Фрукты юго восточной азии – 25 самых популярных фруктов в Юго-Восточной Азии

Фрукты Юго-Восточной Азии | Trip.Dream.Live

Мы недавно делились фотографиями с фруктового рынка и многие сказали, что кроме бананов и ананасов им ничего не знакомо. Мы подумали и решили сделать небольшой ликбез по фруктам Юго-Восточной Азии. Не утверждаем, что мы знаем их все, поэтому расскажем только о тех, что сами пробовали.

Вообще, страны Юго-Восточной Азии – это рай для любителей фруктов, не зря многие здесь достаточно легко переходят на веганство или фрукторианство. Нет ничего проще, когда у тебя в доступности за разумные деньги такой ассортимент фруктов.

Мы фрукты тоже очень любим, но то что продается в супермаркетах России, сильно отличается от того, к чему мы привыкли в Азии: ни тебе аромата, ни вкуса ☹. Но это беда не только России, например в Таиланде, совершенно никакие арбузы, а в Индии – авокадо. Кстати вкус одних и тех же фруктов может сильно отличаться от страны к стране. Так самые вкусные манго мы ели в… Китае, а самые вкусные ананасы – в Гоа. Вкус, цена и доступность фруктов очень сильно варьируется в зависимости от того сезон сейчас или нет. Но обо всем по порядку и сначала поговорим о более традиционных фруктах:

Ананас (Pineaple)

Этот фрукт, наверно, знаком всем. Помню во времена студенчества мы делали какие-то невероятные салаты с консервированным ананасом, или какой романтический вечер без шампанского и ананасов, а уж потом на всю страну вещали про чудесные таблетки для похудения на основе ананаса ☺. Ну а сейчас в супермаркетах нашей необъятной можно найти что-то отдаленно напоминающее ананас по цвету, но не по запаху.

Вопрос на засыпку: а вы знаете как растет ананас? По сути – он чем-то напоминает кактус (наверно жутко колючими листьями) и растет, если так можно выразиться, в кустах.

Ананас один из самых популярных фруктов в юго-восточной Азии. В Таиланде ананас часто вымачивают в соленой воде, чтобы он перестал сильно разъедать полость рта. Так же его часто подают на десерт, чтобы освежить дыхание и для того, чтоб еда, скажем так, «провалилась». Так как в нем содержится целый комплекс биологически активных веществ, направленных на стимулирование переваривания пищи и ускорения обмена веществ, он прекрасно справляется с этой миссией. И да, он действительно помогает похудеть.

Так же на пляжах Гоа и Таиланда всегда можно встретить разносчиц фруктов, которые при тебе виртуозно очистят ананас, настругают его и выдадут маленький пакетик фруктового счастья.

Арбуз (Watermelon)

В Юго-Восточной Азии распространены два вида арбузов: желтый и красный. Про красный рассказывать не будем – про него вы и так все без нас знаете. Остановимся на желтом. Желтый арбуз является гибридом дикого арбуза и красного. По своей текстуре он более плотный и сладкий, чем красный. Но на самом деле как повезет.

В Таиланде нас как-то не очень радовали арбузы в принципе, а вот в Индии были совершенно чудесные красные арбузы. А самый вкусный желтый арбуз мы, как это ни странно, вкушали в Китае. Не знаю, на сколько он был натурален, но было оооочень вкусно.

Если продолжить разговор о арбузах, то настоятельно рекомендуем попробовать шейки и коктейли на его основе: Watermelon Shake – был обязательной позицией нашего ежедневного меню на Пангане.

Бананы (Banana)

Вы можете подумать, чего мы не знаем о бананах. Ну давайте посмотрим ☺ В мире существует около 40 различных видов бананов, которые разительно отличаются между собой вкусом, цветом, размером, набором питательных веществ и т.п.

В российских супермаркетах представлены в основном эквадорские бананы, но поверьте, они и рядом не лежали с теми бананами, которые можно попробовать в Юго-Восточной Азии. Самые вкусные бананы мы ели в Гоа, Коваламе и в … Покхаре!

В бананах содержится огромное количество витамина В6, который отвечает за наше с вами хорошее настроение, а так же бананы богаты фосфором, который очень полезен для умственной деятельности. Не зря банан является лучшим перекусом во время серьезной мозговой активности. Бананы являются одним из наших любимых фруктов во время путешествий: с другими много возни, а здесь снял шкурку – и получи готовый полезный перекус в любой точке земного шара.

Кстати, из бананов получаются потрясающие шейки: мягкие бананы, немного молока, мороженное, пару движений блендером и готов завтрак, обед или ужин. А если добавить еще шоколадного сиропчика – вообще за уши не оттащишь. Рецепт не заменим для детей.

Теперь перейдем к экзотике:

Гуава (Гуайава, Guava)

Есть несколько видов гуавы, мы сталкивались только с зеленой гуавой. Она обладает немного мускусным, кисловатым, слегка вяжущим вкусом. На наш взгляд это скорее овощ, чем фрукт, но тем не менее довольно вкусно.

Чего у гуавы нельзя отнять, так это ее полезных свойств, причем в совершенно разных сферах жизни. Например, ее можно использовать как естественный освежитель воздуха. Каких-то ароматов она не подарит, но благодаря своей текстуре втянет в себя все неприятные запахи. Гуава по содержанию витамина С превосходит апельсин в 10 раз. Кроме того, она который содержит еще уйму витаминов, микроэлементов и различных полезных солей.

Гуава является основой для джемов, желе, соков, различных алкогольных напитков. Кстати, очень рекомендуем попробовать сок гуавы – приятный освежающий напиток, который помимо всего прочего придает бодрость и силу. А еще говорят, что сок гуавы является природным стимулятором «мужской силы» ☺.

Джекфрут (Jeckfruit)

Очень часто джекфрут называют хлебным деревом, потому что он распространен по всей Юго-Восточной Азии и его можно даже неподготовленному человеку легко найти в джунглях. Джекфрут самый большой фрукт в мире – его вес может доходить до 35 кг. Гравитация явно играет на стороне джекфрута, притягивая его к земле. В конечном итоге, созревший тяжелый плод разбивается о землю, где его и находят различные представители фауны, которые и разносят его по окрестным джунглям.

Нам кажется, что деревья джекфрута уже давно никто не сажает самостоятельно, они размножаются по средством животных, птиц и людей, которые съели плоды, а потом… Ну все помнят из школьного курса биологии как семена растений переносятся из одного места в другое ☺.

Сам плод покрыт толстой колючей кожурой, чистить которую самим одно мучение. Кроме того в процессе чистки выделяется клейкая субстанция (википедия говорит, что это латекс), от которого отмыться впоследствии совершенно невозможно. Помимо этого кожура пахнет примерно как дуриан, ну может чуть помягче, в то время как сами плоды имеют нежный приятны аромат, напоминающий смесь банана, ананаса и клубники.

К чему это мы, проще не связываться с чисткой джекфрута и купить уже разделанный. Тем более нужно для начала понять нравится вам оно или нет. Мне нравится, Сережке – не очень. Кроме того его много не съешь – он очень сытный и питательный и быстро утоляет голод. Джекфрут относится к тем продуктам, которые в Азии едят как зрелыми так и не очень. Если он не дозрел – значит овощ и плоды идут в карри, дозрел – фрукт, будем есть сырым. А потом еще и семена пожарим и будем есть как каштаны или орешки.

Драгонфрут (Dragonfruit)

Этот фрукт видели все – он настолько яркий и необычный, что не заметить его невозможно. Внутри кремообразная, если можно так выразиться, белая или красная мякоть с черными семенами. Обладает легким сладковатым ароматом.

Драгонфрут является по сути плодом кактуса, цветы которого можно увидеть только ночью. Кстати, цветы прекрасно идут в чай.

Что можем сказать о вкусе этого фрукта – он никакой! Вот правда, сколько раз мы не пробовали проникнуться к нему какими-то чувствами – не смогли. В чистом виде он нам показался совсем неинтересным, другое дело в шейках и коктейлях: благодаря своей текстуре он прекрасно гармонирует с другими яркими фруктами, не забивает их, но помогает снизить концентрацию вкуса и дает объем.

Дуриан (Durian)

Малайзия считается мировой столицей дурианов, здесь его часто называют не иначе как «королем фруктов». Но и в других странах Юго-Восточной Азии он достаточно широко распространен. Дуриан очень полезен, в нем содержится огромное количество калия, кальция, магния, цинка. Он помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой, нервной и иммунной систем организма. Так же является прекрасным глистогонным средством, а отвар его листьев – жаропонижающим. И цены бы этому фрукту не было, если бы не одно НО…

Дуриан обладает очень ярким и специфическим ароматом, поэтому он запрещен к перевозке в общественном транспорте и с ним не пускают в отель. Описать запах этого «короля фруктов» весьма сложно, тем более каждому видится в нем что-то свое. Мы с Сергеем сошлись на том, что в аромате дуриана явно угадываются нотки носков, которые носил какой-то лесоруб в течение долгого периода и никогда не стирал, подгнившей луковой шелухи, сыра камамбер, клубники. С остальной палитрой запахов мы определиться не смогли.

Несмотря на ОЧЕНЬ специфический аромат, дуриан весьма вкусен, он имеет нежную сливочную текстуру, на вкус отдает миндалем и клубникой. Если фрукт давно был вскрыт, то во вкусе может проявиться та же «тухлинка», что и в аромате и тогда, никакая чистка зубов не поможет избавиться от специфического запаха изо рта.
Если непосредственно фрукт вам пробовать страшно, знакомство с ним можно начать с мороженного, но оно тоже весьма специфическое.

Сергей дуриан категорически не приемлет, я до конца не определилась. Но если вы живете вместе, то есть его нужно вдвоем, дабы никто не страдал от его ароматных паров.

Звездный фрукт (Starfruit, Carambola, Карамбола)

Звездный фрукт получил свое название благодаря своей форме, ведь на срезе он похож на всем нам знакомую 5-ти конечную звездочку.Карамбола богата кальцием, фосфором, железом, натрием, калием, бета- каротином, витаминами В1, В2, В5, и С.

Звездный фрукт очень сочный и прекрасно подходит для утоления жажды. В отличие от большинства фруктов Юго-Восточной Азии, у него нет какого-то ярко выраженного вкуса. Он немного кисловат и напоминает причудливую смесь свежего огурца, яблока, крыжовника с нотками клубники. Карамболу часто используют для украшения коктейлей, так же ее прекрасно добавить в воду для придания ей легкой кислинки и большего освежающего эффекта.

Змеиный фрукт (Snakefruit, Салак)

Змеиный фрукт так называется, потому что его кожура очень напоминает змеиную чешую. Она очень тонкая и легко снимается, вообще процесс очищения змеиного фрукта чем-то напоминает процесс чистки варенного яйца: поддел в одном месте и вся кожура сойдет довольно легко.

Первый раз салак мы попробовали на Пангане и совсем его не поняли. Впрочем, понимание этого странного фрукта не пришло до сих пор. Дело в том, что змеиный фрукт вяжет, просто вяжет и все. Никаких особых вкусовых качеств кроме вяжущего мы у него не обнаружили.

Тем не менее салак очень полезен, в нем высокая концентрация танина, за счет которого он способствует выведению из организма вредных веществ, обладает кровеостанавливающим эффектом, и является своеобразной альтернативой активированному углю и фталазолу. Т.е. если в джунглях вас вдруг прихватил понос – змеиный фрукт вам в помощь.

Кокос (Coconut)

Уверена, при упоминании кокоса всем сразу представляется райский остров и реклама «Баунти» ☺. Но в Юго-Восточной Азии вы скорее встретите коксы зеленого цвета – молодые кокосы.

В молодом коксе содержится кокосовая вода. Кокосовая вода прозрачная, вкусная, прекрасно утоляет жажду, а еще содержит так много различных полезных элементов. Местные говорят, что кокосовая вода может использоваться даже при переливании крови, если нет подходящей. Кроме того кокосовая вода является прекрасным антипаразитным средством, помогает при проблемах почек и печени.

Молодые кокосы можно купить в магазинах Таиланда и на рынках. Но самое большое удовольствие они доставляют, когда лежишь ты на пляже, к тебе подходит торговец и несколькими точными движениями мачете (или как там их огромный страшный тесак называется) прорубает у молодого кокоса шляпку, вставляет в образовавшееся отверстие трубочку и ты неспешно наслаждаешься прохладным, освежающим напитком. Кстати, кокосовая вода, хотя и весь кокос в целом, является сильным афродозиаком, как для мужчин, так и для женщин.

По мере «взросления» кокоса, жидкость внутри густеет и меняет цвет, постепенно застывая на стенках кожуры. Именно из нее делают кокосовую стружку, кокосовое молоко и масло. Кокосовая стружка широко используется в кулинарии. Кокосовое молоко так же является незаменимым компонентом многих блюд тайской кухни. А кокосовое масло и вовсе универсальный продукт: им можно и салаты заправлять, и на волосы мазать, и как молочко для тела использовать.

Лаймы (Laim, Lemon)

В Азии привычные нам желтые лимоны редкость, зато повсеместно можно найти зеленые лаймы и зеленые лимоны. По вкусу они намного насыщеннее желтых лимонов, и просто так его дольку съесть очень и очень сложно. Мы используем азиатские лимоны для салатов (добавляем сок в заправку), маринадов и т.п. Любим делать мятно-лаймовую воду или чай.

Лонганы и Лангсаты (Longan & Langan)

Эти два фрукта, хотя больше они похожи на ягоды, как близнецы братья. Очень похожи и по внешнему виду, и по вкусу. Их часто продают «букетами». Лонган покрыт тонкой «скорлупой» под которой находится нежная сочная мякоть. По вкусу он напоминает смесь крыжовника, винограда и клубники. Внутри одна большая косточка, которую местные очень не рекомендуют разгрызать – говорят, ядовитая.

Лонган богат витаминами С, В1, В2 и В3, а также микро- и макроэлементами, такими как фосфор, магний, калий, кальций, медь, железо, цинк, марганец и, кроме того, множеством биокислот, полезных для кожи. При всей своей полезности, он содержит очень мало калорий, что делает его вдвойне приятным. Он является прекрасной альтернативой «лузганью семечек» ☺.

Лангстан несколько крупнее лонгана, в остальном почти не отличим. На вкус он более сладкий и насыщенный. Внутри состоит из нескольких долек, в некоторых из которых есть продолговатые косточки. По составу витаминов и микроэлементов он так же весьма схож с лонганом. Нам больше понравился лонган, зато что он менее сладкий, а так же за его более нежный и деликатный вкус.

Манго (Mango)

Это один из наших фруктовых фаворитов. Самые вкусные манго мы ели в Китае и в Непале, наверно просто с сезоном повезло. Ведь сезон манго приходится примерно на апрель-май. Манго очень полезен для зрения и мозга.

Незрелые манго тоже идут в употребление – из них готовят салат, очень похожий на Сом Там. У манго существует огромное количество сортов: с зеленой шкуркой, желтой, с оранжевой мякотью, желтой, немного красноватой. Нам больше всего полюбились зеленые манго с оранжевой мякотью, если ничего не путаем, то такой сорт называется Харуманис (Harumanis).

На вкус манго тоже отличаются, некоторые даже могут отдавать легким тухленьким запахом. Вообще, многие фрукты Юго-Восточной Азии обладают этим специфическим ароматом. Харуманис (будем считать, что это именно он) обладает нежным медово-дынным вкусом, очень сладкий и питательный. А еще я очень полюбила традиционный тайский завтрак, хотя его иногда едят и на десерт, «Липкий рис с кокосовым сиропом и манго» (sticky rice with mango) – вкусно и питательно.

