Босния и герцеговина официальный язык: Язык в Боснии и Герцеговине / Travel.Ru / Страны / Босния и Герцеговина

Русский язык становится все популярней в Боснии и Герцеговине

В последние годы отмечается рост интереса в Боснии и Герцеговине и Республике Сербской к русскому языку и получению местными гражданами образования в России. Во многом это обусловлено активизацией в БиГ российского бизнеса и перспективами развития туризма, спортивными событиями.

Так, в пятницу, 26 мая, в рамках Меморандума о сотрудничестве в сфере культуры, образования и распространения русского языка между Русской гуманитарной миссией (РГМ) и Сараевским университетом представитель РГМ, кандидат филологических наук, Илья Тяпков прочел студентам и преподавателям вуза открытую лекцию на тему «Серебряный век в русской литературе». При этом россиянин охарактеризовал период конца XIX начала XX веков в целом, ознакомил слушателей с основными литературными течениями эпохи и их участниками, представил основные дефиниции по данной научной проблематике и дал общую классификацию периода.

«Лекция выявила интерес аудитории к изучению русской литературы, — рассказал корреспонденту «Российской газеты» Илья Тяпков. — Организаторы отметили пользу такого рода мероприятий для усовершенствования учебного процесса, повышения академического уровня вуза и популяризации русской культуры в целом. В связи с этим было принято решение продолжить подобные встречи в рамках целого цикла лекций и иных мероприятий сходного формата».

Между тем, благодаря усилиям посольства РФ в БиГ и Русской гуманитарной миссии, 4 марта состоялось торжественное открытие Центра русского языка в Университете в Восточном Сараево. Тем самым Российская Федерация и Босния и Герцеговина сделали еще один шаг на встречу друг другу, содействовав упрощению коммуникации между народами двух государств.

Своими впечатлениями от мероприятия с корреспондентом «РГ» тогда поделился и Илья Тяпков.

«В последнее время в координации с дипмиссией России и при участии государственных и общественных учреждений обеих стран существенно активизировалась работа Русской гуманитарной миссии на территории Боснии и Герцеговины в сфере популяризации русского языка, литературы и культуры, а также распространения российских образовательных услуг и развития научного сотрудничества, — подчеркнул он. — Открытие Центра русского языка в университете в Восточном Сараево в данном контексте является логичным продолжением системной работы по расширению культурного и образовательного присутствия России в регионе. Подчеркну — не проведение разовых мероприятий, а закрепление институцианольного присутствия России в Боснии и Герцеговине».

Кроме того, 13 апреля в отделении фонда «Русский мир» в Баня-Луке был организован Тотальный диктант для носителей русского языка и диктант для изучающих русский как иностранный TruD, что стало еще одним важным шагом в деле популяризации русского языка в Боснии и Герцеговине.

Языки бывшей Югославии. Бюро переводов Прима Виста, Москва.

Страны бывшей Социалистической Федеративной Республики Югославия с общей численностью населения свыше 23 миллионов человек (больше, чем в Австралии) становятся очень привлекательными для экспортеров и инвесторов, поскольку стремятся влиться в Европейский Союз и иметь растущую экономику и благосостояние.

Несмотря на то что распад Социалистической Федеративной Республики Югославия начался более десяти лет назад, последствия бурных изменений, затронувших эту территорию, проявляются до сих пор. Один аспект, который остается спорным и деликатным вопросом в данном регионе, — это язык. Достаточно трудно найти разницу между боснийским, македонским, сербским, сербскохорватским, словенским, хорватским, черногорским и прочими языками. Несмотря на то что различия эти, как правило, не столь существенны и представители национальностей понимают друг друга, эти языковые нюансы все же могут стать камнем преткновения для компаний, которым необходим нотариальный перевод документов, с тем чтобы работать в данном регионе. Если вы заинтересованы в выходе на рынки этих стран, важно осознать их языковую ситуацию.

Сербскохорватский язык
На протяжении многих лет сербскохорватский являлся официальным языком бывшей Югославии. Но кто-то скажет, что это был, скорее, «псевдоязык», созданный коммунистами для сглаживания националистических настроений в стране. Сегодня термин «сербскохорватский» не является широко распространенным; он используется иногда в качестве обобщающего понятия для обозначения семьи родственных языков. Его не считают языком, поскольку в настоящее время в каждой из этих стран есть официальные и государственные языки и многие их граждане находят данный термин политически некорректным и оскорбительным.

Сербия и Хорватия
Сербский язык понимают в Сербии, Боснии и Хорватии, хорватский — в Хорватии, Боснии и Сербии. Разговорные сербский и хорватский языки действительно взаимозаменяемы — сербы и хорваты понимают друг друга. Однако, учитывая межнациональную напряженность и несмотря на то, что перевод на сербский язык будет понятен хорвату (и наоборот), документ, предназначенный для того и другого региона, должен быть представлен на каждом из языков. То же самое можно сказать и про боснийский язык: несмотря на то что его поймут в Сербии и Хорватии, перевод на боснийский должен применяться только для боснийского рынка.

Хорваты с большой осторожностью относятся к любому иностранному влиянию на хорватский язык. Склонные к пуризму, они и защищают свой язык от влияния извне. Как результат, хорватский язык в отличие от сербского не тяготеет к заимствованиям, вместо этого в нем появляются собственные неологизмы. Например, английское computer (компьютер) в сербском языке — kompjuter — фонетическая транскрипция английского слова; хорваты вместо заимствования иностранного термина создали свой — racunalo.

Конкретный пример
Компания, работающая в сфере телекоммуникаций, получила документ, переведенный с английского на хорватский язык. У переводчика возник вопрос по поводу английского слова router (маршрутизатор). По его мнению, «терминология [в сфере телекоммуникаций] в хорватском языке находится в процессе разработки и не унифицирована». Переводчик предложил заказчику на выбор три хорватских термина для перевода слова router: router, ruter, and usmjernik — соответственно: иностранный термин, фонетически адаптированный термин и новое хорватское слово.

В данном случае наиболее подходящим было бы слово usmjernik, поскольку оно передает прямое значение и в то же время сохраняет самобытность хорватского языка. Этот наглядный пример свидетельствует о том, что языки бывшей Югославии находятся в постоянном развитии, показывая нам новые пути решения в выборе наиболее подходящей терминологии.

Босния и Герцеговина
Население Боснии и Герцеговины состоит из трех этнических групп: боснийцы (мусульмане), хорваты и сербы. Мусульмане Боснии называют свой язык боснийским. Однако хорватское и сербское население Боснии говорит соответственно на хорватском и сербском языках. Все три языка являются официальными в Боснии и Герцеговине. Возникает вопрос: на какой язык лучше всего переводить документацию для регионального рынка? Это зависит от конкретного документа, который необходимо перевести, но если у клиента нет какого-то определенного целевого рынка сбыта на территории Боснии и Герцеговины, то лучше переводить на боснийский язык.

Черногория
Черногорцы говорят на одном из самых новых языков в мире — черногорском, признанном официальным языком Черногории в 2007 году и стандартизированном в июле 2009-го. До получения нынешнего статуса черногорский язык считался диалектом сербского, причем достаточно трудным. В действительности же большинство жителей Черногории разговаривали на официальном сербском языке. Вопрос о признании черногорского официальным языком Черногории оставался спорным на протяжении многих лет и до сих пор является предметом горячих дискуссий.

Подобно остальным языкам региона черногорский постоянно изменяется и развивается. В июле 2009 года в его алфавит были добавлены две новые буквы. Очередная перепись населения покажет, перешла ли большая часть населения с сербского на черногорский язык. Разумеется, для рынка этой страны можно выполнять переводы на черногорский, что порадует носителей и сторонников нового языка, но переводы на сербский также остаются здесь актуальными.

Македония
Основной официальным язык Республики Македония — македонский. На нем говорит большинство населения страны, хотя на ее территории распространены и другие языки. Для этого региона актуален перевод документов на македонский язык. Однако быстро растущее албанское население в Македонии может привести в ближайшем будущем к необходимости перевода документации и на албанский язык.

Словения
Переводы для Словении должны осуществляться на официальный язык страны — словенский. Македонцы и словенцы, получившие образование во времена Социалистической Федеративной Республики Югославия, смогут понять и сербский, и хорватский языки в отличие от тех, кто получил образование начиная со второй половины 1980-х годов. Вот почему для этой страны не подойдут переводы на сербский и хорватский языки.

Другие материалы

Религии и языки в Боснии и Герцеговине

Сейчас в нашей стране есть три официальных языка, признанных государственными — боснийский, сербский и хорватский. Эти языки на самом деле всего лишь диалекты сербскохорватского языка, поэтому их понимают все здешние жители во всех регионах. Различия между ними незначительные и заключаются в применении заимствованных слов или выражений. Исторически в нашей местности существовало несколько диалектов, в число которых входили кайкавский, штокавский, чакавский и торлакский. На чакавском и кайкавском общались преимущественно в Хорватии. Шоткавский охватывал две зоны — Боснию с востоком Хорватии и Сербию с Черногорией. Усилившиеся в XVI веке миграции славян существенно стёрли различия между этими диалектами, появилась новая общая форма языка на основании шоткавского диалекта. В первой половине XIX столетия просветитель и писатель Вук Караджич заложил основание для создания единого сербохорватского языка. В 1850 году представители сербской и хорватской интеллигенции подписали Венское литературное соглашение, поддержавшее начинания Караджича. Таким образом был создан единый для трёх народов язык. После распада Югославии пошёл обратный процесс, и сербохорватский язык снова разделили на составляющие, которые на самом деле мало чем отличаются между собой. Тем не менее, по политическим соображениям они были признаны официальными. Босняки, или боснийцы, являются потомками народов, населявших страну до того, как её оккупировала Османская империя. В силу сменившихся жизненных обстоятельств некоторые стали принимать новую веру — ислам. Из-за этого произошли изменения и в языке: были позаимствованы турецкие слова и выражения. Так появился боснийский язык, родной для жителей Боснии. Его также признали официальным в сербских общинах Рашского и Златиборского округов. Боснийцы серьезно относятся к сохранению первозданной природы, поэтому в Боснии и Герцеговине немало парков и заповедных зон. Охраняемый заповедник …
Открыть Интересным фактом является решение Министерства образования Республики Сербской о наименовании этого языка. Министерство ввело такое понятие, как «босняцкий язык», или «язык босняков». Это решение вызвало негативную реакцию у мусульманского населения страны. Правительство официально признало наречия национальных меньшинств — поляки, румыны, итальянцы, албанцы, евреи, цыгане, турки свободно могут общаться на своих родных наречиях. Если число носителей какого-либо языка превышает 5% от общего населения общины, то он может быть признан в этой общине официальным. Единой религии у нас в стране тоже нет. К X веку большая часть территории, впоследствии ставшей Боснией, была языческой. В Герцеговину уже проникло христианство. С X по XII века наша страна насколько раз попадала в зависимость к странам с разными вероисповеданиями и несколько раз обретала независимость. Эти события предопределили то, что к XII…XIV векам здесь боролись между собой за влияние православная Герцеговина и принявшие католичество центр и север. Середина XIV века ознаменовалась нападением турецкой армии и поражением восставшего против них боснийского короля Степана Томашевича. Копирайт www.orangesmile.com Условной границей Бихач — Сараево — Фоча территория Боснии и Герцеговины делится на две зоны с типичными для них климатическими условиями. Летом …
Открыть Одержавшие победу турки гарантировали сохранность имущества, положения в обществе и привилегий тем, кто примет ислам. Знать поставила материальные ценности выше отечества, и началось массовое обращение боснийцев в ислам. Но многие из сербов и хорватов предпочли остаться христианами. В XVII столетии Австрия смогла отвоевать Венгрию и Хорватию, и мусульмане из этих стран выехали в Боснию. Согласно переписи 1910 года, здесь проживало 44% исповедующих православие, 32% мусульман и 23% католических христиан. После распада Югославии среди народа, говорящего на одном языке, но разделённого религией, началась война, в которой погибло около 270 тысяч человек. На 2019 год мусульманская община в Боснии самая многочисленная — 51% от всего населения. Всех их принято считать боснийцами, хотя есть исламские меньшинства, состоящие из албанцев, турок и ромов. 38% верующих этой общины считают себя сунитами. В Центральной Боснии проживают приверженцы суфийского направления ислама, но практически все они причисляют себя к Исламской общине БиГ. Самый используемый здесь транспорт — автомобильный. Площадь страны небольшая, а через центр проходят горы. Они мешают развитию железной дороги. На …
Открыть Самая распространённая христианская конфессия — Восточная православная церковь. Сербы, исповедующие православие, составляют 31% от населения всей страны. Утвердилось православие на закате средневековья в Захлумии, что на востоке Герцеговины. В течение веков православие боролось с католической церковью за сферу влияния и не смогло распространиться дальше Подринья. Самая большая святыня Сербской православной церкви — Собор Рождества Пресвятой Богородицы. Это здание построили в ответ на просьбу прихода города Сараево в середине XIX века. Есть у нас также верующие, живущие по законам католических учений. Все они признают над собой главенство Папы римского, а их часть от населения составляет 15%. В средние века испанская инквизиция вынудила бежать в другие страны множество народностей. Среди них оказались и евреи. Своим пристанищем они выбрали самоуправляемую провинцию Османской империи, которая впоследствии трансформировалась в Боснию и Герцеговину. Вместе со своим образом жизни евреи принесли сюда и свои верования. Сейчас их насчитывается у нас около 1000 человек. Иудеи признаны национальным меньшинством, они мирно живут со всеми окружающими жителями. Живут здесь и представители восточных религий — бахаи и индусы. Их количество незначительно. Свобода вероисповедания гарантируется Конституцией, и этой свободой пользуются все жители нашей страны. Этот материал o религии и языках в Боснии и Герцеговине защищен законом об авторских правах. Его использование приветствуется, но только при условии указания источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

язык, код страны, валюта, столица и погода

Национальная кухня Боснии и Герцеговины, как и везде на Балканском полуострове, сформировалась под влиянием южнославянских, средиземноморских, немецких, турецких традиций. Основой местных блюд являются мясо и овощи, широко используются зерновые и молочные продукты, в первую очередь сыр. Из мясных продуктов боснийцы употребляют говядину или свинину, приготовленные на открытом огне или тушеные. Наиболее популярны блюда «босански-лонас» — жаркое из мяса, с добавлением овощей, «жапрак» — голубцы, «чевапчики» — колбаски из рубленого мяса, «хаджийски-чевап» – печеное мясо с овощами, «джювеч» — тушеное мясо с рисом и овощами, «плескавица» — рубленые котлеты, «пида» — слоеный пирог с сыром и мясом и другие самобытные блюда. Причем блюда боснийские блюда мало чем отличаются от боснийских.

В боснийском питании особенное место занимают овощи, которые здесь едет в любое время, независимо это завтрак или ужин. Как правило, это салаты из крупнорубленых овощей, заправленных оливковым, реже подсолнечным маслом. Иногда встречаются довольно сложные блюда в виде «яхинии» — фаршированного перца, «српска салата» — салат из многочисленной зелени. Также рекомендуется отведать «сирница» — сырный пирог и пирог со шпинатом. Хлеб всегда присутствует на столе в виде караваев, булок или пресного хлеба «сомун» в виде лаваша.

Из-за узкой полоски побережья и как следствие нерегулярных поставок, рыба и морепродукты используется нечасто.

Среди десертов можно проследить турецкое наследие – «баклава», «халва», «дукум», «суджук» (с лесными орехами). Одновременно на столе присутствует и выпечка славянского типа: «гибаница» — пирог с твороженной начинкой, «штрукли» — запеченные в сыре орехи и сливы, «приганица» — пончики, «туфахия» — яблочный пирог, «альва» — сваренные в меду орехи, а также разнообразные печенья, рулеты, пудинги.

Популярны чай на травах с медом, соки, молоко и конечно кофе, который здесь употребляют в неимоверном количестве. Из алкогольных напитков больше всего востребованы пиво, «буза» — легкий хмельной напиток из проса, «салеп» – горячий напиток из клубней диких орхидей и ятрышника, местные вина «Гангаш» и «Жилавка», а также «Ракия». 

Круговорот языков в бывшей Югославии

Вспоминается один забавный и в тоже время показательный случай из личного опыта.Будучи переводчиком сербскохорватского (а именно такой язык был указан у меня в дипломе) при миротворческом контингенте в Боснии и Герцеговине в начале двухтысячных, я столкнулся с интересной ситуацией. В забытой богом деревушке в горах, на территории боснийских мусульман, или бошняков, мне пришлось в силу обстоятельств завязать разговор с местной крестьянкой. Мы перекинулись парой фраз, и в конце разговора дама похвалила меня: «Gdje si tako dobro naucio bosanski jezik?» — «Где ты так хорошо выучил боснийский язык?»

Боснийский? Я никогда в жизни не учил боснийский язык! Сербский – в основном, хорватский – в качестве ознакомления, в основном отличия от сербского, но чтобы боснийский…

Балканская война многое перевернула с ног на голову в этом чудесном крае. Единый некогда сербохорватский язык, на котором говорили в СербииЧерногорией в ее составе), Хорватии и Боснии раздробился на три независимых языка. И если остальные языки бывшей Югославии – словенский и македонский (албанский язык, вопреки существующему мнению, не был официальным языком) – действительно имеют значительные отличия от сербохорватского, то «новоявленные» три языка вместо одного имеют в много-много раз меньше отличий, чем, например, русский и украинский.

Патриотически настроенные хорваты всегда считали, что у них свой язык. После обретения независимости во главе страны были именно такие хорваты, поэтому провозглашение отдельного хорватского языка стало только первым шагом к отдалению от сербского языка.

Хорватские лингвисты дали ход политике замещения слов традиционно сербского происхождения на «хорватизмы» — выдуманные, взятые из старого хорватского или просто заимствованных из других современных языков. Кстати, нечто подобное наблюдалось в «ющенковской» Украине в рамках борьбы с русским языком.

Примеры замены сербских слов на хорватские неологизмы:

Хорватский Сербский Русский перевод
krilnik general генерал
slikopis film кинопленка
munjovoz tramvaj трамвай

Это помимо традиционных лексических отличий, например:

Хорватский Сербский Русский перевод
usporedba poređenje сравнение
zrak vazduh воздух
uho uvo ухо

И так далее.

Я уже не говорю про различия в произношении (иекавица против экавицы) и грамматике (образование будущего времени).

С боснийским и черногорским языками еще интереснее. Боснийский язык во времена Югославии официально не существовал – он был диалектом сербохорватского. Та же история и с черногорским. Однако сегодня доморощенные лингвисты как Боснии (особенно Федерации БиХ в составе государства Босния и Герцеговина), так и Черногории находятся в тягучих поисках обоснования аутентичности своих языков. Данные специалисты пользуются популярностью среди националистически настроенных сограждан. Однако видные лингвисты не торопятся петь им дифирамбы.

Рассмотрим основные отличия боснийского и черногорского от сербского. Сербский язык берем как системообразующий на просторах бывшей Югославии.

Боснийский язык (официально используется в пределах Федерации БИХ):

  1. Боснийский, также как и хорватский, использует иекавский диалект сербохорватского языка (mleko (серб.) – mlijeko (босн. и хорв.), reka – rijeka и тд.
  2. Боснийский язык имеет много турецких заимствований — сказалось долгое пребывание под турецким правлением.
  3. Появление звука и буквы –h- в таких словах как meko (мягко), lako (легко), kava (кофе) – mehko, lahko, kahva.
  4. Замена ряда лексических единиц сербского происхождения на хорватизмы. Сравни: Također (хорв.) – Takođe (серб.), Tjedan – Nedelja.
  5. Использование хорватской нормы образования будушего времени.
  6. Произношение в словах типа Gdje (где) — dje (дьже) либо gdje (гдьже).

Черногорский язык:

  1. Черногрский, также как и хорватский и боснийский, использует иекавский диалект сербохорватского языка (mleko (серб.) – mlijeko (босн. и хорв.), reka – rijeka и тд.
  2. Предлагается добавить 3 новые буквы в алфавит Ś [ç], Ź [ʝ] и З [ʣ]
  3. Лексические отличия, например: cklo (черн.) — staklo (серб.), znaven — poznat, сukar – šećer
  4. Смягчение [d], [t], [s] и [z] перед [e] имеет свои особенности в черногорском: đevojka (черн.) – devojka (серб.), lećeti – leteti
  5. Собственная система суффиксов в словах иностранного происхождения, например: суффикс –tada вместо –tet: kvalitad – kvalitet
  6. Итальянские заимствования: bastadur(ica) – ‘достаточное’, durati – ‘длитьcя’, kaseta ‘бак’

Строго говоря, все вышеперечисленные примеры различий между языками весьма размыты и достаточно просты для усвоения для специалиста хотя бы в одном из них. И общаясь, как тебе кажется, на одном языке, может получиться так, что ты общаешься совсем на другом. То есть я думаю, что говорю на сербском с учетом местных особенностей произношения и лексики, а мой собеседник хвалит меня за «хороший боснийский». Что подтверждает история в самом начале данного литературного изыска.

В итоге получается весьма забавная картина. Имея на руках диплом «переводчика сербохорватского языка», сей специалист автоматически становится еще и переводчиком боснийского и черногорского языков. Учитывая, что и сам «сербохорватский» почил в бозе, из одного языка в дипломе фактически получается четыре «совершенно разных» языка.

По-моему, весьма не плохой багаж для графы «иностранные языки» вашего резюме…

Босния и Герцеговина. Информация о стране, как добраться, виза, кухня, столица

Содержание

Общая информация

Приветствуем вас в Боснии и Герцеговине — прекрасной стране с горами, лесами, реками, озерами, водопадами и морем! В последнее время она становится все более популярной среди путешественников из разных стран. Гостей из всех уголков мира привлекают горнолыжные курорты, прекрасные пляжи Неума, живописные пейзажи и особая национальная кухня. Боснией и Герцеговиной (сокращенно БиГ), называется государство Южно-Восточной Европы в западной части Балканского полуострова. Столица — Сараево. Соседями Боснии и Герцеговины являются такие страны: Хорватия — на севере и западе, Сербия — на востоке, Черногория – на юго-востоке, а на юго-западе государство имеет выход к Адриатическому морю. Площадь страны составляет 51209,2 км², при этом суша занимает 51197 км², а морская акватория 12,2 км² (125-е место в мире и 26-е в Европе). Количество населения по переписи 2013 года — 3,53 миллиона человек. Официальными языками на территории БиГ принято считать боснийский, сербский и хорватский, хоть конституция страны и не выделяет какой-либо язык как официальный. По религиозным направлениям население в Боснии и Герцеговине разделилось на мусульман — 50,7 %, православных — 30,7 %, католиков — 15,2 % и протестантов – около 4 %.

Регионы и курорты

Визитной карточкой БиГ являются горнолыжные и лечебные курорты. Страна имеет уникальное расположение и богатую историю, поэтому здесь есть множество как природных, так и культурно-исторических достопримечательностей. Босния и Герцеговина – демократическое государство, состоящее из двух образований – Федерации Боснии и Герцеговины (мусульманско-хорватской) и Республики Сербской (РС). Каждое из них имеет своего президента, парламент и правительство и разделяется на регионы.

Регионы Боснии и Герцеговины:

  • Баня-Лука;
  • Унско-Санский;
  • Тузланский;
  • Герцеговино-Неретвенский;
  • Добой;
  • Боснийско-Подринский;
  • Посавский;
  • Зеницко-Добойский;
  • Западногерцеговинский;
  • Сараевский;
  • Среднебоснийский;
  • Герцегбосански;
  • Приедор;
  • Биелина;
  • Источно-Сараево;
  • Требине.

Курорты Боснии и Герцеговины:

  • Илидже;
  • Баня-Лука;
  • Яхорина;
  • Белашница;
  • Влашич;
  • Купрес;
  • Неум.

Разница во времени

  • Калининград (-)1
  • Москва (-)2
  • Самара (-)2
  • Екатеринбург (-)4
  • Омск (-)5
  • Красноярск (-)5
  • Иркутск (-)7
  • Якутск (-)8
  • Владивосток (-)9
  • Магадан (-)9
  • Камчатка (-)11

Климат

На большей части территории Боснии и Герцеговины царит умеренно континентальный климат, который сменяется на юге и юго-западе субтропическим средиземноморским. По большей части в стране обычно теплое лето и не очень холодная зима. В горах воздух прогревается +12…+18 °C в летнее время и -4…-7 °C в зимнее на равнинной части средняя летняя температура воздуха около +20 °C, а зимняя – 0…-2 °C. На южной и юго-западной территории летом жарко и засушливо, средняя температура составляет около +25 °C, а зимой выпадает большее количество осадков, столбик термометра опускается до +5 °C. В горной местности снег выпадает в ноябре и не тает до апреля, что очень радует любителе активного отдыха. Наиболее комфортным временем для путешествия и отдыха на природе в БиГ считается май-сентябрь, а для желающих посетить горнолыжные курорты самыми благоприятными будут зимние месяцы, когда снега выпало уже достаточно.

Виза и таможня

Туристам из РФ не стоит беспокоиться, так как, если вы планируете гостить в Боснии и Герцеговине не более 30 дней, визу оформлять не нужно. Процедура прохождения таможни не займет много времени и не доставит хлопот, если у вас все в порядке с документами. Для прохождения границы гражданам России потребуется загранпаспорт и медицинская страховка на сумму не менее 30 тыс. евро. Важно, чтобы документы были действительны на все время поездки. Если вы отправляетесь в путешествие с детьми, то необходимо оформить загранпаспорт на ребенка и взять с собой его свидетельство о рождении, чтобы подтвердить степень родства. 

Если вы хотите взять с собой в поездку с четвероногого друга (собаку) нужно иметь при себе паспорт животного, где будут указаны его прививки. Обязательной является прививка от бешенства, которая должна быть сделана не раньше, чем за месяц и не позже, чем за год до поездки в Боснию и Герцеговину. Кроме того, для ввоза животного в БиГ потребуется «Справка формы №1», которую следует заранее оформить в ветеринарной клинике родной страны. Ввозить местную и иностранную валюту можно в неограниченных количествах, вывоз национальных денежных средств не должен превышать 200 BAM. Налогом не облагается следующая продукция: 1 блок сигарет, 20 сигар или табак в количестве до 200 г, не более литра крепкого алкоголя или вина, а также необходимые личные вещи. Ввозить парфюмерию или духи можно в количестве не более одного флакона. 

При ввозе драгоценностей заполняется таможенная декларация, которую необходимо предъявлять при их вывозе из страны. К ввозу в страну не допускаются оружие и взрывчатые вещества, наркотики и наркосодержащие медицинские препараты (среди последних есть исключения при условии предоставления медицинской справки, подтверждающей, что медикаменты нужны вам для личного пользования в связи с состоянием здоровья). Запрещен также вывоз предметов искусства и антикварных вещей.

Как добраться

В горнолыжный сезон и период новогодних каникул в Боснию и Герцеговину отправляют чартерные рейсы. Путешествуя в Сараево из Москвы в теплое время года можно воспользоваться авиалинией Lufthansa с пересадкой в Мюнхене, «Турецкими авиалиниями» с пересадкой в Стамбуле или «Австрийскими авиалиниями» с пересадкой в Вене. Прямым рейсом можно воспользоваться в определенные дни недели, что не всегда может быть удобно. Также из городов России можно напрямую долететь до соседних Черногории, Хорватии или Сербии, а затем продолжить свой путь в БиГ на автобусе или по железной дороге. Автобусы и поезда ходят по расписанию регулярно, поэтому такой вариант поездки будет приемлемым для путешественников, которые с опаской относятся к воздушному транспорту.

Цены на авиабилеты

Экскурсии

Туристический потенциал Боснии и Герцеговины поистине огромен: здесь вас ждет и необыкновенная природа, и богатая история, и интересные национальные традиции — все, что может заинтересовать любознательного туриста. Наиболее популярные экскурсии:

  • Военный туннель в Сараево;
  • Мемориальный комплекс «Долина героев»;
  • Площадь Маркале;
  • Национальный музей Боснии и Герцеговины;
  • Латинский мост;
  • Национальный парк «Сутьеска»;
  • Мечеть Гази-Хосревбея;
  • Медугорье;
  • Город-крепость во Врандуке;
  • Морича-хан.

Транспорт

Передвигаться внутри государства можно на автобусах и поездах. В основные большие города автобусы ходят по расписанию, а добраться в провинцию может быть проблематичным, поэтому продумать маршрут нужно заранее. Также для передвижения по городу здесь популярны троллейбусы и трамваи. Так как БиГ разделена на сербский и мусульманский район, то регулярные автобусные рейсы следуют либо по мусульманским, либо по сербским городам. Автобус из Баня-Луки, к примеру, следует в Источно-Сараево, а чтобы добраться в центр столицы необходимо пересаживаться на другой транспорт. 

Путешествие по железной дороге может быть интересным для любителей природных красот, так как некоторые пути проложены прямо в горах, из окон открываются незабываемые захватывающие виды. 

В крупных городах для передвижения можно воспользоваться такси, но надо знать, что не все они оборудованы счетчиками и цену необходимо оговаривать заранее, чтобы избежать неприятностей и испорченного настроения. Тем, кто хочет арендовать авто, чтобы путешествовать по стране самостоятельно, необходимо иметь при себе международное водительское удостоверение, а возраст водителя должен быть не менее 21 года. При выборе автомобиля следует внимательно осмотреть его с технической стороны, чтобы не испортить себе отдых в самый ответственный момент. 

Цена арендной платы составляет не менее 40 евро в день или 250 евро за неделю. Правила дорожного движения не отличаются от европейских, для указателей населенных пунктов используется кириллица. В основном по городу можно передвигаться со скоростью 50 км/ч, на трассе можно разогнаться до 80 км/ч. Разговоры по телефону за рулем и неиспользование ремней безопасности будут наказаны существенным штрафом. Так как множество дорог проложены по склонам гор, водителю необходимо быть предельно внимательным и снижать скорость на опасных участках. Во время самостоятельного путешествия лучше придерживаться заданного маршрута, так как если свернуть с основной дороги, можно встретиться с опасностью. Выехать на машине, взятой напрокат в БиГ, можно в соседние Сербию или Хорватию, также и наоборот — можно приехать в Боснию и Герцеговину на авто, арендованных в соседних государствах.

Связь и Wi-Fi

Позвонить домой можно с уличных таксофонов, которые работают по телефонным картам. Звонки в другую страну также совершаются и с почтового отделения. Из гостиничного номера разговор обойдется дороже, а качество связи хуже. В провинции телефонные автоматы на улице встречаются редко, а в некоторых из них оплата производится монетами. Мобильная связь стандарта GSM 900 развита достаточно хорошо. Операторы Eronet Mobile Communications и RS Telecommunications JSC Banja Luka обеспечивают полное покрытие почти всей территории, кроме некоторых отдаленных горных районов. Карточки местных мобильных операторов и ваучеры для них можно приобрести без проблем. Роуминг с РФ доступен абонентам крупнейших российских операторов. Интернет услуги предоставляют все мобильные операторы. А также во всех отелях Боснии и Герцеговины предоставляется высокоскоростной бесплатный wi-fi.

Деньги

Денежная единица страны — Конвертируемая марка (КМ или ВАМ), в 1 марке 100 фенингов. Приблизительно 1 BAM = 35,63 RUB, 1 EUR = 1,96 BAM. В сербском и мусульманском районах Боснии и Герцеговины используются свои денежные купюры, кроме банкнот в 200 марок, выполненных в одном стиле (но оформлены они все равно по-разному). Банки крупных городов работают с 8 до 19 часов. Обменивая валюту, сохраняйте все квитанции, так как их могут потребовать при необходимости обратного обмена. Снять деньги с кредитной карты можно только в центральных банках и некоторых почтовых отделениях. А производить оплату картой систем MasterCard и Visa можно без проблем. Проезд на общественном транспорте стоит примерно 2 ВАМ. Стоимость экскурсий колеблется от 40 до 200 евро. Стоимость продуктов в супермаркете:

  • хлеб белый — 43 RUB = 1,20 BAM за 500 г;
  • макароны — 48 RUB = 1,35 BAM за 400 г;
  • яйца — 100 RUB = 2,80 BAM за 10 шт.;
  • молоко — в среднем 43 RUB = 1,20 BAM за 1л;
  • сыр — 482 RUB = 13,50 BAM за 1 кг;
  • вода — от 20 RUB = 0,55 BAM за 1 л;
  • бутылка вина — от 178 до 392 RUB = 5-11 BAM за 750мл;
  • пиво — от 44 RUB = 1,25 BAM за 0,5 л;
  • мясо курицы — 200 RUB = 5,75 BAM за 1 кг;
  • лук — 35 RUB = 1 BAM за 1 кг;
  • картофель — 36 RUB = 1 BAM за 1 кг;
  • помидор — 105 RUB = 2,95 BAM за 1 кг;
  • чернослив сушеный — 80 RUB = 2,25 BAM за 200 г.

Отели

В Боснии и Герцеговине Вы сможете найти как бюджетный вариант отдыха в отеле, так и роскошные пятизвездочные гостиничные номера. Забронировать понравившейся вам отель можно заранее.

Забронировать отель

Посмотреть все отели

Как избежать проблем

Перед путешествием в чужую страну в первую очередь необходимо изучить традиции и обычаи местных жителей, чтобы не попасть в неловкую ситуацию. Не следует пренебрегать и правилами собственной безопасности. Так как страна разделена на две области, жители которых имеют разные религиозные и политические взгляды, необходимо быть осторожным в общении и высказываниях: если вы не знаете точно, с кем имеете дело, вопросы религии и политики лучше не затрагивать. Итак, чтобы избежать проблем на отдыхе в Боснии и Герцеговине, не следует:

  • разгуливать в темное время суток в удаленных районах населенных пунктов;
  • быть слишком доверчивым. Стоит тщательно оговаривать финансовые вопросы и не давать деньги до получения требуемых услуг;
  • оплачивать штрафы на месте в случае задержания полицией, так как они могут быть завышены, а оплата по закону проводится через банк;
  • подписывать никакие бумаги, если вы не знаете языка и не можете их прочитать. Если вопрос не решается на месте, следует ехать вместе с полицией в полицейский участок для встречи с ее руководством.

Крупные города

  • Сараево;
  • Баня-Лука;
  • Приедор;
  • Мостар;
  • Зеница;
  • Тузла;
  • Биелина;
  • Брчко.

Шоппинг

Большие магазины работают все дни кроме выходных с 9 до 20 часов. Скромные магазинчики, в которых можно купить практически любые товары первой необходимости, а также сувенирные лавки работают ежедневно с раннего утра до поздней ночи. Особое внимание туристам следует обратить на керамические изделия, домашний текстиль, тканые ковры, кожгалантерею, изделия из меди, покрытой серебром. Также туристам предлагают приобрести местные белые и красные вина – «чрно вино», балканский крепкий алкогольный напиток ракию. На рынках Боснии и Герцеговины надо обязательно торговаться, так как местные торговцы, легко вычислив путешественника, совершенно не стесняются сильно завышать цены.

Кухня

Кухня Боснии и Герцеговины из-за богатой истории очень разнообразна. Здесь можно отведать и турецкие кебабы, средиземноморские овощные блюда с множеством зелени, славянские молочные продукты и разнообразные сыры.

Во время экскурсии можно обойтись местными перекусами:

  • Чевап – кебаб с хлебом или питой.
  • Бурек – чебурек с мясом.
  • Симица с сыром.
  • Зельяница со шпинатом.
  • Кромпируса с картофелем.
  • Ябуковаца.

В качестве основных блюд стоит попробовать:

  • Босански лонас — жаркое с мясом и овощами.
  • Шиш – шашлык.
  • Гювеч – тушеное мясо с овощами и рисом.
  • Гайдук – жареная на гриле отбивная.
  • Плескавица – большие котлеты.
  • Жапрак – голубцы.

На десерт можно заказать:

  • Пахлаву, лукум и халву.
  • Гурабье — рассыпчатое печенье.
  • Суджук — печенье с лесными орехами.

Развлечения и достопримечательности

Горнолыжные курорты, санаторный курорт Илиджа, пляжи Неума предоставляют разнообразный отдых: как активный, так и спокойный, без суеты, чтобы поправить здоровье. На пляжах Неума можно заняться дайвингом, катанием на водных лыжах, параплане, рыбалкой, отправиться на морскую экскурсию. Благодаря своему уникальному расположению, богатой и бурной истории Босния и Герцеговина полна самых разных достопримечательностей:

  • Старый город Мостар.
  • Река Неретва.
  • Национальный парк Сутьеска.
  • Латинский мост в Сараево.
  • Водопад Кравице.
  • Природный парк Врело-Босне.
  • Меджугорье.
  • Царская мечеть в Сараево.
  • Старый мост.
  • Караван-сарай Морича-хан.
  • Площадь Маркале — пересечение древних торговых путей.
  • Площадь Башчаршия — главная торговая площадь.
  • Убежище Тито в Дрваре.
  • Национальный музей Боснии и Герцеговины.
  • Яхорина — горнолыжный курорт.
  • Старый город Сараево.
  • Военный туннель.
  • Мечеть Гази Хусрев-бея.
  • Гора Маглич
  • Вишеградский мост.
  • Стечки — уникальные средневековые надгробия.
  • Город Купрес.
  • Собор Святого Сердца Иисуса.

Праздники и события

Так как Босния и Герцеговина разделена на Федерацию Боснии и Герцеговины и Сербскую Республику, то и эти области, помимо общегосударственных праздников, имеют свои знаменательные даты. Общегосударственные праздники:

  • 1-2 января — Новый год.
  • 1 мая — День труда.

Также отмечаются и религиозные праздники:

  • Католическое и православное Рождество.
  • Католическая и православная Пасха.
  • Курбан-Байрам и Рамадан.

Даты Федерации Боснии и Герцеговины:

  • 1 марта- День независимости.
  • 9 мая — День Европы.
  • 11 июля — День памяти жертв Сребренице и всех войн.
  • 25 ноября — День Государственности.

Праздники Сербской Республики:

  • 9 января — День Республики.
  • 14 января — Сербский Новый год.
  • 20 января — День святого Иоанна Крестителя.
  • 27 января — День Святого Саввы, день школы.
  • 15 февраля — День первого сербского восстания.
  • 4 апреля — День министерства внутренних дел.
  • 9 мая — День победы над фашизмом.
  • 12 мая — День армии Республики Сербской.
  • 21 ноября — День общего рамочного договора о мире в Боснии и Герцеговине.

Исторические факты

  • Неандертальцы были первым древнейшими жителями Боснии и Герцеговины, они жили здесь в раннем палеолите.
  • В 1984 году впервые состоялись зимние Олимпийские игры на построенных в 1980 году горнолыжных трассах горы Белашница.
  • С 1960 года в Сараеве проводят шахматные «Босна-турниры».
  • После завершения Боснийской войны и подписания в 1995 году Дейтонских соглашений страна получила статус единого государства, состоящего из Федерации Боснии и Герцеговины и Республики Сербской, современное название и конституцию.

Советы

  • В экскурсионный тур по Боснии и Герцеговине лучше отправляться с мая по сентябрь, так как в это время не бывает осадков.
  • Чтобы расположить к себе местных жителей, было бы неплохо выучить несколько основных фраз на боснийском языке.
  • Туристам следует обязательно соблюдать местные традиции.
  • Обмен валюты лучше производить в банках или специальных обменных пунктах, не следует пользоваться данными услугами у частных лиц.
  • Если в качестве сувениров вы приобрели предметы искусства или антикварные вещи, то необходимо сразу оформить все необходимые документы, чтобы избежать проблем при пересечении границы.
  • Ювелирные изделия лучше покупать в специализированных ювелирных салонах, которые могут гарантировать качество.

Интересные факты

  • На карте Босния и Герцеговина по форме похожа на сердце, поэтому ее называют «Земля в облике сердца».
  • Название «Босния» происходит от индо-европейского «босана», что означает «вода».
  • В Боснии и Герцеговине располагаются последние «европейские джунгли» – Перучица. Это первобытный лес, который является единственным домом для многих редких и исчезающих видов животных и растений.
  • Золотая лилия — национальный символ Боснии и Герцеговины.
  • Горы занимают 90% площади страны, а 50% территории охвачены лесами.

Языки бывшей Югославии | Бюро переводов Бридж

Страны бывшей Социалистической Федеративной Республики Югославии, общая численность населения которых превышает 23 миллиона (больше, чем в Австралии), становятся очень привлекательными для экспортеров и инвесторов. Они приближаются к тому, чтобы стать полноправными членами ЕС, и отличаются растущей стабильностью и процветанием.

Несмотря на то, что Социалистическая Федеративная Республика Югославия прекратила свое существование, последствия бурных перемен, которые происходили на ее территории на протяжении последних десятилетий, продолжаются даже сегодня. Проблема языка в этой области остается одним из спорных и щекотливых вопросов. В наши дни многим людям сложно понять разницу между такими языками, как сербохорватский, хорватский, сербский, боснийский, словенский, македонский, черногорский и др.

Различия между языками обычно не настолько значительны, чтобы мешать говорящим понимать друг друга. В то же время, они могут создать существенные проблемы для компании в процессе перевода документов, связанных с этой областью. Если вы заинтересованы в реализации товаров на рынках этих стран, важно понимать сложности, связанные с разными языками.

Сербохорватский язык

На протяжении многих лет «сербохорватский язык» был общепринятым государственным языком, который использовался в бывшей Югославии. Однако некоторые сказали бы, что это был скорее «псевдоязык», который создали коммунисты с целью смягчить националистические настроения на территории страны. Термин «сербохорватский язык» нечасто употребляется в наши дни; иногда его используют как обобщающий термин, чтобы обозначить семью родственных языков. Сербохорватский не считают языком, так как сейчас существуют государственные, общепринятые и самостоятельные языки, и многие люди, проживающие в странах бывшей Югославии посчитали бы этот термин политически некорректным или оскорбительным.

Сербия и Хорватия

Сербский язык понятен для людей, проживающих в Сербии, Боснии и Хорватии. Хорватский язык понимают в Хорватии, Боснии и Сербии. Разговорные варианты сербского и хорватского языков, в сущности, взаимозаменяемы, то есть сербы и хорваты понимают друг друга. Однако, из-за этнических противоречий между этими народами, а также из-за того, что перевод, сделанный на сербском языке, легко распознает хорват (и наоборот), документ, предназначенный им, следует  переводить на оба языка. То же самое можно сказать о боснийском языке. Несмотря на то, что его понимают в Сербии и Хорватии, перевод документов на боснийском языке следует использовать исключительно для боснийского рынка.

Хорваты настороженно воспринимают любое иностранное влияние на хорватский язык. Они склонны к протекционизму и пуританству по отношению к своему языку. Как результат, хорватский язык, в отличие от сербского, не отличается использованием заимствованных или иностранных слов, а вместо этого создает собственные слова. Например, английское слово «computer» по-сербски переводится «kompjuter», что является транскрипцией английского слова. Вместо того, чтобы позаимствовать иностранный термин, хорваты создали неологизм «računalo».

Рассмотрим конкретный случай

Компания, работающая в сфере телекоммуникаций, столкнулась с переводом документа с английского языка на хорватский. Переводчик обратился с вопросом касательно толкования английского слова «router». По его словам, «Хорватская терминология

БОСНИЙСКИЙ (боснийский или боснийский) | lctlangs | Центр изучения второго языка | Университет Вандербильта

Боснийский — один из трех официальных языков Боснии и Герцеговины из-за его смешанного населения (боснийцы-мусульмане, хорваты и боснийские сербы). Боснийский, наряду с хорватским, словенским, сербским и черногорским, относится к западной группе южнославянских языков. Перед распадом Югославии боснийский (а также хорватский и сербский) был включен в язык, названный «сербо-хорватским».«Это язык, богатый заимствованными словами не только из других европейских языков, но также из турецкого, арабского и персидского языков. Основное деление сербохорватского языка основано на трех основных диалектах, названия которых происходят от слова, обозначающего« что «в каждом диалекте (što, ča и kaj): штокавском, чакавском и кайкавском. Боснийский, как и сербский и черногорский, использует штокавский.
После разделения Югославии на отдельные независимые государства сербо-хорватский язык был заменен тремя языками. известный как боснийский, хорватский и сербский (черногорцы присоединятся к этой группе после провозглашения независимости Черногории).


Несмотря на то, что сербохорватский язык всегда имел общее ядро ​​- базовую систему с несколькими различными локальными реализациями, — есть три основных особенности, которые отличают боснийский язык от других:

  1. Алфавит: в боснийском почти исключительно используется латинский алфавит, но кириллица также официально признана и используется.
  2. Произношение: Основное различие в произношении также воспроизводится в правописании.Стандартный боснийский использует только «ижекавское» произношение, которое произносится и пишется как «je» или «ije». Например: «mlijeko» (молоко) вместо сербского «mleko».
  3. Словарь: Есть несколько слов, отмеченных как типично боснийские.

О боснийском

Справочник боснийского, сербского и хорватского языков, Уэйлс Браун и Тереза ​​Альт, SEELRC 2004

http: // www.britannica.com/EBchecked/topic/535405/Serbo-Croatian-language

Учить боснийский онлайн

http://mylanguages.org/learn_bosnian.php
http://learn101.org/bosnian.php
http://www.101languages.net/bosnian/basics.html

Полезные фразы

http: // www.omniglot.com/language/phrases/bosnian.php
http://www.bbc.co.uk/languages/other/quickfix/bosnian.shtml

Онлайн сербско-английский / англо-сербский словарь

http://ba.rjecnik.com/index-en-ba-l.html

СМИ

Радио
http: // www.listenlive.eu/bosnia.html

телевизор
http://wwitv.com/tv_channels/b3873.htm
http://wwitv.com/tv_channels/b3843.htm

Интернет-газеты

http://www.dnevniavaz.ba/
http: //www.nezavisne.com /

FOOTNOTES:
1. «Босняк» — это предпочтительный термин в некоторых кругах. Этот термин также используется для обозначения боснийцев-мусульман.

Языковая политика в Боснии и Герцеговине

Весна Смитал — корректор боснийского, хорватского и сербского языков в BHRT , государственной государственной телерадиовещательной компании Боснии. Ее работа — обнаруживать грамматические, орфографические и пунктуационные ошибки в черновиках сценариев телевизионных новостей и исправлять их.Это легкая часть. Выбор слов и синтаксис сложнее, потому что Смиталу приходится вносить исправления на основе трех различных наборов лингвистических правил, в зависимости от того, на каком из трех национальных языков, по словам каждого журналиста, они говорят.

«Вначале было тяжело», — говорит она. «Мне пришлось записать для себя, кто в редакции на каком языке говорит и как определенные слова произносятся на каждом языке».

Теперь, после 13 лет практики, ей стало намного легче справляться с различиями в терминологии и синтаксисе.«Я всегда говорю новым коллегам:« Чтобы выполнять эту работу, нужно следить за политикой и хорошо ее знать »».

И именно политика создала систему, в которой Босния и Герцеговина (БиГ) имеет три официальных языка, несмотря на то, что каждый язык имеет лишь незначительные, иногда искусственно созданные, различия.

Когда в 1990-х годах в бывшей Югославии разразилась война, «сербо-хорватский», на котором говорили по всей стране, был разделен на несколько новых языков: сербский, хорватский, боснийский и черногорский.Послевоенные правительства начали рассматривать каждый язык как отдельный в попытке установить независимую национальную идентичность, даже если лингвистически языки практически одинаковы.

Руководствуясь националистическими идеями, некоторые лингвисты написали новые книги по грамматике и создали новые правила орфографии, чтобы максимально отделить свой язык от других, но они могли зайти так далеко, что наложили новые (и отличные) слова или подчеркнули небольшие различия в состав предложений. Однако общение никогда не подвергалось опасности, потому что грамматика и большая часть словарного запаса оставались прежними.Самая большая разница в том, что сербский язык, как правило, пишется кириллицей, хотя латинский алфавит преобладает во всех языках из-за глобализации. Оба алфавита исторически были взаимозаменяемыми, и многие люди, говорящие на всех четырех языках, могут читать как латинские, так и кириллические буквы.

В постюгославской Хорватии, Сербии и Черногории новый язык (хорватский в Хорватии, сербский в Сербии, черногорский в Черногории) стал национальным языком в каждой стране.Но Босния, где большинство населения состоит из трех разных этнических групп (хорваты, сербы и боснийцы), которые все принимают участие в принятии решений, установила хорватский, сербский и боснийский в качестве своих официальных языков. Граждане БиГ любят шутить, что за ночь все они превратились в полиглотов.

Боснийский рецепт «три в одном»

Признание хорватского, боснийского и сербского языков в качестве трех отдельных языков привело к созданию дорогостоящей триумвиратной системы государственного управления, общественного вещания и образования.

Дейтонское мирное соглашение, положившее конец войне 1992–1995 годов, было написано и подписано на всех трех языках. Именно тогда была развернута практика «три в одном». В послевоенной Боснии все официальные документы «переведены» на три версии. Этнические разногласия в стране, поощряемые мейнстримной политикой, укореняются — и гордятся — в залах парламента. Например, если вы посетите веб-сайт Федерального парламента, вам нужно будет выбрать, на каком из четырех языков вы хотите просматривать — боснийский, хорватский, сербский или английский.Государственные служащие, например, «переводят» и корректируют рабочие материалы и проекты законов на всех трех языках. По сообщениям местных СМИ, некоторые депутаты жалуются, что не получают все документы, написанные полностью на их родном языке.

В эпизоде ​​популярного сатирического довоенного телешоу Top lista nadrealista (также известного как Nadrealisti , что на английском означает «сюрреалисты») мужчина, говорящий на «герцеговинском» языке, хочет пригласить на свидание женщину, говорящую по-сербски. для кофе.Они не могут понять друг друга без помощи «переводчика», который просто «переводит» их разговор, повторяя те же самые предложения, которые они только что сказали. На момент выхода в эфир эта причудливая ситуация была результатом остроумного воображения создателей, но она изображала абсурдность реальности, которая скоро наступит.

В BHRT , где работает Смитал, грамматика и стиль имеют приоритет над орфографией, в то время как правила о различиях между языками не являются жесткими.Впрочем, телезрителям можно. «Забавно, когда люди звонят нам, чтобы пожаловаться, потому что слово tisuća (славянское слово, означающее« тысяча », связанное с хорватским языком) было написано кириллицей», — говорит Смитал.

Но за нелепостью системы, вызывающей смех, даже если она горькая, кроется еще одно, удручающее последствие этих разделений.

В 34 так называемых «двух школах под одной крышей» по всей Федерации БиГ (одно из двух образований Боснии, второе — Республика Сербская) учащиеся разделены на моноэтнические классы и обучаются по разным программам на разных языках.Такая политика, вызывающая разногласия, ограничивает взаимодействие между поколениями молодых людей, которые, даже посещая одни и те же школы, остаются незнакомыми друг другу. Политики оправдывают сегрегацию, ссылаясь на право на образование на родном языке, в то время как правозащитные группы описывают его как форму сегрегации. Одна организация, Ваша права (Ваши права) БиГ, подала иски о дискриминации, настаивая на объединении школ в Боснии, но до сих пор безуспешно.

В Республике Сербской (РС), где преобладают сербы, боснийский язык описывается в школах как «язык боснийского народа».Политики в РС считают термин «боснийский язык» вероломной попыткой этнических боснийцев навязать свой язык доминирующим в Боснии, при этом ставя под угрозу права двух других составляющих его народов. Однако боснийские политики решительно выступают против произвольного переименования своего языка, и это уже много лет является предметом горячих политических дебатов. Как и в случае с любыми выборами, конфликт из-за языка перерос в кампанию по предстоящим парламентским и президентским выборам (назначенным на 7 октября 2018 года), когда каждая националистическая партия, утверждая, что идентичность своей страны — и языки — находятся под угрозой.

