Как варить том ям: Рецепт супа Том Ям, и как можно приготовить его на русской кухне

В этом видео представлен интересный рецепт Тайского супа «том-ям». В нем ведущие по деталям рассказывают, как правильно подготовить продукты к супу, и делятся эксклюзивными советами по его приготовлению.

Советы и рекомендации по приготовлению

Кажется, что не в каждом магазине можно приобрести пасту чили, поэтому приготовить ее в домашних условиях не составит труда. Для этого следует взять 5 зубочков чеснока, очистить их, обжарить на сковороде и снять. На этом же масле обжарить до золотистого цвета 1 тонко нарезанную луковицу, затем на нем же 2-3 маленьких мелко нарезанных перцев чили. Чеснок, лук и перец чили смешать и при помощи блендера привести в однородную массу. Паста чили в домашних условиях готова.

Другие варианты наполнения тайского супа «том-ям»

Список ингредиентов для тайского супа «том-ям» практически одинаков для всех его вариантов. В нем есть лишь одна основа – куриный бульон, а все остальные составляющие могут быть в самых разных вариациях, с разным количеством продуктов, с кокосовым молоком или вовсе без него. В зависимости от ингредиентов суп может быть «том-ям-кунг» (с креветками), «тоям-ям-ка» (с курицей), «том-ям-пла» (с рыбой), «том-ям-тейл» (с морепродуктами). Технология приготовления не отличается от приведенной выше.

Как приготовить Том Ям Гунг Нам Кхон с креветками и молоком-рецепт

История

Наверное нет ни одного туриста, который побывал в Таиланде и не попробовал хотя бы раз том ям с молоком (конечно речь и о коровьем молоке, и о кокосовом). Ведь этот суп — визитная карточка всей страны, и его готовят везде, и каждый день. Это то же самое, что турист в Украине не попробовал бы вареников или красного борща. Правда, ведь, звучит неправдоподобно?

На самом деле, кухня Таиланда на первый взгляд умеет красиво, а главное вкусно соединять не сочетаемые продукты. Их блюда всегда состоят из множества разных ингредиентов. И пищу из этой страны легко отличить по буйству красок и сочетания разных вкусов: сладкого, острого, горького в одной тарелке.

Если говорить за суп том ям, он сочетает в себе кислый и острый вкус. Основой для супа служит ароматный бульон, который после приготовления заполняют разными добавками: курицей, рыбой, морепродуктами. Этот суп считается национальным блюдом в Таиланде, а также Лаосе, затем он стал быстро распространяться по всем другим странам благодаря туристам и гурманам, что помогло этому первому блюду занял свою твердую позицию на кухне разных стран.

Суп Том Ям

Суп называется словом из двух частей «том» (варить) и «ям» (тайский острый салат). А вот для лучшей ориентации и гостей, и самих поваров, жители начали добавлять другие слова к названию супа в зависимости от желаемых добавок.

Например, рецепт супа том ям может быть с разными дополнениями:

• с курицей – «кай»;
• с креветками – «кунг»;
• креветки и кокосовое молоко – «кхон»;
• со свиной рулькой — «ка-му»;
• с морепродуктами — «тхале»;
• с креветками, мякотью и молоком кокоса – «кунг-мапхрао-нам-кхон».

А вот в соседних странах готовят такой же суп том ям с креветками, но при этом составляющие будут далеки от оригинального первого блюдо из Таиланда. Именно из-за этого путешественники могут быть дезориентированы в самой его истории происхождения.

Рецепт том яма довольно прост в приготовлении, если под рукой есть все необходимые ингредиенты. Базой супа является бульон с остро-сладким вкусом, а затем туда входит чили каффир лайм, листья лайма каффирского, калган (галангал) и трава лемонник (лемонграс). И это лишь для классического супа, а затем следует выбрать желаемые добавки: креветки, другие дары моря, курица, мякоть кокоса и тд.

Этот суп можно назвать сытным, хотя в нем отсутствуют привычные для нас картофель или даже азиатская лапша. Также в рецепт этого первого блюда часто могут входить грибы, которые уже для нас знакомы: вешенки или шимиджи, шиитаке.

Вообще азиатская кухня основывается на принципе свежести и полезности еды. Поэтому чаще всего основой для приготовления их первых блюд тайцы отдают явное предпочтение птице или морепродуктам. В их рационе не встретишь блюд на основе костей и других, которые требует длительной готовки.

