Bollywood: Индийская кухня по-домашнему
Ресторан Bollywood вернулся с каникул и снова готов радовать поклонников индийской кухни.
В мультикультурном пхукетском сообществе выходцы из Индии давно играют одну из ключевых ролей, и один из самых ярких примеров – семья Сетхи, перебравшаяся сюда в дни оловянного бума. За прошедшую сотню лет с лишним Сетхи построили настоящую бизнес-империю на острове и прочно укоренились здесь.
Патриарх семьи Сэм Сетхи – один из известных тяжеловесов в сфере недвижимости, а также экспортно-импортного бизнеса. Его супруга Сарина управляет сетью ателье, известных качеством и мастерством работы. А старшая дочь Прийя руководит семейным рестораном Bollywood, который она возглавила в этом году после получения диплома в сфере туризма и гостеприимства.
Bollywood для Прийи – первая работа «на земле», и она определенно настроена проявить себя и вывести ресторан на новый уровень. Недавно Bollywood как раз открылся после четырехмесячной паузы, взятой для проведения реновации и расширения кухни. В ресторане я и встретился с Прийей пару недель назад.
«Мой отец открыл это место четыре года назад, но на тот момент это было отнюдь не бизнес-ориентированное решение. Я думаю, он руководствовался тем, что у нас, как у всех индусов, множество друзей, мы любим готовить и любим есть домашнюю индийскую еду. И отца регулярно спрашивали, почему бы ему не открыть индийский ресторан в районе Пхукет-Тауна, где их нет», – рассказывает Прийя.
«Кроме того, этот ресторан – это место, где отец может провести деловую встречу или посидеть с друзьями. У нас множество родственников и приятелей по всему миру, и приятно иметь местечко, где можно с ними встретиться. Так все и началось», – добавляет она.
К кухне индусы традиционно относятся максимально серьезно, и Прийя рассказывает, что поиск поваров для Bollywood был настоящим квестом. Семья Сетхи искала шефов, которые будут готовить не просто индийскую кухню, а именно ту, которую хотели бы подавать друзьям члены семьи.
«Все наши шефы из Индии, и процесс их поиска был большим делом. Мы попробовали нескольких поваров, продегустировали их блюда, проверили, смогут ли они изменить некоторые кулинарные техники, чтобы результат больше соответствовал тому, что мы хотели. Дело в том, что мы хотели подавать более домашние блюда, а не стандартную индийскую кухню для туристов», – объясняет Прийя.
Стоило хозяйке ресторана заговорить о еде, как эта еда начала появляться на столе перед нами. Прийя сама выбрала блюда, так что моя задача сводилась исключительно к дегустации. Сперва нам подали закуски: ароматные луковые бхаджи; поджаристые самосы с нежной начинкой из горошка и картофеля; знаменитого цыпленка тандури. Жар индийской печи оставил на кусочках курицы легкие подпалины, а сами они были покрыты хрустящим панцирем из индийских приправ и йогурта, которые защитили сочное мясо от высыхания и придали блюду аппетитный красный цвет.
Закуски были поданы на стол с классическим трио индийских приправ: кисло-сладким чатни из тамаринда, освежающим мятным соусом на основе йогурта и острым чили-соусом. Не забыла хозяйка и про умопомрачительные лепешки наан: как чесночные, так и обычные.
За закусками последовали два карри: нежный матта панир (с индийским сыром в густой подливе на основе шпината) и взрывающийся вкусом и красками мургх макхани (с курицей в густом сливочно-томатном соусе). Венчал же ансамбль бириани с бараниной: приправленный куркумой длиннозерный рис басмати с кусочками нежной бараниной, томленой на слабом огне до идеальной мягкости. Именно на этом этапе и пригодились поданные к столу лепешки, которыми было крайне удобно зачерпывать умопомрачительный соус обоих карри.
Выбранный Прийей набор блюд действительно был «выставкой» того, что предлагает Bollywood, но одновременно хозяйка призналась, что многие из посетителей в меню не заглядывают вовсе, просто озвучивая пожелания шефу: приведенный там список – это далеко не полный перечень того, что могут приготовить повара Bollywood.
«У нас есть постоянные гости, которые вообще не открывают меню, потому что знают, что именно они хотят, и одновременно знают, что в меню этого нет», – улыбается Прийя.
«В индийской кухне огромное количество ингредиентов, с которым можно играть и создавать совершенно новые блюда… а наши шефы просто потрясающие», – добавила в завершение она. И поспорить с этим утверждением действительно непросто.
Ресторан Bollywood находится в комплексе Cino Bypass на пересечении Bypass Rd. и Soi Bang Yai. Заведение открыто ежедневно с 11 утра до 11 вечера (вторник – выходной). Заказать столик можно по телефону 076-304-034. Страница в Facebook: Bollywoodphuket.
Краткое погружение в индийскую кухню от главы компании Micromax
Краткое погружение в индийскую кухню от главы компании Micromax
Количество поклонников индийской кухни растет фантастическими темпами: за последние полгода в Москве открылось несколько новых ресторанов (и это учитывая те многие, что уже работали до этого!). О том, из чего состоит причудливый калейдоскоп индийских вкусов, специально для RB.ru рассказал глава Micromax в России и СНГ Рамник Кохли.
Фото: Shutterstock
«Русская мудрость гласит: «Хлеб — всему голова». Для Индии эта пословица особенно актуальна, поскольку без лепешки индийскую кухню представить просто невозможно. Лепешки бывают разными: круглыми и вытянутыми, тонкими и толстыми — но они всегда будут на столе. Одна из самых популярных лепешек — роти, которую готовят из пшеничной муки, но помимо этого есть еще чапати, пхулка, парантхи и пури — по разнообразию названий сразу видно, как мы привязаны к этому блюду. Очень вкусная лепешка нан: ее пекут из кислого теста нередко с добавлением зелени, сыра или чеснока в специальных глиняных печах (тандырах).
Мы действительно любим тесто — в индийском ресторане вы всегда найдет небывалое количество разных пирожков: там точно будут самосы (из пресного теста с картошкой и зеленым либо красным перцем), пакоры (гуджаратские и пенджабские пирожки из гороховой муки, начиненные творогом с ломтиками овощей и фруктов), качаури и питхи (пирожки с начинкой из бобовых, популярные в штатах Бихар и Орисса).
Фото: Shutterstock. Индийские лепешки
Фасоль, чечевица и горох занимают значительное место в рационе жителей северо-западных районов Индии. Главное блюдо из бобовых — это дал, похожий на суп-пюре, хотя в Индии дал считается, скорее, похлебкой-подливой. Помимо бобовых, для его приготовления используют небольшое количество растительного или топленого масла, порошок куркумы, красный перец чили, зелень и овощи. Особой разновидностью дала является карри. Мне кажется, что это слово в сознании иностранцев почти слилось с Индией. Если кто-то хочет создать аллюзию индийского блюда, то он обязательно напишет это слово где-нибудь в меню.
Фото: Shutterstock. Дал
Как и во многих азиатских странах, в Индии повсеместно распространены блюда из риса, который либо отваривают в воде (бхат), либо готовят на молоке (кхир). Используют рис очень просто: его, как правило, поливают далом, но хозяйки могут также использовать для приготовления различных овощных и мясных супов (шорба) и плова (пулао).
Кстати, в Индии плов — тоже популярное блюдо, и он отличается, например, от классического в российском понимании плова. Если вы хотите заказать плов из баранины, ищите в меню слово «гошт». Одна из самых популярных разновидностей плова — бирьяни (или бирияни), родиной которого считается Иран. Для его приготовления отдельно варят рис и жарят мясо, затем укладывают все слоями и тушат на огне до полной готовности. Перед подачей на стол добавляют миндаль, кишмиш и шафран.
Фото: Shutterstock. Бирияни
Если вы не можете жить без мясных блюд, то вы всегда сможете заказать кебаб: например, сйх-кебаб на вертеле, кебаб-шашлык кусочками или шами-кебаб из мелкорубленого мяса с чечевицой и луком. Можно также заказать фрикадельки из рубленого мяса с пряностями и яйцами — это блюдо называется кофта. Самые интересные мясные супы — кашемрские гоштаб и якхни.
Фото: Shutterstock. Кофта
На десерт всегда можно взять расгулой (сладкие шарики из теста с творогом), ладу (шарики из пережаренной с маслом и тщательно растертой муки, в которую добавляют сахар и пряности), барфи (шарики из сливок с сахаром) или джалеби (трубочки из теста, начиненные густым сиропом).
Фото: Shutterstock. Барфи
Мне кажется, индийская кухня так популярна во всем мире именно из-за ее разнообразия: каждый может найти что-то свое. Напоследок дам небольшой совет: если вы не привыкли к острой еде, не просите повара приготовить вам блюдо как для местных. Поверьте, это настоящая авантюра!»
Пури, карри, панир и гхи. Индийские блюда на вашей кухне. Новости общества
Интересная еда
«Когда мне было 15, мы с мамой на пару решили стать вегетарианками. Но поскольку не были знакомы с другими кулинарными традициями, то просто убрали мясо из рациона – остались капуста да гречка. Естественно, долго продержаться в таком режиме мы не смогли: это оказалось не так уж полезно и просто неинтересно.
Спустя пару лет я познакомилась с ведической кухней, разнообразием её блюд, ароматов – это было безумно вкусно и красиво! Мне казалось, будто до этого я всю жизнь голодала и только теперь стала есть по‑настоящему. Сейчас я лактовегетарианка, то есть в моих блюдах нет мяса, рыбы и яиц, зато есть молочные продукты.
Доктора аюрведы (традиционной системы индийской медицины) рекомендуют сдержанность в еде, но раз в неделю можно позволить себе мини-пир. Вот эти блюда я и учу готовить. Мне важно, чтобы готовить еду было просто и можно было брать продукты в ближайшем магазине, а не обегать полгорода в поисках редкого ингредиента».
Основные продукты
«Ведическая кухня не равно индийская, индийская не равно вегетарианская. Однако на индийскую кухню большое влияние оказала религиозность индусов. Буддийский период истории вычеркнул мясные блюда, мусульманское вторжение мясо частично вернуло. Индуизм же запретил употреблять в пищу говядину.
Основные продукты индийской кухни – рис, бобовые (чечевица, горох, фасоль), овощи и фрукты, сыр панир (адыгейский), постные лепёшки.
В Индии умело пользуются специями и травами, среди которых самая известная карри – это микс пряностей. Из напитков очень популярен масала-чай, который готовится с молоком, сахаром и специями».
Принципы
«В ведической кулинарии есть несколько фундаментальных вещей. Важно, чтобы еда нравилась (на запах, вкус, по консистенции) и внешне была красивой, чтобы насыщались все органы чувств. Если их не насытить, человек не будет удовлетворён, он чувствует голод, начинает кусочничать и в итоге переедает. В трапезе должны присутствовать также все шесть оттенков вкуса: солёный, горький, кислый, сладкий, острый и вяжущий.
Один из главных аспектов – сознание повара. Вы, конечно, и раньше слышали, что готовить нужно с любовью. Такой подход предполагает, что ты готовишь в первую очередь для кого‑то, вкладываешь в блюдо всю свою любовь к человеку. Это помогает справиться с эгоизмом. Должны быть чистыми кухня, ты сам, твои мысли – этот принцип есть и в славянской традиции. Помните, в сказках фигурировал некий «железный хлеб»? Его женщина пекла мужу или сыну в дорогу. Он за время пути превращался в сухари, но сила любви и родного дома подпитывала и оберегала воина или странника. Считается, что с помощью такой пищи можно сделать отношения в семье лучше.
Второй важный момент – осознанное питание. Есть расхожая фраза: ты то, что ты ешь. Когда человек занимается саморазвитием, он не будет есть в закусочных, на бегу, впопыхах. Я никогда не ем еду, приготовленную чужим человеком. Я довольно давно практикую такой подход к питанию и жизни вообще, поэтому ощущаю это влияние: можно почувствовать тяжесть, сонливость, перепады настроения.
Когда человек живёт на автопилоте, в его жизни много загрязняющих факторов вроде телевизора, некачественной еды, сомнительного общения. Влияния еды он даже может не заметить, но она всё равно на него действует. К примеру, если одежда чёрная и вся пятнах – ещё одно пятно не будет заметно.
Но на белой одежде видно всё.
В любом доме в Индии есть алтарь, есть молитва перед едой. Блюдо сначала предлагают богу, а потом едят сами. Так получается прасад – освящённая еда. У нас есть аналогичная традиция, только мы освящаем куличи и воду раз в год, на Пасху».
