Узбекистан традиции и обычаи: Узбекские традиции, обычаи и ритуалы

Узбекские традиции, обычаи и ритуалы

Основные обычаи и традиции в Узбекистане 

Традиции и обычаи узбекского народа складывались веками. Они весьма самобытны, ярки и многообразны, восходят к разным эпохам и религиям. Начало формирования культуры узбекского этноса относят к VI-VII векам до нашей эры, к тому времени, когда в долинах рек Амударья, Сырдарья и Зарафшан кочевые племена перешли к оседлому образу жизни и создали свои первые государства. Бывшие кочевники основали поселения и города, привезя с собой обычаи и традиции, основанные на древних культах предков. Территория нынешнего Узбекистана – Междуречье, частями входившее в состав ранних государств – Хорезма, Согдианы, Бактрии – стала базой для формирования культуры, впоследствии ставшей основой культуры узбекского народа.

На протяжении веков традиции и обычаи узбекского народа оставались почти неизменными, несмотря на стремление многочисленных захватчиков навязать чуждую иноземную культуру.

Наибольшее влияние на формирование обычаев и традиций узбекского народа оказали арабы, распространивших религию ислам по всей территории Средней Азии. Традиции ислама тесно переплелись с доисламскими верованиями и традициями, с местной культурой, прочно закрепились в быту и сознании узбекского народа.

Вековые обычаи и традиции узбеков бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Как и у многих азиатских народов, большинство праздничных узбекских обычаев связано с главными семейными торжествами: свадьбой и рождением ребенка . С этими событиями связано множество обрядов и ритуалов, задействованы родители, дети, братья, сестры, близкие и дальние родственники и даже соседи и гости – каждому отведена своя роль. В основе узбекских традиций – гостеприимство, почитание старших и коллективизм, особенно ярко проявляемый в махаллях (узбекских кварталах) – хранительницах вековых национальных устоев. 

Узбекские традиции и обычаи:

Традиции и обычаи

Восточная пословица гласит – «Гостеприимство – выше мужества». Умением принимать гостей узбекский народ славится далеко за пределами своей страны. Гостю всегда уделяется особое внимание. Рукопожатием приветствуют только мужчин, женщин приветствуют легким поклоном (или кивком) и прижатой к сердцу рукой. Во время приветствия принято спрашивать о делах, самочувствии и ближайших родственниках. По сложившейся традиции в одном узбекском доме может проживать несколько поколений. На мероприятиях мужчин и женщин иногда сажают за разные столы, хотя этот обычай немного утратил свою актуальность. Современные семьи обычно накрывают единый стол, за которым размещаются все гости.

Значительное место в быту, как элемент гостеприимства, занимает чайная церемония. Обычно, когда собираются гости, хозяйка заваривает чай в небольшие чайники и разливает в пиалы. Также традиционным местом для чаепития является чайхана. Мужчины здесь делятся новостями, ведут философские беседы, играют в нарды и рассказывают друг другу истории.

Узбекские обычаи самобытны, ярки и многообразны. Особую роль здесь играют обряды, связанные с рождением и воспитанием детей, а также бракосочетанием.

Утренний плов

Обряд утреннего плова проводится во время свадеб и при поминках.

Устроители свадьбы назначают день и время утреннего плова, рассылают приглашения родственникам, соседям и знакомым. В ночь перед мероприятием проводится обряд шинкования моркови. После окончания утреннего плова почетным гостям преподносятся подарки – обычно это чапаны (национальные мужские халаты).

Поминальный плов отличается от праздничного плова тем, что гости, сев за столы, читают суры из Корана и поминают умершего. Завершается трапеза также чтением сур из Корана.

Свадьба

Подготовка к свадебному ритуалу начинается, чуть ли не с момента рождения девочки. С детства для будущей невесты собирается приданое. В давние времена особым атрибутом приданого считалось сюзане (вышитое покрывало), которое девушка вышивала своими руками. Сюзане вывешивалось на стенах комнаты невесты. В разных областях Узбекистана сюзане отличались рисунком и красками.

Молодым людям, которые достигли брачного возраста, родители начинают подыскивать подходящую пару. Ни одна узбекская свадьба не обходится без сватовства и помолвки. Обычно в Узбекистане в качестве сватов выступают старшие женщины из семьи жениха. Одной из основных процедур при сватовстве является помолвка – после того, как посредники изложат цель своего визита, начинается обряд «нон синдириш» (буквально «ломать лепешку»). С этого момента молодые считаются обрученными. Помолвка заканчивается назначением дня бракосочетания и свадьбы. Каждому из посредников вручается дастархан с двумя лепешками, сладостями, а также передаются подарки жениху и его родителям. В доме жениха происходят смотрины гостинцев, собравшиеся угощаются сладостями.

До самой свадьбы родители молодых решают организационные вопросы торжества. За несколько дней до свадьбы у девушки проводится своего рода девичник, на который девушка приглашает своих близких подруг и родственниц.

Свадьба – многолюдное и пышное событие, на которое могут приглашаться не только члены семьи и близкие друзья, но и соседи, коллеги и даже дальние знакомые.

Одна из главных традиций узбекской свадьбы – это угощение гостей утренним пловом, мероприятие, на которое приглашаются только мужчины. Это своеобразная огласка того, что состоялась помолвка молодых людей и две семьи решили породниться.

После праздничной трапезы по обычаю жених в сопровождении близких ему людей направляется в дом невесты, где имам – священнослужитель, объясняет молодым их права и обязанности в семейной жизни, читает молитву «Хутбаи никох» (молитву о бракосочетании) и объявляет их мужем и женой перед Всевышним. Затем невеста прощается с родителями. Проводы сопровождаются традиционными песнопениями («Уланлар» и «Ёр-ёр»). После этого молодые отправляются в ЗАГС для регистрации брака и празднования торжества в ресторане.

Свадьба проходит шумно и весело. Застолье сопровождается зажигательными песнями и танцами. По окончании свадьбы жених сопровождает невесту до дверей комнаты, отведенной для молодых. В комнате невесту встречает «янга» (тетка-наставница), невеста переодевается и готовится к встрече жениха. Для входа к невесте жених должен символически выкупить ее у «янга», для чего устраивается шуточный торг. После этого жених и невеста остаются одни на ночь.

Ранним утром начинается «Келин салом» – обряд приветствия молодой жены в доме жениха. Это один из древнейших обрядов узбекской свадьбы. Каждый поклон невесты поощряется подарками от родителей жениха и других родственников.

Бешик-туй

Бешик-туй — празднество, связанное с первым укладыванием младенца в колыбель. Это один из самых древних обрядов в Узбекистане. Обычно такое мероприятие проводится на 7-й, 9-й, 11-й день со дня рождения младенца.

Название самого ритуала происходит от слова «Бешик». Это национальная узбекская колыбель для младенцев, известная уже много столетий. Конечно, сегодня бешик используют уже не так часто, предпочитая современные варианты колыбелей, но предмет прочно закрепился в традициях узбекского народа.

Бешик и необходимые для младенца принадлежности под звуки карная и сурная преподносятся родственниками матери младенца. В конце церемонии гости заходят к младенцу, чтобы взглянуть на него, преподносят ему подарки и осыпают колыбель сладостями.

Конструкция и функциональная особенность бешика является одной из самых уникальных в мире. В каждом регионе существуют свои узнаваемые особенности в изготовлении и раскраске этого изделия.

Праздники

Каждый узбекский праздник сопровождается традиционными песнями, танцами и различными угощениями.

Важнейший государственный праздник – День Независимости – торжественно отмечается 1 сентября.

Ежегодно 8 декабря отмечается День Конституции в ознаменование принятия новой Конституции независимого Узбекистана в 1992 году.

Широко празднуются праздники, связанные с окончанием поста – рамазан-хайит и курбан-хайит.

Курбан-хайит является одним из самых значительных мусульманских праздников. В этот день после положенных ритуалов верующие идут в гости или принимают гостей у себя, помогают больным, одиноким, проявляют милосердие к ближним.

Прекрасен праздник Рамазан-хайит – праздник духовного и нравственного очищения. Он начинается после 30-дневного поста, который по исламским законам приходится на 9-й месяц мусульманского года Хиджры. В этот праздник принято поминать усопших, навещать больных или пожилых людей, заниматься благотворительностью и другими добрыми делами.

Древнейший народный праздник Новруз («Новруз байрами») отмечается 21 марта в день весеннего равноденствия. Новруз зародился более трех тысяч лет назад в Хорасане (на северо-востоке Ирана), со временем распространившись в соседних государствах Передней и Средней Азии. Слово Новруз переводится как «новый день», для тюркских и иранских народов этот праздник равнозначен Новому Году.

В этот день на столе обязательно должен присутствовать сумаляк, блюдо, приготовленное из проросших зерен пшеницы. Приготовление блюда занимает 24 часа. Женщины, сменяя друг друга, медленно помешивают в огромном казане густую коричневую массу, напевают народные песни и рассказывают интересные легенды.

С празднованием Новруза связана любимая в народе древняя национальная игра купкари – игра сильных и смелых мужчин. Верхом на скакунах игроки стремятся отобрать друг у друга тушку молодого барашка.

За годы государственной независимости празднование Новруза приобрело новый размах и глубину. Он стал общенациональным праздником дружбы, единения и братства всех народов.

Одежда

Своеобразие одежды местных народов издавна определялось климатическими, бытовыми условиями и родоплеменными традициями. Еще в XIX веке одежда (халаты, платья, рубахи) продолжали сохранять черты архаичности: широкая, длинная, цельнокроеная, она свободно ниспадала, скрывая формы человеческого тела. Одежда отличалась единообразием: зимняя и летняя, мужская, женская и детская, она была близка по форме и крою.

Традиционный национальный мужской костюм состоит из теплого стеганого халата – чапана, подвязанного платком или платками, головного убора тюбетейки, а также сапог, выполненных из тонкой кожи. Мужчины носили рубахи прямого покроя, нижний и верхний халаты. Халат мог быть легким или теплым, стеганным на вате. По бокам халата имелись разрезы для удобства при ходьбе и сидении на полу. Праздничный национальный костюм отличается от повседневного красотой и богатством используемых тканей, вышивок и т. д.

Женский национальный костюм состоит из халата, функционального платья простого покроя из хан-атласа, и шаровар – широких тонких брюк, зауженных внизу. Головной убор женщины состоял из трех основных элементов: шапочки, платка и тюрбана. Праздничный женский костюм отличается от повседневного добротностью и красотой тканей, из которых он выполняется.

Детская одежда повторяла формы одежды взрослых. Наряду с общими чертами, одежда каждого района или племени имела своеобразие, выражающееся в используемой ткани, форме кроя и т. д.

Одним из наиболее популярных и повсеместно распространенных видов народно-прикладного искусства Узбекистана всегда была тюбетейка – твердая или мягкая шапочка на подкладке. Тюбетейка стала неотъемлемой частью узбекского национального костюма, вошла в жизнь и традиции узбекского народа. Тюбетейка (от тюркского «тюбе» – верх, вершина) является национальным головным убором не только узбеков, но и других центрально-азиатских народов. Тюбетейки различаются по типам: мужские, женские, детские, для стариков. Женщины пожилого возраста этот головной убор не носят. Детские тюбетейки (кулохча, калпакча, дуппи, кулупуш) отличаются разнообразием и красочностью тканей, пышностью кисточек и шариков, вышивок, блесток и обилием амулетов. Наиболее распространенные формы узбекских тюбетеек – четырехгранные, слегка конусообразные. Тюбетейки изготавливали из двух или нескольких слоев ткани, простегиваемых и укрепляемых шелковой или хлопчатобумажной нитью. Готовая тюбетейка вышивалась шелковой нитью, золотой или серебряной канителью. Искусством вышивания тюбетеек издавна владели в основном женщины. К наиболее часто встречающимся мотивам, украшающим тюбетейки, относятся цветочный мотив, миндалевидный мотив «бодом» – символ жизни и плодородия. Распространенным в орнаменте тюбетеек является узор «илон изи» (след змеи), выполняющий роль оберега. Не менее популярными были геометрические узоры. Тюбетейки, созданные в различных районах, отличаются формой, орнаментом и цветовым решением.

Наибольшей популярностью во многих районах Узбекистана пользуются чустские тюбетейки. Дуппи – самый распространенный вид тюбетеек г. Чуста – характеризуется черным фоном и белым узором в виде четырех стручков перца – «калампир»; околыш вышит расположенными в ряд арочками. Существует три вида дуппи – округлая, четырехгранно-округлая и колпак, вытянутый вверх. Чустские дуппи (черный фон и вышитый белый узор) отличаются «крутостью» орнамента (полный миндаль с коротким и резко согнутым усиком) и значительной высотой околыша. Другие разновидности тюбетеек Ферганской долины – «Сандали», «Акка икки сум», «Чимбой», «Суркачекма», отличаются простотой своих мотивов. Самаркандские тюбетейки выполнены в технике «пилтадузи». Существуют и другие разновидности тюбетеек – ургутская тюбетейка «калпок», бухарская золотошвейная тюбетейка, шахрисабзская тюбетейка «гилам дуппи», китабская и шахрисабзская тюбетейки «санама» и «чизма», «тахъя», «тайха», «чумакли», «куш» – мужские и женские хорезмские тюбетейки. Самым распространенным орнаментом на тюбетейках были перцевидный узор (символ чистоты и отрешенности от всего земного), кресты, пучки перьев, мотив соловья, птицы (символ высшей мудрости), ветки розы (символ мира и красоты), надписи священным арабским шрифтом.