Довольно часто в Лаосе подают Том ям с рисом, такой вариант подачи называют королевским. Но, даже в таком случае рис обязательно подают в отдельной тарелке.

У нас на сайте Академии Гурмэ вы всегда сможете найти классический рецепт любого блюда. Также, как и этот рецепт блюда «Том Ям Гунг Нам Кхон» вы можете найти с фотографиями. У нас есть видеорецепт, история, список ингредиентов, википедия, отзывы и прочая полезная информация по каждому рецепту. Узнайте, как приготовить «Том Ям Гунг Нам Кхон» самостоятельно дома легко и просто.

Том ям с рисом — рецепт приготовления с фото от Maggi.ru

Ингредиенты

• Кокосовое молоко

  1,5 стак.

• Перец Чили

  1/2 штуки

• Помидоры черри

  6 штук

• Королевские креветки
  6 штук

• Лайм

  1/2 штуки

• Оливковое масло

  1,5 ст.л.

• Чеснок

  3 зубчика

• Имбирь

  по вкусу

• Паста Том Ям
  1 ч.л.

• Рыбный соус

  по вкусу

• Кинза

  1/2 пучка

• Вода

  1,5 литров
• Рис

  100 граммов

• MAGGI® ЗОЛОТОЙ® Бульон с курицей
  1 кубик

1. Рис отварить до готовности. Имбирь очистить и крупно нарезать. Чили промыть и нарезать кружочками вместе с семенами.
2. Кинзу промыть и крупно нарезать. Креветки очистить. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, слегка обжарить имбирь, чеснок, помидоры черри, чили. Затем залить 1,5 л кипятка, довести до кипения и добавить кокосовое молоко.
4. Выложить пасту том ям и кубик MAGGI® БУЛЬОНА ЗОЛОТОГО® C КУРИЦЕЙ, довести до кипения и варить на сильном огне 6 минут.
5. Добавить сок лайма, креветки, рыбный соус, перемешать и готовить 3 минуты. При подаче украсить суп кинзой по вкусу, а на рис выложить ломтик лайма.

Пищевая ценность

Калории

387 ккал.

• Вода

  19.1%

  476.6 мл

• Пищевые волокна

  8.4%

  2.518 г

• Общие сахара

  3.13 г

• Кальций, Ca

  7.1%

  70.91 мг

• Железо, Fe

  21.8%

  3.051 мг

• Магний, Mg

  14.4%

  57.78 мг

• Фосфор, P

  15.2%

  121.4 мг

• Калий, K

  8.9%

  313 мг

• Натрий, Na

  37.6%

  903.3 мг

• Цинк, Zn

  5.8%

  0.863 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  42%

  25.18 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  4.4%

  0.061 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  2.2%

  0.036 мг

• Витамин РР (ниацин)

  6.8%

  1.217 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  8.8%

  0.176 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  10.6%

  21.28 мкг

• Витамин В12 (цианокобаламин)

  1.7%

  0.017 мкг

• Витамин А, RAE

  3.4%

  27.03 мкг

• Витамин A, IU

  26%

  693.1 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  16.6%

  1.657 мг

• Витамин D (D2 + D3)

  0%

  0.002 мкг

• Витамин D

  0%

  0.03 МЕ

• Витамин K (филохинон)

  20.2

• Насыщенные жирные кислоты

  62.8%

  15.7 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  7.592

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  11.4%

  1.255 г

• Трансжирные кислоты

  0%

  0

• Холестерин

  0.6%

  1.89 мг

Отзывы

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Ингредиенты и способ приготовления Пищевая ценность Отзывы (0)

Поделиться рецептом

Автор: MAGGI®

Том ям с рисом — вот настоящие краски тайской кухни. В каждой ложке контраст острого, сладкого, соленого и цитрусового, и чтобы почувствовать каждую грань, нужно правильно подать суп том ям к столу. Для этого отварите заранее рис и подайте его готовым, но в отдельной тарелке. Есть том ям следует так: возьмите из супа кусочки различных ингредиентов и смешайте их в тарелке с рисом, добавив немного бульона.