Индия кулинарная. 8 блюд, которые нужно попробовать | Кухни мира | Кухня
Индийская кухня достойна отдельного многотомного исследования. Местная еда настолько разнообразна, что за один приезд вы едва ли попробуете и десятую долю того, что стоило бы пробовать. Ведь каждый штат, каждый город может похвастаться своими кулинарными особенностями. Но тем не менее получить общее представление об индийской кухне вполне возможно, даже если вы приехали всего на неделю. Попробуем?
Правила выживания для новичков
— Всегда говорите официантам «ноу спайс», чтобы повар не слишком перчил пищу. Специи вам в еду, конечно, всё равно положат, но хотя бы в меньшем объёме, чем обычно. Пользуйтесь этим советом обязательно, даже если в принципе любите острое.
— Пить только бутилированную воду, чистить зубы также ею. Отказываться от льда (его обычно делают из водопроводной воды).
— Не ешьте немытые фрукты и не пробуйте их на рынках.
10 блюд, которые нужно попробовать в Индии
Цыплёнок тандури
Блюда из тандура, или тандыра, очень популярны в Азии. Да мы и в России не раз видели большую глиняную печь, где пекут лаваши и лепёшки. В Индии там запекают ещё и цыплят. Предварительно их маринуют в йогурте и острой смеси пряностей на основе перца чили или кайенского перца. Цыплята в результате получаются ярко-красными. Не забудьте заказать к нему лепёшки или пресный рис, чтобы немного сгладить сногсшибательную остроту курицы.
Бирьяни
Индийский плов, скорее пряный, чем острый, приготовленный на топлёном масле гхи из риса басмати. В качестве зирвака может использоваться рыба, морепродукты, баранина, курица, у мусульман — говядина. Вариантов бирьяни великое множество. Очень популярен калькуттский бирьяни — с картофелем (вегетарианский вариант), самый распространённый в Индии — Хайдарабадский бирьяни — в него кладут маринованное мясо или же зайчатину, крольчатину, перепелов, рыбу, креветки.
Бирьяни. Фото: Shutterstock.comКарри
Блюдо, которое у многих стойко ассоциируется с индийской кухней. В Европе очень его любят, оно даже выбилось в топ самых заказываемых на дом блюд. Строго говоря, карри — это не одно блюдо, а название целой группы. Все они отличаются тем, что их приправляют одноимённой смесью пряностей, кроме того, любое карри очень напоминает очень густой суп. Блюдо может готовиться на основе овощей, мяса, рыбы. Обычно оно подаётся в виде густого соуса к рису или пресной лепёшке.
Карри. Фото: wikipedia.orgСамоса
Небольшие жаренные в масле треугольные пирожки. Тесто обыкновенное, пресное. Начинка — картофель и горох с добавлением куркумы. Впрочем, начинки могут быть разными: овощи, рис, тофу. Так как эти пирожки очень древние и пришли к индийцам с ведами, то все вариации — вегетарианские.
Самоса. Фото: Shutterstock.comПалак панир
Первое слово означает шпинат, а второе — это индийский сыр, молодой, не слишком солёный, но достаточно плотный. А блюдо палак панир — это подобие супа-пюре из шпината с кусочками сыра. Оно нежное и неострое.
Палак панир. Фото: Shutterstock.comМалай-кофта
Ещё одно нежное сырное блюдо. Малай-кофта — это картофельные шарики, обжаренные во фритюре с добавлением панира. Тефтели заливаются сливочным соусом, иногда к ним добавляются орехи.
Малай-кофта. Фото: Shutterstock.com/ Dolly MJЛадду
Хрустящие сладкие шарики-конфеты из нутовой муки.
Они оживляются орехами, кокосовой стружкой, сладкими пряностями: корицей, кардамоном. Ладду готовятся практически на каждый праздник, фестиваль, семейное торжество. Кроме того, в индуистские храмы их приносят в виде прасада, подношения богам.
Морковная халва
Вываренная в молоке халва сама по себе становится сладкой, если же в неё добавить немного сахара и орехов, она превращается в необыкновенно вкусный десерт. Разнообразие вкусов доступно и в этом случае: в халву в кладут разные добавки, фисташки, миндаль, изюм, кунжут и т. д.
Морковная халва. Фото: Shutterstock.com/ Mukesh KumarЛучшие индийские сладости: 10 десертов, которые стоит попробовать
Индийская кухня – это не только острые и пряные блюда с овощами, рисом, бараниной и курицей. Индийские сладости достойны того, чтобы попробовать их и заново открыть для себя вкус Индии. В основе многих индийских десертов лежат похожие, и те же самые ингредиенты, которые входят в состав традиционных блюд национальной кухни. И если вы любите молочные десерты, рис, шафран, кардамон и орехи, вы непременно оцените сладости, которые так любимы в Индии.
Гулаб джамун (Gulab Jamun)
Эти сладкие шарики просто тают во рту! Они состоят из сухого молока и сахарного сиропа. Этот простой десерт очень популярен не только в Индии, его обожают в Непале, Бангладеш, Шри-Ланке и Пакистане.
Гулаб джамун (фото: @foodie_leen/Instagram)Гажар Ка Халва (Gajar Ka Halwa)
Это не что иное как халва из моркови, а это значит, что это не только десерт. Это сытное, вкусное и, что немаловажно, витаминное блюдо, которое больше всего подходит для холодного времени года. Если вы любите традиционный уже для российских заведений морковный пирог, тогда вам может понравится и морковная халва – традиционный пунджабский десерт.
Гажар Ка Халва (фото: @fascinatedfoodzz/Instagram)Сандеш (Sandesh)
Сандеш – простой бенгальский десерт, в основе которого молоко и сахар.
Большинство рецептов сандеша включают панир – творог домашнего приготовления. В некоторых регионах Бангладеш эту сладость называют «пранахара», и она представляет собой более нежную версию индийского сандеша. Пряный вкус и аромат десерту добавляет шафран.
Модак (Modak)
Любители восточной кухни при первом взгляде на модак увидят в нем хинкали. На самом деле это действительно десерт, состоящий из сладкого теста и начинки. Только если в хинкали начинка мясная, то в модаке это кокос, мускатный орех, сахар и шафран.
Модак (фото: @lockdown_foodies/Instagram)Шрикханд (Shrikhand)
Простой индийский десерт, представляющий собой сладкий густой йогурт со специями, главным образом, с шафраном. Точно как и у нас йогурты могут подаваться с кусочками фруктов, орехами, злаками, так и индийский шрикханд включает как фруктовые поре, так и мякоть фруктов и ягод. Очень популярен манговый шрикханд, в который включают манговое пюре или кусочки мякоти манго.
Шрикханд (фото: @food_vision_/Instagram)Пайасам (Payasam)
Пайасам – южноиндийская версия кхира, известного сладкого рисового пудинга. Это десерт на основе риса и молока, в который добавляются орехи кешью и изюм.
Пайасам (фото: @bowls.n.plates/Instagram)Бурфи (Burfi/Barfi)
Вкуснейшая молочно-сливочная помадка, которую обычно сверху украшают орехами. Цвет, вкус и аромат бурфи может варьироваться в зависимости от добавленных в него специй. Бурфи – это не просто десерт, он часто играет роль сладкого подарка, и его популярность возрастает в праздничный период.
Бурфи (фото: @kushigalu/Instagram)Шахи Тукда (Shahi Tukda)
Сладкий индийский хлебный пудинг, с орехами (миндаль, фисташки, кешью) и специями (шафран, кардамон). Считается, что рецепт появился в XIX веке, а сегодня он пользуется популярностью как десерт на праздники с большим количеством гостей.
Шахи Тукда (фото: @binjalsvegkitchen/Instagram)Фирни (Phirni)
Еще один популярный сладкий молочный пудинг с рисовой мукой и фисташками.
Подается в маленьких порционных пиалах или вместительных креманках.
Кулфи (Kulfi)
Свое традиционное мороженое имеется не только в списке главных итальянских десертов. В Индии это кулфи – замороженный десерт, который нетрудно приготовить самостоятельно в домашних условиях. А состоит оно из ингредиентов, которые, кажется, почти всегда присутствуют в индийских десертах: молоко, сахар, кардамон, фисташки.
Кулфи (фото: @drpoojakdesai/Instagram)Источник: food.ndtv.com
РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ
НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ
Индийская кухня — рецепты с фото, блюда
Что приготовить на обед Индийский гороховый суп «Дал»50 мин. 4 1324
Индийский суп «Дал» — вкусное блюдо для всех, кто соблюдает пост или вовсе не ест
Блюда в духовке Картошка с тыквой по-индийски1 час. 20 мин. 4 682
Если вы хотите почувствовать на вкус, аромат и цвет Индию, приготовьте себе картошку по
Горячие напитки Масала — вкусный чай с молоком и специями197
Невероятно душистым получается масала – вкусный чай с молоком и специями, который принято варить
Десерты Индийская сладость бурфи1008
В Индии бурфи считается не просто восхитительным десертом.
Эту изумительную сладость, которая обычно варится
956
Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей, то непременно сделайте Пури. Это индийские
Индийская кухня Рецепт вкусных лепешек Наан413
Восточная выпечка широко популярна по всем мире, и индийские лепешки Наан, которые по всему
Блюда в духовке Вкусная курица Тандури335
Индийская кухня богата не только на всевозможные сладости, пристального внимания в этой восточной культуре
Десерты Джалеби — индийская сладость463
Восточные сладости ценятся во всем мире, и индийские Джалеби – как раз один из
Индийская кухня Как варить рис басмати2634
Сваренный по индийскому традиционному рецепту рис басмати – это прекрасный гарнир, который великолепно сочетается
Индийская кухня Приготовление сыра панир в домашних условиях946
В Индии очень любят сыр панир, который готовится из свежего домашнего молока.
В некотором
540
Восточная кухня богата на оригинальные лакомства, среди которых особенное место занимает сабджи с адыгейским
Гарниры из бобовых Индийская каша кичари727
В индийской кухне существует много интересных рецептов, и кичари — только один из них.
Индийская кухня Золотое молоко из куркумы554
Вкусное и полезное золотое молоко из куркумы – это напиток, пришедший к нам из
Десерты Рецепт индийской сладости Ладду1868
Индийские сладости являются одними из самых лакомых в мире, и Ладду это доказывает. Восточный
Индийская кухня Как приготовить сейтан в домашних условиях349
Многие хозяюшки часто задаются вопросом, как приготовить сейтан.
Некоторые начинающие кулинары и вовсе слышат
318
Вкусные лепешки чапати – это выпечка, которая считается традиционной для Индии. Поскольку такой хлеб
Индийская кухня Рецепт напитка Ласси1117
Замечательный напиток Ласси – это традиционное индийское лакомство, которое превосходно освежает в полуденный зной
Блюда из курицы Курица карри по-индийски3877
Курица карри по-индийски – вкусное блюдо, известное не только в Индии и странах юго-востока
Десерты Ведические сладости677
Поскольку Индия – страна, где сладкие блюда являются неотъемлемой частью пищевой культуры, сладости в
Индийская кухня Ведическая кухня920
Ведическая кухня — это не просто система питания, описанная в индийских священных писаниях, насчитывающих
Считается, что традиционная индийская кухня – это шикарная коллекция наивкуснейших вегетарианских блюд.
В определенной степени данное утверждение действительно соответствует реальности. В Индии много буддистов, которые в силу религии не могут употреблять в пищу мясо. Однако значительная часть индийцев – это и мусульмане, а также индусы. Им мясо есть можно, за исключением свиного и говяжьего соответственно. Поэтому индийская национальная кухня включает в себя разнообразные рецепты, а не только вегетарианское меню.
Исследуя особенности индийской кухни, следует обязательно упомянуть философию Аюрведы. Это целая система питания, направленная на укрепление здоровья и увеличение духовной силы человека. Все рецепты индийской кухни с фото включают в себя основополагающие критерии аюрведического учения. Блюда, приготовленные по ним, являются не только вкусными, но и невероятно полезными.
Блюда индийской кухни
Любителям белковой пищи рекомендуем обратить внимание не мясные индийские блюда. Это тандури, отбивные, мясо в горшочках, пасанда. Приготовить их очень просто в домашних условиях. Из Индии к нам пришло множество кулинарных рецептов выпечки. Пряные лепешки и пироги занимают в индийском меню очень широкую категорию. У нас вы также найдете пошаговое описание приготовления индийских вегетарианских угощений: картофельные котлеты, овощное рагу, паранты.
Индийская кухня глазами иностранца
Путешествуя по индийской земле, вам, рано или поздно (в зависимости от того сколько времени вы можете провести без еды), придется столкнуться с местной кухней. Поспешим поумничать и скажем, что, в принципе, единой индийской кухни как таковой не существует. В связи с разными климатическими условиями и большим ассортиментом религий, в кулинарии народов Индии появились существенные различия. Индийцы-мусульмане не едят свинину, многие индийцы-индуисты убежденные вегетарианцы и никакие индийцы не едят говядину. Мясной ряд представлен бараниной, козлятиной, буйволятиной, птицей, а также всевозможными морепродуктами и пресноводной рыбой.