«Язык принадлежит всем нам»

Несмотря на националистическую политику, многие балканские эксперты соглашаются, что боснийский, хорватский, сербский и черногорский языки — это один язык с разными названиями. В своей книге «Язык и национализм», опубликованной в 2010 году, хорватский лингвист Снежана Кордич утверждает, что то, что когда-то называлось сербохорватским, является полицентричным языком, в настоящее время разделенным господствующей политикой национализма. Аналогичным полицентричным языком является английский, который имеет разные характеристики, например, в Соединенных Штатах, Великобритании и Австралии, но это все равно тот же язык.«Требование создания трех версий документов, отдельных телеканалов и школьных программ из-за якобы разных языков не может найти оправдания ни в лингвистике, ни в реальности языка», — сказал Кордич в интервью телеканалу N1 за два года. назад.

Следуя той же логике, активисты гражданского общества и лингвисты из Боснии и Герцеговины, Хорватии, Сербии и Черногории создали Декларацию об общем языке в марте 2017 года, утверждая, что существует только один язык с разными вариантами.

Сандра Злотрг, возглавляющая Сараевскую ассоциацию лингвистов, стала одной из подписавших его сторон. «Декларация была инициирована гражданским обществом и подписана лингвистами и людьми, не имеющими прямого отношения к лингвистике, и это здорово. Язык принадлежит всем нам, и он важен для всех нас », — сказала она Equal Times.

Тот факт, что все говорят на одном языке, не мешает любому человеку называть его так, как он хочет, и не препятствует его праву выражать свою принадлежность к какой-либо этнической группе или стране, говорится в Декларации.Тысячи интеллектуалов, художников и общественных деятелей из региона подписали его с момента его запуска в прошлом году, но против него выступили националисты со всех сторон в различных бывших югославских республиках.

Некоторые лингвисты тем временем смягчили свои ранее строгие лингвистические позиции. Профессор Сенахид Халилович, создатель нормы орфографии боснийского языка, был мотивирован сделать боснийский язык отдельным языком, когда он впервые разработал правила в 1990-х годах.Он был сторонником архаичного использования буквы «h» (например: «кахва» вместо «кафа», что означает «кофе» или «махана» вместо «мана», что означает «дефект»), но во многих случаях он был против двойных орфографических решений. Весной этого года он присоединился к Декларации об общем языке и опубликовал новое и обновленное издание своей книги, которая получила высокую оценку как более инклюзивная и открытая для языковых различий.

«Это издание наверняка будет использоваться и теми, кто не оценил эксклюзивность первой версии», — говорит Смитал.И это оставляет у многих боснийцев надежду, что это может послужить оплотом против дальнейших расколов.

На каких языках говорят в Боснии и Герцеговине?

Двуязычный знак в Боснии и Герцеговине.

Боснийский, сербский и хорватский — три официальных языка в Боснии и Герцеговине. Основной язык — боснийский, хотя все три языка имеют сходство друг с другом. С 1463 года Босния была территорией Османской империи, в период, когда многие христианские славяне приняли ислам.Влияние в этот период привело к появлению множества турецких и арабских заимствований, которые сегодня можно услышать на боснийском языке. На момент ухода из Югославии в 1991 году в Боснии было уникальное сочетание 44% мусульман, 31% сербов и 17% хорватов.

Официальные языки Боснии и Герцеговины

Боснийский

Боснийский использует латинский и кириллический алфавиты и имеет простую систему из 5 гласных, все из которых являются монофтонгами.В средние века боснийский язык был написан с использованием алфавита, известного как боснийская кириллица, который был версией кириллицы. В Османскую эпоху боснийский язык был написан с использованием версии арабского алфавита. Боснийский относится к индоевропейской группе и к славянскому подмножеству. Славяне поселились в Восточной Европе в VI веке нашей эры после своего отъезда из Старой Польши. Славянские языки были разделены на южные, западные и восточные. Боснийский язык произошел от южнославянских языков, как и хорватский и сербский.Язык основан на штокавском, который является наиболее популярным вариантом сербохорватского, и, в частности, на субдиалекте, называемом восточно-герцеговинским. В боснийском языке больше арабских, турецких и персидских заимствований, чем в хорватском и сербском, из-за его связей с этими культурами через исламские связи. Босния начала утверждаться как отдельный язык после распада Югославии в 1990-х годах. В 1994 году языку был присвоен официальный статус, так же как сербскому и хорватскому.

сербский

Сербский — еще один родной язык для Боснии и Герцеговины.Как и боснийский, сербский имеет свою основу на штокавском, а точнее на восточно-герцеговинском, а также на Шумадийско-воеводинских диалектах. Сербская кириллица — это работа сербского лингвиста Вука Караджича, который создал ее на основе фонематических принципов. Латинский алфавит, который используется в сербском языке, — это работа Людевита Гая, хорватского лингвиста, который создал его в 1830 году. По оценкам, на сербском языке говорят 1 086 027 человек в Боснии и Герцеговине. Было установлено, что основная часть сербских слов принадлежит к коренной славянской лексике, и их можно проследить до протославянского языка.В сербском также есть множество заимствований из немецкого, греческого, русского, латинского, венгерского, итальянского и турецкого языков.

Хорватский

Хорватский отличается использованием только латинского алфавита, иекавским произношением и несколькими лексическими различиями в общих словах. Хотя Хорватия считается разновидностью сербохорватского языка, иногда она рассматривается как отдельный язык.Большинство хорватских лингвистов рассматривают язык как особый, понятие, которое, как было показано, является ключевым ингредиентом национальной идентичности. Хорватский язык получил официальный статус от ЕС после включения Хорватии в блок в 2013 году. Впоследствии блок начал выпускать различные официальные бюллетени Gazette на этом языке.

Языки иммигрантов Боснии и Герцеговины

Болгарский язык иммигрантов с самым большим сообществом говорящих в Боснии и Герцеговине — 4100 человек.Другими языками иммигрантов являются итальянский (3600), украинский (1800), турецкий (1200) и немецкий.

Джойс Чепкемой в Обществе
  1. Дома
  2. Общество
  3. На каких языках говорят в Боснии и Герцеговине?

О боснийском языке

Со сколькими людьми вы сможете поговорить, если выучите боснийский?

На боснийском говорят около три миллиона человек , большинство из которых проживают в Боснии и Герцеговине (сокр.БиГ).

Боснийский — один из трех официальных языков Боснии и Герцеговины.
Двумя другими официальными языками являются хорватский и Сербский.

Боснийский также является официальным языком в Черногории и в некоторых частях Косово.

Носители боснийского языка можно найти в Боснии и Герцеговине, но также в Хорватии, Сербии, Черногории, Косово, Албании, Турции, США и во всех странах Западной Европы.

Славянское наследие боснийского языка


славянских языка возникли как письменные в 9 веке, ведомые различными правителями, которые хотели обратить свой народ в христианство.
Для этого они наняли миссионеров, которые разработали алфавит и перевели литургию.

Самыми известными переводчиками были братья Кирилл и Мефодий.
Два брата-славянина разработали глаголитический алфавит, чтобы создать законченную письменность для славянских языков.
Позже при дворе болгарского царя Бориса, Кириллица возникла как алфавит славянских языков от Греческий алфавит и несколько букв глаголического алфавита.

Эта форма кириллицы особенно важна для людей православной церкви, а именно людей современной Сербии.
Для людей, которые принадлежат к католической церкви, в основном тех, кто живет в сегодняшней Хорватии, первый шрифт был глаголитическим, но затем он был заменен латинским алфавитом .
Однако латинский алфавит был расширен за счет включения нескольких дополнительных букв чешского алфавита.

В 20 веке Босния была частью Югославии, в которой сербохорватский язык был официальным языком.
После распада Югославии в 1991 году боснийский стал официальным языком Республики Боснии и Герцеговины.

Боснийский: один язык — много алфавитов

На протяжении истории боснийский язык был написан различными шрифтами:

С Средних веков до XIX века « Bosančica » использовалось для письма на боснийском языке.
Этот шрифт был вариацией кириллицы, адаптированной к произношению боснийского языка.
Самый старый документ в этом письме — вотивная гравюра на каменной плите, найденная в окрестностях Хумака.
«Табличка Хумака» сейчас экспонируется в музее францисканского монастыря, основанного в 1884 году. Этот «Bosančica» (боснийский шрифт) использовался в Боснии, но также и в некоторых частях Хорватии (например, в Далмации, в районе Дубровника).

В Боснии слово «босанчица» в основном использовалось образованными женщинами из знати, а позже его стали рассматривать как женский шрифт.
Существует также версия арабского письма, адаптированная к боснийскому языку.
Иногда встречаются тексты, написанные этим письмом.

Литература Альхамихадо: эта литература написана на восточном языке, который в боснийском назывался «аребика».
Он был тесно связан с пантюркизмом.
Самым известным представителем этого жанра был Мехмед Хеваджи Ускуфи.
Ускуфи составил первый «Боснийско-турецкий словарь» в 16 веке.
Его словарь — один из старейших на южнославянских языках.

Сегодня боснийский, а также хорватский язык обычно пишется латинским алфавитом.
Документы на кириллице относительно редки.

Обзор боснийского

  • Официальный язык в Боснии и Герцеговине
  • В Боснии и Герцеговине, Хорватии, Черногории, Сербии, Турции, США
  • Славянский язык
  • Скрипт: латинский алфавит
    Дополнительные буквы: č, ć, dž, đ, lj, š, ž
    Все эти символы интегрированы в обучающее программное обеспечение, так что вы можете вводить их при выполнении тренировочных упражнений.

Хотите узнать больше о боснийском?

Мы подготовили для вас сборник полезных ссылок.
Может, они вам будут интересны?



Справочная информация (боснийский) — Департамент славянских, восточноевропейских и евразийских языков и культур


Количество носителей: ~ 2 миллиона

Основные диалекты: См. Ниже

Географический центр: Босния и Герцеговина

Около

Центральный южнославянский континуум, известный как сербо-хорватский, был самым распространенным языком в бывшей Югославии, на пике своего развития насчитывая до 20 миллионов говорящих.В культурном отношении три региона Югославии, включая восточную Сербию и Черногорию (современная Югославия), центральная Босния и Герцеговина и западная Хорватия, были отделены друг от друга как религиозно, так и лингвистически. В результате официальные языки сербский, боснийский и хорватский в том виде, в каком они существуют сегодня, основаны на разных диалектах и ​​написаны на двух разных алфавитах, хотя из-за их близкого сходства некоторые до сих пор считают эти языки единым целым, называемым сербо-хорватским. .«Из-за их совместной разработки части этого резюме должны относиться к сербскому и хорватскому языкам в дополнение к боснийскому.

Сегодня на боснийском говорят около 2 миллионов человек. В Боснии и Герцеговине три национальных языка: боснийский, хорватский и сербский. Боснийский — это язык боснийцев или боснийских мусульман. Многие утверждают, что боснийский следует называть боснийским или боснийским, чтобы не создавалось впечатление, что боснийский является единственным официальным языком Боснии и Герцеговины.

Лингвистическая принадлежность

Боснийский — член славянской ветви индоевропейских языков. Другие славянские языки включают русский, польский и украинский. Боснийский язык является частью южнославянской подгруппы славянских языков. Болгарский, македонский и словенский также являются южнославянскими языками.

Вариант языка

Существует три основных диалекта центрального южнославянского континуума: чакавский, кайкавский, штокавский, названные в честь различных способов выражения «что» в этих диалектах — «ча», «кай» и «што» соответственно.Штокавиан имеет три варианта: экавианский, икавианский и иджекавский (в зависимости от того, какая гласная давалась старой гласной, известной как jat ‘: e, i и (i) je, соответственно). Наиболее распространенными из этих диалектов являются ижекавский, который составляет основу для боснийского и хорватского языков, а экавиан — для сербского.

Орфография

Первоначальный алфавит, используемый как хорватами, так и сербами, был глаголическим, созданным монахами Кириллом и Мефодием в IX веке для письменного языка, старославянского.В 14 веке латинский алфавит начал использоваться в документах на побережье Далмации, и с тех пор использование латинского алфавита распространилось, в конечном итоге вытеснив глаголицу среди хорватов. Латинский алфавит (вместе с кириллицей, используемой сербами) был реформирован лингвистами в 19 веке, чтобы создать взаимно однозначное соответствие между звуками и буквами языка, а также взаимно однозначное соответствие между символами в кириллица и латинский алфавит. Боснийцы и хорваты в Боснии и Герцеговине чаще используют латинский алфавит, в то время как кириллица чаще используется боснийскими сербами.

Лингвистический набросок

Боснийский язык имеет меньший набор звуков, чем другие славянские языки. Всего двадцать пять согласных и пять гласных. Гласные могут быть длинными или короткими. Боснийский имеет высший акцент, что означает, что гласный слог, который можно считать ударным слогом в каждом слове, имеет ударение либо с повышением, либо с понижением. Расположение основного и тип акцента варьируется от региона к региону, а в некоторых регионах система полностью исчезает.В боснийском языке семь именных падежей: именительный, винительный, родительный, местный, дательный, звательный и инструментальный. Однако сегодня несколько существительных имеют звательные формы, а локативные и дательные формы практически идентичны. Также различают три грамматических рода (мужской, женский и средний) и два числа (единственное и множественное число). Падеж, грамматический род и число представлены флективными морфемами. Прилагательные согласуются со своим существительным по грамматическому роду, числу и падежу. Главные глаголы и причастия согласуются с подлежащим только лично, числом и полом.

Как и в других славянских языках, боснийские глаголы имеют вид совершенного и несовершенного вида. Порядок слов в предложении может быть разным, но обычно это SVO (субъект-глагол-объект). Существует шесть типов частиц, называемых «энклитиками», которые должны появляться в предложении в строгом порядке в соответствии с набором синтаксических правил. Хотя боснийский, сербский и хорватский языки схожи по фонологии, морфологии и синтаксису, различия между боснийским, с одной стороны, и хорватским и сербским, с другой, возможно, наиболее очевидны лексически.Традиционно хорватский старался сохранить больше родных славянских слов, в то время как сербский больше заимствовал из западноевропейских языков. Боснийский, однако, имеет большое и постоянно увеличивающееся количество ссуд на арабском, турецком и персидском языках. В остальном боснийский, возможно, больше похож на хорватский. Как и стандартный хорватский, это идекавский вариант штокавского. Помимо арабского, турецкого и персидского заимствований, лексический боснийский язык делится на восточные и западные лексические единицы. Хорватский термин для обозначения моркови, mrkva, предпочтительнее сербского слова šagarepa, но сербский ko «кто», а не хорватский tko.Хорватское кино и сербский биоскоп встречаются одинаково часто.

Роль в обществе

Трудно объективно определить, где диалект перестает быть диалектом и становится языком. Таким образом, выбор термина «язык» или «диалект» может быть очень субъективным, но он сыграл решающую роль в вопросах национальной идентичности, и нигде больше, чем на Балканах. Боснийский, сербский и хорватский языки тесно связаны лингвистически, что заставляет многих считать их одним языком (сербо-хорватским), но они также были идентифицированы в различных исторических контекстах как отдельные языки.На протяжении большей части длительной борьбы за независимость Боснии отличительной чертой культуры боснийцев была религия, а не язык, и поэтому было приложено очень мало усилий или интереса для стандартизации отдельного боснийского языка. Боснийские писатели и грамматисты начали стандартизировать боснийский язык только в начале двадцатого века, и до сих пор существуют разногласия по поводу того, какие особенности составляют официальный боснийский язык.

История

Южные славяне (включая племена хорватов и сербов) прибыли на Балканы в VI и VII веках.Босния была впервые разделена между сербским и хорватским королевствами в девятом веке. С одиннадцатого по двенадцатый век он находился под властью Венгерского королевства. Он получил независимость впервые в 1200 году и оставался независимым до 1463 года, когда власть взяли на себя турки-османы. Именно в этот период многие боснийцы приняли ислам. В 1878 году Босния снова перешла из рук в руки и находилась под властью Австро-Венгерской империи как колония. После Первой мировой войны образовалось первое воплощение Югославии.Однако во время Второй мировой войны хорватское фашистское правительство взяло под свой контроль Боснию, и эта ситуация сохранялась до конца войны, когда Югославия была реформирована при коммунистическом диктаторе Тито. Босния официально провозгласила независимость от Югославии в 1991 году, что положило начало кровавой пятилетней битве между Хорватией, Сербией и Боснией и Герцеговиной.

Список литературы

Bright, W., ed. 1992. Международная энциклопедия лингвистики, тт. 1-4. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета.

Бугарски Р. и К. Хоксуорт, ред. 1992. Языковое планирование в Югославии. Колумбус, Огайо: Издательство Slavica.

Bujas, eljko. 1999. Хорватско-английский словарь. Загреб: Глобус.

Гарри, Дж. И К. Рубино, ред. 2001. Факты о мировых языках. Нью-Йорк: H.W. Компания Wilson.

Граймс, Б.Ф., изд. 2001. Этнолог: языки мира. Даллас, Техас: Летний институт лингвистики.

Херрити, Питер. 1998 «Боснийский». В Энциклопедии языков Европы, изд.Гланвилл Прайс. Оксфорд, Великобритания: Блэквелл.

Лампе, Дж. Р. 1996. Югославия как история. Нью-Йорк: Кембридж.

Прайс, Г., изд. 1998. Энциклопедия языков Европы. Лондон: Blackwell Publishers.

Википедия. «Босния» 28 марта 2004 г. (29 марта 2004 г.)

Википедия. «Боснийский язык» 27 марта 2004 г. (29 марта 2004 г.)

Боснийско-хорватско-черногорско-сербский язык | Определение, история, алфавит и фонология

Боснийско-хорватско-черногорско-сербский язык (BCMS) , ранее Сербско-хорватский язык , удобный термин, используемый для обозначения форм речи, используемых сербами, хорватами, черногорцами и боснийцами (боснийскими мусульманами).Термин сербохорватский был введен в обращение в 1824 году немецким словарём и фольклористом Якобом Гриммом ( см. братьев Гримм). В 21 веке лингвисты и филологи приняли боснийско-хорватско-черногорско-сербский (BCMS) как более точный и всеобъемлющий термин для описания общего языка.

Определения

Эти формы речи часто называют «языком», но они также рассматриваются как отдельные языки: сербский, хорватский, а в последние годы также боснийский и черногорский.Ни одна из этих точек зрения не является полностью правильной или неправильной; понятие «язык» имеет несколько определений, и статус BCMS будет зависеть от определения, которое будет принято.

В частности, следует отличать стандартные языки от местных диалектов. У каждого языка есть свои местные разговорные формы, но не каждая группа в мире создала стандартный язык. Чтобы сделать его, кто-то должен выбрать, какой из местных диалектов будет служить основой и какие слова и грамматические формы будут соответствовать правильному употреблению.Стандартные языки обычно, хотя и не всегда, имеют систему письма и используются в образовании, правительстве, издательстве и средствах массовой информации. Стандартный язык может контролироваться авторитетным органом, или стандарты могут устанавливаться школьными учителями, словарями и издателями.

Группы, география и религия

Среди южных славян «серб» и «хорват» — древние племенные имена. «Босния» и «Черногория» — географические названия, засвидетельствованные в средние века. Большинство южнославянских территорий находились под турецкой Османской империей с 1400-х по 1800-е годы.В то время сербская община кристаллизовалась вокруг Сербской православной церкви, в то время как верующие римско-католической церкви на турецких землях и прилегающих австро-венгерских владениях все больше и больше использовали название «хорватские». Черногорцы также в основном придерживались сербского православия и использовали имена черногорцев и сербов. Османы, сами мусульмане, разделили и управляли населением в соответствии с религиозными общинами, что привело к укреплению национальной идентичности. Многие жители нынешней Боснии и Герцеговины приняли ислам, в то время как другие придерживались сербского православия или римского католицизма и стали называть себя «сербами» или «хорватами».”

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишись сейчас

Что касается диалектов, в этом районе есть три основные группы, названные кайкавскими, чакавскими и штокавскими в честь местоимения, означающего «что» ( kaj , ča и što или šta , соответственно), хотя три диалекта также различаются гласными, согласными, словоформами и словарным запасом. Сербия, Черногория и Босния и Герцеговина полностью штокавские. Хорватия использует чакавский на побережье, Кайкавский на северо-западе вокруг столицы Загреба и Штокавский на суше.

Письмо, произношение и правописание

Самые ранние письменности в этом районе были написаны не на каком-либо из диалектов, а на другом славянском языке, старославянском. Он был стандартизирован около 860 г. н.э. самыми ранними христианскими миссионерами для славян, которые создали для него алфавит, глаголицу, который, по мнению некоторых, был основан на скорописном греческом языке. Второй алфавит, кириллица, чьи буквы сильно напоминают греческие буквы, относится к 900-м годам. Православные церкви у славян использовали глаголицу, а затем кириллицу в церковнославянских книгах, тогда как некоторые ранние хорватские католики веками продолжали использовать глаголицу как для церковнославянского, так и для местного хорватского языка.

Стандартизация проходила разными путями. Среди сербов один человек, Вук Стефанович Караджич, работал с 1814 по 1864 год, чтобы заменить предыдущий сербский и церковнославянский смешанный стиль письма прямым сербским и упростить кириллицу. В его алфавите 30 букв точно соответствуют пяти гласным и 25 согласным звукам языка. В отличие от некоторых букв в русском и других кириллических алфавитах, ни одна буква сербской кириллицы никогда не обозначает последовательность согласных и гласных.В течение нескольких столетий хорваты писали преимущественно латинскими буквами на всех трех диалектах (но читали публикации друг друга). В 1830-х годах Людевит Гай, редактор журнала из Загреба, призывал всех хорватов принять Штокавский язык в письменной форме, что является географически наиболее распространенным диалектом и связующим звеном с другими народами региона. После дискуссий, длившихся большую часть века, хорваты согласились с этим предложением, используя сербский словарь Караджича в качестве одного из авторитетных источников, хотя они продолжали использовать некоторую традиционную лексику и, в частности, латинский алфавит, связанный с католицизмом и Западной Европой.

На протяжении XIX века сербы говорили о «сербском языке», а хорваты — о «хорватском языке», хотя в конце века они использовали стандартные формы, гораздо более похожие и взаимно понятные, чем раньше. Тем не менее, хорваты сохранили излюбленную культурную практику пуризма, пытаясь заменить иностранные слова старыми или недавно придуманными хорватскими. Для сербского univerzitet «университет» хорватский объединил sve «все» и učilište «место обучения», получив sveučilište .Сербия, со своей стороны, приняла новый стандарт Вука Караджича и более простые кириллические буквы, но изменила одну деталь: во многих словах, где Караджич написал je или ije , Сербия использовала свое собственное произношение (здесь только e ) для определения написание слова. Так, в Хорватии, Боснии и Герцеговине и Черногории mlijeko — это слово, означающее «молоко», а в Сербии это слово — mleko .

Путеводитель по Боснии и Герцеговине — Wiki Travel Guide

edit

Введение

Православный собор, Сараево

© Утрехт

Достопримечательности Боснии и Герцеговины , безусловно, были омрачены жестоким конфликтом, который разразился здесь в начало половины девяностых.Но хотя, путешествуя сюда, все же следует проявлять осторожность, дым войны медленно поднимается, обнажая нацию, недавняя история которой разворачивается на фоне сотен лет межкультурного наследия. Название страны происходит от двух регионов Боснии и Герцеговины, граница между которыми очень расплывчата. Босния занимает северные районы, которые составляют примерно четыре пятых всей страны, в то время как Герцеговина занимает остальную часть южной части страны.Босния и Герцеговина, где веками проживали мусульмане, протестанты, католики, евреи и православная церковь, превратилась в плавильный котел традиций. Хотя различные религиозные группы, возможно, никогда не смогут восстановить полное доверие друг к другу, жестокий конфликт между ними, к счастью, утих, открывая дорогу туристам, чтобы вернуться в регион.

редактировать

Краткая история

Босния была заселена, по крайней мере, со времен неолита. В конце бронзового века неолитическое население было заменено более воинственными индоевропейскими племенами, известными как иллиры или иллирийцы.Конфликт между иллирийцами и римлянами начался в 229 году до нашей эры, но Рим не завершил свою аннексию региона до 9 года нашей эры. В римский период латиноязычные поселенцы со всей Римской империи поселились среди иллирийцев, и римским солдатам предлагалось уйти в отставку в этом регионе. К концу I века в этот регион уже пришло христианство, и об этом свидетельствуют многочисленные артефакты и предметы того времени. После событий 337 и 395 годов, когда Империя раскололась, Далмация и Паннония были включены в Западную Римскую империю.К 6 веку император Юстиниан повторно завоевал эту территорию для Византийской империи.

Современные знания о политической ситуации на Западных Балканах в период раннего средневековья неоднозначны и сбивают с толку. По прибытии славяне принесли с собой племенную социальную структуру, которая, вероятно, распалась и уступила место феодализму только с проникновением франков в регион в конце девятого века. Примерно в это же время были обращены в христианство южные славяне. Османское завоевание Боснии ознаменовало новую эру в истории страны и внесло радикальные изменения в политический и культурный ландшафт региона.Османская эпоха длилась с 1463 по 1878 год. С этого года до 1918 года она была частью Австро-Венгерской империи.

После Первой мировой войны Босния и Герцеговина вошла в состав Южнославянского королевства сербов, хорватов и словенцев (вскоре переименованного в Югославию). После периода попыток умиротворения, подписания Трехстороннего договора и государственного переворота, Югославия была окончательно захвачена Германией 6 апреля 1941 года. После того, как королевство Югославия было завоевано нацистскими войсками во Второй мировой войне, все Боснии была передана независимому государству Хорватия.Начиная с 1941 года, югославские коммунисты под руководством хорвата Иосипа Броз Тито организовали свою собственную группу многонационального сопротивления «Партизаны», которые сражались как против сил Оси, так и против Четников. 25 ноября 1943 года Антифашистский совет национального освобождения Югославии во главе с Тито провел учредительную конференцию в Яйце, где Босния и Герцеговина была восстановлена ​​как республика в составе Югославской федерации в ее границах с Габсбургами. До 1992 года Босния и Герцеговина была частью социалистической Югославии.
За провозглашением суверенитета Боснии и Герцеговины в октябре 1991 г. последовал референдум о независимости от Югославии в феврале и марте 1992 г., бойкотированный подавляющим большинством сербов. Последовавшая за этим боснийская война длилась с 1992 по 1995 год. Во время геноцида погибло 200 000 человек.
В настоящее время Босния и Герцеговина все еще частично восстанавливается, но смело смотрит в будущее как относительно стабильное государство.

edit

География

Босния расположена на западе Балкан, граничит с Хорватией (932 км) на севере и юго-западе, Сербией (302 км) на востоке и Черногорией (225 км) на юго-востоке.Он расположен между 42 ° и 46 ° северной широты и 15 ° и 20 ° восточной долготы. Страна в основном гористая и охватывает центральные Динарские Альпы. Северо-восточная часть впадает в Паннонский бассейн, а на юге граничит с Адриатикой. Динарские Альпы обычно идут с востока на запад и повышаются к югу. Самая высокая точка страны — пик Маглич на высоте 2386 метров на границе с Черногорией. Основные горы включают Козара, Грмеч, Влашич, Чврсница, Прень, Романия, Яхорина, Белашница и Трескавица.

В целом, около 50% территории Боснии и Герцеговины покрыто лесами. Большинство лесных массивов находится в центральной, восточной и западной частях Боснии. В Герцеговине более сухой средиземноморский климат с преобладающим карстовым рельефом. Северная Босния (Посавина) содержит очень плодородные сельскохозяйственные земли вдоль реки Сава, и соответствующая территория сильно обрабатывается. Эти сельскохозяйственные угодья являются частью Парапаннонской равнины, простирающейся до соседних Хорватии и Сербии. У страны всего 20 километров береговой линии, вокруг города Неум в кантоне Герцеговина-Неретва.Хотя город окружен хорватскими полуостровами, по международному праву Босния и Герцеговина имеет право выхода в открытое море. Сава — самая большая река страны, но она образует только северную естественную границу с Хорватией. Он выводит 76% [63] территории страны в Дунай и Черное море.

edit

Регионы

Босния и Герцеговина разделена на два основных региона: Республика Сербская и Федерация Боснии и Герцеговины .Это разделение было создано в 1995 году в рамках Дейтонского мирного соглашения и отражает этнический и религиозный демографический раскол страны. В то время как население Республики Сербской состоит в основном из сербов, мусульмане / хорваты являются доминирующими группами в Федерации Боснии и Герцеговины.
Существует также третье, меньшее по размеру подразделение: Округ Брчко . Он расположен на северо-востоке и отделен от обоих других основных регионов.

Более удобное для путешественников деление страны на основе традиционных регионов.

  • Босанская Краина — северо-запад страны, «объятый» Хорватией
  • Центральная Босния
  • Герцеговина — юг страны, традиционно населенный преимущественно хорватами
  • Северо-Восточная Босния
  • — вдоль реки Сава
  • Сараево — столица и ее окрестности

редактировать

Города

  • Сараево — столица; космополитический европейский город с уникальным восточным колоритом, что можно увидеть в его огромном разнообразии архитектурных стилей.
  • Мостар — красивый старый город на реке Неретва, символизируемый средневековым мостом.
  • Меджугорье — внутренний город между горами с мягким средиземноморским климатом, но, возможно, наиболее известен благодаря заявлениям о явлении Девы Марии шести местным жителям.
  • Зеница — город со старинным османским кварталом.
  • Яйце — небольшой город с красивым водопадом и множеством исторических достопримечательностей, разбросанных по его центру.
  • Баня-Лука — второй по величине город, являющийся столицей Республики Сербской, с некоторыми историческими достопримечательностями и богатой ночной жизнью.
  • Бихач — город на границе с Хорватией, окруженный впечатляющей природой.
  • Неум — место, через которое вам нужно проехать на юг, в Дубровник.
  • Теслич — курорт с самой большой туристической емкостью в стране.
  • Требинье — красивый город на крайнем юге, известный своими винами.
  • Травник — небольшой город с крепостью и историческими постройками.
  • Тузла — третий по величине город с развитой промышленностью, но с красивым старым городом и памятниками жестокой войне.
  • Фоча
  • Фойница — недалеко от францисканского монастыря, сердца боснийского католицизма.
  • Добой — крупный транспортный узел на севере страны (железные и автомобильные дороги, сообщения).
  • Баня Вручица — популярный туристический и бальнеологический курорт рядом с городом Теслич.
  • Яйце — водопады в центре города.
  • Травник — старый город у подножия горы Влашич.

edit

Достопримечательности и мероприятия

Мост Мостар

Старый мост (Старый мост) — главная достопримечательность Мостара.Построенный в 1566 году, когда этот район находился под властью Османской империи, Старый мост считался символом дружбы между различными нациями и этническими группами, населяющими этот район. В этом контексте нетрудно понять, почему его восстановление после боснийской войны считалось важной задачей. Сегодняшний мост построен по оригинальному проекту. Мостар и его мост внесены в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Мост Мехмеда Паши Соколовича

Мост Мехмеда Паши Соколовича — исторический мост в Вышеграде, который пересекает реку Дрина в восточной части страны.Мост был построен османским двором в 1577 году архитектором Синаном. Он считается одним из лучших образцов османской архитектуры и гражданского строительства. Длина моста составляет 179,5 метра, с 11 арками от 11 до 15 метров каждая. Мост был поврежден во время обеих мировых войн, но впоследствии был быстро восстановлен. К сожалению, в 1992 году на мосту произошла жестокая резня в Вишеграде, когда сербскими войсками был убит 1661 босняк. Сегодня мост внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Гора Белашница

Гора Белашница находится в центральной части страны, прямо к юго-западу от Сараево. Летом эта гора является популярным местом для пеших прогулок, а зимой — популярной горой для катания на горных лыжах. Горнолыжный курорт Бьелашница имеет несколько красивых трасс и большую территорию над линией деревьев, что идеально подходит для любителей кататься на лыжах на лысых вершинах. Гора высотой 2067 метров является однодневной поездкой из Сараево. На горе есть ночлег для тех, кто думает переночевать.

Другие достопримечательности и мероприятия

  • Памятник битве при Сутьеске — посетите этот потрясающий памятник на востоке Боснии.
  • Рамское озеро — Полюбуйтесь красотой этого горного озера и его чудесных островов.
  • Крепость Добой — осмотрите эту крепость XIV века на вершине холма в Добое.
  • Гора Влашич — Потрясающая гора в центральной части страны с хорошей горнолыжной зоной.

edit

События и фестивали

Международный зимний фестиваль в Сараево

Этот фестиваль начался в 1984 году и с тех пор превратился в одно из самых ожидаемых событий в Боснии и Герцеговине.Часто проводимые в феврале месяце художественные выставки из разных частей мира соревнуются за высший титул — Sestoaprilska Negarda Sarajeva.

Banja Luka Choir Gathering

Это ежегодное собрание, которое проводится в апреле или мае, включает серию программ, в которых звучат одни из самых ангельских голосов в Боснии и Герцеговине.

Детский фестиваль

Если вы планируете семейный отдых, постарайтесь попасть на Детский фестиваль, который проводится в июне.Это отличный способ познакомить детей с различными видами искусства и развлечь их мастер-классами и развлечениями. В представлениях участвуют жонглеры, танцоры и фокусники.

Bascarsija Nights

Одно из самых популярных культурных мероприятий в Сараево, месячный фестиваль Bascarsija Nights, который включает от 40 до 50 различных мероприятий, посвященных богатой культуре Боснии. Он отмечен различными детскими программами, литературными мероприятиями, показами фильмов, классической музыкой и даже оперой и балетом.

Лето на Врабасе

Каждый год в июле этот традиционный праздник предлагает уникальное сочетание спортивных соревнований и культурных программ. Он проводится недалеко от крепости Кастель и привлекает спортсменов и художников, которые хотят поделиться своими навыками и продемонстрировать свои способности в презентациях, гонках и многих других мероприятиях.

Сараево кинофестиваль

Сараево Фим фестиваль проводится ежегодно в августе. Здесь демонстрируются короткие и короткие региональные фильмы самых разных жанров (некоторые — бесплатно).Он также служит огромной площадкой для художников со всего мира, где они могут встретиться и поделиться своей страстью к искусству.

Летние игры в Баня-Луке

Летние игры, проводимые в августе, собирают толпы людей со всего мира и из Боснии. Как и Лето на Врабасе, это мероприятие проходит в историческом городе Кастель.

Jazzfest Sarajevo

Jazzfest Sarajevo, проводимый в ноябре, — лучшее место, чтобы насладиться богатой музыкальной жизнью Боснии и Герцеговины. Кафе-культура города очень оживлена.

редактировать

Погода

В Боснии и Герцеговине континентальный климат с теплым летом и холодной зимой. Температура летом значительно выше 25 ° C днем, в то время как зимние ночи могут опускаться ниже -10 ° C на большей части территории страны. Дождь (а зимой и снег) выпадает равномерно в течение всего года. Июнь и сентябрь — хорошие месяцы для путешествий, избегая холодной или жаркой погоды и толп.

edit

Как добраться

Самолетом

Международный аэропорт Сараево (SJJ) расположен в нескольких километрах к юго-западу от города.B & H Airlines предлагает хорошие рейсы в пределах Европы в Амстердам, Белград, Копенгаген, Франкфурт, Гётеборг, Стамбул, Стокгольм, Вену и Цюрих, Austrian Airlines в Вену, Adria Airways в Любляну, Croatia Airlines в Загреб, Germanwings в Кельн / Бонн, JAT Airways в Белград, Lufthansa в Мюнхен, Malév Hungarian Airlines в Будапешт и Turkish Airlines в Стамбул. Есть также сезонные рейсы в Анталию, Бодрум, Хургаду, Шарм-эль-Шейх, Монастир, Джидду, Медину (два последних — во время хаджа).

Прямо из аэропорта нет остановок общественного транспорта, поэтому такси — самый удобный вариант. Тарифы на такси регулируются и должны соответствовать следующим тарифам: [2]

  • Флагшток: 2 км
  • За км: 1 км
  • За место багажа: 2 км
  • Время ожидания: 10 км в час.

Ставка увеличивается на 30% в ночное время (22:00 — 05:00), а также в воскресенье и праздничные дни.

Чтобы сэкономить, можно сесть на такси до ближайшей остановки трамвая в Илидзе, а оттуда сесть на трамвай в город.

На поезде

Есть два ежедневных поезда, курсирующих из Сараево в Загреб (10 часов), столицу Хорватии, и далее в остальную Европу. Поезда также ходят из Сараево в направлении Мостара и Адриатического моря, заканчиваясь в Плоче в Хорватии. Службы работают несколько раз в день, относительно пусты и обеспечивают, возможно, самое потрясающее путешествие по железной дороге во всей Боснии!

Теперь поезд отправляется из Будапешта (станция Келети) ежедневно в 9:30 и прибывает в Сараево в 21:39 через Осиек в Хорватии.Обратный поезд отправляется каждое утро в 7:14 в Будапешт и прибывает на станцию ​​Келети в 19:03.

Прямой поезд из Белграда в Сараево курсирует 9 часов и проходит через небольшой участок Хорватии.

На машине

Босния и Герцеговина становится все более популярной среди путешественников, также посещающих Хорватию. Легко перевезти границу на собственном или арендованном автомобиле. Вам необходимо международное водительское удостоверение и грин-карта (страховка).

На автобусе

Автобусы связывают довольно много мест в Боснии и Герцеговине с соседними странами и дальше.Для последнего проверьте Eurolines.
Меджугорье, Мостар, Сараево и Бихач имеют автобусное сообщение со Сплитом и Дубровником на побережье Хорватии, а также с Загребом. Сараево и Баня-Лука обслуживают Белград и Подгорицу в Сербии и Черногории соответственно.

edit

Как добраться

Самолетом

B&H Airlines выполняет рейсы между Сараево, Мостаром и Баня-Лукой.

На поезде

Поезда ограничены, хотя у Сараево и Мостара есть приличное сообщение.Это также одна из самых потрясающих поездок на поезде с прекрасным видом.

На автомобиле

Дорожная сеть в Боснии и Герцеговине улучшается, и почти все дороги заасфальтированы. Вы можете арендовать автомобили в международных аэропортах или в крупных городах. Движение идет справа, и вам нужно международное водительское удостоверение, чтобы арендовать автомобиль. Обратите внимание, что рекомендуется придерживаться основных маршрутов, так как риск мин по-прежнему существует.

Автобусом

Несколько автобусных компаний предлагают услуги по всей стране, при этом основные маршруты отправляются из Сараево.Основные маршруты идут в Баня-Луку и Мостар, но многие другие города также обслуживаются автобусом или микроавтобусом.

edit

Red Tape

Гражданам следующих стран не нужна виза для поездки в Боснию и Герцеговину:

Андорра, Австралия, Австрия, Бельгия, Бруней, Канада, Хорватия, Чешская Республика, Дания, Эстония, Финляндия, Франция, Германия, Греция, Венгрия, Исландия, Ирландия, Израиль, Италия, Япония, Южная Корея, Кувейт, Латвия, Лихтенштейн, Литва, Люксембург, Македония, Малайзия, Мальта, Монако, Нидерланды, Новая Зеландия, Норвегия, Польша, Португалия, Катар, Россия, Сан-Марино, Сербия, Словакия, Словения, Испания, Швеция, Швейцария, Турция, Великобритания, США и Ватикан.

Для получения дополнительной информации о визах и о том, кому они нужны, посетите веб-сайт правительства или обратитесь в ближайшее посольство или консульство.

edit

Money

См. Также: Money Matters

Конвертируемая марка (код ISO: BAM) является валютой Боснии и Герцеговины. Помимо единственного и множественного числа, боснийцы и герцеговинцы используют дополнительную паучальную форму (от двух до четырех единиц) для валюты. Единственное число валюты известно на местном уровне как марка , паукаль (от двух до четырех) — марка , а множественное число (пять или более) — марака .Одна Конвертируемая Марка делится на 100 фенинга (единственное число: fening ; малое и множественное число: feninga ).

Банкноты бывают 50 фенинга; 1 марка; 5, 10, 20, 50, 100 и 200 марака. Монеты номиналом 5, 10, 20, 50 фенинга, 1 марка, 2 марки, 5 марака.

редактировать

Работа

При одном из самых высоких уровней безработицы в Европе (в некоторых регионах до 40%, официальный уровень 17%) маловероятно, что вы найдете законную работу в стране, если только вы не работаете на многонациональная организация.

редактировать

Язык

Официальными языками в Боснии и Герцеговине являются боснийский, сербский и хорватский, все три из них известны как сербохорватские, поскольку являются практически одним языком. Сербско-хорватский язык написан как на латыни, так и на кириллице, что делает его единственным славянским языком, в котором официально используются оба алфавита. В Республике Сербской вы увидите знаки на кириллице, поэтому сербско-английский словарь будет вам полезен.

Варианты сербо-хорватского языка различаются только в самых академических местах, а также в традиционных домах.Существуют разные версии языка по всему региону, и разговорный язык меняется между регионами. Однако различия в словарном запасе носят чисто косметический характер и не мешают общению между православными сербами, хорватами-католиками и боснийскими мусульманами.

Многие боснийцы говорят по-английски, а также по-немецки из-за семейных связей, а также туризма в бывшей Югославии до войны. Некоторые пожилые люди также могут говорить по-русски, как это преподавалось в школах в коммунистическую эпоху.

edit

Ешьте

Самая доступная еда в Сараево — чевапи, вездесущий балканский кебаб. Существуют две известные разновидности — чевап «Баня-Лука», больший кебаб квадратной формы, и чевап Сараево, меньший и круглый. Если у вас их раньше не было, каждый посетитель должен хотя бы раз попробовать заказать чевапи. Есть несколько разновидностей лаваша (около 2 км). Дешевая, вкусная и легкодоступная закуска — это «Бурек», тесто из теста фило с начинкой из мяса (просто Бурек), сыра (Сирница), шпината (Желяница), картофеля (Кромпируса) или яблока (Ябуковача).Однако некоторые примеры лучше других, и это может оказаться нелегким делом. Однако, если вы доберетесь до Мостара, попробуйте захватить тарелку форели («пастрмка», что звучит как «пастрами»), которая является местным деликатесом.

редактировать

Sleep

В Боснии и Герцеговине вы можете выбирать из большого количества отелей, хостелов, мотелей и пансионатов. Кемпинги не очень распространены.

edit

Напиток

Популярными местными сортами пива являются Nektar (из Баня-Луки), Sarajevsko, Preminger (из Бихача, приготовленное по чешскому рецепту) и Tuzlansko, а наиболее распространенными импортируемыми сортами пива являются Ozujsko и Karlovačko из Хорватии, Jelen из Хорватии. Сербия, а также Лашко и Союз из Словении.Как и почти в каждой европейской стране, пиво очень распространено и популярно. Даже в районах с более сильным исламом алкоголь доступен в изобилии для тех, кто предпочитает пить, и почти каждый бар полностью заполнен.

Как и большинство славян, боснийцы делают «ракию», которая бывает во многих вариантах и ​​изготавливается как в коммерческих целях, так и в домашних условиях. Красное вино — это «Crno vino» (черное вино), а белое вино — «bijelo vino».

Еще одним популярным напитком является турецкий кофе, в Боснии называемый боснийским или домашним кофе, который можно купить в любом баре, кафе или фаст-фуде.

edit

Health

См. Также: Travel Health

Для поездки в Боснию и Герцеговину не требуется никаких прививок. Перед поездкой в ​​Боснию и Герцеговину рекомендуется сделать прививки в порядке. Рекомендуется общая вакцинация против дифтерии, столбняка и полиомиелита (АКДС). Также рекомендуется вакцинация против гепатита А.

Если вы остаетесь на срок более 3 месяцев или у вас особый риск (путешествие на велосипеде, обращение с животными, посещение пещер), вы можете рассмотреть возможность вакцинации от бешенства.Иногда рекомендуется вакцинация против туберкулеза и гепатита B при пребывании более 3 месяцев. Также рекомендуется сделать прививку от клещевого энцефалита, когда вы отправляетесь в поход и / или в поход на 4 недели и более в период с марта по ноябрь.

Наконец, другие возможные проблемы со здоровьем включают диарею и другие общие болезни путешественников, такие как укачивание. Следите за тем, что вы едите и пьете, и, если вы это получили, пейте много жидкости (для предотвращения обезвоживания) и принесите ПРС.

редактировать

Безопасность

См. Также: Безопасность путешествий

В целом Босния и Герцеговина — очень безопасная страна для путешественников, с небольшими проблемами и дружелюбными людьми. В Боснии очень мало насильственных преступлений. В старом центре Сараево остерегайтесь карманных краж.

Если вы планируете путешествовать по проторенной дороге в Боснии, имейте в виду, что страна все еще находится в процессе обезвреживания многих из примерно 5 миллионов наземных мин, оставленных в сельской местности во время войны 1992-1995 годов.В сельской местности старайтесь по возможности оставаться на мощеных участках. Никогда не прикасайтесь к взрывным устройствам. Дома и частная собственность часто заминировались, поскольку их владельцы бежали во время войны. Если территория или собственность выглядят заброшенными, держитесь от них подальше.

редактировать

Оставайтесь на связи

Интернет

В большинстве городов есть как минимум одно интернет-кафе. Wi-Fi становится все более популярным, особенно в таких городах, как Сараево и Мостар. Не надейтесь на это, так как за пределами основных туристических районов вариантов может быть немного.

Телефон

См. Также: Международные телефонные звонки

Телефонный код страны в Боснию и Герцеговину — 387. Для международного звонка из Боснии и Герцеговины код 00.

В Боснии и Герцеговина: HT ERONET (Мостар), GSMBiH (Сараево) и m: tel (Республика Сербская, Баня-Лука). Вы можете купить предоплаченную SIM-карту в любой сети в любом киоске за 10 км или меньше. Будьте осторожны с тарифами на роуминг на вашем смартфоне, так как мобильный интернет за границей по-прежнему стоит очень дорого.

Post

BH Posta предлагает почтовые услуги в Боснии и Герцеговине. Цены и услуги очень разумные и надежные. Почтовые отделения обычно открыты с 8:00 до 16:00 или 17:00 в будние дни, а также в субботу утром. Главные почтовые отделения в больших городах, таких как Сараево, могут работать дольше.

Читать далее

Турция культура и традиции: Обычаи и традиции Турции: свадебные, семейные, этикет

Обычаи и традиции Турции: свадебные, семейные, этикет

Культурные и бытовые традиции и обычаи Турции очень многообразны, потому что эта многонациональная страна формировалась на основе могущественной Османской империи, существовавшей более 600 лет и подчинившей себе народы части Европы, Азии и Африки. Только 24 июля 1923 года, когда рухнула агрессивная империя, началось формирование Турции как государства, в котором по сути не было как таковой турецкой нации.

История

Национальный состав населения, доставшийся в наследство от империи, имел представителей многих народов: курдов, черкесов, арабов, месхетинцев, сирийцев, лазов, балкарцев, адыгов. Каждый из них стремился сохранить свои религиозные, культурные и бытовые традиции. И хотя сейчас их потомки считают себя турками, продолжают хранить свои национальные каноны, откуда и возникло необычайное многообразие обычаев Турции.

Популярный роман турецкого писателя Гюнтекина «Королек – птичка певчая, написанный им в 1922 году, стал широко известным у нас в стране в конце 80-х годов прошлого века, как и одноименный фильм, поставленный по нему. В произведении о любви нашли отражение все слои турецкого общества, социальное неравенство очень богатых и очень бедных; забитость и угнетенность турецких женщин и, конечно же, народные традиции.

Турция

Сейчас все изменилось с момента написания романа: нет разительного социального контраста в обществе; в основном многие стремятся получить хорошее образование, овладеть иностранными языками, получить престижную профессию врача, юриста, экономиста, журналиста. Сельское население становится все более цивилизованным и обеспеченным, благодаря современным коммуникациям и связям. Но по-прежнему всех объединяют традиции и обычаи, выработанные предками и почитаемые современными потомками.

Свадебные обычаи

Браку здесь придается огромное первостепенное значение, поэтому свято чтятся традиции и обычаи свадьбы. Здесь принято жениться и выходить замуж в довольно раннем возрасте, стремясь соблюдать при этом принцип социального равенства: малообеспеченный мужчина не должен жениться на девушке из состоятельной семьи, чтобы в будущем не ущемлять ее запросов и не ухудшать материального положения.

Хотя есть и исключения: не все современные молодые бизнесмены и политики выбирают финансово обеспеченную спутницу жизни. Самые распространенные семейные союзы внутри религиозных и этнических групп, но и межэтнические не запрещены законом.

Турция

За основу семейного кодекса здесь взят швейцарский гражданский кодекс, предусматривающий взаимное согласие молодоженов, заключение брачного контракта и принцип единобрачия.

Ритуалы свадебной церемонии

Семейное обсуждение проводится после решения парня и девушки о вступлении в брак, когда каждый из них советуется с членами своей семьи, обсуждая все детали предстоящего торжества.
Визит близких родственников жениха в семью невесты за получением согласия на брак.

Турция

Обручение, заключающееся в одаривании невесты золотыми украшениями: кольцами, серьгами, браслетами после разрезания красной нити, соединяющей кольца жениха и невесты, на 2 части.

Приготовления к свадьбе

Ночь хны – своего рода девичник, проводимый за два дня до свадьбы, в котором участвуют только женщины. Традиционным нарядом невесты в эту ночь должно быть бархатное платье лилового цвета, ее (невесту) усаживают в центре комнаты, ставят тарелку с хной, разведенной водой, куда помещают зажженную свечку. Присутствующие, исполняя обрядовые песни, водят хоровод вокруг невесты, а она рыдает вместе с матерью в знак печали от скорого расставания с родительским домом.

Свадебная церемония

Свадебная церемония, куда приглашаются 200-300 гостей, начинается с бурного веселья, сопровождаемого бравурной музыкой и грациозными танцами. Перед завершением торжества наступает очередь вручения подарков согласно родственной иерархии: сначала дарят самые близкие, затем дальние и так далее по нисходящей.

Турция

Первая брачная ночь

«Гердек» – первая брачная ночь – очень важный и ответственный этап, когда проверяется девственная чистота невесты, которой по-прежнему в Турции придается большое значение. До сих пор утром невеста должна всем продемонстрировать на простыне следы потери невинности. При обоюдном желании молодые могут обманут бдительность родственников, если у них до свадьбы уже была интимная близость.

Традиции этикета

Правила гостеприимства

Турция
Турецкое гостеприимство сродни кавказскому, турки охотно приглашают к себе гостей, пользуясь особым набором фраз и предложений, подчеркивающих желание хозяев видеть приглашаемых у себя. Пришедшим гостям, по традиции размещенным на полу на разложенных подушках и циновках, положено предлагать самое лучшее и вкусное. Блюда подаются на красивом вместительном подносе, который ставят на низкий столик. Но сейчас в большинстве городских домов застолье проходит по европейским стандартам: за большим столом, сервированным полным набором приборов для еды.

Столовый этикет

Нужно помнить, что куски с общего блюда следует брать только правой рукой, говорить за столом можно с позволения хозяина. Считается неприличным быстро и жадно поглощать еду, долго быть в гостях, курить без разрешения; приветствуются участие в танцах и исполнении песен. Дома турок разделены на гостевую и хозяйскую половины, поэтому заходить приглашенным можно только в свою половину, снимая перед входом обувь.

Турция

В турецких семьях не принято есть в одиночку; они строго следят, чтобы все, живущие в одном доме, присутствовали за столом во время трапез. Турки едят много зелени и овощных салатов, которые подают к каждому блюду; могут выпить за обедом анисовой настойки или пива, которые не считаются у них спиртными напитками, хотя их категорически нельзя распивать в общественных местах. Свинина никогда в приготовлении блюд не используется ни в домашнем, ни в общественном питании.