Мангостин (Mangostin)

Мангостины мы впервые попробовали на Пхукете. Мы были весьма удивлены, что под толстой броней его кожуры, скрывается нежная сочная мякоть.

Мангостин обладает нежным сливочно-клубничным вкусом и немного терпким послевкусием. Мангостин очень полезен для борьбы с лишним весом, депрессиями, проблемами почек. Фрукт невероятно вкусный и полезный, но во многих отелях он находится под запретом для проноса внутрь.

Дело в том, что сок со шкурки мангостина очень яркого фиолетово-синего цвета и он совершенно не отстирывается. Кстати, с рук он тоже смывается весьма сложно. Но попробовать его мы все же рекомендуем.

Маракуйя (Passionfruit)

«Passion» переводится с английского как «страсть», т.е. смело можно делать выводы, что маракуйя – это фрукт страсти. Маракуйя, так же как и многие другие фрукты является природным афродизиаком, причем очень сильным. Отпуск и так помогает всколыхнуть былые чувства, а если еще добавить и маракую – жаркие ночи вам обеспечены ☺.

Маракуйя интересна еще и тем, что чем хуже фрукт выглядит снаружи, тем вкуснее он будет внутри. Есть его удобнее всего ложкой, как сваренное всмятку яйцо. Мякоть маракуйи обладает довольно насыщенным кисло-сладким вкусом.

Папайя (Papaya)

Хорошая спелая папайя еще один наш любимчик во списке фруктов Юго-Восточной Азии. Когда мы жили в Чиангмае, мы чуть ли не каждый день ездили на местный рыночек за свежей папайей – и не надоедала ведь. Спелая папайя обладает уже не раз описанным специфическим ароматом, но он очень легкий и на него почти не обращаешь внимания. Мякоть спелого плода очень нежная, ярко-оранжевого цвета.

Папайю можно есть разными способами. Один из самых удобных – разрезать ее вдоль, ложкой выскрести косточки, а затем так же ложкой выедать ее с кожуры. Или можно очистить ее, порезать на кусочки и аккуратно есть вилкой.

Папайя очень хорошо помогает регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Кроме того средней величины папайя полностью перекрывает суточную потребность человека в витамине С. Нам очень нравится есть ее на завтрак или на ужин.

Ну а из зеленой папайи в готовят знаменитый салат Сом Там, который является фактически одной из кулинарных визитных карточек Таиланда.

Помело (Pomelo, Broom)

Помело наш безусловный фаворит в списке фруктов. Можем есть его ежедневно. Помело относится к семейству цитрусовых, по вкусу больше всего напоминает грейпфрут, но более «ядрёный» что ли. Если грейпфрут вам кажется слишком сладким, то помело точно придется по вкусу.

В Таиланде распространено несколько сортов помело:

• Khao horn. Цвет — желтовато-зелёный. Мякоть — белая и сладкая;
• Khao namphung. Грушевидная форма. Желтовато-зелёная кожура. Мякоть — желтовато-белого цвета, сладкая;
• Khao paen. Форма — сплющенный шар. Желтовато-зелёная кожура. Белая мякоть, кисловатый привкус;
• Khao phuang. Грушевидная форма. Зеленовато-жёлтая кожура. Желтовато-белая кисло-сладкая мякоть;
• Thongdi. Шарообразная форма. Тёмно-зелёная кожура. Мякоть — розовая и сладкая.

Нам нравятся все без исключения. Кроме того на рынках часто продают плоды дикого помело, где не разберешь к какому именно сорту они относятся.

Так же помело является важной частью религиозной и культурной жизни многих народов Юго-Восточной Азии. Например, в Китае помело принято дарить друг другу на новый год (по китайскому стилю, естественно), как символ богатства, процветания и благополучия. В Таиланде помело не редко используют в религиозных обрядах, например как подношение духам.

Помело, за счет высокого содержания клетчатки, прекрасно помогает регулировать работу желудочно-кишечного тракта, а за счет содержания этакриновой кислоты, обладает легким мочегонным эффектом.

Рамбутан и Личи (Rambutan & Lychee)

Рамбутан и Личи очень похожи между собой, как по внешнему виду, разве что рамбутан более «волосатый», так и по вкусу. И тот и другой обычно продается в «букетах».

На вкус они чем-то напоминают Лонганы и Лангсаты, разве что более сочные и насыщенные. Рамбутан очень удобно есть: нужно взять плод с двух сторон и провернуть в разные стороны. Личи относятся к одному семейству с лонганами, их родиной считается Китай. Они так же очень полезны и содержат прорву витаминов и полезных веществ.

Честно скажем, из этих 4-х фруктов нам ближе оказался Рамбутан. Хотя, конечно, внешний вид у него весьма специфический и может вызывать разные, не всегда приличные, ассоциации. Малазийцы говорят, что с малазийского рамбутан переводится как “волосатик”.

Сметанное яблоко (Сирсак, Sirsak)

Этот фрукт мы впервые попробовали в Индии, и я в него влюбилась. Вкус сметанного яблока больше всего похож на нежнейший сливочный йогурт.

Его очень удобно разрезать пополам и есть ложками. Это идеальный фрукт для завтрака. Фрукт безумно хорош для микрофлоры кишечника, улучшает работу печени, нормализует кислотность желудка, выводит из организма мочевую кислоту. Важно: семена сирсака ядовитые.

Чомпу (Chomphu)

Очень странный фрукт. По вкусу больше всего напоминает какое-то водянистое яблоко. Пробовали его несколько раз, но так и не могли понять его «фишку». Разве что яблоки в Таиланде стоят космических денег, а чомпу весьма дешево. Чомпу помогает регулировать содержание сахара в крови и полезно для диабетиков. Из него так же изготавливают различные вина, но мы не большие любители фруктовых вин, поэтому о вкусовых качествах оных ничего сказать не можем.

В Азии очень много различных интересных фруктов, большинство из которых мы еще даже не успели попробовать, поэтому пост будет постепенно расширяться и дополняться. Возможно, наше мнение по оценке тех или иных фруктов не совпадет с вашим, но мы и не претендуем на абсолютную истину сами понимаете: вкус – дело глубоко субъективное.

trip-dream-live.ru

фото, названия. Тропические фрукты и ягоды Тайланда, Вьетнама на Туристер.Ру

Только самый робкий путешественник, оказавшись в экзотической стране, смущенный внешним видом, запахом или названием, откажется попробовать какой-нибудь незнакомый фрукт. Привыкшие к яблокам и апельсинам, туристы с трудом заставляют себя откусить кусочек мангостина, дуриана или салака. А между тем именно гастрономическое откровение может стать одним из самых ярких впечатлений от всего путешествия.

Ниже приведены экзотические фрукты разных стран — с фото, описанием и английскими эквивалентами названий.

Дуриан (Durian)

Плоды дуриана — «фрукта со вкусом рая и запахом ада» — неправильной овальной формы, с очень острыми колючками. Под кожицей — вязкая мякоть с уникальным вкусом. У «короля фруктов» резкий аммониевый запах, насколько сильный, что дуриан запрещают перевозить в самолетах и проносить в номера отелей, о чем свидетельствует соответствующие плакаты и таблички у входа. Самый пахучий и самый экзотический фрукт Таиланда очень богат витаминами и питательными веществами.

Несколько правил для желающих вкусить (отнюдь не попробовать!) дуриан:

• Не пытайтесь выбирать плод самостоятельно, особенно в не сезон. Попросите об этом продавца, пусть он разделает и упакует его в прозрачную пленку. Или найдите уже упакованный фрукт в супермаркете.
• Слегка надавите мякоть. Она должна быть не упругой, а легко проминаться под пальцами, как сливочное масло. Упругая мякоть уже неприятно пахнет.
• Нежелательно совмещать с алкоголем, поскольку мякоть дуриана действует на организм как стимулятор огромной силы. Тайцы считают, что дуриан согревает тело, а тайская пословица гласит, что «жар» дуриана можно умерить прохладой мангостина.

Где попробовать: Таиланд, Филиппины, Вьетнам, Малайзия, Камбоджа.

Сезон: с апреля по сентябрь, в зависимости от региона.

Мангостин (Mangosteen)

Другие названия — мангостан, мангустин. Это нежный фрукт с толстой фиолетовой кожей и круглыми листиками у черенка. Белая мякоть напоминает очищенный апельсин и имеет сложноописываемый кисло-сладкий вкус. Внутри мангостина — шесть или более мягких белых долек: чем их больше, тем меньше семян. Чтобы выбрать правильный мангостин, нужно взять в руку самые фиолетовые плоды и несильно сдавить: кожура должна быть не жесткой, но и не очень мягкой. Если кожа проминается неравномерно в разных местах, плод уже лежалый. Вскрыть плод можно, проделав отверстие в кожуре с помощью ножа и пальцев. Не пытайтесь взять руками дольки: мякоть такая нежная, что вы ее просто раздавите. Хорошо переносит транспортировку.

Где попробовать: Мьянма, Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Малайзия, Индия, Филиппины, Шри-Ланка, Колумбия, Панама, Коста-Рика.

Сезон: с середины апреля до середины октября.

Джекфрут (Jackfruit)

Другие названия — индийское хлебное дерево, канун. Это большой плод с толстой шипастой желто-зеленой кожей. Мякоть желтая, сладкая, с необычным запахом и вкусом груши сорта «дюшес». Сегменты отделяются друг от друга и продаются в пакетиках. Созревшую мякоть едят свежей, недозревшую готовят. Джекфрут смешивают с другими фруктами, добавляют в мороженое, в кокосовое молоко. Семена съедобны в отваренном виде.

Где попробовать: Филиппины, Таиланд, Вьетнам, Малайзия, Камбоджа, Сингапур.

Сезон: с января по август, в зависимости от региона.

Личи (Lychee)

Другие названия — литчи, китайская слива. Сердцеобразный или круглый фрукт растет в гроздьях. Под ярко-красной кожурой — белая прозрачная мякоть, сочная и сладкая на вкус. В межсезонье в странах Азии эти тропические фрукты продаются в консервированном виде или в пластиковых пакетах.

Где попробовать: Таиланд, Камбоджа, Индонезия, Австралия, Китай.

Сезон: с мая по июль.

Манго (Mango)

Один из самых популярных фруктов во всех тропических странах. Плоды крупные, яйцевидной, удлиненной или шаровидной формы. Мякоть желтая и оранжевая, сочная, сладкая. Запах манго напоминает аромат абрикоса, розы, дыни, лимона. В пищу употребляют также недозревшие плоды зеленого цвета — их едят с солью и перцем. Чистить фрукт удобно острым ножом.

Где попробовать: Филиппины, Индия, Таиланд, Индонезия, Мьянма, Вьетнам, Китай, Пакистан, Мексика, Бразилия, Куба.

Сезон: круглогодично; пик в Таиланде с марта по май, во Вьетнаме зимой и весной, в Индонезии с сентября по декабрь.

Папайя (Papaya)

Большой фрукт с желто-зеленой кожей. Цилиндрические плоды экзотических фруктов достигают 20 сантиметров в длину. По вкусу — нечто среднее между дыней и тыквой. Зрелая папайя обладает ярко-оранжевой необычайно нежной мякотью, которую приятно есть и которая способствует пищеварению. Незрелую папайю добавляют в острый тайский салат (сом там), ее жарят, с ней тушат мясо.

Где попробовать: Индия, Таиланд, Шри-Ланка, Бали, Индонезия, Филиппины, Мексика, Бразилия, Колумбия.

Сезон: круглый год.

Лонган (Longan)

Другие названия — лам-яй, «глаз дракона». Это круглый, коричневый фрукт, похожий на маленький картофель. Очень сладкий и сочный, в нем много калорий. Легко снимаемая кожица покрывает прозрачно-белую или розовую мякоть, близкую по консистенции к желе. В сердцевине плода расположена большая черная косточка. Лонган полезен для здоровья, но не стоит съедать сразу много: это приведет к повышению температуры тела.

Где попробовать: Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Китай.

Сезон: с середины июня до середины сентября.

Рамбутан (Rambutan)

Рамбутан — один из самых знаменитых тропических фруктов, который отличается «повышенной волосатостью». Под красной ворсистой кожицей скрывается белая полупрозрачная мякоть со сладким вкусом. Чтобы до нее добраться, нужно «скрутить» плод посередине. Плоды едят в свежем виде или консервируют с сахаром. Сырые семена ядовиты, а поджаренные безвредны. При выборе нужно руководствоваться цветом: чем розовее, тем лучше.

Где попробовать: Малайзия, Таиланд, Индонезия, Филиппины, Индия, частично Колумбия, Эквадор, Куба.

Сезон: с середины апреля до середины октября.

Питайя (Pitaya)

Другие названия — питахайя, лун янь, «драконий фрукт», «драгонфрут». Это плод кактуса из рода Hylocereus (сладкая питайя). Очень красив внешне: ярко-розовый, размером с крупное яблоко, немного вытянутой формы. Кожура покрыта крупной чешуей, края зеленого цвета. Если удалить кожу (как в случае с апельсином), внутри можно увидеть плотную белую, красную или фиолетовую мякоть со множеством мелких косточек. Хорош во фруктовых коктейлях в сочетании с лаймом.

Где попробовать: Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Индонезия, Шри-Ланка, Малайзия, Китай, Тайвань, частично Япония, США, Австралия, Израиль.

Сезон: круглый год.

Карамбола (Carambola)

Другие названия — «тропические звезды», старфрут, камрак. Ее желтые или зеленые плоды размерами и формой напоминают сладкий перец. На срезе же имеют форму звезды — отсюда и название. Зрелые плоды — сочные, с легким цветочным вкусом, не очень сладкие. В незрелых фруктах много витамина С. Хороши в салатах и коктейлях, чистить их не нужно.

Где попробовать: остров Борнео, Таиланд, Индонезия.

Сезон: круглый год.

Помело (Pomelo)

У этого фрукта очень много названий — помела, памела, помпельмус, китайский грейпфрут, шеддок и пр. Цитрусовой плод похож на огромный грейпфрут с белой, розовой или желтой мякотью, которая, однако, намного слаще. Его повсеместно используют в кулинарии и косметологии. Запах — лучший ориентир при покупке: чем он сильнее, тем более концентрированным, богатым и свежим окажется вкус помело.

Где попробовать: Малайзия, Китай, Япония, Вьетнам, Индия, Индонезия, остров Таити, Израиль, США.

Сезон: круглый год.

Гуава (Guava)

Другие названия — гуйава, гуайява. Круглый, продолговатый или грушевидный фрукт (от 4 до 15 сантиметров) с белой мякотью и желтыми твердыми семечками. Съедобен от кожицы до косточек. При созревании плод желтеет, и его употребляют в пищу с кожурой — для улучшения пищеварения и стимуляции работы сердца. Недозревшим его едят как зеленое манго, посыпая специями и солью.

Где попробовать: Индонезия, Таиланд, Вьетнам, Малайзия, Египет, Тунис.

Сезон: круглый год.

Саподилла (Sapodilla)

Другие названия — сапотилла, древесный картофель, ахра, чику. Фрукт, с виду похожий на киви или сливу. У спелого плода молочно-карамельный вкус. Саподилла может немного «вязать», как хурма. Чаще всего ее используют для приготовления десертов и салатов. Незрелые плоды применяют в косметологии и народной медицине.

Где попробовать: Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Камбоджа, Малайзия, Индонезия, Шри-Ланка, Индия, США (Гавайи).

Сезон: с сентября по декабрь.

