Суп том ям рецепт в домашних условиях: Настоящий Том Ям рецепт супа в домашних условиях.

Суп Том Ям рецепт в домашних условиях с кокосовым молоком ?

Том Ям — рецепт супа в домашних условиях

Том Ям — популярный острый суп тайской кухни. Рецепты Том Яма бывают разные, с кокосовым молоком и без, с разным наполнением. Предлагаем ниже простой рецепт супа Том Ям, который можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты для базы Том Ям:

• Рыбный соус (фиш соус) — 75 г.
• Паста Том Ям — 75 г.
• Кокосовое молоко — 400 г.
• Лимонграсс — 30 г.
• Имбирь корень (или галангал) — 30 г.
• Куриный бульон — 1,1 л.
• Листья лайма — 10 шт.

❗ Кроме куриного бульона, можно использовать бульон, сваренный из панцирей креветок, а сами очищенные креветки добавить потом вариться в суп.

❗ Готовую базу том ям можно хранить в холодильнике до 3-х дней.

Наполнение супа:

• Перец чили — 0,5 шт.
• Грибы вешенки (или шампиньоны, шиитаки)
• Кинза свежая
• Лук зеленый (по желанию)
• Морепродукты любые (рыба, кальмар, креветки, мидии)
• Помидоры или томаты черри
• Кабачок (по желанию)
• Рис отварной (по желанию)
• Лайм (по желанию)

❗ При желании морепродукты и грибы на том ям можно обжарить на растительном масле.

Приготовление:

1. Сначала приготовим базу том ям: разогреем в кастрюле куриный бульон и добавим в него кокосовое молоко, пасту том ям, фиш соус, раздавленный лимонграсс, нарезанный корень имбиря, листья лайма.
2. Перемешать всё венчиком, дать закипеть 1-2 минуты и убрать с огня. Дать настояться в течении 3 часов и потом процедить через сито.
3. Нарезать кубиком кабачок, помидоры, грибы. Произвольно нарезаем морепродукты, кинзу, лук зеленый, перец чили.
4. Берем половником необходимое количество готового бульона том ям (базы), наливаем в сотейник, разогреваем и закладываем морепродукты, затем грибы, кабачок и даем закипеть.
5. Когда морепродукты будут готовы кладем в суп помидоры, перемешиваем и выкладываем в тарелку.
6. Посыпаем рубленной кинзой, зеленым луком и порезанным перцем чили, долькой лайма по вкусу.

Название рецепта

Суп Том Ям

2020-04-18

Время подготовки

3H

Время приготовления

15M

Общее время

3h25M

Настоящий тайский суп Том Ям Кунг: рецепт приготовления

Автор Сергей (travel-picture.ru) На чтение 4 мин. Просмотров 671 Обновлено 24/11/2015

Все туристы побывавшие в Таиланде наверное уже оценили традиционную тайскую кухню. Лично я оценил не только традиционную тайскую кухню, но и попробовал экзотическую еду, обязательно прочитайте, оказывается насекомые не такие страшные, как кажется.

В этой статье речь пойдет об одном очень вкусном и традиционном тайском блюде – настоящем супе Том Ям Кунг, о приготовлении данного блюда я расскажу все подробно и по порядку. Самый настоящий тайский суп Том Ям Кунг готовится из таких ингредиентов как имбирь, острый перец Чили, рыбный соус, грибы, креветки и других ингредиентов, о которых расскажу позже.

Для все туристов, которые не пробовали данное блюдо, обязательно рекомендую приготовить его, вкус Таиланда навсегда останется у вас в душе, а некоторым даже навеет воспоминания об удивительном отдыхе в жаркой стране!

Итак, начнем готовить тайский суп Том Ям Кунг, сразу скажу одно, рецепт очень простой, поэтому этот суп может приготовить каждый желающий у себя дома в течение 10 – 20 минут, а как это сделать расскажу далее.

Прожив в Таиланде почти полгода, я заметил, что данный суп в Таиланде варят в очень маленьких количествах и на один раз, здесь не любят готовить впрок на целую неделю как принято у рабочего класса в России, поэтому выбираем небольшую тару, в которой и будет все происходить.