Национальная кухня

Национальная кухня Узбекистана имеет древнюю историю и тесно связана с узбекской культурой, языком, традициями и географо-климатическими условиями. Значительное влияние на разнообразие и своеобразие рецептов узбекской кухни оказало то, что в отличие от кухни ближайших географических соседей (кочевых народов казахов, каракалпаков, киргизов и туркменов) узбекам исторически был свойственен как оседлый образ жизни, так и кочевой. В то же время заимствование кулинарных традиций, ассимиляция культур (особенно персидско-таджикской) оказало глубокое влияние на разнообразие и богатство блюд. Происхождение многих из них имеет общие корни с традиционными азиатскими блюдами, такими как плов, лагман, манты и другими. Однако в Узбекистане есть свои особенности приготовления этих блюд, а также свои совершенно оригинальные кушанья. Несмотря на то, что основные блюда и технологии приготовления блюд узбекской кухни сформировались более тысячи лет назад, узбекская кухня обогащалась новыми продуктами, ингредиентами и кулинарными приемами русской, украинской, кавказской, татарской, уйгурской и европейской кухни.

Узбекская национальная кухня – это сытные и ароматные мясные блюда, густые супы с обилием свежих овощей и трав, экзотические сладости и оригинальная выпечка. Особенности узбекской кухни обусловлены спецификой местного сельского хозяйства. В Узбекистане очень хорошо развито зерновое хозяйство, поэтому важнейшее значение имеют лапша и хлеб. Также в Узбекистане широко распространено овцеводство, поэтому наиболее популярным видом мяса является баранина, входящая в состав большинства основных блюд узбекской кухни. Реже используется конина и верблюжатина.

Рецептура блюд узбекской кухни огромна. Известно более 100 видов плова, 60 видов супов, 30 видов шашлыка.

Плов – самое популярное блюдо в Узбекистане. Его готовят и на каждый день, и на особые праздники, как светские, так и религиозные. И в каждом регионе Узбекистана есть свой плов – бухарский, хорезмский, ферганский, самаркандский, ташкентский. Отличаются они способом приготовления и добавками к основным продуктам.

Среди супов особенно вкусными и ароматными являются лагман и шурпа – вермишелевый и картофельный суп с бараниной, свежей зеленью и овощами.

На пару готовятся манты с начинкой из мяса, тыквы, весенней зелени.

Разнообразны по своему вкусу и внешнему виду лепешки – узбекский хлеб, который пекут в тандыре – специальной печке из глины. В тандыре готовят и самсу – национальные пирожки с мясом, луком и курдючным салом.

Никакое угощение не обходится без сладостей. Их ставят на стол до подачи основного блюда с зеленым чаем – основным напитком в Узбекистане. Среди сладостей подают курагу, изюм, орехи, халву, парварду, пахлаву, мед, а весной на столе обязательно будет сумаляк – вкуснейшее и полезное блюдо, приготовленное из проросшей пшеницы.

Для основных мясных блюд характерно приготовление жареной, высококалорийной пищи, широкое использование хлопкового масла, бараньего курдючного сала, масла, специй и зелени. Мясные блюда практически всегда готовятся с луком, причем его закладка в пропорции к мясу значительно больше, чем в европейской кухне.

Многие блюда имеют сложную рецептуру, готовятся вручную, что требует многолетнего навыка и кулинарного искусства. Особое профессиональное умение требуется при приготовлении большого плова на десятки и сотни килограммов риса. Манты, пельмени лепятся руками, популярное весеннее блюдо сумаляк готовится на медленном огне более 10 часов. При этом подготовительная стадия по проращиванию пшеницы может занимать несколько дней.

В настоящее время для приготовления блюд в узбекской кухне широко используются современные газовые и электрические плиты, кухонная утварь и приборы. Однако до сих пор популярны и традиционные способы готовки. Обязательный элемент кухонной посуды это казан – чугунный котел сферической формы. Тандыр, глиняную печь, повсеместно можно встретить в Узбекистане и она практически обязательный элемент сельской кухни.

Традиционный вид посуды, на которую сервируют плов и многие другие блюда – лаган, большая плоская тарелка или блюдо. В современной трапезе на узбекской кухне редко используют вилки – если плов не едят руками, то его принято есть ложкой. Другая посуда, используемая на узбекской кухне: коса (глубокая миска), пиала (чашка обычно для чая).

В узбекской национальной кухне существуют заметные различия между регионами. На севере основными блюдами считаются плов, кушанья из теста. В южной части страны предпочтение отдают многокомпонентным блюдам из овощей и риса. В Ферганской долине готовят более темный и жареный плов, в Ташкенте более светлый.

В узбекских семьях характерно то, что приготовление пищи на бытовом уровне считается мужским занятием, и мужчины часто берут на себя в семье кулинарные обязанности. Приготовление большого плова в казане на сто и более килограммов риса – прерогатива только мужчин. В полной мере насладиться узбекским застольем для европейца – невыполнимая задача. Мало того, что узбекская кухня жирная и сытная, здесь принято есть неспешно, долго и со вкусом. Длинная череда блюд поражает неподготовленное воображение тех, кто привык к диетам. До десяти блюд за трапезу – обычное гостеприимство по-узбекски.

Едят в Узбекистане три раза в день, но на столе – обилие разных блюд, и все они очень калорийны. Главные блюда приходятся не на обед, а на ужин. Во-первых, из-за жары, во-вторых, потому, что многие узбекские яства готовятся долго, иногда даже в течение всего дня. Да и вообще, хорошее застолье, в большой компании, настоящий дастархан (узбекский стол), можно устроить именно вечером, когда дневная суета позади.

Если выбор супов и горячих блюд узбекской кухни достаточно широк, то ассортимент десертов действительно очень ограничен. Типичная трапеза завершается свежими фруктами или компотом из сухофруктов, также к столу подаются пахлава, орехи или халва.

Традиционный узбекский национальный напиток, как и во многих других странах Средней Азии – зеленый чай. Зеленый чай для узбеков – это напиток, имеющий не только гастрономическое, но и культурное значение. Чай всегда сопровождает трапезу, он является символом гостеприимства. Если хозяин дома предлагает гостю чай, значит – он рад этому гостю. Традиционным чаем считается зеленый, однако в Ташкенте не менее популярен и черный чай.

Алкоголь в Узбекистане употребляется гораздо меньше, чем в европейских странах, однако вино является популярным относительно других мусульманских стран. В Узбекистане есть более десятка винных заводов, производящих неплохое вино из местного винограда. Также употребляются пиво и крепкие алкогольные напитки (водка, коньяк).

Источники:

1. Национальная кухня Узбекистана [Электронный ресурс] // Гид не нужен : офиц. сайт. – Режим доступа: http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-uzbekistana (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.


2. Обычаи и традиции Узбекистана [Электронный ресурс] // Жемчужины мысли : офиц. сайт. – Режим доступа: http://www.inpearls.ru/998163 (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.


3. Традиции и обычаи Узбекистана [Электронный ресурс] // Uzbekistan : офиц. сайт. – Режим доступа: http://uzbekistan.travel/tradicii-i-obichai/ (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.


4. Узбекская национальная кухня [Электронный ресурс] // Asia Adventures : офиц. сайт. – Режим доступа: http://centralasia-adventures.com/ru/sights/uzbekskaya_nacionalnaya_kuhnya (дата обращения 16.10.2018). – Загл. с экрана.

5 традиций узбеков, о которых надо знать

Казахстан считается гостеприимной и многонациональной страной, но о культуре народов, которые живут с нами бок о бок, мы знаем не так много.

Пока пандемия окончательно не изменила их традиционные устои, при поддержке Европейского Союза мы решили рассказать об обычаях наших соотечественников: казаков, узбеков, корейцев, уйгуров и турков.

Узбеки — один из крупнейших автохтонных этносов Казахстана, в основном проживающий в приграничных районах с Узбекистаном. Современный этногенез народа сложился не только из тюркских, но и ираноязычных племён.

С течением времени узбекская культура соединила в себе языческие и мусульманские традиции, благодаря чему народ массово отмечает как Новруз, так и Курбан-байрам.

Однако, в этом году массовые ритуальные празднования были отменены, поэтому узбекский этнокультурный центр в Казахстане встретил карантин новыми инициативами: благотворительными программами, онлайн-конкурсами и активным волонтёрством.

Сейчас узбекский этнокультурный центр готовится к традиционному ежегодному фестивалю «Офарин». Молодые артисты, исполняющие вокально-инструментальную музыку «маком», отправляют онлайн-выступления жюри, адаптируясь под новые реалии. 

Махалля

Так называется квартал, в котором община осуществляет местное самоуправление: благоустраивает район, решает бытовые задачи, организует праздники, памятные события или обсуждает новости.

Главная цель махалли — помощь ближнему, будь то проведение значимого мероприятия или ремонт дома.

Раньше территория махалли определялась голосом муэдзина — те дома, до которых доходил голос призывающего к намазу, считались одной махаллёй. В каждой махалле был не только свой аксакал, но и чайхана, где преимущественно собирались мужчины, готовили и беседовали между собой. 

Сейчас махалля — своеобразный гражданский институт, который перекочевал в современные многоэтажки.

Пахта

Традиционная узбекская одежда состоит из нескольких элементов: чапана, поясного платка кийикча, рубашки, шаровар, тюбетейки для мужчин и платья из хан-атласа и шаровар для женщин.

Часто элементы национального одеяния украшает орнамент «пахта» — хлопчатник. Этот знаковый элемент принято считать не только символом национального производства, но и «белым золотом». 

Хлопчатник попал в Центральную Азию в древние времена благодаря обширной и оживлённой торговле — караванным путям, которые проходили с Запада в Переднюю Азию и Китай. Именно этим путём попали в Среднюю Азию семена хлопчатника из других стран.

С тех пор пахта присутствует в каждом виде узбекского прикладного искусства, будь то резные двери, ручное ковроткачество сюзане или роспись керамических изделий. При этом узбекская орнаментология изобилует символами: гранат означает достаток и плодородие, миндаль — удачу, ножи — оберег от злых сил, а стручковый перец питает жизненной энергией и оберегает от сглаза.

Ош

Плов или ош — отличительная черта узбекской кухни, с которой, пожалуй, знакомы все. Так как плов уходит корнями в далёкое прошлое, невозможно проследить, когда и как его приготовили впервые. Однако на этот счёт существует несколько легенд.

Одна отсылает к персидскому учёному и прародителю медицины Абу Али ибн Сине — Авиценне, — который приготовил питательное и целебное блюдо, состоящее из нескольких компонентов: обжаренного курдюка и лука, свежего мяса, сладкой моркови, рассыпчатого риса и ароматной зиры.  

Другая легенда связывает традиционное блюдо с молодым полководцем Александром Македонским. Согласно преданиям, он явился в Самарканд в качестве полководца, но полюбил местную девушку и устроил свадьбу, а венцом торжества стал аппетитный плов. С течением времени плов не потерял знакового места в узбекском обществе. Его готовят всегда: на семейных торжествах, свадьбах, поминках.

Если казахстанцы привыкли есть плов в обед или вечером, то у узбеков его подают и на восходе солнца, сразу после окончания молитвы. Готовят блюдо только мужчины, запивая плов зелёным чаем. 

Стоит также отметить, что каждый регион Узбекистана славится своим способом приготовления: для ферганского плова используют редкий сорт риса — девзиру, самаркандский готовится слоями и не перемешивается, в ташкентский часто добавляют нут и изюм, а бухарский и вовсе готовят в медном казане, используя бульон и отварное мясо.

Хан-атлас

Текстильная история узбекского этноса восходит к древнему Маргилану. В легенде о царском шёлке говорится, что однажды один из правителей Маргилана влюбился в дочь бедного ткача, решив сделать её своей пятой женой.

Отец девушки припал к ногам хана и просил отпустить его молодую дочь. Правитель согласился, но только при условии, что к утру ткач создаст нечто столь распрекрасное, способное затмить красоту девушки.

Опечаленный старик отправился к берегам арыка, где провёл долгое время в раздумьях, не замечая, как дождь смешивался с его слезами. Неожиданно, ливень прекратился, и на небе появились облака, которые он увидел в отражении воды.

Облака окрасились во все цвета радуги. И тут он воскликнул: «О, небо, благодарю тебя за идею!» Отправившись в свою мастерскую, он проработал всю ночь, а утром перед ханом развернул невиданную ткань — переливающуюся всеми цветами радуги, воздушную как облако и лёгкую как воздух.

Правитель был потрясён красотой ткани, так что забыл о своей невесте и согласился её отпустить. Невероятной красоты ткань назвали ханский шелк — хан-атлас.  Своё гордое имя ткань носит уже много веков.    

Царский шелк радует своей красотой каждого, кто смотрит на него, обволакивает нежностью и прохладой того, кто носит его.

Радужная шёлковая ткань является неотъемлемой частью узбекской культуры. Маргиланский шёлк славится неповторимым узором на Востоке и Западе. Он был ценным товаром во времена Великого шёлкового пути, по которому его вывозили в Хорасан, Египет, Багдад, Грецию и другие страны. Хан-атлас преподносили в подарок, передавали по наследству и даже расплачивались при торговых сделках.

Сумаляк

Как и другие народы Центральной Азии, узбеки отмечают день весеннего равноденствия — Новруз. И если в это время в Казахстане повсеместно готовят наурыз коже, то традиционным узбекским лакомством можно считать сумаляк. 