Тайский суп том ям рецепт

Кулинарния » Супы » Супы с курицей

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Кисло-острый тайский суп том ям пользуется популярностью не только в Таиланде: это экзотическое первое блюдо сейчас можно встретить в меню азиатских кафе и ресторанов по всему миру. Разновидностей супа существует множество: с морепродуктами, курицей, рыбой, с кокосовым молоком или без и т.д. Однако неизменной составляющей рецепта является острая паста том ям, которую можно найти в специализированном магазине или же сделать самостоятельно, последовав нашему примеру. Суп, приготовленный по этому рецепту, конечно отличается от оригинала, так как адаптирован к нашим реалиям и домашним продуктам, но тем не менее получается он очень вкусным!

Не забываем, что тайский суп не варят в больших количествах как наш традиционный борщ. Том ям не подогревают и не оставляют на следующий день, поэтому по возможности готовьте столько супчика, чтобы вы и ваши близкие смогли съесть за один раз.

Ингредиенты:

• креветки — 200 г;
• куриное филе — 200 г;
• шампиньоны — 150 г;
• кокосовое молоко — 400 мл.

Для пасты том ям:

• перец чили — 2 крупных;
• чеснок — 5 зубцов;
• корень имбиря — около 3 см;
• сок лимона (или лайма) — 2 ст. ложки;
• цедра 1 лимона;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка.

Суп том ям рецепт

Как приготовить пасту том ям

[ad#first]

[ad#second]

1. Начнем с приготовления основной составляющей супа — пасты том ям. Для этого очищенные чесночные зубцы шинкуем тонкими пластинами. Перец чили промываем и нарезаем кольцами.
2. Чеснок выкладываем в сотейник с раскаленным растительным маслом. Помешивая, обжариваем на умеренном огне буквально несколько секунд.
3. Золотистые чесночные пластины перекладываем в отельную посуду, а в освободившийся сотейник помещаем кольца жгучего перца. Пассеруем пару минут.
4. Подготовим остальные составляющие пасты. Кожуру лимона натираем на мелкой терке (нам нужна только желтая цедра — белую часть не трогаем). Корень имбиря очищаем и тоже натираем мелкой стружкой.
5. Обжаренный чеснок и кольца чили измельчаем с помощью блендера, а затем снова выкладываем в сотейник с ароматным маслом. Туда же добавляем цедру и имбирь, посыпаем сахаром, вливаем сок лимона или лайма. Тщательно перемешиваем содержимое сотейника, а затем тушим на медленном огне 3-5 минут, не забывая помешивать.
6. Далее перекладываем смесь в чашу блендера, измельчаем до получения максимально однородной массы. В итоге получаем ярко-оранжевое «пюре». Это и есть паста том ям, являющаяся основой одноименного первого блюда.
   к содержанию ↑

   Как варить том ям

7. Переходим к варке супа. Куриное филе заливаем водой и отвариваем до готовности. Параллельно промываем и шинкуем тонкими пластинами шампиньоны.
8. Теперь о креветках. Если вы знакомы с тайской кухней, наверняка знаете, что тайцы, как правило, добавляют в суп неочищенные морепродукты. Поэтому, если желаете максимально приблизиться к оригиналу, можете не чистить креветки. Мы решили приготовить «одомашненный» вариант супа, поэтому морепродукты все-таки очистили, оставив хвостики.
9. Готовое филе птицы извлекаем из бульона. Остудив, нарезаем куриное мясо кусочками среднего размера.
10. Отмеряем 400 мл куриного отвара, доводим до кипения, после чего смешиваем с кокосовым молоком и тайской пастой. Обратите внимание, что суп получается очень острым! Если вы не любитель остроты, не добавляйте сразу всю порцию пасты, а делайте это постепенно, каждый раз пробуя бульон на вкус. Помешивая, доводим жидкость до кипения и отвариваем на умеренном огне пару минут, а затем пропускаем через мелкое сито, чтобы готовый суп получился однородным и красивым. В процеженный бульон загружаем грибы.
11. Следом закладываем креветки.
12. Добавляем куриное мясо, варим том ям при слабом кипении 2-3 минуты. Снимаем пробу, при необходимости посолив суп, а затем снимаем кастрюлю с огня.
13. Подаем кисло-острое первое блюдо сразу же. Чтобы придать супчику немного ярких красок, можно добавить в тарелки свежую зелень.

Тайский суп том ям готов! Приятного вам аппетита!

Как приготовить суп Том ям с креветками на кокосовом молоке

… или как говорят у нас в Тайланде, «том ям кунг нам кхон»,  — вариация супа Том Ям с креветками и бульоном на основе кокосового молока.