Все ингредиенты для супа Том Ям Кунг, которые нам понадобятся для приготовления:

• 2 больших стакана воды (1 ст. = 500 мл)
• Креветки в количестве 15 штук (креветки можно заменить сыром Тофу или курицей по вашему желанию)
• 2 стебля лемонграсса
• 7 ломтиков малого размера корня галангана (или имбирь)
• 4 листика Лайма
• 4 гриба вешенки
• 1 помидор среднего размера
• 1 луковица среднего размера
• 4 чайных ложки пасты – Чили
• 12 столовых ложек кокосового молока
• 7 столовых ложек рыбного соуса
• 7 столовых ложек сока лайма
• 1 чайная ложка сахара
• Базилик и зеленый лук, несколько щепоток
• 1 чайная ложка куриного или грибного сухого бульона

Все специи и овощи сейчас можно купить в одном супермаркете вашего города, поэтому труда особого это не вызовет, подробный список для тайского супа Том Ям Кунг получился не маленький, но результат вас не разочарует.

Все овощи режим крупными дольками, это нужно для того чтобы они не превратились в кашу, стебли лемонграсса нужно немного помять руками и разрезать на кусочки длиной в 5 сантиметров. После варки лемонграсс убирают из супа, он нам нужен только для аромата.

Также стоит сказать и про листья Лайма, обязательно их стоит разорвать на две части перед тем как кидать в кипящую воду. Что касается перца Чили, то это пожалуй самый нужный ингредиент в тайском супе Том Ям Кунг. Остроту супа вы будете регулировать сами, если положить стручок перца целиком, то острота не сильно будет заметна, если нарезать кусочками, то уже будет чувствоваться пикантность.

Вешенки нужно отобрать на длинные кусочки, луковицу и помидоры также режем крупно. Зеленый лук режем также крупно, длинными стеблями, примерно 3 сантиметра в длину, убираем в отдельное место, лук нам потребуется в самом конце.

Чистим креветки, как чистить вы знаете, здесь ничего сложного. Ну вот вроде все нарезали, можно начинать готовить тайский суп Том Ям Кунг, а для этого ставим кастрюлю с водой и ждем закипания. В кипящую воду бросаем корень имбиря, листья Лайма и лемонграсс. Если вы решили приготовить тайский суп с сыром тофу или курицей, то первым делом бросаем их в воду и ждем полу готовности.

После одной минуты кипения, после сброса первых ингредиентов в кипящую воду, начинаем бросать лук и чайную ложку сахара, грибы, рыбный соус в нужном количестве и лайм. Пробуем бульон, если чего – то не хватает, то добавляем на свой вкус, мне всегда не хватает соли, поэтому я сыплю больше чем нужно. Кстати, вместо соли можно добавлять рыбный соус.

Далее кладем помидор и пасту чили, ждем еще минуту и добавляем кокосовое молоко в нужном количестве, как указано в подробном списке ингредиентов. Все, суп готов, кладем креветки и убираем с огня. Закрываем крышкой и ждем еще три минуты, пока суп запарится.

Разливаем суп по тарелкам, украшаем базиликом и зеленым луком и вот он настоящий тайский суп Том Ям Кунг у вас дома, небольшая частичка Таиланда на вашем столе! Совсем забыл напомнить, по тайской традиции суп подают с небольшой тарелкой риса, рис дает возможность притупить остроту супа и заменяет хлеб, поэтому не пугайтесь, если в ресторане вам подадут вместе с супом порцию риса. Удачных путешествий вам вместе с travel-picture.ru!

Как сэкономить на поездке? Рабочие лайфхаки!

Данные советы помогут спланировать самостоятельный отдых на курортах зимой или летом дешевле:

• Лучшие цены на отели рекомендуем искать на ROOMGURU. Поисковик ищет среди всех отельных баз интернета, даже у таких гигантов как Booking, и сравнивает цены. Если вы любитель пользоваться смартфоном, то приложение по ПО ПОИСКУ ЖИЛЬЯ просто необходимо. Очень удобно по прилету открыть варианты и тут же забронировать.
• Выгодно застраховать свое здоровье и жизнь в путешествии поможет сервис TRIPINSURANCE, поисковик показывает результаты от всех крупных страховых компаний. Вам остается выбрать лишь самый выгодный вариант, но на здоровье советуем не экономить!
• Авиабилеты? Опытным путем советуем пользоваться AVIASALES, он и по сей день является поисковиком №1 среди самостоятельных путешественников.

