куриные грудки, куриный бульон, грибы соломенные консервированные
ТОМ КА ГАЙ — один из знаменитейших супов Тайской кухни наряду с супом ТОМ ЯМ и мой самый любимый, так готовится он именно с курицей (а на морепродукты у меня аллергия).
Название этого супа состоит из нескольких частей и переводится как: Gai (kai) по-тайски — это курица, а «kha» — галангал. Получается, «Куриный суп с галангалом».
ТОМ КА ГАЙ готовится очень просто и быстро, главное – купить его экзотические ингредиенты… Я конечно же понимаю, что не все живут в Мегаполисе и купить галангал, лемонграс, листья кафир-лайма и соломенные грибы очень не просто… НО и упрощать этот суп до курица+сливки+имбирь + лимон НЕ СТОИТ – лучше тогда и не готовить вовсе этот суп !
А что же все таки можно заменить и чем ?! Начнем с самого сложного (в плане доступности) ингредиента: Соломенные грибы —
Галангал, Лемонграс и листья лайма – продаются во многих супермаркетах и восточных магазинах, в том числе и наборами для приготовления «ТОМ КА ГАЙ» в крупных городах. Если не удалось найти эти ингредиенты свежими – смело можно покупать их сушенными. А также в супермаркетах и в интернете продается уже готовая ПАСТА «ТОМ КА ГАЙ» (это смесь из тех же пряностей, но перемолотая). Кокосовое молоко можно взять сухим и развести водой.
Конечно, рецептов как и у любого блюдо существует множество, но я предлагаю вашему вниманию достаточно Аутентичный рецепт, приготовленный из настоящих азиатских продуктов и без добавления лишних ингредиентов (баклажаны, помидоры, морковь). Если удастся собрать необходимые ингредиенты в любом виде (свежие, сухие, паста) ОЧЕНЬ рекомендую попробовать приготовить этот необыкновенный суп ! Он сочетает в себе различные вкусы: кислый, сладкий, острый и соленый, что очень характерно для Тайской кухни !
P.
Том ям кунг рецепт – тайская кухня: супы. «Еда»
Красный перец чили ½ штуки
Галангал 10 г
Красные помидоры черри 4 штуки
Лимонная трава ½ штуки
Листья кафрского лайма 3 г
Перечная паста том-ям 1 чайная ложка
Лайм ½ штуки
Тигровые креветки 5 штук
Морская соль по вкусу
Тростниковый сахар 1 чайная ложка
Кокосовое молоко 360 мл
Кинза 3 г
Настоящий тайский суп том-ям рецепт – тайская кухня: супы. «Еда»
Коктейль из морепродуктов 250 г
Репчатый лук 1 головка
Сладкий перец 1 штука
Помидоры 1 штука
Шафран 1 чайная ложка
Сушеный базилик 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Яйцо куриное 2 штуки
Суп том ям кун рецепт – корейская кухня: супы. «Еда»
Галангал 10 г
Красные помидоры черри 4 штуки
Лимонная трава ½ штуки
Свежие шампиньоны 4 штуки
Листья кафрского лайма 3 г
Перечная паста том-ям 1 чайная ложка
Рыбный соус 2 столовые ложки
Лайм ½ штуки
Тигровые креветки 5 штук
Куриный бульон 300 мл
Морская соль по вкусу
Тростниковый сахар 1 чайная ложка
Кокосовое молоко 360 мл
Кинза 3 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Суп том ям на креветочном бульоне рецепт – супы. «Еда»
Красный перец чили ½ штуки
Галангал 10 г
Красные помидоры черри 4 штуки
Лимонная трава ½ штуки
Свежие шампиньоны 4 штуки
Листья кафрского лайма 3 г
Перечная паста том-ям 1 чайная ложка
Рыбный соус 2 столовые ложки
Лайм ½ штуки
Тигровые креветки 5 штук
Куриный бульон 300 мл
Морская соль по вкусу
Тростниковый сахар 1 чайная ложка
Кокосовое молоко 360 мл
Кинза 3 г
Растительное масло 1 столовая ложка
Суп том ям с креветками рецепт – китайская кухня: супы. «Еда»
Королевские креветки 150 г
Рыбный бульон 250 мл
Галангал 30 г
Лимонная трава 20 г
Листья кафрского лайма 20 г
Перец чили 25 г
Кинза 1 пучок
Лимонный сок 1 столовая ложка
Рыбный соус 3 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Паста том ям 1 чайная ложка
Чили-паста 1 чайная ложка
Сгущенное молоко 2 чайные ложки
Best Ever Tom Kha Gai Soup (тайский кокосовый куриный суп, Whole30, Paleo)
Этот рецепт супа том кха (или тайского кокосового куриного супа) абсолютно идеален. Богатый и сливочный, но острый и соленый, этот рецепт тайского кокосового куриного супа сытный, но легкий и насыщенный ароматом. Самый лучший рецепт том кхаи, который я когда-либо делал или пробовал. Также с Whole30, палео и веганскими вариантами.