Единственными общими чертами всех индийских кухонь является отсутствие каких-либо столовых приборов (за исключением грабель в виде ваших рук) и любовь к душистым специям.
Смотрите также выпуски — Уличная кухня стран мира, Мир глазами шеф-поваров, Традиции чешских кулинаров
(Всего 33 фото)
Источник: Жжурнал/ru-travel
Самой знаменитой индийской специей, несомненно, является карри, в данную смесь на основе куркумы входит еще куча других компонентов, которые могут отличаться в зависимости от региона, дозировка также не регламентируется и производится «по вкусу», который приходит с опытом или вообще не приходит. Кстати, не стоит путать приправу карри с целым одноименным семейством блюд, в которые карри все равно добавляют. Так что можете смело заказывать карри, чикен карри, фиш карри, плюс всевозможные вариации по шаблону «карри *любые слова*».
Наверно многие слышали выражение «индийский чай», но мало кто знает, что настоящий индийский чай готовится на молоке. Не путать с английским чаем, который получается путем добавления молока в чашку после заваривания. Если в ресторане вы заказываете чай, то с большой долей вероятности вам принесут именно милк ти, а не обычный чай, поэтому если по каким-то причинам вы не хотите употреблять лактозу, то лучше сразу членораздельно сказать «блэк ти хочу». Четко установленного рецепта приготовления молочного чая не существует, существует лишь набор обязательных ингредиентов – это молоко и чай, поэтому у каждого ресторана и индийской домохозяйки напиток эксклюзивен. К одному из подвидов чая на молоке относится чай масала (существует также смесь специй под названием масала), который получают путем заваривания чая с различными наборами специй и трав. Масала ти очень питательный продукт, на нем можно спокойно прожить целый день, что многие индийцы успешно доказывают. Чай в любом регионе Индии стоит копейки, максимальная цена, за которую нам пришлось покупать чашку чая, равнялась 10 рупиям (20 американских центов), обычная же цена — 5 рупий.
1. Настоящий индийский чай выглядит именно так
2. В некоторых ресторанах вам удастся увидеть как готовят чай, так как кухня находится прямо в обеденном зале
3. Индийская кулинария довольно разнообразна и отличается в зависимости от региона. На данной светописи запечатлено меню ресторана в городе Кочин (штат Керала)
4. Теперь поговорим о рисе. Конечно, можно сказать, что рис является одним из самых важных и популярных блюд в индийской кухне, оно как бы да, но нет. Во-первых, нужно различать целевую аудиторию ресторана (местные жители или туристы, которые не так охотно едят рис), а, во-вторых, учитывать место дислокации ресторана (штат, город, район, в прибрежных городах на рис напирают морепродукты). Во многих регионах активное сопротивление рису оказывают мучные изделия, которые представлены различными лепешками, блинами и хлебами. Например, в Дели очень популярен панир масала доса, на русский язык это фривольно можно перевести как блин со специями и сыром, рекомендуем к употреблению. Также стоит учитывать, что в разное время суток готовят разную еду: ужин, обед, завтрак, неожиданно, да? Если вы привыкли принимать пищу по своему местному времени, то первое время вы можете не успевать на завтрак или приходить раньше обеда, поэтому придется изучить стандартное меню, которое не зависит от времени суток: блины с различными начинками.
5. Обычно рис идет как основное блюдо и подается в чистом виде, но будет гораздо вкуснее, если заказать различные добавки: специи, курица, рыба и т.д.
6. Нередко рис готовится сразу с овощами, яйцами и мясом, такое блюдо стоит немного дороже, но, как понимаете, за индивидуальный подход нужно доплачивать.
7. Индийцы растягивают прием пищи на 10–20 минут, в сочетании с огромным количеством ферментов, которые содержатся в приправах, это способствуют метаболизму и стабильной работе индийского желудочно-кишечного тракта. В небольших ресторанах или столовых вы будете ограничены в выборе, обычно это заранее приготовленный рис и различные специи, которые разливают по мискам, далее комбинируйте по своему вкусу.
В качестве тарелок во многих мелких ресторанчиках используются листья пальмы, очень практичная мысль, кстати, и никаких проблем с экологией опять же.
8. Бывает и так, приходите вы значит в ресторан, занимаете место, ждете меню, ждете, сходите в туалет, ждете, а вместо меню вам приносят уже готовую порцию риса с различными добавками.
9. Вот такой ресторанчик в Колламе (штат Керала)
10. Повстречать поваров женщин в ресторанах нам не посчастливилось. Вот так выглядит кухня обычного индийского ресторана
11. Ресторан в центре Дели, может, нормы санитарии соблюдены и не все, но зато еда и обслуживание здесь были на высоком уровне
12. Куда же без сладостей…
13. Индийская кухня красна своими сладостями, правда, сладостями в индийском их понимании, поэтому не спешите брать сразу все, пробуйте по чуть-чуть. Процедура обычно такая, вам на тарелку положат (ну или покладут, в зависимости от региона) все, что есть в наличии, употреблять все необязательно, можно ограничиться каким-то одним элементом, за который вы, в конечном итоге, и заплатите. Для первого опыта советуем начать с пури, наверно это самая нейтральная из индийских сладостей. Пури – это такие сферы из теста, которые жарятся в масле и затем подаются с соусом ачар или медом. С одной стороны, вроде ничего необычного, жареное тесто с медом, даже моветон какой-то. А с другой стороны, действительно ничего необычного. Пури с ачар гораздо интереснее и чрезвычайно необычнее. Соус ачар — это смесь варенья из манго или ананаса, соли и лошадиной дозы острого перца! Вкус этого блюда лучше всего характеризует загадка «и хочется, и колется».
14. Очень дешево и экстремально можно пообедать прямо на улице, в Дели очень много мест, где жарят, варят и продают еду в двух шагах от мостовой.
15.
16.
17. Есть специальные повозки, которые продают яйца, тут же, рядом с сырьевой базой, жарят омлет
18. Есть в Индии и Макдональдсы, куда же без них, (об этом мы еще обязательно напишем), но присутствуют и другие интересные заведения быстрого питания.
Еду здесь пакуют в целлофановые пакеты
19. и трапезу придется продолжать в другом месте
20. Если вы увидите надпись Hotel, то не думайте, что у вас получится снять комнату в этом заведении, в Индии хотелами принято называть рестораны, это может быть как большой, так и маленький ресторан
21. Если вы любитель фруктов, то вы попали по адресу, на каждом углу продаются бананы, кокосы и прочие замысловатые плоды.
22.
23.
24. Если вас не прельщает покупка еды на улице, несложно будет найти супермаркет, который ничем не будет отличаться от нашего, как по ассортименту, так и по ценам.
25.
26. А вот так выглядит кухня обычного деревенского домика
27. Если вдруг закончился газ, можно готовить еду на дровах
28.
29. А это уже шашлык. Здесь он готовится на кокосах, из которых получается прекрасный уголь
30. Рыба. В приморских районах она продается везде, но покупать ее мы бы не рекомендовали, разве что у вас достаточно крепкий организм или вы решили бросить вызов индийской канализации. Спорить не будем, может быть, рыба действительно хорошая, но стада мух отбивают всякое желание купить рыбный трупик.
31. Приготовление соды, прохладительного напитка из газировки и лимонного сока
32.
33. Алкоголь в Индии продается в специальных ликероводочных ларьках с решетками
В зависимости от региона цены могут отличаться, мы попытались вывести среднее арифметическое.
Обед в дешевом ресторане: 1,5–2,0 $
Чай: 0,1 $
Фастфуд (одну порцию можно брать на двоих): 1,0 $
Местное пиво (0,5 литра): 2,0 $
Импортное пиво (0,33 литра, в бутылке): 2,5 $
Вода (1,5 литр, в бутылке): 0,40 $
Бутылка вина: 8,0 $
Молоко (1 литр): 0,50 $
Яйца (10 шт): 0,65 $
З.Ы. Напоследок традиционная рубрика «Полезные советы». Вся информация проверена на себе, человеческих жертв нет. В Индии существует три типа острой пищи: ноу спайси (не острая), миддл спайси (средней остроты), спайси (капец острая).
Если вы не любите острую пищу, то пробуйте заказать «ноу спайси», может быть хоть у вас получится. Ноу спайси еды, мы так ни разу и не ели, хотя часто просили, возможно, она существует только номинально.
А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?
Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!
Лицензия на использование изображений— Creative Commons Стоковые Изображения
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ НАШИ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Изображения на freefoodphotos.com лицензированы в соответствии с лицензией Creative Commons с указанием авторства. Выбранная нами лицензия разрешает коммерческое использование, а также позволяет изменять изображения.
Изображения на этом сайте, предоставленные freefoodphotos.com, находятся под непортированной лицензией Creative Commons Attribution 3.0.
Примеры того, что вы можете сделать:
> Загрузите изображения, распечатайте их в календаре и продайте этот календарь другим людям.Кредит FreeFoodPhotos.com где-нибудь в календаре
> Загрузите изображения и используйте их в дизайне веб-сайта, который вы продаете платному клиенту. Ссылка на FreeFoodPhotos в дизайне сайта
> Загрузите изображения и используйте их в своих личных поделках, школьных или декоративных проектах.Расскажите друзьям, где вы взяли изображения!
> Загрузите и используйте изображения на обложке электронной книги или обложке альбома itunes. Укажите нас как источник в электронной книге или включенных примечаниях к альбому.
— Вы уже заметили узор? «Укажите нас как источник изображений»
Примеры того, что нельзя делать:
> Загрузите изображения и продавайте их как стоковые изображения для повторного использования другими людьми.
> Загрузите и используйте изображения без правильной атрибуции, «потому что они не будут хорошо смотреться в моем дизайне»
> Загрузите и используйте изображения в программном приложении без правильной атрибуции, «потому что я не могу разместить там ссылку / рынок, через который я продаю, запрещает это»
Мы действительно хорошие люди, но, как и все остальные, мы не можем дать никаких гарантий в отношении сайта, предоставляемых услуг или любых убытков, которые могут возникнуть в результате использования нашего сайта или предоставленных изображений.:( отстой, не так ли.
Чтобы узнать о нашей политике конфиденциальности, прочтите о странице
Напишите нам, если хотите узнать больше
10 секретов съемки индийской фотографии еды
Фуд-фотография — одна из самых популярных ниш фотографии. Разные блюда требуют разной подготовки и настройки. Вы должны использовать определенное освещение, углы и украшения для определенных блюд или продуктов.
Индийская фотография еды может показаться простой, но требует некоторой подготовки. Сама по себе установка может сделать или испортить ваши изображения индийской еды.
[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography — это реферальные ссылки. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как все это работает. ]
Прочтите наши 10 советов, как освоить индийскую фуд-фотографию. Вы можете применять их, даже если используете свой смартфон для фотосъемки!
10.Используйте ингредиенты для создания индийской атмосферы
Индийскую кухню не всегда легко узнать. Все мы знаем, как выглядит и из чего сделано карри. Но индийская кухня различается в зависимости от региона и традиций.
Представление блюда с ингредиентами рядом с тарелкой помогает зрителю идентифицировать блюдо.
Украсить сцену можно различными специями, овощами или приправами.
Когда дело доходит до индийской кухни, вы можете отказаться от минимализма.Вы должны включить в свои фотографии несколько элементов и представить их немного хаотично.
Даже простое блюдо карри может содержать десятки различных ингредиентов. Зритель получает хорошее представление об окончательных результатах.
Если ваша фотография индийской еды является частью поваренной книги, вы должны обязательно выделить реалистичные характеристики. Читатель хочет знать, насколько сложен рецепт. То, как вы преподносите блюдо, дает читателю представление о его сложности.
9.Расскажите зрителю о еде
Индийская фотография еды является особенной из-за ее образовательных целей. Будем честны; мы все выглядим немного сбитыми с толку, когда читаем меню индийского ресторана. Если вы не разбираетесь в индийской кухне, названия блюд мало что скажут о еде, которую вы получаете.
Людям нравится выбирать то, с чем они знакомы. Нам знакомо чувство заказа, и когда приходит еда, мы понимаем, что сделали плохой выбор.
Людям не нужно меню с фотографиями еды в пиццерии, но им это нужно в экзотических ресторанах. Ваши изображения индийской еды должны рассказать зрителю о блюде, которое они едят или собираются приготовить.