Сахарное яблоко (Sugar Apple)

Очень полезный бледно-зеленый плод. Под выраженно бугристой кожурой болотно-зеленого цвета скрывается сладкая ароматная мякоть и косточки размером с фасоль. Аромат с еле уловимыми хвойными нотками. Созревшие плоды умеренно мягкие на ощупь, незрелые — жесткие, перезрелые разваливаются в руках. Служит основой тайского мороженого.

Где попробовать: Таиланд, Филиппины, Вьетнам, Индонезия, Австралия, Китай.

Сезон: с июня по сентябрь.

Чомпу (Chompoo)

Другие названия — розовое яблоко, малабарская слива. По форме напоминает сладкий перец. Бывает как розового, так и светло-зеленого цвета. Мякоть белая, плотная. Чистить его не надо, косточек нет. Вкус особо ничем не выделяется и напоминает больше слегка подслащенную воду. Зато в охлажденном виде эти тропические фрукты хорошо утоляют жажду.

Где попробовать: Индия, Малайзия, Таиланд, Шри-Ланка, Колумбия.

Сезон: круглый год.

Аки (Ackee)

Аки, или блигия вкусная, имеет грушевидную форму с красно-желтой или оранжевой кожурой. После полного созревания плод лопается, и наружу выходит кремовая мякоть с большими глянцевыми семенами. Это самые опасные экзотические фрукты мира: незрелые (нераскрывшиеся) плоды сильно ядовиты из-за высокого содержания токсинов. Употреблять в пищу их можно только после специальной обработки, например длительного кипячения. По вкусу аки напоминает грецкий орех. В Западной Африке из кожуры незрелых плодов варят мыло, а мякоть используют для ловли рыбы.

Где попробовать: США (Гавайи), Ямайка, Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Эквадор, Австралия.

Сезон: с января по март и с июня по август.

Амбарелла (Ambarella)

Другие названия — яблоко Цитеры, желтая слива, полинезийская слива, момбин сладкий. Овальные плоды золотистого цвета с тонкой жесткой кожурой собраны в гроздья. Внутри — хрустящая, сочная, желтая мякоть и твердая косточка с колючками. По вкусу это нечто среднее между ананасом и манго. Зрелые плоды едят в сыром виде, из них готовят соки, варенье, мармелад, недозрелые используют как гарнир, добавляют в супы.

Где попробовать: Индонезия, Индия, Малайзия, Филиппины, Фиджи, Австралия, Ямайка, Венесуэла, Бразилия, Суринам.

Сезон: с июля по август.

Бам-балан (Bambangan)

Победитель в номинации «Самый родной вкус». Бам-балан напоминает борщ со сметаной или майонезом. Плод овальной формы, темного цвета, запах немного резковат. Чтобы добраться до мякоти, нужно просто снять кожицу. Фрукт также добавляют в гарниры.

Где попробовать: остров Борнео (Малазийская часть).

Салак (Salak)

Другие названия — сала, салака, ракум, «змеиный фрукт». Круглые или продолговатые небольшие плоды растут гроздьями. Цвет — красный или коричневый. Кожура покрыта мелкими колючками и легко снимается при помощи ножа. Внутри три сладких сегмента. Вкус насыщенный, кисло-сладкий, напоминает то ли хурму, то ли грушу.

Где попробовать: Таиланд, Индонезия, Малайзия.

Сезон: круглый год.

Баиль (Bael)

Другие названия — древесное яблоко, каменное яблоко, айва бенгальская. При созревании серо-зеленый плод приобретает желтый или коричневый цвет. Кожура плотная, точно у ореха, и без молотка добраться до нее невозможно, поэтому на рынках чаще всего продается собственно мякоть. Она желтая, с ворсистыми семенами, разделена на сегменты. Баиль едят в свежем или сушеном виде. Из него также делают чай и напиток шарбат. Фрукт оказывает раздражающее воздействие на горло, вызывая першение, поэтому первый опыт взаимодействия с баилем может оказаться неудачным.

Где попробовать: Индия, Шри-Ланка, Бангладеш, Пакистан, Индонезия, Малайзия, Филиппины, Таиланд.

Сезон: с ноября по декабрь.

Кивано (Kiwano)

Также — рогатая дыня, африканский огурец, рогатый огурец. При созревании оболочка покрывается желтыми шипами, а мякоть приобретает насыщенный зеленый цвет. Продолговатые плоды не чистят, а разрезают, как дыню или арбуз. Вкус — помесь банана, дыни, огурца, киви и авокадо. Иными словами, его можно добавлять и в сладкие, и в острые блюда, а также мариновать. Незрелые плоды тоже съедобны.

Где попробовать: Африка, Австралия, Новая Зеландия, Чили, Гватемала, Коста-Рика, Израиль, США (Калифорния).

Сезон: круглый год.

Магический фрукт (Miracle Fruit)

Другие названия — чудесные ягоды, путерия сладковатая. Название экзотический фрукт получил совершенно заслуженно. Вкус плодов сам по себе ничем не выделяется, но человеку в течение часа будет казаться, что все, что он съест после, — сладкое. Вкусовые рецепторы обманывает особый белок, содержащийся в магических фруктах, — миракулин. Сладкие же продукты кажутся безвкусными.

Где попробовать: Западная Африка, Пуэрто-Рико, Тайвань, Япония, Австралия, Австралия, США (Южная Флорида).

Сезон: круглый год.

Тамаринд (Tamarind)

Тамаринд, или индийский финик, относится к семейству бобовых, но его употребляют и как фрукт. Изогнутые плоды длиной до 15 сантиметров с коричневой кожурой и кисло-сладкой мякотью. Она используется как специя, входит в состав знаменитого вустерского соуса и применяется для приготовления закусок, десертов и различных напитков. Из спелого сушеного тамаринда готовят сладости. В качестве сувенира туристы везут на родину соус к мясу и сироп для коктейлей на основе индийского финика.

Где попробовать: Таиланд, Австралия, Судан, Камерун, Оман, Колумбия, Венесуэла, Панама.

Сезон: с октября по февраль.

Марула (Marula)

Свежая марула встречается исключительно на африканском континенте, а все потому, что после созревания плоды в считанные дни начинают бродить. Получается такой слабоалкогольный напиток (можно встретить «хмельных» от марулы слонов). Зрелые плоды желтого цвета, по виду напоминают сливу. Мякоть белая, с твердой косточкой. Пока не начался процесс брожения, у нее приятный аромат и несладкий вкус.

Где попробовать: Южная Африка (Маврикий, Мадагаскар, Зимбабве, Ботсвана и др.)

Сезон: с марта.

Кумкват (Kumquat)

Другие названия — японский апельсин, фортунелла, кинкан, золотое яблоко. Плоды небольшие, похожи, действительно, на мини-апельсины, корочка очень тонкая. Съедобны целиком, исключая косточки. По вкусу чуть кислее апельсина, пахнет как лайм.

Где попробовать: Китай, Япония, Юго-Восточная Азия, Ближний Восток, Греция (Корфу), США (Флорида).

Сезон: с мая по июнь, в продаже круглый год.

Цитрон (Citron)

Другие названия — рука Будды, цедрат, корсиканский лимон. За внешней оригинальностью скрывается тривиальное содержание: продолговатые плоды — почти сплошная кожура, напоминающая по вкусу лимон, а по запаху — фиалку. Его можно разве что использовать для приготовления компотов, желе и цукатов. Часто руку Будды сажают в горшок как декоративное растение.

Где попробовать: Китай, Япония, Малайзия, Индонезия, Таиланд, Вьетнам, Индия.

Сезон: с октября по декабрь.

Пепино (Pepino Dulce)

Также — сладкий огурец, дынная груша. Формально это ягода, хотя и очень крупная. Плоды разнообразны, бывают разного размера, формы и цвета, некоторые имеют ярко-желтую окраску с красными или фиолетовыми штрихами. Мякоть по вкусу напоминает дыню, тыкву и огурец. Перезрелые пепино невкусные, равно как и неспелые.

Где попробовать: Перу, Чили, Новая Зеландия, Турция, Египет, Кипр, Индонезия.

Сезон: круглый год.

Мамея (Mamey)

Другие названия — сапота. Плод небольшой, круглый. Внутри — оранжевая мякоть, по вкусу, как нетрудно догадаться, напоминает абрикос. Ее добавляют в пироги и торты, консервируют, а из недозрелых плодов готовят желе.

Где попробовать: Колумбия, Мексика, Эквадор, Венесуэла, Антильские острова, США (Флорида, Гавайи), Юго-Восточная Азия.

Наранхилла (Naranjilla)

Другие названия — наранхилья, луло, золотой плод Анд. Внешне наранхилла походит на мохнатый помидор, хотя по вкусу напоминает ананас и клубнику. Сок с мякотью используют для приготовления фруктовых салатов, мороженого, йогуртов, бисквитов, сладких подливок и коктейлей.

Где попробовать: Венесуэла, Панама, Перу, Эквадор, Коста-Рика, Колумбия, Чили.

Сезон: с сентября до ноября.

Сметанное яблоко (Soursop)

Также — аннона, гуанабана, гравиола. Один из самых больших тропических фруктов на планете: вес плода может достигать 7 килограммов. Плоды имеют овальную или сердцевидную форму, кожура жесткая, покрытая мягкими колючками. Мякоть кремово-белая, по вкусу — как лимонад, с приятной кислинкой. Используется для приготовления коктейлей, соков, пюре, щербета и мороженого. Черные семена ядовиты.

Где попробовать: Бермуды, Багамы, Мексика, Перу, Аргентина.

Сезон: круглый год.

Нони (Noni)

Другие названия — индийская шелковица, сырный фрукт, свиное яблоко. Плод размером с картофелину или крупную сливу, кожица полупрозрачная. При созревании нони из зеленого становится желтым и почти белым. У нони резкий аромат и горький вкус, поэтому иногда его называют «рвотным фруктом». Народная молва приписывает нони свойства по излечению чуть ли не половины болезней, и некоторые называют его самым полезным экзотическим фруктом.

Где попробовать: Малайзия, Полинезия, Австралия, Юго-Восточная Азия.

Сезон: круглый год.

Жаботикаба (Jabuticaba)

Также — джаботикаба, бразильское виноградное дерево. Плоды, на вид как виноградины или ягоды смородины, растут гроздьями на стволах и основных ветках. Кожица горькая. Из мякоти делают соки, алкогольные напитки, желе, мармелад.

Где попробовать: Бразилия, Парагвай, Боливия, Аргентина, Уругвай, Панама, Перу, Колумбия, Куба, Филиппины.

Сезон: с апреля до конца октября.

Куруба (Curuba)

Незрелые плоды зеленого цвета отчетливо напоминают огурцы, только крупнее. При созревании они становятся ярко-желтыми. Оранжево-коричневая мякоть кисловатая, ароматная, с маленькими семечками. Куруба отлично утоляет жажду. Из мякоти делают сок, варенье, желе, вино, салаты.

Где пробовать: Боливия, Колумбия, Уругвай, Аргентина, Эквадор, Перу, Индия, Новая Зеландия.

Сезон: круглый год, в Индии и Новой Зеландии с марта до ноября.

Купуасу (Cupuaçu)

Сочные и ароматные плоды по форме напоминают дыню, в длину достигают 25 сантиметров, в ширину — 12 сантиметров. Кожица немного твердая, красно-коричневая. Мякоть белая, кисловато-сладкая, семена располагаются в пяти гнездах. Ее едят в свежем виде и используют для приготовления соков, йогуртов, ликеров, джемов, конфет и шоколада. Считается, что самый вкусный купуасу тот, что сам упал на землю.

Где попробовать: Бразилия, Колумбия, Венесуэла, Эквадор, Мексика, Перу, Колумбия.

Сезон: круглый год.

Маранг (Marang)

Плоды маранга вытянутые, толстая кожица покрыта шипами, которые твердеют по мере созревания. Внутри — белые дольки с семенами, бывают довольно крупные, с треть ладони. Вкус каждый описывает по-своему. Так, одни уверены, что он напоминает пломбир в вафельном стаканчике, другие — что пастилу. Третьи вообще никак не могут описать свои ощущения. Маранг не экспортируют, потому что он мгновенно портится. Если при надавливании вмятины не распрямляются, его срочно надо есть. Если плод слегка поддается сдавливанию, ему нужно дать полежать пару дней. Обычно маранг едят свежим, но также используют в десертах и коктейлях. Семена жарят или варят.

Где попробовать: Филиппины, Бруней, Малайзия, остров Борнео, Австралия.

Сезон: с августа по конец апреля.

 

Фрукты Таиланда

Фрукты продают круглогодично, хотя в не сезон мангостин, например, не сильно распространен, а ананасы стоят в два раза дороже. Купить можно на рынках, с уличных лотков, у торговцев с передвижными тележками.

Ананас, банан, гуава, джекфрукт, дуриан, дыня, карамбола, кокос, личи, лонган, лонгконг, манго, мангостин, мандарин, мапла, нойна, папайя, питайя, помело, рамбутан, салака, саподилла, тамаринд, ююба.

Фрукты Вьетнама

Вьетнам, один из крупнейших поставщиков фруктов на мировом рынке, может составить серьезную конкуренцию даже Таиланду. Больше всего фруктов на юге Вьетнама. В не сезон цены на особенно экзотические фрукты могут вырасти в 2–3 раза.

Авокадо, ананас, арбуз, банан, гуава, джекфрут, дуриан, дыня, звездное яблоко, зеленый апельсин, карамбола, кокос, личи, лонган, манго, мангостин, мандарин, маракуйя, молочное яблоко, момбин, нойна, папайя, питахайя, рамбутан, розовое яблоко, саподилла, танжерин, цитрон.

Фрукты Индии

Индия располагается сразу в нескольких климатических зонах, что создает благоприятные условия для выращивания фруктов, характерных как для тропического, так и для умеренного поясов (высокогорье). На прилавках можно встретить знакомые яблоки, персики и виноград и экзотические кокосы, папайю и саподиллу.

Авокадо, ананас, анонна (черимойя), арбуз, банан, гуава, гуава, джекфрут, инжир, карамбола, кокос, манго, мандарин, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд.

Фрукты Египта

Урожай в Египте собирают весной и осенью, поэтому «сезон» фруктов здесь практически всегда. Исключение — пограничные периоды, например, ранняя весна, когда «зимние» фрукты уже отошли, а «летние» только на подходе.

Абрикос, айва, апельсин, арбуз, банан, виноград, гранат, грейпфрут, груша, гуава, дыня, инжир, канталупа, карамбола, киви, красный банан, лимон, манго, марания, мушмула, пепино, персик, питайя, помело, сахарное яблоко, физалис, финик, хурма.

Фрукты на Кубе

В отличие от того же Египта сезоны на Кубе выражены куда более четко. Круглый год можно купить ананасы, апельсины, бананы, гуаву, папайю. В июле—августе самые вкусные манго, летом также стартует сезон мамончилло, черимойи, карамболы и авокадо, весной — кокосов, арбузов, грейпфрутов.

Авокадо, ананас, аннона, апельсин, банан, барбадосская вишня, грейпфрут, гуава, каймито, карамбола, кокос, лайм, лимон, мамончилло, манго, маракуйя, папайя, саподилла, тамаринд, черимойя.

Фрукты в Доминикане

В тропической Доминикане предсказуемо много фруктов: от самых привычных вроде бананов и ананасов до экзотов — гранадиллы, мамончилло и сапоты.