Что-то не совсем радует меня наша «зима в начале мая». Поэтому я решила разжечь внутренний огонь ядерной порцией знаменитого и излюбленного туристами супа Том Ям.

Писать много не могу, так как замерзли пальцы… И вместо затяжной литературно-кулинарной прелюдии предлагаю в виде разогрева добежать до кухни, а чтобы основательно разогнать кровь — вместе приготовить упрощенную версию тайского супа на вегетарианском бульоне (классика — на курином или рыбном), которая готовится буквально за 10-15 минут, но огонь в крови поддерживает долгое время.

Если вы сторонник «зеленой диеты», то во время приготовления самого острого и вкусного супа в мире пропустите в моем рецепте шаг с отправлением морепродуктов в бульон и далее следуйте плану.

Полезный совет:  

Если вы случайно перебрали с перцем или у вас дрогнула рука, то ситуацию можно исправить парой ложек кокосового молока. Добавьте их прямо в тарелку при подаче и суп станет чуть мягче.

Для приготовления супа Том ям с креветками нам понадобится

• Стручок перца чили
• Имбирь или галанга (голопогосский имбирь)
• Лайм и цедра лайма
• Листья Кафирского лайма (если найдете)
• Лемонграсс
• Тигровые креветки
• Свежие шампиньоны
• Свежемолотый красный и черный перец
• Кокосовое молоко
• Помидоры черри
• Рыбный соус
• Рисовый уксус
• Пучок кинзы
• Кунжутное масло

Приготовление супа Том Ям

1. Вскипятите в кастрюле 1 литр чистой воды

2. Бросьте в нее разломанный стручок перца чили, порубленный имбирь (голопогосский имбирь) и лемонграсс

Полезный совет: хотите приготовить классический суп Том Ям на курином бульоне? Прочитайте полезную статью о том, как сварить идеальный куриный бульон ∇

Как приготовить идеальный куриный бульон

3. Добавьте цедру лайма ( или листья лайма) и выдавите сок половинки лайма

4. Посолите и поперчите бульон свежемолотым красным и черным перцем

5. Очистите заранее размороженный креветки и нарежьте шампиньоны на дольки

6. Пока варится бульон на разогретой с оливковым маслом ( для жарки ) быстро обжарьте шампиньоны до золотистой корочки

7. Через 6 минут после закипания воды влейте в бульон 300 грамм кокосового молока, перемешайте и снова доведите до кипения.

8. Обжаренные шампиньоны бросьте в кастрюлю с бульоном

10. Порежьте дольками помидоры черри и отправьте следом в бульон

11. Как только бульон с шампиньонами закипит бросьте в него очищенные креветки варите еще 2 минуты на среднем огне. ( А если у вас есть несколько лишних тайских бат, то можете устроить для себя праздник невиданной щедрости и следом за креветками отправить в кастрюльку гребешки и мидии 🙂

12. В конце приготовления добавьте по 1 ст.л. рыбного соуса и рисового уксуса и нарубленную ароматную кинзу

13. Разложите по пиалам сначала гущу Том Яма (смесь из специй, кореньев, шампиньонов, черри и креветок) и только потом аккуратно влейте бульон, так чтобы виднелась горка.

14. При подаче хаотично окропите поверхность супа несколькими каплями кунжутного масла!

Ваша Юлианна Плискина! ©

>> ПС: Если вам понравился рецепт супа Том Ям, сохраните его себе в Pinterest, чтобы приготовить в любое время. Для того чтобы сохранить материал, кликните на фото и нажмите на кнопку «Сохрани в Pinterest».

Как приготовить суп Том Ям. РЦ Ананас,+7(495)759-6644

Торты с креветками — Тайский торт с креветками

Легкие и лучшие тайские Торты с креветками из креветок, красной пасты карри, длинных бобов и кокосового молока. Узнайте, как приготовить эти потрясающие закуски, по пошаговому рецепту.

Торты с креветками

Я люблю рецепты креветок, потому что креветки — мои любимые морепродукты.

Торты с креветками — определенно одни из моих любимых, особенно их тайская версия.

Этот тайский рецепт торта с креветками взят из кулинарной книги Easy Thai Cooking моего хорошего друга Роберта Дани.

Если вы любите тайские рецепты и хотите исследовать не только зеленый карри, Том Ям, Пад Тай и Пад Си Эв, попробуйте этот рецепт тайских тортов с креветками.