Праздничное блюдо принято готовить из сока перемолотых пророщенных зёрен пшеницы, который варится в хлопчатниковом масле с добавлением муки. А для того, чтобы сумаляк не подгорел, на дно казана забрасывают несколько камней и грецких орехов. Варка — энергозатратный процесс, который занимает 20-24 часа.  При этом сумаляк необходимо постоянно помешивать, тем самым избавляясь от негативных помыслов.

Ритуальное приготовление должно сопровождаться танцами, песнопениями и общим весельем, так как готовит его не одна семья, а целая махалля. Когда пророщенные зёрна превращаются в вязкую и сладкую смесь, её остужают, а затем разливают по пиалкам и угощают соседей. 

В этот раз традиционное празднование Новруза пришлось адаптировать к карантину. Для этого в центре готовили плов из 400 кг риса, тем самым обеспечив пищей 500 малообеспеченных семей. А спустя месяц, в апреле, сотрудники и волонтёры центра подготовили две фуры со строительными, бытовыми и санитарными принадлежностями, чтобы помочь мактааральцам.

А накануне Курбан-байрама общество предпринимателей при этнокультурном объединении, как и полагается в этот день, передавали мясо для социально-уязвимых слоёв населения.
 

Материал согласован и одобрен Нурнисой Досметовой — заместителем председателя узбекского этнокультурного объединения Шымкента. 

Содержание данной публикации является предметом ответственности автора и не отражает точку зрения Европейского Союза.

Обычаи и традиции Узбекистана — народные традиции и обычаи Узбекистана

Узбекистан – страна с многовековой историей, его самобытная культура сложилась еще на заре цивилизации. Традиции народа – неоценимый опыт предков, дошедший из глубины веков. Соблюдение их всегда было долгом  каждого, независимо от пола, возраста и социального статуса, ведь только ценя прошлое, человек может быть уверен в настоящем и спокойно смотреть в будущее.

Согласитесь, ведь все обряды и ритуалы имеют под собой абсолютно практический смысл, хоть и понимаем мы его, увы, не с первого раза.

Керамика. Производство глиняной посуды Средней Азии было одним из наиболее развитых сфер производства. Наиболее распространенные формы керамики были Поливная и сухая керамика, которые имели свои местные особенности. До сегодняшнего времени сохранились наиболее большие центры производства глиняной посуды, типа Риштан, Гиждуван, Самаркандский – Гурумсарай, Ургут, Шахрисабз, и Ташкент.

Гравюра. Современные мастера, работающие с латунью и медью, изготавливают высококачественные гравированные изделия из этих металлов. Выдающимися мастерами этого дела являются мастера Бухары, которых отличает тонкость и богатство создаваемых образов.

Вышивка золотом. Традиционный центр этого вида ремесла находится в городе Бухара, Сегодня искусство вышивки золотом также популярно среди молодого поколения.

Вышивка. Традиционные центры вышивки сюзане расположены: в Нурате, Бухаре, Фергане, Ташкенте и Шахрисабзе. Молодое поколение проявляет большой интерес к этому виду искусства. Это, не случайно — чувствуя возможность практической реализации и материального эффекта в этом виде искусства, в людях как будто пробудилась творческая энергия, которая в свою очередь ведёт к процветанию многих видов традиционных искусств.

Производство ковров. В настоящее производство ковров в Узбекистане развивается в 3х направлениях: ручной работы, заводское производство и частные предприятия. Мастера коврового производства, производят высококачественные ковры, независимо от места и вида производства. Древнее классическое производство узбекских и туркменских ковров, используют как главные образцы при создании ковров. Главной задачей производства ковров является воссоздание древних рисунков, создание новых образов хорошего качества ковровых изделий, и, прежде всего, — воссоздание технологии по восстановлению естественной ткани.

Шелководство. Возрождение шелководства связано с деятельностью фабрики «Едгорлик» в Маргилане. Сегодня производство национальных тканей, типа атласа, хон-атласа, шакхи-бекасам и бахмаль полностью восстановлено. Также восстановлены древние традиционные образцы, и в то же самое время, специальное внимание обращено к восстановлению естественных красок.

Ювелирные изделия. В Узбекистане искусство создания ювелирных изделий имеет давние традиции. Из века в век мастера (Заргар) создавали уникальные ювелирные изделия. Во второй половине 20-ого столетия ювелирные изделия стали производить индустриально, что привело к изменению и искажению традиционных форм украшений, при этом мастера отказались от некоторых видов технологии производства.

Ганч Резьба по ганчу является одним из уникальных и древних видов художественного ремесла Узбекистана. Искусство резьбы по ганчу Центральной Азии, и в частности Узбекистана, представляют по художественному стилю и специфике технического исполнения уникальную школу.

Свойство ганча к быстрому схватыванию, его плотная мелкопористая структура, прочность, чистый белый цвет определили его технические и художественные качества. Ганч, являясь сам по себе очень податливым материалом, обладает высокой пластической выразительностью.

В орнаментальном строе искусства резьбы по ганчу преобладали растительные и геометрические мотивы.

Настенная живопись. На территории Узбекистана известна древняя и раннесредневековая настенная живопись и скульптурная резьба сюжетно-тематического характера, а также орнаментальная резьба и роспись. Начиная с IХ-Х вв. интенсивное развитие получает именно орнаментальная, цветочно-растительная полихромная роспись и рельефная резьба. Постепенно вырабатываются каноны орнаментальных форм и композиций, проверенные многовековой практикой народных мастеров, дошедшие до наших дней.

Наккоши — мастера орнаментальной росписи — обычно владели техникой архитектурной росписи по ганчу и по дереву одновременно. Замечательными мастерами настенной росписи были бухарские наккоши прошлого века.

Резьба по дереву. Играя значительную роль в архитектурном декоре Узбекистана, резное дерево находило также широкое применение в изготовлении предметов обихода, подставок, сундучков для складывания одеял, шкафчиков, шкатулок, пеналов, нарядных низеньких столиков хан-тахта, национальных музыкальных инструментов, а также декоративных многогранных столиков, тумбочек, пользовавшихся большим спросом у европейского населения городов во второй половине XIX и в начале XX вв.

Для резьбы в Узбекистане используются лучшие местные породы деревьев орех, чинара (платан), карагач (разновидность вяза), арча (можжевельник), шелковица, тополь, абрикос и др. Современные мастера используют также привозные породы, главным образом бук, дуб, сосну.

Пользуется известностью искусство мастеров Самарканда, Ташкента, Хивы и других городов Узбекистана.

Табакерки
Изготовление различных сосудов и других предметов быта из тыквы, нередко с оригинальной художественной отделкой, существует у многих народов мира. В Узбекистане из тыквы также изготавливают различные предметы, но особенную популярность завоевали носковок-табакерки, которые выделываются из специально выращенных тыквянок.

Игрушки. Мелкая пластика в керамике Узбекистана представлена традиционными игрушками сказочно-зооморфного содержания, статуэтками, жанровыми сувенирами, очень популярными в народе. Увидев керамические игрушки хоть раз — забыть их невозможно.

Ножи
Небольшой, но очень своеобразной отраслью художественной обработки металла в Узбекистане является искусство изготовления ножей с остроконечным лезвием, которое вкладывается в кожаный футляр, украшенный металлическими накладками, вышивкой, аппликацией, росписью. Такие ножи называют гулдор пичок, что означает — нарядный, разукрашенный нож. Формы их разнообразны.

Из старинных центров по производству художественных ножей сохраняют свое значение Чуст в Ферганской долине и Хива в Хорезме.

Ткани. Искусство оформления художественных тканей Узбекистана — поистине выдающееся явление народного искусства. Оно сочетает в себе удивительным образом высокие традиции древнего народного искусства с живым ощущением современности. В искусстве оформления тканей, как в замечательной летописи, отразились исторические периоды его сложной многовековой истории, запечатлелось творчество многих тысяч талантливых мастеров и художников.

Чеканка
Медно-чеканные изделия были издавна популярны среди местного населения. Кроме утилитарного значения ценились их декоративные качества — чеканная медная посуда выставлялась на полках открытых встроенных шкафов как часть декоративного убранства жилого помещения.

Наибольшей известностью пользовались изделия бухарских и хивинских чеканщиков, отличающиеся красотой и пластичностью формы, строгостью и отработанностью мотивов орнамента, глубиной чекана.

Традиции и обычаи Узбекистана

Традиции и обычаи Узбекистана

Несмотря на стремительное развитие страны, узбекский народ с гордостью соблюдает национальные обычаи. Большинство местных праздничных традиций связаны с главными семейными торжествами: свадьбой и рождением ребенка. Они, в свою очередь, влекут за собой различные обряды и ритуалы, в которых задействованы не только члены семьи, но друзья и даже соседи. В основе всей узбекской культуры лежит гостеприимство, почитание старших и коллективизм.

Никох-туй (свадьба)

Самым пышным узбекским обрядом является свадьба. Свадьбы в Узбекистане проводятся шумно, помпезно и с большим количеством гостей. Если смотреть в самую глубь, то заключение брака у узбекского народа происходит не так, как принято на западе.

Знакомство

По сей день сохранены традиции знакомства жениха с невестой через сватов. Когда девушка достигает определенного возраста, ее семья накрывает стол и начинает встречать «гостей-сватов». После соглашения обеих сторон, проводят обряд обручения, где семья жениха дарит какую-либо вещь «оклик» белого цвета (одежда, материал и тп). 

Например, жители Ферганской долины высылают 100 кг хлопка семье невесты. Спустя неделю, в Фергане обе семьи отправляют друг другу приданное, а еще позже сырые продукты в виде барана, мешка муки, риса, картошки, моркови, лука и тд. Следующим шагом намечается день «фотиха» — помоловки, где разламывают лепешку в знак соглашения на осуществление брака. Только после этого выбирают дату проведения торжества и начинают свадебную подготовку. Важной частью является сбор приданного для невесты. Однако, приданное принято собирать заранее, бывает, что процесс длится несколько лет.

Свадьба

Праздник начинается с утреннего плова. В настоящее время данное мероприятие принято проводить в кафе или ресторанах. Ранним утром на плов  созываются исключительно мужчины. После чего, жених в окружении друзей отправляется за невестой. Их приход сопровождается живой музыкой «карнай-сурнай» (национальные музыкальные инструменты), а также бурными криками и танцами. Свидетель первым входит в дом и выкупает у родственников невесты чапан (национальное одеяние). Жених, надев чапан и головной убор, входит в дом невесты. Следуя обычаям, он руками рвет специальную материю и, после прочтения молитвы старшим, встречается с невестой. Девушка встречает суженного приветствием «келин-салом». Приглашенный для проведения таинства имам читает новобрачным молитвы, а молодые дают клятву любить друг друга и хранить верность. Далее, молодежь отправляются в ЗАГС для официальной регистрации брака.

В Самарканде принято устраивать отдельные гуляния для подруг невесты и друзей жениха, где они в течение 1-2 часов танцуют и веселятся, а после отправляются дальше. Основное торжество начинается после приезда молодоженов в ресторан, где и проходит свадьба. Перед входом в зал проводится выкуп невесты. Жених и его друзья щедро одаривают свидетельницу «янга», после чего она позволяет невесте спуститься из машины, где жених аккуратно должен наступить на ногу невесте, дабы показать свое главенство в семье. 

Узбекская свадьба славится обилием гостей, иногда количество превышает 400 человек. Накрываются шикарные столы, выступают знаменитые певцы и музыканты. После окончания торжества, молодожены отправляются в дом жениха, где песни и танцы продолжаются.

В Бухарской области все немного иначе. Когда жених приезжает в дом будущей супруги, после ряда выкупов и прочего, один из членов семьи, в частности мужчина, должен, перевесив невесту через плечо, донести до машины. В основном, данная роль выделяется брату девушки. Но, если такового нет, это может сделать любой ближайший родственник мужчина. Еще один интересный момент наблюдается по окончанию свадьбы, когда бухарцы привозят невесту обратно в ее дом, где она остается на ночь «попрощаться» с родителями.

Обряд Бешик-туй

Рождение ребенка в Узбекистане сопровождается старинным обычаем «бешик-туй», что означает «первое возложение младенца в его кроватку». В назначенный день, после рождения малыша, родители невесты приносят в дом приданное для ребенка (колыбель-бешик, коляску и прочее), а также различную еду в посуде «тогора». Новоиспеченная мать во время всего праздника сидит в отдельной комнате с малышом, куда к ней наведываются гости и дарят подарки в честь смотрин, а опытные тетушки проводят обряд первого пеленания ребенка.

Обряд Хатна-килиш

Хатна-килиш или Суннат-туйи — это обязательный обряд обрезания для всех мальчиков. К данному мероприятию готовятся с самого рождения сына, однако сам обряд проводится в возрасте от 3 до 9 лет, редко в более зрелом возрасте. Перед началом обряда в присутствии старцев, имама (священника) и близких родственников-мужчин читается Коран — так благословляют мальчика. Затем следует небольшой обряд «тахурар», где женщины укладывают одеяла и подушки на сундук. Заканчивает обряд традиционное узбекское угощение — плов.

Традиции и обычаи узбекского народа

Традиции и обычаи узбекского народа складывались веками. Они весьма самобытны, ярки и многообразны, восходят к разным эпохам и религиям. Начало формирования культуры узбекского этноса относят к VI-VII векам до нашей эры, к тому времени, когда в долинах рек Амударья, Сырдарья и Зарафшан кочевые племена перешли к оседлому образу жизни и создали свои первые государства.