Общепринятые жесты

Турция

Жители Турции пользуются специфическими жестами, порой понятными только им: щелчок пальцами означает одобрение; щелчок языком – наоборот, неодобрение или отрицание. Непонимание выражается быстрым качанием головой из стороны в сторону или удивленным подниманием вверх бровей. Знак согласия обозначается наклоном головы в одну сторону. Общаясь с турками, иностранцам нужно осторожнее быть со своими жестами, так как они могут быть восприняты ими совсем иначе.

Традиции ношения одежды

Консервативные жители Турции, как мужчины, так и женщины, предпочитают носить традиционную одежду, особенно в сельской местности. Обязательным атрибутом национальной турецкой одежды являются шаровары, в которых ходят представители обоих полов. Мужские шьются из более плотных тканей, а женские – из тонкой прозрачной, с украшениями в виде затейливых узоров.

Поверх шаровар женщины надевают длинные платья и халаты из атласа, парчи, тафты, муслина, а мужчины – длинные рубахи, заправленные в шаровары. До сих пор многие мужчины носят традиционный головной убор – феску – невысокий колпак из шерсти красного цвета, перевитого голубым, черным или синим шнуром с кисточкой.

Женщины поверх надевают яркие, красивые шарфы. Сейчас большинство деловых мужчин носят европейские костюмы, рубашки и галстуки. Молодые женщины-горожанки более привержены к традиционным платьям, дополняя их современными аксессуарами и обувью, а пожилые строго следуют обычаям национальных одеяний.

Турция

Турки нетерпимо относятся к иностранным туристкам, появляющимся вне пляжа в слишком открытой одежде: коротких шортах, сильно декольтированных топах или блузках. Идя в общественное место, нужно одеваться скромнее, выбирая платье или юбку ниже колен и с небольшим декольте; предпочтительнее в шляпе или с гладкой прической. Посещение мечетей и храмов требует от туристов большой осторожности: мужчины не должны появляться там в шортах, женщины должны надеть длинное платье, закрывающее руки и ноги; а голову покрыть шарфом или платком.

Обычаи, связанные с рождением детей

Все близкие родственники, приходя поздравлять семью с рождением ребенка, должны дарить матери золотые и серебряные украшения и монеты. Выбор имени также обсуждается семейным кланом, одобренное имя три раза произносится вслух, на ухо новорожденному шепотом одна из бабушек читает молитву. В сороковой день жизни новорожденного также читаются молитвы о его здоровье, перед купанием тельце ребенка натирается солью, чтобы в будущем от него не исходил дурной запах.

Турция

Большое значение придается появлению первого зуба у детей: перед малышом выкладываются разные предметы и по тому, что первым ребенок возьмет, делают предположение, кем он (она) станет.

Важным этапом в становлении мальчика является обряд обрезания, к которому его готовят с ранних лет. Это пышное торжество, когда мальчика, одетого по-королевски, везут в нарядно украшенном автомобиле в сопровождении кортежа под музыкальный аккомпанемент. Мальчику вручают золотые монетки в знак того, что он стал в этот день мужчиной и должен иметь деньги.

Семейные отношения

Турция

турецких семьях взаимоотношения строятся на беспрекословном подчинении мужчинам. Например, младшие сестры выполняют требования старших сестер и всех братьев, независимо от их возраста. У матери и детей непререкаемым авторитетом пользуется отец, за которым остается право решающего голоса. Но и мать, особенно пожилая, не обижена вниманием и лаской детей и внуков. Вообще, молодежь в Турции, как и на Кавказе, с почтительностью и уважением относится к старшему поколению: уступают место в общественных местах и транспорте, встают при появлении стариков. Считается неприличным курить, вести непристойные разговоры, если рядом пожилые люди.

Рекомендуем к прочтению Где в Турции песчаные пляжи.

Турция Загрузка…

Сохранить статью и поделиться в социальных сетях:

Обычаи и традиции турецкого народа

Обычаи и традиции турецкого народа

Обычаи и традиции турецкого народа имеют тысячелетнюю историю. Они начинаются традиционной кухней и заканчиваются важнейшими моментами в жизни человека (свадебная церемония, рождение детей). Если вы приехали в отпуск на берега Антальи, либо собираетесь покупать недвижимость в Турции, обязательно познакомьтесь с бытом, культурой, привычками — это поможет в общении, позволит лучше понять местных людей и избежать неловких ситуаций. К тому же турки ценят, когда иностранцы проявляют уважение к их социо-культурному наследию.

Турецкие культурные традиции

Культурные турецкие традиции связаны с нормами религии. В частности жесткая иерархия и определение отношений полов и поколений. При встрече мужчина может не пожать руку женщине, если она сама не даст на это явного одобрения; в автобусах и театрах рядом с женщиной садится только женщина, а мужчина спрашивает разрешения.

Турецкие национальные традиции: гостеприимство и добрососедство

Гостеприимство – характерный обычай турков. Люди ходят друг к другу в гости: отказываться от приглашения не полагается, иначе хозяин обидится, не забудьте принести с собой презент: цветы, сладости, вино. Из гостей вас вряд ли отпустят раньше, чем через 2-3 часа, или вовсе предложат ночевать у себя.

Гостю предлагают лучшее, вне зависимости от достатка семьи. Если вас пригласили в ресторан, не оплачивайте счет – лучше, при случае, передать презент. И не забывайте, что турки одержимы чистотой, поэтому обувь снимайте у порога.

Добрососедские отношения — часть жизни турков. Есть даже поговорка: вы не можете спать спокойно, пока сосед голоден. Не удивляйтесь, если к вам заглянут домой с угощением, например с миской сладкого пудинга – не отказывайтесь, но, возвращая чашку или блюдо, положите в него угощение от себя. Если сосед заболел, обязательно придите с визитом и принесите с собой сладостей или супа с пожеланием выздоровления.

Традиции в турецких семьях

Национальные традиции в турецких семьях, проживающих в провинции, сильны. В сельской местности женщины носят закрытую одежду, подчиняются мужчине. Местами встречается многоженство: обычаи традиционно позволяли мужчине жениться на таком количестве женщин, скольких он обеспечит. А вот женщинам вступать во внебрачные связи недопустимо – это страшный позор.

Важна семейная иерархия, где единственный хозяин — мужчина. У турков принято рожать много детей, а браки заключают рано: парень готов к женитьбе в 17 лет, а девушка – в 15.

Традиционно принято уважать родителей, старших и людей преклонного возраста. Поэтому, если родственники выступают против женитьбы, то потенциальных жених послушается своих родителей и расстанется с невестой.

Когда в комнату входит старший, остальные встают или уступают место. В присутствии старших не пьют, не курят и не беседуют на фривольные темы – это показатель дурного тона.

Турецкие традиции на свадьбе

Церемония начинается сватовством, затем пара обручается. За девушку платят большой выкуп – он может равняться стоимости автомобиля или квартиры. Если материальные возможности жениха не позволяют, семьи могут обменяться взрослыми детьми, чтобы заключить между ними брак.

Среди других свадебных турецких обычаев и традиций – Ночь хны (на руках девушки специальными красками рисуют изящные узоры) или Пояс девственности, (отец невесты завязывает вокруг платья дочки красную ленту). Молодым дарят венки из цветов, драгоценности, презенты на будущую жизнь.

В провинции юридический брак обладает малой ценностью – в некоторых районах по-прежнему важна лишь мусульманская свадьба, хотя подобный брак не признается государством. Что же касается разводов, то они хоть и не считаются грехом, но их число невелико. Современный кодекс не признает древние нормы об устном одностороннем браке, когда муж плевал пару раз за плечо и разводился – теперь развод происходит цивилизованным способом.

Рождение детей

Появление младенца – счастливое событие, которое породило немалое число национальных обычаев. Навещая новорожденного, принято дарить золотые монетки или фигурки, ювелирные украшения для молодой мамы. Когда имя для малыша выбрали, ему на ушко шепотом говорят молитву, три раза повторяя имя. По достижении 40 дней малыша купают, растирают солью, собирают родственниц и молятся.

Особенное значение по-прежнему имеет обряд обрезания. Он совершается в 7-12 лет среди юношей и является переломным моментом, когда мальчик уже считается мужчиной. Обрезанию предшествует стрижка головы и проверка знаний молитв, а после него мальчика наряжают в нарядный костюм, пояс с лентой от сглаза, прикалывают к костюму золотые монетки и сажают на коня или в украшенный лимузин.

как вести себя в Турции MoyStambul.ru

Правила поведения в ТуцрииПравила поведения в Туцрии

Если вы еще не были в Стамбуле или собираетесь в курортную Турцию первый раз, стоит хотя бы немного ознакомиться с обычаями и культурой этой страны.

Особенно это касается тех, кто помимо пляжной Турции собирается посетить более консервативные города или области.

Хотя Стамбул считается современным мегаполисом, тем не менее, здесь есть районы, где вести себя стоит очень скромно – местные жители могут не понять вашего поведения или стиля одежды.

Отдельного внимания достойны и другие города страны – многие из них и по сей день не готовы позитивно воспринимать полуобнаженных туристов и их, не всегда скромное, поведение.

Чтобы не попасть впросак и чувствовать себя комфортно в течение всей поездки, MoyStambul.ru приготовил для вас основные правила поведения и этикета в Турции.

Выбираем правильную одежду

Правила поведения в Турции, этикетПравила поведения в Турции, этикет

Одеваться в путешествие по некурортным городам Турции стоит просто и скромно

Туристы, приезжающие в теплые страны, привыкли одеваться стандартно. Классическая «униформа» путешественника – футболка и шорты. Но в случае с Турцией подобное одеяние уместно далеко не всегда. Если вы приходите на пляж или гуляете по курорту, то всё отлично! Но в других общественных местах такой образ может быть воспринят негативно. Конечно, к большому количеству чужестранцев в своих городах и их свободным нравам турки давно привыкли, но всё же лишний раз рисковать не стоит.

Особенно это важно в том случае, если вы планируете посетить религиозное заведение. В Турции – баснословное число как мусульманских, так и христианских святынь. Вход в них в майках и шортах категорически не допустим. Открывать колени и плечи в мечетях запрещено, а представительницы прекрасного пола должны обязательно быть с покрытой головой.

Для экскурсионных походов и поездок, выбирайте практичный гардероб. Идеальный вариант – рубашки и футболки из хлопка с длинным рукавом и легкие бриджи, не сковывающие движений. Предпочтите закрытую обувь на плоской подошве (сандалии или матерчатые тапочки). Особенно актуально это для исторических туров по Стамбулу – где улицы постоянно идут то в гору, то имеют резкий спуск, а тротуары, иногда, совсем отсутствуют.

Путешествовать по гористой местности и по районам археологических раскопок лучше в спортивных кедах или кроссовках на плотной, жесткой подошве. Непременно следует защитить голову от палящих солнечных лучей. В противном случае неприятные последствия в виде перегрева и теплового удара вам гарантированы! Например, в легендарном Эфес – практически нет деревеьев и тени, скрыться от солнца совершенно негде. Хотите почувствовать себя героем приключенческих фильмов? Тогда обязательно посетите Черепаший остров, остров Клеопатры, водопад Куршунлу и, конечно же, легендарные Принцевы острова.

Общение с турецкими жителями

Турецкие правила поведенияТурецкие правила поведения

Район Балат в Стамбуле – один из самых колоритных

В наших, русскоговорящих странах, считается нормой обращение к незнакомому человеку с каким-либо вопросом или просьбой. Турецкие нравы подобное не позволяют! Важная деталь: обращаться к женщине-турчанке имеет право только женщина, а к мужчине-турку – исключительно мужчина. Нарушив это правило, можно легко попасть в неудобное положение.

У большинства турок, воспитанных по строгим мусульманским канонам, логика очень проста и примитивна. Если незнакомая женщина обращается к мужчине, значит, она с ним заигрывает. Обращение же незнакомого мужчины к турчанке может быть расценено, как домогательство! Поэтому будьте осторожны в этом плане!

Очень часто на улицах турецких городов, особенно в некурортных зонах, можно встретить интересных личностей в колоритных национальных одеяниях. Туристы сразу же хватаются за фотоаппарат с намерением сделать яркий памятный кадр. Но подобные действия очень нежелательны. Турки старых нравов воспринимают это как неуважительное отношение и могут отреагировать агрессивно. То же самое с беременными женщинами и женщинами в чадре – их фотографировать запрещено! Да и вообще, если вы хотите сделать снимок какой-нибудь занимательной постройки или сфотографироваться с местным жителем, непременно попросите разрешения!

Проявлением неуважения считается обращение к туркам по имени. Если вы хотите о чем-то побеседовать с турецкими мужчинами или женщинами, при обращении добавляйте к имени приставки «бей» или «ханум» (господин и госпожа). Например, Юсуф-бей или Мерьем-ханым.

Турки тоже очень интересно обращаются к туристам. Чаще всего к имени добавляют приставку «эфенди», что дословно переводится на русский языка как «мой господин». Особенно часто подобное обращение можно услышать от официантов в заведениях общепита, портье в гостиницах и прочих представителей обслуживающего персонала.

Интересный факт: большая часть турецких жителей легко общается с иностранцами на английском, руском, немецком языках. Конечно, в совершенстве они ими не владеют, но стандартного набора фраз достаточно, чтобы понимать друг друга.

С жестами тоже лучше быть осторожнее. В разных странах один и тот знак, поданный какой-либо частью тела, может иметь различный смысл. К примеру, в Турции щелчок языком – это символ отрицания или негативного отношения к чему-либо. Если россиянин качает головой, он говорит «нет». А аналогичное покачивание головой у турков означает «не понимаю».

Как вести себя в гостях

Этикет в ТурцииЭтикет в Турции

Кофе для гостей

Если житель Турции пригласил вас в гости, то отказ не принимается – этим можно серьезно обидеть человека. Веской причиной для отказа может послужить только рабочая занятость. Вообще, туркам нет равных по части гостеприимства.

Уважительное, даже почтенное отношение к гостю – непреложное правило! Собираясь посетить турецкий дом, обязательно прикупите сладкий презент – классический рахат-лукум или курабие. Подробнее о том, какие можно купить турецкие сладости, читайте здесь. У турок даже есть особая пословица на эту тему: «Поели сладко – сладко поговорили». Приятно, когда иностранные гости приходят с подарочными сувенирами из своей страны.

В обуви входить в дом нельзя. Гости разуваются за порогом, и им выдают тапочки. К слову, можно принести вторую обувь с собой. Имейте в виду: турки делят свое жилище на две зоны – хозяйскую и гостевую. Самостоятельно входить на «хозяйскую» территорию запрещено, да и сами турки не будут показывать гостю укромные уголки жилья – личную жизнь принято оберегать от посторонних взглядов.

Не стоит отказываться от предложенного угощения. Все кушанья, приготовленные хозяйкой дома, следует хотя бы немного попробовать, даже в том случае, если вы не голодны или у вас другие кулинарные предпочтения. Отказ оскорбителен для хозяев. Если какое-то блюдо выложено в один большой общий поднос, то брать ее следует исключительно правой рукой. Беседы во время обеда позволительны только с одобрения хозяина дома.

Как правило, визит в гости продолжается не менее 2-х часов. Уходить рано неприлично, но и не стоит засиживаться допоздна.

Как вести себя в мечети

Турецкая культура и этикетТурецкая культура и этикет

В мечети нельзя громко разговаривать и фотографировать читающих молитву

Об основном правиле похода в мечеть мы уже говорили – внешний вид должен быть соответствующим. Руки и колени должны быть спрятаны под одеждой, женщины покрывают голову. Если нужных аксессуаров в гардеробе не имеется, большой платок, закрывающий и голову, и плечи, можно легко арендовать, оставив за него небольшой залог.

В мечеть, как и в турецкий дом, не входят обутыми – разуваются при входе, оставляя обувь в специально отведенном месте.

В мусульманской святыне нельзя громко говорить. Обсуждать верующих и делать фотоснимки в процессе намаза запрещено. Иноверцам лучше вообще стараться не входить в мечеть во время молитвы. Что касается фотосъемки, то она разрешена далеко не в каждой святыне. О запрете всегда пишут на предупреждающих табличках у входа.

Вообще, перед поездкой в мусульманскую страну изучите хотя бы поверхностно иноземные обычаи и традиции. Например, если вы приедете в Турцию в месяц Рамадан, то должны знать, что многие турецкие жители соблюдают весьма строгий пост.

Турецкая еда и напитки

Турецкая культураТурецкая культура

Турецкая хозяйка готовит традиционное гёзлеме

Правительство Турции с уверенностью заявляет, что проблем с чистой питьевой водой у них в стране не имеется. Но туристам лучше обезопасить себя от неприятных неожиданностей и запастись питьевой водой в бутылках, которую можно купить в любом продовольственном магазине.

Если турок приглашает вас поужинать в ресторане, то, по традиции, платит он, то есть тот, кто пригласил. В этой стране не принято, как в Европе, разделять сумму чека на всех. Естественно, предложить оплатить часть заказа вы можете, но не факт, что ваше предложение булет принято.

В турецком ресторанном меню много кулинарных яств, которые не знакомы европейцам. Неизвестно, как воспримет организм поступающие в него «новинки», поэтому всегда держите под рукой подходящие лекарственные средства, способные помочь при неожиданном проявлении аллергии или появлении признаков пищевого отравления.

В заведениях общественного питания всегда оставляют чаевые. Как правило, 5-10% от суммы чека. Но это минимальный уровень. Не возбраняется оставлять суммы покрупнее, если вы хотите отблагодарить обслуживающего вас официанта. Вообще, чаевые принято давать всем, кроме водителей такси.

Правила поведения в Турции, этикетПравила поведения в Турции, этикет

На турецких рынках можно торговаться, а в торговых центрах почти всегда найдутся скидки

Основная особенность турецкой торговли – это непременный торг продавца и покупателя. В этой стране торговаться принято, поэтому продавцы очень часто изначально называют стоимость товара, которая в 2-3 раза выше фактической цены. И если вы осмелитесь хорошенько, не смущаясь, поторговаться, то сможете изрядно сэкономить.

Уточним: если вы желаете купить какое-нибудь качественное брендовое изделие, настоящее, а не подделку, то приобретать его лучше в магазинах, а не у рыночных торговцев.

Во всех крупных торговых центрах и супермаркетах работает карточная система оплаты, на базаре же можно расплатиться исключительно наличными. Перед походом на рынок снимите с карты необходимую сумму и разменяйте крупные купюры на мелкие. На базар лучше идти с турецкой валютой, иначе при обмене торговцы могут неплохо нажиться – у них свои, особые тарифы! При необходимости базарные продавцы вообще делают вид, что ничего не понимают по-русски, и вы просто не получите сдачу.

Обмен денежных банкнот совершайте только в банковских учреждениях или в специальных пунктах-обменниках. Обращаться к «черному рынку» в погоне за выгодой не следует – очень легко попасться на удочку мошенников и в итоге потерять гораздо больше.

Турецкие банки открыты ежедневно с 8:30 утра до 5 вечера (некоторые банковские учреждения принимают клиентов до 17:30). Услугами банкоматов можно пользоваться 24 часа в сутки.

Общие рекомендации для туристов

  • Употребление спиртного в общественных местах под строгим запретом.
    Пользоваться фотоаппаратом в мусульманских святынях, в которых действует запрет на съемку, нельзя. Вам могут не только запретить посещать мечеть, но и выписать административный штраф.
  • Местных жителей можно снимать на камеру только с их позволения. Вообще, исламские устои диктуют негативное отношение к изображениям людей и животных, поэтому нужно быть осторожными.
  • Хоть Турция и туристическая страна, но со строгими мусульманскими устоями. Поэтому в общественных местах избегайте любого проявления чувств (не прилично обниматься и целоваться на людях). А в нетуристических городах парень с девушкой не должны даже держаться за руки на улице – это считается верхом неприличия.
Турецкие правила и этикетТурецкие правила и этикет

Фотографировать турецких женщин без их разрешения нельзя (само собой, это распространяется на любого человека)

Отдельная тема – общение с турецкими женщинами. Любых контактов с ними лучше избегать. В светском государстве еще сильны пережитки прошлого, и невинное внимание в адрес восточной красавицы способно обесчестить ее в глазах ортодоксального мусульманского общества. Как уже говорилось, обращаться к женщине может только женщина. Несоблюдение этого правила может быть истолковано превратно. Вы же не желаете близкого знакомства с семьей девушки, которую вы «обесчестили» своим обращением?

Вообще, весь турецкий этикет продиктован исламскими традициями. Религия играет огромную роль в формировании общественных устоев. Крупные мегаполисы в Турции постепенно европеизируются, девушки все реже носят платки в обязательном порядке, даже могут прогуляться с парнем за руку. Но в глубинке всё также строго, как сотни лет назад.

Еще немного об особенностях турецкой культуры

Турецкая культура и этикетТурецкая культура и этикет

Турки почитают своего отца – Мустафа Кемаля Ататюрка

  1. Одна из самых животрепещущих тем для турков – это их история. С особенным почтением современные жители Турции относятся к личности Кемаля Ататюрка, который сумел сделать их страну такой, какой она является сейчас. Высказывание об этом политике в негативном ключе воспринимается как неуважительное отношение ко всему народу!
  2. В разговоре с жителем Турции избегайте «больных тем» о Кипре и курдах. Также турки не любят, когда путают столицу государства, называя вместо Анкары – Стамбул. А еще им не приятно, когда Стамбул именуют Константинополем.
  3. Интересно выстроена невербальная коммуникация среди мужчин. Родственники и близкие друзья мужского пола вполне могут приветствовать друг друга в общественных местах объятиями и поцелуем в щеку. Если мужчины знакомы не близко или вообще незнакомы, то они при встрече жмут дуру другу правую руку.
  4. Если женщина при встрече с турецким мужчиной первой подает ему руку для рукопожатия, она ставит в себя в неловкое положение. Турки сразу же воспринимают это как флирт и желание более близкого знакомства – таков уж менталитет!
  5. Каноны турецкого этикета очень строги в отношении людей старшего поколения. Стариков здесь уважают и почитают, независимо от наличия или отсутствия родственных связей.

Турецкий транспортный колорит

Европейские жители, которые впервые приехали в крупный турецкий мегаполис, пребывают в шоковом состоянии от турецкой транспортной системы. На дорогах творится полнейшее безобразие! Автомобилисты, конечно, в курсе, что в их машинах имеются поворотники, но они ими не пользуются практически никогда. Зато посигналить клаксонами – это пожалуйста! По сути, таким образом водители «общаются» между собой. Если в России автомобилисты используют сигнал только для предупреждения об опасности, то в Турции – по любому поводу (поздороваться со знакомым, посетовать на слишком медленную езду впереди идущей машины, выразить негодование по поводу долго не загорающегося зеленого сигнала светофора – все это можно сделать при помощи клаксона).

Мужчине, заходящему в общественный транспорт, не стоит присаживаться рядом с женщиной (при наличии других свободных мест). И женщине нужно предпочесть соседство с представительницей своего пола.

Если вы не хотите, чтобы какая-нибудь мелочь или казусная ситуация подпортила впечатление об отдыхе в Турции, перед поездкой обязательно изучите традиции страны и нравы ее жителей. Соблюдая несложные правила этикета, вы получите от путешествия только приятные эмоции!

Правила поведения в ТуцрииПравила поведения в Туцрии

Основные фразы

Как и везде, людям приятно слышать слова приветствия и благодарности. В Турции, чаще всего, люди приветливы и не грубят при первой возможности. Поэтому, ознакомимся с самыми распространенными фразами.

  • Merhaba – мерхаба или мераба – здравствуйте
  • Teşekkür ederim или teşekkürler – тешекюр едерим или тешекюрлер – спасибо
  • При входе в магазин или кафе вам могут сказать приветствие, добро пожаловать – хош гельдиниз – hoş geldiniz
  • На добро пожаловать, обычно, отвечают – хош булдук – hoş bulduk, т.е. мы пожаловали к вам.
  • Хорошего дня – ии гюнлер – iyi günler
  • Пожалуйста – лютфен – lütfen
  • Да – эвет – evet
  • Нет – хаир – hayır

Чтобы дать понять человеку, что вы не знаете турецкого языка, можно сказать:

  • Не понимаю – анламыйорум – anlamıyorum

Для тех, кто любит торговаться и хочет получить небольшую скидку, будет полезно знать:

  • Дорого – пахалы – pahalı
  • Дешево – уджюз – ucuz
  • Скидка – индырим – indirim
  • Сколько стоит – не кадар – ne kadar

Многие уже знают названия турецких напитков:

  • Чай – чай – çay
  • Кофе – кахфе – kahve
  • Турецкий кофе – тюрк кахвеси – türk kahvesi

В кафе или ресторане:

  • Меню, пожалуйста – меню лютфен – menü lütfen
  • Счет, пожалуйста – хесап лютфен – hesap lütfen

В гостях или кафе, можно сделать комплимент, если блюдо вам очень понравилось:

  • Очень вкусно – чок леззетли – çok lezzetli

Традиции Турции кратко

Традиции Турции

Традиции — основа семейной и общественной жизни каждого жителя Турции. Семейный уклад базируется на принципах патриархата и старейшинства. Главе дома, отцу, беспрекословно подчиняются жена и дети. Братья должны слушаться старшего из них, а сестры — самую старшую и братьев. С любовью и уважением все члены семьи относятся к матери, которая вырастила и воспитала нескольких детей.

В Турции люди пожилого возраста в особом почете. Когда они входят в помещение, молодежь поднимается и уступает им место. Также в их присутствие не позволяется курить, распивать спиртное, вести разговоры непристойного характера — это считается проявлением неуважения. Родственные и соседские отношения жителей Турции также довольно тесные. В случае болезни одного из них, остальные обязательно проведывают его, оказывают поддержку и помощь.

Турция — страна с богатыми религиозными традициями. Праздники здесь отмечают с большим размахом, с ними принято поздравлять всех ближних и дальних родственников, знакомых. Все действия проходят в строгой последовательности, согласно давним традициям. Любое торжественное мероприятие предполагает декорирование цветочными венками.

Так, при рождении ребенка, родственники дарят ему золотые монетки и фигурки, а его матери — украшения из золота. При выборе имени для малыша, на ухо ему шепчут молитву, а затем повторяют его имя трижды. До достижения ребенком 40-дневного возраста, его купают, предварительно натерев солью. Считается, что это избавит его от неприятного запаха в дальнейшем. А на сороковой день в доме собираются женщины и читают молитвы.

Когда у малыша появляется первый зуб, мама созывает всех соседок, и они пытаются угадать его будущую профессию. Перед ребенком раскладывают различные вещи (книгу, расческу, Коран, зеркало, четки…) и смотрят, что он первым возьмет в руки. Так пытаются угадать характер малыша и то, чем он будет в будущем заниматься.

В турецкой культуре важным этапом становления мужчины является процедура обрезания. Это событие отмечают особенно помпезно. Мальчика наряжают в самые роскошные одежды и опоясывают лентой с защитой от сглаза. Затем на украшенной машине, или повозке, в сопровождении кортежа из родственников, под музыку его торжественно провозят по улицам города. В завершение праздника к одежде молодого мужчины крепят золотые монеты.

Пышно празднуют в Турции свадьбу. Гражданские браки не признаются ни государством, ни большинством населения. Начинается свадьба с традиционного сватовства и обручения и содержит множество обрядов, в связи с чем затягивается на несколько дней. Торжество отличается масштабностью и красотой. Так существует «Ночь хны», когда различными расписными узорами украшают руки невесты. А отец девушки повязывает красную ленту поверх ее белоснежного платья, символизирующую ее девственность. Родственники и друзья дарят молодоженам на церемонии ювелирные украшения. Не обходится турецкая свадьба без традиционных танцев. В каждом районе страны они отличаются хореографией, костюмами, ритмом.

Ислам пронизывается все сферы жизнедеятельности жителей Турции. Пять раз на протяжении дня звучит призыв муэдзина с мечети на молитву. Особенно строго соблюдается Великий пост во время Рамазана (священного месяца). В это время развлекательные заведения и кафе пустеют. Перед пятничной молитвой мужчины совершают обряд омовения у священных источников.

Мусульманство в Турции основывается на «5 столпах»: пятикратном намазе, посту, хадже (религиозном паломничестве в Мекку), вере в единого Аллаха и благотворительной миссии. Большинство турецких традиций являются очень древними и достигают своими корнями еще времен Османской империи. Однако религия и государство в данной стране существуют раздельно.

Вы собрались посетить Турцию? Подобрать туры в Турцию из Одессы возможно на сайте www.ally.com.ua/tours/turkey/, различные варианты туров по стоимости, курорту Турции на который вы отправитесь и другим параметрам помогут подобрать наиболее подходящий вариант именно для вас.

 

Традиции Турции кратко. Автор: Щур Светлана Михайловна

Добавить себе закладку на эту станицу:

свадебные, семейные и другие традиции Турции

В сознании многих россиян Турция представлена как одно из самых популярных летних туристических направлений, системой «все включено», жарким климатом и продуктами сельского хозяйства в виде огурцов и помидоров на прилавках наших магазинов в зимнее время. Однако у турецкого народа есть много традиций и обычаев, позволяющих Турции стать одной из самых гостеприимных стран. Так что же это за традиции и обычаи народа, имеющего многовековую историю и так манящего к себе в гости?

Турецкие традиции и обычаи

 

Гостеприимство и добрососедство

Турки – очень гостеприимный народ. Они охотно приглашают к себе и сами ходят в гости. Отказываться неприлично, иначе хозяин может посчитать это неуважением и даже оскорблением. В гости с собой они носят какие-нибудь маленькие подарки. Пришедшим гостям хозяин всегда предложит все самое лучшее. При походе в гости необходимо помнить, что обувь обязательно снимают при входе. Добрососедство также очень важно для турок. Если к турку придёт сосед с угощением, то от него сосед не откажется, а, оставляя его у себя, положит в тарелку что-нибудь от себя. Если сосед заболел, то турки обязательно придут спросить о его здоровье со сладостями или каким-нибудь другим угощением.

Обычаи поведения за столом

При турецком застолье кушанья с общего блюда необходимо брать только правой рукой. Неприлично быстро кушать и проглатывать еду. Турки не любят, когда в тарелке остается много несъеденного. Говорить за столом можно только с разрешения хозяина дома. Участие в песнях и танцах при застолье приветствуется.

Турецкие традиции и обычаи

 

Семейные традиции

В турецких семьях царит патриархат, а также строжайшее подчинение старшим членам семьи. В турецких семьях культивируется уважение к родителям, старшим и пожилым людям. В присутствии старших младшие никогда не курят, не пьют и не общаются на неприличные темы.

Турецкие традиции и обычаи

 

Турки, как и большинство других патриотов своих стран очень любят свой флаг. Часто можно увидеть вывешенный на балконе или через окно национальный флаг. Это означает, что один из членов семьи призван в ряды турецкой армии. Если вместо флага на балконе или еще где-нибудь висит ковер, то это означает наличие в такой семье девушки, готовой к бракосочетанию.

Свадебные традиции и обычаи

В Турции свято чтут традиции брака и свадебной церемонии. Турки рано вступают в брак. Но жениться на малообеспеченной девушке или выходить замуж за состоятельного жениха не принято, чтобы не ущемлять материальное положение другой половины. В Турции не запрещено многоженство. Все детали предстоящей свадьбы обязательно обсуждаются с родителями и старшими членами семьи. Турецкие свадьбы отличаются бурным весельем с танцами и музыкой. Ближе к окончанию торжества обязательно проходит церемония вручения подарков. Это происходит согласно иерархии семьи. Сначала подарки дарят близкие родственники, потом дальние и так далее.

Турецкие традиции и обычаи

 

Обычаи и традиции при рождении детей

Появление в семье ребенка очень счастливое событие для всех членов семьи. При визите в семью, где есть новорожденный, матери, принято дарить золотые или серебряные украшения, или монетки. Имя ребенку выбирается семейным кланом. Когда имя выбрано, на ухо младенцу читают молитву и трижды произносят его имя. На 40-й день новорожденного натирают солью, купают и читают молитвы.

Важное значение имеет обряд обрезания. Его обычно проводят в 7–12 лет. Именно после него мальчик начинает считаться мужчиной. Перед обрезанием мальчику стригут голову, проверяют его знание молитв, наряжают его очень богато с обязательной лентой от сглаза, вручают ему или прикалывают к одежде золотые монетки. Ведь он теперь мужчина, а у мужчины должны быть деньги.

Тема статьи: «Обычаи и традиции Турции»

Обычаи и традиции Турции

Турецкая культура настолько богата и многогранна, что не вписывается в рамки какого-то простого определения. За тысячи лет традиции многих народов Анатолии, Средиземноморья, Ближнего Востока, Кавказа, Восточной Европы, Средней Азии и, конечно, античного мира слились в ни на что не похожий сплав, который в наши дни принято обобщенно называть турецкой, или малоазийской культурой. К этому следует добавить, что и сами турки, до начала XX века не являвшиеся единым народом, принесли с собой из глубин Средней Азии множество уникальных элементов, органично вписавшихся в современную жизнь страны. Интересно, что предшественник современной Турецкой Республики — Османская империя на протяжении многих веков служила синонимом религиозной и культурной нетерпимости и агрессивной внешней политики. А вот современная Турция считается одним из самых веротерпимых и толерантных государств Азии, в пределах которого достаточно мирно сосуществуют представители разных народов, еще несколько веков, да что там — десятилетий назад ведших непримиримые войны друг с другом. Даже этнический состав населения здесь никогда официально не выявлялся — подавляющее большинство местных жителей считают себя сначала турками, а лишь затем представителями той или иной этнической группы. Несколько особняком стоят лишь курды (их здесь именуют «догулу» — «люди в востока»), черкесы (обобщенное название всех выходцев из кавказского региона — турок-месхетинцев, абхазов, адыгов, балкарцев и других), лазы и арабы (к последним здесь принято относить и сирийцев). А в остальном многие представители народов, населявших эту землю до прихода турок-огузов (гузов, или торков, как именуют их русские летописи), давно отуречены и считают себя представителями «титульной нации».

Социальное деление

Традиционной для страны можно считать социальную стратификацию населения по тем же признакам, что и много веков назад. Самыми важными показателями статуса здесь всегда считались богатство и образование. Причем если с первым все более-менее понятно — турки мало отличаются от других народов региона по воззрениям на роль денег в жизни общества, то второй параметр значительно интереснее. Университетское образование для турка — минимальный порог для доступа в высшие слои общества вне зависимости от его фактического богатства, и этой традиции уже многие столетия. Ранее верхние слои общества были представлены военной и бюрократической элитой Османской империи, сейчас «фокус силы» явно сместился в сторону успешных врачей, бизнесменов и политиков, а также должностных лиц высокого уровня. При этом хорошо заметна «вестернизация» городского «верхнего класса», большинство представителей которого прекрасно знают хотя бы один иностранный язык, хорошо знакомы с мировой культурой и имеют близкий контакт с иностранными деловыми, культурными и политическими кругами. А вот городской средний класс, к которому принято относить большинство государственных служащих, владельцев небольших фирм, квалифицированных рабочих и студентов, заметно тяготеет к турецкой культуре, хотя имеет уровень образования зачастую ничуть не меньший. Этот дуализм в сочетании с быстрым приростом населения, мигрирующего в города из провинции, приводит к образованию очень многогранного и подвижного социума, который и является визитной карточкой любого турецкого города. Приблизительно 30% населения страны — сельские жители, фермеры и крестьяне. Развитие коммуникации и транспорта привело к постепенному стиранию границ между сельской местностью и городами, да и уровень образования сельских жителей довольно высок для Азии (в 1995 году грамотными считались до 83% жителей провинции). При этом уровень доходов здесь невелик, что приводит к постоянной миграции в города (зачастую — сезонной). При этом молодые селяне просто не могут рассчитывать на высокий доход в городе без дальнейшего образования, что и определяет хорошо заметную тягу молодых турок к знаниям. Интересно, что некоторые сельские районы на востоке страны все еще находятся под полным контролем крупных землевладельцев, глав кланов и религиозных лидеров. Большинство турок высокого уровня достатка отдают предпочтение западному стилю одежды, пристально следят за новинками моды, стараются жить в своих квартирах и иметь автомобиль и дорогой телефон как непременные атрибуты достатка и успеха. Также хорошо заметна тяга к европейской литературе и музыке, театральной и художественной жизни. И что интересно — большое внимание уделяется и своему языку — все слои местного общества стремятся говорить на стамбульском диалекте турецкого языка и уделяют вопросам владения им немалое внимание (это патриотично), хотя многие свободно говорят на 2-3 других языках и наречиях. В то же время малообеспеченные слои общества явно тяготеют к консервативной одежде, турецкой и ближневосточной музыке, используют множество местных диалектов и зачастую с трудом понимают друг друга. Интересно, что в отличие от многих других стран со столь же четким имущественным разделением населения, это практически не вызывает социальной напряженности.

Семейные отношения и брак

Для турецкой традиции характерен довольно ранний возраст вступления в брак. При этом считается, что мужчина не должен снижать уровень жизни жены, поэтому браки между представителями разных социальных групп довольно редки. Зато очень распространены союзы в пределах одной религиозной или этнической группы, хотя и межэтнические браки сами по себе не являются чем-то необыкновенным.

В 1926 году революционное турецкое правительство отменило исламский кодекс семьи и приняло несколько измененную версию швейцарского гражданского кодекса. Новый закон о семье требует и признает только гражданские церемонии брака, обязательное согласие обеих сторон, заключение контракта и единобрачие. Однако в традиционном турецком обществе выбор будущих супругов и сценария церемонии бракосочетания до сих пор ведется только главами или советами семей, а сами молодожены играют здесь очень незначительную роль. При этом соблюдение всех ритуалов считается крайне важным элементом, как и благословление брака имамом. Свадьбы здесь длятся много дней и состоят из нескольких церемоний, в которые обычно вовлекаются все члены семей, а зачастую — и жители всей улицы или даже всего населенного пункта.

В исламской традиции жених обязан заплатить выкуп за невесту, хотя в последнее время эта традиции все более уходит в прошлое — сумма «калыма» либо уменьшается в зависимости от понесенных расходов на свадьбу или общего достатка семьи, либо попросту передается молодым на развитие их собственной семьи. В то же время в патриархальных провинциальных общинах сбор денег на выкуп может стать серьезным препятствием к браку, поэтому при соблюдении самой процедуры его стараются оформить формально, на уровне договора сторон. Даже при том что разводы не считаются грехом, их число невелико. Разведенные, особенно мужчины с детьми (а здесь это не редкость), быстро вступают в повторный брак, обычно с такими же разведенными женщинам. Современный кодекс не признает старую норму о прерогативе мужа на право устного и одностороннего развода и предписывает судебную процедуру этого процесса. Причем причин для развода может быть только шесть — прелюбодеяние, угроза жизни, преступный или неэтичный образ жизни, бегство из семьи, умственная немощь и… несовместимость. Очевидная расплывчатость этих требований и является причиной редкого признания исков — а развод по взаимному согласию местным законодательством не предусмотрен. Семья играет главенствующую роль в жизни любого турка. Члены одного клана или семейства обычно живут близко друг к другу и обеспечивают буквально ежедневный контакт, финансовую и эмоциональную поддержку. Этим объясняется большая и, что немаловажно, оперативная помощь стареющим родителям и подрастающему поколению, а также крепость родственных связей вне зависимости от места проживания членов семьи. В итоге турки почти не знают проблемы брошенных стариков и беспризорности, относительно неактуальна проблема молодежной преступности. И даже многие деревни, в том числе расположенные в труднодоступных местах, поддерживаются в довольно высокой степени сохранности — всегда найдется пара-тройка престарелых родственников, согласных поддержать «родовое гнездо», в котором нередко устраиваются различные праздничные мероприятия. Сами турки довольно четко различают семью как таковую (aile) и домашнее хозяйство (hane), относя к первой категории только близких родственников, живущих вместе, а ко второй — всех членов клана, совместно проживающих на какой-то территории и ведущих общее хозяйство. Следующий важный элемент — мужская община (sulale), состоящая из родственников по мужской линии или по общему предку. Такие общины играют заметную роль в жизни старых «благородных семейств», ведущих свою историю со времен Османской империи и племенных союзов. Они практически неизвестны среди большинства горожан, хотя имеют большое влияние на политику страны.

Традиционно мужчины и женщины играют сильно различные роли в семье. Обычно турецкая семья характеризуется «мужским господством», уважением к старшим и женским подчинением. Отец или самый старый мужчина в роду считается главой всей семьи, и его указания обычно не обсуждаются. Однако мужчина несет очень большую нагрузку — он и обеспечивает благосостояние семьи (до последнего времени турецкие женщины имели право вообще не работать за пределами дома), и представляет свою семью перед другими родственниками, и даже несет ответственность за воспитание детей, хотя формально этим заниматься просто не обязан. Интересно, что до конца XX века даже посещение магазина или рынка было чисто мужской обязанностью!

А вот роль женщин в турецкой семье, несмотря на множество мифов, достаточно простая. Формально от жены требуется уважение и полное повиновение мужу, ведение домашнего хозяйства и воспитание детей. Но турки недаром говорят, что «честь мужчины и семьи зависит от пути, которым женщины ведут себя и блюдут дом». Женщина, будучи в значительной степени ограниченной стенами собственного жилища, нередко управляет всеми внутренними делами клана, причем часто в гораздо больших пределах, чем это предусмотрено традициями. Мать уважается младшими членами семьи наравне с главой рода, но ее отношения с детьми теплы и неофициальны. При этом юридически женщины имеют равные права на частную собственность и наследование, а также образование и участие в общественной жизни, чем многие представительницы прекрасного пола с удовольствием пользуются (в 1993-1995 годах премьер-министром Турции была женщина — Тансу Чиллер). Турчанки считаются одними из самых эмансипированных на Ближнем Востоке, и хотя по общему уровню образования все еще проигрывают израильтянкам или иорданкам, но этот разрыв стремительно сокращается. Однако местные женщины отдают дань уважения и многовековым традициям — даже в самых современных городах страны женское платье довольно скромно и закрыто, нередки накидки, частично или полностью скрывающие лицо и тело, а рядом с очень популярным европейским костюмом можно нередко увидеть традиционные народные виды одежды, которые турчанки носят с известным изяществом. В провинции женский костюм гораздо скромнее и невзрачнее, да и в целом женщины не стремятся покидать пределов своего дома, хотя многие из них работают в поле, магазинах или на рынках и прятаться от чужого взгляда не собираются — просто такова традиция. В некоторых сельских районах до сих пор одежда является «визитной карточкой» женщины и позволяет определить как её происхождение, так и социальный статус. Интересно, что традиционные женские головные платки (обычно их называют «басёртюсю», хотя есть и другие варианты произношения), частично закрывающие лицо, попросту запрещены в правительственных учреждениях и университетах, но попытки отменить это «нововведение Ататюрка» предпринимаются постоянно.Детей в Турции буквально обожают и всячески балуют. Здесь вполне допускается спрашивать у бездетных пар, когда они планируют завести детей, а затем буквально часами обсуждать эту «проблему». Даже в обычном разговоре между мужчинами, например, дети будут занимать место не менее важное, чем футбол или цены на рынках. Сыновья пользуются особой любовью, поскольку увеличивают статус матери в глазах мужа и родственников со стороны супруга. Сыновья до 10-12 лет проводят много времени с матерью, а затем как бы переходят в «мужской круг», и их воспитание уже более доверяется мужчинам семьи. Дочери же обычно живут с матерью вплоть до замужества. Вообще, отношения отцов и дочерей здесь довольно формальны, а их привязанность (часто ничуть не меньшая, чем к сыновьям, кстати) редко демонстрируется публично. Хотя дочь или сын могут на людях спорить или шутить с матерью, они почтительны в присутствии отца и никогда не решатся ему перечить на людях.Отношения между братьями и сестрами в Турции легки и неформальны вплоть до 13-14 лет. Позже их статусы заметно меняются — старший брат (agabey) берет на себя некоторые права и обязанности родителей по отношению к сестре. Старшая сестра (abla) также становится по отношению к брату как бы второй матерью — турки обоснованно считают, что это готовит девушек к их будущей роли жены. В больших семействах бабушки и дедушки также берут на себя множество забот по воспитанию детей. Это нередко приводит к тому, что дети чувствуют свою вседозволенность и иногда ведут себя очень нагло, но по большому счету здесь это проявляется ничуть не чаще, чем в любом другом уголке планеты.Даже очень маленькие дети повсеместно посещают вместе с родителями рестораны и кафе, причем в любое время суток. Множество заведений обязательно держат высокие стулья и специальные столики, при этом включая в меню блюда для детей всех возрастов. Большинство гостиниц имеют специальные игровые зоны и клубы, а также могут предложить кровати и раскладушки детского формата. Правда, в большинстве случаев они подходят невысоким местным детям и маловаты для европейцев, поэтому лучше их заказывать заранее с согласованием необходимого размера. А вот детские автомобильные кресла все еще распространены слабо, хотя большинство крупных туроператоров и компаний по прокату автомобилей способны обеспечить их наличие по отдельному запросу.

Отношения

Отношения между лицами разных поколений и полов также определены местным этикетом достаточно жестко. Если они не близкие друзья или родственники, к старшим принято обращаться почтительно и вежливо, особенно на людях. К пожилым мужчинам нужно обращаться с обязательным «бей» («господин») после имени, к женщине — «ханым» («госпожа»). Даже родственники противоположного пола на людях обычно не проявляют признаков привязанности, на праздниках все быстро распределяются по компаниям в зависимости от возраста и пола.Друзья или близкие родственники одного пола вполне могут держаться за руки или приветствовать друг друга поцелуями в щеку или объятиями — в противном случае это не допускается. При встрече мужчины вполне по-европейски обмениваются рукопожатием, но никогда не пожимают руку женщине, если она сама явственно не разрешает этого. С последним моментом, кстати, связаны многочисленные казусы с иностранными туристками, первыми протягивающими руку при знакомстве с местными жителями, для которых это — явное приглашение познакомиться поближе.В автобусе, долмуше или театре, если есть выбор мест, женщины должны всегда сидеть рядом с другой женщиной, в то время как мужчина не может сесть рядом с незнакомой женщиной без ее на то разрешения.

Этикет

Формальный этикет занимает в турецкой культуре огромное значение, определяя наиболее важные формы социального взаимодействия. Местная традиция подразумевает точную устную форму фактически для любого случая обращения к другим людям и придает правильности этих ритуалов особое значение.Гостеприимство (misafirperverlik) остается одним из краеугольных камней турецкой культуры, особенно в сельской местности. Друзья, родственники, и соседи часто посещают друг друга. Приглашение в гости обычно обставляется довольно изящным набором предлогов, и нужно иметь особый такт, чтобы отказаться не обидев хозяев. Такие предложения обычно не имеют никаких скрытых поводов — от гостей не ждут никаких подарков кроме хорошей компании и интересной беседы. Если принять предложение действительно невозможно, рекомендуется ссылаться на нехватку времени и занятость (в случае незнания языка вполне подойдет простейшая пантомима с прикладыванием руки к груди, демонстрацией часов и затем отмашкой рукой в направлении движения) — турки очень ценят такие аргументы. Тем более что даже короткие по местным меркам визиты вряд ли продлятся менее двух часов — кроме обязательного чая или кофе, гостю в любом случае предложат, причем неоднократно, «перекусить». Обычно окончательным отказом считается третий, но правила хорошего тона обязывают хозяев хоть как-то накормить гостя, поэтому вариантов может быть множество. Не пытайтесь оплачивать счет, если вас пригласили в ресторан, или отдариваться деньгами в случае визита в частный дом — это считается невежливым. А вот присланные впоследствии фотографии или небольшой презент «при случае» будут восприняты искренне и с радостью.В местной традиции — предложить гостю все самое лучшее, вне зависимости от достатка семьи. При этом, несмотря на широко распространенное заблуждение, турки очень терпимы к незнанию гостем особенностей своей культуры и способны легко прощать «мелкие прегрешения». Традиционно трапеза проходит за низким столиком с размещением гостей прямо на полу — ступни при этом принято скрывать под столом. Блюда раскладываются на большом подносе, который ставится либо на этот низкий стол, либо вообще на пол, а люди рассаживаются вокруг на подушках или циновках и берут блюда с подноса на свои тарелки либо руками, либо общей ложкой. В городах, впрочем, широко распространены обычные столы европейского типа, а также обычная сервировка с отдельными блюдами и приборами.Как и везде в исламских странах, брать что-либо с общего блюда можно только правой рукой. Также считается некультурным разговаривать за столом без разрешения хозяина дома, выбирать особые куски из общего блюда или широко открывать рот — даже если необходимо использовать зубочистку, следует прикрывать рот рукой так, как при игре на губной гармошке, например.

Cтоловый этикет

Надо отметить, что турки никогда не едят в одиночку и не перекусывают на ходу. За стол садятся обычно три раза в день, предпочитая делать это всей семьей. На завтрак подают хлеб, сыр, маслины и чай. Обед, обычно достаточно поздний, начинается только после сбора всех членов семьи. Обеденное меню чаще всего состоит из трех и более блюд, которые едят последовательно, а к каждому блюду подают салат либо другую зелень. К обеду принято приглашать гостей, соседей и друзей, но в таком случае время трапезы и меню выбирается заранее. Несмотря на мусульманские запреты на спиртное, за обедом на стол часто подается раки (анисовая настойка), вино или пиво (последнее в большинстве районов страны вообще не считается алкогольным напитком). В таком случае обязательным элементом трапезы послужит мезе — множество закусок (фрукты, овощи, рыба, сыр, копчености, соусы и свежий хлеб), подаваемых обычно на маленьких тарелочках. За мезе уже следует основное блюдо, которое подбирается с учетом ассортимента закусок — к кебабу подадут овощные салаты, к рыбе или курице — рис или хумус, к супу — лепешки с мясом, сыр и маринады.Интересно, что распивать алкогольные напитки, даже пиво, в общественных местах считается неприличным. А продажа алкоголя в общественных местах в Турции вообще запрещена. И в то же время во многих магазинах спиртное продается практически свободно, лишь в Рамадан полки с ним закрываются или блокируются.Свинина не встречается в местной кухне вообще, причем кроме неё насчитывается множество других продуктов, официально не запрещенных исламскими нормами, но избегаемых по другим причинам. Например, представители племенной группы юрук избегают всех даров моря за исключением рыбы, члены ордена Алеви не едят крольчатины, в центральных областях страны не едят улиток и так далее. Интересно, что на периферии Турции до сих пор сохраняются хорошо заметные кулинарные элементы народов, населявших эти края до прихода турок. Грузинский цыпленок в соусе сациви, армянский лахмаджун, или лагмаджо (аналог пиццы), известен под именем лахмакун и считается турецким блюдом, то же относится и ко многим арабским и греческим блюдам (мезе, например). В то же время в сельских районах местные жители питаются очень скромно — большую часть их рациона составляют хлеб с луком, йогуртом, маслинами, сыром и копченым мясом («пастирма»).

Гостеприимство

Засиживаться в гостях допоздна не принято. Начинать трапезу или чаепитие без приглашения хозяина дома не рекомендуется, даже закурить в компании без явного на то разрешения старшего мужчины или организатора встречи считается невежливым. Деловым встречам обычно предшествуют чай и не связанные с делами беседы, переходить непосредственно к обсуждению интересующего вопроса не принято. А вот музыка и песни могут затянуть церемонию очень надолго — турки очень музыкальны и любят музицировать при каждом удобном случае. Один английский посол XIX столетия заметил, что «турки будут и петь и танцевать всякий раз, когда они могут себе это позволить». Многое изменилось в стране с тех пор, но не любовь местных жителей к музыке.Турецкие дома явно разделены на гостевую и частную зоны, причем просить об экскурсии по всему жилищу невежливо. Подошвы обуви априори считаются грязными, и при входе в любой частный дом, как и в мечеть, ботинки и туфли принято снимать. В публичных местах это не принято — вполне можно ходить в уличной обуви. Но в некоторых офисах, библиотеках или частных лавочках гостю предложат либо сменные тапочки, либо чехлы на обувь. В многолюдных местах, вроде мечетей или государственных организаций, обувь можно складывать в пакеты и брать с собой внутрь.