Уверяю вас, что это лучший и самый вкусный рецепт на свете!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить пирожные с креветками?

Приготовить тайские пирожные с креветками очень просто. В рецепте всего несколько ингредиентов:

• Пеледенные креветки и креветки (размер не имеет значения в этом рецепте)
• Тайская красная паста карри
• Длинная фасоль
• Кокосовое молоко

Креветки грубо нарезать до образования липкой креветочной пасты.Вы также можете использовать кухонный комбайн, чтобы превратить креветки в пасту.

Затем сформируйте из креветок котлету.

Последний шаг — обжарить креветочные лепешки на растительном масле. Подавать с тайским сладким соусом чили.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать приготовленные креветки для приготовления пирогов с креветками?

Нет, в этом рецепте нельзя использовать вареные креветки.

Для лепки вам потребуются сырые креветки.

Кето-торты с креветками?

Да, это так.В рецепте нет углеводов, поэтому они на 100% безвредны для кето.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 152 калории на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 5 человек

Thai Shrimp Cake — лучший тайский рецепт торта с креветками, наполненный креветками, красным карри, длинной фасолью и поданный со сладким соусом чили. Очень хорошо!

Время подготовки 7 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 17 минут

Состав

• 8 унций.(250 г) очищенные и очищенные сырые креветки, крупно нарезанные
• 2 столовые ложки красной пасты карри
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки кокосового молока
• 1/4 стакана (25 г) нарезанной фасоли / стручковой фасоли
• 2 столовые ложки крупно нарезанных листьев тайского базилика
• 2 столовые ложки масла

Сладкий соус чили:

• 1/4 стакана (65 мл) тайского сладкого соуса чили
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 2 чайные ложки нарезанных листьев кориандра, кинзы
• 1 чайная ложка измельченного имбиря

Инструкции

1. Приготовьте сладкий соус из кинзы, взбивая все ингредиенты в небольшой миске и отставив в сторону.
2. Выложите креветки на тарелку и охладите креветки в морозильной камере в течение 15 минут (это может обеспечить упругую текстуру кексов с креветками). Тем временем приготовьте все остальные ингредиенты. Смешайте охлажденные креветки, красную пасту карри, яйцо, рыбный соус, сахар и кокосовое молоко в кухонном комбайне или блендере. Обработайте до однородной массы, около 30 секунд. Перелейте смесь в миску. Добавьте стручковую фасоль и базилик.
3. Поскольку разные марки карри-паст содержат разное количество соли, вам нужно сначала приготовить образец креветочного торта, обжарив 1 столовую ложку смеси на сковороде.Попробуйте, а при необходимости скорректируйте заправку рыбным соусом и солью.
4. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Сначала используйте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть сковороду, используйте мерную ложку, чтобы капнуть 1 столовую ложку пасты в сковороду. Влажным пальцем слегка разгладьте пасту до толщины примерно 1/2 дюйма. Сделайте около 10 таких котлет с креветками на сковороде. Готовьте коржи, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Вытащите сковороду бумажным полотенцем, сделайте еще котлеты из оставшейся пасты и готовьте таким же образом.Подавать с боковой миской со сладким чили.

Информация о питании

Размер порции

Pad See Ew (Pad Siew или Phat Si Io)

Pad See Ew — тайская рисовая лапша с курицей и овощами. Это лучшая самодельная прокладка по рецепту ew.Узнайте, как это сделать, шаг за шагом.

Что такое Pad See Ew?

Pad See Ew (иногда пишется Pad Siew, Pad Siu или Phat Si-Io) — тайское блюдо из жареной рисовой лапши с соевым соусом, мясом или морепродуктами и овощами.

Pad означает жареный, а See Ew означает соевый соус, поэтому на тайском языке это означает жареный соевый соус. Это китайский рецепт, адаптированный к местному тайскому вкусу.

Если вы поедете в Таиланд, вы можете найти его в продаже у уличных торговцев по всей стране.Pad See Ew — один из моих любимых тайских рецептов, он очень вкусный и очень сытный. Я могу есть его почти каждый день.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Плоская рисовая лапша

В тайской кулинарии используются разные виды рисовой лапши. Чтобы приготовить лучший рецепт Pad See Ew, вам понадобится свежая плоская рисовая лапша. Они доступны в свежем виде в магазинах Китая, Вьетнама, Таиланда или Азии. Они упакованы в полиэтиленовый пакет. Вы также можете купить лапшу в магазине Whole Foods по адресу:

Рисовая лапша мягкая, податливая, плоская, белого цвета и блестящая, так как она покрыта маслом.Если свежая лапша не подходит, вы можете использовать сухие рисовые палочки шириной 3/8 дюйма.