Суп Том Ям — тайский рецепт с фото приготовления в домашних условиях на ydoo.info

На сегодняшний день настоящим супом тайцев можно побаловать себя не только в дорогих ресторанах, но и приготовить дома своими руками. В магазинах и супермаркетах продаются готовые наборы для этого блюда, в которые входят все необходимые травы, специи, приправы и прочие ингредиенты, что составляют основу блюда. Цена у таких наборов приемлемая.

Калорийность блюда не столь высока, она составляет всего лишь 126,3 килокалорий на 100 грамм супа. Поэтому не стоит отказывать себе в этом прекрасном лакомстве тем, кто следит за фигурой или старается избавиться от лишнего веса.

Суп Том Ям — для острых ощущений: рецепт с фото и видео

История появления супа Том Ям

По словам тайского ученого и астролога Прайона Урошата, суп появился в XVIII веке. Первое упоминание супа Том Ям содержится в тексте поэта Санторна Фу, которого считали Шекспиром Таиланда. Умение готовить это блюдо считалось одним из важных качеств, добавляющих шарм любой женщине. Во времена правления короля Рамы V суп Том Ям полюбился всем членам царской семьи.

Поначалу его готовили, используя сушеную рыбу. Позже, когда на прилавках рынков появились различные виды морепродуктов, стали использовать самый распространенный продукт для этого блюда — креветки. Со временем появилось много вариаций супа Том Ям.

Основные продукты для супа Том Ям

Самым сложным в приготовлении этого экзотического супа является подбор подходящих продуктов. Во многих мегаполисах в гипермаркетах продают все для этого экзотического блюда. Найти их можно в морозильных камерах или рядом лежащими с другими травами в крупных сетях. Жители небольших городов могут заменить продукты на аналогичные, характерные для конкретного региона.

Том Ям, рецепт супа содержит следующие ингредиенты:

• Соломенные грибы. Аналогом продукта являются вешенки или шиитаке.
• Кинза (кориандр) – зелень, которую можно найти сегодня в любом супермаркете или на рынке.
• Корень гангала — приправа с насыщенным острым вкусом. Если продукта нет в наличии, можно использовать имбирь.
• Листья лемонграсса. Продаются в крупных супермаркетах в отделах с травами. Упакованы обычно полиэтиленовые мешочки. Аналог этого ингредиента — листья лимона.
• Морепродукты или креветки. Эти продукты всегда есть в наличии в крупных сетях и магазинах.
• Кокосовое молоко — не самый основной ингредиент. Он необходим для того, чтобы придать супу белоснежный оттенок.
• Сок лайма. Можно заменить лимонным соком.
• Каффир – листья деревьев лайма. Этот продукт помогает придать супу лимонный привкус. Заменить его можно листьями цитрусовых – лаймом или лимоном.
• Мясо курицы – необязательный ингредиент блюда, однако на его основе можно подготовить бульон. Также его можно заменить обычным куриным кубиком бульона.
• Паста Том Ям, без которой вкус будет неполным. Встретить этот продукт в российских супермаркетах проблематично. Но можно приготовить ее самостоятельно.

Среди дополнительных продуктов в блюдо входят:

• Перец чили. Аналог этого продукта — любые другие острые приправы.
• Чеснок. Как правило, в блюдо добавляют не больше двух долек.
• Лук. Продукт добавляют в суп в конце приготовления.

Как приготовить суп том-ям

Есть несколько ключевых компонентов для заправки, которые обязательно кладут в блюдо. Это креветки, кокосовое молоко, и острая паста том-ям. Ее можно купить или сделать самостоятельно из чеснока, перца чили, корня галангала, лаймового или лимонного сока. Иногда используется креветочная паста. Еще в суп кладут грибы, лемонграсс, некоторые другие продукты. В кипящую воду, куриный или рыбный бульон вводят определенное количество пасты, добавляют кокосовое молоко, остальные компоненты, и варят до готовности.