Язык жестов

Турки используют сложный и разнообразный язык тела и жестов, зачастую совершенно не очевидный для большинства иностранцев. Например, щелчок пальцами указывает на одобрение чего-либо (хороший футболист, товар высшего качества и тому подобное), в то время как щелчок языком, вопреки широко распространенному мнению, — резкое отрицание чего-либо (часто к этому жесту добавляется удивленное поднятие бровей). Быстрое качание головой из стороны в сторону означает «я не понимаю», в то время как единственный наклон головы в сторону вполне может означать «да». А так как подобных схем множество, причем в каждом районе страны может быть свой специфический набор, злоупотреблять привычными для нас жестами очень не рекомендуется — здесь они могут иметь совсем иное значение.

Одежда

Отношение к одежде в стране достаточно свободное и несет в себе заметные элементы исламской традиции. Деловой костюм, пиджак и галстук у мужчин широко распространены в деловых кругах, да и в праздничных случаях многие турки предпочитают его национальной одежде, дополняя шляпой. А вот женщины подходят к вопросу более творчески — в повседневной жизни национальный костюм все еще удерживает свои позиции, особенно в провинции, да и на праздник турчанки предпочтут свое колоритное и очень удобное в местных условиях платье, дополняя его различными аксессуарами. И при этом и те и другие достаточно консервативны в одежде, стараясь придерживаться раз и навсегда принятых общих схем.Туристу же для посещения Турции особенно заботиться о платье не приходится — здесь можно носить практически все, что подходит к местному жаркому и сухому климату. Однако при посещении культовых мест и провинциальных районов следует одеваться максимально скромно — шорты, короткие юбки и открытые платья вызовут резкое отторжение практически везде за пределами пляжных районов, а приближение в таком виде к мечетям может закончиться и вовсе плачевно.При посещении мечетей и храмов женщинам рекомендуется выбирать одежду, максимально закрывающую ноги и тело вплоть до головы и запястий рук, не носить мини-юбок или брюк. Мужчинам настоятельно рекомендуется избегать шорт и в некоторых случаях — комбинезонов. Женщинам разрешено входить на территорию всех храмов только с покрытой головой (у входа можно взять в аренду косынку и длинную юбку). Обувь при посещении мечети, разумеется, также оставляется при входе. Лучше не посещать мечети во время молитв.Пляжная одежда как таковая (в том числе излишне открытые бикини и шорты) также должна быть ограничена непосредственно пляжем — в магазин или отель в таком виде могут попросту не пустить. Даже просто выходить в купальнике на улицу, за пределы собственно пляжного отеля, настоятельно не рекомендуется. Нудизм также не принят, хотя некоторые закрытые отели практикуют этот вид отдыха, но только на тщательно изолированных территориях. По большому счету загорание топлес не вызовет особых эмоций и на обычном пляже, но лучше все-таки соотносить свои желания с традициями местного населения. Даже если хозяева и персонал отеля слишком вежливы, чтобы выказать свое недовольство излишне вольготным поведением, резкие реакции могут последовать от других постояльцев. Часто во избежание проблем достаточно просто проконсультироваться у персонала о традициях того или иного заведения и выяснить места, где разрешен «свободный отдых» — часто они специально выделены и вполне безопасны.В течение священного месяца Рамадан (Рамазан) верующие не едят, не пьют и не курят с восхода до заката солнца. Вечером магазины и рестораны открыты допоздна, но следует воздержаться от курения и еды в присутствии тех, кто соблюдает пост. Конец Рамадана шумно и красочно празднуют три дня, поэтому все места в ресторанах и отелях, а также билеты на транспорт и различные представления необходимо резервировать заранее.

Обычаи и традиции Турции, Обычаи и нравы Турции, Религия в Турции, религиозные праздники мусульман в Турции, ВСЕ РЕЛИГИИ ТУРЦИИ

Обычаи и традиции Турции
ТУРЦИЯ — Культура

Перед тем, как отправиться на отдых в Турцию, лучше узнать о ее национальных обычаях и традициях. Это поможет вам лучше ориентироваться в стране, проще найти общий язык с местным населением и по-настоящему насладиться отдыхом. Во-первых, каждый, кто приезжает на отдых в Турцию, должен знать, что 98% населения страны – мусульмане. Поэтому важнейшие религиозные праздники в Турции – Рамазан и Кубран Байран

 
Обычаи и традиции Турции
ТУРЦИЯ — Культура

Турецкая культура настолько богата и многогранна, что не вписывается в рамки какого-то простого определения. За тысячи лет традиции многих народов Анатолии, Средиземноморья, Ближнего Востока, Кавказа, Восточной Европы, Средней Азии и, конечно, античного мира слились в ни на что не похожий сплав, который в наши дни принято обобщенно называть турецкой, или малоазийской культурой. К этому следует добавить, что и сами турки, до начала XX века не являвшиеся единым народом, принесли с собой из глубин Средней Азии множество уникальных элементов, органично вписавшихся в современную жизнь страны.

Интересно, что предшественник современной Турецкой Республики — Османская империя на протяжении многих веков служила синонимом религиозной и культурной нетерпимости и агрессивной внешней политики

 
Обычаи и нравы Турции
ТУРЦИЯ — Культура

Минимальное знание турецких традиций и обычаев необходимо, это поможет вам в общении и позволит избежать неловких ситуаций.

Наиболее бросающейся в глаза чертой турецкого народа является искреннее гостеприимство, поэтому Турция остается одним из самых популярных средиземноморских курортных государств.

В деревнях Турции сильны традиции семьи и старые привычки не стерты временем.

Хотя в Турции женщины уравнены в правах с мужчинами, в маленьких провинциальных городках для них существует много запретов; отношение к ним в деревнях более мягкое, а в больших городах — либеральное

 
Религия в Турции, религиозные праздники мусульман в Турции
ТУРЦИЯ — Культура

Путешествие в мусульманскую страну предоставляет туристам уникальный шанс поближе познакомиться с основами и обычаями этой интересной религии.

Религия: Большинство населения мусульмане-сунниты (около 75%), около 20% — шииты, 5% — христиане, иудеи и др.

Несмотря на то, что ислам с 1928 года перестал числиться государственной религией, 99% населения Турции считают себя мусульманами.

В богослужении арабский язык частично заменен турецким

 
ВСЕ РЕЛИГИИ ТУРЦИИ
ТУРЦИЯ — Культура

Ислам — одна из мировых монотеистических религий. Примерно 90% населения Турции — мусульмане, т.е. исповедуют Ислам — религию, созданную пророком Мухаммедом

 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 Следующая > Последняя >>
Страница 1 из 7

Турецкая культура и традиции — Путеводитель по Турции

Facebook twitter reddit pinterest linkedin mail

Что можно ожидать от отпуска в Турции с помощью сюрпризов? Турецкая культура и традиции. Прежде всего, давайте развеем миф; вы не увидите никого в феске, они были запрещены в 1925 году. Однако здесь есть много других обычаев и традиций, которые могут удивить гостей при первом знакомстве или которые они определенно не захотят пропустить. Предупрежден — значит вооружен, поэтому вот они:

Турецкая культура и традиции

Вихревой дервиш — Мевлеви

turkish culture and traditions Известные на своей родине как Мевлеви, кружащиеся дервиши прославились своим ярким ритуалом, то есть оттуда, откуда взялось название кружения.В рамках своего поклонения мевлеви яростно вращаются под музыку в гипнотическом зрелище. За Мевлеви по-прежнему будут смотреть в Лодже Мевлеви. Собственно, изначальное место Кружащегося дервиша находится в городе Конья. Он находится в центре центра страны. Добраться до него можно самолетом из Стамбула или скоростным поездом из Анкары. Мевлеви являются частью богатой турецкой культуры и традиций.

Верблюжья борьба

turkish culture and traditions Да, вы правильно прочитали, борьба на верблюдах.Сражение происходит между двумя верблюдами-самцами, которых подстегивает присутствие верблюжьей особи во время течки. Некоторые осудили это заявление как жестокое, однако эта традиция продолжается с марта по ноябрь во всем Эгейском регионе Турции. Это все еще серьезно, но сделано для туристической деятельности. Свободно гуляющих по улицам верблюдов нет 000

Турецкая борьба в масле

turkish culture and traditions, Oil Wrestling

Национальный вид спорта Турции может оказаться непростым делом.Соревнования устанавливают его, залитый оливковым маслом, и, как и в борьбе, одежда, украшающая нижнюю половину тела, необходима для победы. В кожаной одежде, известной как кисбет, бойцы побеждают, поглощая своего противника своими подвязками. он должен вызывать улыбку, но это серьезный бизнес внутри страны, а конкурентов — ужасная куча.

Хамам в Турции

turkish culture and traditions, bath, hamam

Еще одним ярким аспектом турецкой жизни является турецкая баня.Однако, в отличие от изысканных спа-процедур, эти места — это бизнес. Типичное посещение включает в себя отдых в теплом помещении, похожем на сауну, затем в более жаркое горячее пространство, перед энергетическим массажем и мытьем тела и, наконец, в прохладном помещении. Мужчины и дамы живут отдельно, а зона нижнего белья не обязательна, но вам нужно идти туда во время отпуска в Турции. Хамамы являются частью богатой турецкой культуры и традиций.

Почитайте про хамам здесь: Хамам в Турции

Раки

turkish culture and traditions, Raki

Хотя Турция может быть строго светским государством, большая часть населения — мусульмане.Однако, хотя некоторые турки избегают алкоголя, Турция не обошлась без национального напитка Раки. Как и греческое узо, это анис по вкусу, и его лучше всего смешивать с полезным мезе, смешанным с водой. Все комплексные праздники в Турции будут сопровождаться уникальным напитком. Раки — настоящий национальный напиток, который заслужил богатый вкус турецкой культуры.

Танец живота

turkish culture and traditions, turkish belly dance

Турция известна своим танцем живота, известным как Цифтетели.В этом танце используется нечто большее, чем просто живот, и он может стать ярким и динамичным зрелищем, включающим зилы (тарелки для пальцев) и яркие костюмы. не бойтесь, если танцор подтолкнет вас на пол. Обнимите живот.

Турецкое правило

turkish culture and traditions, ok sign

На дополнительном прагматическом уровне важно знать, что пара жестов и действий, которые, будучи абсолютно приемлемыми в Великобритании, могут вызвать замешательство или оскорбление в праздничные дни в Турции.кивок головой вверх означает, что нет, никогда не сидите так, чтобы подошвы ног были выставлены напоказ своим товарищам, и держать большой палец и палец в кругу — это глубоко оскорбительно, как и помещать большой палец между двумя начальными пальцами.

Дурной глаз

turkish culture and traditions, evil eye, nazar Чтобы защитить себя от нездоровых желаний людей, некоторые люди в Турции используют Назар Бонкугу. это может быть выглядящий кулон, каменный оберег, который включает в себя изображение с фиксированным взглядом, которое украшает что-то от фасада дома до шеи новорожденного, чтобы отбивать негативную энергию от других.

Это около турецких обычаев, и традиций. Получайте удовольствие от отпуска в Турции. Обратите внимание на турецкие обычаи и традиции 🙂

.

Турецкая культура и традиции в доме

Не упустите возможность


Подробнее EN Назад
  • Гражданство за инвестиции
  • Покупка недвижимости
    • Местоположение
      • Алачати
      • Аланья
      • Анкара
      • Анталия
      • Белек
      • Бодрум
      • Болу
      • Бурса
      • Чесме 11 Чесме Дальян
      • Датча
      • Дидим
      • Фетхие
      • Гочек
      • Стамбул
      • Измир
      • Калкан
      • Кас
      • Кемер
      • Киркларели
      • Койджегиз
      • Кушадасы
      • Сакмариса
      • Сакмариса
      • Сакмариса
      • Трабзон
      • Ялова
    • Типы
      • Квартира
      • Бунгало
      • Коммерческая
      • Продажа отеля
      • Продажа земельного участка
      • Пентхаус
      • Вилла
  • О Турции
    • Средиземноморский регион
      • Турецкий Средиземноморский регион
      • Об Аланье
      • Об Анталии
        • Пляж Коньяалты лучшее из обоих миров
        • Старый город Анталии или Калеичи в Анталии
        • Оживленный район пляжа Лара
      • О Белеке
      • О нас Даламан
      • О Калкане
        • Калкан для дома для отдыха и инвестиций
      • О Каше
      • О Кемере
      • О Сиде
    • Эгейский регион
      • Турецкий Эгейский регион
      • О Алтинкум
      • О Айвалык
      • О Бодруме
        • Бодрум или Галикарнас в былые времена
        • Яликавак модный город-порт
        • Скрытые сокровища Гюмюшлюк
  • .

    Этнические группы Турции

    Джастин Финдли, 18 июля 2019, Общество

    Turkish siblings watching their National Football Team on television. Турецкие братья и сестры смотрят свою национальную футбольную команду по телевизору.

    Турция — это сложный плавильный котел культур и народов, расположенный между исламским, арабским миром и европейским, западным миром, с торговлей, коммерцией и разведкой, каждый из которых пробивается через Турцию на протяжении веков. Несмотря на то, что в Турцию мигрировало множество людей и рас, этнические турки по-прежнему доминируют в демографических данных.В Турции мусульманское большинство составляет 99,8%, что делает ее одной из самых мусульманских стран во всем мире.

    Османская империя просуществовала более 600 лет и располагалась в Турции. После того, как империя пришла в упадок из-за различных факторов, турецкий народ остался без идентичности. Мустафа Кемаль Ататюрк объединил мусульман Турции и отверг меры, которые значительно ослабили Турцию после Первой мировой войны.Это объединение и вновь обретенный турецкий национализм привели к созданию современного государства Турция. Ататюрк создал современное светское государство с равными политическими правами для этнических меньшинств и женщин, что стало одним из его вечных наследий.

    Сегодня существует серьезная этническая напряженность между турецким правительством и вооруженными силами и этническими курдами из-за таких факторов, как прошлые правительственные запреты на курдский язык, грубые нарушения прав человека в отношении курдского народа и отсутствие у курдов права на собрания. , Просто назвать несколько.Рабочая партия Курдистана (РПК) борется против турецких вооруженных сил более 30 лет, и за это время были достигнуты лишь краткие мирные соглашения.

    турки (72,5%)

    Турецкий народ проживал в регионе Турции и ее окрестностях примерно с 1071 года нашей эры и постепенно распространился по стране, которую мы теперь знаем как Турция.Турки были преимущественно мусульманами на протяжении большей части своей ранней истории. Ранние турецкие поселенцы в этом районе медленно захватили в основном греческие и христианские районы Турции, и вскоре она стала мусульманской страной. Турецкие города известны своей архитектурой, секуляризмом и академическими кругами, такими как искусство и наука. Турецкая культура интересна, она отражает ценности современных западных стран, а также традиционные, более консервативные ценности. Турецкий народ имеет долгую историю в регионе и до сих пор насчитывает 72 человека.5% населения сегодня. Турки также можно встретить на Кипре, в Западной Европе и Северной Америке. Интересно, что турецкое государство признает всех людей с гражданством этническими турками.

    курдов (12,7%)

    Курды обитают почти исключительно в восточных и юго-восточных районах Турции, районе, который также известен как Курдистан. В 1930-х годах турецкое правительство начало программу насильственного « тюркизации » всех курдов (то есть привести их культуру и язык в соответствие с турецкими), чему сопротивлялись, иногда с применением силы.Курдский язык известен как индоевропейский язык (что означает, что он произошел от исходного доисторического языка) в отличие от турецкого языка, который происходит из тюркской языковой семьи. С 1984 года курды проявляют активность в своих мирных и / или насильственных действиях, чтобы создать курдское государство. Этнические курды обладают некоторой степенью автономии в Курдистане, что означает, что они имеют право управлять некоторыми аспектами и организовывать общественные организации на своей территории. Как упоминалось ранее, напряженность между курдским народом и турецкими вооруженными силами и правительством привела к более чем 30-летним беспорядкам между двумя народами.

    заза курдов (4%)

    Курды-заза говорят на отдельном языке от турок и этнических курдов, это их собственный язык зазаки, родственный другим персидским и курдским языкам. Этот язык считается вымирающим из-за небольшого числа курдов-заза и их исторической интеграции в турецкую культуру и общество. Хотя некоторые Заза предпочтут не называть себя этническими курдами или турками, а просто Заза.Эти люди имеют исторические корни в Персии / Иране, но это трудно доказать, поскольку их история — это история устной традиции. Культурно, а также этнически связаны с курдами. Несмотря на то, что в Турции все еще проживает около 3 миллионов курдов-заза, они всегда изо всех сил пытались сохранить свою культуру и язык.

    черкесов (3,3%)

    Эта группа кавказских иммигрантов родом из регионов Кавказских гор, расположенных недалеко от России и Грузии.Многие черкесы отказались от родного языка в пользу турецкого, что, безусловно, повлияло на черкесскую культуру в Турции. По последним оценкам, черкесы, насчитывающие около 2 миллионов человек, являются одним из крупнейших меньшинств в Турции и почти всегда являются мусульманами-суннитами. Черкесы обычно проживают в одном из двух отдельных поясов Турции: от Самсуна до Хатая или от Дюздже до Чанаккале соответственно. Черкесы исторически были антикоммунистами и антироссийскими настроениями в Турции, склоняясь к правым националистическим партиям в турецкой политике.

    боснийцев (2,6%)

    Боснийцев можно определить как людей, которые происходят из Боснии, а также из Герцеговины и других бывших республик, контролируемых Югославией. Боснийцы в большинстве своем являются мусульманами-суннитами и мигрировали в Турцию из-за репрессий против их религии в Европе. Эти люди говорят на боснийском как на своем родном языке, хотя из-за ограниченного числа боснийцев многие стали говорить по-турецки, чтобы работать в стране.

    Грузины (1,3%)

    Грузинские турки произошли из восточноевропейской страны Грузия или иным образом связаны с ней. Турецких грузин обычно можно найти на побережье Черного моря или на северо-западе Турции. Их язык, грузинский, считается в Турции вымирающим. Грузинская культура в Турции сохраняется через журнал, специально изданный для грузин в Турции, Cveneburi Magazine, хотя на самом деле он печатается на турецком языке.В Турции проживает около 1 миллиона человек, считающих себя грузинами.

    албанцы (1,2%)

    албанцев в Турции в основном прибыли из Косово и Македонии. В Турции открыты школы албанского языка, и албанские мусульмане занимают важные позиции в более широком исламском сообществе. Эти люди говорят по-албански, а также по-турецки, и, следовательно, албанский язык является потенциально опасным языком в Турции.Многие албанцы мигрировали в Турцию в 1950-1970-е годы из-за репрессий Югославии против ислама как религии и мусульман. Также была волна албанских беженцев во время конфликта в Косово в 1990-х годах.

    Арабы (1,1%)

    Арабы имеют давние исторические корни в этом регионе, поселились в стране еще в 11 веке и пришли примерно в то же время, что и турецкие племена, которые вскоре станут доминирующими.Турецкие арабы являются преимущественно мусульманами-суннитами и проживают в юго-восточных районах Турции вблизи сирийской и иракской границ. Также в Стамбуле проживает большая группа современных арабов-мигрантов из арабских стран. Турецкие арабы не получают культурной или социальной поддержки от арабских государств, таких как Саудовская Аравия, Ирак и Сирия, что потенциально может привести к проблеме потери арабами своей идентичности. Арабы хорошо интегрированы в турецкое население, некоторые ежедневно говорят на турецком и арабском языках. У многих турецких арабов есть предки или родственники в соседней стране Сирии.

    Помаки (0,8%)

    Помаки — это преимущественно мусульмане-сунниты и говорят на одном из вариантов болгарского языка, известного как помак. Эти болгарские мусульмане насчитывают 750 000 человек в Турции и в основном проживают в так называемой «европейской Турции».

    Другое (0.5%)

    Есть также много других меньших групп меньшинств, проживающих в Турции. К ним относятся сирийцы, греки, лазы, различные народы Кавказа и азербайджанцы. Некоторым из этих этнических групп трудно получить признание и сохранить свою культуру и язык.

    Этнические группы Турции

    Рейтинг Этническая группа Доля турецкого населения
    1 Турки 72.5%
    2 Курды (не заза) 12,7%
    3 Курды заза 4,0%
    4 Черкесы 3,3%
    5 Боснийцы 2,6%
    6 Грузины 1,3%
    7 Албанцы 1,2%
    8 Арабы 1,1%
    9 Помаки 0.8%

    Прочие 0,5%
    .

    Турецкая музыка и танцевальная культура и традиции

    Не упустите возможность


    Подробнее EN Назад
  • Гражданство за инвестиции
  • Покупка недвижимости
    • Местоположение
      • Алачати
      • Аланья
      • Анкара
      • Анталия
      • Белек
      • Бодрум
      • Болу
      • Бурса
      • Чесме 11 Чесме Дальян
      • Датча
      • Дидим
      • Фетхие
      • Гочек
      • Стамбул
      • Измир
      • Калкан
      • Кас
      • Кемер
      • Киркларели
      • Койджегиз
      • Кушадасы
      • Сакмариса
      • Сакмариса
      • Сакмариса
      • Трабзон
      • Ялова
    • Типы
      • Квартира
      • Бунгало
      • Коммерческая
      • Продажа отеля
      • Продажа земельного участка
      • Пентхаус
      • Вилла
  • О Турции
    • Средиземноморский регион
      • Турецкий Средиземноморский регион
      • Об Аланье
      • Об Анталии
        • Пляж Коньяалты лучшее из обоих миров
        • Старый город Анталии или Калеичи в Анталии
        • Оживленный район пляжа Лара
      • О Белеке
      • О нас Даламан
      • О Калкане
        • Калкан для дома для отдыха и инвестиций
      • О Каше
      • О Кемере
      • О Сиде
    • Эгейский регион
      • Турецкий Эгейский регион
      • О Алтинкум
      • О Айвалык
      • О Бодруме
        • Бодрум или Галикарнас в былые времена
        • Яликавак модный город-порт
        • Скрытые сокровища Гюмюшлюк
  • .

    Читать далее

    Индийская кухня особенности и традиции: Еда в Индии: особенности и традиции индийской кухни

    Еда в Индии: особенности и традиции индийской кухни

    Индия – огромная страна, в которой сложились свои кулинарные особенности и традиции индийской кухни. Местные жители сами любят покушать и славятся своим гостеприимством. Торговых точек, где можно быстро утолить голод или плотно поесть, очень много.

    Традиции индийской кухни

    Отличие индийской кухни заключается в том, что все блюда щедро приправляются специями, самой популярной среди которых является карри. Его добавляют практически во всё: от супов до сладостей.

    В Индии растет много кокосовых деревьев, полакомиться настоящим свежим кокосовым молоком и мякотью ореха можно на каждом углу.
    Также на сельскохозяйственных угодьях выращивают несколько сортов риса. В Гоа и в Шри-Ланке можно попробовать блюда, приготовленные из только что выловленных морепродуктов.

    Единственное мясо, которое не употребляют в пищу ни местные жители, ни путешественники, – телятина. Корова является священным животным, поэтому даже за большие деньги здесь никто не решится использовать в пищу коровье мясо. А вот из птицы, баранины, козлятины и зайчатины готовят много разнообразных блюд.

    Подача блюд в кафе и ресторанах Индии

    В общественных заведениях питания любого типа, от элитных ресторанов до кафе самообслуживания и бистро, еду подают на специальных тарелках тали с несколькими отделениями, включая углубления для соусов. Точно такое же название «тали» носит комплексный обед, состоящий из нескольких самых распространенных блюд.

    Популярные блюда в Индии

    Пряный индийский плов бирьяни.


    Его готовят из риса сорта басмати на топленом масле гхи.

    Вариантов приготовления много: с маринованным мясом (курица, зайчатина, баранина, крольчатина) или с морепродуктами (рыба и креветки).

    Для вегетарианцев готовят рис с картофелем.

    Блюда из птицы.

    Цыпленок в сливочном масле – нежное куриное мясо подается с черной чечевицей, зеленым салатом и лепешками.
    Филе птицы также запекают в тандури, где готовят удивительные по вкусу фрикадельки в соусе, а из замаринованных ранее кусочков курицы – тику масалу или малай тику.

    Роган Джон.


    В буквальном переводе блюдо означает «красный ягненок».
    Название обусловлено наличием острого кашемирского перца соответствующего яркого цвета. Мясо очень нежное, хотя и немного пикантное из-за большого количества приправ.
    Наличие жирных сливок настолько размягчает мякоть, что Роган Джон буквально тает во рту.

    Овощное рагу сабджи.

    Блюдо щедро сдобрено приправами и подается с рисом.
    В его состав могут входить разнообразные овощи, но обязательными ингредиентами являются кокосовое молоко, сыр и зелень.
    В некоторых регионах вместо молока используют йогурт.

    Супы-пюре.

    Ценителям вегетарианской кухни стоит обратить внимание на суп-пюре из чечевицы и гороха. Он готовится на основе кокосового молока с добавлением помидоров, лука, чеснока и нескольких капель лимонного сока. Специи обязательны, но их состав варьируется в зависимости от штата. Второй суп-пюре палак панир полезен для сосудов. Традиционно его готовят с индийским сыром и шпинатом. Примечательно, что это блюдо нежное и совершенно неострое.

    Нам не удалось попробовать томато-суп, который подавали в поезде, следующем по маршруту «Агра-Джанси». По реакции индийцев после употребления томато-супа можно сделать вывод, что суп очень вкусный. В следующий раз обязательно буду пробовать 🙂

    Джалеби.

    Традиционное сладкое индийское лакомство.

    Очень часто джалеби можно встретить в уличных кафе.
    Хрустящие спиральки готовятся из теста.
    Обжариваются на масле.
    Сверху поливаются сладким сиропом.
    По вкусу оно напоминает русский хворост.
    Вкусно)

    Индийский чай масала.


    Его заваривают вместе с набором специй и трав: листики чая, подсластители, молоко (в том числе, сгущенное) и набор специй.
    Кстати, каждая индийская семья использует свои пряности, но чаще всего преобладают кардамон, имбирь, корица, черный перец, гвоздика, шафран, мускатный орех и лепестки розы. Чай отличают пикантный вкус в сочетании с изысканным ароматом.

    Фени.

    Водка, настоянная на молоке кокоса с добавлением орешков кешью. В качестве альтернативы ценителям спиртных напитков советую попробовать местный индийский Ром.

    Вместо хлеба

    Привычного в нашем понимании хлеба в Индии нет. С древних времен здесь отдают предпочтение традиционным лепешкам, которые принято употреблять в пищу сразу по приготовлению. В каждом штате их готовят по сложившимся веками рецептам.

    Доса.

    Визуально лепешка напоминает квадратный лаваш, который сложили пополам, завернув начинку внутри.
    В качестве наполнения могут быть использованы различные продукты: картофель, сыр, грибы, мясо или рыба.
    Лепешки обязательно подаются с соусом самбар и чатни.

    Пури.

    Лакомство готовится в масле наподобие фритюра. Оно имеет воздушную консистенцию. Лепешки подают с тушеными овощами и подливами. Употребление пури дает большой запас энергии, поэтому его употребляют в пищу по утрам практически все коренные жители. Также их выставляют на стол во время проведения праздников и торжественных мероприятий. Пури очень калорийные, кушать их на ночь не рекомендуется, да это и невозможно. Выпечку продают только в утренние часы, в послеобеденное время торговля ими подходит к концу.

    Наан.


    Пресные лепешки готовят на закваске. Обычно такие лепешки обильно сдабривают чесноком — «карлик наан». Они отлично дополняют вторые, мясные и овощные блюда.

    Обычно эти лепешки индийцы используют вместо ложки. Сворачивают ее уголком и подхватывают рис или рагу. Я пробовала — очень даже удобно)

    В целом еда в Индии мне понравилась. Я люблю острую пищу, однако все равно говорила официантам «ноу спайси». Уж ооочень острая, что иногда невозможно кушать ее вообще.
    В путешествии по Золотому треугольнику Индии, куда мы с Дипаком приглашаем всех желающих прокатиться по самым известным достопримечательностям Индии, у нас запланирован ужин в традиционном индийском ресторане. Мы кушаем там из тарелок тали и учимся подхватывать еду традиционными индийскими лепешками.

    *****

    Если вы путешествуете по Индии самостоятельно, то на рынках, в деловых кварталах, рядом с вокзалами и аэропортами подкрепиться можно в любой момент. Заведения общественного питания открыты практически круглосуточно.
    Вечером, когда солнце садится и спадает жара, открываются многочисленные дхабы (уличные кафе), и все желающие перекусить могут лично наблюдать за процессом приготовления блюд. На оживленных улицах торговцы блинами с сыром предлагают угощения, снятое с жаровен на глазах у клиента. Особенной популярностью в них пользуются фирменная белая лапша, картофельные шарики, овощные рагу и уголки из слоенного теста с разнообразной начинкой (самоса).

    Однако, с уличной едой я бы советовала быть осторожным.
    Например, следует обратить внимание на напитки, подаваемые со льдом. Дело в том, что лед может быть заморожен из сырой воды. Поэтому высока вероятность подхватить кишечную инфекцию или получить расстройство желудка. В Индии рекомендуется пить только бутилированную воду.

    Учитывая, что местная кухня очень острая, при заказе предупреждайте официанта или повара фразой «No spice», что означает «без специй» или «Not hot» — «без перца». Их все равно положат, но в гораздо меньшем количестве.

    Желаю вкусного путешествия в страну специй и соленого чая.
    С вами была, Катя Башкурова.

    Индийская кухня — традиции и особенности, какая там еда

    Из всех кухонь мира, Индия обладает самой ароматной и красочной. Не перечесть разновидностей индийских блюд, которые опознаются по касте, региону и племени, и многие индийцы едят пищу, не сильно отличающуюся от той, что употребляли их предки в прошлом.

    Тали — еда в Индии, когда на большом подносе ассортимент разных блюд

    Еда в Индии

    Сочетание арабских, турецких и даже европейских влияний, приобретенных в ходе истории вторжений и завоеваний, дает Индии прекрасную возможность похвастаться тысячами вариаций своего репертуара национальных продуктов и еды.

    Рецепты и приправы Индии

    Большие труды были написаны о сокровищах индийских рецептов и приправ, и тур по Индии дает совершенно разные впечатления относительно питания от севера до юга.

    Тем не менее, при всем этом региональном разнообразии в Индии существуют повседневные продукты, составляющие традиционный рацион для многих индусов по всей стране:

    • Рис Басмати готовится обычно на пару, раскладывается по формочкам и подается в оберточной бумаге, приправленный специями, такими как кардамон, тмин, гвоздика или горчица; также его часто смешивают с орехами и луком. Одна из популязных приправ — масала.
    • Хлеб – Наан (делается из муки) и Чапати (делается из турецкого гороха), мягкие и хрустящие лепешки.
    • Дал – бесчисленные комбинации бобовых и овощей, в том числе чечевица, нут, картофель и лук, часто приготовленные на топленом масле гхи.
    • Карри и специи – восхитительные комбинации имбиря, кориандра, кардамона, куркумы, корицы, сушеного острого перца и десятков других.
    • Паан – листья растения бетель, которые жуют для очищения неба между блюдами или после еды; подаются вымытыми и свежими, обернутыми вокруг ароматных специй, семян аниса, катхи и различных орехов.
    • Чай является национальным напитком по крайней мере 4 века. Чай и общение во время чаепития – это часть индийской жизни. Дарджилинг и Ассам – это лишь два из множества сортов индийского чая. Также популярными напитками считаются кофе и йогурт. Также рекомендуем статью про кофе копи лювак и чай масала.
    • Чатни – густые приправы и пасты, сделанные из трав: мяты и кинзы и из различных фруктов и овощей: тамаринды и помидор.
    • Кокос используется для кипячения риса на медленном огне, морепродуктов и других ингредиентов, а также, чтобы подсластить или смягчить соусы.
    • Мясо и морепродукты – рыба, курица и другие; многие индусы не едят говядину, потому что коровы в Индуизме считаются священными животными, как и свинину, которая запрещена исламским законом.

    Особенности принятия пищи в Индии

    Как же все эти элементы блюд попадают из кухни на стол вместе?

    В индийских семьях главными поварами являются женщины со старшей во главе, которая раздает указания другим, ведь подготовка к трапезе может занимать целый день.

    Необходимо измельчить специи, приготовить хлеб, начиная с теста для него, и сделать несколько соусов.

    Рецепты национальной кухни Индии могут передаваться в семье или в общине в течение нескольких поколений.

    Мужчины являются поставщиками еды в Индии в ресторанах, во многих городах и помогают в подготовке фестивальных пиров, а приготовление блюд для друзей набирает все большую популярность среди молодых мужчин в крупных городах.

    Кулинарные особенности Индии | Bigasia.ru

    В этой кухне тон задают специи. Вкус и вид блюд зависит от профессионализма повара, его умения выбрать правильные ингредиенты и — что важно! — температуру, на которой приготавливаются кушанья.

    Едят индийцы, как правило, руками — точнее, пальцами правой руки. Иногда во время трапезы используются «приборы» — лепёшки. Левой рукой принимать пищу не принято — она для омовений тела. Коллективное застолье большая редкость: еда – дело серьёзное и индивидуальное, считают в Индии.


    Изготовление традационной лепешки питы в индийском штате Ассам. Фото: David Talukdar/ТАСС


    Однако новые веяния, в том числе и в застольном этикете, начали активно проникать в индийскую жизнь — сегодня в местных ресторанах, особенно в крупных городах, всё чаще используют вилки и ложки, хотя очень часто нож официанты приносят лишь по требованию клиента. В обеденное время недорогие забегаловки завлекают посетителей «комплексными обедами». В индийском понимании этот процесс выглядит примерно так: быстро-быстро подать круглый поднос, в центре которого возвышается горка риса, вокруг — всё остальное. Рис для индийца – пожалуй, самый важный компонент пищи.

    Карри – всему голова

    В индийской кухне большая роль отводится свежеприготовленным приправам и пряностям, которых в распоряжении поваров более двухсот. Они придают хорошо знакомым продуктам несвойственный им вкус, цвет и аромат. Европейцу, не очень хорошо знакомому с традиционной индийской едой, все эти тонкости уловить порой сложно.

    Специями индийцы пытаются лечить и различные хвори. Например, смесью перца, имбиря и куркумы, которая прожаривается в масле, пытаются лечить простуду. Говорят, что помогает. Техника поджаривания пряностей различная: перед тем, как заправить то или иное блюдо, растирают различные ингредиенты в порошок или кладут их целиком, иногда одновременно делают и то и другое. Когда повар видит, что пряности дошли до нужной кондиции, он их выливают вместе с маслом в приготавливаемую пищу. Некоторые индийские повара вообще не используют масло – жарят прямо на сухой сковороде – по их утверждению, так получается вкуснее, так как масло не забивает натуральный вкус продукта.


    Мужчина готовит еду на улице в Нью-Дели. Индия. Фото: Adnan Abidi/Reuters


    Одно из самых излюбленных индийских блюд – «Рис и карри». Оно существует в неисчислимых вариантах: белое, коричневое или красное, густое, жидкое или сухое, острое или нежное, с курицей или рыбой, мясом, яйцом или овощами. К каждой трапезе в маленьких мисочках обязательно подают несколько видов карри (пряные густые жидкие блюда, не путать со смесью приправ, которая также так называется). Иногда его сервируют на лепёшке – чапати, непременно с чудовищно острым соусом (естественная мера предосторожности от желудочно-кишечных инфекций). Сегодня карри – это еда, которая из национальной лиги перешла в международную, распространившись по всему свету. Вне пределов Индии карри на лепёшках подают редко, всё больше в картонных или пластиковых коробочках с одноразовыми вилками.

    Смесь приправ карри включает в себя несколько главных ингредиентов: порошок из отварных и высушенных корней куркумы, семена кориандра и порошок из жгучих сортов красного перца чили и кайенского перца, семена фенугрека. Добавляют ещё иногда и ажгон (или индийский тмин), чёрный перец, чеснок, имбирь, индийский шафран, асафетиду, гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех. Прежде смеси делали непосредственно перед готовкой пищи, теперь их можно купить в магазине. Смесь карри и дала название многим блюдам – мясным, овощным и рыбным.

    В различных регионах Индии кулинарные традиции могут сильно различаться.

    Философия питания

    В Аюрведе, в одной из четырёх вед, вопросам питания уделяется большое внимание. Принципы употребления пищи разработаны скрупулезно – в зависимости от конституции человека и его психофизиологического состояния, от сезона года, местности и т.п.

    На севере Индии очень сильно мусульманское влияние — как правило, распространён больше исламский кулинарный стиль, в котором акцент делается на различные виды зерновых и мяса. Едят больше баранину и буйволятину. Кухня этого региона – сытая и пряная, но по остроте намного уступает кухне юга.

    В горных северо-восточных районах страны меню менее разнообразное – в какой-то степени оно отражает характер суровой природы. Из овощей лучше всего растут морковка, капуста и лук. Ещё здесь неплохо вызревает ячмень, из которого варят знаменитый чанг — слабоалкогольный напиток, являющийся отдалённым родственником пива.

    Жители северной Индии из зерна выпекают нан – хлебные лепёшки. Без них трапеза считается незавершенной. Пекут лепёшки в особой глиняной печи, чем-то напоминающей огромный кувшин, – в тандуре. В нём же готовят мясо, птицу и рыбу. В тандуре – на вертеле – могут запечь и баранью ногу. Без всевозможных приправ, конечно же, и в этом случае не обходится. Перед запеканием баранину маринуют в мускатном уксусе с добавлением имбирной и чесночной пасты, перца чили и растительного масла. Перед тем как поставить в печь, мясо обязательно смазывают йогуртом, перемешанным с травами и специями. Готовят баранину и кусками — часто в горчичном масле, добавляя репу, шпинат, лук и укроп.


    Повар готовит на завтрак традиционное блюдо из чечевицы — самбар. Обычно оно подаётся как гарнир или приправа к отварному рису. Фото: Vivek Prakash/Reuters


    Автору этих строк понравилась кюфта в томатном соусе – мясные шарики, очень похожие на наши фрикадельки. Это блюдо можно встретить во многих странах ближнего Востока и Южной Азии, но везде на вкус оно может показаться разным. И «виной» тому именно специи. Неплохое впечатление оставила и индийская гештаба — большой мясной шар, пропитанный горячим и ароматным соком.

    Бенгальская кухня более разнообразна. Это не удивительно: Западная Бенгалия – единственный индийский штат, простирающийся от самых Гималаев до океана, захватывает он также и плодородные долины священного Ганга. Бенгальские повара славятся своими рыбными и крабовыми карри, вегетарианским супом-пюре даал. Типичная специя бенгальской кухни – кальванжи, семена лука.

    На западе Индии находится достаточно большая береговая зона, поэтому блюдам из рыбы и морепродуктов здесь отдают предпочтение. Визитной кулинарной карточкой этого региона смело можно назвать блюда под названием «Индийский лосось» и «Бомбейская утка», которая оказывается вовсе и не уткой, а рыбой. Её готовят либо в виде карри, либо во фритюре.

    На юге Индии мяса практически не едят – в таких штатах, как Карнатака, Тамилнаду, Керала мясные блюда непопулярны. В основном в пищу употребляют морепродукты, рыбу, рис и овощи. Каждое утро из разбросанных по всему побережью рыбацких деревушек отправляются кораблики – за тунцами, сардинами, барракудами, акулами, ракушками, креветками, каракатицами и лангустами. Южане, не скупясь, приправляют все свои кушанья острым чили, поэтому на столе часто можно увидеть йогурт – считается, что он хорошо нейтрализует перечный жар во рту.


    В придорожной закусочной готовится блюдо из лука, картофеля и гороха. Фото: Amit Dave/Reuters


    Индийскую кухню нельзя представить без риса. К нему обязательно подаётся расам, пиклз и папад. Расам – это настой перца на томате, лимоне и других овощах и фруктах. Пиклз – это салат из замаринованных с острым перцем кусочков лимона и манго. Откровенно говоря, субстанция весьма своеобразная, к ней нужно привыкнуть. Папад – пресные лепёшки из рисовой муки, ими принято заедать острую пищу.

    В Пенджабе предпочтение отдают всё-таки мясной пище. Большой популярностью пользуется андури-чикен – цыплёнок, начиненный ядрёным перцем. Его жарят в тандуре. Из цыплят тут делают немало блюд: например, паору-чикен – цыпленка, запечённого в тесте, тику-чикен – жаренные кусочки маринованного в специях куриного мяса.

    Традиции пития

    Обычно жажду индусы утоляют соком лайма, напитком из тамаринда и тмина и, разумеется, чаем – обычно его пьют с молоком и сахаром, а также со специями. С чаем в Индии, кстати, связана одна занимательная история.

    Случилась она не так давно – в 1971 году, когда разгорелся индо-пакистанский конфликт. Тогда индийская армия заняла Восточный Пакистан (ныне Бангладеш). Солдаты и офицеры настолько привыкли дома пить чай с молоком, что не могли отказать себе в этом удовольствии и во время военного похода. Но проблема заключалась в том, что молоко пришлось возить из Индии. Пока оно добиралось в автоцистернах до места назначения, успевало скиснуть. Солдаты вникать в суть проблемы не хотели, поэтому начались нехорошие пересуды, которые очень сильно встревожили правительство.

    Выход нашелся неожиданно. Некий торговец Гурбаш Сингх взялся за поставку молока в армию. Почему-то у него оно не скисало. Предприимчивый делец тогда неплохо нажился. Свой секрет он рассказал только спустя несколько лет, когда уже не опасался конкурентов. Оказывается, он бросал в цистерны с молоком лягушек. К слову, этот способ сохранения продукта знаком давным-давно и на Руси. На полученные в кредит средства удачливый предприниматель закупил несколько десятков цистерн молока, в каждую из которых затолкал по дюжине живых квакушек. Вдаваться в подробности, почему у этого торговца молоко не киснет, никто не стал – вот и получил он монополию на поставку продукта в армию, очень быстро став «молочным королем» всей страны.

    Крепкими спиртными напитками потчевать гостей в индийском доме не принято. Часто угощают пальмовым вином – тодди. Его в Индии делают давно. Ещё из тодди гонят национальный шнапс – аррак. Впрочем, большинство местных жителей предпочитает пить безалкогольные напитки, которые так же, как и чай, хорошо утоляют жажду. Например, ласси – освежающий напиток из йогурта, который индусы иногда смешивают с небольшим количеством минеральной воды. Этот напиток – своего рода «огнетушитель», который утоляет жар во рту.


    Перец в Индии используется для приготовления многих блюд. Фото: Babu Babu/Reuters


    Еда в Индии – больше чем еда: она имеет отношение к душе, разуму и телу. Как утверждают индийцы, правильно подобранная и приготовленная, она может стать лучшим лекарством не только для тела, но и для души, а неправильно приготовленная – ядом.

    Сложность рассказа о кулинарных традициях, которые существуют в Индии, заключаются в том, что в этой стране до сих пор остаётся очень запутанная, изобилующая въедливыми мелочами система кастовых статусов. Она дотошно определяет правила: кому с кем можно есть, а кому с кем нельзя; у кого есть право готовить еду, а у кого нет; из чьих рук допускается принимать пищу; какой посудой пользоваться… Но это уже совсем другая история, о которой мы обязательно ещё расскажем. Конечно же, когда речь идёт об индийской кухне, нельзя не упомянуть, что очень многие жители страны вообще не едят мясо — они вегетарианцы. Однако об этом есть смысл рассказать отдельно.

    Кулинарные традиции народов Индии | Аюрведа-Тур

    Поделиться с друзьями: Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере — свои блюда, южане любят совсем другое. Однако есть и то, что объединяет жителей разных регионов страны в их кулинарных пристрастиях. Это — пряности.

    Индия — родина огромного числа специй, которые в далекие времена продавались на вес золота. Именно ради пряностей Христофор Колумб отправился искать новый путь в Индию, а открыл Америку. Именно пряности придают индийской кухне присущий только ей особый колорит. Индийцы используют общеизвестные кориандр, тмин, гвоздику, кардамон, корицу и очень много экзотических пряностей: например, порошок манго или асафетиду, известную в России как ферула вонючая. Но, пожалуй, самая знаменитая индийская пряность — карри. Сейчас это слово знают во всем мире, но то, что продается под названием «карри» в магазинах, — смесь разных пряностей, причем в Европе или Америке компоненты карри могут быть самыми разными. Само же растение карри, которое и составляет основу смеси, произрастает только в Индии. Кстати, многие специи обладают лекарственными свойствами. Например, красный перец предохраняет от ревматизма, имбирем можно прекрасно лечить простудные заболевания, а куркума помогает избавиться от гепатита.

    Еще одна особенность индийской кухни, объединяющая северян и южан, — обилие бобовых и овощных блюд. Белки бобовых культур обладают высокой пищевой ценностью, а растения в отличие от мяса не содержат холестерина.

    Индия — родина вегетарианства, что объясняется отчасти климатическими условиями, но в значительной степени — религиозными предписаниями. На большей части Индии жаркий климат, мясо здесь быстро портится (кстати, его можно отлично сохранять при помощи все тех же специй, что и делают многие индусы), зато в некоторых районах страны собирают по три-четыре урожая овощей за год. Однако мясо не употребляют в основном по религиозным причинам. Мусульмане, населяющие преимущественно северные штаты, не едят свинину, а сторонники индуизма — говядину. Интересно, что даже члены одной семьи могут питаться отдельно, следуя своему вероисповеданию: жена не ест мяса вообще, а муж избегает только говядины.

    Самое характерное индийское блюдо, которое можно встретить как в высококлассном ресторане, так и в уличной забегаловке, — это дал, что-то вроде похлебки из бобовых, в которую обязательно добавляют массу специй, лук и морковь. Подают дал обычно с рисом или роти (часто их называют еще чапоти) — обычными пшеничными лепешками из муки грубого помола, испеченными в тандуре. Дал делают из гороха, сои, белой и красной фасоли. Блюдо это калорийное, но и очень острое, как, впрочем, практически все местные кушанья. Так что основа основ индийской кухни — это острые приправы и соусы. Их можно попробовать в индийских ресторанах, таких, например, как «Нурулас», находящийся на Канат Плейс — в самом центре Дели. В «Нуруласе» всего за 130 рупий (чуть более $3) можно попробовать два, а то и три десятка разных закусок и соусов. Этот ресторан очень любит посещать Евгений Лугов, президент «Индийского клуба», организации, возникшей сравнительно недавно и объединившей некоторые фирмы, отправляющие туристов в эту страну. Самое любимое индийское блюдо г-на Лугова — панир, соус с овощами и индийским сыром (сам сыр тоже называется панир и чем-то напоминает адыгейский). А Наталья Азарова, менеджер компании «Юпитер Трейд энд Турс», предпочитает нарьял чавал — рис с кокосовым орехом, и цитрусовый торт «Танги». Рецепты этих блюд Наталья узнала от своих индийских коллег и теперь сама готовит дома настоящие индийские кушанья.

    Индусы очень любят сладости. Некоторые из них весьма своеобразны. К примеру, гаджар-халва — это халва из моркови, или расмалаи — биточки из панира в сгущенном молоке. Распространены также сладкие пловы из фруктов. Впрочем, некоторые индусы все-таки употребляют в пищу мясо — муглай.

    На севере, где живет много мусульман, едят мит карри — баранину, тушеную в простокваше со знаменитой пряностью. Или киму — фарш из баранины со специями. На юге одно из самых изысканных блюд — тандури чиккен — курица, запеченная на углях. На западе и востоке, где страна омывается водами Аравийского моря и Бенгальского залива, готовят много рыбных блюд: рыбный соус из Гоа или треску по-бенгальски.

    Чтобы ощутить все своеобразие индийской кухни, надо идти не в ресторан, а в гости к обычной индийской семье. Сначала вам предложат молочный чай со сладкими или солеными изделиями из теста — намкин. Хозяйка зажигает агарбатты — палочки из благовоний, дым от которых наполняет ароматом весь дом. Каждому подают тхали — большие металлические блюда, на которые ставятся катори (небольшие чашки также из стали). А в них — аппетитный дал, райтха (простокваша с овощами, приправленную специями) и другие полужидкие блюда. На тхали горкой кладут рис или сабзи (жареные или тушеные овощи с рисом), салаты, приправы и лепешки, которые часто употребляются вместо ложек. После обеда подают чай и сладости. А в самом конце — кардамон или анис, освежающие дыхание.

    Кухня Индии – исключительно острая и пряная

    Содержание:

    • Сбалансированность и вкус – основа индийской кухни
    • Историческое послевкусие индийской кухни
    • Разнообразие вкусов и предпочтений
    • Общепринятые правила индийской традиционной кухни


    Кухня Индии – это определенная философия и важная часть культурного наследия индийского народа. Невозможно передать на словах все ароматы и краски разнообразных и изысканных блюд. Именно это неописуемое множество вкусовых хитросплетений привлекает внимание гурманов со всего мира. Большой выбор специй, специфические рецептурные составляющие, необычные, поражающие воображение ингредиенты – вот что делает индийскую кухню третьей по популярности среди известных ценителей вкуса.

     

    Традиционная кухня Индии, возможно, не так нам привычна, как польская кухня или французская, но все же она своеобразна и по-своему примечательна.


    Сбалансированность и вкус – основа индийской кухни

    Индийская культура построена на искусстве и философии. Поэтому кулинария в стране – это полноценное отражение представлений о правильном питании, щедро сдобренная наставлениями из Вед – основных религиозных законов Индии. Как следует из Вед, все основные блюда условно делятся на три категории, которые соответствуют трем материальным ипостасям природы – невежеству, страсти и благости.

    Низшая категория – невежество, включает в себя неимоверно острую, пережаренную, слишком горячую или, наоборот, слишком холодную пищу.

    Блюда страсти – это рецепты насыщенные афродизиаками и острыми, дурманящими специями. Благость же открывает перед нами блюда, в которых нет излишеств. В них все равноценно и гармонично – нет остроты и ощущения пересоленности, их температура приемлема, а масло добавлено только для того, чтобы подчеркнуть вкус.

     

    По канонам ведической кулинарии – именно пища благости и есть та самая золотая середина, то есть правильное и кармически сбалансированное питание.
    • Вкусная и здоровая еда – это своеобразный кирпичик в кладке социальных традиций страны

    Индийца относятся к принятию пищи как к священному процессу, поэтому для них завтрак, обед и ужин это не просто ежедневный ритуал поглощения калорий. Индийская кухня такая же разносторонняя, как климат и география восточной страны. Каждая из более чем 3000 каст имеет свой взгляд на питание и устанавливает свои пищевые традиции внутри своего круга. Но только две основные религии – мусульманство и индуизм, оставили свои неизгладимые отпечатки на регламенте и рецептуре кулинарных пристрастий коренного населения.


    Историческое послевкусие индийской кухни

    Большой вклад в развитие национальной кухни индии внесли поселенцы и редкие завоеватели. Они оставили в ней свои коррективы и обогатили местные пряные традиции сдержанностью и сладостью Европы. Португальцы, например, познакомили индийских кулинаров с мягким, белым перцем, а французы – подарили восточным поварам рецепт воздушного, ломкого хлеба. Англичане наградили индийских гурманов знаниями о студнях, пудингах и заливных, а итальянцы показали, как правильно готовить рыбные блюда.