Какой соус в Pad See Ew?

Для соуса необходимо несколько основных приправ, указанных ниже. Лапша обжаривается с соусом, но на самом деле блюдо довольно сухое.

• Тайский сладкий соевый соус
• Рыбный соус
• Устричный соус
• Сахар

Как сделать так, чтобы Pad See Ew?

Это быстрый, простой и проверенный рецепт Pad See Ew.Вам понадобятся чеснок, курица, рисовая лапша и указанные выше приправы.

Для достижения наилучших результатов обжарьте лапшу в горячем и хорошо приправленном воке. Если у вас нет вок, вы можете приготовить лапшу на сковороде. Для быстрого приготовления и жарки лапши очень важен сильный огонь.

Я люблю яйца в моем Pad See Ew, которые можно добавлять в процессе приготовления. Конечно, можно обойтись без яиц.

Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский вариант рецепта, вы можете пропустить курицу и заменить ее на тофу.Для соуса вы можете использовать соевый соус вместо рыбного и устричного соуса.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 470 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с основным блюдом или закусками. Для сытной тайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 3 человека

Pad See Ew — это тайская рисовая лапша с курицей и овощами.Это лучшая самодельная прокладка по рецепту ew. Узнайте, как это сделать, шаг за шагом.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

Состав:

• 2 столовые ложки масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 унции.(115 г) куриной грудки без кожи и костей, нарезанной тонкими кусочками
• 8 унций. (226 г) сухих широких рисовых палочек или 10 унций. (300 г) свежая плоская рисовая лапша
• 6 унций. (170 г) китайская брокколи (Гайлан или Кайлан)
• 2 яйца (взбитые), по желанию

Приправ:

Инструкции

1. Приготовьте широкие рисовые палочки в соответствии с указаниями на упаковке. Процедите в дуршлаг и налейте холодную проточную воду, пока лапша не остынет.Отложите для слива. Если вы используете свежую плоскую рисовую лапшу, ослабьте лапшу рукой, убедитесь, что она не слипается и не слипается.
2. Смешайте все ингредиенты для приправ в небольшой миске. Отложите в сторону.
3. Нагрейте масло в воке или сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок и обжарьте, помешивая, до появления аромата. Добавьте курицу и продолжайте помешивать. Как только курица изменит цвет, добавьте рисовую лапшу, китайскую брокколи и непрерывно перемешивайте в течение 30 секунд. Добавьте приправы и непрерывно помешивайте, пока все хорошо не смешается.Добавьте взбитые яйца (если используете) и при необходимости еще масла. Приготовьте яйцо и перемешайте, чтобы оно хорошо смешалось с лапшой. Выложите блюдо и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

Рецепт супа из морепродуктов Том Ям

Убрать выделение со всего

1 кусок галангала

1 стебель лимонной травы

1 помидор, плюс еще для гарнира

Пригоршня свежих листьев кинзы и еще больше для украшения

4 гребешка

4 креветки, очищенные

3 штуки кальмаров

2 филе красного луциана

2 мидии

10 листьев кафр-лайма

10 соломенных грибов

От 6 до 10 красных или зеленых тайских чили

3 столовые ложки рыбного соуса

2 столовые ложки сока лайма

1 столовая ложка прик пао (тайская паста чили с соевым маслом)

1 чайная ложка сахара

Тайский рецепт пасты Том Ям

Наслаждайтесь супом Том Ям и другими креативными блюдами Том Ям в любое время с этой простой тайской пастой Том Ям. Используйте его в качестве основы для классического супа Том Ям или для добавления специй в жаркое и маринад.

Том Ям, пожалуй, одно из самых популярных тайских блюд в мире. Пряный, кисловатый, немного сладковатый, невероятно ароматный и ароматный.

С этой тайской пастой Том Ям вы можете наслаждаться Том Ямом практически мгновенно в любое время!

Помимо супов, вы также можете использовать пасту Том Ям в творческих целях, например, в этом жарком с тайскими креветками Том Ям и жареных кешью Том Ям. Tom Yum Paste также действует как фантастический маринад.