Авокадо, ананас, аннона, арбуз, банан, гранадилла, гранат, грейпфрут, гуанабана, дыня, каймито, киви, кокос, мамончилло, мамон, манго, маракуйя, морской виноград, мушмула, нони, папайя, питахайя, сапота.

www.tourister.ru

25 самых популярных фруктов в Юго-Восточной Азии (25 фото) . Чёрт побери

Сегодня мы попытаемся рассказать о самых популярных в Юго-Восточной Азии экзотических фруктах, которые почти всегда можно купить на любом из рынков.

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарциния, манкут).

Плоды размером с небольшое яблоко темно-фиолетового цвета. Под толстой, несъедобной кожурой, находится съедобная мякоть в виде долек чеснока. Мякоть сладкая с кислинкой, очень вкусная, не похожая ни на что. Как правило без косточек, хотя в некоторых плодах встречаются небольшие мягкие косточки, которые можно съесть. Кожура мангустина при вскрытии выделяет фиолетовый сок, который не отстирывается.

Иногда встречаются больные плоды Мангустина, с темно-кремовой, липкой и неприятной на вкус мякотью. Такие плоды почти невозможно определить, пока вы их не вскроете. Иногда можно определить такие плохие плоды на ощупь: кожура у них твердая и сухая, словно деревянная, тогда как у нормальных плодов она слегка мягкая, податливая.

Сезон сбора урожая – с апреля по сентябрь.

Природные биологически активные вещества, содержащиеся в мангустине снижают воспалительные реакции: отек, болезненность, покраснение, высокая температура.

Личи (Литчи, Китайская слива, Litchi).

Круглый плод красного цвета, до 4 см в диаметре. Замечательный, очень вкусный фрукт. Имеет в середине одну косточку. Похож на Лонгон по форме, фактуре и косточке, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Очень сочный, сладкий, иногда с кислинкой. Кожура легко отделяется от бело-прозрачной мякоти.

К сожалению, в свежем виде Личи можно употреблять не круглый год: сезон сбора урожая Личи наступает в мае и продолжается до конца июля. В остальное время года его практически невозможно найти.

В межсезонье в Азии можно приобрести консервированный Личи в банках или пластиковых пакетах в собственном соку или кокосовом молоке.

Зрелые плоды хранятся в холодильнике до двух недель. Можно заморозить и хранить в морозильнике до 3-х месяцев очищенные от кожуры плоды.

В Личи содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты – витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Широкая распространенность Личи в странах Юго-восточной Азии является причиной низкого уровня атеросклероза в этом регионе.

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт»).

Круглые плоды красного цвета, до 5 см в диаметре, покрытые мягкими отростками наподобие колючек. Мякоть, покрывающая косточку, представляет собой прозрачно-белую упругую массу, приятного сладкого вкуса, иногда с кисловатым оттенком. Косточка довольно плотно соединена с мякотью, и съедобна.

Содержит углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Плоды имеют непродолжительный срок хранения – трех недель в холодильнике.

Сезон сбора урожая: с мая по октябрь.

Очищают путем надреза кожуры ножом, или без использования ножа как бы скручиванием плода посередине.

Рамбутан едят в свежем виде, варят джемы и желе, консервируют.

Глаз Дракона (питахайя, питайя, лун янь, dragon fruit, pitaya).

Это плоды кактуса. Глаз дракона – русский вариант названия этого фрукта. Международное название – Фрукт Дракона (Dragon Fruit) или Питахайя.

Довольно большие, продолговатые плоды (размером с ладонь) красного, розового или желтого цвета снаружи. Внутри мякоть белого или красного цвета, усеянная мелкими черными косточками. Мякоть очень нежная, сочная, слегка сладкая, с невыраженным вкусом. Удобно есть ложкой, вычерпывая мякоть из разрезанного пополам плода.

Глаз дракона полезен при желудочных болях, сахарном диабете или ином эндокринном заболевании.

Сезоны сбора урожая – круглый год.

Дуриан (Durian)

Король фруктов. Плоды очень большого размера: до 8 килограмм.

Фрукт, знаменитый на весь мир своим запахом. Почти все слышали о нем, некоторые чувствовали его запах, и очень немногие пробовали его. Его запах напоминает запах лука, чеснока и поношенных носков. С данным фруктом из-за его запаха даже запрещено проходить в отели, транспорт и другие общественные места. Для напоминания о запрете в Таиланде, например, вывешивают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Сладкая мякоть плода имеет очень нежную консистенции, и совсем не соответствует неприятному запаху. Более того, только что разделанный фрукт почти не пахнет, а неприятный запах появляется только минут через 15-20 из-за большого количества серы в мякоти. Попробовать данный фрукт следует хотя бы по той причине, что о нем многие слышали, но мало кто решается попробовать. А зря. Вкус очень приятный, а сам фрукт считается в Азии наиболее ценным фруктом. Он очень калорийный и полезный. У дуриана также репутация сильнейшего афродизиака.

Сезон — с апреля по август.

Не рекомендуется совмещать дуриан с принятием алкоголя, поскольку после его употребления повышается кровеносное давление. Считается, что это может привести к серьезным последствиям.

Продается разделанным (на дольки) и упакованным в полиэтилен. В супермаркетах можно найти очень интересные конфетки со вкусом и запахом Дуриана.

Карамбола (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit).

«Звезда тропиков» — в разрезе по форме представляем из себя звездочку.

Плод со съедобной кожурой, съедается целиком (внутри есть небольшие семечки). Главное достоинство – приятный запах и сочность. Вкус особо ничем не выделяется – слегка сладкий или кисло-сладкий, чем-то напоминает вкус яблока. Достаточно сочный фрукт и отлично утоляет жажду.

Продается круглый год.

Людям с выраженными сбоями в работе почек потреблять Карамболу не рекомендуется.

Лонган (Лам-яй, Глаз Дракона).

Небольшие плоды, похожие на мелкую картошку, покрытые тонкой несъедобной кожицей и одной несъедобной косточкой внутри.

Мякоть Лонгана очень сочная, имеет сладкий, очень ароматный, вкус со своеобразным оттенком.

Плоды содержат много сахара, витамин С, кальций, железо и фосфор, а также множество биокислот, полезных для кожи. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Сезон – с июля по сентябрь.

Джекфрут (Канун, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плод индийского хлебное дерево).

Плоды Джекфрута — самые большие плоды, произрастающие на деревьях: их вес достигает 34кг. Внутри плода находятся несколько больших сладко желтых долек съедобной мякоти. Эти дольки и продаются уже очищенные, поскольку сами вы с этим гигантом не справитесь.

Мякоть имеет приторно-сладкий вкус, напоминающий дыню и пастилу. Она очень питательная: содержат около 40% углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе.

Сезон – с января по август.

Можете рискнуть привезти такого монстра домой целиком, в холодильнике он хранится до 2-х месяцев. Но лучше купить разделанные и упакованные дольки мякоти.

Важно! У некоторых людей после употребления Джекфрута появляется нездоровая реакция в горле – спазмы, становится трудно глотать. Все обычно проходит через час-другой. Возможно это аллергическая реакция. Будьте осторожны.

Ананас (Pineapple).

Плоды Ананаса не нуждаются в особых комментариях.

Следует только отметить, что Ананасы, купленные в Азии и Ананасы, купленные в России – совсем разные вещи. Ананасы в России, это жалкое подобие настоящих Ананасов, которые вы сможете попробовать на их родине.

Отдельно стоит сказать о тайском Ананасе – он считается самым вкусным в мире. Непременно надо пробовать и обязательно привезти с собой домой, чтобы побаловать родных. Для употребления на месте лучше покупать уже очищенный.

Сезон Ананаса — круглый год

Манго (Mango).

По некоторым оценкам Манго считается самым вкусным фруктом в мире.

Манго довольно широко известен и продается в России. Однако вкус и аромат Манго на его родине очень сильно отличается от того, что продается в наших магазинах. В Азии его плоды намного ароматнее, сочнее, а вкус более насыщенный. И действительно, когда ешь свежий, спелый манго, выращенный, например, в Таиланде, кажется, что нет ничего вкуснее.

Плод покрыт несъедобной кожурой, которая не отделяется от мякоти: ее необходимо срезать тонким слоем с помощью ножа. Внутри плода находится довольно большая, плоская косточка, от которой мякоть также не отеляется, и ее необходимо отделять от косточки с помощью ножа, или просто объедать.

Цвет Манго в зависимости от степени зрелости изменяется от зеленого до желтого (иногда до желто-оранжевого или красного). Для употребления на месте лучше покупать самые спелые – желтые или оранжевые плоды. Без холодильника такие плоды могут хранится до 5 суток, в холодильнике до 30 дня, если конечно они не хранились до этого где-нибудь еще.

Если вы хотите привезти несколько плодов домой, то можно купить плоды средней зрелости, зеленоватого цвета. Они неплохо сохраняются и дозреют в дороге или уже дома.

Нойна (Сахарное яблоко, Аннона чешуйчатая, sugar-apple, sweetsop, noi-na).

Еще один необычный фрукт, не имеющий аналогов и не похожий ни на один из привычных нам фруктов. Плоды Нойны размером с крупное яблоко, зеленого цвета, бугристые.

Внутри плода очень приятная на вкус, сладкая ароматная мякоть и много твердых косточек размером с фасоль. Недозрелый фрукт твердый по фактуре и совершенно не вкусный, похож тыкву. Поэтому купив на рынке недозрелый фрукт и попробовав его многие туристы отказываются есть его дальше, сразу невзлюбив. Но если дать ему полежать день-два, он дозревает и становится очень вкусным.

Кожура несъедобная, чистить очень неудобно из-за бугристой кожицы. Если плод зрелый, то мякоть можно есть ложкой, предварительно разрезав фрукт пополам. Самые зрелые или немного перезрелые плоды буквально разваливаются в руках.

Чтобы выбрать зрелую вкусную нойну, нужно, прежде всего, ориентироватся именно на ее мягкость (мягкие плоды более зрелые), но нужно быть осторожным, так как если надавить немного сильнее на зрелый фрукт, он просто развалится в руках еще на прилавке.

Фрукт богат витамином С, аминокислотами и кальцием.

Сезон – с июня по сентябрь.

Сладкий Тамаринд (Sweet Tamarind, индийский финик).

Тамаринд считается пряностью семейства бобовых, но употребляется и как обыкновенный фрукт. Плоды длиной до 15 сантиметров имеют неправильную изогнутую форму. Существует также разновидность Тамаринда – зеленый Тамаринд.

Под твердой коричневой кожурой, напоминающей скорлупу, находится коричневая кисло-сладкая с терпким вкусом мякоть. Будьте осторожны – внутри Тамаринда находятся крупные твердые косточки.

Путем вымачивания тамаринда в воде и перетирания сквозь сито получают сок. Из спелого сушеного тамаринда делают сладости. Можно купить в магазине и привезти домой замечательный тамариндовый соус к мясу и сладкий тамариндовый сироп (для приготовления коктейлей.

Этот фрукт богат витамином А, органическими кислотами и сложными сахарами. Тамаринд также используют как слабительное средство.

Сезон – с октября по февраль.

Черимойя (Annona cherimola).

Черимойя также известна под названием Кремовое яблоко и Дерево мороженого. В некоторых странах фрукт известен вообще под совсем другими названиями: в Бразилии — Graviola, в Мексике — Рoox, в Гватемале — Рac или Tzumux, в Сальвадоре — Anona poshte, в Белизе — Tukib, на Гаити — Cachiman la Chine, на Филиппинах — Atis, на острове Кука – Sasalapa.

Плод Черимойи однозначно узнать с первого неопытного взгляда довольно сложно, поскольку она существует нескольких видов с различной поверхностью (бугорчатая, гладкая или смешанная). Одной из бугорчатых разновидностей, в т.ч., является Нойна (см. выше), которая широк распространена в странах юго-восточной Азии. Размер плода – 10-20 сантиметров в диаметре, а по форме разрезанный плод напоминает сердце. Мякоть по консистенции напоминает апельсин и обычно съедается ложкой, очень вкусная и по вкусу напоминает сразу и банан и маракуйю, и папайю и ананас, и клубнику со сливками. В мякоти присутствуют очень твердые косточки размером с горошину, так что будьте осторожны, иначе можно остаться без зуба. Продается обычно немного недозрелым и твердым и должен полежать (2-3 дня), прежде чем приобрести свой настоящий изумительный вкус и фактуру.

Сезон созревания обычно с февраля по апрель.

Нони (Noni, Morinda citrifolia).

Этот фрукт известен также под названиями Большая моринга, Индийская шелковица, Полезное дерево, Сырный фрукт, Нону,Ноно. Родиной фрукта является юго-восточная Азия, но сейчас он произрастает во всех тропических странах.

Плод Нони напоминает по форме и размеру крупный картофель. Нони нельзя назвать очень вкусным и ароматным, и, видимо, поэтому туристы очень редко сталкиваются с ним. Зрелые плоды имеют неприятный запах (напоминает запах заплесневелого сыра) и горьковатый вкус, но считаются очень полезными. В некоторых регионах Нони является основным продуктом питания бедного населения. Употребляют его обычно с солью. Также популярен сок Нони.

Плодоносит Нони круглый год. Но найти его можно далеко не на каждом фруктовом рынке, а, как правило, на рынках для местных жителей.

Гуава (Guajava)

Гуава (Guajava), Гуйава или Гуайява встречается практически во всех тропических и субтропических странах. Несмотря на то, что фрукт считается экзотическим, экзотического вкуса от нее ожидать не стоит: достаточно посредственный, малосладкий вкус, напоминающий грушу. Попробовать один раз может и стоит, но ее фанатом вы вряд ли станете. Другое дело аромат: он достаточно приятный и очень сильный. К тому же фрукт очень полезен, богат витамином С и отлично поднимает общий тонус организма и укрепляет здоровье.

Плоды бывают различных размеров (от 4 до 15 сантиметров), круглой, продолговатой и грушевидной формы. Кожица, косточки и мякоть, все съедобное.

В Азии зеленую, немного недозрелую Гуаву, любят упореблять, макая кусочки плода в смесь соли и перца. Со стороны это может показаться необычным, но если попробовать, вкус получается довольно интересный и тонизирующий.

Маракуйя

Этот экзотический фрукт также называется Фрукт страсти, Пассифлора (Passiflora), Страстоцвет съедобный, Гранадилла. Родиной является южная Америка, но можно встретить в большинстве тропических стран, в том числе в странах юго-восточной Азии. Свое второе название «Фрукт страсти» получил потому, что ему приписывают свойства сильного афродизиака.

Плоды Маракуйи имеют гладкую, немного вытянутую округлую форму, в диаметре достигают 8 сантиметров. Зрелые плоды имеют очень яркую сочную окраску и бывают желтого, фиолетового, розового или красного цветов. Плоды желтого цвета менее сладкие, чем другие. Мякоть бывает также различных цветов. Под несъедобной кожурой находится желеобразная кисло-сладкая мякоть с косточками. Особо вкусной ее не назовешь, гораздо вкуснее сделанные из нее соки, желе и т.п.

При употреблении удобнее всего плод разрезать пополам и съедать мякоть ложкой. Косточки в мякоти тоже съедобные, но они вызывают сонливость, поэтому лучше с ними не злоупотреблять. Сок Маракуй, кстати, тоже действует успокаивающе и вызывает сонливость. Самые зрелые и вкусные плоды те, кожура которых не идеально гладкая, а покрыта «морщинками» или небольшими «вмятинками» (это самые спелые плоды).

Сезон созревания с мая по август. Хранится в холодильнике Маракуйя может одну неделю.