     

    Но самый яркий след оставила империя Великих Моголов, которая в течение долгих лет правила Индией. Именно они привнесли в индийскую кухню жирные блюда из риса и прочих злаков, а так же разнообразили десертные предпочтения индусов сладкой выпечкой с начинкой из сухофруктов, миндаля или взбитых сливок.

     

    Завоеватели оставили после себя тандыр – специфическое подобие глиняной вертикальной духовки, который предназначен для выпекания хлеба и запекания мяса.

     

    Принцип работы данной конструкции основан на открытом огне, который разводится в глубине тандыра. Когда пламя разгорается – верхнюю крышку плотно закрывают, давая духовке сильно прогреться.


    Разнообразие вкусов и предпочтений

    Целостной традиционной индийской кухни не существует как таковой. Огромная территория страны делит население на разные этнические группы – со своими предписаниями и различиями, которые затрагивают и кулинарию тоже. Поэтому, говоря о пищевых предпочтениях индусов, можно смело представлять себе многомилионную квинтэссенцию разнообразных блюд и рецептур, которая опирается на традиции разнообразных регионов Индии.

    Часть населения придерживается строгой вегетарианской диеты, многие исключили из своего рациона рыбу и яйца, а некоторые – признают в качестве пищи только свежие и исключительно натуральные продукты. Рис, просо, маис, молочные продукты, овощи, фрукты и специи – вот основные составляющие ежедневного питания в этой стране.


    Для жарки индусы предпочитают использовать топленое масло или кокосовую масляную выжимку. А количество применяемых пряностей – ошеломит любого, кто не сведущ в вопросах нюансов и оттенков вкуса. Традиционную индийскую кухню можно описать в двух словах – она экзотическая, и где то даже экстремальная.

    Большая часть страны обладает очень жарким климатом, поэтому свежее мясо портится за считанные часы. Но в тоже время, такая погода помогает собирать по несколько урожаев в год. Этот факт и характеризует Индию, как родину вегетарианства.

    На употребление мясных продуктов распространяются и религиозные запреты. Очень часто даже в кругу одной семьи все ее члены могут питаться раздельно, придерживаясь своих собственных канонов вероисповедания. В гостях принято есть пальцами правой руки, такой ритуал свидетельствует о крайнем почтении к хозяевам дома.


    Общепринятые правила индийской традиционной кухни

    Мясных блюд избегают, в основном, исходя из религиозных предпочтений. Мусульмане северных штатов страны не едят свинину, а приверженцы индуизма никогда не станут есть говядину. В центральной части Индии на столе можно встретить баранину, козлятину и птицу.

    После принятия пищи принято жевать пан. Это специально закрученная листва бетеля, которая начиняется молотым бетелевым орехом и специями по вкусу. Такой прием служит для нормализации пищеварения.

    И уже в самом конце трапезы индусы пьют чай, который подают с молоком и сахаром. Или же лимонный напиток «нимбу-пани» и кокосовое молоко, взбитое до состояния легкой пены.

     

    Столовые приборы не известны индусам, а испачканные едой руки принято омывать тут же, прямо за столом, в специально предназначенных для этого пиалах.

    И пусть в Индии и не находится самый лучший ресторан мира, это ни в коем случае не должно вам помешать насладиться всеми прелестями и тонкостями местной кухни.

    Традиции и особенности индийской национальной кухни

    Говоря, об Индии, многие люди не могут остановиться. И если послушать рассказы туристов, можно заметить, как ярко и с большим впечатлением они рассказывают о национальной индийской кухне

    Говоря, об Индии, многие люди не могут остановиться. И если послушать рассказы туристов, можно заметить, как ярко и с большим впечатлением они рассказывают о национальной индийской кухне. В первый раз пробуя еду здесь, многие посетители забывают про сам Тадж-Махал. И опытный турист уже не зайдет в кафе для приезжих, а наоборот пойдет в место, где готовят настоящую индийскую кухню.

    Приготовить шедевры индийской кулинарии в рамках современности может каждый. Заказать продукты для своих экспериментов можно по ссылке https://ashaindia.ru/indiyskie-produkty/. В интернет-магазине ashaindia.ru представлен широкий выбор продуктов из Индии по весьма привлекательным ценам.

    В стране можно встретить множество разнообразных способов приготовления блюд. Все зависит от территориального расположения района. Самое главное нельзя опасаться уличной еды. Чтобы ощутить весь вкус кухни, необходимо попробовать все.

    Особенные черты индийской кухни

    Люди в Индии могут гордиться проживанием в стране с многолетней культурою и вековыми традициями. Конечно же, такой объем истории не мог не повлиять на национальную кухню. Попробовав, еду разных районов страны, можно сделать вывод, что Индия не имеет какой-то общей черты в приготовлении блюд. И это не спроста. Ведь, здесь собрано множество людей с разной культурой и верой. Особенно закрепились такие религии, как индуизм и мусульманство.

    На национальную кухню Индии также повлияло сотрудничество с разными европейскими странами. От Португалии был взят в шестнадцатом веке перец, Англия привезла чайную культуру.

    Нельзя сказать, что кухня Индии едина. Многие факторы оказывают влияние, которое изменяет традиции в кухне разных штатов. Так северная и южная часть отличаются в использовании специй, а также продуктами, помогающими в приготовлении рецептов. Многие жители Индии вегетарианцы. И в их рацион входят только овощи, рис, молоко. Редко добавляют также яйца и блюда из рыбы. Индийцы, проповедующие индуизм исключают совсем из рациона говядину, а мусульманские народы не едят свинину. Именно поэтому чаще всего на прилавках можно встретить курицу и баранину. Так как совсем недавно из-за жаркого климата многие не употребляли мясо, то теперь хорошо приготовленный продукт можно встретить только в ресторанах с большим авторитетом.

    Традиции северной Индии

    Северные территории наиболее всего богаты мясными блюдами, так как здесь большинство проживащих-мусульмане. Очень сильно на кухню в этой части страны повлияло то, что здесь проживает множество непальцев, которые имеют свою кухню. Данный народ лёгок в употреблении мяса. Можно встретить пельмени и похлебку тукпа. Север чаще использует хлебные изделия, чем юг. Существует около 6 видов лепешек индийской кухни.

    Южная часть Индии

    В отличие от севера, южная часть приспособлена в основном к овощным блюдам. В рецептах можно часто встретить использование кокоса и это не просто. Это один из основных продуктов южноиндийской кухни. Овощи подают в простом в виде, а также еще в тушеном, причем можно встретить разные варианты приготовления. Такое овощное блюдо, как дал можно встретить в семьях как южной части, так и северной.

    Помимо северного и южного региона, есть еще и западный. Здесь господствуют рыбные изделия. Морепродукты-это неотъемлемая часть ежедневного рациона индийца тут. Рыбу изготовляют в разном виде: тушеном и жареном. Многие туристы особенно хвалят фиш-карри. Это не очень простое блюдо, так как в обычном ресторане нельзя оценить его настоящий вкус. Это можно сделать только в домах самих индийцев.

    Роль специй в индийской кухне

    Как известно, Индия достаточно грязная страна, если рассматривать ее со стороны инфекций. Удивительно, но именно специи позволяют избежать индийцам отравлений едой. Несмотря на то, что Португалия завезла перец, необходимо знать, что большинство других трав, выращиваются именно в Индии.
    v Человек, который только приехал в страну, будет путаться среди специй такого количества. Новичку очень трудно определить годность определённых приправ. Сами же индийцы редко покупают специи на рынке. Большинство женщин делают их дома.

    В Индии добавляют очень много специй и человек, который в первый раз приехал сюда, будет удивлен. Но специи применяют не только в рецептах самых вкусных блюд, но и в медицинских целях. В Индии в первую очередь лечат народными способами, только потом обращаются к специалистам.

    Индия по-настоящему насыщенная красотами страна. Но ее яркость воплощается не только в местах, пейзаж, но и в национальной кухне. Именно там собраны самые вкусные рецепты блюд и множество ярких вкусов.

    Кухня Индии | Туристический портал

    Индийская кухня – это неотъемлемая и, пожалуй, одна из самых важных частей культуры Индии. Разнообразие индийской кухни просто поражает воображение. Здесь вы откроете для себя необыкновенную и чарующую гамму всевозможных ароматов и красок.

    Наверно ни в одной кухне народа не встречается такого колорита блюд, варьирующегося от огненно-острых до очень мягких и нежных.

    Благодаря такому кулинарному разнообразию, индийская кухня так манит и привлекает людей со всех стран мира. Огромный выбор всевозможных специй не оставит равнодушным даже самого искушенного и критически настроенного человека. В современном мире по приготовлению и разнообразию блюд индийская кухня занимает третье место. Но не далек тот день, когда кухня Индии займет заслуженное первое место.

    Особенности кулинарии в Индии

    Индия – поистине сказочная и загадочная страна. Побывав здесь всего лишь раз, хочется снова и снова возвращаться в этот дивный край. Вот почему так манит эта таинственная страна европейцев.

    Индусы придают огромной значение своей кухне. Первобытные традиции и обычаи нашли здесь свое полное отражение. Это является очень значимым до сих пор в жизни каждого индийца. В Индии прием пищи – не просто поглощение продуктов, а нечто большее и весомое.

    Кухня Индии также колоритна и разнообразна, как и ее климат, география и культура.
    Огромное влияние на быт и приготовление тех или иных блюд оказывали многочисленные касты (в Индии их около 3.5. тысяч), которые диктовали свои законы и порядки. Но существенный вклад в кулинарию внесли мусульманство и индуизм, в корне изменившие пристрастия индусов в пище.

    Большое влияние оказывали и поселенцы на территории Индии, которые также корректировали индийскую традиционную кухню. Например, португальцы привезли перец, который тут же прижился на всей территории Индии. Французы поделились рецептами багета и суфле. Немалый вклад внесли и англичане. Теперь индийские
    повара готовят бутерброды с анчоусами, студни из голов барана и пудинги не хуже, чем в самой Англии.
    Но, наверное самое сильное воздействие на индийскую кухню, оказала традиционная кухня Великих Моголов. До наших дней дошли некоторые блюда, можно так сказать переплетения традиций и обычаев кухонных канонов двух наций – индийской и монгольской. Вы можете попробовать хлебцы с миндальной начинкой, жирный плов из риса, сухофрукты, сладкие сливки. Монголы привезли и укоренили в Индии использование большой стоячей духовки (тандур), в которой запекался хлеб и готовилось мясо. Процесс приготовления пищи в тандуре происходил следующим образом: в глубину духовки кидались дрова, поджигались. И как только огонь разгорался, крышку тандура закрывали. Так духовка накаливалась до определенной температуры. После в нее помещалось мясо или тесто для выпечки

    Индия – страна вегетарианства. Это объясняется и религиозными предписаниями, и особенностями климата. В Индии почти круглый год стоит беспощадная жара. В таких условиях мясо может легко испортиться. Поэтому большинство населения предпочитают овощи и фрукты. Порой сбор урожая за один год достигает четырех раз.
    Но это не является главной причины отвержения мяса. Его не употребляют в основном из-за предписаний религии. Одна семья может питаться раздельно, в зависимости от вкусов и предпочтений каждого из их членов, а также отношению к религии.

    Интересно, что в разных уголках Индии свои традиции потребления пищи. Так, например, в северных штатах не употребляют свинину (это мусульмане), а приверженцы индуизма не едят говядину.

    Но значительное количество индусов вообще не употребляют мясо. Исключение составляют сторонники мусульманства. Им разрешено, согласно религии, кушать птицу, баранину и козлятину.

    Кухня Индии – поистине великолепна. Пожалуй, ни одна кухня народов мира, за исключением китайской и французской, не сможет с ней сравниться по количеству и разнообразию различных обычаев и традиций.
    У гостей есть прекрасная возможность насладиться вкусом и великолепием блюд, начиная от простых в приготовлении, вегетарианских, и заканчивая утонченными и изысканными блюдами из рыбы и мяса с использованием нескольких десятков ингредиентов.

    При приготовлении даже простого обыденного блюда индийские женщины используют более 40 видов приправ. Благодаря этому создается пикантный тонкий вкус и невероятный аромат.

    Специи

    Наверное пряности – это и есть та связующая нить, объединяющая жителей всех регионов Индии в их пристрастиях.
    В далекие-далекие времена специи стоили наравне с золотом. Христофор Колумб, наслышанный о чудодейственных свойствах пряностей, отправился в далекое путешествие, чтобы найти новую дорогу в Индию.
    Ни в одной европейской стране вы не встретите такого ну просто невероятного количества и разнообразия приправ, как в Индии, родины специй. Индийцы используют, как и широкоизвестные по всему миру специи (тмин, кардамон, кориандр, корица, гвоздика), так и известные только одной этой стране экзотические пряности (асафетиду, порошок манго).

    Именно специи придают Индии тот колорит, который делает ее незабываемой и такой таинственной.
    Индия ассоциируется не только с насыщенным запахом розы и жасмина, но и с тонким благоуханием пряностей, занимающих важнейшее место в блюдах индийцев.

    Субконтинент Индии предлагает широкую гамму диковинных трав и специй. Разнообразие, различные комбинации в их использовании – все это в значительной мере отличает кухни мира от кухни Индии.
    Использование пряностей в значительной мере зависит от предпочтений повара и выбранной им комбинации ингредиентов. Самой популярной приправой в Индии считается карри. Но там она существует не как в европейских стран, в виде порошка, как мы привыкли видеть эту приправу, а в виде сочетания щепотки кардамона, кориандра, куркумы, имбиря, мака и мускатного ореха. Все это берется в той пропорции, которая сделает блюдо невероятно волшебным и неповторимым.

    В каждом из регионов страны отдают предпочтения своим любимым приправам и их сочетаниям. Многие из приправ имеют лекарственные свойства.

    Индийская кухня в разных регионах страны

    Индийская кухня – это настоящий клондайк разнообразных рецептов, блюд, сформировавшихся под влиянием различных обычаев и традиций.

    Интересен факт, что рецепт приготовления одного и того же блюда разнообразен в каждом из регионов Индии.
    Мы не можем говорить о индийской кухне в ее единстве. Это не так. Кулинарные пристрастия индийцев до такой степени разнообразны, что можно смело сказать, что в Индии существует несколько разновидностей кухни. На юге любят одни блюда, на севере предпочитают другие.

    Блюда с приготовлением мяса пользуются большим спросом на севере. Здесь готовят просто невероятного вкуса баранину карри (роган-джош), изысканные острые тефтели в йогурте (гуштаба) и великолепную баранину или курицу в апельсиновом соусе (бирияни). Богатством и насыщенностью вкуса славятся кушанья родом из Средней Азии, щедро посыпанные шафраном и орехами. Отсюда родом и такие не обычные по вкусу и сочетанию приправ блюда, как кебаб и тандури (рыба, курица или мясо, замаринованные в травах и выпеченные в глиняной печке).
    Употребление говядины строго запрещается древними законами и религиозными обычаями. Корова в Индии – священное животное. В районе Гоа местное население употребляет мясо свинины. Сочетание риса и свинины – коронное блюдо гоанцев круглый год.

    Особое отношение сформировалась у северного населения к пшенице и топленому маслу. Согласно древнеиндийским традициям, масло – это священный очищающий продукт, получаемый от благословенного животного – коровы. Потребление масла в большом количестве говорит о состоятельности и благополучии.

    Чем же славится юг Индии?

    Здесь используется в основном карри и овощные острые блюда. Самыми традиционными считаются рисовые лепешки (доса), чечевица с карри (самба), пельмени с маринадной начинкой (идли), овощи карри (бхуджиа), йогурт с тертой мятой и огурцом (раита). На юге страны рис является обязательным блюдом, в то время как в северной части его используют, как гарнир или дополнительное блюдо, вместо пресных лепешек – чаппати, пури, нан. Очень часто южане применяют в приготовлении блюда кокос.

    Общенациональным блюдом Индии считается суп с овощами из бобовых растений и йогурт или простокваша, которую подают вместе с карри (дхай). В жару часто готовят газированные сладкие напитки.
    И южане, и северяне в большом количестве используют в приготовлении овощи и бобы. И бобовые, и растительные культуры, по мнению индусов, очень полезны для организма, так как, в отличии от мяса, более ценны, и в них нет холестерина.

    Сельская жизнь совсем не похожа на городскую. Здесь потребление пищи значительно меньше ее воспроизводства. Ведется натуральное хозяйство. Все недостающие продукты покупаются на рынках. Потребление тех или иных продуктов напрямую зависит от времени года.

    Большое количество жителей юга Индии ведут строгий вегетарианский образ жизни. Они не употребляют чеснок, лук, помидоры, свеклу. Последние – напоминают им кровь.

    В пищу хорошо идет рис, желтая чечевица, финики, сладкий перец.

    Если говорить о предпочтениях жителей западной стороны, здесь большим спросом пользуются морепродукты и рыба – макрель, сардины, королевские креветки, нежные лакрицы, красный лютпанус. Рыба тушится, жарится, маринуется.

    Самыми невероятными и необычными в приготовлении являются бельгальские сладости. Эти поистине сказочные блюда могут приготовить только бенгальские умельцы. Это и сандаш, и мисти-дохи. Тонкий вкус и аромат сочетаются в тушеной утке в карри, в жареной рыбе бомило, в индийском лососе (лакричной рыбе).

    Бенгальцы тоже употребляют в пищу рыбу. Они умело готовят ее в йогурте и карри, присыпанную имбирем (дахи-маач), а также запекают креветки с кокосом (майлаи).

    Во всему миру славятся невероятно нежные индийские оладьи, печенья и молочные пудинги. Не забудьте попробовать индийское мороженое (кульфи), шарики из творога в розовой воде (расгулла), оладьи в сиропе (джалеби) и вкусную выпечку из муки, йогурта и тертого миндаля (гулаб-ждамун).

    Фруктов в Индии всегда в изобилии – гранатов, дыни, манго, яблок, клубники, абрикос.
    В самую сильную жару индусы предпочитают пить напиток из воды и сока лимона (нимба панч), а также сок манго. Еда обычно запивается водой, спиртные напитки не подаются к столу.

    Очень часто индусы едят пальцами правой руки, а перед обедом жуют специи и орех бетеля, завернутые в бетелевые листья. Они считают, что так улучшается процесс пищеварения.

    Самыми излюбленными напитками в Индии являются чай и кофе. К ним подается молоко и сахар. Бодрящим и освежающим напитком служит молоко прямо из кокоса, взбитое молоко и напиток из лимона. Индийское пиво и джин ничуть не хуже европейских.

    Индия – это страна с самой сложной и изощренной техникой в приготовлении пищи. Именно здесь вы сможете прочувствовать настоящий букет ароматов и вкусов и хоть на минутку окунуться в древние традиции и обычаи этой загадочной волшебной страны.

    Изучение индийской культуры через еду

    Скачать PDF

    Еда и идентичность

    Еда (санскрит — бходжана, «то , которым нужно наслаждаться», хинди — хана, тамильский — шапад) представляет способ понять повседневную индийскую культуру, а также сложности идентичности и взаимодействия с другими частями мира, которые одновременно скрыты и видимы. В сегодняшней Индии, с растущей экономикой из-за либерализации и большего потребления, чем когда-либо в жизни среднего класса, еда как вещь, которой можно наслаждаться и как часть индийской культуры, является популярной темой.Из-за продовольственной экономики 1960-х годов, граничащей с голодом, Индия превратилась в общество, в котором еды кажется изобилие, а эстетические возможности ошеломляют. Кулинарные шоу, демонстрирующие кулинарные навыки по телевидению, часто с участием знаменитых поваров или неизвестных местных домохозяек, которые, возможно, выиграли соревнование, доминируют в дневных рейтингах. Местные фирменные блюда и способы их приготовления являются предметом рекламных брошюр по внутреннему и международному туризму. Столичные рестораны интернациональной кухни переполнены посетителями.Упакованные индийские и иностранные продукты быстро продаются в супермаркетах, а местная уличная еда и закусочные никогда не были так популярны. Тем не менее, журналы о стиле жизни рекламируют здоровую пищу, питательные диеты, местные ингредиенты и экологически чистые альтернативы. Понимание Индией своей собственной культуры и ее сложных исторических и современных отношений с иностранными культурами глубоко проявляются в общественных концепциях еды, а также в кулинарных и гастрономических предпочтениях и образе жизни.

    Как напоминает нам гарвардский антрополог Теодор Бестор, кулинарное воображение — это способ, которым культура концептуализирует и воображает еду. Как правило, здесь нет «индийской» еды, а есть огромное количество местных, региональных, кастовых ингредиентов и методов приготовления. Эти разновидности блюд и их приготовление были классифицированы как «региональные» и «местные» кухни с момента обретения Индией независимости в 1947 году, но на протяжении большей части истории Индии пользовались покровительством как внутри страны, так и за рубежом.Из-за этого разнообразия и праздника большинство индийцев ценят широкий спектр вкусов и текстур и традиционно являются требовательными потребителями, которые едят сезонно, местно и, в значительной степени, экологически рационально. Однако, несмотря на некоторое сопротивление в последние годы, приход на рынок многонациональных продовольственных корпораций и их имитация со стороны индийских пищевых гигантов, индустриализация сельского хозяйства, повсеместное распространение стандартизированных продовольственных культур и стандартизация продуктов питания и вкусов в городских районах стимулировали сглаживание местность еды.

    Еда в Индии — это маркер идентичности касты, класса, семьи, родства, принадлежности к племени, происхождения, религиозности, этнической принадлежности и, во все большей степени, идентификации светской группы.

    В условиях повторяющихся кризисов идентичности, которые, похоже, поощряет глобализация, можно было бы ожидать, что еда будет играть значительную роль в диалогах о национализме и индийской идентичности. Но еда в Индии практически отсутствует в академическом дискурсе из-за разнообразия и распространения гастрономического ландшафта.В Интернете все иначе. В ответ на силы глобализации и индийские кулинарные блоги, обучающие кулинарии и комментирующие еду, быстро растут в киберпространстве.

    Супер шеф-повар индийского телевидения Санджив Капур. Источник: http://tiny.cc/7uvxy.

    В Индии насчитывается несколько тысяч каст и племен, шестнадцать официальных языков и несколько сотен диалектов, шесть основных мировых религий и множество этнических и языковых групп. Еда в Индии является маркером идентичности касты, класса, семьи, родства, племенной принадлежности, происхождения, религиозности, этнической принадлежности и все в большей степени идентификации светской группы.То, как человек ест, что он ест, с кем, когда и почему, является ключом к пониманию индийского социального ландшафта, а также отношений, эмоций, статусов и транзакций людей в нем.

    Эстетические способы познать пищу — быть гурманом и получать от нее удовольствие — а также аскетические ответы на нее — восхваляются в древних священных текстах, таких как Камасутра и Дхармашастры . Но исторически в Индии потребление пищи также парадоксальным образом определялось представлениями, которые также склонялись к аскетизму и самоконтролю.Традиционные медицинские системы Ayurvedic (индуистские) и Unani (мусульманские) имеют трехстороннюю категоризацию тела по его реакции на пищу. В Аюрведе тело классифицируется как капха, (холод и флегмия), вата, (подвижное и метеоризм) или питта, (горячая и печеночная), и потребление пищи, таким образом, связано не только с общим самочувствием. и баланс, но также и расстройства личности и черты характера. Употребление предписанных продуктов ( саттвических, продуктов, которые успокаивают чувства, по сравнению с раджасических, продуктов, разжигающих страсти), а также выполнение йоги и дыхательных упражнений для баланса тела, духа и разума рассматриваются как элементарные процедуры самообслуживания и самореализации.

    Это признание и отрицание гастрономического удовольствия усложняется чистотой на основе кастовой и религиозной принадлежности, а также табу на загрязнение окружающей среды. За некоторыми исключениями, с начала двенадцатого века индусы из высших каст, джайны и некоторые региональные группы в основном вегетарианцы и придерживаются ахимсы (ненасилия). Часто высшие касты не едят лук, чеснок или обработанную пищу, считая, что они нарушают принципы чистоты. Некоторые индусы из низшей касты едят мясо, но говядина запрещена, поскольку корова считается священной, и этот барьер чистоты охватывает всю кастовую и религиозную систему.

    Как отмечал выдающийся антрополог-пионер Клод Леви-Стросс, существует резкое различие между приготовленными и сырыми продуктами, причем приготовленные или обработанные пищевые продукты легче загрязнять загрязнениями, чем сырые. Для индусов из высшей касты сырой рис считается чистым, даже если его подают представители низшей касты, но приготовленный рис может нести загрязнение при контакте с чем-либо загрязняющим, в том числе с серверами из низших каст. Религия также играет роль в правилах питания; Мусульмане в Индии могут есть говядину, баранину и птицу, но не свинину или моллюсков; Христиане могут есть все мясо и птицу; а парсы едят больше птицы и баранины, чем других видов мяса.Однако, как отметили многие ученые, из-за доминирования индуизма в Индии и стремления многих представителей низших каст к социальной мобильности посредством имитации склонностей высших каст вегетарианство превратилось в стандартную диету на субконтиненте. Большинство блюд можно считать полноценными без мясного белка.

    История и кулинарное воображение

    Индия стремилась определить себя в гастрономии перед лицом колонизации, начавшейся в двенадцатом веке.Во-первых, среднеазиатские захватчики сформировали несколько династий, известных как султанаты, с двенадцатого по шестнадцатый века. Затем великая династия Моголов правила с шестнадцатого по девятнадцатый века. Британцы пришли в торговлю как Ост-Индская компания, оставались короной с восемнадцатого века до 1847 года, а затем достигли своего расцвета в качестве британского владычества с 1857 по 1947 год. Моголы принесли на субконтинент новые продукты из Центральной Азии, в том числе сушеные. фрукты, плов, квасный пшеничный хлеб, фаршированное мясо, птица и фрукты.Моголы также принесли новые процессы приготовления, такие как выпечка хлеба и приготовление мяса на вертеле в тандыре (глиняная печь), тушение мяса и птицы, размягчение мяса и дичи с использованием протеина йогурта и изготовление местного сыра. Они позаимствовали местные ингредиенты, такие как специи (кардамон, перец и гвоздика) и овощи (баклажаны из Индии и морковь из Афганистана), чтобы приготовить свою еду, создав уникальную изысканную кухню муглай.

    На протяжении веков кухня княжеских кухонь прослеживалась в ресторанах крупных городов.В Дели, столице Индии Великих Моголов, как сообщает кулинарный писатель Читрита Банерджи, ресторан Moti Mahal утверждает, что изобрел курицу тандури. В соседних ресторанах Punjabi и Mughlai в столичных центрах меню обычно состоит из блюд из мяса и птицы, сильно замаринованных со специями, затем приготовленных на гриле и тушеных в густых томатных или сливочных соусах и поданных с местным заквашенным хлебом, таким как naan и блюда из риса с овощами и мясом, такие как пловов и бирьяни .Эти продукты в популярных версиях, изготовленных по индивидуальному заказу, являются основными продуктами дхабха (уличных закусочных) по всей Индии.

    Британские и другие западные державы, включая, в первую очередь, Португалию, прибыли в Индию в поисках специй для сохранения мяса, но эпоха империи диктовала кулинарные обмены. Индия получила картофель, помидоры и перец чили из Нового Света, и все это стало неотъемлемой частью кухни. Британцы торговали специями, предоставляли технологии и растительный материал и даже возили рабочую силу для производства сахара в Вест-Индии.1 Индийский историк кулинарии Мадхур Джафри утверждает, что, когда британский Радж пустил корни на субконтиненте, индийские повара, получившие образование на английском языке (хинди — khansama ), приготовили фьюжн из хлеба, суп муллигатави (от тамильского mulahathani — перец вода) измельчите пироги и жаркое, пудинги и мелочи. Позднее эти блюда были адаптированы к столичному индейскому столу для офицеров индийской армии и меню британо-индийских клубов. «Военные отели» — рестораны, где мясо и птица подавали в основном военнослужащим и часто управлялись парсами или мусульманами — стали популярными, поскольку новая концепция общественного питания стала популярной в городских районах Индии между 1860 и 1900 годами.Самым старым известным кафе этой эпохи является Leopold’s Cafe на юге Бомбея (ныне Мумбаи), где впервые пустила корни военная гостиничная культура. Другие «отели» или закусочные в основном подавали (и продолжают это делать) домашнюю вегетарианскую кухню в общественных местах. В Бангалоре соседние закусочные под названием Darshinis предлагают быстрое меню из популярных фаворитов, таких как идли (вареные рисовые клецки), доса, (рисовые и чечевичные блины) и пури (жареный хлеб), рестораны под названием sagars — что означает «океан», но обозначает тип ресторана, который имеет множество разновидностей, взятых из сети коммерческих ресторанов под названием Sukh Sagar, или «океан удовольствия», — подают широкий спектр блюд как северной, так и южной Индии, а также индийская, китайская и «континентальная» еда.”

    «Континентальная еда» в современной Индии включает сочетание английских блюд на завтрак, таких как омлет и тосты; хлеб, масло, варенье; мясные и картофельные «котлеты»; эклектичное сочетание западных блюд, таких как пицца, паста и томатный суп с гренками; бастардизованная французская кухня из запеченных овощей au gratin с сыром и сливочными соусами, щедро приправленными специями, чтобы сделать их дружественными индийскому вкусу; карамельный заварной крем, мелочь, фруктово-кисельный; и кремовые коржи на десерт.Западная кухня больше не является просто британской колониальной кухней с этими дополнениями, а представляет собой мозаику конкретных национальных кухонь, в которых преобладают итальянские, а в последнее время и мексиканские блюда, поскольку эти кухни легко впитывают специи, необходимые для стимуляции индийского вкуса. Индийско-китайская еда, еще один этнический вариант, обязана своей популярностью значительному китайскому населению в Калькутте, которое индианизировало китайскую еду и через ряд семейных ресторанов распространило ее по всей Индии, поэтому теперь она считается «местной».Уличные торговцы подают местные версии острой лапши хакка, острой кукурузы и «гоби маньчжурский», уникального индийско-китайского блюда из жареной цветной капусты со специями.

    Несмотря на это разнообразие, существуют региональные различия. Некоторые наблюдатели полагают, что Пенджаб — западный регион Индо-Гангской равнины на севере Индии — является житницей страны. В регионе выращивают огромное количество пшеницы, которая перемалывается и превращается в квасный хлеб, запеченный в духовке, такой как наан; бездрожжевой хлеб на сковороде, такой как чапати , пхулкас и румали ротис ; и жареный на сковороде хлеб с начинкой, такой как kulcha и paratha .Этот хлеб часто едят с овощными или мясными блюдами. На юге же, напротив, основным продуктом питания является рис. Его очищают от шелухи, готовят на пару и часто едят с овощами на основе специй, а иногда и с мясными соусами. Единственный процесс приготовления, который кажется обычным для субконтинента, — это «темперирование» или обжаривание специй для придания аромата приготовленной пище.

    Современная Индия празднует местную кухню и кулинарные процессы. История Индии, в сочетании с ее размером, населением и отсутствием надлежащего транспорта, оставила ей наследие тонко разработанных местных деликатесов и знатоков, обученных ценить различия, сезонность, методы приготовления, вкус, региональность, климат и т. Д. разнообразие и история, хотя до недавнего времени в значительной степени неосознанно.Хотя многие региональные деликатесы ценятся на национальном уровне, например, мети масала (чатни из пажитника) из Гуджарата или тонкий, похожий на марлю, сладкий suther фени (кондитерское изделие, напоминающее птичье гнездо) из Раджастана, региональные деликатесы, такие как бенгальский карп, маринованный в пряной молотой горчице и приготовленный в горчичном масле с сильным запахом, часто кажутся экзотическими, а иногда и странными для посторонних. Путешествие на поезде в Индии — это путешествие с кулинарными дегустациями, где на станциях продают местные деликатесы, что заставляет путешественника «запастись» легендарными деликатесами.Внутренний гастрономический туризм создает и поддерживает яркое кулинарное воображение и гастрономический ландшафт как в Индии, так и за ее пределами.

    Индийская еда

    Индийская еда — сложное и малоизученное явление. «Типичные» блюда часто включают основной крахмал, такой как рис, сорго или пшеница; овощные или мясные карри, обжаренные в сухом виде или жареные в воке; блюда из вяленых и сушеных овощей в соусах; и густые супы из чечевицы с разными ингредиентами. Приправы могут включать масала (сухой или влажный порошок из тонко измельченных специй и трав), простой йогурт или овощной раита (соус из йогурта, также называемый паччади на юге Индии), соленые огурцы, свежие травы и приготовленные чатни. , сушеные и жареные вафли и соленые papadums (жареные чипсы из чечевицы), а иногда и десерт (так называемые «сладости»).Индийские блюда могут иметь огромные различия в зависимости от субконтинента, и любой из этих компонентов в разном порядке и с разными ингредиентами может составлять индийское блюдо.

    Рис — мощный символ голода и нужды, а также удовлетворения и плодородия. Однако до конца девятнадцатого века только богатые ели риса, и большинство Индейцы потребляли проса и сорго.

    Когда на севере Индии подают еду из нескольких блюд на большом блюде, сервировочная посуда обычно делается из серебра для чистоты. Банановый лист может быть основным блюдом на южно-индийском фестивале. В любом случае для каждого блюда есть разные маленькие миски. Этот вид еды называется thali и назван в честь тарелки, на которой он подается. Блюда едят сначала со сладким, затем все блюда подаются одновременно и смешиваются с рисом по усмотрению едока.Блюдо заканчивается йогуртом, который, как считается, охлаждает тело, а затем следует сладкое и / или фрукты. Фестивальные обеды обычно заканчиваются дижестивом в виде паан (лист бетеля и орех, сложенные вместе), который также имеет региональные вариации стиля и вкуса.

    Рис — мощный символ голода и нужды, а также удовлетворения и плодородия. Однако до конца девятнадцатого века рис ели только богатые, а большинство индийцев ели просо и сорго. Тем не менее, сильный символизм риса как знака плодородия для многих каст делает его частью брачных обрядов.Приветствовать новую невесту в семейном доме включает в себя то, что она пинает мерку риса, чтобы показать, что она приносит благополучие в семью. Традиционное испытание достойной невестки — ее способность правильно «мыть» рис и определять необходимое количество воды, которое он набирает во время готовки. Рис по-прежнему является символом богатства, и те семьи, которые имеют доступ к «водно-болотным угодьям», где растут рисовые поля, по-прежнему считаются богатыми и обеспеченными. Длиннозерный ароматный рис басмати — самый популярный сорт в Индии, который также ценится на зарубежных рынках.Усилия правительства Индии по защите индийского риса басмати потерпели неудачу, и теперь существует два типа американского басмати, ситуация, которую многие индийцы считают постыдной.

    Гастрономические календари, ритуалы и сезонность

    В Индии, как и везде, культура питания определяется климатом, землей и доступом к природным ресурсам. Система питания делает упор на употребление в пищу сельскохозяйственных и натуральных продуктов «в сезон», таких как манго и местная зелень летом, тыква в дождливые муссонные месяцы и корнеплоды в зимние месяцы.Этот акцент основан на убеждении, что сезонные продукты более мощные, вкусные и более питательные, хотя круглогодичная доступность многих продуктов питания благодаря технологиям начинает менять пищевые привычки.

    Повара, уроженцы Индии, знают о кулинарных циклах и рецептах нескольких блюд с использованием сезонных фруктов и овощей, некоторые из которых считаются «фаворитами» в кастовых группах и семьях. Например, перед сбором созревшего манго в мае и июне крошечные незрелые манго собирают и собирают в рассоле.Спелое манго и маринованное манго относятся к одному и тому же виду, но явно представляют собой разные кулинарные приемы с разными характеристиками, которые иногда приписываются укрепляющим, целебным, благоприятным и праздничным свойствам в зависимости от вкуса, цвета и сочетания. Ценители знают о том, что в округе есть что купить, и иногда преодолевают большие расстояния, чтобы приобрести первый или лучший продукт сезона. Сезонность и региональность также являются частью свадебных торжеств, погребальных обрядов и домашних праздников.Зимнее крестьянское меню Punjab sarson ka saag , тушеное мясо из пряных горчиц, которые, как считается, «нагревают» тело, и makki ki roti ( кукурузных лепешек на решетке) импортируются в высокие столы в ресторанах Дели как «деревенские» блюда.

    Религиозные праздники также совпадают с кулинарными циклами, фестивалями или священными периодами года, которые часто связаны с подношениями богам и пиршеством определенных продуктов.Южно-индийский фестиваль урожая Понгал в феврале сопровождается праздником собранного риса, приготовленного с чечевицей в трех разных блюдах: шаккарай понгал (тамильский сладкий), вен понгал (тамильский пикантный) и аккара. вадашал (тамильское молоко), сопровождаемый тушеным мясом из девяти различных зимних овощей и бобов, предлагался сначала божествам-покровителям, а затем употреблялся в качестве освященной пищи. Храмы, особенно посвященные индуистскому богу Вишну, имеют долгую историю развития кулинарных традиций и эстетики предложения еды.Храм Кришны в южноиндийском храмовом городе Удупи известен на всю Индию тем, что раздает бесплатные сезонные обеды тысячам преданных. Другие храмы известны подношением определенных сладостей или закусок этого региона или огромным и подробным меню подношений из земли.

    Глобализация индийской кухни

    Хотя в Индии никогда не было стандартизированной диеты, она традиционно «воображала» свою кухню с учетом и приручением «чужих» влияний.За последние два десятилетия, когда Индия стала мощным экономическим центром, множество транснациональных компаний быстрого питания вошли в ранее охраняемый кулинарный ландшафт Индии. В их число входят Pizza Hut, McDonald’s, KFC, Pepsico и, совсем недавно, Taco Bell. Этим компаниям пришлось «индианизироваться» и приручить себя, чтобы завоевать заведомо трудный для удовлетворения индийский вкус2. Сегодня городские сети быстрого питания в Индии стали обычным явлением и трансформируют диету среднего класса.

    В то же время местные поставщики продуктов питания взяли сложные региональные рецепты и изменили их для облегчения промышленного производства, что привело к буму производства упакованных продуктов в Индии.3 Индийский продовольственный рынок, объем которого составляет 182 миллиарда долларов, как полагают, растет быстрыми темпами на 13 процентов.4 Индийские империи полуфабрикатов и упакованных пищевых продуктов, такие как MTR, SWAD, Haldirams и Pataks, стали глобальными, доступными везде, где сейчас живут индийцы, тихая, но непризнанная революция в пищевых привычках. Раньше основное внимание уделялось сельским, натуральным, свежим и приготовленным на месте блюдам. Теперь акцент сместился на промышленно переработанные пищевые продукты. Эти разработки частично реинжиниринги местных и кастовых специализаций для массового производства, распределения и потребления, меняя прежние представления о том, что является традиционным или ценным.

    Другой аспект глобализации — это брендинг индийской кухни, в основном продукт карри-хаусов в Соединенном Королевстве. Само карри — это не блюдо, а категория, включающая как сухие, так и овощные блюда с соусом, приправленные по-разному особыми масала (смеси специй и трав), и, как говорят, получили свое название от использования южноиндийского «листа карри». лист цитрусовых используют в качестве ароматизатора. Индийская еда, поскольку она выставляется за пределами Индии, представляет собой переосмысленную еду второго уровня в закусочных северной Индии, смесь пенджабской и муглайской кухни, измененную в соответствии с местным вкусом.В США меню индийских ресторанов в основном одинаковы, а разнообразие национальной кухни очень мало. Как показала запоминающаяся история карри Лиззи Коллингэм, распространение индийских закусочных в Соединенном Королевстве рассматривается некоторыми комментаторами как политический ответ индийской диаспоры на столетия колонизации и включения британской кухни в Индию. Какими бы ни были более масштабные мотивы и мнения, очевидно, что распространение южноазиатских ресторанов и карри-хаусов в Великобритании принесло долгожданные изменения в британскую диету.

    Некоторые ученые предположили, что индийская еда просачивается через Великобританию в мир, хотя диаспорные группы индейцев также внесли свой вклад. В закусочных Северной Америки подают карри и рис, тандури курицу , наан и курицу тикка масала (говорят, что она изобретена в Глазго), в то время как японцы производят карай и рис, демонстрируя привлекательность «экзотической» Индии, культурная мощь и богатство.

    Культуры современной индийской кухни, включая политику, пищевые процессы, производство и потребление, одновременно меняются и волнуют. Дальнейшие инновации и повышенное внимание к индийской кухне почти наверняка появятся и обещают стать захватывающей областью инноваций и критических исследований в будущем.

    ПРИМЕЧАНИЯ

    1. Сидни Минц, Sweetness и Power: Место сахара в современной истории (Нью-Йорк: Penguin Books, 1986).
    2. Кришнену Рэй и Туласи Шринивас, ред., Карри Культуры: Глобализация, Еда, Юг Азия (Беркли: University of California Press, 2012).
    3. Туласи Шринивас, «Повседневная экзотика: транснациональные пространства и современные пути питания в Бангалоре», Food, Культура и общество: Международный журнал междисциплинарных исследований 10 1 (2007): 85–107.
    4. Арооним Бхуян, «Пищевая промышленность Индии на пути к быстрому росту», Индо-Азиатский Новости Service , 2010 г., по состоянию на 10 июля 2011 г., см. Http: // www.corecentre.co.in/Database/Docs/Doc- Files / food.pdf.

    БИБЛИОГРАФИЯ

    Achaya, K.T. Индийская еда: исторический спутник. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. 1994.

    Аппадураи, Арджун. «Гастро-политика в индуистской Южной Азии». Американский этнолог 8 нет. 3, Символизм и познание (1981): 494–551.

    ——————. «Как приготовить национальную кухню: кулинарные книги современной Индии». Сравнительные исследования в обществе и истории 30 вып. 1 (1988): 3–24.

    Багла, Паллава и Субхадра Менон.«История риса». The India Magazine9 (февраль 1989 г.): 60–70.

    Банерджи, Читрита. Еда индейцев: Одиссея о еде и культуре Страны специй. Лондон: Блумсбери, 2007.

    .

    Бестор, Теодор. «Кухня и самобытность в современной Японии». Справочник Рутледж по японской культуре и обществу. Лондон: Routledge Press, 2011.

    Бхуян, Арооним. «Пищевая промышленность Индии на пути быстрого роста». 2010. См. Http://www.corecentre.co.in/Database/Docs/DocFiles/food.pdf.

    Коллингем, Лиззи. Карри: Сказка о поварах и завоевателях. Нью-Йорк: Oxford University Press, 2006.

    Гуди, Джек. Кулинария, кухня и класс: исследование сравнительной социологии . Кембридж: Издательство Кембриджского университета, 1982.

    Джаффри, Мадхур. Вкус Индии. Лондон: Павильон, 1989.

    Khare, Ravindra S., ed. Вечная пища: гастрономические идеи и опыт индуистов и буддистов. Бингемтон: SUNY Press, 1982.См. Также Mount Goverdhan в том же томе.

    Минц, Сидней. W. Сладость и сила: место сахара в современной истории. Нью-Йорк: Penguin Books, 1986.

    Оливель, Патрик. От пиршества к посту: еда и индийский аскет в сборнике сочинений Патрика Оливеля . Фиренце: издательство Firenze University Press, 1999.

    Рэй, Кришнену и Туласи Шринивас, ред. Карри культуры: глобализация, еда, Южная Азия . Беркли: Калифорнийский университет Press, 2012.

    Сен, Амартия. Бедность и голод: эссе о правах и лишениях. Оксфорд: Clarendon Press, 1982.

    Сен, Коллин Тейлор. Пищевая культура в Индии. Лондон: Greenwood Press, 2004.

    Шринивас, М. Связующая роль санкритизации и других эссе. Нью-Йорк: Oxford University Press, 1989, 1962.

    Шринивас, Туласи. «Экзотика повседневности: транснациональные пространства и современные способы питания в Бангалоре». Еда, культура и общество 10 ч.1 (2007).

    Шринивас, Туласи. «Как сделала мать: космополитическая индийская семья,« подлинная »еда и создание культурной утопии». Международный журнал социологии семьи 32 вып. 2 (2006): 199–221.

    Туми, Пол. «Гора еды, гора любви: инверсия ритуала на празднике Аннакута на горе Говардхан». Равиндра С. Кхаре, изд. Вечная пища: гастрономические идеи и опыт индуистов и буддистов. Олбани: SUNY Press, 1992.

    ТУЛАСИ ШРИНИВАС — доцент антропологии в колледже Эмерсон, Бостон. Ее исследования сосредоточены на культурной политике идентичности и сложных связях с процессами глобализации и накопления знаний в Южной Азии и в Южной Азии. Она является автором книги Winged Faith: Rethinking Globalization and Religious Pluralism through the Sathya Sai Movement (Columbia University Press, 2010) и вместе с Кришненду Рэем, Curried Cultures: Globalization and Indian Food (University of California Press, готовится к выпуску в 2012 году). .Ее исследования были поддержаны национальными и международными организациями, предоставляющими гранты, включая Фонд религиозных исследований Пью, Фонд Рокфеллера и Национальный фонд гуманитарных наук.

    пищевых традиций в Индии | USA Today

    Традиции питания в Индии (Фото:)

    Индийская кухня со следами блюд персидской, ближневосточной, среднеазиатской и юго-восточной Азии почти не используется. Ни одно блюдо или ароматизатор не могут представить полный спектр кулинарной культуры Индии.Столетия вторжений, завоеваний, религиозных изменений, политической эволюции и социальных обычаев на субконтиненте отражены в его пищевых традициях, предлагая разнообразную палитру ингредиентов с несколькими четко выраженными условностями.

    Вегетарианство

    Индийская кухня отличается опорой на вегетарианскую пищу. И индуизм, и ислам, две доминирующие религии в Индии, призывают последователей воздерживаться от употребления говядины и свинины соответственно. На протяжении тысячелетий индийская кухня изобретательно использовала зерно, овощи и бобовые вместо продуктов животного происхождения; однако молоко, сыр и масло присутствуют в некоторых региональных индийских блюдах.

    Основные ингредиенты

    Основу индийской кухни составляют рис, особенно ароматный сорт басмати, и бобовые, такие как чечевица, колотый горох, нут и фасоль. Горох, цветная капуста, шпинат, картофель, кабачки, лук, перец, чеснок и помидоры занимают видное место в карри, как и такие фрукты, как кокос (измельченный или в молочной форме), манго, изюм, яблоки, цитрусовые и тамаринд. Орехи, перец чили и свежая зелень служат гарниром к изысканным блюдам.

    Специи и приправы

    Экзотические специи формируют сенсорную идентичность индийской кухни, возможно, больше, чем любая другая мировая кулинарная традиция.Отдельные блюда часто содержат несколько приправ, как сладких, так и соленых. Корица, кардамон, тмин, гвоздика, мускат, горчичное зерно, кориандр и шафран ароматизируют все виды блюд. Знаменитый желтый порошок карри на самом деле представляет собой смесь куркумы, черного и красного перца, тмина и других специй, в зависимости от личного вкуса повара. Другая распространенная смесь специй, гарам масала, обычно содержит ароматную гвоздику, кардамон, корицу, перец, молотый имбирь и мускатный орех в пропорциях, определяемых прихотью повара.

    Региональные различия

    Различные регионы Индии вносят свой смелый вклад в индийскую кулинарную палитру. Южная Индия отличается дошами (тонкими рисовыми блинчиками, начиненными пикантной начинкой) и идли, рисовыми и чечевичными лепешками, которые подаются с чатни или самбаром, пикантным соусом. Северная Индия известна своими лепешками, в том числе роти и паратха, любовью к молочным продуктам и тандури (запеченным в глиняной печи) блюдам. Каждый регион демонстрирует интригующие кулинарные особенности.

    Знаменитые блюда

    Куриный тикка масала и блюда тандури являются основными продуктами меню индийских ресторанов во всем мире.Пряный, острый или слегка сладкий, карри & mdash; вариация южноиндийского слова, обозначающего соус & mdash; пожалуй, самый известный вклад Индии в мировую кухню.

    Источники

    • «Альманах Нью-Йорк Таймс»; Джон У. Райт; 2002
    • «Поваренная книга всего мира»; Шейла Лукинс; 1994
    • «Универсальная кухня»; Елизавета Розин; 1996
    • «Основная вегетарианская поваренная книга»; Дайана Шоу, 1997

    Индийская кулинарная культура

    Индийская кухня отличается от остального мира не только вкусом, но и методами приготовления.Он отражает идеальное сочетание различных культур и возрастов. Как и в индийской культуре, на еду в Индии также повлияли различные цивилизации, которые внесли свой вклад в ее общее развитие и нынешнюю форму.

    Еда Индии более известна своей остротой. По всей Индии, будь то Северная или Южная Индия, специи широко используются в еде. Но не следует забывать, что каждая специя, используемая в индийских блюдах, обладает теми или иными питательными, а также лечебными свойствами.

    North Indian Food

    Северо-Индийская кухня

    Еда на севере Индии. Начнем с того, что кашмирская кухня отражает сильное влияние Центральной Азии. В Кашмире в основном все блюда готовятся из основного блюда из риса, который в изобилии встречается в красивой долине. Еще одно восхитительное блюдо, которое здесь готовят, — это сааг, который готовят из зеленолистных овощей, известных как «хак».

    Но, с другой стороны, такие штаты, как Пенджаб, Харьяна и Уттар-Прадеш, демонстрируют высокое потребление чапати в качестве основного продукта питания.Опять же, эти чапати готовятся из разнообразной муки, такой как пшеничная, рисовая, майда, бесан и т. Д. Помимо чапати, в этих регионах выпекаются другие близкие виды хлеба, в том числе тандури, румаали и наан и т. Д. Однако в северных регионах влияние муглайской еды значительно. Совершенно очевидно.

    West Indian Food

    West Indian Food

    В западной Индии пустынная кухня славится своим неповторимым вкусом и разнообразием блюд. Раджастан и Гуджарат — штаты, которые представляют собой десертный аромат индийской еды.Здесь используется огромное разнообразие далсов и ачаров (солений / консервов), которые просто восполняют относительную нехватку свежих овощей в этих регионах.

    В таких штатах, как Махараштра, еда обычно представляет собой смесь как северного, так и южного стилей приготовления. Здесь люди с одинаковым интересом используют и рис, и пшеницу. Вдоль береговой линии Мумбаи водится большое количество разнообразных рыб. Некоторые из восхитительных блюд включают такие блюда, как Бомбейские креветки и Помпфрет.

    В Гоа, что дальше на юг, можно заметить португальское влияние как в стиле приготовления, так и в блюдах.Некоторые из основных блюд этого региона — кисло-сладкий виндалу, утиный баффад, сорпотель, яичный моли и т. Д.

    East Indian Food

    East Indian Food

    В восточной Индии заметны бенгальский и ассамский стили кулинарии. Основное блюдо бенгальцев — это вкусное сочетание риса и рыбы. Обычно бенгальцы любят есть разные виды рыб. Особый способ приготовления деликатеса, известного как «Хильса», — это заворачивать его в тыквенный лист и затем готовить.Еще один необычный ингредиент, который обычно используется в бенгальской кухне, — это «стебли бамбука». Различные сладости, приготовленные в этом регионе с использованием молока, включают «Рошоголлас», «Сандеш», «Чам-чам» и многие другие.

    Южно-индийская кухня

    На юге Индии штаты широко используют специи, рыбу и кокосы, так как у большинства из них есть прибрежные кухни. В пище Тамил Наду часто используется тамаринд, чтобы придать блюдам кислинку. Это просто отличает тамильскую кухню от других кухонь.

    В кулинарии Андхра-Прадеш чрезмерно используется перец чили, что, очевидно, улучшает вкус блюд.