 Бывшие кочевники основали поселения и города, привезя с собой обычаи и традиции, основанные на древних культах предков. Территория нынешнего Узбекистана – Междуречье, частями входившее в состав ранних государств – Хорезма, Согдианы, Бактрии – стала базой для формирования культуры, впоследствии ставшей основой культуры узбекского народа.

 На протяжении веков традиции и обычаи узбекского народа оставались почти неизменными, несмотря на стремление многочисленных захватчиков навязать чуждую иноземную культуру. Наибольшее влияние на формирование обычаев и традиций узбекского народа оказали арабы, распространившие религию ислам по всей территории Средней Азии. Традиции ислама тесно переплелись с доисламскими верованиями и традициями, с местной культурой, прочно закрепились в быту и сознании узбекского народа.

 Вековые обычаи и традиции узбеков бережно хранятся и передаются из поколения в поколение. Как и у многих азиатских народов, большинство праздничных узбекских обычаев связано с главными семейными торжествами: свадьбой и рождением ребенка. С этими событиями связано множество обрядов и ритуалов, в которых задействованы родители, дети, братья, сестры, близкие и дальние родственники, даже соседи и гости – каждому отведена своя роль.

 В основе узбекских традиций – гостеприимство, почитание старших и коллективизм, особенно ярко проявляемый в махаллях (узбекских кварталах) – хранительницах вековых национальных устоев.

 Бешик-туй

 Этот древний обряд сохранился в культуре узбеков с незапамятных времен и до сих пор соблюдается в Узбекистане. Для каждой узбекской семьи — это большой праздник, в подготовке к которому участвует вся родня, соседи и друзья семьи.

 Проводится он на сороковой день со дня рождения ребенка. Родственники молодой матери приносят богато убранный бешик — ярко разукрашенную детскую кроватку-качалку, одежду и прочие необходимые для новорожденного вещи. Кроме этого, полагается приносить завернутые в скатерть лепешки, сладости и игрушки.

 По традиции, пока гости веселятся и угощаются за праздничным столом, пожилые женщины проводят в детской комнате обряд первого пеленания и укладывания ребенка в бешик. Церемония завершается смотринами, во время которых приглашенные гости преподносят малышу подарки.

 Хатна-килиш

 Хатна-килиш, или суннат-туйи, является обязательным обрядом обрезания для всех мальчиков. С самого рождения его родители начинают подготовку к этому событию: шьют одеяла, постельное белье, праздничную одежду. Сам же обряд проводится, когда мальчику исполняется 3, 5, 7 или 9 лет, очень редко — в 11-12 лет.

 Перед началом обряда в присутствии старцев, имама (священника) и близких родственников-мужчин читается Коран. Так благословляют мальчика. Потом на ребенка надевают подарки, принесенные родственниками и соседями, а в некоторых случаях сажают на жеребенка, в знак того, что он становится мужчиной.

 Затем следует небольшой обряд «тахурар», где женщины укладывают одеяла и подушки на сундук. А заканчивает обряд традиционное узбекское угощение — плов.

 

Фатиха-туй (помолвка)

 У узбеков свадьбе предшествует торжественный обряд помолвки — фатиха-туй. Помолвка проводится с разрешения и благословения родителей жениха и невесты.

В прежние времена, когда юноша становился совершеннолетним, его родственники, соседи и друзья начинали искать ему невесту.

 Когда выбор падал на подходящую девушку, тёти жениха, реже мать, под неким предлогом приходили в дом невесты, чтобы лучше узнать о ней, о ее родителях, расспрашивали о семье девушки соседей из махалли. Если полученные сведения удовлетворяли родню жениха, то вскоре к девушке присылали сватов.

 Современные узбеки, как правило, выбирают себе пару сами, хотя обычай полагаться на выбор родителей также сохраняется, особенно в сельских районах Узбекистана. Сам же обряд по сей день соблюдается строго. Так, в дом к выбранной девушке в назначенный день приходят свахи, а также соседи невесты.

 Свахи излагают цель своего визита, и если родители невесты согласны, проводится обряд «нон синдириш», что переводится с узбекского как «преломление лепешки», после которого девушка считается помолвленной. Затем назначается день свадьбы, а родители невесты передают свахам подарки для родных жениха. На этом «фатиха-туй» заканчивается и начинается подготовка к свадьбе.

 Никох-туй (свадьба)

Самым ярким и пышным узбекским обрядом является свадьба – никох туй. Свадебное торжество в узбекских семьях — это крупнейшее событие, которое по традиции отмечается шумно, богато и с большим количеством гостей. На этот праздник приглашаются все: близкие и дальние родственники, соседи, коллеги по работе и друзья.

 Ранним утром в день свадьбы в домах жениха и невесты устраивается угощение праздничным пловом, с которого, собственно, и начинается свадебный обряд. Сегодня все чаще утренний плов устраивается не в доме, а в кафе или чайхане, что гораздо удобнее, да и менее хлопотно для хозяев.

 После утреннего плова жених в сопровождении друзей, родственников, музыкантов и танцоров приезжает в дом невесты. Невеста в свадебном наряде, сегодня, как правило, в европейском белом свадебном платье, ожидает в специальной комнате, куда могут войти только поверенные муллы (священники). Они берут у нее согласие на брак и после этого читают свадебную молитву — никох, которая заключает брак между молодыми.

 Затем следует вторая часть свадебного обряда – прощание с родителями и родным домом. Друзья жениха грузят приданое невесты, а она прощается с родителями и покидает дом в сопровождении подруг и родственниц, которые поют прощальные песни.

 В доме жениха невесту встречают женщины, распевая традиционные свадебные песни. К дверям дома ведет белая дорожка — паяндоз, по которой невеста входит в свой новый дом. Перед дверью она делает поклон новому дому – «остона салом», и в этот момент ее осыпают цветами, деньгами, сладостями, желая ей, таким образом, красивой, богатой и сладкой жизни.

 С этого момента начинается свадебное торжество – никох туй, который иногда продолжается несколько дней. После свадебного торжества жених провожает невесту в их новую комнату, где ее встречает и переодевает янга — родственница или близкая подруга невесты. После этого в комнату входит жених и «выкупает» невесту у янги и только после этого молодоженов оставляют наедине друг с другом.

 Ранним утром следующего дня наступает время завершающего обряда — келин салом или приветствие невесты. Молодая жена должна, низко кланяясь в пояс, поприветствовать родителей жениха, родственников, гостей. А они, в свою очередь, преподносят ей подарки и поздравляют с замужеством.

 

Местная культура и традиции Узбекистана

КУЛЬТУРА И ТРАДИЦИИ УЗБЕКИСТАНА 

Традиции, национальные обычаи и образ жизни Узбекистанцев.
Узбекский этнос — один из самых древних и колоритных, и самый многочисленный в Средней Азии. Земли в верховьях Амударьи, Сырдарьи и в предгорьях Тянь-Шаня всегда отличались по этнокультурной составляющей от других регионов Средней Азии. Местные жители уже в IV в до н. э. перешли от кочевого к оседлому образу жизни, поэтому на заре цивилизации здесь сформировалась самобытная культурная и социальная структура общества, которая не менялась испокон веков. Лишь с приходом ислама отдельные аспекты узбекской культуры претерпели определенные изменения, однако и он скорее органично влился в местную культуру, чем подчинил её.

Национальный узбекский дом

Основными особенностями характера узбекской семьи является гостеприимство и традиционно почтительное уважение к старшим по возрасту. Узбеки обычно живут большими семьями, поэтому предпочтение отдается большим домам на земле. Традиционно дом (зачастую двухэтажный и с айваном — открытой верандой) строится вокруг двора, где растут фруктовые деревья. Виноградная лоза, укрепленная на металлических или деревянных конструкциях во дворе или перед домом, образует настоящий навес, дающий тень и прохладу в жаркий летний день. Гостиная (мехмон-хона) является обычно самой большой и нарядно украшенной комнатой дома – это знак уважения к гостям, гостеприимства. В доме полы покрыты коврами. Перед обедом расстилают курпачи (небольшие расшитые матрасы), и члены семьи обедают сидя на них, ночью курпачи служат матрасами. Наряду с этим могут быть использованы столы со стульями для столовой, кровати для спальни. В хорошую погоду, вся семья отдыхает или спит на топчанах, установленных во дворе. Принято всегда принимать приглашения на обед или ужин и приходить вовремя. Уважаемых гостей хозяева встречают у ворот, здороваются, интересуются делами и жизнью, приглашают зайти в дом. Необходимо занимать место, которое указывает хозяин. Причем, чем дальше оно от входа, тем оно почетнее.
Любая трапеза здесь начинается и заканчивается чаепитием. Вначале на стол подают сладости, выпечку, сухофрукты и орешки, фрукты и овощи, затем идут закуски, и лишь в конце — обязательный плов и другая пища. Обязательно на столе присутствуют горячие лепешки, которые ни в коем случае не должны переворачиваться. Уронить кусок лепешки на землю или даже просто положить её туда, даже завернутую в ткань или бумагу, также считается плохой приметой. Значительное место в узбекской жизни и быту занимает чай и чайная церемония. Заваривание этого по-настоящему главного напитка страны, как и разливание его гостям, является прерогативой мужчин, в первую очередь — хозяина дома. Чай заваривают в маленьких чайниках и разливают в маленькие пиалы. Традиционным элементом гостеприимства здесь является характерно малое количество наливаемого чая — чем почетнее гость, тем меньше в его чашке напитка. Этот парадокс объясняется очень просто – гость будет чаще обращаться к хозяевам для добавки и гостю будет уделено больше внимания. Соответственно, незваному гостю обычно наливают чай до краев. 
Для того чтобы проникнуться жизнью народа Узбекистана, их бытом и почувствовать гостеприимство и добродушие истинного узбека, мы предлагаем Вам посетить настоящий узбекский дом. Этот визит несомненно оставит самые незабываемые впечатления об узбекском гостеприимстве и о великолепной узбекской кухне, которую Вам предложат отведать в этом доме!

Чайхона 

Чайхона — такой же незыблемый элемент местных традиций, как и сам чай. Это важная часть традиций узбекского общества. Всегда находящаяся в затенённом месте, предпочтительно, расположенного около прохладного ручья, чойхона — место встреч для социального взаимодействия, общения и братства. Узбекские мужчины, собираясь вокруг низких столиков, установленных на тапчанах (специальных кроватях с загородками), украшенных древними коврами, наслаждаются восхитительным пловом, шашлыком и бесконечными пиалами зеленого чая. Чай, безусловно, является национальным напитком, что связано с национальной кухней узбекского народа. Так как она очень жирная и тяжелая, после нее обязательно пьют зеленый чай, который способствует пищеварению и является очень полезным. Общественная жизнь здесь сосредотачивается в мечетях, на базаре и, естественно, в чайхане. Здесь просто общаются и ведут переговоры, отдыхают и делятся новостями, завтракают и обедают, обсуждают проблемы жизни и мироустройства. Выбирают место для чайхоны обычно где-нибудь в тени деревьев и поближе к воде, что наряду с чаем должно придавать беседе умиротворенность и спокойствие. Обстановка чайхоны довольно традиционна — низкие столики окружены такими же низкими и обязательно застланными коврами, диванами. При входе в дом или чайхану следует снимать обувь, потому что значение чайхоны не мене важно чем значение родного дома. Здесь Вас всегда ждут и не важно постоянный вы гость или пришли в первый раз, Вас всегда встретят с необычайным гостеприимством и уважением.

Общественная и семейная жизнь

В общественной и семейной жизни узбеков большую роль играет ислам. Религия определяла и определяет бытовые, семейные и мировоззренческие аспекты жизни, имеет сильнейшее влияние на политические процессы и искусство, на весь уклад жизни. Отношения в доме строятся на основе безусловного подчинения главе семьи и уважении старших. Женщина в местной семье занимает двоякое положение — с одной стороны это мать и жена главы семьи, с другой — подчиненный и мужа и отца его (или матери). Причем дискриминации здесь нет — это вековая традиция, основана на опыте жизни в непростых местных условиях. Мусульманин должен пять раз в день в определенное время обращаться к богу («намаз»), в течение месяца Рамазан (Рамадан) соблюдать строгий пост в дневные часы, не пить, не курить и не принимать еды до захода солнца. От своих доходов мусульманин должен добровольно отчислять часть денег («закят») в пользу бедных или на богоугодные дела.
И при этом узбеков нельзя назвать фанатичными мусульманами — при всей многогранности местной жизни в ней всегда остается много светского, а веротерпимость местных жителей широко известна за пределами страны.
Одной из традиционных форм общественной жизни Узбекистана является «махалля» — соседская община, представляющая собой обширное сообщество близких соседей и родственников, объединяющих обычно взаимопомощью («хашар») все поселение, со своей мечетью, местным самоуправлением, традициями и культурой. Значение «махалля» настолько велико, что она признана важнейшей частью местного самоуправления страны. В суверенном Узбекистане махалля стала хранителем традиций культуры и нравственности узбекского народа,. Мало обеспеченные люди, инвалиды, ветераны войн, пенсионеры это тот контингент, на который главным образом ориентируется работа махалли. Махалляпризвана помогать людям, и всегда принимает людей со всеми радостями и горестями. В дни национальных праздников в махалле готовится праздничный плов и любой желающий может отведать его. Махалля предоставляет помещение и инвентарь для проведения какого-либо мероприятия, будь то веселое событие или грустное. В махалле проживают в мире и согласии люди самых разных национальностей. Сеть из более 10 000 махаллей охватывает всю территорию республики, и являются важным звеном в укреплении гражданского общества.