Разновидности супа

Есть очень много типов этого популярного таиландского первого блюда. Их классифицируют по добавляемым компонентам:

1. Том-ям-кунг. С креветками.
2. Ка Му. Со свиной рулькой.
3. Паа (Пла). С рыбой.
4. Кунг Мапхрао Нам Кхон. С креветками, ломтиками кокоса и молоком из этого фрукта.
5. Гай (Кай). С курятиной.
6. Кхон. Отличается тем, что кокосовое молоко добавляют в самом конце готовки.
7. Тхале. Суп с морепродуктами: мидиями, гребешками, креветками, кусочками рыбы, кальмарами, иногда устрицами.

Приготовление пасты

Если в продаже нет пасты Том Ям, ее можно приготовить по следующему рецепту.

Ингредиенты, которых требует рецепт:

• чеснок – одна три дольки;
• перец чили;
• сливочное масло – две ложки;
• каффир-лайм – пару листьев;
• лемонграсс – 5 штук.

Рецепт приготовления пасты пошагово:

1. Нагреть сковородку и положить в нее масло. Подождать пока оно не расплавится.
2. Добавить чеснок, заранее натертый на мелкой терке и обжарить до ароматического состояния. Чеснок должен быть румяным с золотистой коркой.
3. Добавить в сковородку перец чили мелко порезанный.
4. Бросить листья лемонграсса и кафир-лайма. Равномерно перемешать.

Теперь пасту можно использовать в качестве основы для блюда.

Классический тайский рецепт супа Том Ям

Том Ям, классический рецепт супа — один из самых популярных в тайской кухне. Он ароматный и вкусный за счет добавления в него типично азиатских специй и пряностей. Приготовить несложно. Некоторые ингредиенты можно заменять, экспериментировать, добавляя любимые продукты.

Калорийность блюда — всего 121 килокалория на одну порцию. Поэтому блюдо рекомендовано также и тем, кто сидит на диете.

Для приготовления экзотического блюда по классическому рецепту для восьми персон в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты:

• шампиньоны – полкилограмма;
• куриный насыщенный бульон – пять литров;
• паста том-ям – три ложки столовые;
• королевские креветки – полкилограмма;
• масло кокосовое – девять столовых ложек;
• сахар-песок – три столовые ложки;
• лемонграсс – девять штук;
• древесный лист – двенадцать штук;
• соус рыбный – пять столовых ложек;
• имбирь – три штуки;
• кинза – три пучка.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Лемонграсс порубить на несколько частей.
2. Очистить имбирь и порезать его на части.
3. Мелко порубить перец чили.
4. Разморозить и остудить креветки.
5. Хорошо промыть и почистить грибы. Разделить их на несколько частей.
6. Помидоры помыть, очистить и пошинковать.
7. Бульон поместить на плиту, подогреть и положить в емкость лемонграсс, имбирь и древесные листья.
8. Варить суп в течение получаса.
9. Бросить пасту и дать настояться на плите еще пару минут.
10. Положить в суп королевские креветки и шампиньоны.
11. Положить сок лайма. Поперчить, посолить и добавить нужный объем сахара. Варить суп на плите еще пять минут.
12. Долить в емкость кокосовое молоко (девять столовых ложек).
13. По окончанию варки супа, бросить помидоры.
14. Суп должен настояться и остыть на десять минут.

Видео рецепт классического супа Том Ям

Классический рецепт супа Том Ям Кунг с креветками и кокосовым молоком

Этот вариант больше всего приближен к тому, который готовят в Таиланде. Сразу скажу, найти ингредиенты не всегда просто, но результат будет стоить усилий, затраченных на поиски. На приготовление уходит всего 15 минут, а вкус просто невероятный! Всего одна ложка перенесла меня назад в Таиланд и напомнила о потрясающем путешествии

Тайский суп Том Ям Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

При первом глотке тайского супа том-ям вы почувствуете пьянящий вкус лемонграсса, чеснока, лайма, кокосового молока и чили в сочетании с куриным бульоном и креветками. Если вам нравятся специи, мы рекомендуем либо свежий красный перец чили, либо купить себе бутылку масла чили и добавить от нескольких капель до нескольких чайных ложек.Или оставьте чили для потрясающего мягкого том-яма.

Подавайте суп том ям в качестве ароматной закуски или с вареным белым рисом или липким рисом в качестве основного блюда. Вы можете положить немного риса в миску и подавать суп сверху или подавать рис сбоку.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот восхитительный рецепт супа Том Ям вместе

Том Ям Суп {Том Ям Гунг Нам Хон}

Я давно хотел обновить этот пост, и, наконец, вот и я!