Этого можно добиться, выделив основные ингредиенты. Если вы фотографируете карри с курицей, убедитесь, что мясо на фотографии хорошо видно. В противном случае зрители-вегетарианцы могут разочароваться, когда им принесут еду.
Если индийское блюдо, которое вы фотографируете, является острым, поместите много острых специй вокруг тарелки или хлопья чили сверху.Начинка — это не только декоративный элемент, но и полезный намек на ингредиенты.
8. Покажите, как и где готовят индийскую еду
Люди ассоциируют азиатскую кухню с уличной едой. Простые (а иногда и немного сомнительные) условия приготовления, с пуританской подачей и подачей.
Но все знают, что самые настоящие блюда готовятся в уличных киосках.
Обязательно воссоздайте это ощущение в своей индийской фотографии еды. Не нужно делать вид, будто в ресторане все готовят на обочине дороги, как в Индии.Но покажите похожие методы приготовления.
Когда дело доходит до индийской кухни, процесс приготовления так же важен, как и конечный результат. Люди знают, что нужно время, чтобы смешать специи карри или замариновать мясо для блюда тандури. Покажите им этапы приготовления, чтобы еда выглядела более аутентичной.
7. Создайте сцену с помощью реквизита
Как и в других типах фуд-фотографии, вы добьетесь лучших результатов, если будете использовать реквизит для своих фотографий. Реквизит делает фотографию более захватывающей и создает более реалистичную сцену.
Индийская кухня — это утешительная пища. Вы не можете представить индийские блюда так же, как в случае с кулинарной сценой, отмеченной звездой Мишлен. Использование подходящего реквизита производит на зрителя правильное впечатление.
Подавайте блюда в традиционных тарелках. Используйте типичные для индийской кухни столовые приборы. Создайте фон из дерева или простого текстиля.
Совместная еда очень типична для Индии. Люди собираются вокруг стола, и все едят из разных блюд.
Стартер и основной часто появляются вместе на столе. Таким же образом вы можете построить свою индийскую кухню.
Даже если вы хотите выделить одно конкретное карри, вы можете расположить на заднем плане немного риса и хлеба наан.
6. Комбинируйте и выделяйте разные текстуры
Индийская еда может выглядеть довольно посредственно, если вы не уделяете должного внимания текстуре. С этой точки зрения индийская фотография еды сложнее, чем фотография гамбургера.
Карри легко сделать ярким пюре. Вам нужно вложить немного творческой энергии в то, чтобы он выглядел аппетитно. Даже если все мы знаем, что текстура карри не слишком захватывающая.
Здесь нужно применить некоторые навыки стилизации еды. Если это вкусная чана масала, расположите нут так, чтобы он выделялся из жидкости. Если в смеси есть лишние овощи, пусть они тоже плавают сверху. Добавьте хлопья чили и кинзу в качестве начинки.
Попробуйте комбинировать различные текстуры для создания привлекательных фотографий.Покажите, насколько нежно мясо или какие овощи хрустящие. Многие индийские блюда имеют кремовую консистенцию. Сверху добавить что-нибудь хрустящее.
5. Создайте контраст в фотографии индийской еды
Индийская кухня всегда немного загадочна. Это очень старая и традиционная кухня. Некоторые блюда являются частью аюрведической терапии и обладают укрепляющими здоровье свойствами. Вы хотите выделить эти атрибуты на своих фотографиях.
Вы можете сделать это, создав сильные контрасты. Если вы фотографируете блюдо карри желтых оттенков, подавайте его на белой тарелке и создайте темный фон.Добавьте начинку контрастного цвета, например перец чили или ломтик лайма.
Хотите создать резкие контрасты? Также можно подарить красочное блюдо в темной посуде на черном фоне. Блюдо выскочит из остальной части фотографии.
Многие специи и овощи в Индии имеют похожие оттенки. если не добавить изюминку, фото будет скучно. Если вы не можете добавить другие ингредиенты, используйте контрастный реквизит.
Вы также можете поиграть с разными оттенками одного цвета.Если вы дадите блюду немного отдохнуть, масло будет образовывать пятна на поверхности. Цвет часто отличается от остальной пищи, и вы можете использовать это в своих интересах.
4. Используйте жесткий свет для индийской фотографии еды
В фуд-фотографии решающее значение имеет освещение. Чтобы создать таинственное настроение, используйте жесткий свет для индийской фотографии еды. Снимки будут капризными и немного драматичными.
Если у вас достаточно естественного света, вы также можете часто создавать фантастические фотографии рядом с окном.
Это создаст у зрителя впечатление, что еда была приготовлена дома. Не на кухне в кухне ресторана.
Избегайте использования прямой вспышки, поскольку она может создавать нежелательные отражения. Ваш объект карри не будет выглядеть очень естественно, если посередине будет белая вспышка.
3. Выберите угол, придающий глубине антенны
Очевидно, какие ракурсы вам нужно использовать, когда вы фотографируете пиццу или блинную башню. Но как выбрать правильный ракурс для индийской кухни?
Это зависит от сцены, которую вы фотографируете.Стол, полный вкусных блюд, может отлично смотреться в кадре сверху. Карри выглядит лучше всего, если вы подаете его в большую миску и снимаете с более высокого угла. Вы можете сложить хлеб наан и сфотографировать его с уровня стола, чтобы он выглядел больше.
Постарайтесь выбрать лучший ракурс для каждого блюда, даже если у вас есть разные в одной сцене.
2. Представьте каждое блюдо в лучшем свете
Что заставляет вас окунуться в блюдо карри? Если на фото он выглядит ароматным, пряным и свежеприготовленным.
Как сделать ласси из манго привлекательным? Вы придаете ему кремовый вид и представляете его в прозрачном стекле, чтобы подчеркнуть его цвет и текстуру.
Как заставить зрителя жаждать индийских блюд, которые вы фотографируете? Точно так же, как на фото вы сделаете пиво холодным и готовым к употреблению. Вы должны обратить внимание на тайминги.
Некоторые блюда не будут выглядеть привлекательно после долгих часов на кухне. А фотосессия может занять некоторое время. Постарайтесь рассчитать время и начать с того, что не выглядит вкусным после многочасовой фотосъемки.Не стоит фотографировать дал, похожий на желе.
Некоторые индийские блюда выглядят лучше всего, когда они приготовлены. Сфотографируйте роти, когда он взрывается из-за жары. Сфотографируйте пламя, которое готовит нежное мясо. Показать все в самой изысканной обстановке
1.
Расскажите историю своим фотоИндийская фотография еды — отличная возможность для рассказа историй. Включите в свои изображения дополнительные элементы, чтобы показать культуру Индии.
Вы можете делать это, фотографируя блюда и ингредиенты, типичные для определенного региона.Или вы можете сфотографировать индийский свадебный стол с определенными украшениями и блюдами.
Включите на фотографии руки людей, чтобы показать, как индийцы часто едят в сельской местности. Сфотографируйте скопившиеся на рынке специи и овощи.
Проведите небольшое исследование кулинарных привычек Индии. Кухня всегда представляет собой большую часть местной культуры. Убедитесь, что вы включили это в свои фотографии.
Заключение
Индийская фотография еды — захватывающая и аппетитная ниша в кулинарной фотографии.Вы можете применить большинство правил и настроек, которые вы используете в общих кулинарных фотографиях.
Есть некоторые особенности, на которые следует обратить внимание. С помощью приведенных выше советов вы можете создать вкусные и аутентичные изображения индийской кухни.
Путешествие во вкус Индии
Приготовьте вкус и будьте готовы заказать еду, потому что это будет поездка с захватывающим духом, которая заставит вас жаждать большего. Это не просто статья об индийской фотографии еды.Это путешествие; путешествие, в котором вы откроете для себя деликатесы гор, блюда гордой кухни на завтрак, идущие с севера на юг, некоторые малоизвестные факты о еде и многое другое.
Источник
Немного истории
Сама культура приготовления еды в Индии восходит к временам цивилизации Хараппа и цивилизации Мохенджадаро. Считается, что они использовали различные зернобобовые и крупы для ежедневного употребления в пищу.
Когда мы перешли в ведический период, в нашем обычном рационе произошли изменения, в том числе овощи, молочные продукты, фрукты, мед и мясо, а также использование специй.
С тех пор как арийцы прибыли из Средней Азии, они представили несколько разных кухонь.
Источник
Но с подъемом империй Гупта и Маурья религиозные верования повлияли на пищевые привычки, осуждая потребление мяса. Хотя в основном это были овощи, пища не мешала развитию нашего организма.
После Вед наступил период Средневековья, когда Моголы принесли некоторые популярные блюда из Центральной Азии, такие как нааны и другие лепешки.
Затем пришли низамы и португальцы со своими бирьяни и другими чмокающими блюдами, за ними последовали британцы, китайцы, и другие.
Будь то чисто вегетарианская еда, такая как дал и рис или Идли Самбхар, или мясное блюдо, такое как бирьяни из баранины, все, что мы называем индийской едой, имеет сильное влияние из нашего прошлого.
Список некоторых популярных индийских продуктов питания
Теперь, когда мы закончили с историей, мы можем перейти к некоторым действительно популярным блюдам в Индии. Эти блюда не просто едят, их более или менее почитают за их уникальность и вкус. Итак, давайте посмотрим на некоторые популярные индийские блюда и фотографии индийских блюд.
Вы также можете ознакомиться с нашими советами по фотографии еды, чтобы узнать, как правильно делать фотографии еды.
1. Хайдарабади Бирьяни
Считается, что он произошел из посудной Низама Хайдарабада. Этот бирьяни имеет сильное влияние иранской и муглайской кухни.
Хайдарабадский Бирьяни готовится по технике Дум Пухт, что в основном означает медленное приготовление. На его приготовление может уйти некоторое время, но, в конце концов, оно того стоит.
Источник
2.Даль Махани
Даль Махани — одна из классических индийских кухонь. Будь вы дома или в ресторане, вы всегда можете насладиться им с нааном или приготовленным рисом.
Источник
Также прочтите: Полное руководство по абстрактной фотографии [10 советов и уловок]
3. Папди Чаат
Папди Чаат известен среди любителей традиционного фаст-фуда. проживает на севере Индии, а также в Пакистане и Бангладеш.Блюдо включает смесь нута, картофеля, даси, хрустящих вафель (папди) и чатни. Лучшее в этом блюде — это всплеск вкуса во рту. Острый, кислый, сладкий и пряный.
4. Идли Самбхар
Знаете ли вы, какая еда идеальна на завтрак, обед и ужин? ИДЛИ!
Да, это красивое блюдо из пышного риса, которое подается с самбхаром и измельченным кокосовым чатни, делает его восхитительным блюдом.
Источник
5.Роган Джош
Аппетитное блюдо, которое часто встречается в кашмирских семьях, Роган Джош лучше всего сочетается с лепешками. Блюдо, которое было бы неполным без ребрышек, является прекрасным началом беседы и основным блюдом.
Источник
6. Цыпленок с маслом
Скажите «Цыпленок с маслом» вслух публично, и вы сможете найти вокруг себя настоящих северных индейцев. Вот как это работает. Просто шучу! Шумиха вокруг этого блюда оправдана из-за божественного вкуса этого блюда.При правильном приготовлении это блюдо может перенести вас на Луну и обратно.
Источник
7. Палак Панир
Говоря о вегетарианской индийской кухне, было бы несправедливо упомянуть палак Панир. Приготовленный со шпинатом и паниром (творогом), Palak Paneer — восхитительное блюдо, которое любят миллионы индийцев.
Источник
8. Дхокла
Не только основное индийское блюдо привлекает внимание людей в Индии и во всем мире.Те, кто любит сладкое, расскажут вам, насколько прекрасна Дхокла. Если вы еще не пробовали это сладкое гуджаратское блюдо, сделайте это прямо сейчас.
Он покажет вам ту сторону сладости, которую вы никогда раньше не испытывали.
Источник
9. Кхир
Говоря об индийских сладостях и десертах, было бы несправедливо не говорить о Кхире. Другие могут поспорить, но это одно из тех блюд, которые вкуснее, если их приготовить дома. Он сладкий, ностальгический, неотразимый и заставляет нас жаждать большего.
Источник
10. Расгулла
Осторожно! эта сладость, похожая на тесто, известная тем, что родом из Западной Бенгалии, может вызвать прилив дофамина. Обмакнутые в сахарный сироп «Расгулла» — это праздник, начатый по всей Индии.
Источник
Получите гораздо более удобный опыт фотосъемки еды с нашим приложением SpyneCliq
Фирменная индийская фотография еды с севера на юг Индии
Теперь, когда мы поговорили о популярных индийских блюдах и видел несколько удивительных типов фотографий индийской еды, теперь самое время проверить некоторые из самых знаменитых кухонь в каждом штате и индийскую фотографию еды .