Авокадо (Avocado)

Авокадо также называют Персея американская и Аллигаторова груша. Принято считать, что Авокадо – это фрукт. Возможно, с точки зрения науки так и есть, но во вкусу это скорее овощ.

Плоды Авокадо грушевидной формы, длиной до 20 сантиметров. Покрыты невкусной и несъедобной кожурой. Внутри находится плотная как у груши мякоть и одна большая косточка. На вкус мякоть похожа на недозрелую грушу или тыкву и ничего особенного из себя не представляет. Но если авокадо хорошо созрел, его мякоть становится более мягкой, маслянистой, и более приятной на вкус.

Авокадо чаще всего используется для приготовления блюд, чем для употребления в сыром виде. Так что не стоит гнаться за тем, чтобы непременно попробовать этот фрукт. Зато приготовленные с Авокадо блюда могут очень разнообразить праздничный стол. В Интернете можно найти много рецептов блюд из авокадо, среди которых салаты, супы, вторые блюда, но на отдыхе вам вряд ли все это понадобится, так что можете на Авокадо особо не заглядываться.

Банан (Banana, Musa)

Ну, в общем-то, про бананы все и так все знают. Мы случайно вспомнили о банане, чтобы вы за них могли проголосовать, если они ваши самые любимые. Стоит, кстати, упомянуть, что бананы в экзотических странах по вкусу намного олучше тех что продаются у нас дома, поэтому обязательно попробуйте бананы на отдыхе, может они вам понравятся еще больше, чем раньше.

Папайя (Papaya, Дынное дерево)

Родиной Папайи является южная Америка, но сейчас она встречается практически во всех тропических странах. Плоды Папайи растут на деревьях, имеют цилиндрическую продолговатую форму до 20 сантиметров в длину.

Многие, кто пробовал Папайю, говорят, что это скорее овощ, чем фрукт. Но это потому, что они ели недозрелую Папайю. Незрелую Папайю действительно очень широко используют при приготовлении блюд, из нее делают салаты (обязательно попробуйте острый тайский салат из Папайи называемый Сом Там), с ней тушат мясо и просто поджаривают.

Но зрелая Папайя в сыром виде действительно очень вкусная и сладкая. По фактуре она напоминает плотную дыню, а по вкусу нечто среднее между тыквой и дыней. В продаже встречаются как целые плоды зеленого цвета (еще не зрелые, для готовки), так и желто-оранжевые (зрелые, готовые к употреблению в сыром виде). Покупать плод целиком не стоит, лучше покупать готовую к употреблению, очищенную и нарезанную дольками Папайю.

Встретить Папайю в тропических странах можно круглый год.

Кокос (coconut, cocos, coco)

Кокос и кокосовый орех довольно часто употребляют как тождественные слова. Однако, название «кокосовый орех» в данном случае не верно, т.к. кокос, по своему строению, относят к косточковым культурам, таким как абрикос или слива.

Кокос является плодом кокосовой пальмы, произрастающей повсеместно в странах тропического пояса. Относится к разряду фруктов.

Он представляет собой большой округлый (до 30 см в диаметре) плод, весом до 3 кг. Коrос имеет условно две степени созревания. Молодой кокос имеет гладкий светло-зеленый или зелено-желтый наружный слой, под которым находится твердая косточка, В свою очередь, под ней находится прозрачная (кокосовая вода) или белая эмульсия (кокосовое молоко), с небольшим желеобразным слоем кокосовой мякоти на стенках скорлупы. Находящаяся внутри жидкость со слегка сладковатым вкусом хорошо утоляет жажду, мякоть также можно кушать, соскребая ее со стенок ложкой.

Другая степень созревания (или перезревания), которую мы наблюдаем в наших магазинах, представляет собой следующее: снаружи – волокнистый и шероховатый слой, под которым твердая коричневая скорлупа, а под ней толстый слой белой мякоти и чуть-чуть мутноватой жидкости. Жидкость эта, как правило, не вкусная, а мякоть сухая и безвкусная.

При вскрытии кокоса нужно быть осторожным, здесь одним универсальным кухонным ножом не обойтись, понадобится более «тяжелая артиллерия». Но к счастью, если вы приобретаете кокос в туристических районах, заботиться о его вскрытии вам не придется: его вскроют при вас, и, скорее всего, еще дадут соломинку для питья и ложку для «выскребывания» мякоти. Вкусней всего кокос охлажденный.

Очень любим туристами специальный кокосовый коктейль: нужно надпить немного сока из кокоса, и добавить туда 30-100 грамм коньяка, рома или виски.

Кокос содержит витамины А, В, С, белки, сахар, углеводы, органические кислоты; минералы — натрий, кальций, калий, железо, фосфор.

Сезон созревания — круглый год.

Саподилла или сапотовое дерево или древесный картофель или Чику (Manilkara achras, М. zapota, или Achras zapota), sapodilla, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Саподилла представляет собой овальный или круглый плод до 10 см и весом 100-150 г. С виду очень напоминает сливу. Кожица матовая и тонкая, имеет цвет от светло- до темно-коричневого.

Спелый плод обладает сладким вкусом со слегка карамельным вкусом. По структуре мякоть напоминает хурму — мягкую и сочную, и так же как и хурма может немного «вязать», только значительно меньше. Внутри несколько крупных черных косточек с крючком на конце (нужно быть осторожным при употреблении). Как правило, хранить фрукт не рекомендуется более 3-х суток, т.к. он быстро портится и закисает. Поэтому Саподилла практически не встречается на полках наших магазинов. Недозрелый фрукт тоже употреблять не рекомендуется, т.к. он очень неприятен на вкус. Выбирать зрелые плоды стоит ориентируясь на их цвет (те что желтее или коричневые — более спелые, зеленые выбирать вообще не стоит) и мягкость. Твердые плоды — это совершенно незрелые, зрелый плод немного поддается надавливанию, а перезрелый сдавливается очень легко.

Чаще всего Саподиллу используют в десертах, салатах и напитках. Незрелые плоды применяют при диарее, ожогах, а также в косметологии.

Содержит витамины А и С, железо, кальций, углеводы.

Сезон созревания – с сентября по декабрь.

Помело или помела или памела (Pomelo pummelo, pumelo, som-o, помпельмус, шеддок, Citrus maxima или Citrus grandis, китайский грейпфрут, джейбонг, джерук, лимо, лушо, джембура, сай-сех, бантен, зебон, робеб тенга)

Помело относится к цитрусовым и считается самым крупным среди этого семейства. Очень часто его сравнивают с грейпфрутом. Как правило, плод имеет округлую форму, может достигать до 20 см в диаметре и массу до 10 кг!!! Окраска, в зависимости от сорта, может быть от зеленой до желто-зеленой. Кожура очень толстая, внутри находится светлая мякоть: от белого до бледно-желтого или розового цвета. Мякоть поделена на дольки, разделенные пленочными перегородками. Каждая долька имеет крупные волокна и может содержать небольшие белые косточки. На вкус Помело сладкий с кислинкой, может слегка горчить. По сравнению, например с тем же грейпфрутом, мякоть Помело более суховата.

Произрастает Помело в странах юго-восточной Азии (Малайзия, Китай, Япония, Вьетнам, Индия, Индонезия), на о. Таити, в Израиле, США. В России его можно приобрести в любом супермаркете, так что он не является таким уж экзотичным для жителей России.

Выбирать Помело стоит ориентируясь, в первую очередь, на ярко выраженный ароматный цитрусовый запах и мягкую кожуру. Перед употреблением нужно очистить его от толстой кожуры, сделав несколько надрезов (чтобы было удобнее и легче чистить), затем разделить на отдельные дольки, которые также освободить от перегородок (они очень жесткие). Хранить при комнатной температуре до месяца, очищенный – в холодильнике, не более 3-х дней.

Используют этот фрукт в кулинарии, в косметологии. В некоторых странах его употребляют с солью, перцем чили и сахаром, обмакивая в эту смесь очищенные дольки.

Помело содержит витамины А, В, С, микроэлементы, клетчатку, эфирные масла.

Сезон созревания: круглый год.

Хризофиллум или Звездное яблоко (Chrysophyllum cainito), звездчатое яблоко, каинито, каимито, (caimito, star apple), милкифрут (milky fruit)

Плоды Звездного яблока округлые или овальные до 10 см в диаметре. Кожура тонкая, гладкая от зеленого до фиолетового или коричневого цвета, в зависимости от сорта. Под кожурой – слой корки того же цвета, что и сама корка. Мякоть от белого до фиолетового цвета, сочная, сладкая, липкая, желеобразная, с яблочным вкусом. Внутри до твердых 10 твердых коричневых косточек, длиной до 2 см. В поперечном разрезе мякоть напоминает звезду. Незрелые плоды – вяжут и несъедобны. Млечный сок, который остается даже в зрелых плодах, очень липкий, в результате при употреблении фрукта могут немного слипаться губы.

Произрастает в странах с тропическим климатом: в Южной Америке, Индии, Индонезии, Малайзии, Вьетнаме, на Филлипинах, в Западной Африке.

Выбирать спелые плоды следует по слегка морщинистой кожуре и мягкости при надавливании, отсутствии повреждений. Хранить в холодильнике можно до 2-3 недель. Плоды хорошо переносят перевозку. Перед употреблением нужно фрукт нужно охладить и очистить от кожуры и корки (они горькие). Кушать можно, как, разрезав пополам и ложкой выбирая мякоть, так и порезав на дольки, как арбуз, косточки – несъедобны.

Применяют при приготовлении десертов.

Звездное яблоко богато витамином С и микроэлементами. Очень питательно.

Сезон созревания: с февраля по март.

Гуанабана (guanabana, annana muricata, сметанное яблоко, аннона колючая, гравиола, соусап, сауасеп)

Гуанабана является близкой родственницей Нойны и Черимойи, и их действительно можно с неопытного взгляда перепутать по внешнему виду и даже по вкусу. Основное их отличие – в кожуре: у Гуанабаны поверхность кожуры явно похожа на редкие невысокие колючки или ворсинки, хотя на самом деле эти отростки мягкие и вовсе не колючие. Плод округлой, неправильной вытянутой формы, достаточно крупный, может достигать веса 12 килограмм, хотя обычно в продаже встречаются плоды весом не более 3-х килограмм.

Родиной Гуанабаны является тропическая Америка, но встретить сегодня ее можно практически во всех тропических регионах, в том числе в странах Юго-восточной Азии. Найти этот фрукт можно далеко не на каждом фруктовом рынке, но если найдете, непременно попробуйте его.

Мякоть фрукта белая, по фактуре мягкая кремообразная и немного волокнистая. По вкусу сладкая и немного кисловатая, не похожая ни на какой другой фрукт. Внутри большое количество твердых косточек размером и по форме с крупную с фасолину.

В недозрелом фрукте мякоть твердая и безвкусная, как тыква. Причем, плоды часто продаются недозрелыми (дозревают в течение нескольких дней), из-за чего туристы, купив ее и попробовав, сразу не взлюбливают. Но достаточно дать ей полежать пару дней, как она приобретает свой неповторимый вкус. Чтобы выбрать спелый фрукт, нужно на него немного надавить, кожура должна слегка прогибаться. Твердые плотные фрукты – неспелые.

Есть Гуанабану можно разрезав фрукт пополам и выскребая мякоть ложкой, или порезав на дольки и употребляя как арбуз. Отчистить от кожуры спелый фрукт не получится.

Гуанабана – продукт скоропортящийся, хранить следует в холодильнике. Если хотите привезти домой, выбирайте твердые недозрелые плоды, они вполне неплохо дозревают в течение 2-х 3-х дней, но потом портятся.

Сезон созревания Гуанабаны – круглый год.

Фейхоа (Feijoa, Pineapple Guava, Акка Селлова (Acca sellowiana))

Фейхоа – небольшая ягода овальной формы, длиной от 3 до 5 см, диаметром до 4 см. Масса среднего плода составляет от 15 до 50 г. Плод фейхоа имеет окраску от светло- до темно-зеленого, иногда с беловатым налетом, на одной верхушке высохший «хвостик». Кожица тонкая плотная, может быть гладкой или слегка бугристой, морщинистой. Мякоть под кожицей, в зависимости от степени зрелости, бывает от белой или кремовой до коричневатой (в последнем случае говорят об испорченности ягоды). Внутри мякоть поделена на секции, в центре которых есть несколько светлых съедобных семян. Консистенция спелого фейхоа светлая и желеобразная. На вкус ягода сочная, кисло-сладкая, напоминает смесь земляники с ананасом или клубники с киви (вкусы у людей разные).

Кушать можно как плод целиком вместе с кожурой, однако, это на любителя, т.к. кожица фейхоа на вкус кислая и вяжет. В большинстве случаев, фейхоа разрезают пополам и выскребают мякоть ложкой, либо можно почистить кожицу ножом и скушать очищенный плод.

Для немедленного употребления выбирать нужно мягкие (спелые) плоды. Если же вам предстоит перевозка, то жесткие (неспелые) плоды фейхоа отлично подойдут для этого, и доспеют в дороге. Хранить спелые ягоды следует не более 3-4 дней.

Фейхоа содержит большое количество йода, кислот, витамин С.

Его используют в кулинарии: готовят варенье и желе, салаты и напитки.

Сезон созревания – октябрь-ноябрь.

chert-poberi.ru

Экзотические фрукты Юго-Восточной Азии, Таиланд, Гонконг, Сингапур, Филиппины, Китай, Япония, Вьетнам, Малайзия

К сожалению, многие экзотические фрукты плохо переносят транспортировку, потому попробовать их в состоянии нормальной спелости удается, порой, только в местах их произрастания. Но оказавшись в таких местах часто сталкиваемся с проблемой выбора, потому что не всегда представляем, что лежит перед нами на прилавке. Давайте посмотрим, что можно встретить в магазинах и на рынках тропических стран.

Фотографии были сделаны мной в разное время в разных странах — в Таиланде, Гонконге, Сингапуре, Малайзии, Китае, Японии, Вьетнаме и на Филиппинах.

Ассортимент во многом пересекается, потому не буду описывать фрукты отдельно для каждой страны.

Манго

Плоды обладают волокнистой структурой и сладким вкусом, кожура окрашена в тона красного, зелёного или жёлтого цветов, у мякоти цвет жёлтый или оранжевый. Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. 

Индия собирает около 13,5 млн тонн плодов манго и является, таким образом, главным производителем (один из наиболее известных сортов — «Альфонсо»). В Европе манго культивируется главным образом в Испании на Канарских островах. (с)

Если отвлечься от сухих строк Википедии, то спелые свежие манго это очень вкусно. Есть масса сортов манго. И манго зеленого цвета не обязательно не зрелые. Кстати, из незрелых манго делают острый салат. Из зрелого и сладкого — фруктовые салаты.

Манго для россиян фрукт хоть и не очень привычный, но знакомый. В магазинах его можно встретить, хотя и не того уровня зрелости, как в местах произрастания. Но, по крайней мере, с визуальной идентификацией проблем не будет.

Манго широко распространено не только в Индии, но и в Таиланде, Сингапуре, Индонезии, Японии, Австралии.

Вот такой ассортимент манго я увидела в городе Наха на Окинаве.

Другое дело тамаринд.

Тамаринд

Тамаринд индийский, или Индийский финик (лат. Tamaríndus índica) — растение семейства Бобовые (Fabaceae), единственный вид рода Тамаринд. Это тропическое дерево, родиной которого является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара. В диком виде произрастает в Судане, но в настоящее время растение распространено на территории большинства тропических стран Азии, куда он попал благодаря культивированию ещё за несколько тысяч лет до нашей эры. В XVI веке интродуцирован в Мексике и в Южной Америке. Культивируется в тропиках всех континентов.