Головной убор (тюбетейка) 

Тюбетейка (от тюркского «тюбе»-верх, вершина) является национальным головным убором не только узбеков, но и других народов Центральной Азии. Тюбетейка стала неотъемлемой частью узбекского национального костюма, вошла в жизнь и традиции узбекского народа. Тюбетейки различаются по типам: мужские, женские, детские, для стариков. Женщины пожилого возраста этот головной убор не носят. Детские тюбетейки отличаются разнообразием и красочностью тканей, пышностью кисточек и шариков, вышивок, блесток и обилием амулетов. Наиболее распространенные формы узбекских тюбетеек — четырехгранные, слегка конусообразные. Тюбетейки изготавливали из двух или нескольких слоев ткани, простегиваемых и укрепляемых шелковой или хлопчатобумажной нитью. Готовая тюбетейка вышивалась шелковой нитью, золотой или серебряной канителью. Искусством вышивания тюбетеек издавна владели в основном женщины. Тюбетейки, созданные в различных районах, отличаются формой, орнаментом и цветовым решением.
Женские тюбетейки необычайно красивы, они обязательно вышиты золотом и расписаны богатым узором.. А если тюбетейка украшена перьями, это значит, что девушка недавно вышла замуж.

Существуют множество разновидностей тюбетеек
Ччустские тюбетейки — характеризуется черным фоном и белым узором в виде четырех стручков перца, околыш вышит расположенными в ряд арочками. Тюбетейки Ферганской долины — отличаются простотой своих мотивов. Бухарская — золотошвейная тюбетейка. Самым распространенным орнаментом на тюбетейках были перцевидный узор (символ чистоты и отрешенности от всего земного), кресты, пучки перьев, мотив соловья, птицы (символ высшей мудрости), ветки розы (символ мира и красоты), надписи священным арабским шрифтом и др.

Одежда

Узбекская национальная одежда остаётся практически неизменной с начала новой эры. Традиционный национальный мужской костюм состоит из теплого стеганого халата — чапана, подвязанного платком, головного убора — тюбетейки, а также сапог, выполненных из тонкой кожи. Мужчины носили рубахи прямого покроя, нижний и верхний халаты. Халат мог быть легким или теплым, стеганным на вате. По бокам халата имелись разрезы для удобства при ходьбе и сидении на полу. Халат — чапан обычно подвязывался платком. Платки служили и служат индикатором социального статуса хозяина — нарядные или вышитые, с серебряными узорными бляхами и пряжками, сумочками и кошелями показывают достаток носящего.Праздничный национальный костюм отличается от повседневного красотой и богатством используемых тканей, вышивок и т. д. Женский национальный костюм состоит из халата, функционального платья простого покроя из хан-атласа, и шаровар — широких тонких брюк, зауженных внизу. Головной убор женщины состоял из трех основных элементов: шапочки, платка и тюрбана. Праздничный женский костюм отличается от повседневного богатством и красотой тканей, из которых он выполняется. Детская одежда повторяла формы одежды взрослых. Наряду с общими чертами, одежда каждого района или племени имела своеобразие, выражающееся в используемой ткани, форме кроя и т.д.
В последнее время одежда узбеков претерпела сильные изменения под влиянием европейской культуры, поэтому повсеместно можно встретить людей, одетых по последнему слову моды. Однако знаменитые узбекские вышивки и вышитая одежда, традиционные головные уборы и ковры все еще пользуются заметно большей популярностью, чем европейские нововведения.

Национальная музыка узбеков

Музыка Узбекистана подобна музыке Ближнего Востока. Ей присущи сложные ритмы, которые порождают богатый мелодичный звук. Музыка представляет собой индивидуальный нюанс и творческую разновидность, хотя ритмы, в общем, следуют за структурами стиха. Многие из самых популярных узбекских инструментов имеют струны, типа рубаб или дутар. Инструменты, подобные этим также популярны в некоторых других частях Центральной Азии, Закавказья и Ближнего Востока. Старинная традиция поющих менестрелей, или бардов, была важной частью раннего музыкального (и литературного) развития. 
Узбекское народное музыкальное творчество характеризуется многогранностью тематики и разнообразием жанров. Песни и инструментальные пьесы в соответствии с их функциями и формами бытования можно разделить на две группы: исполняемые в определенное время и при определенных обстоятельствах и исполняемые в любое время. К первой группе относятся песни, связанные с обрядами, трудовыми процессами, различными церемониями, театрализованными зрелищными представлениями, играми. 
Узбекский народ популярен своими песнями. Кошук — бытовая песня куплетного строения с мелодией небольшого диапазона, охватывающей одну или две строфы поэтического текста. Ряд общих с кошуком черт имеют лапар и ялла — песни также куплетного строения. Танцевальный характер мелодии этого жанра предусматривает их исполнение в сопровождении шуточных танцев. Лапар — это песня-диалог. В Хорезме называют песни, исполняемые одним певцом. В некоторых районах термин — лапар применяется к свадебным песня «Улан» (исполняются как диалог мужчины и женщины). Жанр ялла включает два вида песен: мелодия узкого диапазона, а запев — соло одновременно с танцем. Поэтическими текстами для песен служат народные и профессиональные стихи поэтов Востока. 
Наиболее развитые образцы ашулы по существу являются жанром профессиональной музыки устной традиции. Особое место в узбекской музыкальной наследии занимают дастаны — эпическое сказание лирико-героического содержания. Макомы — составляют основной классический фонд профессиональной музыки устной традиции. 

Народные танцы узбеков

Танцы в разных регионах Узбекистана отличаются друг от друга. Танцы ферганской группы отличают мягкость, плавность и выразительность движений, лёгкий скользящий шаг, оригинальные движения на месте и по кругу. В Хорезме и Бухаре танцуют с кайраками (кастаньеты). 
Развитие национальной живописи началось много веков тому назад. В 16-17 веках в столичной Бухаре, и некоторых иных городских центрах значительных успехов достигло искусство рукописи и переплётного дела. Художественное оформление манускрипта включало изысканную каллиграфию, выполнение водяными красками тонкие орнаменты на полях. В Самарканде и особенно Бухаре достигла расцвета среднеазиатская школа миниатюры.
В ней развивалась несколько стилевых направлений. Одно из них, связанно с традициями Бехзода (великий художник средневековья, основатель одного из направлений восточной миниатюры).

 

Узбекские обычаи и традиции

Народные обычаи и традиции народов Узбекистана. Культура в Узбекистане.

Гостеприимство и традиционное уважение к старшим — главные черты узбекской семьи. Обычно узбеки живут большими семьями, состоящими из нескольких поколений, поэтому предпочтение отдается большим домам, построенным на земле. Чайная церемония занимает значительное место в жизни как элемент гостеприимства. А приготовление чая и его разделение с гостями — исключительная прерогатива хозяина.Приглашения на обед и ужин принимаются всегда, и ожидается, что вы придете вовремя. Планируя поездку, рекомендуется взять с собой сувениры или сладости для детей хозяина. Обычно рукопожатиями приветствуют только мужчин. Женщин и людей, сидящих на заднем плане, приветствуют, прикладывая правую руку к сердцу и сопровождая эту шутку легким поклоном головы. Во время рукопожатия принято спрашивать о здоровье, состоянии дел на работе и дома. В сельской местности в случае визита гостя обычно женщины не садятся за один стол с мужчинами, чтобы не мешать их обсуждению.Невежливо восхищаться красотой женщин и уделять им пристальное внимание. При входе в помещение снимают обувь. Необходимо занять место, указанное хозяином. Чем дальше от входа, тем почетнее.

Церемонии

Обряды узбекского народа формировались веками в результате сложного процесса слияния культурных навыков и традиций всех племен и национальностей, участвовавших в этногенезе узбеков.Они достаточно своеобразны, ярки и разнообразны, восходят к родоплеменным патриархальным отношениям. Множество обрядов следует за семейной жизнью и связано с рождением и воспитанием ребенка, свадьбами, похоронами.
Особое значение имеют обряды, связанные с рождением и воспитанием детей (бешик-туйи, хатна-килиш), свадьбой (фатиха-туй, свадьба). Часто они представляют собой сочетание исламских ритуалов с более древними формами, связанными с мистическими практиками. С принятием ислама его влиянию подверглись многие семейные и бытовые обычаи, а в жизнь узбеков вошли мусульманские религиозные обряды.Пятница считается праздником, который отмечается в соборной мечети общим намазом (молитвой). Патриархальные обычаи продолжают свое существование в общественной жизни, которая сосредоточена на мечети, чайхане (чайхане), базаре и в которой участвуют только мужчины.

Бешик Туйи

Бешик туи (деревянная колыбель) — ритуальный праздник, связанный с первым помещением ребенка в колыбель. Это один из самых древних и распространенных обрядов в Узбекистане. Обычно такое мероприятие проводится на 7, 9 или 11 день со дня рождения малышки.В разных регионах обряд имеет свои особенности и зависит от уровня доходов семьи: богатые семьи обычно отмечают это событие масштабно, а семьи с низким доходом — умеренно. Бешик (колыбель) и все необходимое для ребенка предоставляют родственники матери ребенка. Лепешки, сладости и игрушки заворачивают в дастархан (скатерть).
Подарки приготовлены для родителей, бабушек и дедушек малыша. Богато украшенные бешики, дастурханы и подарки загружаются в машину, все вместе с гостями отправляются в родительский дом под звуки сурная, карная и бубна.По традиции дедушка берет доставленный бешик на правое плечо, затем передает его на правое плечо сына, который затем передает его матери. Раньше лица покрывали белой мукой, чтобы все намерения гостей были чистыми и добрыми. Гостей приглашают в гостевую комнату к богато сервированному столу, а пока гости угощаются, слушают музыку и веселятся, в соседней комнате в присутствии женщин постарше проходит церемония пеленания и укладывания ребенка в колыбель.В конце церемонии гости подходят к малышу, чтобы посмотреть на него, принести ему подарки и бросить на бешик парварду (местные сладости) и кусочки сахара. На этом церемония окончена, и гости возвращаются в свои дома.

Хатна килыш

Хатна килиш — еще один древний узбекский обряд, освященный исламом (Суннат туи). Эта церемония проводится среди мальчиков 3, 5, 7, 9 лет, реже 11-12 лет. Выполнение сунната контролируется сообществом.С момента рождения мальчика родители начинают подготовку к суннат-туи, постепенно закупая необходимые предметы. За несколько месяцев до церемонии, которая также накрыла «свадьбу» («туй»), начинается немедленная подготовка к ней. В пошиве лоскутных одеял, приготовлении свадебных подарков помогают родственники и соседи. Все это велено многодетным женщинам. Перед мероприятием Коран читается в присутствии пожилых людей из махалли (квартала), имама мечети и родственников.К празднику накрывается стол, затем читаются суры Корана, и старшие благословляют мальчика.
После этого начинается «большая» свадьба. Перед «свадьбой» мальчику преподносят подарки в присутствии соседей, старших, родственников. В прошлом существовала традиция дарить жеребенка, на котором мальчика садили, чтобы отметить, что с тех пор он был мужчиной-воином. Все поздравляют мальчика и дарят ему деньги и сладости, потом весь этот процесс продолжается и в женской части. В этот же день среди женщин проводится обряд складывания одеял, подушек на сундучок («тахурар») многодетной женщиной.Завершает церемонию обильное угощение, в том числе плов. По традиции после подачи плова вечером во дворе разводят костер, и люди танцуют, устраивают различные игры вокруг костра. На следующий день торжества продолжаются.

Утро Палов

Церемония утреннего плова проводится во время свадебных церемоний («суннат-туйи» или брачная церемония) и поминок (20 дней и 1 год со дня смерти). Организаторы свадьбы назначают дату и время утреннего плова, предварительно согласовав его с махаллинской общиной или квартальным комитетом.Приглашения на этот день отправляются родственникам, соседям и друзьям. Вечером, за день до мероприятия, проводится обряд «сабзи туграр» (нарезка моркови), который обычно посещают соседи и близкие родственники. После церемонии все участники приглашаются к столу. Обычно на церемонию «сабзи туграр» приглашаются и исполнители. За столом во время пира старейшины распределяют обязанности между присутствующими. Утренний плов должен быть готов к концу утренней молитвы — «бомдод намози», потому что участники такой молитвы должны быть первыми гостями.По окончании утренней молитвы звуки карная, солнечных лучей и бубна объявляют о начале церемонии подачи утреннего плова.
Гости рассаживаются за столы и после прочтения фотихи (пожеланий) подаются лепешки и чай. Именно тогда подают плов в лаганах (больших тарелках) — один на двоих. После застолья лаганы снимаются, гости снова совершают фотиху и, поблагодарив хозяина, уходят. При их отбытии столы быстро фиксируются для приема новых гостей.Утренний обряд плова обычно длится полтора — два часа. В это время приглашенные исполнители исполняют песни. В конце утреннего плова почетным гостям вручают подарки — обычно это чапаны (традиционные мужские халаты). Поминальный плов отличается от праздничного тем, что гости, заняв места, читают суры Корана и поминают умершего. Завершается пир также чтением сур из Корана. Артистов на поминальную церемонию не приглашают, а столы накрываются более умеренно, чем при праздновании.Следует отметить особенность того, что обряды празднования и поминовения плова обслуживаются только мужчинами.