    Южно-индийская кухня

    В Керале одними из восхитительных блюд являются тушеная баранина и аппамы, жареные креветки малабар, идлис, досас, рыба моли и рисовые путту. Еще один известный продукт этого региона — подслащенное кокосовое молоко. Еще одно блюдо — путту, клейкий рисовый порошок, приготовленный на пару, как пудинг в побегах бамбука.

    Еда руками и другие индийские пищевые традиции

    Американцы любят загруженный стол на День Благодарения, китайцы не могут обойтись без палочек для еды, у британцев есть официальные традиции питания, а в остальном мире — свои — разные культуры, кухни и обычаи.История индийской кухни с богатым наследием так же стара, как наша цивилизация. Индийский этикет в сфере питания построен на традициях. И почти за каждой традицией стоят столетия вторжений, завоеваний, религиозных верований, политических изменений и социальных обычаев. Люди из долины Инда готовили блюда из дикорастущих зерен, трав и растений. Большинство из них сегодня являются основными продуктами питания. Моголы считали еду искусством и познакомили нас с ароматом розовой воды, текстурой йогурта и дези топленого масла, и использованием специй.Они показали нам, что еда должна приносить удовольствие. Китайцы представили традицию чая, португальцы сделали популярным красный перец чили, а у британцев мы позаимствовали консервативность в оформлении ужина. Более интересно то, как традиции формировались, развивались и трансформировались с течением времени. В первую очередь они различаются в зависимости от региона и религии. В стране многочисленных ритуалов акт предложения пищи божествам породил множество традиций. прасадсам , подаваемые в храмах, лангар в Гурудварах или щедрые блюда ифтар являются отражением нашей разнообразной этнической принадлежности.Эти традиции проникли в наши кухни и повлияли на то, как мы относимся к еде — священной и чистой. Например, в некоторых культурах сначала звучит благодарственная молитва, а затем вы протягиваете руку за едой. Прием пищи — это тщательно продуманный ритуал, и определенные традиции создают нашу культурную идентичность. Здесь мы исследуем некоторые древние кулинарные традиции, которые составляют основу нашей кулинарной репутации и оставили значительный след в нашей мультикультурной кухне. (Выглядит так же хорошо, как и вкус? Почему из красивой тарелки получается вкуснее) Еда руками Эта традиция уходит корнями в Аюрведу.Еда должна быть сенсорным опытом, а еда руками вызывает эмоции и страсть. Согласно ведической мудрости, руки — самые драгоценные органы действия. В одном из аюрведических текстов говорится, что каждый палец является продолжением пяти элементов. Через большой палец проходит пространство, через указательный — воздух, средний палец — огонь, кольцо тоньше — вода, а мизинец — земля. Еда пальцами стимулирует эти пять элементов и помогает вырабатывать пищеварительные соки в желудке.Известно, что нервные окончания на кончиках пальцев стимулируют пищеварение. Ощущение пищи становится способом сигнализировать желудку о том, что вы собираетесь поесть. Вы лучше осознаете вкус, текстуру и аромат. Помимо Индии, он также распространен в некоторых частях Африки и Ближнего Востока. (Усилители вкуса: 5 аюрведических трав, которые должны быть на нашей кухне)

    Подача еды на банановых листьях Настоящая южная еда в основном подается на банановом листе, особенно в Керале.Питание на банановом листе считается здоровым. Если положить на эти листья горячую пищу, выделяется несколько питательных веществ, которые обогащают вашу пищу. Листья банана содержат большое количество полифенолов; природный антиоксидант, содержащийся во многих растительных продуктах. Он также придает блюдам аромат и улучшает вкус. Традиционно в качестве акта очистки банановые листья опрыскивают водой перед употреблением. Банановые листья использовались еще до того, как металл стал основой их употребления. Люди сочли более гигиеничным использовать свежие листья одноразового использования вместо деревянной посуды.Некоторые индуистские храмы использовали листья лотоса для подачи прасада, так как цветок считается устрашающим и чистым. Но они были недостаточно большими для еды. Банановые же листья были обильными, большими, толстыми и неперфорированными. Они легко могли носить такие блюда, как карри или чатни. Кроме того, рекомендуется сидеть на полу и есть, поскольку известно, что многократное сгибание позвоночника улучшает кровообращение. (10 лучших южно-индийских рецептов)

    Одна тарелка для всех Мусульманское сообщество Бохри придерживается традиции есть из одного огромного блюда, которое называется тал .Еда начинается с того, что вы садитесь вокруг тарелки и передаете соль. После того, как каждый член семьи попробовал его, подается первое блюдо. Вся семья ест из одной тарелки, которую никогда не следует оставлять без присмотра после того, как блюдо было подано. Каждое блюдо находится в центре thal , и участники достают свою долю. В конце трапезы не должно быть остатков еды, поэтому порции подходят каждому члену группы. Интересно, что первым блюдом обычно является десерт, а затем следует мясная закуска.Считается благоприятным начинать трапезу со сладкого блюда. (Город навабов: экстравагантный ифтар в Лакхнау)

    Вазван: Королевский пир Вазван — это не еда. Это церемония. Это паломничество гурманов, чтобы познакомиться с королевской кухней и культурой Кашмира. Считается, что он возник где-то в 15 веке, когда вторжение Тимура привело в Кашмирскую долину многих мастеров, ткачей, архитекторов и поваров. Потомки этих поваров несли наследие.На кашмирском языке «ваз» означает высококвалифицированный повар, а «ван» — магазин. Традиционно он состоит из 36 блюд, каждое из которых переносит вас в прошлое. Трапеза начинается с ритуала мытья рук. Для вашего удобства обслуживающий персонал носит с собой Ташт-нари (разновидность судна). Блюда подаются в четырех группах. Горы ароматного риса, нежные кебабов и нежно приправленные карри красиво разложены на резных тарелках, называемых «тарамис». Некоторые блюда оставляют готовиться на ночь, что придает незабываемый вкус.Сложность и разнообразие блюд невозможно найти в другом месте. Ужин заканчивается сладкой нотой с Phirni и Kahwa; зеленый чай, приправленный специями и измельченным миндалем. (пощекотите свой вкус кашмирским вазван)

    Джол Пан Традиция, которой придерживаются в Бенгалии и Ассаме, джол пан — это быстрая закуска, которую часто едят перед завтраком. В некоторых культурах это смесь различных сортов регионального риса, приготовленного по традиции и подаваемого с творогом, пальмовым сахаром и питой . Пита — рисовый пирог, обжаренный на горячей сковороде. Его предлагают гостям и на свадьбах и торжественных мероприятиях. Во влажной стране способность вашего организма бороться с болезнями зависит от диеты. Таким образом, творог с его охлаждающими свойствами действует как отличное облегчение. Кастрюля Jol также сопровождается дымящейся чашкой чая. (Happy Bohag Bihu: Праздники и традиционная ассамская еда) Великий индийский Thalis

    (Мир на тарелке: 8 ресторанов, которые нужно посетить в Ченнаи) thali — это полезная еда, которую вы бы хотели найти во многих регионах, таких как Раджастан, Гуджарат или на юге, в комплекте с легким и прекрасным карри, местной зеленью, далсом, рисом и индийским хлебом.Обязательными дополнениями являются домашние чатни , соленые огурцы и хрустящие пападумов . Он определяет систему индийских блюд, которые готовят и едят в большинстве домашних хозяйств по всей стране. Прелесть thali в том, что, хотя он составляет значительную часть нашей культуры, он предлагает научный подход к питанию. Если вы посмотрите на любой из них, они представляют собой сегодняшнюю пищевую пирамиду с углеводами из зерновых, клетчаткой из фруктов и овощей и питательными веществами из молочных продуктов, таких как йогурт.Это сбалансированная диета с максимальным разнообразием.

    Обзор региональных кухонь Индии

    Хотя в индийских ресторанах принято представлять блюда как часть единой, национализированной кухни, на самом деле еда в Индии столь же специфична и разнообразна, как и ее население. На эти кухни сильно повлияли история Индии, завоеватели, торговые партнеры, а также религиозные и культурные обычаи ее населения. Немного об общих чертах и ​​различиях между индийскими региональными кухнями может превратить ваш следующий индийский обед в волнующее и глубоко приятное приключение.

    Общие кулинарные нити в индийской кухне

    Хотя индийская кухня сильно зависит от региона, есть определенные общие нити, которые объединяют различные кулинарные практики. Индийская кухня повсюду в стране в значительной степени зависит от карри, которые представляют собой соус, похожий на соус, или блюда, похожие на тушеные, с мясом, овощами или сыром, хотя конкретные смеси специй, степень текучести и ингредиенты определяются региональными предпочтениями. Индийская кухня в целом также очень зависит от риса, хотя в южных регионах Индии рис используется больше, чем в других регионах.Все региональные кухни полагаются на «бобовые» или бобовые. В индийской кухне используется, пожалуй, большее разнообразие зернобобовых, чем в любой другой мировой кухне: используются красная чечевица (мазур), бенгальский грамм (чана), голубиный горох или желтый грамм (тоор), черный грамм (урад) и зеленый грамм (маш). целиком, расколотым или измельченным в муку в различных индийских блюдах. Даль, или дробленые, или цельные бобовые, добавляют сливочности блюдам, в которых не используются молочные продукты, а белки — вегетарианским диетам.

    Пожалуй, самой отличительной чертой индийской кухни является разнообразное использование специй.В индийских смесях специй часто используется более пяти различных специй, иногда их объединяют 10 и более. Перец чили, семена черной горчицы, тмин, куркум, пажитник, имбирь, чеснок, кардамон, гвоздика, кориандр, корица, мускатный орех, шафран, эссенция лепестков розы и порошок асафетиды (пряность, которая имеет слишком сильный запах в сыром виде, но придает восхитительный аромат, напоминающий обжаренный лук и чеснок при приготовлении) часто используются в различных комбинациях. Гарам масала — это популярная смесь специй, кардамона, корицы и гвоздики, при этом дополнительные специи меняются в зависимости от региона и личного рецепта.Листья мяты, кориандра и пажитника придают пикантный пряный аромат блюдам по всей Индии.

    Внешнее влияние: завоевание и торговля

    Культурное влияние торговли проявляется в индийской кухне с определенными регионами и блюдами, несущими отпечаток иностранного влияния. Индийские специи пользовались большим спросом у арабских и европейских торговцев; взамен Индия получила множество товаров, которые во многом повлияли на ее кулинарные традиции. Португальские торговцы привезли импортные товары из Нового Света, такие как помидоры, картофель и перец чили, которые прочно вошли в индийские блюда.Арабские торговцы привозили кофе и порошок асафетиды.

    Периоды завоеваний Индии также во многом повлияли на развитие ее кухонь. Завоеватели Великих Моголов, оккупировавшие Индию в период с начала 1500-х до конца 1600-х годов, наполнили кулинарные традиции Индии персидскими вкусами и практиками. Эффект заметен в использовании сливок и масла в соусах, наличии мяса и орехов в блюдах, особенно в таких блюдах, как бирьяни, самосы и пулао, которые в значительной степени опираются на персидскую кухню.

    Хотя британский контроль над Индией ввел в страну суп и чай, это мало повлияло на ее кухню. Однако колониальное поглощение индийской кухни британской культурой глубоко повлияло на перевод индийской кухни за границу. Курица Тикка Масала, популярное блюдо во многих индийских меню, на самом деле является англо-индийским продуктом и широко известна как «истинное национальное блюдо Великобритании». Даже западные представления об индийском «карри» — этот термин применяется к множеству подливок и тушеных блюд — происходят из британской интерпретации индийской кухни.Порошок карри — это тоже британское творение: смесь индийских специй, которые изначально сочетались вместе колониальными поварами.

    Индия: разнообразное население, разнообразная кухня

    Население Индии очень разнообразно, его культурная самобытность сильно зависит от религиозных и региональных особенностей. Аюрведические учения, подчеркивающие равновесие между разумом, телом и духом, оказали влияние на индийскую кухню в целом, предписывая сочетания ингредиентов и методы приготовления.Хотя эта философия оказывает влияние на всю индийскую кухню, способы применения аюрведических правил питания различаются в зависимости от религии и региональной культуры. Примерно одна треть населения Индии — вегетарианцы, что диктуется их индуистской, джайнской или буддийской верой. Следовательно, значительная часть блюд Индии по всей стране без мяса. Кроме того, религиозные верования влияют на другие диетические ограничения, которые формируют индийскую кухню: последователи индуизма воздерживаются от говядины, потому что в этой вере священен крупный рогатый скот, в то время как мусульмане считают свинину нечистой и никогда не едят ее.В зависимости от доминирующих религиозных верований в регионе в кухне этого региона могут отсутствовать определенные ингредиенты в соответствии с религиозным законом.

    Кухня Северной Индии:

    Пожалуй, самый распространенный кулинарный стиль за пределами Индии. Кухня Северной Индии отражает сильное влияние Моголов. Он характеризуется высоким содержанием молочных продуктов: молоко, панир (мягкий индийский сыр), топленое масло (топленое масло) и йогурт — все они регулярно используются в северных блюдах. Самосы, жареная выпечка с начинкой из картофеля, а иногда и мяса, являются отличительной северной закуской.Глиняные печи, известные как тандыры, популярны на Севере, они придают таким блюдам, как курица тандури и хлеб наан, их характерный угольный вкус. Значительное количество северных блюд регулярно появляется в индийских меню. Дал или панир махани — популярные вегетарианские блюда, состоящие из дал или панир, приготовленных в сливочном соусе из помидоров, лука, порошка манго и гарам масала. Saag Paneer и Palak Paneer — два похожих блюда, приготовленные из шпината, сливок и панир, которые немного отличаются по консистенции и специям.Корма, еще один основной продукт меню из Северной Индии, представляет собой сливочное карри из кокосового молока или йогурта, тмина, кориандра и небольшого количества кешью или миндаля. Его можно подавать с разными видами мяса, обычно с курицей или бараниной, но иногда с говядиной, а также с паниром к вегетарианскому блюду.

    Западно-индийская кухня:

    Западно-индийская кухня отличается географическими и историческими особенностями трех основных регионов: Махараштры, Гуджарата и Гоа. Прибрежное расположение Махараштры отвечает за его блюда из рыбы и кокосового молока.Кухня Гуджарати в основном вегетарианская, и многим ее блюдам присуща сладость из-за влияния Китая. Поскольку в сухом климате этого региона выращиваются овощи меньшего размера, этот регион хорошо известен своими чатни, популярными индийскими приправами, в которых используются приготовленные, свежие или маринованные овощи и фрукты со сладким, кислым или острым вкусом. Гоа был крупным торговым портом и колонией Португалии, что привело к уникальному сочетанию индийских и португальских кулинарных элементов.В кухне Гоа используются свинина и говядина чаще, чем в других региональных кухнях Индии. Уксус также является характерным ингредиентом гоанской кухни, еще одним результатом португальского влияния. Преобладание кокосового молока, кокосовой пасты и рыбы в кухне Гоа объясняется ее прибрежным расположением. Виндалу — это традиционное гоанское блюдо, которое является оплотом индийских ресторанов. Его название происходит от Vinho de Alho, португальского маринада, состоящего в основном из чеснока, вина, уксуса и перца чили.

    Восточно-индийская кухня:

    Восточно-индийская кухня известна прежде всего своими десертами. Эти десерты не только популярны в других регионах Индии, но и часто встречаются в индийских ресторанах, их легкая сладость становится прекрасным завершением трапезы. Расгулла — популярное сладкое лакомство, состоящее из шариков из манной крупы и сырного творога (ченна), сваренных в легком сахарном сиропе. В восточных блюдах отдают предпочтение семенам горчицы, маку и горчичному маслу, что придает блюдам легкую остроту.Рис и рыба также занимают важное место в восточной кухне. В целом восточные блюда более легкие, чем блюда из других регионов.

    Южно-индийская кухня:

    Южно-индийская кухня обычно не входит в меню многих индийских ресторанов и сильно отличается от других регионов. Его «карри» по-разному контрастируют по своей текстуре и, как правило, могут быть разделены на категории в соответствии с более сухой консистенцией или теми, кто предпочитает более жидкий или тушеный вид. К блюдам из риса подаются пориялы, сухие карри, состоящие из различных овощей и специй.Самбар, расам и кооту — три распространенных тушеных блюда, каждое из которых различается по своим основным ингредиентам и степени текучести. Самбар — это тушеное мясо из гороха и овощей со вкусом тамаринда, которое более водянистое, чем карри из других регионов, но более густое, чем расам. Расамы больше похожи на супы по своей консистенции и состоят в основном из помидоров, тамаринда и множества специй. Кооту больше похожи на карри, которые выращивают в других регионах, но вместо того, чтобы быть сливочными, как северные молочные карри, кооту получают консистенцию из вареной чечевицы.

    Помимо блюд в стиле карри, южноиндийская кухня известна своими вкусными жареными или приготовленными на сковороде закусками. Доса состоит из больших рисовых блинов, похожих на блинчики, которые обычно наполнены овощами, чатни или карри масала. Уттапамы похожи на досы, но они более толстые, а сверху посыпана «начинка», как в пицце. Идлис и вадас — это жареные деликатесы, похожие на несладкие пончики, которые подают в качестве дополнения к самбарам и расамам. Помимо ресторанов, которые специально подают блюда южно-индийской кухни, единственная южно-индийская еда, которую часто можно найти в индийских ресторанах, — это пападамс, жареный хрустящий рисовый крекер, обычно приправленный черным перцем.

    Copyright TableAgent.com
    © Restaurant Agent Inc.

    Путеводитель по индийской кулинарной культуре

    Индия — вторая по численности населения страна в мире. С таким большим количеством жителей и такой большой страной внутри Индии существует множество различных пищевых культур с региональными различиями, традициями и образом жизни, с большой разницей как во вкусе, так и в ингредиентах.

    С учетом сказанного, индийскую культуру питания не так легко объяснить, как культуру питания во многих небольших странах с меньшим количеством жителей, где региональные различия не так велики.

    Из-за этого индийская культура питания огромна, с множеством различных блюд, способов приготовления и приема пищи. Страна состоит из 28 штатов (а также 7 суб-территорий), и все они имеют свои традиционные кухни и блюда. В этом руководстве мы подробно рассмотрим индийскую культуру питания, чтобы попытаться понять, что это такое на самом деле, общие блюда, ингредиенты и, конечно же, огромные различия в разных странах.

    Узнайте больше о культуре питания Индии ниже и исследуйте мир индийской кухни.

    Индийская культура питания

    Различные религии и культуры доминировали на разных территориях Индии и оставили разные блюда, ингредиенты и продукты. Грубо говоря, страну можно разделить на две гастрономические части, северную и южную, хотя североиндийская кухня также в некоторой степени подается на юг и наоборот. Вот почему, несмотря на множество различий, это не так однозначно, как вы думаете.

    Очень легко найти вегетарианскую еду по всей стране, обычно намного проще, чем еду с мясом.Однако с чисто веганской пищей может быть сложнее, поскольку большая часть еды готовится на топленом масле, разновидности сливочного масла. В крупных городах может не быть большой проблемой, чтобы ресторан исключил это, но в небольших городах может быть трудно получить правильное представление об этом от персонала.

    Культура питания на севере Индии

    В северной части страны долгое время господствовал ислам, и это, конечно же, нашло отражение в еде. Курица и коза — два важных ингредиента во многих блюдах, но и вегетарианские блюда также легко достать.Вместе с едой вы едите хлеб, который правой рукой разрывает на куски и действует как ложка или щепотка.

    Еда обычно крепкая, и в качестве аксессуара часто подают охлаждающий и ароматный йогурт или творог, как его называют в Индии. Часто в этот йогурт добавляют различные овощи, фрукты или специи, и его тогда называют раита.

    Если вы едите цыпленка, цыпленка тикка или цыпленка тандури, приготовленные в специальной глиняной печи (печь тандори). Это очень вкусно, особенно если отведать его на маленькой улочке во время вечерней прогулки.Тандури — это название печи, а не приправы, которая отличается от того, во что многие люди привыкли думать.

    Помимо жареной пищи, которую обычно едят как закуску, нормально есть тушеную чечевицу (дал), приготовленную на желтой (дал фрай) или черной (дал махани) чечевице вместе с овощным тестом. Однако, как упоминалось ранее, самой большой особенностью северной индийской кухни является то, что ее обычно едят с хлебом, а не с рисом, который распространен на юге.

    Южно-индийская еда

    Если северо-индийскую кухню можно охарактеризовать как сильную, то на юге есть то, над чем смеются.В Южной Индии огнетушитель нужно приносить с собой неопытным.

    Блюда часто подают на пальмовых листьях или на подносе с отделениями для различных вегетарианских мешалок, и для этого подают рис. Блюдо, которое обычно носит название тхали (тхали с овощами, кроме южных, также подают на севере), едят, как и все остальные блюда здесь, также правой рукой. Чтобы облегчить процесс, вы обычно смешиваете карри с рисом до съедобной консистенции.Это грязно, но вкусно.

    Если вы хотите съесть более твердую пищу, то рекомендуется доса. Это коробка с рисовыми блинами, которые часто наполнены острым содержимым.

    На юге Индии рис часто употребляют в пищу, а в горшках часто содержится кокосовое молоко или тертый кокос. Иногда можно в шутку услышать, как южные индейцы называют северных индейцев чапати (тонкий хлеб), в то время как на севере они называют южных индейцев чавалами, то есть едоками риса.

    Варианты индийской кухни

    В Гоа и в некоторой степени также в некоторых местах в Керале на юго-востоке Индии иногда делают исключения из правила не есть говядину.Говядина Керала и некоторые гоанские блюда включают говядину.

    В штате Гуджарат еда обычно немного сладкая, что поначалу может показаться странным, пока вы к ней не привыкнете, но, конечно, есть также вариации в Гуджарате, и эта страница может занять только несколько разных функций.

    Об индийской кулинарной культуре

    Говорить об «индийской кухне» может быть сложно, потому что это понятие включает в себя очень много разных типов блюд и техник приготовления.

    Безграничное разнообразие индийской кухни является результатом нескольких факторов.

    Индия настолько обширна, и ландшафт меняется между заснеженными горами в Гималаях и тропическими пляжами на юге, и поэтому у нее были разные условия и сырье, чтобы предложить своим жителям.

    На культуру питания также исторически повлияло влияние многочисленных волн вторжения со стороны групп людей. Таким образом, на индийскую кухню повлияли, например, страны Ближнего Востока и Европы.

    В Индии живут люди разных религий, чьи правила повлияли на кухню.

    «Индийская еда», таким образом, является очень белым понятием, поскольку вкусы и отношения индийского континента различаются в зависимости от географических условий, религиозных правил и даже семейных традиций.

    То, что вся индийская еда сильна, — это миф. В северной Индии еда мягкая, и чем дальше на юг, тем сильнее она становится. Чем беднее район, тем крепче еда.

    Индийская еда часто состоит из 3-5 блюд, почти всегда вегетарианских. На званом ужине перед ужином можно заказать пиво и виски, а также легкие закуски, например, небольшой овощной пирог самса.Блюда часто заканчиваются чем-нибудь сладким, например кхиром, сладким рисовым пудингом или мороженым с шафраном, кардамоном и фисташками.

    В отличие от того, что многие люди склонны считать, карри на самом деле не специя, а смесь нескольких специй, таких как куркума, кориандр, лавровый лист, черный перец, тмин и мелисса. Слово карри, вероятно, происходит от черного перца и использовалось британскими колонизаторами как собирательное название для всех острых блюд. Они принесли домой специи и карри, распространившиеся по всему миру.

    Говядина или нет?

    Среди мусульман и христиан в Индии говядина является любимой едой, и в некоторых местах, например, в Гоа и Керале, вы едите ее много. В других странах, где живут индусы, говядину вообще не едят, а незаконное хранение ее может даже привести к пятилетнему тюремному заключению. Здесь производят и экспортируют говядину только из мяса водяных буйволов, поскольку коровы священны. Однако в некоторых случаях браконьерство встречается и на коровах.

    Индийские специи

    Что особенно ассоциируется с индийской едой, так это то, что специи используются очень часто.Фактически, почти нет другой страны в мире, которая использует специи так часто и так часто, как Индия. Самые распространенные индийские специи — это чили, черный перец, шафран, тмин, кориандр, имбирь, кардамон и корица. Обычно используются сильные специи, но вы также можете использовать, например, орехи, такие как специи и усилители вкуса.

    Индийские кулинарные традиции

    В Индии люди традиционно часто едят руками, и еда подается на банановых листьях. Еда в Индии очень важна, почти священна, поэтому не стоит есть ножом и вилкой.

    В индийских ресторанах есть умывальники, чтобы вы могли мыть руки до и после еды. Также часто бывает, что после еды на стол ставят небольшую миску с водой и лаймом, чтобы можно было смыть грязные руки. На столе также часто делают две миски, одна из которых содержит анис, а другая — сахарную конфету. Их следует жевать одновременно, чтобы вдохнуть свежее и пахнущее дыхание после еды. Большинство ресторанов в Индии предоставляют столовые приборы для жителей Запада, но теперь индийцы все чаще едят столовыми приборами.

    Индийская кухня и еда

    Индия — страна, которая может похвастаться разнообразной кухней. Прочтите, чтобы узнать о традиционной кухне Индии.

    Традиционная индийская кухня широко известна своим великолепным использованием трав и специй. Индийская кухня известна большим ассортиментом блюд. Стиль приготовления варьируется от региона к региону и в основном делится на южно-индийскую и северо-индийскую кухню. Индия довольно известна своей разнообразной многонациональной кухней, доступной в большом количестве ресторанов и гостиничных комплексов, что напоминает единство в разнообразии.Основные продукты питания в Индии включают пшеницу, рис и бобовые, наиболее важным из которых является чана (бенгальский грамм). В наше время индийские поддоны претерпели множество изменений. В последнее десятилетие в результате глобализации многие индийцы путешествовали по разным частям мира, и наоборот, в Индию произошел массовый приток людей разных национальностей. Это привело к индианизации различных кухонь мира. Сегодня в крупных мегаполисах можно найти специализированные закусочные интернациональной кухни.Чтобы узнать больше о традиционной индийской кухне, читайте дальше.

    Бенгальская еда

    Бенгальская кухня ценится за великолепное использование панхфорона, термина, который используется для обозначения пяти основных специй, а именно горчицы, семян пажитника, семян тмина, аниса и семян черного тмина. Особенность бенгальской кухни заключается в идеальном сочетании сладкого и пряного вкуса.

    Гуджарати Еда

    Традиционная гуджаратская еда в основном вегетарианская и имеет высокую питательную ценность.Типичный гуджаратский тхали состоит из разнообразных блюд, причмокивающих губы. В кухне Гуджарати есть что предложить, и каждое блюдо имеет совершенно другой стиль приготовления.

    Кашмирская еда

    Кашмирская еда, которая есть сегодня в ресторанах, эволюционировала с годами. Под сильным влиянием традиционной кухни Кашмирских ученых мужей, он теперь перенял некоторые черты стиля кулинарии, принятого в Средней Азии, Персии и Афганистане.

    Муглайская кухня

    Кухня муглай — одна из самых популярных кухонь, происхождение которой восходит к временам Империи Великих Моголов.Кухня муглай состоит из блюд, которые были приготовлены на кухнях королевских императоров Великих Моголов. На индийскую кухню в основном повлиял стиль кулинарии, существовавший в эпоху Великих Моголов.

    Punjabi Food

    Кухня Пенджаба включает огромное разнообразие аппетитных вегетарианских и невегетарианских блюд. Содержание специй варьируется от минимального до приятного и высокого. Пенджабская еда обычно нравится людям всех общин. В Пенджабе домашняя кухня отличается от ресторанного стиля.

    Rajasthani Food

    Кухня Раджастана в основном вегетарианская и предлагает невероятное разнообразие аппетитных блюд. По сравнению с другими блюдами индийской кухни, по содержанию специй довольно много, но еда абсолютно восхитительна. Раджастанисты используют топленое масло для приготовления большинства блюд. Еда Раджастхани известна своим острым карри и восхитительными сладостями.

    Южно-индийская кухня

    Кухня Южной Индии известна своими легкими низкокалорийными аппетитными блюдами.Традиционная еда Южной Индии состоит в основном из риса. Кухня славится прекрасным смешиванием риса и чечевицы, чтобы приготовить вкусные досы, вада, идлис и уттапамы.

    .

    Читать далее

    Истории и фото похудевших: Реальные истории похудения с фото до и после

    Реальные истории похудения с фото до и после

    Худеть вместе, используя чужой положительный или отрицательный опыт, можно намного легче и результативнее, чем в одиночку, только на основе теоретических познаний. В этом разделе нашего сайта представлены реальные истории похудения от пользователей, которым удалось нормализовать свой вес с помощью диет, таблеток, специальных гимнастик или других методик.

    Реальные истории – лучшая мотивация

    Настоящие истории похудевших людей – это отличное дополнение к сухому перечню рецептов, правил, советов. Ведь даже самую подробную инструкцию можно интерпретировать по-разному, что-то упустить, чему-то не придать значения. И, только прочитав подробное описание процесса, узнав об ошибках и их последствиях, можно найти самый правильный путь, который приведет к наилучшему результату.

    Кроме того, подобные истории успеха вселяют уверенность в то, что избавиться от избыточного веса хоть и сложно, но вполне реально, даже когда количество лишних килограммов выражается солидными цифрами. Особенно впечатляют рассказы с фото до и после похудения, когда можно не только прочитать, но даже воочию убедиться в результативности конкретной методики, помноженной на собственное упорство.

    Личный опыт на помощь всем

    Практически все желающие похудеть сталкиваются с одинаковыми проблемами – очень сложно ограничивать себя в еде, заставлять идти на тренировку, а также принимать свою внешность такой, какой она есть, не расстраиваться по поводу излишней полноты, а искать правильные способы избавления от нее. Рассказы с фотографиями обычных людей до и после похудения помогают обрести уверенность в себе даже тем, кто отчаялся вернуться к нормальному телосложению. Это – самая лучшая поддержка, идеальная мотивация, неопровержимое доказательство того, что нормализовать вес можно и нужно, если поставить перед собой реальную цель, а затем упрямо идти к ее достижению.

    У всех на слуху сегодня многочисленные случаи «невероятного похудения» разных знаменитостей. Поверить в них обычному человеку, страдающему избыточным весом, довольно сложно, поскольку его возможности очень далеки от тех, что доступны «звездам». Поэтому большинство таких людей даже не пытаются предпринять хоть какие-то усилия над собой и изменить себя. Но если результатом своего похудения делится такой же рядовой обыватель, то реальность достижения успеха становится намного ближе. Поэтому на нашем сайте представлены правдивые рассказы простых людей, которые смогли самостоятельно создать фигуру своей мечты. Они не просто объясняют, как сумели этого добиться, но зачастую описывают свою жизнь до и после похудения – какие позитивные изменения произошли, как наладились их личные отношения.

    Нужно поддерживать друг друга, рассказывая о своем личном опыте и достигнутых результатах в деле похудения. Ведь чья-то история успеха способна изменить к лучшему жизнь многих людей, а фото до и после – стать мощным стимулом для начала диеты, приобщения к спорту или ведению здорового образа жизни.

    Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Существует множество реальных историй сильно похудевших людей с подтверждающими фотографиями «до» и «после». На основании их опыта можно проанализировать, насколько легко или тяжело дается процесс сбрасывания веса.

    В интернете так много советов, рецептов, диет и лекарств, но в большинстве случаев все попытки кончаются либо безрезультатно, либо с огромным ущербом для здоровья. Некоторым удается сбросить пару кило, которые потом стремительно возвращаются.

    Реальные истории похудевших людей: фото до и после потери веса

    Если трудно решиться на строгие меры или действия, то взглянув на себя со стороны, как это сделал Михаил Дмитриев, можно кардинально изменить собственное мнение. Большинство историй открывают множество отрицательных сторон лишнего веса: одиночество, болезнь или мучительная тяжесть собственного тела.

    Чаще люди заедают стресс, проблемы или просто нехватку времени, чтобы позаботиться о себе и о своем питании. Похудевшие люди, фото до и после которых можно увидеть ниже, имели большие проблемы с самооценкой, питанием и социумом, но в итоге смогли их перебороть, как и проблему с лишним весом.

    Кейт Райтер

    Девушка в 21 год набрала вес равный 120 кг, ей стало трудно ходить и состояние здоровья начало сильно ухудшаться. В тот момент Кейт и осознала, что нужно что-то менять. Девушка всегда отличалась хорошим аппетитом и любила много и вкусно есть. Но в переломный момент она начала с уменьшения порций потребляемой пищи, благодаря этому за 7 дней вес снизился более чем на 8 кг.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Увидев такой результат, она начала действовать активнее, установила приложение для подсчета калорий и начала тщательно соблюдать норму питания, постепенно снижая ее, тем самым снизив вес еще на 15 кг примерно за 3 недели. Результат поразительный, но Кейт не остановилась, когда двигаться стало легче она начала активно тренироваться в спортзале.

    Вес уменьшался и меньше, чем за год он стал равным 70 кг.

    Дарина Циганова

    С раннего детства Дарина понемногу полнела из-за психологических травм и их так называемого «заедания». Девушка действительно сильно набрала вес и к 25 годам, когда она была к тому же беременна, цифра стала равна 128 кг. Дарина осознала, что это неправильно, что она хочет быть красивой девушкой и матерью.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Когда ребенку исполнился год, Дарина окончательно решилась, сначала она полностью исключила из рациона сахар, соль, булки и хлеб, масло. За первую неделю девушка сбросила почти 10 кг. Следующим шагом стало дробное питание: много небольших порций с промежутками во времени вместо одного сытного обеда.

    Раз в неделю она позволяла себе отклониться от здорового питания, но исключительно ценой долгой прогулки. Она начала 2 раза в неделю заниматься спортом и бегать, и так спустя 8 месяцев она потеряла 63 кг.

    Вета Обухова

    С детства Вета имела склонность к полноте, в свои 15 она весила 73 кг. В первый раз она пыталась сбросить килограммы просто практически перестав есть, вес снизился, но и здоровье ухудшилось. К тому же, вскоре она набрала вдвое больше, все еще усугубилось сначала одной беременностью, потом сразу второй.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    С весом 90 кг она поехала на тренинг диетолога из Москвы, под влиянием которого и начала худеть правильно. Рацион был составлен из полезной пищи: овощей, рыбы, каш, орехов – и разделен на много приемов и перекусов. С таким режимом питания за 8 месяцев она сбросила вес до 55 кг. А позже начав тренироваться, украсила свое тело небольшим рельефом.

    Анна Сизенова

    Романтичная история Анны началась с 88 кг и отсутствия ее размера в модных магазинах. Как и все, она сначала пыталась сбросить вес своими силами, но все диеты кончались тем, что девушка опять начинала много есть. И вот, решившись, она начала индивидуально заниматься с тренером.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Он составил ей меню, мягко говоря, строгое, и назначил тренировки 3 раза в неделю (силовые и кардио). Почти за 3 месяца Анна тогда сбросила 12 кг, после она распрощалась с тренером и начала понемногу тренироваться сама. Вскоре на его место пришел новый тренер, предложивший помочь Анне с тренировками бесплатно, который впоследствии стал ее мужем.

    Он составил ей сытное, но низкокалорийное меню и продолжил тренировать, благодаря чему сегодня ее вес составляет 65 кг.

    Юлия Энхель

    Юлия поступила в институт с весом 75 кг, погруженная в учебу, она зачастую не замечала лишнего веса и количества потребляемой пищи. Но предстоял конкурс красоты, в котором она хотела победить, но полнота не позволяла. Тогда почти перестав есть, она сбросила 15 кг и выиграла, но сразу же набрала их обратно.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Окончательно решив избавиться от них, она сама себе создала меню, ежедневно потребляемые калории не превышали 1100-1200 и убрав из рациона сахар и мучное.

    Таким образом, чуть ли не за несколько лет она достигла результата в 50 кг.

    Юлия Сергачева

    Похудевшие люди, фото до и после которых подтверждают правдивость историй, рассказали о том, с какими усилиями им удалось побороть лишний вес, но в случае Юлии ей сильно помогли обстоятельства.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Ее результат поражает, так как она с легкостью и за довольно короткий срок сбросила целых 50 кг.

    В подростковом возрасте Юлия стремительно начала набирать килограммы, достигнув в итоге веса с отметкой 135 кг. Из-за проблем со здоровьем, она поначалу придерживалась нестрогих диет и понемногу занималась спортом. После еще одной операции, врачи назначили ей строгое меню, основанное на исключительно правильном питании.

    Она питалась несколько раз в день, небольшими порциями, в основном:

    • творог;
    • тушеные или вареные овощи;
    • мясо.

    Евгения Воробьева

    После рождения двоих детей Евгения сильно набрала вес, который на тот момент был около 117 кг. И, безусловно, ей не понравилась ее внешность, когда она осознала ситуацию. Начала она с диеты, построенной на подсчете калорий, которой следует до сих пор. К здоровому питанию прибавились и занятия в спортзале 3 раза в неделю, позже усиленные приемом протеина. В результате вес Евгении снизился до 69 кг.

    Сара Саисонова

    Девушка всегда отличалась стройность и имела вес 54 кг, но все изменило рождение ребенка, которое и привело ее к плачевной цифре 80 кг. После окончания грудного кормления, Сара решила что-то менять и принялась искать диеты, остановив выбор на правильном питании с уменьшением порций.

    Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияСара Саисонова — одна из похудевших женщин, фото которой представлены. Она смогла похудеть на 20 кг.

    Порции стали не больше кулака, Сара начала пить больше воды и вскоре перевела всю семью на подобное меню.

    Ее вес вновь в норме, сегодня он составляет 60 кг. Нельзя сказать, что в процессе похудения Сара не занималась спортом, так как любая мать с маленьким ребенком ведет довольно активный образ жизни, насыщенный прогулками, уборкой и домашними хлопотами.

    Марина Козлова

    Марина всегда была полноватой, но ее это не беспокоило, особенно она расслабилась, когда встретила своего будущего мужа. Но после поездки на 2 недели с питанием «все включено», где она ни в чем себе не отказывала, Марину испугали цифры на весах, а точнее это были 88 кг, которые и стали точкой отсчета.

    Однако, многочисленные диеты, на которых девушка сидела самостоятельно не дали ровным счетом никакого результата, пока в ее руки не попала книга «Система минус 60». Именно с ней, не ограничивая себя в пище только до 12 дня, она в короткий срок распрощалась с 13 кг. Но спустя время, она забеременела дважды. И хоть вес не сильно увеличился, но тело все равно трудно было назвать идеальным.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Похудевшие люди (фото до и после которых представлены в статье), возможно, сдались бы на месте Марины, потому что старый метод больше не давал девушке результатов. Но Марина начала изучать все тонкости правильного рациона и питания. И вот, цифры на весах вновь начали уменьшаться, однако тело не стало сильно красивее. В этот момент девушка и решила обратиться к спорту.

    Понемногу привыкая, Марина увлеклась бегом, и результаты спустя 1-2 месяца не могли не радовать, не только преобразилось тело, но и общий настрой. Она решила добавить силовые тренировки, 4 раза в неделю по полчаса.

    Так же подстроив питание под себя, то есть делая полезные десерты, и не употребляя пищу после 19.00, Марина стала весить 62 кг.

    Михаил Дмитриев

    Столь сильно похудевшие люди, как Михаил (его фото до и после приведены ниже), способны вдохновить и дать полезный совет, лишь рассказав свою историю. Михаил стремительно набрал вес к окончанию школы, цифры были около 110 кг. Ситуация усугубилась после поступления в институт и времени, отводимому исключительно на учебу, он набрал до 130 кг.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Много раз, пробуя различные диеты, Михаил срывался, не продержавшись больше недели. И все же, он решил взяться за дело основательно и погрузился в изучение программ правильного питания. Сложный год, постоянные запреты и срывы дали свой результат, Михаил потерял 63 кг.

    Татьяна Рыбакова

    Татьяна всегда была полной, но в период окончания школы и поступления в институт вес стал критическим, он превысил отметку в 100 кг. Часто пробуя диеты, Таня постоянно срывалась, и они не помогали. Сегодня же она умело вписывает продукты, даже вредные, в свой рацион, при этом не полнея.

    Это происходит за счет того, что она грамотно подсчитывает употребленные калории, и процентное соотношение углеводов, белков и жиров. Да, правильное питание в сочетании с грамотными тренировками – это трудоемкий процесс, который занимает немало времени, однако, результат стоит того.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Похудевшие люди, фото до и после которых действительно поражают, зачастую начинают свою программу для сбрасывания веса. Так же и Татьяна сегодня является не только фитнес тренером для девушек, желающих похудеть, но и их советчиком в отношении правильного питания.

    Татьяна начала вести собственные курсы для девушек с лишним весом, ключевой идеей которых является не только снижение веса, но и его удержание на достигнутом. Основой рациона ее питания являются любые продукты, но обязательно сделанные из полезных компонентов.

    Галина Кузнецова

    К 54 годам Галина перепробовала всевозможные диеты: от японской, гречневой и до диетических коктейлей. Но результат всегда оказывался одинаковым. Она могла продержаться какой-то срок, сбрасывала пару лишних килограммов, в итоге ее терпение кончалось из-за усиленного чувства голода, и она набирала больше, чем скинула за это время.

    Пытаясь похудеть подобными способами, она только набирала, и ее вес стал равен 108 кг. В это время начались и серьезные проблемы со здоровьем: тяжело ходить, отсутствие сил, отдышка при обычной прогулке. Тогда Галина и начала интересоваться здоровым сбалансированным питанием, которое в итоге и спасло ее.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Путь занял не малое время, но в итоге меньше, чем за 3 года Галина смогла с легкостью избавиться от 33 кг. Дополнительным помощником стала вода, установив напоминание на телефоне, она не забывала как можно больше пить. А это в свою очередь способствует очищению организма и ускорению метаболизма.

    Анастасия Руденко

    К 23 годам Анастасия весила 95 кг, на нее часто смотрели с жалостью, оскорбляли, да и ей самой отражение в зеркале не особенно то нравилось. И за несколько лет сидячего образа жизни прибавление больше 10 кг окончательно убедило ее в необходимости действовать. Тогда она с подругами приобрела абонемент в спортзал, где начала персонально заниматься с тренером.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Первые месяцы Анастасии давались безумно тяжело, она еле ходила после занятий, однако, вскоре она начала меняться внешне и привыкла к физическим нагрузкам. Сантиметры начали таять на глазах, так что меньше чем через год, вес снизился на 30 кг. К тому же, девушка настолько привыкла и полюбила спорт, что теперь не может жить без него.

    Советы от похудевших людей, отзывы об эффективности разных методов

    Как можно понять из опыта многочисленных девушек, самыми эффективными способами для них стали:

    • правильное питание;
    • подсчет калорий;
    • уменьшение порций;
    • тренировки в спортзале.

    Но, безусловно, чтобы добиться наилучшего результата, необходимо контролировать все эти аспекты одновременно. О тренировках важно сказать, что они обязательно должны совмещать в себе силовые и кардио тренировки, чтобы мышцы не наросли под слоем жира.Реальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похуденияРеальные истории и фото сильно похудевших людей. Советы и отзывы о методиках похудения

    Похудевшие люди, фото до и после которых представлены выше, рассказывают: чтобы похудеть, не обязательно питаться невкусно и исключать из рациона любимые продукты. Во-первых, иногда можно позволить небольшие излишества, главное, чтобы после этого не произошел срыв на неправильное питание.

    Ну а во-вторых, даже полезные продукты могут быть невероятно вкусными:

    • полезные десерты, сделанные на основе зерновых;
    • сухофрукты с орехами;
    • тушеные овощи, в особенности капуста и свёкла;
    • рыба и нежирное мясо под различными соусами.

    В основном все истории похудения, приведенные выше, базируются именно на правильном, сбалансированном питании.

    Как можно увидеть на примере похудевших людей с фото до и после, не следует есть больше, чем хочется и чем влезает в организм, не нужно потреблять жирные продукты и потом чувствовать тяжесть.

    Употребляя здоровую пищу небольшими порциями, гораздо легче сделать фигуру идеальной, к тому же улучшив здоровье и повысив общий тонус организма.

    Оформление статьи: Оксана Гривина

    Видео о похудевших людях

    Фото знаменитостей до и после похудения:

    https://www.youtube.com/watch?v=IY-YFoGWg_k

    17 реальных историй фантастического похудения с фото до и после

    Ожирение — не щадит ни пожилых, ни молодых, ни бедных, ни богатых, ни женщин, ни мужчин…
    Провоцирующими факторами для появления ожирения являются бесконечные стрессы дома и на работе, переживания по различным поводам, отсутствие времени на поддержание собственной формы и минимум физических нагрузок, не позволяющий потратить калории, попавшие в наш организм за день.

    Но героям наших историй удалось похудеть и сохранить стройность, несмотря на жизнь в мире сплошных соблазнов и бесконечных провокаций. Низкая самооценка, обиды на жизнь, болезни, одиночество, мучительная тяжесть на душе и в теле — наши герои с честью прошли через эти испытания. И теперь их нынешняя жизнь отличается от прошлой так же, как бабочка отличается от гусеницы. Фантастика? Нет, реальность! В чём же секрет успеха наших героев? Об этом расскажут истории их удивительного преображения, документально подтверждённые фото и видео до и после похудения. Читаем, восхищаемся, вдохновляемся!

    1. Мать похудела ради сына на 82 кг!

    Мать похудела ради сына на 82 кг!

    Юлия Андросова, фото и видео до и после похудения, которой опубликованы здесь, набрала лишний вес после серьёзной болезни. Она испила полную чашу страданий: высокое давление, отёки, астма,  гормональный дисбаланс, жуткие головные боли и неспособность передвигаться. Юля мучилась на «голодных» диетах, но отступало максимум 5 кг — и тут же всё возвращалось. И вот настал критический момент: Юлия не смогла выходить из дома. Тогда она твёрдо решила похудеть ради своего ребёнка, который тоже начал болезненно полнеть.

    Юлия пришла на программу похудения в центр «Доктор Борменталь» вместе с сыном, чтобы он понял, что не один в своей беде. И за первый же месяц похудела на 18 кг! Это окрылило Юлю. К тому же голодать не пришлось — наоборот: было впечатление, что она только и делает, что готовит и ест. Особую поддержку оказали психологические приёмы работы над собой и дружественная атмосфера группы. За 1 год и 2 месяца жизнь Юлии стала легче на 82 кг. Теперь мать и сын здоровы, стройны и счастливы. А на память о «тяжёлом прошлом» Юля сохранила старое платье — как напоминание, чтобы не вернуться к прежним размерам.

    «Мой секрет успеха в том, что ничего сверхъестественного делать не пришлось — только чётко следовать правилам здорового и вкусного питания. Всё было просто и легко!»

    1. До похудения над этим мачо смеялись прохожие!

    До похудения над этим мачо смеялись прохожие!

    Обратите внимание на фото и видео этого молодого парня до и после похудения на 54 кг! Он набрал лишний вес, потому что заедал все свои эмоции — и хорошие, положительные, и плохие, отрицательные. Совсем недавно Александр Арсеньев с обидой выслушивал постоянные насмешки прохожих вслед. А ему так хотелось служить в армии, а ещё девушку, машину и денег! У Саши был опыт похудения на таблетках, голодании и гипнозе, но единственным результатом стали голодные обмороки.

    Саша поднял себя с дивана и повёл на психотерапевтический тренинг в центр «Доктор Борменталь», где научился правильно, сытно и вкусно питаться и получил непоколебимый психологический настрой. Он стал есть здоровую и простую пищу: белки, овощи и крупы, хотя и сладкое себе порой позволяет. Три главных привычки Александра — это питаться по расписанию каждые 3-4 часа, больше ходить пешком и вообще двигаться, снимать стресс без помощи еды. На смену комплексу неполноценности и обиде на жизнь пришли радость и уверенность в себе. Теперь он собирается стать счастливым мужем и отцом!

    «Залог победы над жиром — в преодолении собственной лени!»

    1. Она сбросила четверть своего веса быстрее, чем за год

    Она сбросила четверть своего веса быстрее, чем за год

    Мария Володина — её фото и видео до и после похудения представлены здесь — весила 133 кг! Лишний вес был с ней с детства по причине неправильного питания в родительской семье. Здоровье и настроение Марии становились всё хуже, было стыдно за свой внешний вид перед окружающими, но больше всего женщину угнетало, что она подаёт дочери, мягко говоря, не самый лучший пример. Будучи медиком Мария долго рассчитывала на то, что её знаний достаточно, чтобы похудеть, но в какой-то момент поняла, что без помощи специалистов по снижению веса ей не справиться.

    Как врач Мария знала о вреде, которым чреват избыток массы для здоровья. Но она не знала, что снижение веса с помощью «Доктора Борменталя» — это отличное самочувствие и море позитива! Ей удалось похудеть на 33 кг всего за 11 месяцев! Жизнь изменилась радикально: Мария стала активной, бодрой, подвижной, в её жизнь прочно вошли бассейн и спортзал, и теперь дочь гордится своей мамой. Пациенты, которые давно не были у Марии на приёме, не узнают своего доктора, а  узнав — восхищаются!

    «Мой секрет успеха — целеустремлённость. Снижение веса — это счастье. Это я могу сказать точно».

    1. Девушка похудела на 43 кг и стала красоткой!

    Девушка похудела на 43 кг и стала красоткой!

    Причина лишних килограммов Татьяны Воробьёвой — стресс и неумение с ним справляться. Таню постоянно мучила бессонница и внутреннее напряжение, которое она снимала вкусной едой. Ей очень хотелось быть красивой, стройной, лёгкой, расслабленной, поэтому было много попыток похудеть: диеты, таблетки, фитнес… Но настроя на похудение хватало ненадолго.

    Татьяна поняла, что для результата ей необходима психологическая помощь, которую она получила на программе снижения веса в центре «Доктор Борменталь». Благодаря психологическим практикам ей удалось проработать свои комплексы, страхи и неправильные установки. Таня избавилась от судорожного чувства напряжённости, забыла про бессонницу — и «успокоившийся» организм начал радостно отпускать лишние килограммы. Сбросив лишних 43 кг, Татьяна стала гораздо спокойней, уравновешенней, добрее и нежнее. Изменилось её отношение к себе — и изменилось отношение к ней мужа, сына, друзей, коллег… Теперь для всех она — умница, красавица и молодец!

    «Мой секрет стройности в том, чтобы доверять себе, отбросив сомнение и стеснение. К решению проблемы веса нужно подходить психологически!»

    1. Амбициозная дама поставила цель похудеть на 30 кг за год и сделала это!

    Амбициозная дама поставила цель похудеть на 30 кг за год и сделала это!

    Евгения Грифанова, история которой засвидетельствована на фото и видео до и после похудения, набрала лишнее, став женой и матерью семейства: знай готовила да ела в своё удовольствие. Расплатой стало резкое ухудшение здоровья и горы таблеток. Многочисленные врачи в один голос говорили, что это связано с лишним весом. Евгения перебрала различные диеты, но они очень быстро надоедали: хотелось вкусненького. Но ещё больше хотелось быть здоровой и красивой, хотелось доказать себе, что ты чего-то стоишь в этой жизни.

    Однажды Евгения увидела вывеску центра «Доктор Борменталь», обещавшего более лёгкий путь, чем диета, к тому же без голодания и физических нагрузок. Разумно решив, что профессиональная помощь всегда лучше, чем «самосад», она зашла внутрь. Здесь она с удовольствием узнала, как можно есть абсолютно всё и худеть, если питаться часто, дробно и с умом. С тех пор её жизнь изменилась на 30 кг. Евгения стала здоровой, счастливой, спокойной, уверенной в себе. Все вокруг её не узнают, говорят, что это невозможно — а она с улыбкой блистает новыми красивыми нарядами и получает удовольствие от жизни!

    «Основной секрет стройности: прежде, чем что-то запихать в рот, подумай, почему ты это делаешь!»