Северная Индия
1. Кашмир
Еда — Яхни (йогурт карри из баранины)
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фото — 9020 Яхни — это часть кашмирской кухни, тщательно приготовленная с различными специями и ароматами. Это в основном бульон / карри с мясом и творогом. Вся текстура, аромат и подача Яхни обязательно оставят вас очарованными.2. Химачал-Прадеш
Еда — Mash Daal
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
hal Описание Маш Даал — зрелище на многих семейных собраниях и обедах.
3. Пенджаб
Еда — Chole Bhature
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
— Описание в Instagram Северная Индия, Chole Bhature — это не просто блюдо, а утренний ритуал.Не будет стереотипом сказать, что пенджабцы любят свой Chole Bhature, кроме Шаккар Пара, Ласси, Панир Тикка и Даал Махани.4. Уттаракханд
Еда — Аалу Ке Гутке
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание Aal самые популярные и простые в приготовлении блюда в Утраханде. Приготовленный из жареного картофеля и специй, Аалу ке Гутке — фирменное блюдо, которое вы обычно видите в Утраханде.
5. Хараяна
Еда — Кадхи Пакора
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Kad Популярное описание с Dish — 9020 Пакора — популярная кухня Хараяны. Его вариации часто можно найти в УП Бихаре, Раджастане и Пенджабе. Простота этого блюда делает его таким привлекательным.
6.Уттар-Прадеш
Еда — Шашлык Galaouti
Жанр фото — Фотография индийской еды
Источник фото — Instagram
Описание — Приготовленный из мясного фарша и специй, Galaouti Kabab Навабов. Это популярное блюдо Уттар-Прадеша можно найти на большей части севера, а также в западных штатах Индии. Завораживающий вкус Galaouti Kebabs непременно освежит ваши вкусовые рецепторы.
Также читайте: Типы фотосессий — Блог открытия глаз для профессиональной фотосессии
7.
Раджастан
Еда — Лаал Маас
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фото Instagram
Описание — Приготовленный с шипящими специями, томатным пюре и красным перцем чили, Лаал Маас — очень популярное и часто поданное блюдо в Раджастане. Это яркое на вид блюдо пряное, но вкус настолько потрясающий, что вам захочется приходить сюда снова и снова.
Северо-Восточная Индия
8. Ассам
Еда — Карри из утиного мяса
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото Описание — Это лакомство из Ассама — то, что вам непременно стоит попробовать, если вы находитесь в штате. Это праздничное блюдо, а значит, его обычно готовят в особых случаях.При правильном приготовлении это блюдо может подарить вам райские ощущения.
Также прочтите: 9 лучших советов и приемов для потрясающей модельной фотосессии
9. Аруначал-Прадеш
Food — Pika Pila
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фото
FlickrОписание — Пика Пила — известное блюдо из Аруначал-Прадеша, приготовленное племенем апатани. По сути, это разновидность маринада, приготовленного из свиного жира и побегов бамбука.
10. Мизорам
Еда — Бай
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Flickr
, приготовленные на пару, приготовленные на пару с овощами, Описание — Побеги бамбука, бай — одно из самых популярных блюд Мизорама. Самое приятное то, что его очень легко найти. Если вы находитесь в штате, вы должны попробовать это.
Также читайте:
11.Нагаленд
Еда — Акибие
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание — Популярное в Нагаланде это Акибие — овощное блюдо, приготовленное из побегов бамбука и колоказии. Блюдо лучше всего подается с рисом и входит в число лучших вегетарианцев среди жителей штата.
12. Meghalaya
Еда — Nakham Bitchi
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Источник
Это просто описание — .Но вы знаете, что? Это лучший рыбно-овощной суп, который у вас когда-либо был. Жители Мегхалаи известны тем, что едят и подают этот суп после острой еды. Это вкусно и питательно.
13. Манипур
Еда — Чамтонг
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фотографии — Flickr
Это популярное блюдо сделано с помощью описания 9020 Manipur вареные вареные овощи.Это овощное рагу едят горячим с рисом или можно подавать с рыбой. Это восхитительное блюдо придаст вашему вкусу взрывной вкус.
14. Трипура
Еда — Муи Борок
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Источник
Описание Борок — Традиционная кухня муи Трипура. Он состоит из ферментированной и сушеной рыбы Берма.Это блюдо известно тем, что оно полезно для здоровья, потому что оно совсем не содержит масла.
15. Сикким
Еда — Тхукпа
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание в Tibet — любимое и легко найти блюдо в Сиккиме.
Самое приятное то, что вегетарианцы и невегетарианцы могут наслаждаться этой кухней, так как вы можете найти ее с овощами, а также с курицей.
Получите гораздо более удобный опыт фотосъемки еды с нашим приложением SpyneCliq
East India
16. Bihar
Food — Genre Chokha 9205 Фото Indian Food Photography
Источник фото — Instagram
Описание — Мы уверены, что вы это заметили. Это одно из тех блюд, которые вы найдете практически в каждом уголке Индии.Некоторые называют это фастфудом, некоторые — уличной едой, но для некоторых это чувство, ощущение бытия. Это блюдо популярно не только у жителей Бихара, но и у тех, кто знает истинный вкус этого восхитительного блюда.
17. Джаркханд
Еда — Дхаска
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание блюда из столицы Джаркханда — — восхитительная еда, которую обязательно нужно попробовать, если вы находитесь в штате.Он сделан из порошка риса и чана дал. Готовое тесто обжаривается во фритюре. Подают блюдо с чатни.
18. Западная Бенгалия
Еда — Илиш Машер Джхол
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
из самых популярных — 9020 Основным продуктом питания в Западной Бенгалии является пикантное рыбное карри Илиш. Приготовленный из перца чили и семян Найджела, Илиш Машер Джол — идеальное блюдо в Бенгалии.
19. Odisha
Еда — Chungdi Malai
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание — молочные сливки — одно из фирменных блюд Odisha.
Чунгди Малай обогащен мягкими специями и ароматом, который наполняет ваш рот. Блюдо обычно подают с рисом.
Вест-Индия
20.Гуджарат
Еда — Дхокла
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фотографии — Instagram
Описание — Гуджаратское сладкое и соленое наслаждение, Дхокла, является одним из тех блюд, которые всегда неотразимы имеют. Приготовленный с бесан ка аата, Дхокла — восхитительное блюдо, которое может мгновенно пробудить ваши вкусовые рецепторы.
21. Махараштра
Еда — Вада Пав
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Индийское описание — Я не заслуживаю этого удивительного блюда.Вада Пав — гордость Махараштры. Будь то раннее утро или поздняя ночь, каждый раз — лучшее время, чтобы съесть это острое блюдо. Убедитесь, что у вас есть мятный чатни и жареный зеленый перец чили.
22. Goa
Food — Chicken Xacuti
Photo Genre — Indian Food Photography
Photo Source — Instagram
Xacuti Description — Описание Chicken — блюда Гоа.Блюдо создано под влиянием португальского происхождения. Приготовленный с курицей, луком, картофелем, кашмирским перцем чили и кокосами, Chicken Xacuti является обязательным блюдом в Гоа.
Центральная Индия
23. Мадхья-Прадеш
Еда — Бхопали Гошт Корма
Жанр фото — 9204 Фото из инстаграм-ресторана Источник фото из Instagram
Описание —
Эта кухня муглай из Мадхья-Прадеша — блюдо навабов.
Бхопали Гошт Корма — острое, ароматное блюдо. Использование индийских специй в этой муглайской кухне улучшает вкус до высочайшего уровня.
24. Chattisgarh
Еда — Muthia
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Традиционное блюдо Muthisgar — Описание Chattiagar блюдо из рисового теста подается и приправлено кучей разных шпионов.Самое приятное то, что это блюдо готовят на пару, чтобы его ингредиенты не повредились. Кроме того, блюдо известно тем, что его подают во время завтрака.
Южная Индия
25. Андхра-Прадеш
Еда — Chepa Pulusu
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
9000 — Описание индийской еды 9000 — Источник фото — Chepa Pulusu — это разновидность рыбного карри, безумно популярная в Андхра-Прадеше.От аромата до сока тамаринда и рыбы — все в этом блюде безупречно.26. Карнатака
Еда — Нир Доса
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание лота Карната — 9020 восхитительные блюда, такие как Корри Гасси, Майсур Пак и Аллугеда. Но есть один, который стоит на первом месте. Это Нир Доса.Нир Доса, приготовленный из замоченного на ночь риса, является обязательным местом в Карнатаке. Убедитесь, что у вас есть Самбар, Чатни или Корри Гасси.
27. Керала
Еда — Путту и Кандала Карри
Жанр фотографии — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Описание Puttu и Kandala is одно из традиционных блюд Кералы.
Путту означает рисовый пирог, приготовленный на пару, а карри Кандала означает черный нут.Когда их подают вместе, они готовят идеальное блюдо.
28. Тамил Наду
Еда — Креветки Кужамбу
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Источник фото — Instagram
9020 , нельзя пропустить креветки Кужамбу. Это острое и вкусное блюдо — лакомство Тамилнада, которое готовится из креветок в маринаде с добавлением масалы.
29. Telangana
Еда — Сарва Пинди
Жанр фото — Индийская фотография еды
Источник фото — Instagram
Хотите ли вы Описание позавтракав или перекусив, вы можете полностью съесть Сарва Пинди в Телангане. Это блюдо, напоминающее блин, — полезная еда, которая подарит вам ощущение омоложения.
Получите гораздо более удобный опыт фотосъемки еды с нашим приложением SpyneCliq
Также прочтите: Индийская свадебная фотография: краткий взгляд на культуру
И если вы ищете Если вы хотите устроить фотосессию с едой, то мы в Spyne, безусловно, можем вам в этом помочь.
Почему выбирают Spyne?
Spyne — это технологическая компания, основанная на искусственном интеллекте, которая стремится удовлетворить ваши требования к визуальному контенту.
Помимо фотографии, мы также предоставляем такие услуги, как видеосъемка, дополненная реальность, виртуальная реальность, дрон и 360-градусная фотография по очень разумной цене. Мы связываем всех наших клиентов только с лучшими студийными фотографами в своем бизнесе, которые могут предоставить вам фотографии еды, которые вы хотите.
После работы с такими бизнес-гигантами, как Snapdeal и Amazon, мы открыли студии во всех крупных городах, включая Гургаон, Хайдарабад, Нойду, Мумбаи, Дели, Бангалор, Ченнаи, Калькутту, Пуну, Ахмедабад и Сурат, чтобы обеспечить удобную студийную съемку для все наши клиенты.
Следовательно, если вы ищете лучшую фотостудию для своей фотографии еды, мы в Spyne можем предоставить вам беспрепятственный и беспроблемный опыт фотосессии, которого вы заслуживаете.
Если вы хотите нанять лучшего фотографа, чтобы он нажимал на ваши фотографии еды, свяжитесь с нами по адресу www.spyne.ai или позвоните нам по телефону 011-66104020.
Индийский пищевой словарь | Английский Клуб
с иллюстрированным словарем, определениями слов и примерами предложений
Фото: Индийская кухня с закусками, мясными и овощными блюдами, лепешками и рисом на пару.
Когда мы думаем об индийской кухне, многие люди думают о карри, и рисе.Но в индийской кухне есть гораздо больше, чем это. Есть десятки региональных индийских кухонь, каждая со своими особыми блюдами. Чтобы облегчить понимание индийской кухни, ее часто делят на два основных типа; Северная Индия и Южная Индия. Во многих случаях они используют разные методы приготовления, разные ингредиенты и даже разные специи . Например, лепешки из пшеничной муки распространены на Севере, в то время как на Юге чаще встречается рис. Это связано с тем, что на северо-индийскую кухню сильно повлияла кухня Ближнего Востока Исламской империи Великих Моголов, в которой лепешки были основным продуктом питания, в то время как южноиндийская кухня больше похожа на традиционную индуистскую кухню древней Индии, в которой рис был основным продуктом питания.
Порядок и этикет
Три основных мировых религии — индуизм, буддизм и джайнизм — возникли в древней Индии, а ислам был введен, когда Северная Индия была завоевана Империей Великих Моголов в 1526 году. Каждая из этих религий имеет свой собственный набор правил в отношении еды, а также потому, что Индийские блюда обычно включают в себя множество общих блюд, заказ которых затруднен, если люди разных религий едят вместе. В индуизме корова — священное животное, поэтому большинство индусов не едят говядину.
В исламе строго запрещено есть свиней, и большинство мусульман также отказываются есть других животных, если их не убивают определенным образом. Джайны никогда не едят какое-либо мясо, многие не едят лук, картофель или чеснок, в то время как многие буддисты также предпочитают вегетарианскую диету. На самом деле, может быть лучше позволить другим заказывать индийскую еду, если вы не знаете религию каждого, или если вы не заказываете только вегетарианские блюда, которые может есть каждый, например картофель и цветную капусту алоо гоби или простое блюдо, такое как дал , которое содержит только чечевицу и специи.
