Индийские блюда из риса: Индийская кухня с рисом, 73 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Размер порции:

Рецепт риса в индийском стиле

Благословение хорошо укомплектованной кладовой заключается в том, что вам сразу же доступно гораздо больше блюд!

В этом классическом индийском рисе есть несколько ингредиентов, которых, возможно, нет в вашем шкафу, но я предлагаю, чтобы они были отличным дополнением, если у вас их еще нет.

Стручки кардамона дороги, но они служат вечно. Молотый кардамон станет плоским примерно через год, но семена кардамона, кажется, годами сохраняются в стручках.

Семена горчицы крошечные, но они очень полезны. У меня есть друг-индиец, который готовил мне обед, когда я жил в Сан-Франциско; он часто подбрасывал несколько горчичных зерен в то, что он делал, чтобы поднять его. (Попробуйте добавить немного в чечевицу.)

У большинства из нас есть молотый тмин, но, как и в случае с другими молотыми специями, молотый тмин станет мягким.Целые семена хранятся дольше. Кроме того, тмин лучше, когда семена сначала поджариваются.

Благодаря куркуме этот рис приобретает ярко-желтый цвет. Куркума не только полезна для здоровья, но и является основным ингредиентом желтого порошка карри.

Теперь про рис. Пожалуйста, сделай это. Этот рис был для меня одним из тех продуктов питания OMG. Например, «это так просто и так невероятно хорошо, почему я не делал это всю свою жизнь?» Серьезно!

Мы приготовили это блюдо из курицы и, слава богу, сделали большую партию. Техника приготовления риса немного отличается от того, как я обычно делаю рис.

Для этого рецепта вы отвариваете рис в большем количестве воды, чем рис может впитать, а затем сливаете воду из риса, когда он готов.

Рис варят с палочкой корицы, кардамоном и гвоздикой, поэтому он впитывает эти ароматы во время приготовления. Затем посыпают обжаренными специями и луком.

Если у вас нет целых стручков кардамона или палочки корицы, добавьте щепотку молотого кардамона и молотую корицу с тмином на шаге 4.

• 2 стакана длиннозернистого риса басмати
• 8 стаканов воды
• 2 чайные ложки соли
• 2 гвоздики
• 2 стручка кардамона (зеленые)
• Один 2-дюймовый кусок корицы
• 3 столовые ложки растительного масла (или топленого масла, если оно у вас есть)
• 1/2 чайной ложки семян темной горчицы
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• Хлопья чили 1/4 чайной ложки
• 1 средний лук, нарезанный
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки куркумы

1. Промыть и замочить рис:

   Положите рис в сито и промойте его прохладной водой, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в прохладной воде на 30 минут. Осушать.

   Элиза Бауэр

2. Отварить рис с гвоздикой, кардамоном и корицей:

   В большой кастрюле доведите до кипения 8 стаканов воды и соль. Добавьте рис и перемешайте. Добавьте гвоздику, кардамон и корицу и тушите 8-10 минут.

   Учтите, что не вся вода впитается!

   Через 8 минут попробуйте рис и проверьте, приготовлен ли он на ваш вкус; На приготовление риса может уйти больше или меньше времени, в зависимости от его возраста.Если все еще слишком твердо, готовьте еще несколько минут.

3. Рис слить и промыть холодной водой, удалить специи:

   Когда рис приготовится по своему вкусу, слейте рис в дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы он не готовился.

   Удалите гвоздику, кардамон и корицу и выбросьте. Отложите рис, чтобы он стекал.

4. Обжаренные семена горчицы, тмин, хлопья чили, затем лук:

   На сковороде, достаточно большой, чтобы вместить рис, нагрейте масло на среднем огне. Добавьте семена горчицы, тмина и хлопья чили.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

   Готовьте, пока семена горчицы не начнут лопаться, затем добавьте нарезанный лук. Готовьте, пока лук не подрумянится, около 5-7 минут.

5. Добавьте чеснок, затем рис и куркуму:

   Добавьте чеснок и варите еще 2-3 минуты. Добавьте рис и хорошо перемешайте. Посыпьте рис куркумой и хорошо перемешайте. Варить еще 3-4 минуты, часто помешивая.

   Элиза Бауэр

Ссылки:

Пикантный кокосовый рис здесь, на Simply Recipes

Плов с рисом с шафраном здесь, в Simply Recipes

Еще рецепты индийской кухни!

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

10 самых популярных южно-индийских рисовых блюд

Это типичный стереотип — полноценное питание в южно-индийском ресторане с большим количеством пушистого полированного белого риса, подаваемое в виде нескольких блюд (от самбара до расам творога). Но не все южно-индийские блюда являются «полноценными». Будь то ужин быстрого приготовления, удобный «сухой» вариант для ланч-бокса или праздничное блюдо, одноразовые рисовые блюда являются неотъемлемой частью меню по всей Южной Индии.И мы говорим здесь не только о бирьяни, . Сорт риса, смешанный рис; Это некоторые из описаний одержимости Южной Индии (особенно в Тамил Наду и Карнатаке) блюдами из риса, которые также являются одноразовыми блюдами. Некоторые блюда из риса (например, ванна Bisi Bele) нужно подавать в горячем виде, в то время как другие (например, Vaangi Bath ) одинаково хорошо работают при комнатной температуре.