Мякоть плода съедобна. Она используется в качестве специи как в азиатской, так и в латиноамериканской кухнях. Является важным ингредиентом популярных в Великобритании вустерского соуса и фруктового соуса HP (HP sauce). Мякоть зелёных плодов весьма кислая на вкус и используется в приготовлении острых блюд. Зрелые плоды слаще и могут использоваться для приготовления десертов, напитков, закусок.

Используют консервированную сахарным сиропом мякоть плодов, представляющую бурую вязкую массу приятного кисловато-сладкого фруктового вкуса, в которой содержатся волокна мезокарпа и красновато-бурые блестящие гладкие твёрдые семена закруглённо-квадратной формы. (с)

Вот он, тамаринд в сетчатом мешке, рядом с кокосовым орехом. Тамаринд мне очень нравится. Я его попробовала в Таиланде. Продается он тут в разных видах. Вот в таких сетках — нужно перед употреблением снимать скорлупу. А есть уже чищенные, в посыпке из сахара и перца.

 

А вот тут, рядом со всем известным мандарином, мы видим менее известный лонган. Фото сделано в Таиланде. Кстати, тайские мандарины тоже стоит попробовать, они сладкие и вкусные. Но про них я не буду писать подробно, так что вернемся к лонгану.

Лонган

Лонган (англ. Dimocarpus longan, кит. 龍眼, лунъянь, что значит «глаз дракона»)  вечнозелёное дерево, которое культивируется  Китае, Таиланде, Тайване, Вьетнаме и Индонезии ради съедобных плодов; вид рода Dimocarpus семейства Сапиндовые.

Сочная мякоть ароматного плода лонгана имеет своеобразный сладкий вкус. Цвет прочной несъедобной внешней оболочки плода — от пятнисто-желтоватого до красноватого. Как и его родственник, китайский личи, плод лонгана содержит твёрдое тёмно-красное или чёрное семя.(с)

Лонган довольно сочный, мякоть под кожурой полупрозрачная, белая. Говорят, бывает и розовая, но я таких не видела. Продается, обычно, гроздьями. Рядом с гроздьями лонгана мы видим вытянутые чешуйчатые плоды.

Это змеиный фрукт. Я все время считала, что это Салак.

Салак, или Салакка (лат. Salacca zalacca), «Змеиный фрукт» — древовидное плодовое растениесемейства Пальмовые.

Распространён, главным образом, в Юго-Восточной Азии. Сезон: в Таиланде и Малайзии июнь-август, в Индонезии — круглый год. Популярный в Индонезии, Вьетнаме и Малайзии фрукт редко встречается в других странах. Считается, что самые вкусные плоды растут на Бали и около Джокьякарты на Яве. Однако многих европейцев отталкивает похожая на змеиную шкурка фрукта (с)

Но недавно наткнулась на информацию, что это ракам, а не салак. Однозначно я так и не поняла — ракам это тайская разновидность салака или отдельный фрукт. Кожура у него жесткая, мякоть плотная, кремового цвета, внутри большая косточка. Попробовать было интересно, но я особо не прониклась.

Этот зеленый фрукт я попробовала на Филиппинах.

Сметанное яблоко или Аннона колючая (лат. Annóna muricáta)

Сметанное яблоко встречается как в диком виде, так и в культуре на Бермудских и Багамских островах, а также по всему Карибскому бассейну и от Южной Мексики до Перу и Аргентины на высоте до 1150 м над уровнем моря. Оно выращивается также в Индии, Шри-Ланке, Южном Китае, Австралии, Юго-Восточной Азии и на тихоокеанских островах.

Мякоть плодов сметанного яблока съедобна в свежем виде и может быть использована для десертов с добавлением сахара и небольшого количества молока или сливок. Экстракт сметанного яблока широко используется для ароматизации чая. В тропических странах широко распространено изготовление из него освежающих напитков путём выжимания его мякоти и смешивания с молоком и сахаром. Иногда сок сметанного яблока сбраживается, и получается слабоалкогольный напиток, напоминающий сидр. Он иногда подкрашивается в розовый или зелёный цвет. Из него путём добавления бренди и пряностей делают коктейли. Мякоть сметанного яблока используется для изготовления мороженого, шербетов, сиропов, тортов, желе и варенья.(с)

Я пробовала и в свежем виде, и в виде шейка.

Мякоть кремово-белая, плотная.  «Тает во рту, как желе, и имеет кислый вкус лимонада, слегка отдавая вместе с тем земляникой». Честно говоря, не помню, отдавала мякоть земляникой или нет, но на мне вкус понравился.
Во Вьетнаме она мне тоже попадалась.

А вот этот красный ежик рядом со сливами — рамбутан.

Рамбутан

Плоды округлые или овальные, размером 3—6 см, растут гроздьями до 30 штук. По мере созревания меняют окраску с зелёной на жёлто-оранжевую, а затем ярко-красную. Покрыты плотной, но легко отделяющейся от мякоти кожурой, усыпанной жёсткими, загнутыми на концах крючком волосками темно- или светло-коричневого цвета, длиной до 2 см. Мякоть их студенистая, белая или слегка красноватая, ароматная, приятного кисло-сладкого вкуса, сильно напоминает сладкий зеленый виноград. Семя крупное, овальное, длиной до 3 см, коричневатого цвета.(с)

Лично мне рамбутан напомнил не виноград, а лонган. И структура мякоти, и вкус, как мне кажется, похожи.

А вот это карамбола.

Карамбола (лат. Averrhoa carambola) — вечнозелёное дерево, произрастающее на Шри-Ланке, в Индии и Индонезии, а ныне также распространённое в Южной и Юго-Восточной Азии, вид рода Аверроасемейства Кисличные.

Акклиматизировано в Бразилии, Гане, Гвиане, Французской Полинезии, США (в штатах Флорида, Гавайи), Израиле.

В Японии карамболу тоже можно купить.

Плоды карамболы известны под названиями «тропические звёзды», «старфруты», обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета. Плод глянцевый жёлто-зелёный ребристый, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду. Плоды хрустящие, сочные и бывают кисло-сладкие или сладкие с массивными ребристыми наростами. Являются источником витамина С. Период созревания карамболы начинается в мае и заканчивается в августе. Используют карамболу, в основном, для украшений коктейлей или десертов.(с)

Я не покупала карамболу в целом виде, хотя в Юго-Восточной Азии она встречается часто. Но пробовала его уже в нарезанном виде в десертах. Кожура съедобная. Есть несколько разновидностей кисло-сладкая и сладкая. Я пробовала кисло-сладкую. Некоторые источники пишут о неприятном послевкусии. Я не заметила. Приятный кисленький вкус. Но, скорее, для дополнения десерта или фруктового салата, чем для самостоятельного употребления отдельно.

На следующей фотографии мы видим хурму и дуриан.

Хурма

Хурмой называют ярко-оранжевые со светлой мякотью плоды растения, вяжущие на вкус. Хурма теряет свой вяжущий привкус только после окончательного созревания, тогда, когда ее мякоть уже приобретает желеобразную консистенцию. 

Сегодня хурма выращивается везде, где существует тёплый климат, поэтому кроме традиционных видов хурмы (около двухсот) существуют и экзотические. К ним относится южноамериканская хурма, которую называют «шоколадный пудинг» или «чёрное яблоко», потому что она вырастает до размеров большого яблока зелёного цвета весом от 700 до 900 г, а затем, созревая, постепенно темнеет, приобретая вкус и цвет тёмного шоколада.

На Филиппинах растёт своя хурма — ярко-красная под названием «бархатное яблоко». Парагвайская хурма отличается плоской формой плодов. На Кавказе встречается разновидность хурмы, размер плодов которой не превышает 2—3 см. Широко распространён выведенный в Израиле сорт «Шарон». Он не содержит семян и имеет более мягкий вкус, так как содержит мало танина. (с)

Хурма не слишком экзотический фрукт. В России она широко распространена, особенно на юге. Так что пишу про нее на всякий случай. Мне больше всего нравится вот такой сорт, слегка приплюснутый.

Дуриан

Дуриан (лат. Durio) — род растений семейства Мальвовые, включающий в себя около 30 видов, произрастающих в дождевых тропических лесах Юго-Восточной Азии.

Плоды дуриана имеют очень твёрдую оболочку и покрыты мощными колючками, защищающими содержимое недозрелого плода от животных.

Плоды дуриана, несмотря на специфический запах, который исключает их хранение в закрытых помещениях, считаются наиболее ценными фруктами в Юго-Восточной Азии и в Южной Америке (в частности, в Бразилии). Местные жители говорят, что запах дуриана вызывает видения ада, а вкус — райское наслаждение. (с)

Думаю, про дуриан слышали даже те, кто никогда его не встречал в продаже. Несмотря на то, что дуриан в путешествиях попадался мне часто, я его так ни разу не попробовала. Описание неприятного запаха отбивает желание насладиться его прекрасным вкусом. Ведь в странах, где продают дуриан, отели даже вывешивают специальные плакаты, запрещающие вход с дурианом.

Хороший ассортимент фруктов можно найти и в Китае. На фотографии одного из фруктовых лотков Шанхая можно увидеть питахайю (или питайя, драконовый фрукт).

Питахайя (или питайя, драконовый фрукт)

Первое упоминание о ней встречается у ацтеков и относится к 13 веку.  В настоящее время ее выращивают в южной Мексике, в некоторых странах Центральной и Южной Америки, во Вьетнаме, а также в Израиле (в пустыне Негев).

В зависимости от вида, варьируется размер плодов, цвет мякоти (белый, розовый, пурпурный), цвет кожицы (от желтого до оранжевого, от красного до пурпурного) и фактура поверхности фрукта (с небольшими выростами, с тонкими цветными чешуйками). Мякоть плодов всегда наполнена маленькими черными семечками, которые принято вычищать.

Для приготовления  к употреблению фрукт обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпать мякоть ложкой. Кожица несъедобна(с)

Честно говоря, не представляю, как можно вычищать такое количество мелких семечек. Тем более, что они совсем не мешают. Вкус у этого фрукта не ярко выраженный, но приятный, сладковатый. Здесь мы видим драконовый фрукт с красной мякотью.

Вытянутые крупные желтовато-зеленые плоды папайи я сфотографировала во Вьетнаме.

А вот это из Таиланда.

А в Таиланде папайю часто можно купить уже разделанной. Она в нижнем правом углу, оранжевого цвета. Здесь же можно увидеть драконовый фрукт с белой мякотью. Разницы во вкусе с мякотью красного цвета я не заметила.

Папайя, или дынное дерево

Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушат, а также используют при приготовлении карри и в салатах. Невысокая калорийность, приятный вкус и способность растворять белки делают папайю отличным вариантом для диетического питания, фрукт надолго даёт чувство сытости. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого. (с)

Мне папайя нравится. Вкус у нее сладкий. Я обычно покупаю уже разделанную папайю. Если купить целую, то нужно очистить кожуру и вычистить семечки. Короче, технология употребления такая же, как у дыни. Не случайно папайю называют дынным деревом.

На фотографии  ниже, на одном лотке с папайей можно увидеть ломтики дыни. Но дыня, думаю, всем хорошо знакома, потому обратим внимание на желтые кругляшки справа. Это разделанный Джекфрут.

Джекфрут, или канун, или индийское хлебное дерево

Плоды джекфрута — самые большие съедобные плоды, произрастающие на деревьях: длиной 20—110 см и диаметром до 20 см, они весят до 34 кг. Их толстая кожура покрыта многочисленными конусообразными выступами. Молодые плоды зелёные, при созревании становятся зелёно-жёлтыми или коричнево-жёлтыми и при постукивании издают полый звук (незрелые плоды — глухие). Внутри каждый плод разделён на большие доли, которые содержат сладкую жёлтую мякоть, состоящую из сочных скользких волокон. Мякоть приторно-сладкая, напоминает по вкусу дыню, но намного слаще её. (с)

Плоды джекфрута очень большие, потому продают из чаще уже разделанными. На фотографии выше он в центре, большой зеленый, с пупырышками.

Я пробовала джекфрут и даже видела, как он растет. Попробовать интересно, но в число любимых фруктов он не попал.

Помело

В Таиланде часто продается разделанным.

Поме́ло, или Помпе́льмус, или Шеддок (лат. Cītrus māxima) — вид растений из рода Цитрус; так же называют и плоды этого растения. 

Помело первоначально появилось в юго-восточной Азии, Малайзии, произрастало на островах Тонга и Фиджи. В Китае было известно ещё в 100 году до н. э. Завезли этот фрукт в Европу в XIV веке мореплаватели.

Помело иногда называют шеддоком в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке. (с)

Что сказать про помело? Цитрус он и есть цитрус. Кто любит цитрусовые, тому понравится. Пленка, покрывающая сочную мякоть, довольно жесткая, так что чистить надо не только корку, но и эту пленку. Потому удобнее покупать помело уже разделанным. Помело так же можно встретить в российских магазинах. Так что узнать его на прилавках в ЮВА будет легко.

 

Маракуйя

Этот экзотический фрукт культивируется в промышленных масштабах в Южной Африке, Австралии, на Гавайских островах, в Таиланде, в Южной Америке, хотя его родина – тропики Бразилии.

В России маракуйя известна под названием «пассифлора», «страстоцвет», «гранадилла». Существует легенда, что страстоцветом назвал это растение итальянский монах-иезуит Ф.Феррари в память о страданиях Иисуса Христа. Те, кто никогда не видел маракуйю, могут представить себе крупную сливу желтого или темно-фиолетового цвета. Этот экзотический фрукт растет на лозе, его длина колеблется от 6 до 12 см. Маракуйя, которая не совсем дозрела, имеет гладкую кожицу, а ее спелый плод отличается сморщенной поверхностью. Кожура плода довольно плотная, она надежно сохраняет мякоть от механических повреждений. (с)

Я видела маракуйю в продаже и в Таиланде, и во Вьетнаме, и в Сингапуре. На этой фотографии маракуйя слева. Рядом с ней, выше ящика с рамбутанами, зеленые шишечки это аннона. Но про аннону мы поговорим чуть позднее, а сейчас продолжим про маракуйю.

В стадии полной зрелости маракуйя сочная и сладкая, она на 40% состоит из сока. Имеется множество мнений о том, на что похож вкус маракуйи. Кому-то он напоминает киви, кому-то – спелую облепиху. Чаще всего вкус желто-оранжевой мякоти напоминает смесь вкусов и ароматов земляники, сливы, абрикоса, персика, крыжовника. Эта фантастическая смесь никого не оставляет равнодушными. Чтобы ощутить этот букет, нужно приобретать спелый, тяжелый плод с морщинистой кожурой.

Плотная кожица маракуйи не съедобна, после употребления ее выбрасывают. На родине этого экзотического растения мякоть принято есть ложечкой, выбирая ее из половинки фрукта. Чтобы сделать это правильно, с наименьшей потерей ценного сока, нужно надрезать кожуру маракуйи по кругу, стараясь сделать прорез так, чтобы не разрезать плод пополам. После этого половинки разъединяют быстрым движением, стараясь не потерять ни капли освежающего сока. Косточки маракуйи съедобны, их едят вместе с мякотью.

Мякоть этого фрукта широко используется в кулинарии стран ее традиционного выращивания. Ее добавляют в салаты, муссы, начинки для пирогов, в соусы. Съедобными семенами маракуйи в Бразилии украшают кондитерские изделия. Считается, что съев торт или пирожное с таким украшением, человек становится спокойнее. Тонизирующий сок этого фрукта пьют в не разбавленном виде, добавляют в коктейли и другие напитки. (с)

Вот так выглядит маракуйя в разрезе.