Я не менял рецепт, так что, если вы регулярно посещаете этот согревающий живот суп, не волнуйтесь.Я здесь, чтобы обновить фотографии и рассказать об этом супе во всей его красе — и во всем моем замешательстве.

В первый раз я попробовал суп Том Ям в тайском ресторане, и в этом супе было кокосовое молоко. Он все еще был довольно бульонным и совсем не похож на Том Кха, но в нем была некоторая шелковистость. Но что касается меню, это был Том Ям, и таким я представлял себе Том Ям на долгие годы.

Когда я изначально представил этот рецепт в блоге, я включил кокосовое молоко, не зная ничего другого.Кто-то в конце концов обратил мое внимание на то, что традиционный Том Ям не содержит кокосового молока.

Ну говно .

Я был смущен и очень хотел исправить. Я имею в виду, что если вы здесь постоянный посетитель и знаете меня как повара, вы знаете, что я серьезно отношусь к рецептам других культур — отсюда и моя Восточная серия.

Итак, я погрузился в исследования. Что это был за «Том Ям» с добавленным в него кокосовым молоком, который я ел в том ресторане?

Том Ям

Если вы когда-нибудь наливали Том Ям в миску с паром, то вы уже знакомы с острым и кислым вкусами, которые наполняют вас и заставляют чувствовать себя хорошо.Этот великолепный бульон наполнен ароматными специями и травами, лемонграссом, листьями кафр-лайма, соком лайма, галангалом, рыбным соусом и измельченным перцем чили.

Надстройки обычно включают овощи, такие как устрицы или грибы шимедзи, помидоры и лук; также обычно добавляют мясо, например креветки или курицу.

Так что ладно, Том Ям кажется довольно прямолинейным. Но когда я продолжил попытки найти источник Том Ям + кокосовое молоко, я упал в какую-то кроличью нору для тайского супа.Были Том Кха Гай, Том Ям Кунг, Том Кха Тале, Том Ям Гунг…

Tom Yum Goong внесен в список как кисло-сладкий суп из креветок. Tom Yum Goong Nam Khon, однако, включает в состав ингредиентов сгущенное или кокосовое молоко. По описанию, похоже, он отвечает всем требованиям.

Итак. Этот рецепт без креветок и кокосового молока считается Том Ям. С креветками получается Том Ям Гунг; добавьте кокосовое молоко, и вы получите Том Ям Гунг Нам Кон.

Если кто-то читает это и может меня поправить, пожалуйста, сделайте это! Но пока я в основном уверен в своих выводах.

Ингредиенты этого супа.

При приготовлении супа «с нуля» важны качественные ингредиенты, если вы хотите получить лучший вкус. Технически вы могли бы бросить немного пасты Том Ям в кастрюлю с кипящей водой и закончить день, но я настоятельно рекомендую вам начать свой бульон с кипячения галангала, лемонграсса, листьев кафр-лайма, чеснока и перца чили в простой старой воде. Эти ингредиенты придадут воде великолепный аромат, и это действительно имеет значение.

Если вы дикарь и хотите больше тепла, просто добавьте еще чили; кокосовое молоко немного успокоит жар.Поиграйте, пока не найдете то, что вам подходит.

Вы, как и я, любитель супов из Восточной и Юго-Восточной Азии? Посмотрите мою коллекцию…

Если вы попробуете этот рецепт или создадите свою вариацию, дайте мне знать в комментариях! Я люблю общаться с тобой.

Кроме того, сделайте снимок и отметьте меня в Insta @killing__thyme, и пусть вас разместят в нашем информационном бюллетене.

Tom Yum Soup {Tom Yum Goong Nam Khon}

• Наполните кастрюлю среднего размера 4 стаканами воды.Добавьте порванные листья кафр-лайма, крупно нарезанный лимонник, галангал, целые зубчики чеснока и нарезанный перец чили. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем или сильном огне.

• Дайте воде закипеть около 5 минут; добавьте пасту том ям и кокосовое молоко (если используете). Доведите огонь до средне-слабого и варите еще 5 минут.