Фатиха-Туй (помолвка)

Свадьба проводится с разрешения и благословения родителей и проходит в несколько этапов. Когда сын достигает совершеннолетия, родители начинают искать ему подходящую девушку. В этот процесс вовлечены близкие родственники, соседи, друзья. Найдя девушку, тети по матери или отцу под каким-то предлогом приходят в дом девушки, чтобы посмотреть на нее, познакомиться с ее родителями и обстановкой дома потенциальной невесты.После этого соседи и друзья собирают информацию о семье выбранной девушки. В случае положительных отзывов отправляются сваты. Фатиха-0туй (помолвка) — один из основных ритуалов сватовства. Сваты обозначили день помолвки.
В этот день старейшины махалли, председатель махалли, девушки собираются в доме невесты. Когда посредники объяснят цель своего визита, начнется обряд «нон синдириш» (буквально «преломление лепешки»). С этого момента молодые люди считаются помолвленными.Завершается «Фатиха Туй» назначением дня свадьбы. Каждому посреднику выдается дастархан с двумя лепешками, конфетами и подарками от девушки жениху и его родителям. По возвращении посредников в дом жениха у них принимаются подносы с подарками и начинается церемония «сарпо курар» (шоу подарков). Обычно дастархан разворачивает многодетная женщина. Все присутствующие наслаждаются печеньем и сладостями, привезенными из дома невесты. Эта церемония завершает обряд помолвки.С момента «фатиха туй» и до свадебного обряда родители молодых людей решают вопросы, связанные с приданым, и организационные вопросы, связанные с свадебным обрядом. За несколько дней до свадьбы в доме невесты проводится церемония «киз оши» («вечеринка только для девочек»), на которую невеста приглашает своих близких друзей и родственников.

Свадьба

Свадебная церемония традиционно занимает исключительное место в жизни узбеков и отмечается с особой пышностью.Имея общие черты, эта церемония все же имеет свои особенности в разных регионах. Переезд невесты из дома родителей в дом жениха — главный момент цикла прополки. В день свадьбы свадебный плов подается гостям в доме невесты, который готовится в доме жениха, а затем отправляется к невесте. такая же подача плова проводится и в доме жениха. В день свадьбы имам мечети читает «Хутбай никох» (молитва на свадьбу) для молодой пары, после чего последние объявляются мужем и женой перед Аллахом.Имам объясняет паре права и обязанности мужа и жены. Обычно после обряда никох пара отправляется в свадебный ЗАГС для регистрации гражданского брака. В день свадьбы гум надевает новую одежду в доме невесты (одежду и обувь, подаренные на свадьбу), затем жених идет к родителям невесты, чтобы поприветствовать их и получить их благословение. По возвращении жениха и его друга приезжает и невеста. Перед отправкой невесты в дом жениха в доме невесты проходит церемония прощания с родителями.Ее сопровождают близкие друзья. Поют песни («Уланлар», «Йор-Йор»).
Свадебное торжество начинается с приветствия невесты в доме жениха. После свадьбы жених провожает невесту в номер для молодоженов. «Янга» (обычно женщина рядом с невестой) встречает ее в комнате, невеста переодевается и готовится к встрече с женихом, оставаясь за занавеской («Гушанга»). Спустя некоторое время жених в сопровождении друзей появляется у входа в комнату и в сопровождении «янги» подходит к занавеске, где его ждет невеста.Чтобы увидеть невесту, жених должен символически выкупить ее у «янги», о чем и договариваются. Затем жених и невеста остаются на ночь наедине. Рано утром начинается церемония «Келин Саломи» («Приветствие невесты»). К началу церемонии во дворе собираются родители жениха, все близкие родственники, друзья и близкие соседи. Все по очереди подходят к невесте со своими пожеланиями, смыслами и благословениями. Невеста обязана приветствовать каждого из них низким поклоном.На этом праздник заканчивается и начинается семейная жизнь.

Большинство молодых людей в Ташкенте официально регистрируют свою свадьбу в специальных государственных учреждениях, называемых «Бахт ой», в сопровождении своих друзей и близких родственников. Приезжать на лимузинах — модно. До или после регистрации они обычно совершают экскурсию по одной из самых известных достопримечательностей города (по пятницам можно увидеть колонну роскошных автомобилей Mercedes, состоящих из свадебных пар, возлагающих цветы к памятникам героям).Исламский никох проходит в основном в доме невесты, когда предъявляется свидетельство об официальной регистрации (это постановление Управления мусульман Узбекистана).

Quda oshi and navcarlar. Традиционно в день свадьбы в доме девушки дарили людям большой плов. Позже стало традицией делать плов для людей и в доме жениха. В наши дни принято иметь только один плов, который предоставляют родители жениха. В день свадьбы жених и сопровождающие его друзья посещают дом невесты.Там они едят плов в специально подготовленном помещении, где будут есть 9 видов блюд, которые приготовят жены ее братьев или других родственников. После трапезы, наполненной юмором и смехом, друзья жениха заплатят символическую сумму денег, чтобы поддержать торжество. В Ташкенте эта церемония в основном проводится дома. Большинство людей приглашают на мероприятие музыкантов, которые обычно исполняют классическую музыку и поют классические песни.

Национальные особенности каждой страны можно проследить через ее обычаи, традиции, кухню и традиционную одежду.Своеобразие узбекской одежды издавна задавалось климатом, условиями жизни, обычаями и традициями. Традиционная узбекская мужская одежда состояла из теплого стеганого халата — чапана, перевязанного шалью или шалями, национальной шапки — тюбитейки и высоких сапог…

Чайный пивовар — уважаемый в своей общине человек. Вот его общий портрет: средних лет, крепкий, полноватый, но не толстый; имеет круглое добродушное лицо, не всегда живое, но неизменно любезное.Он знает всех, и все его знают. Мало говорит, не вмешивается в разговор ненужными замечаниями. Если его спросят, он всегда готов дать дельный совет. Хорошо…

Узбекистан славится многочисленными торжествами, праздниками и другими церемониями. Самым волнующим и волнующим, безусловно, является купкари. Название можно перевести как «бизнес многих». Если Испания — это коррида, Великобритания — поло, то Центральная Азия и особенно Узбекистан — захватывающие купкари.Купкари считается традиционной игрой для самых храбрых мужчин. …

В Узбекистане эпические поэмы и рассказы представлены жанром дастан. Дастан означает рассказ, сказка, честь, приключение и включает в себя как поэзию, так и прозу, сопровождаемую музыкой. Самые популярные дастаны — древние, основанные на многовековых традициях, часто персонализируемые их исполнителями. В них выражены национальные темы и стремления — героическая борьба за Родину или свободу, спасение…

— Культуры Центральной Азии

Добро пожаловать в Узбекистан — перекресток цивилизаций и сердце Центральной Азии.Центр древних караванных маршрутов с его 2500-летней историей — вашими достопримечательностями. Расположенный между реками Амударья и Сырдарья, где «гостеприимство выше храбрости», мы будем приветствовать вас как часть нашей расширенной махалли — нашей общинной семьи. Узнайте о дружелюбных деревнях, древних поселениях, храмах и гробницах, некоторых из старейших городов мира, наделенных недавней историей, но с гордостью заявляющих о своем наследии.

Узбекистан, окруженный величием гор Тянь-Шаня и загадками пустыни Кызылкум, представляет собой приключение, наполненное захватывающими культурными открытиями, историей и захватывающей дух красотой природы.Бирюзовые купола и изящные арочные порталы украшены сложной геометрией плитки, архитектурными узорами, каллиграфией и растительным орнаментом. Пусть вас очарует магия древних городов Самарканда, Бухары и Хивы.

Гостиничный бизнес в Узбекистане

В основе узбекской культуры лежит удивительное гостеприимство, известное веками. С тех дней, когда Узбекистан стоял на перекрестке Великого шелкового пути, его великие города принимали тысячи утомленных дорогами торговцев, которые искали убежища от пустыни и опасностей открытых дорог.Эти караваны оставались на несколько дней подряд, наслаждаясь великодушной щедростью, которая остается живой традицией и по сей день.

— Узбекская чайная церемония, формальный и изящный ритуал, на практике демонстрирует высокий приоритет гостеприимства. Когда приходит гость, хозяйка подает чай, обычно сопровождаемый традиционной закуской. Свежезаваренный чай переливается из чайника в керамическую чашку, а затем возвращается в чайник три раза, позволяя полностью раскрыть вкус и аромат чая.В четвертый раз чай наливают в гостевую чашку, наполняя ее только наполовину, чтобы гостю была идеальная температура.

Традиции и обычаи Узбекистана

Традиции и обычаи узбекского народа сформировались благодаря его уникальному положению на перекрестке Великого шелкового пути. Потекли сокровища не только те, которые можно держать в руке, но и те, что трогают сердце и душу. Произошел обмен искусством, философией, наукой и религиозными идеалами, что обогатило культуру как путешественников, так и их хозяев.

— Узбекская культура отражает прекрасный синтез этих влияний, сохраняя при этом свои уникальные традиции. От гармонии его архитектуры до мастерских деталей прикладного искусства, от оживленных, шумных базаров до мирной, непринужденной чайханы — путешествие по Узбекистану является уникальным и незабываемым.

Путешественникам будет полезно узнать о некоторых условностях узбекского общества. Например, при приветствии друг друга близкие друзья или члены семьи того же пола будут целоваться в обе щеки.При первой встрече рукопожатие означает официальное знакомство (однако обычно не ожидается, что женщины пожмут руку мужчинам). Ожидается, что за обедом гости будут исполнять обязанности тамадора, поблагодарить и похвалить хозяина, сказать что-нибудь остроумное и пожелать всем присутствующим крепкого здоровья и благополучия.

Из всех традиций в узбекской культуре наиболее важными являются традиции, связанные с семьей и обществом. Сама община — это структурированные самоуправляющиеся единицы — махалля.Эти группы соседей помогают друг другу и вместе ведут совместную деятельность. Свадьбы, похороны, памятные церемонии и обряды обрезания организуются махаллей.

Узбекистан Свадьбы

Многие узбекские обряды, особенно связанные с семейной жизнью, такие как свадьбы и рождение и воспитание детей, представляют собой сочетание исламских ритуалов с более древними формами, связанными с мистическими практиками. В свадьбе участвует вся община, и на свадьбе нередко можно увидеть триста гостей.Ритуалы начинаются с церемонии помолвки, на которой назначается дата свадьбы, и заканчиваются на следующий день после свадьбы церемонией, на которой невеста официально принимается в ее новую семью.

Узбекский национальный костюм

Когда мы думаем о центральноазиатских цивилизациях, одним из устойчивых образов являются прекрасные ткани и декоративное рукоделие, используемое в традиционной одежде.

Хотя в настоящее время большинство узбеков носят одежду в европейском стиле, особенно в городах, некоторые элементы традиционной одежды все еще присутствуют.В деревне и на национальных церемониях до сих пор можно увидеть людей в традиционной одежде, и даже сегодня расшитые золотом зарчапан (кафтан) и тюрбаны из золотой или серебряной парчи являются незаменимыми деталями мужских свадебных нарядов.

Кухня Узбекистана

В стране, где «гостеприимство ценится выше храбрости», неудивительно, что кухня здесь изобилует. Со времен караванов Шелкового пути еда, приготовленная для гостя, никогда не была простой или простой — каждый дюйм стола был покрыт деликатесами, которых хватало на несколько порций, и узы, создаваемые во время этих трапез, часто превращались в длительную дружбу.

Некоторые узбекские рецепты многовековые, с разными ритуалами и способами их приготовления. Самым известным из национальных блюд, которое подают на каждом застолье, является замысловатый плов (плов, ош), приготовленный из баранины, различных овощей и специй. Хотя большую часть готовки готовят женщины, считается, что лучше всех готовят плов мужчины. Для особых случаев даже может быть вызван ошпаз (особый повар плова).

Среди других блюд, которые вам понравятся в Узбекистане, — традиционный хлеб, выпеченный в тандырах (глиняных печах), вкусные супы, приправленные различными травами и специями, уникальные пирожные с начинкой и обилие свежих фруктов.

Музыка Узбекистана

Музыка вездесуща в узбекском обществе. От колыбельных, которые поют младенцу, когда его впервые кладут в колыбель, до древних причитаний, слышимых на похоронах и поминальных церемониях, напевы этих мелодий сопровождают все стороны жизни.
Некоторым из узбекских обрядов традиционной музыки тысячи лет. Действительно, звуки узбекских инструментов передадут вам суть загадочной музыки Востока.Многие инструменты, воспроизводящие эти волнующие ноты, оставались неизменными на протяжении веков.

Узбекские базары

В мире, где деловые операции практически лишены человеческого контакта, базары Узбекистана напоминают нам о том, насколько динамичной и захватывающей может быть торговля. Базары — это не просто собрание магазинов. Они всегда были динамичным центром общества, местом, где торгуются не только товары и продукция, но и идеи, новости, философия, культура и политика.

Здесь люди до сих пор торгуют под открытым небом, размещая свои товары на земле или на самодельных постройках. Здесь вы найдете все — от сочных свежих фруктов и хрустящих овощей до изысканных украшений и золотого шитья, от закаленных вручную ножей до музыкальных инструментов ручной работы, от керамических чаш до раскрашенных колыбелей. Каждый товар предлагается продавцами, которые хорошо знают свой товар и могут рассказать вам, как он выращивается, где он производится, и все замысловатые подробности его истории.А если вещь стоит больше, чем вы планировали потратить, вы всегда можете заключить сделку.