В Индии принято есть пальцами, и иностранцы тоже могут есть так. Но если вы едите пальцами, никогда не касайтесь еды левой рукой. Держите его кончиками пальцев правой руки или зачерпните кусочком лепешки. Старайтесь есть, не засовывая пальцы в рот и не облизывая их. Вместо этого вымойте их в одной из небольших мисок с водой на столе.
Закуски
Несмотря на то, что индийские блюда обычно не подаются отдельными блюдами, как европейские, многие индийские рестораны теперь составляют свои блюда именно таким образом.В качестве закусок они предлагают традиционные индийские закуски. Сюда могут входить жареные во фритюре пакоры различных видов, такие как овощные пакоры и пакоры панир с начинкой из сыра. Paneer — индийский сыр, похожий на творог, и если вы видите это слово в названии блюда, значит, оно содержит этот сыр. Другие популярные закуски, которые сейчас подают в качестве закусок, включают жареные во фритюре бхаджи и самосы различных видов, некоторые с мясной начинкой, а другие с овощной начинкой.В наши дни во многих индийских ресторанах на закуску подают кебаб .
Основные блюда
В большинстве ресторанов Индии подают основные блюда только из одного региона, но индийские рестораны в других странах обычно подают блюда как Северной, так и Южной Индии.
Среди блюд Северной Индии много блюд, пришедших из кухни Моголов, например, korma , в котором мясо или овощи тушатся с йогуртом или сливками, и многие из них готовятся в большой глиняной печи под названием тандыр .К ним относятся жареный цыпленок тандури и блюдо под названием цыпленок тикка , в котором маринованные кусочки курицы без костей жарятся на вертеле в тандыре. Кусочки куриного тикка также используются в остром северо-индийском карри под названием цыпленок тикка масала , который часто приправляют смесью специй под названием гарам масала .
также используются для выпечки тонких круглых лепешек, таких как tandoori roti , а также более толстых и длинных лепешек, таких как nan и его популярные варианты чеснок нан и острый фаршированный бараниной keema nan .Однако не все индийские лепешки выпекаются. Многие из них жарятся на неглубокой сковороде, в том числе роти без добавок или чапати , основной продукт питания, который часто покрывают индийским маслом или топленым маслом . Другой — paratha , который может быть простым или с начинкой из овощей или панир. Такие лепешки готовят из пшеничной муки, которая является основным продуктом питания на Севере, в то время как очень тонкие и хрустящие пападумы на юге обычно готовят из чечевичной муки.
Блинный dosa также из Южной Индии, как и основные блюда, такие как madras curry и многие другие карри, приготовленные из самых разных ингредиентов.Карри на юге едят с рисом, а не с хлебом, и рис также содержится в блюдах бирьяни между слоями курицы, баранины, говядины, рыбы или смешанных овощей. Рис также готовится вместе с мясом или овощами в остром бульоне для получения многих видов плова . Блюда из бирьяни и плова — хороший выбор, если вам не нравится слишком острая и острая еда, но если вы любите острую пищу, попробуйте горячее карри vindaloo , и вы останетесь довольны.
Хотя совместное использование блюд является нормальным явлением, когда группа людей ест индийскую еду, также можно заказать еду для одного человека.Вы можете сделать это, заказав блюдо под названием thali . Доступны как мясные, так и вегетарианские тали, и они обычно включают основное блюдо, такое как корма или карри, а также немного дал, горячее чатни и немного охлаждающего йогурта, а также рис и роти или пападум. И, конечно же, вы получите десерт.
Десерты и индийские напитки
Есть сотни восхитительных индийских десертов, и в большинстве ресторанов их довольно много. Некоторые из самых популярных — мягкий пудинг из кокоса, банана или моркови под названием халва , кремовый рисовый и молочный пудинг под названием пайасам и очень сладкий десерт под названием гулаб джамун , в котором мягкие тестообразные шарики пропитанные сладким сиропом.Но самым популярным десертом, вероятно, является очень вкусное традиционное индийское мороженое под названием kulfi . Он бывает разных вкусов, и если у вас будет возможность, попробуйте один из более традиционных, таких как роза, шафран, кардамон, манго или фисташка.
Индийские блюда лучше всего подавать с традиционными индийскими напитками. В жаркую погоду популярны прохладительные напитки, такие как кокосовая вода, напиток из пальмового нектара под названием neera и пряный напиток jal-jeera . В холодную погоду хороший выбор — чашка горячего чая или чай , приготовленный с молоком, сахаром и специями.Отличный напиток для любого времени года — йогуртовый коктейль под названием lassi . Вы можете заказать сладкий ласси, соленый ласси или фруктовый ласси, как очень популярный манговый ласси.
Иллюстрированная индийская кухня
Индийская кулинарная викторинаалоо гоби (также алу гоби) (существительное): блюдо из картофеля и цветной капусты, приправленное гарам масала и куркумой — Можно нам еще алоо гоби, пожалуйста?
бхаджи (также бхаджи) (существительное): жареная во фритюре индийская закуска с острой овощной начинкой, покрытая жидким тестом — Бхаджи, которые они продают на улице, действительно хороши.
бирьяни (также бириани или бириани) (существительное): блюдо со слоями мяса, рыбы или овощей, смешанных со специями, приготовленными между слоями риса — В меню большинства индийских ресторанов есть блюда из бирьяни.
chai (имя существительное): чай, приготовленный путем кипячения чайных листьев вместе с молоком, сахаром и смесью специй — Они продают чашки чая на железнодорожных платформах по всей Индии.
чапати (или роти) (существительное): тонкий блин из цельнозерновой муки, приготовленный на плите — Хотите чапати с этим?
курица тикка (существительное): маленькие кусочки курицы без костей, приготовленные на вертеле в тандырной печи — Мне нравится куриная тикка, которую здесь готовят.
карри (существительное): мясное или овощное блюдо, приготовленное в остром индийском соусе, часто едят с рисом — Джейсон готовит довольно хорошее овощное карри.
дал (также дал) (существительное): чечевица, приготовленная с различными специями и ароматизаторами — Если вы закажете тхали, она принесет немного дал.
доса (существительное): тонкий индийский блин, сделанный из рисовой муки и черной фасоли — Моя бабушка готовит лучшую масала-доса в мире!
гарам масала (или масала) (существительное): смесь порошкообразных специй, используемых в индийской кулинарии — Добавьте чайную ложку гарам масала и перемешайте.
топленое масло (существительное): тип масла, используемого в индийской кулинарии — Бабушка все еще использует топленое масло, когда готовит.
халва (также халва) (существительное): сладкий пудинг, приготовленный из манной крупы с добавлением таких ингредиентов, как морковь, кокос, орехи кешью и т. Д. — Мне нравится эта морковная халва, которую делает Кумар.
кебаб (существительное): кусочки мяса и овощей, приготовленные на гриле или на вертеле — Вы пробовали шами-кебаб, который здесь готовят?
корма (существительное): мясо, рыба или овощи, тушеные со сливками или йогуртом — Хотите попробовать нашу овощную корму?
кулфи (существительное): традиционное индийское мороженое — Я очень люблю манго кулфи!
ласси (существительное): индийский напиток из йогурта, воды и специй, иногда с добавлением фруктов — Я возьму сладкий ласси, пожалуйста.
madras curry (имя существительное): горячее карри, мясное или вегетарианское, из Южной Индии — У меня было карри madras на рисе.
нан (также наан) (существительное): мягкие, толстые, дрожжевые лепешки, запеченные в тандыре — Давайте возьмем один нанан с чесноком и два простых нанса.
пакора (существительное): жареная во фритюре североиндийская закуска или закуска — Разве ваша мама не научила вас готовить пакоры?
панир (существительное): индийский кулинарный сыр, похожий на творог — В названии есть «панир», поэтому в нем должен быть сыр.
пападум (также пападам) (существительное): тонкая хрустящая лепешка в форме диска, приготовленная из чечевичной муки — Давайте еще немного пападумов.
paratha (имя существительное): толстая жареная лепешка с дополнительными ингредиентами, такими как картофель или цветная капуста, часто добавляемые — Я возьму с собой картофельную паратху, пожалуйста.
плов (также плов или пулао) (существительное): рис, приготовленный в бульоне с часто добавляемым мясом, овощами или чечевицей — На этот раз попробуем плов из баранины.
самоса (существительное): закуска, в которой начинка из жареного мяса или овощей завернута в тесто и обжарена во фритюре — У вас есть настоящие самосы в индийском стиле?
специя (существительное): часть сушеного растения, которую добавляют в пищу для придания ей аромата — Есть ли у вас какие-нибудь специи, импортированные из Индии?
тандыр (также тандыр) (существительное): печь, традиционно сделанная из глины, в которой готовят лепешки, самосы, жаркое из мяса и овощей и т. Д.приготовлены — Горячие наны подают прямо из тандыра.
цыпленок тандыр (существительное): кусочки маринованного цыпленка, запеченные в печи тандыра — Вам не нравится запах цыпленка тандури?
tandoori roti (имя существительное): лепешки роти, которые запекаются в тандыре, а не жарятся — Не забудьте заказать роти в тандыре, ладно?
thali (имя существительное): блюдо для одного человека, подаваемое на блюде (также называемое «тхали») с несколькими разными блюдами — Я возьму вегетарианский тхали, пожалуйста.
виндалу (существительное): очень острый и пряный вид индийского карри — Вы уверены, что можете съесть действительно острое карри, например виндалу из говядины?
Английский клуб : Учить английский : Словарный запас : Тематический словарь: Еда : Индийский10 традиционных индийских блюд, которые вам нужно попробовать
Традиционные индийские блюда — это смесь специй и вкусов | © Kelly Richardson / Alamy Стоковое Фото
Традиционная индийская кухня — это смесь специй и вкусов.Подобно культурному и языковому разнообразию субконтинента, кулинарный стиль Индии варьируется от места к месту. И каждая субкухня имеет свой уникальный взгляд на блюда. Некоторые из них могут быть пикантными, другие менее пикантными, но все они красочны и соблазнительны. Вот 10 традиционных индийских блюд, которые стоит попробовать.
Масала доса берет свое начало в прибрежной Карнатаке | © Boaz Rottem / Alamy Стоковое Фото
Рис — основной продукт южно-индийской кухни и используется в большинстве блюд, в том числе в масала-доса для облизывания пальцев.В то время как доса, — это типичное южно-индийское блюдо, масала доса происходят из прибрежной Карнатаки. Приготовить рисовые блины относительно просто: рис и чечевицу замачивают в воде на пять-шесть часов, чтобы приготовить жидкое тесто, которое затем готовится на сковороде. Типы начинки в масала доса различаются, но обычно это картофельное и луковое карри, обмакнутое в чатни.
Это ароматное карри из баранины из Кашмира, хотя его корни восходят к персидской кухне.Сделанный из множества специй, помидоров, имбиря и чеснока, rogan josh — аппетитное блюдо, которое любят во всей стране. Хотя рецепт может отличаться от места к месту, суть одна и та же.
Бирьяни был введен в индийскую гастрономию Моголами. Среди множества стилей бирьяни , hyderabadi biryani выделяется благодаря способу приготовления и ингредиентам — рис, мясо (баранина или курица), йогурт, лук и специи, придающие ему полный острый вкус.
Чааты — основа индийской уличной еды | © PIFood / Alamy Stock Photo
Чааты (пикантные закуски) являются основой индийской уличной еды. Популярные закуски включают качори , пани пури , бхел пури и масала пури , на основе воздушного риса и гороха, овощей и специй. Чааты возникли на севере Индии и постепенно распространились по всем уголкам страны. Не будет преувеличением сказать, что как только вы попробуете чатов , вы будете снова и снова возвращаться к нему.
Хлеб из кукурузной муки ( makki ki roti ) и блюдо на основе горчичных листьев ( sarson ka saag ) вместе являются основным продуктом питания в регионе Пенджаб. Они могут выглядеть не особенно привлекательно, но вкус богатый и удовлетворительный. Makki ki roti aur sarson ka saag — питательное блюдо, пользующееся большой популярностью.
Этот шашлык из фарша из Лакхнау славится своими ингредиентами, в состав которых входит около 150 различных специй. Обычные кебабы tunde готовятся из мяса буйвола с вариациями рецепта с использованием курицы или баранины. Tunde ka kabab — одно из главных блюд кухни авадхи, известной своими амброзийными деликатесами.