Она, действительно, очень сочная. Про то, что надо выбирать сморщенную маракую перед покупкой я не знала. Так что мякоть была хоть и ароматная, но очень кислая. Я решила, что ее лучше употреблять в качестве добавки к фруктовым салатам или десертам. Надо будет попробовать при случае маракуйю максимальной зрелости.

Анно́на (лат. Annona) — обширный род двудольных цветковых растений, входящее в семейство Анноновые (Annonaceae). Еще ее называют сахарное яблоко или черимойя. Растения, принадлежащие к этому роду, распространены в Африке, в Центральной и Южной Америке.

Не путать с анноной колючей или сметанным яблоком. Это другое растение. Как мы видим, в Юго-Восточной Азии аннона тоже встречается. Попробовала я его гораздо позднее, в Бразилии, в Рио-де-Жанейро. Вкусно, мне понравилось. Только очень много косточек. Косточки не съедобны.

Мангостин

Под табличкой с надписью «200 бат» можно увидеть еще один фрукт, характерный для экваториальных стран — мангостин.

Плод круглый, диаметром 3,4 — 7,5 см, сверху покрыт толстой (до 1 см) бордово-фиолетовой несъедобной кожурой, под которой находится 4-8 сегментов белой съедобной мякоти с плотно прилегающими к ней семенами. 

Родина мангостана — Юго-Восточная Азия. Широко культивируется в Таиланде, Мьянме, Вьетнаме, Камбодже, Малайзии, Индии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Антильских островах, в Центральной Америке, Колумбии, тропической Африке.(с)

Под кожурой мангостин внешне напоминает чеснок. Мякоть сочная, вкус кисло-сладкий.

Ананасы и бананы для нас уже перестали быть экзотическими фруктами, но фотографии их тоже помещу для коллекции. Описывать их, думаю, смысла нет. Вы их легко узнаете сами.

Гуава

Плоды обычно от 4 до 12 см в длину, обычно круглые или овальные. Имеют выраженный приятный аромат, напоминающий запах лимонной цедры, но не такой резкий. Кожура может быть плотной и горькой, а может быть тонкой и сладкой. Цвет от зелёного до жёлтого и даже бордового. Мякоть имеет сладкий или кисловатый вкус. Семена могут быть очень твёрдыми.

Родина гуавы — Южная и Центральная Америка, предположительно Перу. Во всяком случае, испанцы нашли ее в Перу и Колумбии и распространили почти по всей тропической зоне. Гуава распространена в тропических и некоторых субтропических районах Азии, Африки, Южной и Северной Америки. (с)

Внутри гуава может быть розовой, а может бело-кремовой. На вкус жестковатая, напоминает яблоко. Мне больше нравится сок, но и в свежем виде она неплоха.

Физалис

Физалис я фотографировала в Шанхае.

Физалис обыкновенный (пузырник, песья вишня, марунка) — многолетнее растение из семейства пасленовых высотой 50-100 см.  Плод — шаровидная, сочная, оранжевая или красная ягода, заключенная в огненно-оранжевую вздутую, пузыревидную. почти шаровидную чашечку, благодаря которой растение и получило свое название физалис от греческого слова “физо”, что означает вздутый. (с)

Физалис бывает разных сортов. Я пробовала физалис более яркого, оранжевого цвета. Тот, что на фото недозрелый или просто другой сорт, точно сказать не могу. Спелый физалис мне понравился, вкус кисло-сладкий. Чаще всего используется для украшения десертов. Но их так же можно использовать в салатах и даже варить.

Помимо фруктов, в Юго-Восточной Азии встречаются не слишком широко распространенные у нас овощи.

Авокадо

Авокадо (англ. alligatorpear — аллигаторова груша) – высокорослое вечнозеленое дерево с крупными одноименными плодами. Плоды растения имеют форму груши, овала или шара и достигают размеров 5-20 см. По весу созревший плод может достигать 2-х кг. Сверху авокадо покрыт жесткой кожурой темно-зеленого или черного цвета, а внутренняя мякоть может быть зеленого с желтоватым оттенком. Насчитывается более 400 различных сортов авокадо. Вкус авокадо напоминает сливочное масло с зеленью и привкусом орехов. За свою питательность плод в 1998 г. был занесен в Книгу рекордов Гиннеса.

Авокадо как сельскохозяйственную культуру начали выращивать еще в третьем тысячелетии до н.э. Родиной авокадо считается Мексика и Южная Америка. Индейцы, проживающие на данных территориях, называют этот фрукт «масло леса». В страны Европы авокадо завезли испанцы, после одного из морских походов в Америку. 

При покупке авокадо необходимо проверить дозревший ли плод. Если авокадо твердый и кожура совсем не продавливается, значит, плод не дозрел, а если он слишком глубоко продавливается, то перезрел. Также следует обратить внимание на наличие темных пятен и трещин. Это может свидетельствовать о том, что авокадо начал портиться. Однако чаще всего на прилавках магазинов можно встретить недозревшие плоды. (с)

На фото авокадо справа от драконового фрукта. В российских магазинах авокадо можно найти, но как справедливо замечено, чаще всего у нас продают недозревшие плоды. Дозревший плод должен легко разминаться вилкой. Шкурка не съедобная. Внутри большая семечка. Шкурка достаточно плотная, ее можно использовать для сервировка салата, после того, как вычистили из нее мякоть. У спелого авокадо мякоть легко вынимается с помощью ложки. Используется достаточно широко — в салатах, для приготовления гуакамоле. Встречала рецепты десертов с авокадо. Благодаря нейтральному вкусу у него много возможностей для применения.

Фиолетовый ямс.

На Филиппинах называется убе.

Убе (ube, сиреневый ямс) — сельскохозяйственная культура, растение из рода диоскорея (лат. dioscorea alata), а также клубни этих растений и блюда из клубней. Растение представляет собой многолетнюю травянистую лиану. Клубни крупные, внешне похожие на картофель, но с окрашенной в ярко-фиолетовый цвет мякотью. После термической обработки становятся пригодными в пищу. На Филиппинах используется в производстве множества видов пирожных, тортов, мороженого и т. д. Слово «убе» также употребляется филиппинцами для обозначения фиолетовых и пурпурных оттенков цвета. (с)

Распространен не только на Филиппинах. Видела его и во Вьетнаме, и в Японии. На Филиппинах его кладут в национальный десерт Хало-Хало. Ни мороженое с убе, ни Хало-Хало, особого впечатления на меня не произвели. Но один раз попробовать интересно.

Момордика (индийский огурец)

Момордика (индийский огурец) — плод одноименной травянистой лианы. Существует около двух десятков видов момордики, из которых только две разновидности выращивается в качестве сельскохозяйственной культуры преимущественно в африканских и азиатских странах, а также в Австралии. В кулинарных целях используется мякоть, отличающаяся темно-красным цветом и горьковатым вкусом. Кожура и множество крупных семян, находящихся в центре плода, в пищу не употребляются. (с)

Увидела во Вьетнаме. На вкус не пробовала, но внешний вид заинтересовал. Потому уже дома поискала описание.

veterperementur.ru

Экзотические фрукты, которые хотелось бы попробовать.

 

Как удивителен и разнообразен наш мир. Обидно, что многое не то что не успеешь объехать и узнать, а даже надкусить не получиться 🙁

Бананы, апельсины, киви и ананасы уже давно не кажутся экзотическими продуктами для нас. Они экспортируются по всему миру и входят в рацион почти каждого любителя фруктов. Но существует более обширный перечень тропических вкусностей, которые редко встретишь в наших супермаркетах.

Ниже представлен список экзотических фруктов, которые непременно хотелось бы отведать.

1.  Дыня Кивано

 

 

Дыня Кивано едва ли не самый красивый тропический экзотический плод (Cucumis metuliferus)  Еще этот экзот называют африканский рогатый огурец, антильский огурец, рогатая дыня, ангурия. Родина дыни Кивано Африканский континент. Культивируется экзотический плод кивано в Новой Зеландии, Калифорнии, в полузасушливых областях южной и центральной Африки.

 

 

Вкус плода средней зрелости свежий, лимонно-огуречный. Хорошо дозревает при комнатной температуре. Созревший и перезревший антильский огурец сочетает в себе вкус дыни, огурца, банана. От корочки экзот не очищают; режут на дольки вдоль или поперек и высасывают сочную мякоть вместе с незрелыми семенами. Мякоть антильского огурца насыщена витаминами группы В, витамином С. Дыня Кивано освежает, оказывает тонизирующее действие. Дикие плоды рогатого огурца горчат, так как содержат сапонин.

Экзотический плод используют при оформлении коктейлей, десертов, пирожных. Капли-капсулы могут свободно плавать на поверхности напитка. Если разрезать экзотический рогатый плод поперек получится декоративный стаканчик, содержимое которого дополняется взбитыми сливками, печеньем, кусочками спелого манго… Плод Kiwano Melon 12 см в длину, весит 300 гр.

 

 

2. Романеску, или романская брокколи , цветная коралловая капуста

 

 

Romanescu — это близкий родственник капусте брокколи и цветной капусте. Если вы любите капусту, то этот фантастический овощ вам, несомненно, понравится. Кроме того, этот удивительный овощ, буквально напичкан антиоксидантами

 Дизайнеры и 3D-художники восторгаются ее экзотическими формами, похожими на фракталы. Капустные почки нарастают по логарифмической спирали. Первые упоминания о капусте романеску пришли из Италии 16-го века.

Романская капуста брокколи обладает самым наитончашим вкусом, каким может обладать капуста. Романеску не рассыпчатая, вкуснее брокколи, сладковатая с ореховым, а не сернистым оттенком вкуса. Свежий кочан капусты романеску следует хранить в холодильнике не более 4-х дней. Так как капуста твердая, кочан нарезают на кусочки зубчатым ножом.

 

 

С кусочками капусты романеску готовят запеканку, подают с соусом бешамель и сыром рокфор. Капуста романеску богата антиоксидантами каротиноидами, витамином С.  Этот экзотический овощ легко вырастить тем, у кого есть опыт выращивания капусты брокколи, так как агротехника идентична.

А я вам напомню подробный пост про Фракталы в капусте

 

 

3. Экзотический цитрон «Рука Будды

 

 

Экзотический цитрон «Рука Будды» в Китае называют «фу шоу», «бушукон» в Японии, «Лайамау Яри», «Джерек танган», «Лайамау лингтанг керат» в Малазии, «Дхирук танган» в Индонезии, «сом-му» в Таиланде, «Фат-чт» во Вьетнаме. Ароматный плод экзота разделен на несколько долей, подобных пльцам, с небольшим количеством мякоти и неразвитыми семенами,встречаются сорта и без семян.

Цитрон — древнейший цитрус родом из Западной Индии, Западной Азии, Средиземноморья. Широкого применения в возделывании и культивации не получил, так как кустарники подмерзают при -3 ° С. При высоте деревца до 3 м плоды достигают длины до 40 см, и до 28 в диаметре. Все части растения ароматны. Большие белые или пурпурные цветы не менее эффектны, чем плоды.

Многолетнее растение семейства рутовых, род Цитрус. Многообразие Цитрона представлено сортами Еще названия: ‘Corsican’ корсиканский лимон,’Диамант’ сицилийский цитрон, «Ethrog» израильский веретеноподобный цитрон, и, наконец, пальцы (или рука) Будды.

Садоводы Англии, специализирующиеся на экзотических растениях, выращивают Цитрон Рука Будды в оранжереях.

 

 

В Индии культивируется несколько сортов цитрона экзотической формы «Рука Будды». ‘Bajoura’- миниатюрный сочный плод с тонкой кожурой. ‘Chhangura’- дикорастущий сорт с мелкими, грубоватыми плодами без мякоти. ‘Madhankri’ или ‘Madhkunkur’ — плод большой, с сладковатой мякотью. ‘Turunj’- плод большой, с толстой кожурой, белой внутренней части и съедобные сладкие, но бедный соком. Плоды диких «Chhangura ‘маринуются в Индии. Экзотический лимон съедают целиком, используют в освежающих напитках со льдом.

 

 

4. Дуриан

 

Дуриан представляет собой вечнозеленое дерево с темными листьями и раскидистыми ветвями, достигающее высоты 40 м. Плоды дуриана представляют собой пятистворчатую коробочку яйцевидной или круглуглой формы, ее длина — 15-30 см, вес — до 8 кг. Коробочка висят на плодоножке длиной 10-20 см. Зеленые снаружи створки плода имеют грубую волокнистую структуру и толстую кожицу; их поверхность густо покрыта пирамидальными 3-7-гранными колючками. В каждой из 5 камер плода находится одно блестящее семя величиной от 2 до б см, имеющее цвет от бледно-желтого до красно-коричневого. Семя окружено толстой кровелькой (ариллусом), имеющей консистенцию пу- динга и цвет от кремового до темно-желтого. Этот съедобный ариллус имеет сладкий орехово-сырный вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Спелый плод имеет своеобразный, очень въедливый, сладковато-гнилостный запах.

Дуриан растет в тропических дождевых лесах Юго-Восточной Азии, его часто выращивают на полуострове Малакка и в Индонезии, реже в Южной Индии, на острове Шри-Ланка, на юге Таиланда, в Индокитае и на южных Филиппинах. Вид культивируется также в Восточной Африке, очень редко в Латинской и Южной Америке.

 

 

Плоды дуриана содержат витамины группы В, С, каротин (провитамин А), микроэлементы — железо, фосфор, кальций, серу; никотиновую кислоту, антиоксиданты, аминокислоты и др.

Уникальнос

masterok.livejournal.com

25 самых популярных фруктов в Юго-Восточной Азии

Сегодня мы попытаемся рассказать о самых популярных в Юго-Восточной Азии экзотических фруктах, которые почти всегда можно купить на любом из рынков.

Мангустин (Mangosteen, мангустан, мангостин, гарциния, манкут).

Плоды размером с небольшое яблоко темно-фиолетового цвета. Под толстой, несъедобной кожурой, находится съедобная мякоть в виде долек чеснока. Мякоть сладкая с кислинкой, очень вкусная, не похожая ни на что. Как правило без косточек, хотя в некоторых плодах встречаются небольшие мягкие косточки, которые можно съесть. Кожура мангустина при вскрытии выделяет фиолетовый сок, который не отстирывается.

Иногда встречаются больные плоды Мангустина, с темно-кремовой, липкой и неприятной на вкус мякотью. Такие плоды почти невозможно определить, пока вы их не вскроете. Иногда можно определить такие плохие плоды на ощупь: кожура у них твердая и сухая, словно деревянная, тогда как у нормальных плодов она слегка мягкая, податливая.

Сезон сбора урожая – с апреля по сентябрь.

Природные биологически активные вещества, содержащиеся в мангустине снижают воспалительные реакции: отек, болезненность, покраснение, высокая температура.

Личи (Литчи, Китайская слива, Litchi).

Круглый плод красного цвета, до 4 см в диаметре. Замечательный, очень вкусный фрукт. Имеет в середине одну косточку. Похож на Лонгон по форме, фактуре и косточке, но с более насыщенным вкусом и ароматом. Очень сочный, сладкий, иногда с кислинкой. Кожура легко отделяется от бело-прозрачной мякоти.

К сожалению, в свежем виде Личи можно употреблять не круглый год: сезон сбора урожая Личи наступает в мае и продолжается до конца июля. В остальное время года его практически невозможно найти.