Узбекистан Чайханас

Если базар — это место, где можно узнать последние новости, то чайхана — это место, чтобы обсудить это подробно. Эти чайные домики, желательно расположенные у ручья с чистой водой, с центральным самоваром для чая и низкими столиками на циновках, чтобы гости могли посидеть, — идеальное место для мужчин, чтобы обсудить что угодно.Именно на чайхане мужчины будут готовить плов между бесконечными чашками зеленого чая, а также принимать важные решения о следующем проекте махалли.

Узбекистан Прикладное и декоративное искусство

Один из самых известных аспектов культуры Узбекистана — это владение множеством декоративных искусств. Более старые образцы многовековой техники можно увидеть в музеях, а на базарах вы найдете множество примеров недавнего возрождения ремесленных традиций, которые вызвали новый интерес и вызвали множество новых мастеров.

От знаменитой бело-голубой керамической посуды и детальной вышивки золотой нитью до табакерок из тыкв с замысловатой резьбой, гравированных медных ламп и кинжалов ручной ковки — искусство Узбекистана продолжает восхищать мировую публику.

Фестивали Узбекистана

Новый год традиционно начинается с Навруза, древнего празднования прихода весны, которое отмечается более 2500 лет назад. Уходящий корнями в языческие времена и многие традиции, связанные с зороастрийской религией древней Персии, это праздник, посвященный тому, как свет и тепло побеждают холод и тьму зимы.Праздник начинается 21 марта, но подготовка начинается за несколько дней до этого: убирают и украшают села и дома, выбрасывают старые и сломанные вещи, а люди получают новую одежду к празднику. И не только убираются дома — это также время для того, чтобы навести порядок в своей жизни, простить прошлые обиды и долги, возобновить дружеские отношения и создать атмосферу гармонии и изобилия, которая, будем надеяться, сохранится в течение всего года.

Первая неделя мая приносит в старый город Бухары ежегодный фестиваль шелка и специй.Ремесленники из всех стран Шелкового пути, а также из Грузии и Пакистана объединяются, чтобы предложить лучшее из того, что может предложить этот регион. Путешественники могут увидеть расписанные вручную миниатюры, понаблюдать за работой ткачей и гончаров, попробовать разнообразные сорта чая и вина, насладиться сладостями местного производства, посмеяться и поплакать на кукольных представлениях, а также быть в восторге от канатоходцев, слушая звуки музыки. музыканты, выступающие в течение дня. Вечером специальные театральные представления помогают туристам дополнить познание этой уникальной культуры.

В древнем городе Самарканд, древнем центре Шелкового пути, ежегодно проводится другое мероприятие: международный музыкальный фестиваль «Шарк тароналари». Впервые он был проведен в 1997 году с исполнителями из 29 стран, а к 2005 году он привлек посетителей из более чем 50 стран, и в нем приняли участие такие музыканты, как Уран Хай, горловой ансамбль из Республики Тыва, народная певица Симара Иманова из Азербайджана, и китайские и индийские музыканты.

Традиции и обычаи узбекского народа

Главной особенностью узбекской семьи является традиционно трепетное уважение к старшим.Узбеки обычно живут большими семьями, состоящими из нескольких поколений, поэтому предпочтение отдается большим домам на земле. Значительное место в семейной жизни как элемент гостеприимства занимает чайная церемония. Причем приготовление чая и розлив его гостям — исключительная прерогатива хозяина. Обычно приглашения на обед или ужин получают вовремя. При планировании посещения желательно взять с собой сувениры или сладости для детей хозяина дома. Рукопожатие обычно только для мужчин.Женщин и людей, сидящих на заднем плане, приветствуют, прикладывая правую руку к сердцу и сопровождая этот жест легким наклоном головы. Во время рукопожатия часто спрашивают о здоровье, семье и состоянии дел на работе и дома. В сельской местности в случае с гостями женщины обычно не садятся за один стол с мужчинами, чтобы не мешать их разговору. Невежливо восхищаться красотой женщин и уделять им пристальное внимание. При входе в жилое помещение обувь снимается.Должно занимать место, указанное хозяином. Причем, чем дальше от входа, тем почетнее это место.

Обряды узбекского народа складывались веками в результате комплекса слияния культурных обычаев и традиций всех племен и народов, участвовавших в онтогенезе узбеков. Они достаточно своеобразны, ярки и разнообразны, восходят к родоплеменным патриархальным отношениям. Большое количество обрядов следует за семейной жизнью и связано с рождением и воспитанием ребенка, свадьбами и похоронами.Особую роль играют обряды, связанные с рождением и воспитанием детей (бешик-туйи, хатна-килиш), свадьбой (фатиха-туи, свадьба). Часто они представляют собой сочетание исламских ритуалов с более древними формами, относящимися к мистическим практикам. С принятием ислама многие семейные и повседневные обычаи подверглись его влиянию, и мусульманские религиозные обряды стали обычным явлением в жизни узбеков. Пятница — праздник, который отмечается в соборной мечети публичным намазом (молитвой).Патриархальные отношения продолжают существовать в обществе, которое сосредоточено в мечети, базаре, чайхане и в котором участвовало только мужское население.

Бешик-туи (деревянная колыбель) ритуальное празднование, связанное с первым помещением ребенка в колыбель. Это один из самых древних и распространенных традиционных обрядов в Узбекистане. Обычно такое мероприятие проводится на 7, 9 и 11 день рождения ребенка. В разных регионах ритуал имеет свои отличия и зависит от дохода семьи: богатые семьи обычно широко отмечают это событие, а семьи с низким доходом — скромно.Бешик (колыбель) и все необходимое для малыша предоставляют родственники малыша. В дастархан (скатерть) заворачивают торты, сладости и игрушки. Готовятся подарки для родителей, бабушек и дедушек малышки. Богато украшенные бешики, дастурханы и подарки загружаются вместе с гостями в viechle под звуки карнея, сурная, бубна и везут в родительский дом ребенка.

Традиционно доставленный бешик берет на правое плечо деда ребенка, а затем передает его на правое плечо его сына, который затем передает его матери ребенка.

Раньше, чтобы все намерения гостей были чистыми и красивыми, лица намазали белой мукой. Гостей приглашают к богато украшенному дастархану (столу), и пока гости угощаются, слушают музыку и наслаждаются, в соседней комнате в присутствии пожилой женщины проходит обряд пеленания и укладывания ребенка в бешик. В конце церемонии к малышу подходят гости, чтобы посмотреть на него, преподносят ему подарки и обваливаются бешик парварда или сахар. На этом церемония окончена, и гости отправляются домой…

Самый главный национальный праздник — День Независимости, который отмечается 1 сентября. Ежегодно 8 декабря отмечается День Конституции в ознаменование принятия новой Конституции независимого Узбекистана в 1992 году. Как и во многих других странах, 9 мая отмечается День памяти. Широко отмечаются праздники, связанные с окончанием поста — Рамазан Хайит и Курбан Хайит. Курбан Хайит — один из важнейших мусульманских праздников. В этот день после ритуалов верующие навещают или принимают гостей дома, помогая больным, одиноким и проявляя милосердие к другим.Прекрасный праздник «Рамадан Хайит» — праздник духовно-нравственного очищения. Он начинается в конце 30-дневного поста, который, согласно исламским законам, приходится на 9-й месяц года мусульманской хиджры. В этот день традиционно поминают умерших, навещают больных, стариков, занимаются благотворительностью и другими добрыми делами.

Древний народный праздник Новруз («Новруз байрами»), отмечаемый 21 марта, в день весеннего равноденствия. Это праздник пробуждения природы и начала насаждения, сохраняющий в своих ритуалах черты зороастризма.В аграрном оазисе древнего Узбекистана каждую весну проводились большие фестивали, праздничные базары. По традиции и сегодня пекут «баурсак» и готовят ритуальное блюдо — сумаляк. После торжеств обычно начинаются полевые работы, которые в прошлом также сопровождались выполнением различных обрядов перед выходом в поле и смазыванием рогов волов и шею быков маслом. После торжеств обычно начинаются полевые работы, которые в прошлом также сопровождались выполнением различных обрядов, например перед уходом в поле рога и шеи быков и быков намазывали маслом.

После торжеств обычно начинаются полевые работы, которые в прошлом также сопровождались выполнением различных обрядов, например перед уходом в поле рога и шеи быков и быков намазывали маслом. Первая борозда, выполненная самым уважаемым и старейшим членом общины. За годы независимости празднование Навруза приобрело новое измерение и глубину. Он стал национальным праздником дружбы, единства, братства всех народов. В красочных театральных постановках раскрывается философско-поэтическое отражение Новруза, его место в народных историях.

Своеобразие одежды коренных народов всегда определялось климатическими, бытовыми условиями и племенными традициями. Еще в 19 веке одежда (халаты, платья, рубашки) продолжала сохранять архаичные черты: широкая, длинная, она свободно ниспадала, скрывая формы человеческого тела. Одежда различалась сходством: зимняя и летняя мужская, женская и детская, они были близки по форме и дизайну. Традиционный национальный мужской костюм состоит из теплого стеганого халата — чопона, перевязанного шарфом или шарфом, головной уборы и сапог из тонкой кожи.Мужчины носили рубашки прямого кроя, внутренние и внешние халаты. Халат может быть легким или теплым, на стеганой подкладке. По бокам халата имелись секции для удобства ходьбы и сидения на полу. Халат — чапан обычно завязывают шарфом или шарфами.

Праздничная одежда отличается от повседневной красотой и роскошью тканей, вышивки и др. Женский костюм состоит из халата, функционального платья простого покроя хан-атлас и брюк — широких тонких брюк, узких по низу. Женский головной убор женщины состоял из трех основных элементов: шапки, платка и тюрбана.Праздничный женский костюм отличается от повседневной одежды качеством и красотой тканей, из которых он выполнен. Детская одежда повторяла одежду взрослых. Помимо общих черт, каждый район одежды или племя имело свою уникальность, выраженную в ткани, форме и т. Д.

Обычаи и традиции узбекского народа / Манзара Туризм

Скорее всего, всем знакомо словосочетание «в соответствии с обрядами гостеприимства» .В некотором смысле он отражает один из самых древних и высоко ценимых обычаев, сохранившихся до наших дней. Однако в прежние времена для народов Востока, в том числе узбеков , гостеприимство было обязательным с точки зрения стандартов жизни и нравственности.

Отправляясь в путешествие, путешественник часто попадал во враждебное окружение природы. Но утешала его надежда, что в ближайшей деревне и даже в изолированной палатке кочевника ему будут предоставлены кров, еда и тепло.

Отказать кому-либо или оказать ему плохой прием, что противоречит традициям, означало опозорить семью, деревню или клан. Традиция велела быть гостеприимным даже врагу. Недаром старая древняя поговорка гласит: «Гостеприимство выше храбрости». В наши дни принципы гостеприимства превратились в добрые и полезные традиции, которые помогают людям в контактах и ​​поведении. Некоторые из этих принципов выражены в афористической форме: «Лучше прийти вовремя, чем рано» «Тот, кто приглашает кого-то на обед, должен позаботиться и о ночлеге.»

Узбеки человек обычно имеют большие семьи, состоящие из нескольких поколений. В таких семьях уважение к пожилым людям — традиция. В отношениях между мужчиной и женщиной наблюдается определенная линия поведения. Таким образом, приветствие рукопожатием разрешено только между мужчинами. Обмениваясь рукопожатием, как правило, желательно проявлять интерес к здоровью и личному прогрессу друг друга. Женщин принято приветствовать легким поклоном, положив правую руку на сердце.

Отказаться от приглашения на обед или ужин или опоздать на него считается невежливым. Обычно гости приезжают с сувенирами для хозяев и сладостями для детей. При входе в дом снимать обувь. По старинной традиции мужчины и женщины должны сидеть за разными столами, но эта традиция имеет полную поддержку только в сельской местности. Гостей усаживает сам глава семейства, а самым уважаемым гостям предлагаются места подальше от входа.После того, как старший из присутствующих на празднике прочитает краткую молитву за гостеприимный дом, хозяин предлагает своим гостям традиционную чашку чая, а затем сам праздник.

Традиции и обычаи узбеков людей, живущих на перекрестке Великого шелкового пути , складывались на протяжении многих веков в результате взаимодействия зороастрийских ритуалов согдийцев и бактрийцев и традиций кочевых племен с определенным влиянием исламского традиции и обряды, установленные Кораном в более поздний период.Особая роль в жизни узбеков отводится обычаям, связанным с рождением и воспитанием детей, женитьбой и поминовением умерших родственников. Свадьбе предшествует обручение — «Фатиха туй» . В назначенный день гости приходят в дом к девушке, которой сделали предложение. После объявления сватами цели своего визита проводится обряд «Нон синдириш» — «Ломать лепешку» и фиксируется день бракосочетания. Родственники невесты дарят своим спутницам подарки на стороне жениха.С этого момента молодые люди считаются занятыми.

Свадьба в жизни узбеков имеет большое значение и отмечается с особой торжественностью. Он состоит из ряда церемоний, которые следует выполнять без сбоев. В семье невесты ее родители одевают жениха сарпо — свадебный халат. После того, как мулла (мусульманский священник) прочитает молитву за молодоженов и объявляет их мужем и женой, молодые люди обычно идут в ЗАГС — офис государственной регистрации брака, таким образом дополняя брак перед лицом Бога одним. перед лицом людей.