Вада пав — вегетарианский коктейль из картофельной котлеты, перца чили и других специй | © Kailash Kumar / Alamy Stock Photo
Улицы в Махараштре были бы неполными без присутствия продавцов vada pav , таково его влияние на местную кухню. Vada pav — это вегетарианский коктейль из картофельной котлеты, чили и других специй, зажатый в булочке, известной как pav .То, что начиналось как простая и экономичная закуска, впоследствии приобрело широкую популярность в Индии.
Жители Кералы в Индии — ценители говядины, и присутствие этого мяса в кухне Кералы послужило источником вдохновения для некоторых из лучших блюд штата, в том числе и для шеф-повара жареной говядины. Отведать жаркое из говядины с собственным хлебом Кералы — паротта, — порадует каждого мясоеда.
Кухня Северо-Восточной Индии имеет свои отличительные особенности, что делает ее уникальным кулинарным приключением.Копченая свинина из Нагаленда, например, включает в себя такие интригующие элементы, как бамбуковые растения и раджа мирчи — один из самых горячих перцев чили в мире. Копченая свинина — традиционный основной продукт Нагаленда, и его обычно едят с рисом.
Вегетарианские закуски в Индии не лучше, чем дхокла , приготовленных из риса и нута. Кляр из ферментированного риса смешивают с нутом и готовят на пару, а затем подают с гарниром из семян горчицы и кориандра.Среди множества вегетарианских блюд из Гуджарата, дхокла является предшественником.
Загляните внутрь лаврового листа, современной индийской кухни в самом сердце Файв Пойнтс Юг
Автор Ханна Чамбли — Добро пожаловать в лавровый лист. Фотография через Ханну Чамбли для Bham NowBay Leaf Современная индийская кухня и бар открыт в самом сердце Файв Пойнтс Юг. В ресторане Bay Leaf, где раньше подавали настоящую индийскую кухню, теперь подают ароматные индийские блюда в современном стиле.Продолжайте читать, чтобы увидеть фототур по их расположению в Five Points Lane и посмотреть их аппетитное меню.
Представляем новый Bay Leaf, обновленный ресторан современной индийской кухни в Five Points South
Внутри потрясающе — с мечтательным светом и теплыми оттенками, атмосфера непринужденная и высококлассная. Фото через Ханну Чамбли для Bham NowВы могли бы узнать имя Лаврового листа. Расположенный в двух местах в Бирмингеме, Bay Leaf уже много лет является фаворитом Бирмингема.Первый открылся на шоссе 280 в 2014 году, а второй магазин Bay Leaf открылся в Five Points South в августе 2019 года.
Теперь ресторан был переосмыслен под новым владельцем. То, что было Bayleaf Authentic Indian Cuisine, теперь называется Bay Leaf Modern Indian Cuisine & Bar, где подают восхитительные индийские деликатесы в современной интерпретации.
Под руководством шеф-повара Притам Зарапкара, также известного как шеф-повар З., меню Bay Leaf черпает вдохновение в каждом уголке индийского субконтинента, от северных равнин до южного побережья, предлагая гостям разнообразные впечатления.
Ориентируясь на ингредиенты, оба ресторана Bay Leaf предлагают простые и ароматные блюда в непринужденной, но высококлассной обстановке.
Внешний вид был перекрашен и украшен новой неоновой вывеской. Фото через Ханну Чамбли для Bham NowРасположенный в непосредственной близости от McFly’s, Bay Leaf привносит изюминку в развитие Five Points Lane.
Как только вы войдете внутрь, теплые цвета, мягкое освещение и красочные фрески приветствуют вас. План этажа открытый и просторный, настроенный с учетом принципов социального дистанцирования.
Они предлагают фирменные коктейли, такие как Chai-tini и Paan Old Fashioned, тщательно подобранные вина и безалкогольные индийские напитки. Фото через Ханну Чамбли для Bham NowБар яркий и просторный. С зеркалами, отражающими бутылки на полках, он кажется вдвое больше.
Этот переулок ведет к общей гостиной на открытом воздухе с другими арендаторами Five Points Lane. Столы Bay Leaf желто-серебристого цвета с бесконтактным меню сверху.
Познакомьтесь с шеф-поваром Z из Bay Leaf и узнайте, что в меню.
Мы обратили внимание на десертное меню. Фото через Ханну Чамбли для Bham NowШеф-повар Притам Зарапкар (шеф-повар Z) привносит более чем 15-летний опыт работы в кухню Bay Leaf.Пересадка в Бирмингем из округа Колумбия, шеф-повар Z окончил факультет кулинарии в Школе бизнеса и гостиничного менеджмента в Люцерне, Швейцария. Он открыл более 12 ресторанов в Европе и США и является экспертом в индийской, французской и американской кухне — впечатляет.
После встречи с нынешними владельцами Bay Leaf два года назад, шеф-повар Z посетил Бирмингем и быстро понял, насколько жители Бирмингема любят кулинарию.
Промышленные стены в сочетании с мягкими подушками для сидения представляют собой идеальное сочетание прохлады и тепла. Фото через Ханну Чамбли для Bham Now«Проживая за границей и в крупных городах США.С., таких как Атланта и округ Колумбия, я скептически относился к переезду сюда. Но когда я приехал и стал свидетелем любви к еде, я понял, что есть потенциал, чтобы расширить свои кулинарные предложения и придать новый вкус ресторанному ландшафту Волшебного города ».
Chef Z
С помощью Bay Leaf он хотел создать что-то уникальное и новое — смесь традиционных индийских блюд и его собственных творений.Они по-прежнему предлагают традиционные индийские фавориты, такие как тикка масала и бирияни, но добавили уникальные продукты, такие как сочный гамбургер дези, острые кабабы, короткие ребрышки в глазури тамаринда и многое другое. Ознакомьтесь с их полным меню здесь.
«Новое меню в Bay Leaf включает современную индийскую кухню… Что мне нравится в Бирмингеме, так это то, что люди неравнодушны к еде. Если есть новая идея или что-то другое, они любят ее пробовать ».
Chef Z
Dine-In or Delivery: Bay Leaf открыт и готов служить вам
Тикка масала на вынос, кто-нибудь? Фото через Ханну Чамбли для Bham NowЕсли вы ищете новое место для обеда или хотите купить еду на вынос, Bay Leaf — это то, что вам нужно попробовать.Их ресторан Five Points South открыт на обед ежедневно с 11:00 до 14:30. Они открыты на ужин с воскресенья по четверг. с 17:00 до 21:30 и с пятницы по субботу с 17:00 до 22:00.
Вы можете пообедать или заказать онлайн на вынос или доставку. Для посетителей, ужинающих в ресторане, Bay Leaf ввел новые меры безопасности, чтобы гарантировать здоровье и безопасность персонала и гостей. Вот некоторые из этих рекомендаций:
- Социальное дистанцирование в столовой
- Заказ без касания за столом, сканирование QR-кода
- Одноразовые бумажные меню для людей, которым нужна бумажная копия меню
- Настольное дезинфицирующее средство для рук + дезинфицирующее средство для рук вокруг ресторана
Все члены группы будут носить СИЗ и ежедневно проверяться на лихорадку и другие симптомы. Бронирование настоятельно рекомендуется и может быть размещено онлайн через Open Table. Прочтите их полный план безопасности при COVID-19 онлайн.
Хотите быть в курсе новостей Bay Leaf в соцсетях? Подпишитесь на них в Instagram и Facebook, чтобы получать аппетитные фотографии еды и получать другие новости.
Спонсор:
-
Ханна ЧамблиСкорее всего, Instagrammin ‘панорама Бирмингема, за камерой снимаю фотографии или пишу рассказы (со слишком большим количеством каламбуров) для Bham Now.
10 лучших индийских рецептов еды. Популярные индийские блюда.
- Рецепт масала с маслом Панир.
10 лучших индийских рецептов еды . Paneer Butter Masala — самое популярное индийское карри и, пожалуй, самое продаваемое блюдо в индийских ресторанах. Это сливочное и богатое карри в красной индийской подливке. В этом рецепте я нашел лучший способ уменьшить общее количество калорий, сделав для него искусственный крем вместо двойного крема.Так что любой может наслаждаться им, не беспокоясь о потреблении калорий. Масла с маслом Панир Масала принадлежит к северо-индийской кухне, и большая часть знаменитых индийских карри поступает только из Северной Индии.
Масло Панир Масала или Панир МаханвалаПанир Масла Масала — очень популярный рецепт панир среди других рецептов панир в ресторанном стиле, таких как Матар Панир, Панир Кадай, Панир Тикка Масала, Палак Панир, Панир Бхурджи, Панир Тоофани, Панир Дофани, Панир Дофани, Панир Хэнди, Панир Кофта, Кадзю Панир, Панир Тава Масала, Гоби Панир, Алоо Панир и т. Д.
В этом карри вы должны следовать всем моим методам и шагам, потому что я могу гарантировать, что вы сможете приготовить лучше дома карри, чем в ресторане. Вы сэкономите 1000 рупий или 17 долларов, если будете готовить это карри для 15-20 человек дома. Мои домашние карри очень известны в моей деревне, и почти всем нравится, когда они едят его на вечеринке, которую мы называем «Пограммой», на наших фермах, где мы собираемся для этого. В будущем вы получите 10 лучших рецептов Paneer на этом же сайте.
- Рецепт вегетарианского сэндвича с майонезом.
10 лучших индийских рецептов еды. Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить сэндвич с овощным майонезом в индийском стиле. Вам будет действительно очень интересно попробовать рецепт сэндвича с овощным майонезом в индийском стиле, который очень легко приготовить, и вам понадобится всего несколько ингредиентов, индийская еда — это становится все популярнее с каждым днем, и вы можете найти 1000 рецептов онлайн и офлайн в кулинарных книгах.
Foodon TV Network пытается предоставить вам очень простые, а также самые аутентичные индийские рецепты, которых нет ни на одном другом веб-сайте, поэтому для вас будет действительно очень хорошо подписаться на наш веб-сайт и регулярно получать рецепты из небольшой деревни Гуджарат, Индия.В будущем вы получите 10 лучших рецептов сэндвичей на этом же сайте.
В этом рецепте сэндвича с майонезом и овощами я попробовал что-то новое и инновационное, чтобы вы могли получить очень хороший вкус в индийском стиле, и я уверен, что вашим детям понравится этот рецепт, потому что он настолько простой и быстрый, что потребовалось менее 10 минут, чтобы готовы служить голодным детям.
- Рецепт сэндвича с сыром Тава Масала.
Индийская кухня очень популярна в мире, и миллионы людей приезжают в Индию каждый год, чтобы попробовать различные виды уличной еды, а также аутентичные блюда, и они действительно наслаждаются удивительными ароматами индийской кухни.В этом рецепте бутерброда с сыром вы можете использовать многослойный хлеб, цельнозерновой хлеб или любой другой полезный хлеб, но я хочу приготовить его в стиле фаст-фуд в стиле уличной еды, поэтому я использовал простой хлеб из муки, хлеб Майда или белый хлеб.
Сэндвич с сыром Тава Масала готов к подаче. индийских блюда становятся очень популярными день ото дня, и большинство индийских рецептов вегетарианские, но вы также можете найти мои невегетарианские блюда в таких городах Индии, как Мумбаи, Дели, Хайдарабад, Ченнаи, Калькутта, Бангалор, Пуна, Джайпур, Удайпур, Муссури. , Варанаси, Ахмадабад, Сурат, Вадодара и т. Д.Индийская уличная еда или бывшая еда — очень хороший источник питания для миллионов индийцев, которые работают, учатся или путешествуют далеко от дома. Большинство индийских фаст-фудов очень дешевы и их очень легко приготовить. Вы можете приготовить этот бутерброд для Тиффина, Бранча или Чаепития или съесть его как вечернюю закуску. В будущем вы получите 10 лучших рецептов сэндвичей на том же сайте.
Сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить сэндвич на гриле в стиле индийской уличной еды, и я уверен, что вам обязательно понравится этот рецепт, потому что это действительно интересный и простой рецепт сэндвича, как никогда раньше.В этом рецепте сэндвича с сыром тава масала не нужно слишком много ингредиентов, поэтому вы можете приготовить его в любое время.
Я путешествую по индийским городам с последних двух лет, и я наблюдаю, как опытные повара готовят в своих ресторанах или в своих магазинах уличной еды, так что для меня действительно очень хорошо знать секреты приготовления индийских сэндвичей в стиле уличной еды и всего остального. даст вам немного вкуса, как в индийском фаст-фуде или уличной тележке с едой. Индийская кухня предлагает вам очень широкий выбор блюд, от очень простых до чрезвычайно сложных в приготовлении.