Возможности безграничны!

Что такое паста Том Ям?

Классический Том Ям Суп готовится путем кипячения нескольких ингредиентов, таких как лемонграсс, галангал, креветки и листья кафр-лайма.

Tom Yum Paste — это все вкусы Tom Yum, которые вы любите, в удобной концентрированной основе. Сделайте быстрый суп Том Ям за меньшее время или используйте его, чтобы придать пикантности своему бульону.

Он широко используется в качестве основы для супа, но также может использоваться для жарки, маринадов, соусов и других различных целей.

Чтобы приготовить суп Том Ям, просто добавьте 1 столовую ложку пасты примерно в 2 стакана кипятка или куриного бульона. Добавьте ваши любимые ингредиенты супа Том Ям, такие как креветки, грибы, свежую кинзу и немного свежевыжатого сока лайма.

Как приготовить тайскую пасту Том Ям

Замочите 10-15 сушеных красных перцев чили в миске с теплой водой.

В отдельной небольшой миске замочите 1 столовую ложку пасты из тамаринда в 1/4 стакана теплой воды.

Дайте чили и пасте из тамаринда впитаться примерно 15 минут

После того, как перец чили впитается, нарежьте его на кусочки по 2,5 см. Промойте семена, когда нарежете перец чили.

Мне нравится нарезать эти чили прямо у кухонной мойки, чтобы вода из-под крана текла с медленным потоком — я легко могу промыть семена под водопроводной водой, разрезая каждый кусок.

Осторожно сожмите тамариндовую пасту пальцами, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте мякоть (и семена тамаринда, если есть), но сохраните сок тамаринда.

Добавьте в кухонный комбайн или блендер следующие ингредиенты:

• Сок тамаринда (из пропитанной пасты тамаринда)
• 10-15 сушеных красных чили (пропитанных, нарезанных, удаленных семян)
• 3 свежих красных чили (нарезанных на кусочки размером 1/4 дюйма)
• 3 стебля лемонграсса (белая часть, тонко нарезанная)
• 5 маленьких луковиц-шалот
• Галангал, 1 дюйм (тертый)
• 5 листьев кафр-лайма (стебли удалены, соломки)
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 столовая ложка сушеных креветок (по желанию)
• 1 чашка свежих листьев кинзы

Смешайте ингредиенты до состояния пасты.

По этому рецепту получается примерно 1 стакан пасты Том Ям. Поскольку для каждого рецепта вам понадобится всего 1-2 столовые ложки, пасты Том Ям хватит на некоторое время!

Как хранить пасту Том Ям

Храните пасту Том Ям в герметичной банке или контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 6 месяцев.

Если вы собираетесь замораживать пасту Том Ям, я рекомендую замораживать ее в лотках для кубиков льда (по 1 столовой ложке на каждый кубик) для удобства.Вы сможете взять и разморозить ровно столько, сколько вам нужно.

Рецепты с тайской пастой Том Ям

Тайский жареный картофель с креветками Том Ям

Тайский Том Ям Жареные кешью

Суп с лапшой Tom Yum от Roti n Rice

Время подготовки 15 минут

Время замачивания 15 минут

Общее время 30 минут

Инструкции

1. Промойте, затем замочите сушеные красные чили в миске с теплой водой и пасту из тамаринда в отдельной небольшой миске в 1/4 стакана теплой воды.Дайте сушеным красным чили и тамаринду впитаться в течение 15 минут.
2. Удалите семена из сушеного красного перца чили, когда вы разрезаете их на кусочки размером 2,5 см.
3. Осторожно сожмите тамариндовую пасту пальцами, чтобы извлечь как можно больше сока. Выбросьте тамариндовую пасту и семена (если есть).
4. Налейте сок тамаринда в кухонный комбайн вместе с нарезанным сушеным красным чили, свежим красным чили, лимонной травой, луком-шалотом, галангалом, листьями кафр-лайма, коричневым сахаром, кокосовым маслом, сушеными креветками (по желанию) и листьями кинзы.
5. Смешайте ингредиенты в пасту.

Банкноты

Хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере (в лотках для кубиков льда) до 6 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Суп Том Ям (Простая версия) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

На этот раз я использовал купленную в магазине пасту Том Ям, Tean’s Gourment, чтобы приготовить еду на скорую руку. Это удобно и аутентично на вкус. Вы легко можете добавить жаркости по своему усмотрению.