Обязательный атрибут свадьбы — праздничный стол с большим количеством гостей. Двести-триста гостей на свадьбе считается обычным явлением. В качестве подарка молодой паре родители жениха должны предоставить молодоженам дом или отдельную квартиру для проживания, а родители невесты — обставить ее и предоставить все, что может понадобиться молодой паре в первые годы совместной жизни. жизнь. Все это недешево, конечно, но в таких случаях кого волнуют деньги.

Кульминация свадебной церемонии — выход невесты из родительского дома в дом жениха. В некоторых районах Uzbekistan также сохранился древний ритуал очищения, восходящий к зороастрийской традиции, когда молодая пара трижды обходит вокруг костра, прежде чем жених приводит невесту в свой дом.

На следующее утро после свадьбы должен быть проведен обряд «Келин саломи» — прием невесты в ее новую семью.Родители жениха, его родственники и друзья дарят невесте подарки, и она приветствует всех глубоким поклоном.

Такое важное событие в жизни молодой семьи, как рождение ребенка, сопровождается ритуальным праздником «Бешик туй» — «Деревянная колыбель». На сороковой день после рождения ребенка родственники молодой мамы приносят богато украшенную колыбель — бешик и все необходимое для новорожденного, а также завернутые в скатерть лепешки, сладости и игрушки.По традиции, пока гости развлекаются и лакомятся яствами, в детской комнате пожилые женщины совершают обряд первого пеленания ребенка и опускания ребенка в бешик. Обряд заканчивается церемонией первого «показа» ребенка публике. Приглашенные гости собираются вокруг колыбели, которую рассыпают сладостями и сахаром, желая малышу счастья и успехов.

Рождение мальчика приносит в семью настоящий восторг и ответственность.До достижения ребенком девятилетнего возраста необходимо совершить древний освященный исламский обряд обрезания — Хатна килиш или Суннат тойи . Перед обрядом в присутствии старших из окрестностей читаются суры (аяты из Корана) и накрывается праздничный стол. Старшие благословляют маленького мальчика и дарят ему подарки. Наконец наступает кульминация церемонии, когда появляется жеребец, украшенный красивой сбруей и лентами; на ней сидит мальчик; и все гости начинают желать ему вырасти здоровым человеком и храбрым всадником.

Похороны и поминовение умерших также фигурируют в своде правил жизни. Дважды, через двадцать дней и через год после смерти, устраивают поминки. Утром, сразу после утренней молитвы, подают плов. Церемония длится полтора — два часа. Во время еды присутствующие на церемонии поминают усопших и читают суры из Корана.

Все эти важные события в жизни узбекской семьи происходят при содействии и непосредственном участии членов махалли. Махалля — это сообщество соседей, основанное на полной независимости и самоуправлении с целью ведения совместной деятельности и оказания взаимопомощи. Махалля как структурное подразделение существовала веками и изначально была своего рода профсоюзным комитетом мастеров. Управление осуществляется комитетом общины махалли, избранным на общем собрании жителей. Махалла специально занимается организацией и организацией свадеб, похорон, поминовения и обряда обрезания.

Махалля в некотором смысле хозрасчетная организация, которая удовлетворяет насущные духовные и телесные потребности граждан. Практически в каждой махалле функционирует чойхона — чайный домик, парикмахерская, а зачастую и мечеть для обслуживания общины. Однако по пятницам мужчины посещают соборную мечеть для совершения общего намаза намаз . При этом махалля — это не просто объединение взаимопомощи. Сообщество играет широкий спектр ролей, в том числе контролирующих и обучающих.Дети в махалле растут под присмотром всей общины и неизменно воспитываются в духе уважения и послушания к пожилым людям. Община также соблюдает древнюю традицию взаимопомощи — хашар . Много рук делают работу легче. Таким образом, жители добровольно и безвозмездно помогают соседям построить дом, устроить свадьбу или поминание плова, улучшить условия жизни в микрорайоне.

Махалля выступает поборником народных обычаев и традиций.Недаром можно сказать, что человек рождается и живет в махалле, а когда он умирает, махалля совершает за него последние обряды.

Культура Узбекистана, Культура и традиции Узбекистана

Культура Узбекистана очень яркая и самобытная. Он формировался тысячелетиями и вобрал в себя традиции и обычаи различных народов, населявших территорию современного Узбекистана. Основной вклад в развитие внесли древние иранцы, кочевые тюркские племена, арабы, китайцы, русские.Традиции многонационального Узбекистана нашли отражение в музыке, танцах, изобразительном искусстве, прикладном искусстве, языке, кухне и одежде. Население республики, особенно сельское, чтит традиции, уходящие корнями в историю страны. Великий шелковый путь сыграл большую роль в развитии культуры Узбекистана. Будучи торговым путем, он пролегал из Китая в два пункта: первое — в Ферганскую долину и казахские степи, а второе — в Бактрию, а затем в Парфию, Индию и Ближний Восток до Средиземного моря.Шелковый путь благоприятствовал обмену не только товарами, но и технологиями, языками, идеями, религиями. Тем самым Великий шелковый путь привел к распространению буддизма на территории Средней Азии, где до сих пор можно найти следы буддийской культуры: Аджина-тепе в Таджикистане, буддийский храм в Куве, Ферганской долине, Фаяз-тепа близ Термеза в Узбекистане и пр.

Музыка и музыкальные инструменты путешествовали вместе с бродячими музыкантами за караванами, и секреты производства бумаги, чеканки чеканки и чеканки также перемещались из страны в страну.В 1991 году Узбекистан обрел независимость, что способствовало бурному развитию ремесел и традиционного прикладного искусства, возрождению узбекских традиций и обычаев, развитию традиционной культуры Узбекистана.

Культура Узбекистана — одна из самых ярких и самобытных культур Востока. Это неповторимая национальная музыка, танцы и живопись, уникальная национальная кухня и одежда. Узбекская национальная музыка отличается разнообразием сюжетов и жанров. Песни и инструментальные игры в соответствии с их функциями и формами использования можно разделить на две группы: исполняемые в определенное время и при определенных обстоятельствах и исполняемые в любое время.К первой группе относятся песни, связанные с обычаями и традициями, трудовыми процессами, различными обрядами, театрализованными зрелищными представлениями и играми.

Узбекский народ известен своими песнями. Кошук — бытовая песня с мелким диапазоном мелодии, охватывающая один-два ряда поэтического текста. Танцевальный характер мелодии этого жанра обеспечивает их исполнение в поддержку шуточных танцев. «Лапар» — песня-диалог. В некоторых областях к свадебным песням «Улан» (исполняется как диалог мужчины и женщины) применяется термин лапар.Жанр «ялла» включает два вида песен: мелодию узкого диапазона и соло одновременно с танцем. В качестве текстов песен использованы народные и профессиональные стихи поэтов Востока. Особое место в узбекском музыкальном наследии занимают дастаны (эпические легенды с лирико-героическим содержанием). Также «Макомы» — это основной классический фонд профессиональной музыки устной традиции.

В танцах узбеков отличает мягкость, плавность и выразительность движений, легкий скользящий шаг, оригинальные движения на месте и по кругу.

Развитие национальной живописи началось много веков назад. В 16-17 веках искусство рукописи и переплета в Бухаре и некоторых других городских центрах достигло значительных успехов. Оформление рукописи включало изысканную каллиграфию, исполнение водными красками и тонкие орнаменты на полях. В Самарканде и особенно в Бухаре среднеазиатская школа миниатюры достигла больших успехов и получила развитие множество различных стилевых направлений. Один из них, например, связан с традициями Бехзода, который отличается нежным стилем письма и архитектурными элементами.

---

Культура и традиции Узбекистана

Культура Узбекистана — одно из самых ярких и уникальных обществ Центральной Азии. Это ни с чем не сравнимая национальная музыка, танцевальные движения и живопись, замечательная национальная кухня и одежда. Узбекская национальная музыка описывается как набор предметов и классов. Мелодии и воспроизведение устройства в соответствии с их функциями и типами использования можно разделить на две категории: исполняемые в определенное время и при определенных условиях и исполняемые в любое конкретное время.К исходной группе относятся мелодии, связанные с традициями и обычаями, рабочими процессами, различными функциями, исполняемыми развлекательными представлениями, играми.

Культура Узбекистана выделяется своими песнями. Кошук — бытовая мелодия с мелодией небольшого диапазона, охватывающая, может быть, пару строк поэтического содержания. Танцевальный персонаж в песнях подобного рода разыгрывает свое исполнение с помощью шуточных танцев. Пример песни-диалога — «Лапар.В некоторых странах термин «лапар» включен в свадебную мелодию «Улан» (которая исполняется как словесный обмен между мужчиной и женщиной). Жанр «Ялла» включает в себя два вида мелодий: песню ограниченного диапазона и соло, объединенное с танцем. В песнях использованы народные и экспертные стихи поэтов Востока. Исключительное место в узбекском музыкальном наследии занимают дастаны (эпические сказания со стихотворно-героическим содержанием). В узбекских танцах отличает неабразивность, плавность и выразительность движений, простой скользящий шаг и уникальные движения в месте и по кругу.

Национальная одежда

Узбекская национальная одежда конца ХХ столетия назад сохранилась до наших дней. Мужчины в то время передавали сразу прикрытие рубашек, низа и верха халатов. Они были легкими и производились из хлопкового флиса. На каждой стороне платья были разрезы для удобства во время прогулки. Штаны были прямого покроя с заимствованием верхней части к низу, а также были широкими. Кроме того, женская одежда была широкого покроя.

Ручные работы

Культура Узбекистана , рукоделие и туризм быстро становятся неделимыми соучастниками. Местные произведения искусства являются жизненно важными компонентами культуры, и люди приезжают, чтобы увидеть и испытать различные культуры, обычаи и образы жизни. Ремесленные изделия составляют важнейший компонент покупок посетителей, внося существенный денежный вклад в экономику.

Традиции и обычаи Узбекистана

Обычаи и традиции Узбекистана формировались веками.Именно узбекский народ — один из древнейших народов мира. Узбеки принадлежат к тюркской этнической группе. Следовательно, он имеет много общего с традициями и ритуалами других тюркских стран, включая Кыргызстан, Туркменистан и особенно Таджикистан.

Как насчет того, чтобы просмотреть несколько из них, чтобы лучше понять культуру Узбекистана.

Привет

В Узбекистане, как и во многих других странах Центральной Азии, сложилась традиция, связанная с приветствием.Когда вы встречаетесь с кем-то в Средней Азии, вы должны приветствовать друг друга, даже если вы не являетесь ни друзьями, ни сотрудниками. Обычно в начале разговора люди говорят «Ассаламу алейкум», что на арабском языке означает «мир тебе». Другой человек отвечает: «Ва Алайкум Салам». переводится как «да пребудет и вам мир».

Согласно ритуалам, молодые люди должны были приветствовать пожилых людей, люди, ведущие машину, должны были приветствовать идущих пешком, а джентльмены должны были начать приветствовать своих слуг первыми.(Orexca).

Гостиничный бизнес

Самарканд, Узбекистан — 20 мая 2017: узбекские женщины и мужчина молятся на историческом кладбище Шахи Зинда

Восточное гостеприимство известно в мире. Между тем, узбеки уделяют большое внимание умению принимать гостей. Следовательно, лечение ценится больше, чем блюда и напитки на столе. Непринятие гостя или плохое обращение с ним считается позором для семьи.

узбекских семьи встречают гостей у ворот. Они здороваются и пожимают друг другу руки.Однако рукопожатие женщинам недопустимо. Молодые девушки и женщины кладут правую руку на грудь, принимая уважаемых гостей. После этого хозяева пригласят их к себе домой.

После приветствия в дом входят и хозяева, и гости. Самое почетное место в номере будет для гостей. В прошлом веке существовала традиция, что мужчины и женщины сидят за разными столами, но сегодня этот ритуал сохранился только в некоторых деревнях. (Адвантур).

Чаепитие

Этно-узбекская керамическая посуда.Декоративные керамические тарелки и чашки с традиционным узбекским орнаментом.

В узбекской семье блюда и трапеза начинаются с чаепития. Это также применимо, когда в доме есть гость. Хозяин или хозяйка 3 раза наливает чай в чашу «пиёла» и снова кладет в чайник. Смысл этой традиции прост — таким образом чай можно быстро заварить. Если вы уважаемый и долгожданный гость в семье, хозяин не наполнит полностью вашу чашу чаем. В противном случае наполненная чаша чая означает нежеланного гостя или вы зашли в неподходящее время.(Orexca, (Orexca).

Махалля

Хива, Узбекистан — 17 апреля 2018: Пожилые мужчины в традиционной узбекской одежде позируют возле мечети в Ичан-Кала — исторический старый город Хивы

Махалля или узбекский квартал оказывает значительное влияние на сохранение национальных традиций. Главная особенность Махалли в том, что все жители знают друг друга, поэтому проявляют большое уважение и согласие. Вся махалля помогает своим жителям организовывать свадьбы, похороны, строительство и хашары.

Кроме того, люди, живущие в одном квартале, заботятся о вещах друг друга.Пожилые жители способствуют сохранению национальных ритуалов, организовывая различные мероприятия. (Адвантур).

В настоящее время количество махаллей сокращается за счет строительства небоскребов, особенно в крупных городах Узбекистана.

Хашар

Хашар — древняя традиция стран Центральной Азии. Это чем-то похоже на волонтерскую работу. В прошлом жители одного и того же района или города добровольно собирались строить дома, рыть каналы или организовывать свадьбы.(Сезам Трэвел). В настоящее время эта традиция продолжается, и власти также уделяют пристальное внимание организации Хашара.

.