• Добавьте креветки, вешенки, лук, помидоры, рыбный соус и сахар. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

• В течение последних пяти минут кипения добавьте кинзу или петрушку с плоскими листьями и сок лайма.

Этот суп Том Ям заставит вас поверить в то, что вы находитесь в Таиланде

Обязательный отказ от ответственности: этот пост может содержать продукты с партнерскими ссылками. Если вы совершаете покупки по этим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку.

Многие люди, впервые пробующие тайскую кухню, с большой долей вероятности могут попробовать суп Том Ям. Его также часто называют острым и кислым супом, он традиционно готовится из креветок (креветок).Наш рецепт сегодня быстрый и простой. Время приготовления всего 15 минут, включая приготовление важнейшего бульона и еще 5 минут приготовления. Не нужно ехать на вынос тайской еды, приготовьте свой собственный суп Том Ям и произведите впечатление на свою семью и друзей.

Добро пожаловать в наш первый тайский рецепт в Compass and Fork. Нет никаких сомнений в том, что тайская кухня пользуется популярностью во всем мире. Многие люди с нетерпением ждут поездки в Таиланд, о чем свидетельствует тот факт, что Бангкок занимает 10 90 239 самых загруженных аэропортов в мире.

Это не только пляжи, буддийские храмы, улыбки, мягкий характер людей, но и еда. И в качестве бонуса, еда в Таиланде дешевая, особенно уличная еда, которая иногда обходится нам менее чем в 1 доллар на человека.

И все эти травы и специи, используемые в тайской кухне, чрезвычайно полезны для вас, так что это отличная кухня, которую можно освоить дома, если вы ищете более здоровую диету.

Thai Food Essentials

Как и во вьетнамской кухне, в ней очень большой упор на овощи.Мясо или морепродукты для тайцев — «просто еще один ингредиент», а не центральный элемент, как это принято на Западе. Это также помогает снизить стоимость.

МАСТЕР

Получите ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ НАБОР азиатской кухни

• Руководство с изображениями распространенных азиатских ингредиентов (возьмите его за покупками)
• Удобные распечатанные списки покупок по кухне
  
• Советы по приготовлению азиатских блюд, рецепты и многое другое!

В Таиланде уделяется большое внимание травам и специям.Конечно, Таиланд славится своими перцами чили, но они были завезены в страну португальскими миссионерами только в 16, ^-м, -м веке. Тем не менее, тайцы с удвоенной силой верят, что перец чили охлаждает тело, стимулирует аппетит и привносит баланс и гармонию в еду.

Тайская еда всегда предлагает сочетание вкусов: сладкий, пряный, кислый, соленый, а иногда и горький. Именно травы и специи обеспечивают эти комбинации, а тайская кухня во многом основана на использовании трав и специй в традиционных лекарственных травах.Сущность многих видов трав может помочь в регулировании системы кровообращения в организме.

Кушать в одиночестве считается несчастьем. Тайцы обычно едят из нескольких блюд, подавая все сразу, включая суп. И суп не съедается за один прием, а скорее потягивается во время еды между другими блюдами, как если бы это был напиток. Чаще всего едят на улице. Китайцы представили в Таиланде уличную еду.

Алкоголь пьют, самый популярный из которых — пиво.Он облагается умеренными налогами и не является такой выгодной сделкой, как еда. Стоимость примерно такая же, как на Западе, возможно, немного дешевле в зависимости от того, к чему вы привыкли. Вино в Тайланде дорогое. Он облагается высокими налогами, и, возможно, этот климат все равно не подходит для его употребления. Соки широко распространены и хороши, и их можно хорошо смешать с спиртными напитками или крепкими напитками. Но самый популярный напиток во время еды — вода и чай, а тайский виски появляется во время праздников. Вода в бутылках доступна везде.

БЕСПЛАТНЫЙ ПЕЧАТНЫЙ СПИСОК ПОКУПКИ

Все специальные ингредиенты, необходимые для приготовления тайских рецептов на Compass & Fork, в одном удобном распечатанном списке покупок.

Суп Том Ям

Tom Yum Soup — отличное блюдо, от которого можно порезаться, если вы новичок в тайской кухне. Он острый, острый и кислый. Он содержит листья галангала, лемонграсса и кафр-лайма, которые обладают известными свойствами уменьшать газообразование, снимать головокружение и расстройство желудка. Кроме того, это симфония вкуса, и всего за 5 минут приготовления его можно быстро приготовить.