В межсезонье в Азии можно приобрести консервированный Личи в банках или пластиковых пакетах в собственном соку или кокосовом молоке.

Зрелые плоды хранятся в холодильнике до двух недель. Можно заморозить и хранить в морозильнике до 3-х месяцев очищенные от кожуры плоды.

В Личи содержится много белков, пектиновые вещества, калий, магний и витамин С. Очень высокое содержание никотиновой кислоты – витамина РР, который активно препятствует развитию атеросклероза. Широкая распространенность Личи в странах Юго-восточной Азии является причиной низкого уровня атеросклероза в этом регионе.

Рамбутан (Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт»).

Круглые плоды красного цвета, до 5 см в диаметре, покрытые мягкими отростками наподобие колючек. Мякоть, покрывающая косточку, представляет собой прозрачно-белую упругую массу, приятного сладкого вкуса, иногда с кисловатым оттенком. Косточка довольно плотно соединена с мякотью, и съедобна.

Содержит углеводы, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин С. Плоды имеют непродолжительный срок хранения – трех недель в холодильнике.

Сезон сбора урожая: с мая по октябрь.

Очищают путем надреза кожуры ножом, или без использования ножа как бы скручиванием плода посередине.

Рамбутан едят в свежем виде, варят джемы и желе, консервируют.

Глаз Дракона (питахайя, питайя, лун янь, dragon fruit, pitaya).

Это плоды кактуса. Глаз дракона – русский вариант названия этого фрукта. Международное название – Фрукт Дракона (Dragon Fruit) или Питахайя.

Довольно большие, продолговатые плоды (размером с ладонь) красного, розового или желтого цвета снаружи. Внутри мякоть белого или красного цвета, усеянная мелкими черными косточками. Мякоть очень нежная, сочная, слегка сладкая, с невыраженным вкусом. Удобно есть ложкой, вычерпывая мякоть из разрезанного пополам плода.

Глаз дракона полезен при желудочных болях, сахарном диабете или ином эндокринном заболевании.

Сезоны сбора урожая – круглый год.

Дуриан (Durian)

Король фруктов. Плоды очень большого размера: до 8 килограмм.

Фрукт, знаменитый на весь мир своим запахом. Почти все слышали о нем, некоторые чувствовали его запах, и очень немногие пробовали его. Его запах напоминает запах лука, чеснока и поношенных носков. С данным фруктом из-за его запаха даже запрещено проходить в отели, транспорт и другие общественные места. Для напоминания о запрете в Таиланде, например, вывешивают таблички с перечеркнутым изображением фрукта.

Сладкая мякоть плода имеет очень нежную консистенции, и совсем не соответствует неприятному запаху. Более того, только что разделанный фрукт почти не пахнет, а неприятный запах появляется только минут через 15-20 из-за большого количества серы в мякоти. Попробовать данный фрукт следует хотя бы по той причине, что о нем многие слышали, но мало кто решается попробовать. А зря. Вкус очень приятный, а сам фрукт считается в Азии наиболее ценным фруктом. Он очень калорийный и полезный. У дуриана также репутация сильнейшего афродизиака.

Сезон – с апреля по август.

Не рекомендуется совмещать дуриан с принятием алкоголя, поскольку после его употребления повышается кровеносное давление. Считается, что это может привести к серьезным последствиям.

Продается разделанным (на дольки) и упакованным в полиэтилен. В супермаркетах можно найти очень интересные конфетки со вкусом и запахом Дуриана.

Карамбола (Старфрут, Камрак, Ма Фыак, Carambola, Star-fruit).

«Звезда тропиков» – в разрезе по форме представляем из себя звездочку.

Плод со съедобной кожурой, съедается целиком (внутри есть небольшие семечки). Главное достоинство – приятный запах и сочность. Вкус особо ничем не выделяется – слегка сладкий или кисло-сладкий, чем-то напоминает вкус яблока. Достаточно сочный фрукт и отлично утоляет жажду.

Продается круглый год.

Людям с выраженными сбоями в работе почек потреблять Карамболу не рекомендуется.

Лонган (Лам-яй, Глаз Дракона).

Небольшие плоды, похожие на мелкую картошку, покрытые тонкой несъедобной кожицей и одной несъедобной косточкой внутри.

Мякоть Лонгана очень сочная, имеет сладкий, очень ароматный, вкус со своеобразным оттенком.

Плоды содержат много сахара, витамин С, кальций, железо и фосфор, а также множество биокислот, полезных для кожи. Кожица спелого фрукта должна быть плотной, без трещин, иначе плод быстро испортится.

Сезон – с июля по сентябрь.

Джекфрут (Канун, Khanoon, Jackfruit, Нангка, плод индийского хлебное дерево).

Плоды Джекфрута — самые большие плоды, произрастающие на деревьях: их вес достигает 34кг. Внутри плода находятся несколько больших сладко желтых долек съедобной мякоти. Эти дольки и продаются уже очищенные, поскольку сами вы с этим гигантом не спра

nathoncharova.livejournal.com

10 самых необычных фруктов Азии – Статьи – Арриво

Фрукт	Страны Азии, где растет фрукт
Мангостин	Таиланд, Мьянма, Вьетнам, Камбоджа, Малайзия, Индия, Шри-Ланка, Филиппины
Рамбутан	Вся Юго-Восточная Азия
Драгон-фрут	Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Индонезия, Шри-Ланка, Малайзия, Китай, Тайвань
Саподилла	Индия, Индонезия, Малайзия, Шри-Ланка, Филиппины
Личи	Вся Юго-Восточная Азия
Папайя	Вся Юго-Восточная Азия
Нойна	Индия, Индонезия, Юг Китая, Филиппины, Вьетнам, Таиланд
Дуриан	Вся Юго-Восточная Азия
Карамбола	Шри-Ланка, Индия, Индонезия
Джекфрут	Индия, Бангладеш, Филиппины, Шри-Ланка, Таиланд

1. Мангостин

Внешний вид: Мангостин на прилавке фруктового базара можно отличить от других фруктов по темно-фиолетовой кожуре и зеленой шляпке. За этой достаточно плотной шкуркой, которую нужно разрезать ножом, скрывается сочная, сладкая белая мякоть, разделенная на дольки, по виду похожие на чеснок.

Вкус: Съедобная часть мангостина очень ароматная, с легкой кислинкой.

Чтобы правильно выбрать мангостин, его нужно слегка потрясти – если будет присутствовать легкий стук о стенки, значит, фрукт уже перезрел, отделился от черенка, будет несочным и горчить. А если кожура очень твердая и не продавливается, это говорит о том, что перед вами недозрелый экземпляр.

Сезон сбора мангостинов – с апреля по сентябрь, но найти его на рынках Азии можно круглый год. Фрукт богат антиоксидантами, снижает воспалительные реакции – отеки, покраснения, высокую температуру.

Узнать о том, сколько в мангостине будет долек, можно посмотрев на нижнюю часть мангостина – сколько лепесточков, столько и долек внутри.

2. Рамбутан

Внешний вид: Этот фрукт еще называют волосатым, потому что его кожура полностью покрыта мягкими отростками, похожими на колючки. Рамбутан сам по себе небольшой, буквально 5 сантиметров в диаметре, шкурка у него ярко-красная, а мякоть прозрачно-белая, которая плотно присоединена к несъедобной косточке.

Вкус: На вкус рамбутан приятный, сладкий, с совсем легкой кислинкой. Для того чтобы добраться до плода, нужно провести ножом по его диаметру. Местное население варит из фрукта джемы, желе и компоты, потому что рамбутан в свежем виде быстро портится – может пролежать в холодильнике буквально неделю.

В народной медицине используются все части этого растения, а непосредственно сами плоды снижают кровяное давление и риск онкологических заболеваний.

3. Драгон-фрут

Драгон-фрут, или как его еще называют, глаз дракона, по-научному называется питайя или питахайя и относится к роду кактусов.

Внешний вид: Плод этого фрукта размером с ладонь, похож на шишку, с ярко-розовой кожурой и ярко-зелеными язычками, отчего выглядит очень привлекательно и аппетитно. В редких случаях можно встретить драгон-фрут с желтой кожурой. Мякоть внутри бывает белая или свекольного цвета, но в любом случае с большим количеством черных мелких семян, как у киви.

Вкус: Вкус у драгон-фрута с белой мякотью нейтральный, с практически безвкусными краями и сладкой серединкой, а вот мякоть свекольного цвета приторная. Выбирать зрелый фрукт легко, нужно просто слегка его сжать – если он мягкий, но не слишком  – это как раз то, что надо. Есть его нужно в сыром виде, разделив пополам и вычерпывая ложкой, а можно разрезать вдоль на четыре дольки и отсоединив кожуру. 

Драгон-фрут низкокалорийный, но при этом очень сытный – хороший вариант завтрака в Азии.

4. Саподилла

Внешний вид: Саподилла внешне напоминает или большую сливу, или маленькую и ровную картошку. Второе название этого фрукта – чику, так как его родина Мексика.

Вкус: Кожица у фрукта тонкая и матовая, а мякоть желто-коричневая, с карамельным вкусом, которая по консистенции напоминает хурму, и может немного «вязать» рот. Внутри есть глянцевые черные косточки, употреблять которые нельзя. Спелый фрукт должен быть мягким, но не слишком.

Саподиллу можно есть в сыром виде, а можно взбить из нее шейк, только пить его лучше через трубочку, так как вещества, содержащиеся во фрукте, имеют склеивающий эффект. Также это свойство саподиллы применяется для остановки диареи. Фрукт быстро портится, поэтому не стоит хранить его более трех суток, по этой же причине саподиллу нельзя встретить на полках российских супермаркетов.

Саподилловое дерево при нарушении целостности коры, выделяет белый клейкий латекс – основу для жевательной резинки. 

5. Личи

Внешний вид: Личи, или китайская слива, – это небольшой фрукт с ярко-красной кожицей, который растет гроздьями на высоких деревьях. Мякоть фрукта прозрачно-белая, с одной косточкой внутри.

Вкус: Личи обладает ярким, насыщенным вкусом и ароматом, сочностью и сладостью, чем-то напоминает виноград или клубнику. Из всех тропических фруктов у него самый короткий сезон – с мая по июль, и в другое время года купить его на местных рынках не представляется возможным, зато можно встретить в магазинах в консервированном виде в собственном соку или в кокосовом молоке.

Выбирать фрукт нужно, ориентируясь на цвет: чем он краснее, тем личи спелее. Плод богат витаминами, а особенно никотиновой кислотой, которая препятствует развитию заболеваний мозга. Благодаря этому в странах, где растет личи, этим недугом практически не страдают.

6. Папайя

Внешний вид: Папайя имеет довольно крупные размеры, достигая 20 сантиметров в длину и 1,5 килограммов весом. Кожура у зрелой папайи должна быть медового или ярко-оранжевого цвета, а мякоть – оранжево-красной. Внутри у фрукта есть полость, в которой находятся маленькие горькие черные косточки.

Вкус: Вкус у папайи средний между тыквой и дыней, поэтому его еще часто называют дынным деревом. На прилавках помимо спелого фрукта можно встретить неспелый зеленый экземпляр – местные жители используют зеленую папайю для готовки. Например, в Таиланде очень распространен острый салат Сом Там, одним из ингредиентов которого является незрелая папайя. 

При термальной обработке папайи от нее начинает исходить хлебный аромат, отсюда второе название фрукта – Хлебное дерево. Папайя – это отличное глистогонное средство, а также природный сжигатель жира, ускоряющий метаболизм.

7. Нойна

Внешний вид: Нойна, или сахарное яблоко, еще один непохожий на привычные для россиян фрукты. Плод нойны размером с большое яблоко и покрыт ярко-зеленой чешуйчатой шкуркой, напоминающей шишку. Мякоть, скрывающаяся внутри, очень ароматная, волокнисто-белая, с несколькими черными глянцевыми несъедобными косточками.

Вкус: По вкусу чем-то отдаленно напоминает спелую грушу или сливочный крем. Зрелый фрукт должен быть мягким, и его удобно есть, разломив пополам, очистив от кожуры и выплевывая косточки. Часто фрукт используют как основу для мороженого или начинку для десертов. Нойна богата витамином С, кальцием и аминокислотами. 

Помимо плодов, листья и корни растения используют в медицине как тонизирующее и жаропонижающее средство или для лечения дизентерии. Сахарное яблоко можно встретить на всех прилавках местных азиатских рынков и фруктовых магазинчиков почти круглый год.

8. Дуриан

Внешний вид: Плоды дуриана крупные, могут достигать четырех килограмм. Внешне дуриан можно узнать по плотной кожуре коричнево-зеленого цвета и мощным колючкам. По поводу этого фрукта у людей его пробовавших сложились два противоположных мнения – кто-то его очень сильно любит, а кому-то он противен. Все из-за его запаха, который напоминает смесь тухлого яйца, лука, чеснока, канализации и прочих неприятных человеческому носу ароматов. В связи с этим дуриан нельзя проносить в гостиницы, транспорт, общественные места, штраф может достигать 3 000 $.

Вкус: Вкус у плода орехово-сливочный, с нежной, как подтаявшее масло, консистенцией. Удобней всего приобретать его на рынке, где фрукт разделают при покупателе. Выбрать лучше небольшой по размерам фрукт, чтобы сразу его съесть. Мякоть портится за считанные часы и начинает еще хуже пахнуть, поэтому не стоит покупать его в супермаркете завернутым в полиэтилен.

Дуриан и алкоголь – вещи несовместимые, так как это может привести к резкому повышению кровяного давления.У тех, кто пробовал дуриан и кому он понравился, часто возникает привязанность, почти зависимость от этого фрукта, помимо этого дуриан является мощным афродизиаком.

9. Карамбола

Внешний вид: Карамбола имеет еще одно название – Стар-фрут, из-за того, что в поперечном разрезе напоминает звездочку. Плод желто-зеленого, иногда желто-оранжевого цвета, есть его нужно целиком, с кожурой.

Вкус: Стар-фрут хрустящий, сочный, сладкий, с легкой кислинкой, хорошо утоляющий жажду и похожий по вкусу на яблоко или крыжовник.

Из-за своей необычной формы фрукт часто используют для украшения коктейлей и десертов. Карамбола богата витаминами и минералами и очень полезна для организма. Помимо этого ее часто используют в хозяйстве, например, с помощью сока стар-фрута выводят пятна с одежды, полируют медь и латунь. Нежелательно употреблять карамболу людям, имеющим проблемы с почками, страдающим гастритом или язвенной болезнью.

10. Джекфрут

Внешний вид: Плоды джекфрута – самые большие из растущих на деревьях – они могут достигать 30 килограмм. Встречаются на рынках или прилавках магазинов они, как правило, уже чищеными, и представляют собой нежную бело-желтую или желто-оранжевую мякоть. Разделывают джекфрут в перчатках, так как все части растения, включая кожуру, содержат клейкий латекс. 

Вкус: Плод спелого джекфрута имеет приторно-сладкий вкус, напоминающий дыню, пастилу или жвачку, а после употребления фрукта руками на коже долго остается приятный аромат.

Мякоть джекфрута очень питательна, но при этом низкокалорийна и из-за ее дешевизны в Индии этот фрукт называют «хлебом для бедных». У некоторых людей проявляются побочные эффекты от употребления джекфрута – спазмы в горле, создающие трудности при глотании. Это некое проявление аллергической реакции, которая проходит через один-два часа.

В Азии считается, что дерево джекфрута приносит удачу, богатство и здоровье, поэтому его часто сажают возле дома.

Фото: thinkstockphotos.com, flickr.com

www.arrivo.ru