Давайте поговорим о лучшем супе всех времен.
Правильно: суп том кха. AKA Тайский кокосовый куриный суп. AKA tom kha gai . И знаешь, что? У меня есть действительно веская история, чтобы согласиться с этим рецептом.
Почему это лучший рецепт супа Том Кха (когда-либо):
- Есть секретный ингредиент, который добавляет пикантности этому тайскому рецепту супа из кокоса и курицы Том Кха Гай, который выводит все это на новый уровень.
- Сливочно-сладкий, соленый, пряный и яркий — все в одном .
- Этот рецепт супа том-кха на самом деле довольно прост в приготовлении и не требует труднодоступных ингредиентов . Вы должны иметь возможность купить все в традиционном западном продуктовом магазине.
- Я включил Whole30 и веганский опций , чтобы вы могли наслаждаться этим супом том кха все время, даже если вы избегаете добавления сахара или не едите продукты животного происхождения. ,
Суп Том Кха Гай в ресторанном стиле
Когда я учился в колледже, я влюбился в кулинарию.Мол, сбил меня с ног, упал на спину, изо дня в день зацикливался на этом в любви. Итак, это был 2006 год, я завел аккаунт recipezaar.com. Я подробно рассказал о своих навязчивых идеях и о том, как единственный рецепт , который я всегда хотел научиться готовить, был свежей сальсой из моего любимого мексиканского ресторана. Фактически, вы можете прочитать историю здесь и получить рецепт лучшей сальсы в ресторанном стиле , нажав здесь. Позже ты меня поблагодаришь (почти наверняка).
Произошло следующее: парень из моего колледжа нашел мой профиль на recipezaar.com и увидел, что воссоздать эту сальсу — это моя мечта всей жизни. Он связался с руководителем отдела маркетинга или генеральным директором или кем-то в этом роде в указанном ресторане и рассказал ей эту слезливую историю о том, как мы были помолвлены и живем за границей, и я ужасно тосковал по дому, и все, что он хотел сделать на Рождество, это сделать меня гигантский праздник на память о доме, включая эту сальсу, которую я так любил, конечно.
Так что она сделала? Конечно, она дала ему рецепт. Конечно .
И он, конечно, дал мне рецепт. Оф. Курс. А потом мы разговорились, и, к сожалению, наш главный парень не мой муж и не отец моих детей (разве это не слишком много?), Но он сделал то же самое для меня позже с этот суп том кха. Видите ли, в этом рецепте есть что-то не похожее на другие. Что-то лучше .
Этот суп том кха основан на исключительном блюде, которое можно найти в местной сети ресторанов в штате, где я учился в колледже.Он отличался от таиландского кокосового куриного супа, который я ел раньше, и навсегда избавил меня от тайской еды. Я не мог понять это в одиночку, но все это имело смысл, когда он дал мне секретный рецепт.
Секретный ингредиент
Оказывается, все очень просто: красная паста карри . Просто немного красной пасты карри, добавленной к довольно традиционному рецепту супа том кха, что упрощает мне регулярное приготовление этого супа way .Конечно, вы все еще используете лемонграсс, но вы меняете имбирь на галангал, а свежий сок лайма на листья кафр-лайма. Как бы я ни любил международный рынок, я просто не смогу удовлетворить свою тягу к тайскому кокосово-куриному супу Whole30, если мне придется использовать эти труднодоступные ингредиенты!
Итак, вот в чем дело: этот том кха гай (тайский кокосовый куриный суп) — это совершенство. Он сливочный, немного терпкий, соленый и немного сладкий, и курица нежная, а грибы сытные, а свежая кинза добавляет идеальный травяной оттенок, и я не могу насытиться этим супом.Я не думаю, что вам когда-нибудь понадобится еще один рецепт тайского кокосового куриного супа Whole30 или, черт возьми, простой рецепт тайского кокосового куриного супа без Whole30, потому что этот рецепт чертовски хорош .
Thrive Market = делает этот суп том-кха легким занятием
Thrive Market — это интернет-магазин, в котором продаются все органические продукты без ГМО со скидкой 25-50%. Кроме того, весь их инвентарь отсортирован по значениям, а это означает, что все ваши любимые здоровые продукты доступны одним нажатием кнопки.И одна вещь, которую я обожаю в них: за каждое платное членство они жертвуют бесплатное членство семье с низким доходом, учителю государственной школы, военному ветерану или сотруднику службы экстренного реагирования, что действительно отражает их миссию — сделать здоровый образ жизни простым и доступным для всех.