    1. Отличное преображение всего за 3 месяца

    Отличное преображение всего за 3 месяца

    Это фото и видео до и после похудения Татьяны Гоголевской. Набор веса был связан с рождением детей: погрязнув в хлопотах о малышах, она развлекала себя разве что вкуснятиной. Но вскоре Тане стало неприятно видеть себя в зеркале и сознавать, что, подрастая, дети начнут стесняться толстой матери. Она была готова на многое, чтобы вернуться в прежнюю форму, снова стать стройной и нравиться себе и окружающим. Но все попытки сбросить вес самостоятельно были бесплодными. И, когда показания весов стали неуклонно расти, Таня поняла, что дальше откладывать некуда.

    Последней надеждой для неё стало обращение в центр снижения веса «Доктор Борменталь». На занятиях к ней пришло понимание, почему набрались лишние килограммы, и сколько у неё было заблуждений, касающихся питания и способов снижения веса. Другая проблема Татьяны была в том, что она очень мало времени тратила на себя. Сейчас она старается уделять себе внимание каждый день — поэтому аппетит к еде уступает место другим радостям жизни. Похудев на 13 кг, Таня впервые за много лет снова занимается спортом и получает от этого огромное удовольствие. Здоровая, стройная, подвижная, оптимистичная молодая мама — это ли не счастье для неё и для детей?

    «Я поняла, что еда — это просто еда, она не имеет отношения к моему самочувствию или настроению».

    1. Стройные подруги спрашивают у бывшей толстушки совета, как сбросить пару кило

    Стройные подруги спрашивают у бывшей толстушки совета, как сбросить пару кило

    Только посмотрите, как преобразилась эта девушка! Кристина Давыдовская сбросила 30 кг. Причина набора веса была в том, что из-за стрессов в период учёбы Кристина не могла спокойно пройти мимо «Макдоналдса»: заходила, покупала побольше и всё съедала. Мало того, что девушка стала стесняться своего внешнего вида — лишний вес расстроил её здоровье, начались сильные боли в спине. Пыталась худеть самостоятельно, но вскоре с мыслью «Одна булочка не повредит!» съедала и вторую, и третью… Точкой невозврата для Кристины стала госпитализация с адскими болями: ей хотелось быть здоровой, красивой и уверенной в себе!

    В «Борменталь» она решилась обратиться, видя впечатляющие результаты пациентов этой клиники. Посещение тренинга и консультаций превзошло все ожидания: интерес к жирной пище совершенно пропал, зато появился аппетит к овощам и фруктам. А ещё Кристина поняла, что пища не решит её жизненных проблем, и научилась решать их сама. Похудев на 30 кг, девушка забыла о болях — она катается на роликах и велосипедах, носит модные наряды, смело знакомится с интересными людьми и наслаждается новым общением, а парни засматриваются ей вслед!

    «Секрет моей стройности — это любовь к себе, а не к гамбургерам и картошке фри!»

    1. Мать взяла пример с дочери и похудела на 28 кг

    Мать взяла пример с дочери и похудела на 28 кг

    Обратите внимание на эти фото до и после похудения! Светлана Добровольская набрала лишний вес, потому что питалась беспорядочно, ела очень много сладостей. Одолели болезни, начались сердечные приступы — нужно было спасать здоровье! Сидела на разных диетах, пробовала «Гербалайф» — всё было тщетно.

    Дочка Светланы, которая на тот момент успешно прошла программу снижения веса «Доктор Борменталь», уговорила маму взять с неё пример. На тренинге Светлана узнала массу ценной информации, поданной наглядно и доходчиво. С её помощью женщина стала разбираться в том, какая пища будет самой вкусной и полезной для организма. До «Борменталя» Света была сладкоежкой, а теперь ей достаточно 1-2 конфеты в день — и, что интересно, сейчас конфеты ей кажутся намного вкусней, чем когда она ела их в большом количестве. Спустя полгода 28 кг — как не бывало! Светлана обрела лёгкость, подвижность, улучшилось здоровье. Наша героиня радует себя и загородными прогулками, и лыжами, и походами в театры и музеи. А чего стоит ощущение гордости за то, что она молодец!

    «Мои секреты стройности — режим здорового питания, который стал мне уже привычен, и контроль веса. А ещё регулярный завтрак!»

    1. Вот что могут сделать с внешностью минус 34 кг!

    Вот что могут сделать с внешностью минус 34 кг!

    Жанна Дюжева, фото и видео до и после похудения которой опубликованы здесь, набрала вес в 112 кг из-за затянувшегося стресса. Аппетит провоцировала нервозная атмосфера, сложившаяся в семье. «Побочным эффектом» пищевого самоуспокоения стали одышка, тяжесть при ходьбе, боли в ногах, стыд за собственную внешность и невозможность элементарно купить одежду — таких размеров в магазинах просто не было. Ради красоты и здоровья Жанна пыталась сидеть на овощных диетах, но это не дало ничего, кроме мук голода.

    Отчаявшуюся Жанну заинтересовал метод снижения веса «Доктор Борменталь»: «Похудение без запретов? Это что-то новенькое… Почему бы не попробовать?» — решила она. Попробовала — понравилось. В результате психотерапевтического тренинга Жанна всего за полгода сбросила 34 кг. Стресса в её жизни стало гораздо меньше — зато сколько прибавилось радости! Сейчас она питается вкусно и разнообразно, любуется своим отражением в зеркале, играючи взбегает по лестнице, с лёгкостью преодолевает километры на прогулках и не отказывает себе в удовольствии покачаться на детских качелях. Жанна хороша, стройна и очень довольна собой!

    «Стоило мне измениться самой — как изменились фигура и жизнь!»

    1. Окружающие умоляют её: «Таня, хватит худеть!»

    Окружающие умоляют её: «Таня, хватит худеть!»

    Обратите внимание на эти фото и видео до и после похудения! Татьяна Евдокимова набрала 30 кг лишнего веса за пять лет, а сбросила за 9 месяцев! Когда на Таню дружно навалились проблемы и стрессы на работе и в семье, единственной радостью стала еда. Но это утешало лишь на время, а затем вновь накатывали агрессия и раздражительность. Вскоре ей стало страшно смотреться в зеркало, стыдно появиться перед людьми, сложно купить одежду — жизнь превратилась в сплошной дискомфорт. Тане всё сильнее хотелось вернуться в прежнее, стройное тело.

    Увидев в интернете благодарные отзывы пациентов центра «Доктор Борменталь», она решила попытать счастья — и буквально сразу же поняла, что не зря. Уже за первый месяц Таня похудела на 8 кг! Теперь она чувствует себя спокойно и расслабленно, и для этого ей не надо прибегать к еде. Татьяна живёт полноценной жизнью, путешествует, с удовольствием общается с людьми… Муж гордится Таней, а все коллеги в составе 200 человек восхищаются и даже переживают за неё: «Таня, сколько можно худеть!»

    «Как можно есть всё и худеть? Секрет в осознанности питания, и я настолько уже привыкла питаться именно так, что по-другому просто не могу!»

    1. Шикарный результат: от 124 к 85 кг!

    Шикарный результат: от 124 к 85 кг!

    Татьяна Егорова, с которой предлагаем ознакомиться, никогда ранее не заботилась о режиме питания и совершенно не разбиралась в свойствах продуктов. Бездумно ела сладкую, жирную, жареную пищу не зная меры. Тяжелело не только тело, но и на душе становилось всё тяжелей, к тому же портилось здоровье. Татьяна понимала, что пора принимать нормальный человеческий вид, но не верила в то, что сможет сбросить хоть пару килограммов.

    Но родные решили за неё, что пора худеть, и буквально привели за руку в центр «Доктор Борменталь»: оставалось только подчиниться! Для Татьяны оказалось новостью, что она ничего раньше не знала о правильном питании, и очень удивила взаимосвязь веса и эмоций. Всё, чему учили на занятиях, стало быстро приносить свои плоды, хотя не было даже намёка на голод: было такое чувство, что она постоянно ест! Жизнь круто изменилась в лучшую сторону: Таня всё время в движении, здоровье восстановилось, и все близкие очень рады за неё. А знакомые при встрече открывают рты от удивления и говорят: «Неужели это ты?!»

    «Мой секрет стройности — страстное желание не стать такой, какой я была. И даже если вес поднимется, я теперь знаю, что надо сделать, чтобы он ушёл».

    1. Марина изменила себя на 16 кг

    Здыхальская Марина

    Посмотрите эти фото и видео похудения! Марина Здыхальская набрала лишний вес незаметно — просто ела всё, что под руку попадёт, не задумываясь о последствиях. Полнея, Марина нравилась себе всё меньше и меньше, ей не хватало лёгкости и душевного комфорта. Были попытки похудеть по Дюкану, и это привело к снижению веса, но ухудшило здоровье. Девушка поняла, что сделала неверный ход, и стала искать другой путь.

    По примеру похудевших подруг она поспешила в центр снижения веса «Доктор Борменталь». С первого же дня занятий Марина поняла, что это её методика. Сразу стало ясно, как правильно питаться, какие продукты лучше употреблять, и за полгода улетучились 16 кг. Марина стала чувствовать себя прекрасно и нравиться себе, да и настроение значительно поднялось. Родственники и друзья с восторгом замечают колоссальные изменения в фигуре и в жизни Марины. Это вдохновляет девушку беречь достигнутый результат — тем более, что следовать новым привычкам оказалось не просто, а очень просто!

    «Мой секрет стройности в том, что правильно кормить себя, любить и уважать себя, и заниматься собой, а не кем-то ещё».

    1. Она воспользовалась последним шансом похудеть и покорила Эльбрус!

    Она воспользовалась последним шансом похудеть и покорила Эльбрус!

     

    Татьяна Зюзина, история которой запечатлена на этих фото и видео до и после похудения, набрала 28 кг, работая на кондитерском производстве среди огромного количества тортов, пирожных и выпечки. Долгое время Таня принимала себя «такой, какая есть», посвятив жизнь семье и не слыша своих истинных желаний. Всё кончилось тем, что женщина стала стесняться своего тела и стыдиться выходить из дома: зациклилась на диване и телевизоре. Жизнь стала похожа на болото, из которого нужно было сделать решительный рывок. Пробовала худеть на запретах, ела только варёное-пареное, но это была каторга, и Таня быстро срывалась. Последним толчком к серьёзному решению похудеть стала невозможность даже натянуть колготки.

    В отчаянии Таня как за соломинку схватилась за клинику «Доктор Борменталь». Здесь женщину буквально возродили к жизни, зарядив энергий для достижения стройности. Это было чудом — есть только то, что нравится, и при этом худеть! Вскоре Татьяна стала заниматься плаванием и бегом, ходить в походы, путешествовать по миру и даже поднялась на Эльбрус. Теперь наша героиня сыта,  довольна и счастлива. Своих родственников она тоже «подсадила» на правильное питание, а муж носит её на руках!

    «Главное — разрешить себе мечтать, потому что истинные мечты, не знаю как, но сбываются».

    1. 5 месяцев трансформации — и минус 36,6 кг!

    5 месяцев трансформации — и минус 36,6 кг!

     

    Сногсшибательный результат Натальи Ивановой на этих фото! Наташа набрала лишних 70 кг к 25 годам. Основными причинами ожирения были неуверенность в себе в себе, неумение отстаивать свою позицию, сказать кому-то что-то против. Своё недовольство она замалчивала и заедала. Сантиметровая лента не сходилась у неё на талии, не было физической возможности свободно двигаться, даже пойти погулять — разве это молодость? Последней каплей в чаше терпения стали серьёзные проблемы с позвоночником, который отказывался выносить непосильную нагрузку. Наташа пробовала худеть с помощью гипноза и кодирования, но питание было настолько скудным, что удержать результат не удалось.

    Родные заставили измученную Наталью прийти в центр «Доктор Борменталь». Здесь, как оказалось, в самом деле нет запретов на продукты, а картошка, макароны и крупы просто обязаны быть в рационе. Наташа питается сейчас совершенно по-другому и насыщается, не доедая свою порцию, чего не было раньше. Благодаря психологической работе девушка преобразилась физически и эмоционально. Она  испытывает восхитительное чувство лёгкости и уверенности в себе. Новые интересы, увлекательные хобби и каждая свободная минута в движении — полноценная жизнь, которую Наташа не променяет ни на какие коврижки!

    «Мой секрет стройности в том, чтобы себя любить, ценить и уметь говорить «нет»».

    1. Она в 57 лет сбросила полцентнера и жизнь перевернулась!

    Она в 57 лет сбросила полцентнера и жизнь перевернулась!

    Все, кто думает, что это невозможно — просто посмотрите на эти фото и видео до и после похудения! Марина Казанцева всегда была полной: в юности уже весила 82 кг. Но больше всего она пополнела, ухаживая семь лет за больной матерью. Похудеть Марине хотелось давно, но она не находила возможности заняться собой. Ожирение прогрессировало, в итоге вес дошёл до 137 кг и навалились болезни.

    В «Борменталь» Марина пришла по примеру подруги, которая 10 лет назад похудела там и сохраняла стройность. На занятиях наша героиня получила огромный заряд позитива и научилась чётко разбираться во всех тонкостях правильного питания. К её удивлению и  счастью, голод оказался под запретом: Марина ела часто и вкусно. Но главное —  это психологическая работа, благодаря которой она изменила отношение к себе. Жизнь тоже в корне изменилась: теперь Марина чувствует внутреннюю гармонию, любит себя, радуется жизни и думает о себе только в позитивном ключе. Здоровье улучшилось по всем показателям: компенсировался сахарный диабет, прошли проблемы со щитовидной железой. Теперь знакомые не узнают Марину, а узнав, приходят в шок от восхищения: «Так это ты?», «Ну, ты даёшь!»

    «Я просто привыкла к определённым моментам питания. Мой секрет в том, чтобы есть вкусно и сытно, находя те возможности и те рецепты, которые мне необходимы».

    1. Минус 43 кг: он сам не ожидал такого результата!

    Минус 43 кг: он сам не ожидал такого результата!

    Андрей Лебедев, фото которого представлены вашему вниманию, набрав 44 кг, дозрел до того состояния, когда понял: пора худеть. К решению проблемы он подошёл по-мужски конкретно: поверил в свои силы и поставил перед собой цель, что если нужно худеть, то он похудеет. Осталось найти наилучший способ.

    О центре снижения «Доктор Борменталь» он узнал в интернете. Когда Андрей начал свой путь к стройности, сомнений у него не было. Он был уверен, что достигнет какого-то результата, но не ожидал, что такого. За 9 месяцев проблема полноты была решена — с комфортом, без голодных мук и физических перегрузок. Неудобство только одно: теперь при поездках за границу таможенники очень долго присматриваются — смотрят то на лицо, то в паспорт. Их одолевают большие сомнения: а тот ли это человек? Впрочем, таможенникам это простительно, ведь даже старые знакомые, не видевшие Андрея последний год, узнают его теперь только по голосу!

    «Мой секрет похудения в том, что заставить жизнь заиграть старыми, забытыми в молодости, самыми лучшими красками. И, конечно, добавить в её палитру красок новых!»

    1. Все в шоке: Сергей похудел на 50 кг!

    Все в шоке: Сергей похудел на 50 кг!

    Сравните фото и видео Сергея Недостойного до и после похудения! Не верится, что их разделяет интервал всего в 7 месяцев. Когда вес Сергея достиг 175 кг, он, измученный болезнями и комплексом неполноценности, пришёл в отчаянье. Единственной надеждой на спасение стало обращение к специалистам центра снижения веса «Доктор Борменталь».

    На тренинге было много удивительных открытий. Сергей нашёл опору, от которой можно оттолкнуться, чтобы успешно устремиться к стройности, и понял, что и как нужно есть, чтобы худеть. Сергею помогли сосредоточиться на себе, на том, что он ест — и навык правильного питания быстро вошёл в привычку. Не только внешность, но и жизнь Сергея стали лучше по всем направлениям. Хорошее самочувствие, нормальный сон, отличное настроение, окружающие приятно удивлены — в общем, самые прекрасные чувства! Единственная проблема была в том, что спустя несколько месяцев после начала похудения Сергея перестали пускать на проходной в его институт: говорили, что на фотографии не он. Пришлось пересниматься!

    Реальные истории похудения ✔️ и фото

    истории реального похуденияМы часто обещаем себе, что сбросим 10 лишних килограммов к следующему летнему сезону, что начнем вести здоровый образ жизни после Нового года… или же в следующем месяце, а почему бы и не со следующего понедельника? Но, к сожалению,эти чудесные намерения, так и остаются только пустыми обещаниями.

    Представляем 12 реальных историй, того, как люди похудели, исполнили обещания и победили в борьбе с лишним весом. Считаем, что их упорство вдохновит вас, на обретение красивой фигуры.

    Кейт: 55 кг за 9 месяцев

    похудение до и после

    Для Кейт, продолжительное время лишний вес не был проблемой. Но вскоре у нее начались проблемы со здоровьем. Она сокращает прием пищи, и в первую же неделю теряет 8 кг. С разумным количеством еды и ежедневных тренировок, Кейт удается снизить вес на 55 кг за 9 месяцев. Сегодня Кейт в отличной форме и тренируется по два часа ежедневно.

    Минус 57 кг за 12 лет

    реальное похудение история

    Эта австралийка сбросила 57 кг лишнего веса. По мнению девушки, успех объясняется тем, что стала есть меньше сахара и регулярно тренировалась в стиле зумба. Решение изменить жизнь и вес, пришло после несчастного брака. Когда бывший муж увидел изменения, предлагал снова быть вместе, видимо понял свою ошибку. Естественно, уже было слишком поздно.

    Виталий: 71 кг за 3 года

    реальная история похудения

    Виталий разработал диету и программу тренировок. Успех основан на сбалансированном питании, исключая сладкое, фаст-фуд и полуфабрикаты.

    Первоначально тренировки состояли из кардио-упражнений, помимо этого, Виталий старался сделать по  10 000 шагов ежедневно. После того, как похудел на 71 кг, заинтересовался бодибилдингом.

    Рейчел: 40 кг за 9 месяцев

    похудение до и после

    «Чтобы похудеть на 40 кг, нет никакого магического рецепта. достигнуть такого результата только через один «простой» план, – отслеживание калорий, здоровая еда и тренировки. Прежде чем это осознала, прибегала к многочисленным трюкам, но не один не сработал.

    Кроме того, предупреждаю, что нет универсального способа для уменьшения веса. Нельзя просто копировать чужую диету и фитнес-план. Поэтому убедитесь в том, что нашли профессионального личного тренера и диетолога. И на последок – тренируйся, тренируйся, тренируйся. Каждый день и продолжительно»

    Реджина: 68 кг за 3 года

    история похудения реальная

    Реджине удалось добиться этой победы, постепенно исключая вредные продукт из рациона и тренируясь дома.

    Когда у нее появилась уверенность в себе, купила карту в фитнес-центр и начала часто посещать групповые занятия.

    Паскаль: 147 кг за 3 года

    похудение до и после

    Паскаль решает изменить свою жизнь, после того, как проблемы со здоровьем стали накапливаться, а врачи поставили пугающие диагнозы. Отказался от фаст-фуда и молочных продуктов, начал есть овощи, коричневый рис, кинзу, овсянку и белое мясо.

    Паскаль старается ходить по 10 км в день. Кроме того, не покупает никакой готовой еды, а готовит сам. Когда удалось похудеть на 90 кг, купил карту в фитнес-зал, чтобы сбросить остальные лишние килограммы. Как рассказал Паскаль, хочет дать хороший пример сыну.

    Джилл: 90 кг за 4 года

    похудение до и после

    Джил, прежде чем сбросить лишние килограммы, пропускала завтрак и ела много чипсов, шоколад и другие нездоровые продукты. Сегодня заменила их на овсяную кашу, фрукты и овощи. «Готовлюсь к марафону», — говорит Джилл. «Заряжена энергией, больше чем Солнце!»

    Клэр: 15 кг за 6 месяцев

    похудение до и после

    После 6 месяцев упорных тренировок, британской телеведущей Клэр Насир удается похудеть на 15 килограммов и преобразить тело. Тренировки включали кикбоксинг, работу с тяжелым весом, и приседания.

    Джонатан: 100 кг за 3 года

    похудение до и после

    У Джонатана избыточный вес присутствовал на протяжении нескольких  лет, пока он не решил, что настало время для перемен. Выбрал здоровое питание и активный образ жизни. После того, как теряет первые 35 кг, находит подругу, и пара продолжает худеть вместе.

    Вдвоем они часто ездили в походы на велосипедах или совершали прогулки на природе. Оба отказались от фаст-фуда, и результаты не заставили себя ждать.

    Мелисса: 106 кг за 3 года

    похудение до и после

    Чтобы сбросить лишние килограммы, Мелисса записывается в тренировочную программу онлайн. Также она, научилась принимать пищу в умеренных количествах и выбирать здоровые варианты меню. Девушка полностью вычеркнула из рациона фаст-фуд.

    Через три месяца Мелисса стала тренироваться. Начала с малых шагов – первоначально тренировки длились 5 минут, но, вскоре достигли одного часа. Эта стратегия успеха показала, что не стоит начинать с изнурительных тренировок, чтобы добиться успеха. Маленькие шаги лучше, чем никакие.

    Джейд: 45 кг за 1 год

    похудение до и после

    Джейд сама подготовила свой план питания. Заменила быстрое питание на фрукты и низкокалорийные альтернативы, ужинает рано и больше двигается.

    «Раньше я была ленивой. Использовала транспорт даже для малых расстояний, кроме того, часто задыхалась при ходьбе. А теперь я наполнена энергией! Люблю рано вставать, ходить до магазина и делать домашнюю работу».

    Линдси: 90 кг за 2 года

    похудение до и после

    В 2014 году с Линдси случился унизительный случай – не удалось застегнуть ремень безопасности в самолете. После этого события девушка решила, что пришло время изменить жизнь и сбросить лишний вес. Значительно сократила ежедневное потребление калорий, которые раньше достигали 4000, начала каждый день усиленно тренироваться, и после двух лет, результаты на лицо!

    Все эти реальные истории похудения показывают, что существуют различные подходы для борьбы с избыточным весом. Основой является правильное питание и тренировки, но детали вы выбираете сами. Приложите немного упорства и изменения вполне возможны.

    Невероятные истории похудения от бывших толстяков. Ридус

    Это Кейт, она писатель. Весила 120 кг, за девять месяцев похудела до 55 кг (верхнее фото)

    Лето стремительно наступает, впереди солнечные деньки и отдых на пляже, где сразу будет понятно, кто и чем зимой занимался. Для желающих похудеть мы сделали мощную мотивационную фотоподборку. Герои этих снимков взяли себя в руки и невероятно преобразились! Смотрите сами.

    Прогресс этого парня — минус 77 кг за один год.

    Я полтора года бегала и похудела на 56 кг.

    Это моя сестра до и после похудения на 76 кг.

    Так я выгляжу, похудев на 70 кг.

    Похудела с 145 кг до 54 кг и чувствую себя прекрасно!

    Потеряв лишний вес, я выгляжу гораздо лучше.

    Этому мужчине сказали, что он умрёт, если не сбросит вес. Он похудел на 150 кг.

    Молодая мама похудела на 45 кг после того, как узнала, что муж изменяет ей и за спиной называет её толстой коровой.

    Этот парень был бездомным, каждый день он ел только фастфуд — по 10 000 калорий. С тех пор он сбросил 140 кг и нашёл свою любовь.

    Три года назад эта женщина весила 272 кг, сейчас её вес — около 100 кг

    Я упорно работал, и вот мой результат.

    Потеряла почти 40 кг, приобрела новую жизнь и крутое увлечение.

    На фото видно, что теперь я закрываю только треть холодильника.

    Эта девушка была алкоголичкой. Справившись с зависимостью, она смогла похудеть на 75 кг.

    До — 144 кг, после — 64 кг.

    Мы похудели вместе. Фото до и после наглядно показывают разницу.

    Невеста потеряла 90 кг со дня своей свадьбы. Теперь на 16-ю годовщину она может надеть своё свадебное платье вместе с мужем.

    Эта пара весила 350 кг на двоих. Занявшись физической активностью, они потеряли половину своего веса.

    На мне те же самые шорты. Тогда я весила 122 кг, сейчас — 61 кг

    Год назад я пообещал себе, что запихну две ноги в одну штанину своих брюк. Я выполнил обещание!

    Прошёл один год с моего похудения.

    В 2007 году я весила 156 кг, сегодня мой вес — 84 кг.

    Медленно, но верно. За семь лет я похудел на 50 кг.

    Было — 124 кг, стало — 81 кг.

    Так выглядит самый толстый человек в мире после потери 317 кг.

    Моё преображение с 120 кг до 52 кг.

    Мой жених за год похудел почти на 65 кг.

    После похудения с 84 кг до 62 кг только моя улыбка осталась прежнего размера.

    Парень слева был нездоров, несчастлив и не жил в полную силу. 2,5 года своей жизни я посвятил созданию лучшей версии себя. Справа — мой результат.

    Это моё первое действительно маленькое чёрное платье.

    Физические упражнения — лучшее лекарство от всех болезней! До — 106 кг, после — 58 кг.

    Это десятый месяц моей глобальной трансформации.

    Я хотела быть самой лучшей мамой для моей дочки и быть здоровой. С тех пор я потеряла почти 70 кг — это вес моей дочери, умноженный на пять.

    Похудение творит чудеса! Потеряв 37 кг, я стала намного счастливее и здоровее.

    Эй, посмотрите, как я похудел на 45 кг!

    Моё счастливое преображение — это минус 92 кг.

    Реальные истории похудения с фото до и после

    Люди любят читать истории похудевших, потому что это придает силы и мотивации на борьбу с лишними килограммами. Дополнительно можно почерпнуть много новой информации, узнать нюансы той или иной диеты, учесть плюсы, минусы. Реальное похудение возможно при условии ограничения питания и занятий гимнастикой. Остальные попытки не принесут результата, а если и закончатся удачно, то могут обернуться набором еще большего количества лишнего веса впоследствии.

    Истории похудения с фото до и после

    Уменьшить вес помогают как небольшие изменения, например, непривычный ужин, так и серьезный пересмотр меню, добавление физической нагрузки. Изучите истории успешного похудения женщин и девушек разного возраста с использованием разных способов.

    Тамара, 46 лет

    В моем возрасте уже сложно сбрасывать лишний вес, но я решила похудеть к свадьбе дочери, чтобы идеально смотреться на фото. Я понимала, что нужно сократить объем живота и талии, стала заменять ужин стаканом кефира и яблоком, купила абонемент в спортзал. Тренер подобрал оптимальную программу, которая подходила конкретно мне и не давала нагрузки на колени.

    Первую неделю было тяжело, постоянно хотелось сладкого. Я принимала витамины с хромом, вскоре переборола свою потребность в сахаре. Через две недели уже с радостью ходила на тренировки. Было интересно смотреть, как меняется мое тело. За месяц сбросила пять лишних килограммов, уменьшились талия и живот, появилась общая подтянутость. Я довольна своей реальной фигурой, даже после праздника буду продолжать ходить на фитнес.

    Анфиса, 23 года

    Я всегда была пышечкой, но очень хотела стать стройной. Когда мой жених сделал предложение, я была очень счастлива, но ради красивых фото на свадьбе решила заняться серьезным похудением. Пришлось не давать себе пощады – стала жестко считать калории, каждый день занималась на тренажерах, через месяц стала бегать. Это было очень тяжело, но реальная мотивация помогла.

    Моя реальная история закончилась тем, что за полгода я сбросила 25 кг и приобрела фигуру мечты. На свадебных фото я смотрелась просто великолепно, а муж отметил мой шикарный вид. Мне удалось закрепить результат, после свадьбы продолжу заниматься спортом, пересмотрю питание в сторону более правильного, а не такого жесткого, как раньше. Хочется всегда выглядеть красиво.

    Евгения, 31 год

    После второй беременности и окончания грудного вскармливания я решила вплотную заняться своей фигурой. Больше всего беспокоил большой живот, растяжки на ягодицах и целлюлит. Особого похудения не требовалось, только уменьшить объемы попы и живота. Стала заниматься дома с ребенком, используя его в качестве нагрузки – приседала с малышом на руках, качала пресс с поднятыми ногами, делала планку.

    Этого не хватало для реального похудения, поэтому я стала искать более продвинутый материал. Записалась на один из онлайн фитнес-курсов. Там были жесткие требования, каждый день отчет по занятиям и ни капли в сторону от разработанного питания. Было тяжело, хотелось плакать, но я не сдалась. За 12 недель занятий стала выносливее, объем торчащего живота сократился вдвое, а талия уменьшилась на 6 см. Это подвиг!

    Фото девушки до и после похудения

    Анастасия, 34 года

    После выхода из роддома нужно было срочно худеть – я весила 89 кг, что при моем росте 159 см смотрелось просто катастрофой. Так как я кормила ребенка грудью, нельзя было жестко ограничивать себя в питании, резко худеть. Начала с малого – каждый день во время прогулки проходила 5 км. При этом выбирала сложные маршруты – поднималась в гору, преодолевала лестницы, ходила на пятый этаж пешком без лифта.

    Через семь месяцев закончила кормить грудью, на тот момент весила 65 кг. Оставалось еще немного для победы, я стала ограничивать калорийность блюд. Отказалась от майонеза, жирного, жареного. Всего за три месяца импровизированной диеты на куриной грудке и овощах с дефицитом калорий я добилась своего идеального веса. Остается поддерживать мои с трудом достигнутые 54 кг – я много хожу, раз в неделю устраиваю разгрузочные дни.

    Елизавета, 21 год

    Я работаю моделью, поэтому любое отклонение в весе в большую сторону дает о себе знать на фото. Есть один секрет, как быстро похудеть. Перед съемками для каталога белья или выхода на подиум в течение дня нужно голодать. Пить только воду и коктейль из зеленого чая с щепоткой имбиря. Результат можно сразу увидеть на фото – всего день очищения по такой диете существенно меняет тело, уходят отеки, живот «сдувается», мышцы становятся более рельефными.

    К такой диете нельзя прибегать чаще раза в месяц. Один раз я голодала два дня, и чувствовала себя очень плохо, я чуть не падала в обморок. Так что голодание полезно, но на ограниченное время. Хочу предостеречь от него людей с сильным ожирением – мой врач сказал, что им такие голодания запрещены. Молоденькие девушки могут себе это позволить – попробуйте этот рецепт и напишите свою реальную историю!

    Татьяна, 30 лет

    Мою реальную историю похудения с фото можно назвать экстремальной. Надо было сбросить 5 кг за три дня, но я поверить не могла, что такое возможно. Решила попробовать первый этап диеты Дюкана, когда надо было есть один белок. Знаете, это помогло! За три дня питания только творогом и куриной грудкой я сбросила даже не пять, а шесть лишних килограммов, что не может не радовать.

    Не уверена, что продолжать питаться одни белком можно дольше трех дней, но эффект поразил. Я добилась цели, а после задумалась, что надо бы закрепить результат. Продолжила второй этап диеты Дюкана, включила в дневник питания углеводы, немного льняного масла и отруби. На третьем этапе потеряла 10 кг из лишних 13. Сейчас надо закрепить потери, а потом наслаждаться жизнью и чувствовать себя отлично.

    Элеонора, 55 лет

    В моем возрасте уже не принято худеть, но я считаю себя молодой привлекательной женщиной, а потому строго слежу за фигурой. Я не жалуюсь на нее, но хотелось бы уменьшить объем бедер до с 48 до 46 размера. Похудение далось не очень легко – после климакса метаболизм замедляется. Я выбрала для себя диету с ограничением молока и модный комплекс норвежской ходьбы с палками на свежем воздухе.

    Отказалась от поздних ужинов, стала больше гулять на свежем воздухе. Вместе с подругами мы изучили технологию ходьбы с палками, и каждое утро начинали с прогулки в ближайшем парке. Это удивительным образом помогло – за два месяца я стала стройнее ровно на размер, ушли лишние отеки, бедра и мышцы живота подтянулись до нормы. Одно удовольствие смотреть на себя в зеркало!

    Дарья, 29 лет

    Из-за гормонального сбоя я очень сильно поправилась, но не могла добиться похудения. Решила, что так и останусь толстой, но случайно увидела на сайте в интернете контакты известного диетолога. Записалась к ней на прием, отдала немалые деньги за проект, но в итоге после сдачи анализов и изучения моей проблемы получила план действий. Предстояла долгая и трудная работа – сначала надо было скинуть 20 кг при помощи диеты, потом оставшиеся 10 – спортивными занятиями.

    Было тяжело ограничивать себя, но помогла моральная поддержка диетолога. Она высчитала каждый перекус и прием пищи по граммам, я покупала продукты точно в соответствии с ее рекомендациями. За полгода 20 кг растаяли, наступила пора записываться в спортзал. Еще 4 месяца ушли на потерю остальных 10 кг. Я вновь стройная девушка, смотрю на свои старые фото и не верю, что была такой.

    Женщина до и после похудения

    Истории похудевших женщин на правильном питании

    Изучите, как выглядят люди до и после похудения при использовании правильного питания. Этот способ – самый популярный и действенный в сбросе лишних килограммов, щадящий для организма и комфортный в выполнении рекомендаций.

    Жанна, 36 лет

    Мой вес никогда не был идеальным, но после рождения третьего ребенка он стал катастрофическим. Мне не нравились мои полные фото, поэтому я решила заняться похудением. Моя реальная история состояла в пересмотре питания. Я привыкла всю жизнь питаться с булками, есть салаты с майонезом, колбасу, особенно любила сладости и газированные напитки. Пришлось от всего этого отказаться.

    Начала жизнь с чистого листа – убрала из рациона все жирное, жареное, копченое и слишком острое, стала заправлять салаты оливковым маслом, ввела правильные перекусы. Мой примерный рацион дня: на завтрак – омлет, два тоста с творогом и огурцом, кофе. Обед – суп, гречка с отварной индейкой, ужин – легкий овощной салат и стакан кефира. Перекусы – орехи, яблоко. За три месяца такого питания удалось сбросить 15 кг. На фото совсем другой человек, это успех.

    Марина, 49 лет

    Моя дочь – приверженец правильного питания. В ее доме нет ничего запрещенного, сплошь полезные продукты. Глядя на нее, я тоже задумалась перейти на такой рацион. Начала с малого – на 21 день отказалась от рафинированного сахара. Так я выработала привычку обходиться без сладостей. Затем стала исключать из рациона картофель, макароны, жирное мясо. Полностью отказалась от колбас и копченостей.

    Привыкание было долгим, но поэтапный переход дался мне легче, чем «с места в карьер», а срывов не было. За год правильного питания похудела на 10 кг, появилась энергия, я почти не устаю за день, чувствую себя лучше, чем в 20 лет. Вот что значит только полезные продукты. В планах заняться спортом, чтобы выглядеть еще лучше, привлекать внимание интересных мужчин.

    Яна, 27 лет

    Сегодня модно вести здоровый образ жизни, не пить, не курить, есть только правильную пищу. Я тоже поддалась этому увлечению, но в целях у меня был не просто образ жизни, а еще и похудение. Моя реальная история с фото: я потеряла за полгода 8 лишних килограммов, чем очень довольна. Не делала ничего особенного с точки зрения диеты: включила в рацион больше белка и овощей, не покупаю продукты с красителями, ароматизаторами.

    Каждый день принимаю суперфуды – это продукты, особенно богатые полезными питательными веществами. Из таких можно выделить ягоды годжи, облепиху, зеленую гречку. Мое утро начинается со стакана теплой воды с медом натощак, через полчаса завтракаю овсянкой или натуральной необжаренной гранолой. Обед проходит в кафе, а ужинаю я стаканом кефира с яблоком. Просто и вкусно!

    Девушка до и после похудения

    Софья, 34 года

    Из-за проблем со здоровьем набрала лишние 10 кг. Сбросить их было трудно еще и потому, что я постоянно лежала в больнице и почти не двигалась. После выхода из стационара я обратилась к врачу за помощью. Тот посоветовал попрактиковать вегетарианство. Я и раньше хотела отказаться от мяса, но боялась, что от недостатка животного белка у меня будет анемия, выпадут волосы. Врач сказал, что это можно исправить, принимая специальные витамины.

    Мой ежедневный рацион включает много гороха или фасоли, орехов, адыгейского сыра. Не могу пока полностью отказаться от молочных продуктов и яиц, но мясо и рыбу не ем. За два месяца такого рациона удалось потерять 8 кг, осталось еще два, но они самые сложные. Вегетарианство закалило организм, заметила, что пищеварение стало работать лучше, не страдаю от запоров, как раньше.

    Екатерина, 32 года

    Реальные истории похудения с фото никогда не скажут вам всей правды, а я открою секрет – для получения нужного эффекта важно много и усердно работать. Никакие биологически-активные добавки и кремы не помогут избавиться от валиков на талии или «ушек» на попе. Нужно часто заниматься спортом, отказываться от привычных продуктов питания, заменяя их полезными.

    Так я отказалась от всего вредного в пользу правильного питания, и не жалею. Употребляю только богатую белками пищу, сочетаю ее с клетчаткой в виде овощей и изредка позволяю себе маленький кусочек пирожного. В моем рационе нет колбасы, чипсов, печенья, из сладостей остался только горький шоколад (квадратик в день) и мед. С таким чистым питанием за год я потеряла 12 кг, мое самочувствие существенно улучшилось.

    Ульяна, 35 лет

    За свою жизнь я перепробовала много диет, пока не поняла, что лучший способ для реального похудения – это правильное питание. Раньше могла объедать мужа и детей, постоянно пробовать еду в процессе приготовления. Так, сама того не замечая, набрала лишние 7 кг. Спортом заниматься не люблю, поэтому попробовала отказаться от всего вредного, что было в рационе.

    Чтобы не было соблазнов, перевела на правильное питание всю семью. Муж сначала сопротивлялся – любил плотно покушать и выпить бутылочку пива на ночь. На сегодняшний день он потерял 17 лишних кг, а я похудела даже больше, чем планировала – на 10 кг. В рационе присутствуют фрукты, овощи, кисломолочные продукты без добавок, отварное мясо и паровую рыбу. Пряности придают всему этому особый шарм. Я не жалею о переходе на такое питание – здоровье дороже.

    Наталья, 52 года

    Моя реальная история похудения тяжелая и долгая. Я весила свыше 100 кг, что привело к осложнениям на суставы. Когда стало тяжело ходить, я решила срочно заняться похудением. Если сравнить старые фото и те, что сделаны сейчас, можно найти 100 отличий. Первые 30 кг сбросила плаванием и отказом от сладкого. Я сократила объем порций, стала питаться дробно, но часто.

    Было тяжело, постоянно хотелось сладкого, но я пересилила себя. Не давала себе повода съесть что-то вредное, если хотелось есть – съедала яблоко или выпивала стакан кефира. После достижения веса 70 кг начала делать упражнения на тренажерах, получила разработанную персональную программу похудения. С помощью отказа от жирного и жареного ушло еще 15 кг. Мой вес идеален, и я полностью довольна фигурой.

    Видео

    Истории похудения людей — реальные, с фото до и после: минус 60, 20 кг за месяц и другие

    В период похудения очень важно найти мотивацию. Именно она способна сподвигнуть человека на преодоление собственной лени и желания сорваться в любой момент. Столь серьёзной мотивацией для стройнеющих довольно часто выступает успешная история похудения.

    Прочитав её в моменты предстоящего срыва и увидев, что всё желаемое вполне реально осуществить, набираешься сил и продолжаешь этот нелёгкий путь. Ниже представлены лучшие истории похудения, способные сподвигнуть к достижению цели.

    Моя история похудения после родов на 22 килограмма

    Татьяна Кольчиенко, до и после

    Моя беременность была очень желанной и долгожданной. Именно за этот счастливый период своей жизни я набрала 22 кг, которые с невероятным усилием пришлось сбрасывать впоследствии. Благодаря использованию системы разгрузочных дней я обрела женственную утончённую фигуру о которой могла только мечтать.

    Нельзя сказать, что мне даны от природы изящные параметры. В юности, при невысоком росте 160 см, я никогда не весила меньше 62 кг. Однако, на тот момент это не вызывало недовольства собой, да и ухажёров было вполне достаточно..

    Спустя 10 лет после свадьбы мне наконец-то удалось забеременеть. Но и здесь всё пошло не так гладко, как у большинства девушек. С первого месяца у меня была угроза выкидыша. Все 9 месяцев я просидела на гормональных лекарственных препаратах и не выполняла никаких физических упражнений, что было обязательным условием для успешного вынашивания малыша.

    Аппетит рос с каждым днём всё больше. Особенно мне хотелось сладкого и мучного. В итоге, после родов я увидела в зеркале ужасно дряблое и располневшее тело, которое мне не то что не нравилось, а и вызвало отвращение… Я приняла решение значительно снизить свой вес.

    К сожалению, грудное вскармливание на процесс похудения не оказало никакого влияния. Сложилось впечатление, что лишние сантиметры намертво ко мне приклеили. В итоге, я основательно пыталась скинуть накопленный вес с помощью низкокалорийной диеты. Однако в итоге получила совсем не то, что хотела: полный упадок сил, прогрессирующее состояние депрессии, постоянное чувство голода, и вес, вернувшийся с лихвой.

    После этого, я резко изменила тактику и выбрала систему разгрузочных дней 2 раза в неделю.

    Разгрузку проводила на: 

    1. Кисломолочных обезжиренных продуктах – 1 л в день.
    2. Свежевыжатых соках – 1,5 л в день.
    3. Фруктах – 1 кг в течение дня.
    4. Овощах – 1 кг в день.

    Почувствовав уже забытую лёгкость в теле я добавила физическую нагрузку, а именно, занятия бодифлексом через день в течение 25 минут. Упражнения выполнялись на одном дыхании, а самочувствие улучшалось с каждым днём.

    Очень понравилось, что благодаря занятиям заметно подтянулась фигура и исчезла дряблость кожи. В итоге, за первый месяц я сбросила 12 кг, а за второй – оставшиеся 10 кг. Результат превзошёл все мои самые смелые ожидания.

    Фигура стала почти модельной!

    Если кто-то захочет похудеть применяя систему разгрузочных дней, то хотелось бы дать действенные советы:

    1. Начинать похудение с 1 разгрузки в неделю.
    2. Чередовать меню разгрузочных дней.
    3. В случае обострившегося чувства голода, пить стакан холодной воды.
    4. Включить занятия любым комплексом физических упражнений.
    5. И самое главное – не сходить с намеченного пути!

    Татьяна Кольчиенко, 35 лет.

    https://www.youtube.com/watch?v=Wpp4hyFXzEI

    История идеального похудения на основе системы минус 60

    Руслана Витальевна похудела со 110кг до 60кг

    После перехода в старшие классы, я всё больше становилась похожей на пышечку. С годами пышечка постепенно превращалась в огромную тушу, на которую совсем не хотелось смотреть в зеркало. А ведь как и любая девушка я мечтала о любви, прекрасном молодом человеке и ночных свиданиях. Да кто же обратит внимание на 110 кг тушу?

    Закончив институт я приняла решение изменить себя. Ведь так не хотелось остаться старой девой на всю жизнь. Испробовав всевозможные диеты и разгрузки я поняла одно – вес хоть и сдвигается с мёртвой точки, но спустя короткий промежуток времени возвращается вновь.

    И вот однажды, я нашла в интернете сведения о системе минус 60. Рядом с информацией как проводить похудение были истории девушек, которые применяя данный метод смогли скинуть от 20 до 50 кг. И я поверила, что тоже смогу!

    Самое главное в диете:

    1. Отсутствие любых перекусов (даже самых безобидных).
    2. Система подразумевает переход на трёхразовое питание.
    3. До 12 часов дня можно понемногу съесть то, что очень хочется.
    4. В обеденное время и на ужин разрешено определённое сочетание продуктов (обязательно строго следовать рекомендациям).

    Согласно системе, вечерний приём пищи позволяет на выбор избрать любую вариацию:

    1. Овощное блюдо и крупа.
    2. Фруктовое блюдо в сочетании с крупой.
    3. Несколько свежих овощей и фруктов.
    4. Несколько овощей и молочный продукт (нежирный).
    5. Мясное или рыбное блюдо (употреблять без дополнений другими продуктами).

    Обязательно организовать последний приём пищи не позднее 18:00. Собственно это и было моей самой основной трудностью во время похудения.

    Помимо соблюдения системы минус 60, я стала заниматься бегом 3 раза в неделю и обливанием холодной водой по утрам. В итоге, мой вес за 4 месяца ушёл со 110 кг до 60 кг. Результатом я несказанно довольна. Окружающие долгое время пребывали в шоке от моего перевоплощения.

    Советы для желающих похудеть:

    1. Чётко следовать рекомендациям по выбранной системе похудения.
    2. Принимать пищу небольшими порциями.
    3. После окончания диеты придерживаться правильного питания.
    4. Найти альтернативу заеданию стрессов. Это может быть хобби, бег, бокс, музыка. Вообщем всё что угодно, лишь бы рука не потянулась к очередной порции гамбургера при первом же неудачном дне.

    Руслана Витальевна, 27 лет

    20 килограмм за 30 дней

    Вероника Альбертовна сбросила почти 20кг за 30 дней, результаты до и после

    С юности я привыкла к вниманию противоположного пола. Ещё бы! Фигурка была просто идеальной благодаря занятиям художественной гимнастикой. Во время очередных соревнований я получила травму, из-за которой была прикована к постели почти 4 месяца.

    Спустя столь длительный промежуток времени я стала снова ходить. Этот период помимо перенесённой радости от того, что я вновь двигаюсь принёс негативные эмоции. Я не влезала ни в какую одежду, которую носила до больницы.

    Встав на весы, было неожиданным увидеть вместо привычных 48 кг целых 73. Немедля ни дня, я принялась за голодания. Увы!!! Состояние доходило до голодных обмороков, а объёмы не уменьшались. Поэтому, было принято решение изменить тактику борьбы, а именно, худеть с помощью правильного питания и занятий бегом.

    Основные принципы моего питания заключались:

    1. Основа меню – свежие овощи и фрукты.
    2. Дробный приём пищи.
    3. Табу на употребление мучного и сладкого.
    4. 20% ежедневного рациона – каши или нежирные сорта мяса/рыбы.
    5. Последний приём пищи не позднее 17:30.

    Занятия бегом проходили через день в вечерние часы.

    Для себя выделила несколько важных принципов, которые стоит учитывать приступая к занятиям:

    1. Осуществление занятий бегом исключительно в вечернее время суток. Именно в эти часы пробежка позволяет избавиться от лишнего веса. В другое время суток занятия лишь укрепляют мышцы.
    2. Лучше всего для бега выбрать тип трусцой. Идеально заниматься не меньше 45-60 минут.
    3. Для того, чтобы ускорить избавление от жировых отложений, рекомендуется заниматься интервальным бегом (небольшое расстояние трусцой чередовать с ходьбой и 100 метров максимально быстрого забега). Подобного рода тренировку лучше всего проводить около 35-55 минут. После занятий интервальным бегом организм на протяжении пяти часов сжигает жир, отложенный в разных частях тела.

    По данной системе я жила 30 дней. За этот период удалось скинуть 20 килограмм и вернуться в былую спортивную форму. Самое главное – мне не пришлось страдать постоянным чувством голода, обморочным состоянием и депрессией. Весь процесс избавления от объёмов прошёл на одном дыхании и с пользой для моего здоровья.

    Вероника Альбертовна, 24 года

    Как я худела с помощью воды

    Ангелина Викторовна, до и после похудения на воде

    Работая в крупной компании оператором, я набрала довольно много лишних килограмм и превратилась в юном возрасте в даму с пышными формами. Когда пришло желание устроить личную жизнь, а женихов на горизонте не оказалось, я призадумалась и решила привести своё тело в былую форму. Ведь мужчины, как говорится, любят глазами. А мои 88 килограмм никак не сочетались с изяществом.

    Решение было принято и начались различные голодные дни.

    Что же я в итоге приобрела:

    1. Изнемождённый вид.
    2. Мешки под глазами.
    3. Похудение исключительно в области лица.
    4. Депрессию.
    5. Вечную усталость и нежелание жить полноценной жизнью.

    Поделившись собственными неудачами с подругой, я получила весьма ценный совет, который она в своё время испытала на себе – попробовать водную диету.

    Итак, что же я в итоге делала:

    1. Каждый приём пищи подразумевал предварительно выпитый стакан чистой воды – это очень помогло приглушить разбушевавшийся аппетит и не есть привычными огромными порциями.
    2. Принимая воду, обращала внимание на её температуру (позволяется только комнатной тем-ры).
    3. Табу на употребление сладких или газированных напитков.
    4. Дневная норма выпитой воды составляла 2,5-3,5 литров.
    5. Соблюдала трёхразовое правильное питание в период водной диеты.

    Подобного рода система не вызвала особых сложностей, поэтому я спокойно находилась на ней на протяжении 4 месяцев. Чтобы добиться максимального эффекта, я добавила обыкновенную гимнастику по утрам и спустя 4 месяца став на весы я увидела заветные 50 кг. Я снова полна сил, здоровья и энергии, а самое главное – выгляжу сногсшибательно. И кстати, отбоя от поклонников нет. Всё-таки мужчины и правда любят глазами!

    Мои советы всем худеющим:

    1. Сокращайте размер порций.
    2. Ограничивайте употребление сладостей, а лучше и вовсе откажитесь от них.
    3. Как бы ни хотелось сорваться и съёсть что-то такое любимое, но безумно вредное – сохраняйте силу воли и не поддавайтесь искушению. Ещё ни одного человека еда не сделала счастливым.
    4. Составляя меню, делайте ставку на свежие овощи и фрукты.

    Ангелина Викторовна, 22 года

    Все худеют и я смогу!

    отличные результаты Алёны, до и после похудения в 33 года после родов

    После родов я поправилась на 15 кг. В итоге, весы неутешительно показывали отметку в 75 кг, что увы не прибавляло мне настроения и уверенности в себе. Было принято решение срочно сбрасывать накопленную жировую массу. Так как я не приверженец диет, которые лишь возвращали мне мои килограммы да ещё и с запасом, то в этот раз я выбрала использование БАДов.

    Они прекрасно справляются с задачей:

    1. Очищения организма.
    2. Снижают содержание холестерина.
    3. Оздоравливают организм.
    4. Приводят в норму обмен веществ.
    5. Выводят лишнюю воду и токсины.

    К тому же, БАДы являются жиросжигателями и блокираторами жира.

    Огромным преимуществом является:

    1. Отсутствие побочных эффектов.
    2. Отсутствие обязательных условий соблюдения диеты.

    Так как похудеть очень хотелось, я помимо приёма БАДов всё же перешла на правильное питание. И спустя 1,5 месяца скинула все лишние объёмы (15 кг). Я безумно счастлива вновь чувствовать себя привлекательной женщиной и ловить восхищённые взгляды. Чтобы килограммы не вернулись, я пока продолжаю пропивать курс для удержания полученного веса.

    Советы всем худеющим:

    1. Придерживайтесь правильного дробного питания.
    2. Пейте больше воды.
    3. Чаще двигайтесь.
    4. И главное – верьте в себя! Пусть всё у вас получится!!!

    Алёна Артёмовна, 33 года

    Статья была полезна?

    0,00 (оценок: 0)

    7 секретов от людей, похудевших более чем на 100 фунтов

    Быстрый поиск в Google советов по снижению веса дает сотни результатов, причем все, от блоггеров до диетологов и врачей, обсуждают эту тему. Но когда дело доходит до похудания и удержания его в норме, настоящие эксперты — это те, кому это удалось. Мы сверились с людьми, стоящими за реальными историями успеха, которые сделали именно это — некоторые похудели более чем на 100 фунтов — и взяли в их мозг полезные советы, привычки и изменения образа жизни.