Вы можете посмотреть видео-рецепт этого сэндвича на телеканале Foodon TV Network, а об уличных блюдах Индии — на Street Food And Travel TV India
Есть много рецептов сэндвичей, которые очень популярны, и люди любят есть бутерброды Green Sandwich, Сэндвич с сыром, сэндвич с овощами, сэндвич с майонезом, сэндвич с сыром на гриле, сэндвич с бомбейским грилем, сэндвич с бомбейской масалой или тосты с бомбейской масала.
- Рецепт Матара Панира или Mutter Paneer Subzi.
Вы ищете самые популярные индийские рецепты? Тогда это подходящее место для вас, чтобы начать со всемирно известного рецепта индийского карри.Особый и секретный рецепт индийского пенджабского карри с секретным соусом изобрел Никундж Васоя после нескольких лет работы над индийским пенджабским карри. В этот рецепт секретного пенджабского карри вы должны добавить несколько простых ингредиентов, таких как зеленый горошек, панир (творог) и это дает нам уникальный вкус по сравнению с рестораном карри, который вы можете съесть в любом индийском ресторане.
Самые популярные рецепты панира. Ресторанный стиль.Это карри не только вкусно, но и очень полезно для пищеварения.Это очень простой рецепт индийского пенджабского вегетарианского карри, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской кухне. Этот рецепт очень полезен и восхитителен. Вы можете приготовить этот чистый веганский рецепт для обеда, ужина или любого особого случая. Это новый рецепт, который недавно был добавлен в Интернет и доступен только на Foodon TV с опцией видео рецепта. В будущем вы получите 10 лучших рецептов карри Paneer на том же сайте.
- Рецепт Вада Пав / Рецепт Бомбейского Вада Пава.
Vada Pav — это фаст-фуд или уличная еда № 1 в Индии, и мне нравится вкус и простота vada pav, вы можете найти Vada Pav в таких городах, как Мумбаи, Дели, Ахмадабад, Ченнаи, Калькутта, а не только в вышеупомянутых городах. но вы также можете найти в других небольших городах Индии. Vada pav — это такой простой, но очень легкий и вкусный фаст-фуд, который можно приготовить очень быстро и с небольшим количеством ингредиентов.
Вада Пав Фото с уклоном на гуджарати.Большинство индийской уличной еды или индийского фаст-фуда очень дешевы и их очень легко приготовить, сегодня я собираюсь показать вам, как приготовить обычный вада-пав с привкусом гуаджарати, и вам будет очень полезно узнать новый рецепт как а также придать гуджаратский поворот вашему обычному рецепту.Я путешествую по индийскому городу последние 2 года, я многому научился у специалиста, который готовит индийскую уличную еду и другой фаст-фуд за последние 20-30 лет или больше, поэтому мне действительно очень полезно знать рецепты и какой-то метод, который они используют с тех пор, как начинают свой пищевой бизнес. В будущем вы получите 10 лучших рецептов быстрого питания на этом же сайте.
Я всегда стараюсь поделиться чем-то новым, чем-то интересным, чем-то очень оригинальным, что приходит из изначального места и, возможно, из поколения в поколение.Я посетил много мест, продуктовых магазинов и тележек с продуктами в индийских городах, и оттуда я изучил методы, позволяющие сделать каждый рецепт оригинальным, простым и самым вкусным, как когда-либо прежде. Теперь вы можете найти Vada Pav почти в каждом продуктовом магазине или карточке еды и даже, возможно, в ресторане, они предлагают очень широкий ассортимент Vada Pav, например, сырный вада пав, жареный вада пав, джайнский вада пав и т. Д.
Что делает Vada Pav очень популярным фастфудом. Я думаю, это может быть потому, что его очень легко приготовить, и он доступен во многих местах, и вы можете иметь его горячим или просто при нормальной температуре, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, свежий он или нет.
- Рецепт Панир Кадай / Рецепт Кадаи Панир.
Кадай панир — очень популярное северно-индийское карри, приготовленное паниром в красном индийском соусе. Это одно из самых продаваемых блюд индийского ресторана, и оно нравится почти всем. Этот рецепт Kadai Paneer придаст вам тот же вкус, что и в любом индийском ресторане. Он есть почти в каждом индийском ресторане, и мне лично он очень нравится. В будущем вы получите 10 лучших рецептов карри в стиле ресторана на том же сайте.
Самый популярный рецепт карри в Северной ИндииКухня Северной Индии — одна из самых популярных блюд индийской кухни. Некоторые из северно-индийских карри очень популярны и являются бестселлерами в Индии и очень известны во всем мире, например, Панир Баттер Масала, Матар Панир и Палак Панир — лучшие тому примеры. Посмотрите видео-рецепт.
Paneer Kadai — очень популярный рецепт панира среди других рецептов панира в ресторанном стиле, таких как Matar Paneer, Paneer Butter Masala, Paneer Tikka Masala, Palak Paneer, Paneer Bhurji, Paneer Toofani, Paneer Handi, Paneer Do Pyaz, Paneer Paneera, Kaju Панир Тава Масала, Гоби Панир, Алоо Панир и др.
- Рецепт Бхарва Байнгана / Рецепт Бхарела Рингана.
Рецепт карри с начинкой из баклажанов и картофеля — это традиционное гуджаратское карри или шаак, популярное во всем мире. Этот рецепт карри действительно прост, его очень легко приготовить и вкусно по вкусу. В этот рецепт карри вам нужно добавить несколько простых ингредиентов, баклажаны, картофель и немного специй. Благодаря своей начинке он дает нам уникальный вкус. В будущем вы получите 10 лучших аутентичных гуджаратских рецептов на том же сайте.
Рецепт фаршированного карри Бирнджал или фаршированные баклажаны.Это очень простой рецепт индийского вегетарианского карри, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской кухне. Этот рецепт очень полезен и восхитителен. Вы можете приготовить этот чистый веганский рецепт для обеда, ужина или любого особого случая. Это семейный секрет и оригинальный рецепт из поваренной книги Никунджа Васоя. Этот рецепт карри известен как Bharela Ringan Bateta Nu Shaak на гуджарати, Khade Bengan aur Aloo ki Sabzi на хинди.Food on TV India также предоставляет пошаговые фотографии, чтобы приготовить по этому рецепту идеально и удобно.
Это очень популярные гуджаратские рецепты, помимо Кхаман Дхокла, Кхандви, Патра, Фафда, Гари, Ададия, Байнган Бхартха или Рингана Но Оро, Пури Шаак, Шрикханд, Басунди, Баджара Но Ротло, Ванела Гатхия, Мохан Тал, Даль Бхат, Кичади, Кадхи, Ундхию, Сев Хамани, Хандво, Дал Пакван, Гугхара и т. Д.
- Рецепт карри с зеленым луком и помидорами / Дунгади Тамета Ну Шаак.
Рецепт карри с зеленым луком и помидорами — это традиционное гуджаратское карри, которое очень популярно во всем Гуджарате и Индии. В этот рецепт карри вы должны добавить несколько простых ингредиентов, таких как зеленый лук, помидоры, и это дает нам уникальность. аромат и самый лучший вкус Гуджарата.
Аутентичные рецепты гуджарати.Это очень простой рецепт индийского вегетарианского карри, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской кухне. Этот рецепт очень полезен и восхитителен на вкус.Вы можете приготовить этот чистый веганский рецепт для обеда, ужина или любого особого случая. Этот рецепт также известен как Dungadi Tameta Nu Shaak на гуджарати и Hare Pyaz aur Tamatar Ki Sabzi на хинди. Я тоже из Гуджарата, поэтому знаю оригинальный рецепт. это карри очень хорошо, и мы очень часто его готовим зимой, и это одно из моих любимых гуджаратских карри, потому что мы выращиваем все на моей ферме, поэтому я могу получить свежий зеленый лук, помидоры и листья кориандра в любое время, когда захочу. В Гуджарати Обычно это карри подают с Ротла — гуджаратским хлебом, сделанным из муки из проса, но вы также можете съесть это с чапати или ротли, как это делают многие гуджарати, которым не нравится ротла.В будущем вы получите 10 лучших гуджаратских рецептов карри / шаака на том же сайте.
- Рецепт Расия Бхаат / Рецепт жареного риса.
В этот рецепт супи риса вы должны добавить несколько простых ингредиентов и рис, и он дает нам совершенно новый вкус по сравнению с другими индийскими рецептами жареного риса или рецептами бирьяни и рецептами пулао.
Это очень простой рецепт индийского вегетарианского жареного риса, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской или другой кухне.Этот рецепт очень полезен и восхитителен. Вы можете приготовить этот чистый веганский рецепт на обед, ужин или любой особый случай. Это новый рецепт, который недавно был добавлен в Интернет, или доступный в Интернете эксклюзивный рецепт индийского жареного риса. только на Food on TV с возможностью видео на Youtube. В будущем вы получите 10 лучших рецептов риса / бирьяни на том же сайте.
- Рецепт салата из папайи / Рецепт чатни из папайи.
Салат из сырой папайи или Попайя Но Самбхаро — очень популярный рецепт индийского гуджаратского салата, который обычно подают на завтрак с различными видами Гатхии.В этом рецепте гуджаратского салата вы должны добавить несколько простых ингредиентов и сырую папайю, и это дает нам совершенно новый вкус по сравнению с другим салатом, будь то итальянский, тайский, китайский или греческий. Это очень простой рецепт индийской кухни. Вегетарианский салат и все ингредиенты очень легко доступны на любой индийской кухне или другой кухне.
Приготовьте самый популярный салат для Фафда ГатхияЭтот рецепт очень полезен и восхитителен. Вы можете приготовить этот чистый веганский рецепт на обед, ужин или любой особый случай.Это традиционный или оригинальный рецепт салата из сырой папайи, который можно увидеть только в программе Food on TV. В будущем вы получите 10 лучших рецептов салатов на этом же сайте.
- Рецепт Панир Тикка Масала.
- Рецепт Масала Роти / Остаток рецепта Чапати.
Рецепт супа чапати-карри — это традиционный рецепт, который в гуджарати известен как жареный чапати или Вагарели Ротли. В этом рецепте супа чапати-карри вы должны добавить несколько простых ингредиентов и чапати, и это дает нам совершенно новый и уникальный вкус.Это очень простой рецепт индийского вегетарианского супа чапати-карри, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской кухне. Этот рецепт очень полезен и восхитителен на вкус. Обычно гуджарати готовят этот рецепт, когда от ужина остались черствые чапати. или Обед. Вы можете приготовить этот чистый овощной рецепт на Обед, Ужин или для любого особого случая. Это новый захватывающий рецепт для всего мира, который недавно был добавлен на Youtube и опубликован в сети Foodon TV.
- Яблочное карри в красном соусе / северо-индийский стиль.
Рецепт карри со сладким и пряным яблоком — уникальное изобретение Никунджа Васоя. Этот рецепт карри был изобретен в октябре 2013 года. В этом рецепте карри вы должны добавить несколько простых ингредиентов и яблоко, и это дает нам совершенно новый и очень уникальный вкус. Это очень простой рецепт индийского вегетарианского карри, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской кухне.
Этот рецепт очень полезен и восхитителен. Вы можете приготовить этот чистый веганский рецепт на обед, ужин или любой особый случай.Это новый рецепт, который недавно был добавлен в индийскую кухню. В Food on TV вы получите пошаговые инструкции по легкому приготовлению. Это изысканная и эксклюзивная индийская кухня, которой нет нигде в мире на любой платформе.
- Безан Пудла Рецепт.
- Гуджаратский Рецепт Батата Вада / Рецепт Бхаджии.
- Пьяз Ке Пакоде / Канда Бхаджи / Канда На Бхаджия.
- Рецепт Бомбейского овощного пулао / жареный рис по-индийски.
- Рецепт Дабели / Рецепт Кутчи Дабели.
- Рецепт масала с арахисом и помидорами.
- Рецепт Маски Паратха.
- Рецепт халвы Гаджар Ка.
В будущем вы получите 10 лучших рецептов индийских сладостей / десертов на том же сайте.
- Кокосовый рецепт Мальпуа / сладкое блюдо Раджстхани.
- Рецепт Мирчи Ке Пакоде.
Хрустящие оладьи с чили — это гуджаратская закуска или закуска, которая очень популярна во всем Гуджарате. В этом рецепте оладьи вы должны добавить несколько простых ингредиентов и перец чили, и это дает нам очень уникальный вкус чили. легкий рецепт индийской вегетарианской закуски, и все ингредиенты легко доступны на любой индийской кухне.
- Рецепт Chivda Bhel / Легкий рецепт Bhel.
- Палак Аур Бесан Ки Субзи.
Лучшие 10 индийских рецептов с пошаговыми картинками от индийской телекомпании Foodon TV Network
10 самых популярных индийских рецептов.