При покупке тайских ингредиентов в супермаркетах вы найдете основные продукты, но не все, что вам нужно для полноценной тайской кухни. Будет хорошей идеей найти хорошего азиатского бакалейщика в вашем районе. Я обнаружил, что они обычно дешевле, чем в супермаркете, и они более чем рады ответить на любые ваши вопросы.

Оформите подписку на Compass and Fork, и вы сможете загрузить руководство «Основы азиатской кухни». В нем мы каталогизировали многие азиатские ингредиенты с описанием продукта и цветным изображением, чтобы помочь вам идентифицировать его.Он охватывает вьетнамские и тайские ингредиенты.

Еще рецепты зимних супов

Попробуйте другие супы со всего мира. Как насчет:

Если вы любите острые супы, то вот один из Вьетнама. Фо с говядиной и лапшой набирает популярность во всем мире. Узнай почему.

Вот еще два популярных супа во всем мире. Суп из черной фасоли приготовить просто, и гарнир придает ему особый вкус. И еще один легкий суп — суп из мускатной тыквы, он подается с киноа.

Из некоторых турецких блюд попробуйте суп из красной чечевицы или йогуртовый суп. Оба обслуживаются повсюду в Турции. Оба они легкие и полезные.

Откройте для себя тайские ингредиенты, которые делают суп Том Ям острым и кислым.Вот быстрый и легкий рецепт этой классической тайской кухни. Убедитесь, что вы покупаете целые зеленые (сырые) креветки среднего размера с головами, панцирем и хвостом, чтобы иметь возможность приготовить бульон.

Инструкция

1. Удалите с креветок головы и панцири.Приготовьте бульон для креветок, просто прокипятив головы и панцири в 2,5 стаканах воды в течение 3 минут. Хорошо процедите и зарезервируйте бульон. Выбросьте головы и ракушки.
2. Доведите бульон до кипения на среднем огне. Затем добавьте лимонник, галангал и лук-шалот. Варить 3-5 минут. Добавьте грибы и листья кафр-лайма. Готовьте 1 минуту, затем добавьте помидоры и тушите до мягкости. Добавьте креветки и готовьте около 30 секунд. Снять с огня.
3. Приправить рыбным соусом, чили, соком лайма и посыпать сверху листьями кинзы.Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

Альтернативы:

Используйте куриный бульон вместо креветочного бульона.

Используйте курицу, кальмаров или рыбу вместо креветок.

Используйте кокосовое молоко вместо бульона.

# Наш бесплатный гид по азиатской кухне включает подробный каталог типичных азиатских трав, овощей и ингредиентов (включая изображения крупным планом).Станьте подписчиком Compass & Fork и загрузите его бесплатно.

Рецепт супа Том Ям из индейки с грибами

Рецепты › Обед ужин > Суп Том Ям из индейки с грибами

Обед / ужин

Этот суп Том Ям с грибами из индейки, который можно быстро приготовить, — идеальное блюдо для остатков индейки на День Благодарения (или когда у вас есть запасная курица-гриль).Этот суп том-ям означает острый и кислый, а также острый, яркий, чистый и свежий. А красная паста карри придает дополнительный аромат тайскому супу.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Красная паста карри популярна в тайской кухне, ее можно найти в большинстве супермаркетов и специализированных продуктовых магазинов.Он состоит из сушеного красного перца чили, трав и специй, поэтому не торопитесь, если вы чувствительны.

Инструкции

Нагрейте бульон , пасту карри, рыбный соус, имбирь и чеснок в кастрюле на среднем огне до кипения.

Добавьте грибов; убавьте огонь до среднего и тушите 2–3 минуты. Добавьте помидоры, стручковую фасоль и зеленый лук; варить на медленном огне 4–5 минут.

Добавьте индейку, базилик, кинзу, цедру и сок лайма; подавать суп с рисом.

Рыбный соус добавляет аромата и солености. Добавьте 1 столовую ложку, добавляя больше, когда суп приготовится.

Лаймовый сок играет важную роль в этом кисло-остром супе. Для лучшего вкуса обязательно используйте свежий сок лайма.