    Эти советы показывают, что вам не нужно тратить деньги на питание или абонемент в спортзал, чтобы похудеть. Вам действительно нужно потратить некоторое время на размышления о заменителях нездоровых закусок и продуктов. Тяга, особенно к сахару, оказывается ловушкой для многих людей, сидящих на диете. Поэтому неудивительно, что успешные люди, сидящие на диете, придумали систему, которая эффективно борется с тягой к сладкому, не чувствуя себя обделенной.

    А заменив нездоровую пищу настоящей едой, вы сможете сохранять сытость и бодрость.Кэт Эллиот, похудевший на 113 фунтов, знает это наверняка. «Есть настоящая еда — ключ к успеху», — говорит она. «Пропуск приемов пищи, чрезмерные ограничения, таблетки и продукты для похудения не помогают. Они наносят ущерб вашему телу, настроению, гормонам и метаболизму ».

    Эти люди, сидящие на диете, усвоили, что также полезно гидратировать, гидратировать, гидратировать — как поддерживать чувство сытости, так и избегать потребления сладких напитков. И наука поддерживает их опыт. Исследование, опубликованное в сентябре 2015 года в журнале Obesity , показало, что когда испытуемые выпивали около 2 стаканов воды перед едой в течение 12 недель, они теряли почти на три фунта больше, чем испытуемые, которые не пили воду.

    Эти люди, сидящие на диете, также узнали, что иногда потеря веса зависит от мыслей, а не от материи, особенно когда дело касается упражнений. Люди, которые сбросили и сохранили здоровый вес, приходят к выводу, что все зависит от удовольствия от физических упражнений, и эти упражнения не предназначены только для одного времени или места — это то, что интегрировано в повседневную жизнь.

    Еще одна вещь, которую знают успешные люди, сидящие на диете: вам нужно научиться справляться с незначительными неудачами, например, набирать фунт или два, на этом пути.Они также знают, что на числа легко отвлечься, и по этой причине весы лишь иногда могут вам помочь. Лучше обращать внимание на уровень своей энергии, увеличение времени или расстояния при выполнении упражнений и на то, как сидит ваша одежда — все это отличные индикаторы вашего прогресса.

    Подробнее об этих и других советах от победителей в похудении.

    Дополнительная отчетность Карлин Бауэр.

    .

    21 маленькая история для потерявших мотивацию

    Этим утром мне не хотелось ничего делать. Это сочетание усталости от нескольких дней напряженной работы и подготовки к предстоящей конференции Think Better, Live Better 2019 и недосыпания в доме с больным четырехлетним ребенком.

    Я не мог заставить себя сделать что-то важное, что для меня редкость. Я просто чувствовал себя полностью опустошенным. Я начал слишком много думать и сомневаться в себе, и задавался вопросом, стоит ли все, что я делаю, стоит.

    Я просидел в этом фанке почти час и думал, как из него выйти. Мне просто забыть о сегодняшнем дне? Должен ли я просто отказаться от этого проекта передо мной, потому что я не так хорош, как я думал?

    Это то, о чем я думал, по крайней мере, на мгновение. Но лучшая часть меня знала, что это легкое депрессивное состояние скоро пройдет. И как только я начал чувствовать себя лучше, в моем почтовом ящике появилась аккуратная синхронизация от Джины, нового студента курса, которого мы с Марком тренировали последние несколько дней.Первые строки ее электронного письма гласили:

    .

    «Я чувствую себя такой истощенной, такой скучной. Я снова застрял! Мой разум крутится от беспокойства и подавленности, а также от общего отсутствия энтузиазма. Чем бы вы могли поделиться? О чем я мог бы подумать и вспомнить, когда потерял мотивацию? »

    С разрешения нашей ученицы я отвечаю на ее запрос публично, потому что я знаю, что нам всем иногда нужно хорошее напоминание в этой области — бог знает, что мне тоже нужно было сегодня утром.

    Хотя существует множество подходов к сиюминутной самомотивации, размышление и извлечение уроков из историй других людей имеет первостепенное значение. Правильная история в нужное время может тронуть нас в глубине души. К счастью, характер работы, которую мы с Марком выполняем как тренеры и авторы по личному развитию, позволяет нам ежедневно слышать подобные истории от клиентов, студентов и читателей. Итак, сегодня утром это именно то, о чем я размышлял, когда Джина написала мне по электронной почте. И прямо сейчас, с полного разрешения первоисточников, я хочу поделиться с вами впечатляющими отрывками из некоторых из этих историй.

    Далее следует очень короткие, но невероятно сфокусированные рассказы о реальной жизни, настоящей борьбе и внутренней стойкости человеческого духа. Здесь определенно есть что-то вдохновляющее, о чем мы все должны подумать и задействовать, когда нам понадобится дополнительная доза мотивации:

    1. «Сегодня исполняется полный год, когда я правильно питаюсь и ежедневно занимаюсь спортом. На этот раз в прошлом году я весил 301 фунт. Когда я увидел свой вес на весах в кабинете врача, я понял, что пришло время для перемен.Теперь, после года тренировки силы воли и без использования таблеток для похудания, желудочных бандажей или чего-либо искусственного, я вернулся к врачу для ежегодного осмотра. «172 фунта», — сказал мой врач. «Вы знаете, что ваши позитивные изменения в образе жизни только увеличили вашу продолжительность жизни примерно на 10 лет». Моя 11-летняя дочь, которая шла со мной, схватила меня за руку и сказала: «Я с нетерпением жду возможности провести с тобой эти дополнительные годы, мама».
    2. «Барабанщик нашего местного джаз-бэнда, Ник, по закону глух, с тех пор, как родился.Но он все еще может слышать низкие басы и чувствовать вибрацию барабанов и других инструментов. Честно говоря, он такой потрясающий барабанщик, что большинство людей не верят, что он глухой. Иногда я и сам не могу в это поверить.
    3. «Сегодня утром, в свой 47-й день рождения, я перечитал самоубийственное письмо, которое написал в свой 27-й день рождения, примерно за две минуты до того, как моя девушка появилась в моей квартире и сказала мне:« Я беременна ». Она была, честно говоря, единственной причина, по которой я не довел до конца. Внезапно я почувствовал, что мне есть ради чего жить.Сегодня она моя жена, и мы счастливы в браке уже 19 лет. А у моей дочери, которой сейчас 21 год, есть два младших брата. Я перечитываю свое самоубийственное письмо каждый год в свой день рождения, как напоминание о том, что нужно быть благодарным — я благодарен, что получил второй шанс в жизни ».
    4. «На прошлой неделе я получил письмо о зачислении и полную стипендию в MIT. Теперь моя мать-одиночка может использовать деньги, которые она старательно откладывала в течение последних 18 лет, работая на трех работах, почти каждый божий день, чтобы обеспечить себе лучшую жизнь, которой она заслуживает.”
    5. «Сегодня в моей компании работает 47 умных и трудолюбивых людей, а чистая прибыль составляет почти 5 миллионов долларов в год. Я основал эту компанию 11 лет назад, после того как меня уволили в IBM. Если бы меня не уволили, я мог бы по-прежнему работать в общем кабинете в штаб-квартире IBM ».
    6. «Прошлой ночью, как и много раз за последние три года, дедушка сделал предложение моей бабушке, у которой болезнь Альцгеймера, и иногда она не может вспомнить, кто он».
    7. «Сегодня в четыре часа утра я проснулся от того, что моя дочь зовет меня по имени.Я спал на диване в ее больничной палате. Я открыл глаза на ее прекрасную улыбку. Моя дочь находится в коме ровно 99 дней ».
    8. «Моя химиотерапия заставляет меня терять куски моих длинных клубнично-светлых волос — физическое свойство, которое, как я всегда считал, делало меня привлекательной. Сегодня днем ​​симпатичный медсестра побрила мне голову, потому что мои волосы стали невероятно неоднородными. Когда я плакал, потому что было трудно видеть, как остальные мои волосы падают на пол, медсестра наклонилась передо мной и искренне сказала: «Боже, у тебя самые красивые глаза.’”
    9. «Прошло ровно 15 лет с тех пор, как у меня было всего несколько долларов на свое имя, и я не мог купить дочери ручки и бумагу для школы. Местная благотворительная организация купила ей школьные принадлежности и одежду. Сейчас моя дочь окончила Йель, начала успешный бизнес, и я работаю на нее. И я жертвую деньги той же благотворительной организации, чтобы заплатить за доброту вперед ».
    10. «На прошлой неделе я брал интервью у экономки мотеля в Майами-Бич по поводу побочного проекта, над которым я работаю. «Тебе нравится твоя работа?» — спросил я.К моему удивлению, она улыбнулась от уха до уха и на пару секунд затаила дыхание. Наконец она взяла себя в руки и сказала: «Не могу поверить, как сильно я люблю свою работу! Я могу радовать десятки наших гостей каждый день и одновременно кормить двух своих прекрасных детей ».
    11. «Моя 9-летняя пациентка перенесет свою 12-ю операцию за последние два года по борьбе с редкой формой рака. Даже после всех операций я ни разу не видел, чтобы она хмурилась. Она все еще на 100% уверена, что выживет.И я уверен, что ее отношение — главная причина, по которой она дожила до этого момента. Она до сих пор смеется и играет со своими друзьями и семьей. У нее есть разумные цели на будущее. Такой ребенок, как она, может пройти через все, через что она прошла, и выйти с улыбкой — вот причина, по которой я просыпаюсь и много работаю каждый день.
    12. «Недавно я нашел старую рукописную записку, которую написала моя 86-летняя мама, когда она училась в колледже. Это список качеств, которые она надеялась когда-нибудь найти в мужчине.Список в основном представляет собой точное описание моего отца, за которого она замужем до сих пор и с которым не встречалась, пока ей не исполнилось 39 ».
    13. «Я борющийся музыкант и немного одиночка, судя по моей постоянной борьбе с депрессией. Я всегда думал, что моя музыкальная карьера продвинет меня дальше, чем сейчас. Сегодня вечером после местного концерта ко мне подошел мальчик-подросток, пожал мне руку, а затем обнял. Он сказал: «Спасибо». «За что?» — спросил я. «В последнее время я очень сильно нервничаю.Скажем так, я не один из самых популярных детей в школе. Но у меня есть кое-что, чего я с нетерпением жду каждый день. «Когда я прихожу из школы, а никого нет дома, я включаю ваши два альбома в случайном порядке и подпеваю так громко, как могу», — сказал он ».
    14. «Десять лет спустя после того, как у меня было шесть выкидышей подряд, и мне сказали, что у меня никогда не будет детей — что моя матка не могла вынашивать ребенка после двенадцати недель — я села сегодня утром в кровать моего 8-летнего сына, чтобы разбудить его для его дня рождения. Просто сидеть там, дышать с ним и знать, что у меня есть своя собственная версия чуда, заставляет меня каждый божий день извлекать максимум из того, что встречается на моем пути.”
    15. «Бездомный, который спал возле моей квартиры, сегодня днем ​​появился у моей двери в деловом костюме, который я подарил ему более десяти лет назад. Он сказал: «У меня теперь чистый дом, хорошая работа и семья. Десять лет назад я носила этот деловой костюм на всех собеседованиях. Спасибо. »
    16. «Сегодня мой 18-летний аутичный сын Кевин играл на гитаре и безупречно спел каждое слово в песне, которую он написал для своей девушки (которая также страдает аутизмом). Он сделал это на праздновании двухлетней годовщины их свиданий.Улыбка его девушки озарила комнату. И хотя мой сын борется с серьезным дефектом речи, он тренировался для этого каждый божий день в течение последнего года, и это хорошо окупилось ».
    17. «Вчера, после восьми месяцев реабилитации от депрессии в лечебном центре с проживанием в больнице, я провел первый день вне дома со своей пятилетней дочерью. Мы весь день просидели на крыльце дома моих родителей, делая коллажи из плотной бумаги. Вид и звук смеха моей дочери и простые удовольствия от разрезания плотной бумаги и удаления клея Элмера с наших рук — лучшие напоминания, которые у меня были за восемь месяцев о том, почему я выбираю жизнь.”
    18. «Сегодня днем ​​я сел со своими двумя дочерьми шести и восьми лет, чтобы объяснить им, что мы должны переехать из нашего дома с четырьмя спальнями в квартиру с двумя спальнями на год или два, пока я не найду другую. работать и увеличивать наши сбережения. Я избегал этого разговора уже больше месяца, поскольку боролся с сомнениями и сожалениями о том, что не могу обеспечить нам финансово стабильную семью. Но мои дочери просто смотрели друг на друга после того, как я сказал им, а затем моя младшая дочь повернулась ко мне и спросила: «Мы все вместе переезжаем в эту квартиру?» «Конечно», — сразу же ответил я.»О, тогда ничего страшного», — сказала она.
    19. «Мой отец — слепой, переживший рак. Он потерял оба глаза, когда ему было чуть за тридцать, из-за редкой формы рака. Несмотря на это, он вырастил мою сестру и меня и заботился о моей маме, которая проходила курс реабилитации от алкоголизма и депрессии. Моя мама полностью вылечилась от алкоголизма, мы с сестрой закончили колледж, а мои родители все еще вместе и снова счастливы. Я уверен, что ничего из этого не было бы возможным, если бы мой отец не был такой стойкой и позитивной силой в нашей жизни.Внутренняя сила моего отца буквально поднимала настроение нашей семье в самые мрачные часы ».
    20. «В 8 утра. сегодня утром, после почти четырех месяцев безжизненности на больничной койке, мы отключили мою маму от системы жизнеобеспечения. И ее сердце продолжало биться само по себе. И она продолжала дышать самостоятельно. А этим вечером, когда я трижды сжал ее руку, она трижды сжала обратно.
    21. «Мой дедушка хранит старую откровенную фотографию на тумбочке, на которой он и бабушка вместе смеются на какой-то вечеринке в 1970-х.Моя бабушка скончалась от сердечного приступа в 1999 году, когда мне было 14 лет. Этим вечером, когда я был у него дома, дедушка заметил, что я смотрю на фотографию. Он подошел, обнял меня сзади и сказал: «Помни, то, что что-то не длится вечно, не означает, что это не стоит твоего времени».

    Важные ежедневные напоминания, о которых тоже стоит подумать

    Я искренне надеюсь, что приведенные выше истории побудили вас лучше задуматься о своих нынешних обстоятельствах. Но, возможно, некоторые из них также напомнили вам о том, как вы терпите неудачу.Если последнее, я хочу, чтобы вы глубоко вздохнули.

    Нам всем нужно свое время, чтобы преодолеть расстояние.

    И прямо сейчас вам просто нужно сосредоточить мирные, продуктивные мысли и перспективы в своем уме, когда вы делаете шаг за шагом …

    • Не тратьте силы на борьбу с тем, где вы находитесь. Вкладывайте свою энергию в то, что хотите. Отпустите из прошлого все, что вам не служит, и просто будьте благодарны, что это привело вас туда, где вы находитесь сейчас, — к этому новому началу.
    • Не возвращайтесь к своим старым образцам жизни только потому, что они удобнее и доступнее. Помните, что вы оставили определенные привычки и ситуации по какой-то причине: чтобы улучшить свою жизнь. И прямо сейчас вы не можете двигаться вперед, если продолжаете идти назад.
    • Возможно, вы не несете ответственности за все, что случилось с вами, когда вы были моложе, и вы также можете не нести ответственности за все, что случилось с вами вчера, но вы должны нести ответственность за уничтожение стереотипов мышления, созданных этими обстоятельствами.Обвинение прошлого в ограничивающем мышлении не исправит этого. Измените свой ответ на то, что вы помните.
    • Когда вы оглядываетесь на свое прошлое, подумайте о том, какие силы вы приобрели, и оцените, как далеко вы продвинулись. Это было нелегко. Вы через многое прошли. Но ты тоже сильно вырос. Отдайте себе должное за свою стойкость и снова сделайте шаг вперед с изяществом.
    • Слишком часто мы проводим время в ожидании появления идеального пути. Но этого никогда не происходит. Потому что мы забываем, что путь должен идти, а не ждать.Сейчас самое время! И нет, вы не должны чувствовать себя более уверенно и мотивированно, прежде чем сделать следующий шаг. Следующий шаг — это то, что постепенно укрепляет вашу уверенность и мотивацию.
    • Любите то, что делаете, пока не сможете делать то, что любите. Любите там, где вы есть, пока не сможете быть там, где любите. Любите людей, с которыми вы находитесь, до тех пор, пока вы не сможете быть с людьми, которых любите больше всего. Так мы находим счастье, возможности и мир в долгосрочной перспективе. (Мы обсуждаем это более подробно в главе «Счастье» нашей книги.)
    • В конечном счете, речь идет о том, чтобы отпустить то, чем, по вашему мнению, должна быть ваша жизнь прямо сейчас, и искренне оценить ее за все, что она есть. В конце этого дня, прежде чем закрыть глаза, улыбнитесь и будьте в мире с тем, где вы были, и благодарны за то, что у вас есть. Жизнь хороша.

    Ваша очередь…

    Перед тем, как отправиться в путь, сообщите нам:

    Какая история или пункт из вышеупомянутого больше всего резонирует с вами сейчас?

    Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими мыслями.

    Кроме того, если вы еще этого не сделали, не забудьте подписаться на нашу бесплатную информационную рассылку, чтобы получать новые подобные статьи в свой почтовый ящик каждую неделю.

    .

    Женщина из Иллинойса, потерявшая 185 фунтов, опубликовала изображения лишней кожи

    ‘Кожа не засасывает обратно!’ Женщина, которая похудела на 185 фунтов, публикует откровенные изображения своей лишней кожи, чтобы помочь людям «понять, что делает ожирение»

    • Женщина из Иллинойса Джессика Вебер, 23 года, склонила чашу весов в весе в 383 фунтов, когда решила, что ей нужно изменить свою жизнь вокруг
    • Благодаря диете с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, она потеряла ошеломляющие 185 фунтов всего за 15 месяцев, в результате чего у нее остались фунты лишней кожи
    • Вместо того, чтобы скрывать свое тело, она решила похвастаться своим телом. новая форма для распространения информации о том, что ожирение может привести к

    Валери Зиберт для Dailymail.com

    Опубликовано: | Обновлено:

    Женщина, которая прошла удивительный путь похудания, обнажает свое тело, чтобы продемонстрировать реальные последствия ожирения.

    Джессика Вебер, 23 года, из Иллинойса, была в 383 фунтах, когда наконец решила похудеть после эмоционального разговора с матерью, которая боялась, что сможет пережить собственную дочь.

    Унизительное осознание стало мотивацией Джессики к выздоровлению и в конечном итоге помогло ей сбросить более 185 фунтов всего за 15 месяцев.

    Quite a journey: Illinois Walmart associate Jessica Weber, 23, lost 185 lbs in just 15 months Quite a journey: Illinois Walmart associate Jessica Weber, 23, lost 185 lbs in just 15 months Quite a journey: Illinois Walmart associate Jessica Weber, 23, lost 185 lbs in just 15 months Quite a journey: Illinois Walmart associate Jessica Weber, 23, lost 185 lbs in just 15 months

    Настоящее путешествие: сотрудник Walmart из Иллинойса Джессика Вебер, 23 года, похудела на 185 фунтов всего за 15 месяцев

    Putting it out there: She managed the remarkable transformation through a low-carb, high-fat diet Putting it out there: She managed the remarkable transformation through a low-carb, high-fat diet

    В общем, ей удалось добиться значительных изменений благодаря низкоуглеводной диете с высоким содержанием жиров

    Она достигла этого подвига, придерживаясь низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров, которую она описала людям как «постоянную борьбу».

    Но теперь, при весе чуть менее 200 фунтов, лишняя кожа, которую она всегда знала, будет проблемой, превратилась в ежедневную борьбу.

    «Я видел, как некоторые люди худеют, и это не было такой проблемой, но мне не повезло», — сказал сотрудник Walmart.

    Но разница между многими, кто ведет такую ​​же борьбу, и Джессикой в ​​том, что она решила сделать что-то большее, взяв свои неуверенности и транслируя их в Интернете — в надежде, что ее история может помочь кому-то другому.

    Telling the truth: She has gained thousands of fans on social media for baring her excess skin in an effort to show people the true effects of obesity Telling the truth: She has gained thousands of fans on social media for baring her excess skin in an effort to show people the true effects of obesity Telling the truth: She has gained thousands of fans on social media for baring her excess skin in an effort to show people the true effects of obesity Telling the truth: She has gained thousands of fans on social media for baring her excess skin in an effort to show people the true effects of obesity

    Говоря правду: у нее появились тысячи поклонников в социальных сетях за то, что она обнажила свою лишнюю кожу, чтобы показать людям истинные последствия ожирения

     All hopes: Jessica said that while some people were able to avoid too much excess skin in weight loss,  All hopes: Jessica said that while some people were able to avoid too much excess skin in weight loss,

    Все надежды: Джессика сказала, что, хотя некоторые люди могли Чтобы избежать лишней кожи при похудении, «Мне не повезло»

    Not for everyone: Jessica was driven to lose weight after a heartbreaking conversation with her mother  Not for everyone: Jessica was driven to lose weight after a heartbreaking conversation with her mother 

    Не для всех: Джессика была вынуждена похудеть после душераздирающего разговора с матерью

    Loving her look: Jessica regularly pens defiant, inspiring posts, telling her followers that Loving her look: Jessica regularly pens defiant, inspiring posts, telling her followers that

    Любить ее внешний вид: Джессика регулярно писала вызывающие, вдохновляющие посты, в которых ее подписчикам говорят: «Я больше не буду ненавидеть свое тело».

    Она начала публиковать изображения, на которых обнажает свое тело, лишнюю кожу и все такое, чтобы помочь людям понять, что делает ожирение.«

    « Они могут вносить изменения, но они также столкнутся с проблемами дряблой кожи во всех областях », — сказала она. «Я хочу, чтобы люди не боялись и не чувствовали себя скрытыми от того, чего они достигли после похудания!»

    В одном мощном посте, загруженном в Instagram две недели назад, Джессика поделилась парой фотографий себя перед зеркалом, одна в основном одетая, а другая обнажает дряблую кожу вокруг ее живота.

    All in: Jessica was initially All in: Jessica was initially

    Все: Джессика поначалу «очень нервничала» по поводу публикации своих фотографий, но была встречена огромной поддержкой

    Almost there: She is currently in the process of losing the last 38-48 lbs before getting a tummy tuck Almost there: She is currently in the process of losing the last 38-48 lbs before getting a tummy tuck

    Почти готово: в настоящее время она теряет последние 38-48 фунтов, прежде чем получить животик. tuck

    ‘Это моя реальность! Это моя жизнь! Когда вы теряете 180 фунтов, кожа не просто всасывает обратно! ‘ она написала.

    «Я учился с этим справляться, даже несмотря на то, что хотел немного похудеть и сделать операцию! Это моя жизнь до тех пор, и я больше не буду ненавидеть свое тело! »

    Когда она впервые поделилась фотографией, полностью показывающей результаты ее похудания, она «очень нервничала», но почувствовала облегчение, когда ее встретили невероятной поддержкой и похвалой.

    Реакция воодушевила ее продолжать делиться фотографиями своего прогресса, поскольку она работает над тем, чтобы сбросить последние 38-48 фунтов, необходимые для того, чтобы сделать подтяжку живота.

    Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

    .

    реальных историй из Японии: женщины, которые похудели, все еще наслаждаясь настоящей едой

    Три иностранки из Японии рассказывают свои истории о борьбе с лишним весом и о том, как они нашли свой путь к тому, чтобы выглядеть и чувствовать себя хорошо — каждая по-своему.

    Q: Как получить «тело бикини»?
    A: Наденьте на тело бикини!

    Но это не так уж и просто, правда? Лето уже не за горами, и это время для избавления от слоев и демонстрации кожи.Это также время, когда многие из нас больше, чем обычно, обеспокоены образом тела. Жизнь в Японии может усугубить проблему.

    Положительным моментом является традиционная японская диета с низким содержанием жиров и разнообразными овощами. Люди здесь по-прежнему обращают внимание на сезонные продукты; размеры порций разумны, и приготовление хотя бы части еды с нуля — обычное дело. С другой стороны, фаст-фуд и полуфабрикаты из продуктовых магазинов легко доступны, а культура гурманов здесь означает, что каждая вторая телешоу или статья в журнале, кажется, превозносят достоинства какого-нибудь нового ресторана или кулинарного увлечения.

    Выделить время на упражнения тоже может быть непросто! Сверхурочная работа в офисе, общение с командой в нерабочее время и поездки туда и обратно в переполненном поезде могут истощить вашу энергию. Если у вас есть дети, то их распорядок дня оставляет мало времени для ухода за собой, особенно когда ваш партнер обычно работает допоздна.

    Тогда, конечно, это может быть трудно в стране, где большинство женщин от природы худощавы, а средства массовой информации постоянно предлагают неоперившиеся тела в школьной форме как воплощение «женственности».”

    Чтобы отдать должное Японии, в последнее время наблюдается небольшая тенденция показывать модели больших размеров здесь и там, но даже в этом случае они называются « pochari, », что означает «пухлые», а не «пышные».

    В этом месяце я поделюсь историями трех иностранок — меня и двух других занятых мам. Мы все внесли изменения и пришли к согласию и удовлетворению своим телом, весом и образом жизни — без «чудо-диетического коктейля» между нами. Мы ни в коем случае не являемся «образцами для подражания», и то, что сработало для нас, конечно, подойдет не всем, но, поделившись такими примерами из реальной жизни, возможно, мы сможем вдохновить других, которые борются с аналогичными проблемами.

    Луиза Джордж Киттака, 49: Киви, мама троих детей, писатель-фрилансер и преподаватель университета

    Луиза и ее муж во время поездки в Индию в мае 2016 года на празднование 25-летия свадьбы.

    Для полного раскрытия, в подростковом возрасте я страдал от расстройства пищевого поведения, поэтому я знаю, как беспокойство по поводу веса и размера может захватить всю вашу жизнь. Хотя беспокойство по поводу образа тела редко является единственной причиной развития расстройства пищевого поведения, в большинстве случаев оно, безусловно, является основным фактором.

    В 20-30 лет все было легко. Езда на велосипеде повсюду (обычно с ребенком или двумя на борту) была постоянным упражнением, и, как вегетарианец, я придерживался разумно здоровой диеты, но также мог баловать себя сладким. Я всегда плохо занималась спортом, но когда мне исполнилось 40, я неохотно решила, что, может быть, мне следует регулярно заниматься спортом, и поэтому я пошла в местный женский тренажерный зал Curves.

    Затем в 46 я начал замечать восходящую тенденцию с ежемесячными взвешиваниями на Curves.Вернувшись из приятного отпуска, я осознала, что мой вес внезапно стал таким же, как на девятом месяце беременности моим третьим ребенком, пятнадцать лет назад! Я не был в восторге.

    Мы все внесли изменения и пришли к согласию и удовлетворению своим телом, весом и образом жизни — без «чудо-диетического коктейля» между нами.

    Примерно в это время я услышал о «быстрой диете 5-2», разработанной британским доктором Майклом Мосли. Это не быстрое решение проблемы, а план питания, который дает стабильные результаты, если вы его придерживаетесь, не выдвигая невыполнимых требований.Основная предпосылка заключается в том, что вы ограничиваете потребление два дня в неделю (500 калорий для женщин) и едите все, что вам нравится, в остальное время.

    Я купил книгу и присоединился к группе в Facebook для других в Японии, следующих за режимом. В мои «низкокалорийные» дни я обычно ел фрукт и ломтик тоста в середине утра, а затем большой красочный салат с орехами и сыром или яйцом на ужин. Я теряла в среднем от 1 до 1,5 кг в месяц в течение шести месяцев, когда следовала плану, что было для меня безопасным и стабильным показателем потери.Я сбросила в общей сложности семь килограммов и размер платья и сохранила результаты.

    Как здорово есть то, что я действительно люблю!

    Я внимательно изучил свои пищевые привычки и пришел к двум честным выводам: я не очень люблю вареные овощи и не очень люблю японскую кухню в целом. Я до сих пор часто готовлю японскую еду для своей семьи, которая не является вегетарианцем, но теперь по вечерам я следую своим собственным предпочтениям в ужине: часто это большой салат с хрустящим хлебом или «Чаша Будды» (все, что я хочу поверх коричневого риса. ) или бутерброд Dagwood с зеленью и сыром на цельнозерновом хлебе, а также фрукты и греческий йогурт с орехами.Так здорово есть то, что я действительно люблю! Я до сих пор балуюсь своим пристрастием к сладкому и регулярно ем латте в кафе Starbucks — в конце концов, жизнь — это для жизни.

    Другим важным изменением в моем процессе похудения стало повышение физической активности. С помощью приложения C25K я начал бегать — сначала выходил ночью под покровом темноты, потому что не хотел, чтобы люди смеялись надо мной. (Я завершил свой первый полумарафон в декабре прошлого года, и никто не смеялся надо мной — я был самым большим критиком самого себя.)

    Луиза после завершения своего первого полумарафона в декабре 2017 года. Она говорит, что не выиграла никаких призов за скорость, но это не имело значения, потому что она пробежала весь путь и финишировала. «Для человека, который в детстве всегда плохо занимался физкультурой и большую часть своей взрослой жизни избегал спорта, — добавляет она, — я почувствовала себя победительницей».

    В наши дни, чтобы поддерживать свою физическую форму, я совмещаю изгибы, бег и йогу и занимаюсь пять-шесть раз в неделю.

    Хизер Минова, 45: Американская мама двоих детей, тренер doTERRA (эфирные масла) и учитель по совместительству

    Хизер до начала своего удивительного диетического путешествия (слева) и после (справа).

    Хизер похудела на внушительные 14 кг с января этого года, и, по ее словам, самым большим фактором этого успеха было ее сохранение позитивного мышления.

    « Я очень долго не была счастлива и мечтала стать здоровее и лучше выглядеть. Если я собирался добиться успеха в бизнесе и личной жизни, мне нужно было активизировать свою игру личностного роста, точка. Однажды во мне что-то сломалось, и я посмотрел на себя в зеркало и сказал: «Начни сейчас, Хезер!», Что я и сделал.”

    «Образ мышления — это стопроцентный ключ ко всему, что я сделал. Я читал книги — мой любимый — You Are A Badass Джен Синсеро — и слушал вдохновляющие подкасты и аудиокниги. Мне очень нравится танцевальная и техно-музыка, поэтому я слушала их каждый день, чтобы поддерживать мотивацию продолжать работать ».

    [T] Самым большим фактором [потери 14 кг] было поддержание позитивного мышления.

    Хизер следила за 12-недельной онлайн-фитнес-программой под названием MuTu Mamas , а затем пошла еще дальше, поставив перед собой задачу ежедневно ходить или бегать по 10 км.

    «Я должен был быть решительным, и это требует времени, но как только я вошел в ритм, я понял, что могу делать все, что захочу!»

    Она изменила свои привычки в еде, отметив, что не сидит на диете, а скорее стремится к долгосрочному изменению образа жизни. «Я ем то, что хочу, но перестаю есть, как только чувствую себя сытым, и сразу же готовлю остатки еды для следующего приема пищи. Я почти не перекусываю и использую эфирные масла, чтобы обуздать аппетит. Я сильно сократил потребление кофеина, сладостей и хлеба.Я все еще ем это, но только несколько раз в неделю, а не каждый день ».

    «Я ем то, что хочу, но перестаю есть, как только чувствую себя сытым, и сразу же собираю остатки еды для следующего приема пищи».

    Ее Fitbit и публикация информации о своем путешествии в социальных сетях также помогают поддерживать ее мотивацию.

    «С тех пор, как я так сильно похудела, я снова чувствую себя потрясающе и сексуально, у меня много энергии и больше жажды жизни. Я снова забочусь о себе, и это самое важное, что каждый из нас может сделать в жизни », — говорит она.

    «Приятно поговорите с собой в зеркало — сначала мне было трудно — и скажите себе, что вы собираетесь это сделать!»

    Марама Кармайкл Кишимото, 39: Британская мама троих детей, владелец и учитель английской школы

    Марама прекрасно себя чувствует после того, как сбросила вес, которого хотела, и нашла способ сбалансировать здоровое питание и образ жизни.

    С тремя детьми до девяти лет и собственной школой английского языка Марама всегда в пути.Она говорит, что много боролась со своим весом, но за последний год она внесла конкретные изменения, чтобы все изменить.

    «Я чувствую, что борюсь со своим весом всю жизнь. Изо всех сил пытаясь потерять немного, легко надевать обратно, затем снова пытаясь потерять немного. А потом я забеременела и прибавила в весе, и никогда не приходила в норму между беременностями, и борьба за вес стала еще тяжелее ».

    В августе прошлого года Марама решил разорвать порочный круг.

    «После некоторых исследований я перешел на диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров (LCHF). Я сократил — а позже полностью отказался — от хлеба, риса, макарон и сахара. Я всегда думал, что мне нужно есть углеводы, но когда дело дошло до этого, я действительно не скучал по ним. Я добавил хорошие жиры, такие как масло авокадо, масло MCT, кокосовое масло, оливковое масло, авокадо и орехи ».

    Она также добавила в упражнениях — плавание и использование велотренажера дома.

    «Велотренажер работал хорошо, потому что я могла просто тренироваться от пятнадцати до тридцати минут, пока дети смотрели телевизор», — отмечает она.

    «Следуя низкоуглеводной диете, я похудел на 10 кг к декабрю прошлого года, и с тех пор мне удалось сбросить еще пару кг и удержать их», — говорит Марама.

    «Удивительно, но большую часть времени мне легко есть с низким содержанием углеводов, и я совсем не люблю хлеб, рис, макароны или сахар. Некоторые люди могут рассматривать диеты с низким содержанием углеводов как причуду, но для меня это было скорее изменение образа жизни. Внезапно я чувствую, что больше не борюсь со своим весом ».

    Испытывали ли вы потерю веса после многих лет борьбы с различными типами диеты? Поделитесь с нами своей историей и советами!



    .

    Читать далее

    Как удалить объявление с airbnb: Как мне деактивировать или удалить свой аккаунт?

    Как удалить объявление на Airbnb

    Система AirBnb предназначена не только для того, чтобы с ее помощью подбирать жилье в путешествиях, но и для публикации объявлений о сдаче такого жилья. Добавлять объекты размещения в сервис просто. Тем, кто больше не желает сдавать арендаторам жилплощадь и хочет узнать, как удалить свое объявление на AirBnb, придется ознакомиться с небольшой инструкцией.

    Размещение объявления на AirBnb

    Процедура размещения объявления о сдаче жилплощади на AirBnb действительно максимально проста. Что необходимо сделать, чтобы начать сдавать квартиру, апартаменты, дом и так далее:

    1. Перейти на портал airbnb.ru.
    2. Нажать на кнопку «Сдать свое жилье», расположенную с правой стороны сверху. Естественно, перед этим следует зарегистрироваться в системе.
    3. В форме указать тип жилплощади.
    4. Написать, какая ее часть доступна для аренды (все помещение, одна комната и так далее).
    5. Ввести возможное количество гостей, написать, где находится жилье, нажать кнопку «Продолжить».

    После выполнения данных действий публикация на AirBnb будет создана, однако ее нельзя оставить в таком виде. Чтобы она стала привлекательной для арендаторов, необходимо детально поработать над описанием объекта.

    В публикации на AirBnb заполняются следующие пункты:

    • календарь;
    • стоимость;
    • обзор;
    • изображения;
    • объявление;
    • местонахождение.

    Вносить эту информацию обязательно, иначе AirBnb не позволит опубликовать объявление.

    В «Календаре» указывается, как часто владелец собирается сдавать площадь. Можно сдать ее всего один раз, а потом навсегда убрать публикацию из сервиса.

    Стоимость жилплощади указывается в любой валюте, удобной для самого арендодателя. Портал добавит к этой цифре комиссионный сбор и оплату клининга. Чтобы жилплощадь привлекла постояльцев, стоит остановиться на адекватной цене. В разделе можно указать стоимость за сутки, неделю, месяц.

    В описании указывается, где расположено строение, описывается вид из окон, удобно ли добираться до центра города. Лучше, если описание будет продублировано и на английском языке.

    Графу «Удобства» можно не заполнять, но лучше это сделать, чтобы как можно детальнее рассказать о жилплощади. Здесь отмечаются дополнительные опции, имеющиеся в наличии: интернет, парковка, домофон.

    В поле «Объявление» пишется количество спален, спальных мест, ванных комнат. Дублируются сведения касательно типа недвижимости.

    Графа «Расположение» – это точный адрес жилплощади. Он показывается исключительно пользователям, заплатившим за бронь.

    Инструкция по удалению объявления с Airbnb

    Что сделать, чтобы снять свое объявление с AirBnb:

    1. Войти во вкладку «Объявления» на портале airbnb.ru.
    2. Выбрать нужную публикацию.
    3. Нажать кнопку «Редактировать».
    4. Под пунктом «Статус публикации» расположена кнопка «Удалить объявление». Нажать на нее.
    5. Следовать руководству по удалению, предложенному системой.

    Важно! При наличии активных броней или запросов на бронирование окончательно закрыть публикацию из сервиса AirBnb не получится. Отзывы о жилье, уже прошедшие проверку и опубликованные, останутся на своем месте. Их удалять нельзя.

    Временное сокрытие публикации

    Как снимать свою публикацию из поисковых результатов:

    1. Войти во вкладку «Объявления».
    2. Выбрать то, которое требуется убрать.
    3. Нажать кнопку «Редактировать».
    4. Под пунктом «Статус публикации» выбрать вариант «Не размещено».
    5. Соблюсти представленное руководство и временно закрыть объявление.

    Повторная активация осуществляется на странице редактирования в пару кликов.

    8 советов, как правильно снять жилье с Airbnb

    На отдыхе и в рабочих поездках мы снимаем жилье с Airbnb. Два года назад мне про этот сервис рассказал родственник, я уже познакомил с ним редакцию UiP. С Airbnb мы находили жилье в Одессе, Львове, Тбилиси, Мадриде, Гонконге, Мумбаи и других городах. Благодаря этому сервису нам удалось снять уютную квартирку в Берлине и вовремя встать в очередь за iPhone 6. Каждый совет в статье — часть нашего опыта.

    Airbnb — простой и надежный сервис, еще и популярный. Через него в недолгосрочную аренду сдаются более 500 000 домов, квартир и комнат в 192 странах и 33 000 городах. Снять можно огромную виллу и койку в комнатушке, с очень специфичными условиями и вообще без них, порой с приятными бонусами и зачастую по адекватной стоимости — конкуренция ведь большая.

    Еще одна особенность Airbnb в том, что в сервисе принимает решение не только ищущий жилье человек, но и хозяин. Если ты ему не понравишься, покажешься ненадежным, то скорее всего получишь отказ в аренде.

    1. Создай хорошую анкету

      

    Пройдя регистрацию в приложении на iPhone или на веб-сайте Airbnb, не поленись хорошенько оформить анкету. Обязательно укажи свои контактные данные и дополнительный телефон/email друга или родственника — у хозяина (хоста) и представителей Airbnb должна быть возможность связаться с тобой в случае форс-мажора. Хороший снимок и био сформируют позитивный образ. Место работы добавит благонадежности. Нелишним будет привязать Facebook. А если хочешь максимально застраховаться от отказа, подтверди профиль. Украинцам требуется сфотографировать первую страницу паспорта, в других странах также сгодится водительское удостоверение.

    2. Определись, какое жилье требуется, и правильно ищи

    В большинстве городов найдутся десятки если не сотни объявлений Airbnb, из них предстоит вычленить самые подходящие. Не пренебрегай при поиске фильтрами. Обязательно укажи даты проживания и количество гостей, опционально — тип жилья и диапазон цен. Кроме того, стоит отметить важные для тебя удобства: отопление, наличие кухни, интернет, телевизор и пр. Система автоматически сопоставляет количество гостей с доступными в жилье спальными местами, но не кроватями — это стоит учесть.

    Если используешь для поиска браузер, примени фильтр по районам. Приезжая всего на несколько дней в большой город, не стоит экономить $10 на аренде, чтобы потом тратить эти же деньги и кучу времени на дорогу с окраины в центр.

    Будь готов к тому, что с даже идеальным по всем признакам вариантом может не сложиться. А потому подбери сразу несколько подходящих комнат, квартир или домов.

    3. Изучи объявление

    Анкеты на Airbnb предельно информативные. С фотографиями, кратким и подробным описанием жилья, перечнем удобств и исчерпывающей информацией по стоимости. Когда задается период аренды и количество гостей, система автоматически подсчитывает сумму к оплате. Она включает стоимость аренды за каждый день, плату за уборку и комиссию сервиса.

      

      

    Данные в анкете и прикрепленные фотографии должны отвечать действительности, иначе постоялец имеет право потребовать возврат средств или замены жилья.

    Изучив основные сведения, берись за отзывы и рейтинг. Их могут оставлять только те пользователи Airbnb, кто уже воспользовался услугами этого хоста, так что причин не доверять оценкам нет. Также стоит обратить внимание на реакцию хоста на комментарии — быстро ли отвечает, как реагирует на похвалу и критику.

      

    Напоследок посмотри условия отказа от брони. Их в Airbnb пять и они определяют, за какое время и в каком количестве можно вернуть деньги в случае отказа от жилья. Едва ли условия станут весомым аргументом при выборе, и все же стоит изначально понимать, на что рассчитывать в случае отмены поездки.

    4. Спишись с хозяином

    Даже если хозяин разрешает мгновенное бронирование (не требующее его согласия), стоит ему сперва написать. А в случае, если арендуется комната в доме или койка, сделать это нужно непременно.

    В сообщении желательно кратко представиться, рассказать о цели поездки и постояльцах, назвать даты и время приезда/отъезда. А уже после задать интересующие тебя вопросы: быстрый ли в квартире интернет, есть ли посуда для полноценной готовки, какой размер матраца кровати и его жесткость. Можно распросить про транспортную развязку и попросить одолжить велосипед — в большинстве хосты доброжелательны, с радостью идут на контакт и помогают туристам. Ведь они заинтересованы в том, чтобы ты провел время хорошо и оставил позитивный отзыв.

    Процедура рассылки писем даже десяти хостам в Airbnb реализована удобно. Система запоминает последнее сообщение и автоматически добавляет его в каждый новый чат, тебе остается ввести минимальные коррективы и нажать “отправить”.

    5. Поторгуйся

    С хозяевами можно и нужно торговаться, особенно если арендуешь жилье на длительный срок. Предложить свою цену стоит после завершения знакомства в переписке и подтверждения хостом готовности тебя принять. Давать какие-то рекомендации про размер скидки не возьмусь, но нам удавалось сэкономить до 4% стоимости жилья.

    Если хозяин соглашается на новую цену, сразу же в переписке он делает тебе “Специальное предложение” аренды с новой стоимостью.

    6 . Проверяй почту и SMS

    Хорошо, ты нашел квартиру, пообщался с хозяином и оплатил аренду — впереди пару дней, неделя или месяц ожидания поездки. Следи за письмами и SMS. Очень маловероятно, но может что-то случиться и хозяин сделает отказ, про что придет уведомление на контакты в аккаунте. Стоит ли говорить, что эту информацию желательно получить как можно скорее?

    7. Если что-то не устраивает, требуй решения вопроса или возврата денег

    Как бы продумано, хорошо и надежно все ни было организовано в Airbnb, неприятные ситуации случаются. Хозяин может “слегка” приукрасить достоинства своих апартаментов, показать неактуальные снимки, сдать квартиру грязной или без существенного для тебя (и оговоренного заранее) удобства. Все основания для возврата средств или предоставления тебе другого жилья описаны в документе Условия компенсации гостю.

    Если твоя ситуация в списке, нужно или договориться с хозяином, или обратиться в круглосуточную поддержку сервиса. Ее работники рассмотрят вопрос и в случае признания хоста неправым либо возместят тебе уплаченные средства, либо подыщут аналогичное жилье на оставшиеся дни аренды. На обращение есть 24 часа с момента поселения, постоялец должен аргументировать свои претензии. Делай фотографии и видео всех недочетов, снимай скриншоты переписки, сохраняй иные подтверждения договоренностей с хозяином.

    8. Оставь отзыв сам, получи отзыв в ответ

    Вернувшись домой, непременно поставь жилью оценку и напиши отзыв. Если хозяин был приветливым, квартира уютной, а район порадовал тебя обилием развлечений и отличной транспортной развязкой, расскажи про это другим пользователям Airbnb. А заодно предложи удобный маршрут для прогулки с ребенком и лучшее кафе поблизости — кому-то информация может очень пригодиться. И, напротив, если что-то не понравилось, не молчи об этом.

    И будь готов, что хозяин напишет отзыв о тебе.

    Airbnb полная инструкция и личный опыт 2021

    Инструкция как пользоваться сайтом airbnb и экономить деньги на проживании. Актуальная информация и личный опыт использования сервиса с 2012 года.

    Сайт airbnb

    Содержание

    Airbnb (аирбнб) – это онлайн площадка частного проживания по всему миру. Арендовать комнату, квартиру или даже целый дом бывает выгоднее и комфортнее, чем жить в отеле. На сегодняшний день в базе Airbnb размещено более 6 млн. предложений в 191 стране.

    Экспресс-советы

    Для успешного бронирования на сайте airbnb надо иметь определенный опыт. Больше всего ошибок допускают новые пользователи, которые не ознакомились с правилами. Коротко о самом главном для экономии вашего времени.

    • Зарегистрируйтесь на сайте airbnb по приглашению и получите скидку на первое бронирование. Не обязательно бронировать прямо сейчас — купон действует в течение года.
    • При заполнении своих данных пишите имя и фамилию как в загранпаспорте, чтобы подтверждение бронирования подошло для получения визы.
    • Пройдите процедуру подтверждения профиля до начала бронирования. Надо загрузить фото паспорта и свою фотографию.
    • При поиске жилья настройте фильтры и снимите галочку «Мгновенное бронирование», она сокращает количество вариантов.
    • Полная стоимость проживания со всеми сборами показывается при выборе дат и количества гостей.
    • Сохраняйте понравившиеся варианты в «Закладки».
    • Не делайте бронирование без согласования с хозяином. Нажмите на кнопку «Свяжитесь с хозяином» и спросите его свободны ли даты, иначе с вас снимут деньги за бронирование, которое хозяин может потом отменить. Деньги вернут, но вы потеряете время и будете волноваться.
    • Пишите сразу нескольким хозяевам, задавайте интересующие вопросы. Ведите переписку и оплачивайте бронирование только через сайт airbnb. Только в этом случае вы получаете гарантии.
    • Обращайте внимание на условия бронирования. Гибкие позволяют отменить бронь без штрафа за 24 часа до заезда, умеренные за 5 дней, остальные со штрафом 50-100%. Долгосрочное бронирование (свыше 28 дней) имеет свои правила.
    • Бронирование на неделю бывает выгоднее, чем на 5 или 6 дней, поскольку многие хозяева предлагают скидку до 25%, которая применяется автоматически. Про другие скидки надо узнавать индивидуально в переписке. Хозяин может сделать вам «специальное предложение».
    • При выборе вариантов читайте отзывы. Лучшие объекты имеют высокий рейтинг, а хозяева значок «Superhost». Настораживающим фактором могут быть записи об отмене бронирования хозяином.
    • При успешном бронировании вся сумма за проживание будет списана (заблокирована) с вашей карты, хозяин получает деньги через 24 часа после заселения. Если что-то пошло не так — сразу звоните в службу поддержки airbnb.
    • Чтобы добавить гостей в бронирование, внесите их фамилии после оплаты, они появятся в квитанции airbnb.
    • Ответы на возникшие вопросы ищите в Центре помощи airbnb по ключевому слову.

    Купон airbnb $32 на первую поездку

    Чтобы получить купон airbnb $32 на первую поездку перейдите по моему приглашению и зарегистрируйтесь.

    Использовать купон можно для бронирования на сумму не менее $70 (без налогов и сборов). Минимальная сумма бронирования и размер бонуса могут меняться, читайте правила акции на день регистрации и оплаты. Если бронирование соответствует условиям, купон airbnb на скидку автоматически появится на странице оплаты. Срок действия бонуса 1 год. Регистрируйтесь на airbnb и получайте скидку на первое бронирование, пока действует акция.

    Применить купон к подтвержденному бронированию нельзя, используйте его в следующий раз. Если хозяин отменит бронирование, то купон вернут. Если вы отмените бронь — бонус сгорит.

    По теме: Конструктор самостоятельных путешествий

    Профиль airbnb

    Как заполнять профиль

    Заполнение профиля airbnb — это важный момент, от которого зависит насколько охотно хозяева будут с вами общаться и идти навстречу в финансовых вопросах. Через сайт airbnb сдается частное жилье, поэтому хозяева сами решают кому они хотят сдать свою собственность в аренду. Создавать аккаунт, бронировать жилье и принимать гостей на airbnb могут лица, которым исполнилось 18 лет.

    Чтобы произвести благоприятное впечатление и стать желанным гостем, надо немного рассказать о себе и выбрать подходящую фотографию.

    Профиль airbnb
    На каком языке заполнять профиль

    Если вы путешествуете только по России — заполняйте все данные на русском языке.

    Если бронируете проживание за границей, то заполнять свой профиль желательно на английском языке, а в случае затруднений пользоваться переводчиком. Имя и фамилию надо писать так, как они указаны в вашем загранпаспорте — это пригодится для документов на визу.

    Чтобы понять, как лучше рассказать о себе, посмотрите профили других пользователей. На примере выше профиль airbnb моего мужа. Мы путешествуем за границей и по России, поэтому текст написан на двух языках.

    Советы по заполнению профиля
    • Фотография. Ваша фотография должна быть реальной (не фото животного или пейзаж). Хорошо смотрятся улыбающиеся лица, а не фото с паспорта. Подумайте какого жильца хочет увидеть типичный хозяин: аккуратного, доброжелательного и адекватного. Для основной фотографии желательно выбрать четкое, крупное фото без солнцезащитных очков — это облегчит подтверждение профиля airbnb. Можно добавить несколько фотографий и записать видео.
    • Указать профессию. Хорошее впечатление производит указание «серьезной» профессии, например, врач. Но не надо ничего выдумывать, ведь у каждого человека есть что-то интересное помимо работы (семья, хобби), напишите об этом. Главный принцип – коротко и оптимистично.
    • Рекомендации. Чтобы повысить доверие к своему профилю, новые участники могут попросить своих друзей написать им рекомендацию. Рекомендующий вас друг должен быть зарегистрирован на airbnb. UPD: Добавлять рекомендации больше нельзя. Если вы их уже получили, они останутся в профиле.

    Особое внимание к заполнению своего профиля надо уделить молодым людям 18-25 лет. Многие хозяева неохотно сдают свое жилье студентам и молодежи, опасаясь неадекватного поведения и ущерба. Выбирайте фотографию и составляйте описание так, как будто вы готовитесь к собеседованию при устройстве на работу или встрече с родителями своего партнера.

    В профиле не показываются адреса электронной почты, названия сайтов и номера телефонов, поэтому не пишите это в рассказе о себе, а заполняйте поля контактной информации при регистрации.

    Подтверждение профиля

    Требования airbnb к идентификации пользователей с момента создания сервиса существенно изменились. Если раньше при регистрации на сайте airbnb достаточно было указать email, то теперь необходимо пройти процедуру подтверждения профиля. Для чего это делается? Чтобы минимизировать риски и повысить доверие между хозяевами и гостями. Без подтверждения профиля бронирование сделать невозможно!

    Чтобы подтвердить свой airbnb профиль, надо зайти в «Редактировать профиль» и выбрать «Доверие и подтверждение». Быстрее всего подтверждаются адрес электронной почты и мобильный телефон. Проверка социальных связей возможна только для Facebook, Google или LinkedIn — это необязательно.

    Фотография вашего airbnb профиля должна быть четкая и сделанная не