Что мне больше всего нравится в Thrive Market, так это то, что он делает приобретение более здоровых продуктов простым и доступным, особенно когда речь идет о таких иногда труднодоступных, но очень вкусных продуктах, таких как
, которые доставляются прямо к вашей двери? Да.Дешевле, чем в любом магазине , который я видел? Дважды да. Thrive Market позволяет мне прожить здесь лучшую жизнь, вы все.
Как приготовить лучший суп том кха:
Первый шаг — самый важный: потушить немного чеснока, лука, чили, лемонграсса и — вот она — красная паста карри в небольшом количестве масла в кастрюле пока лук не станет мягким. Добавьте куриный бульон и тушите около 30 минут.
Процедите ароматические вещества (чеснок, лук, лемонграсс и т. Д.).) и добавьте кокосовое молоко, курицу и грибы. Варите на медленном огне, пока курица не будет полностью прожарена, затем добавьте рыбный соус, сок лайма и кокосовые аминокислоты или коричневый сахар. Хорошо перемешайте, затем попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше рыбного соуса для солености, коричневого сахара или кокосовых аминокислот, чтобы усилить естественную сладость кокосового молока, или сока лайма, чтобы сделать все это ярче и сбалансировать остроту.
Выложите том кха гай в сервировочные тарелки и положите сверху свежую кинзу и зеленый лук.Подавать с ломтиками лайма и рыбным соусом!
В чем разница между супом том кха и том ям?
Я большой поклонник обоих этих классических тайских супов, но суп том кха говорит со мной на совершенно другом уровне: он содержит насыщенное сливочное кокосовое молоко, которое прекрасно уравновешивает тайские ароматы лемонграсса, имбиря, лайма и рыбный соус. Том ям сделан на основе бульона, его часто подают с креветками, и он довольно острый! Однажды я прочитала, что его называли «огненной королевой Таиланда», и много лет назад опубликовала рецепт этого блюда.Это идеально, когда вы чувствуете себя плохо и вам нужно прочистить голову!
Приготовление Tom Kha Gai на Whole30
Если вы используете Whole30, вы должны использовать рыбный соус Red Boat Fish Sauce. Этот бренд не содержит сахара, тогда как почти все остальные ингредиенты указаны на этикетке. Я прошу не пропускать и рыбный соус. Простая замена соли не поможет! Если ты не на Whole30, все идет, сестра!
Также убедитесь, что вы используете куриный бульон, совместимый с Whole30.
Наконец, используйте 2 столовые ложки кокосовых аминокислот вместо кокосового сахара. Добавьте еще по вкусу — кокосовые аминокислоты придают супу приятную сладость.
Где я могу найти лемонграсс?
В наши дни я нахожу свежий лимонник в продуктовом отделе почти каждого продуктового магазина. Однако, если вы не можете найти его свежим, обычно вы можете найти в холодильнике тубу измельченного фарша в отделе с продуктами. Спросите своего клерка и скажите им, что это важно! Без него невозможно приготовить лучший суп том кха!
Приготовление веганского супа Том Кха
Чтобы приготовить веганский суп Том Кха:
- Используйте овощной бульон вместо куриного.
- Заменитель рыбного соуса соевым соусом.
- Добавьте 1-фунтовый блок тофу, нарезанный на кусочки размером с укус, вместо курицы.
И вы не назовете это «том кха гай», если не используете курицу. Вы можете назвать это «том кха тофу»!
Другие рецепты, которые вам понравятся:
Лучший Том Кха Гай — Тайский кокосовый суп
Этот суп том кха (тайский кокосовый суп) абсолютно идеален. Насыщенный сливочный, но острый и соленый, этот тайский суп сытный, но легкий и насыщенный ароматом.Самый лучший рецепт, который я когда-либо делал или пробовал. Предлагаются варианты Whole30, Paleo и Vegan.
Состав
- 1 ст. кокосовое масло
- 1/2 нарезанной луковицы
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 1/2 нарезанного пополам красного перца халапеньо или пара тайских чили, разрезанных пополам
- 3 четверть-дюймовых ломтика галангала или имбиря
- 1 пунда из стеблей лемонграсса
Том Ям Суп (Острый и кислый суп)
День рождения:
Месяц январь февраль марш апрель май июнь июль августейший сентябрь октября ноябрь Декабрь
День 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Год 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996 1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1978 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970 1969 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1961 1960 1959 1958 1957 1956 1955 1954 1953 1952 1951 1950 1949 1948 1947 1946 1945 1944 1943 1942 1941 1940 1939 1938 1937 1936 1935 1934 1933 1932 1931 1930 1929 1928 1927 1926 1925 1924 1923 1922 1921
,