Не все сделано из одного сорта риса. От мелкозернистого Seeraga Samba, который является важным ингредиентом в biryanis в Тамил Наду, до Kaima (он же рис Джиракасала), который используется для Malabari biryani и Kavunni Arisi (уникальный сорт черного риса), который почти уникален для Кухня Четтинад, в регионе есть отличительные сорта риса, которые различаются по вкусу, текстуре и даже цвету.

Мы выбираем десять самых популярных блюд из риса со всей Южной Индии:

1. Пулийогаре

Часто называемое рисом тамаринд, это рисовое блюдо на вкус сильно отличается от Андхры (здесь Пулихора), Карнатаки и Тамила. Наду. Пульйогаре, который служит для праздничных мероприятий, а также является храмовым «прасадом» во многих храмах региона, обычно отличается сильным сочетанием специй с тамариндом и безошибочным ароматом имбирного масла.

Чтобы посмотреть рецепт, щелкните здесь — Пулийогаре.

2. Кокосовый рис

Не все рецепты смешанного риса являются пряными, этот рис с умеренным вкусом является ярким примером. Рис обжаривают (после того, как он готов) с равным количеством тертого кокоса, орехов кешью и мягких специй. Это блюдо также подают к торжественным случаям и лучше всего сочетаются с Авиалом или острым соусом.

Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь — Кокосовый рис.

3. Bisi Bele Bath или Sambar Rice Sambar Satham (рис) — квинтэссенция каждого «бизнес-ланча» или тхали в ресторанах Ченнаи. Это более легкая версия по сравнению с баней Bisi Bele — ничто не сравнится с версиями в Бангалоре и Мисуру (где рис иногда покрывают некоторым количеством бунди ), которые содержат больше специй и обычно более щедрое количество гхи .

Чтобы узнать рецепт, нажмите здесь — Bisi Bele Bath

4. Кунжутный рис

Невероятно быстрый и вкусный (если вам не нравятся пикантные ароматы кунжута), эта смешанная рисовая версия почти полностью основана на аромате белых семян кунжута и имбирного масла ( используется для темперирования). Практически одинаково хорош с коричневым рисом и является идеальным быстрым решением, если у вас застряли остатки риса.

Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь — Кунжутный рис.

5. Лимонный рис

Не без причины часто встречается в ланч-боксах в большинстве школ и колледжей. Это идеальное быстрое решение в те дни, когда вы проспали или не можете найти еду в холодильнике. Все, что вам нужно, это сок одного или двух лимонов и обычные ингредиенты (в том числе куркума, листья карри, урад дал , горчица) для «темперирования» риса.Джейми Оливер тоже является его фанатом, рекомендуя его в качестве аккомпанемента к карри в индийском и тайском стиле.

Чтобы просмотреть рецепт, нажмите здесь — Лимонный рис

6. Karuvapellai Satham

Здорово, но вкусно! Листовой рис карри со всеми полезными свойствами (витамины, кальций и железо) и вкусом листьев карри — это популярный вариант смешанного риса в Тамил Наду. Вы также можете заменить листья карри листьями кориандра; Результат — еще более яркий зеленый вариант, не менее вкусный.

_{Типичный рецепт тамильского брамина без лука и чеснока.}

7. Багара Аннам

Возможно, самое известное блюдо из риса Теланганы после вездесущего хайдерабадского бирьяни. Багар — это слово на урду, обозначающее темперирование (или приправу). Багара Аннам — идеальная фольга для некоторых региональных блюд из курицы или баранины. Обычно его готовят с рисом басмати или сона-масури, как пулао , с большим количеством кориандра и листьев мяты.

Чтобы посмотреть рецепт, щелкните здесь.

Имеется достаточно доказательств того, что рис Бринджи предшествовал бирьяни в Тамил Наду, блюдо берет свое название от основной специи (лист бринджи — лавровый лист на тамильском языке), которая используется для приправить это блюдо. Некоторые историки кулинарии предполагают, что на этот рис (как и на biryani ) повлияла кухня Моголов. Это вегетарианское блюдо, в котором используется кокосовое молоко и то, как овощи маринуют вместе со специями, чтобы придать блюду богатый вкус и аромат. _{Вкус лаврового листа вместе с другими ингредиентами масала придает этому рису богатый вкус.} 9. Ванги Ваанги

Это синоним Мисуру, где блюдо является неотъемлемой частью свадебного меню. Ключевой ингредиент блюда — зеленый бринджал в форме бутылки, часто встречающийся в этих краях. Он богат ароматом и сохраняет свои собственные качества, несмотря на присутствие множества специй, которые собраны вместе в уникальной ванне Ванги масала, доступной на супермаркетах по всей Индии.Лучше всего сочетается с Mosaru Bajji (Raitha), Sandige (рисовые чипсы) или Happala (Papad)

Чтобы посмотреть рецепт, нажмите здесь — Ванна Ваанги

_{Этот рис придает аромат лаврового листа и других ингредиентов масала насыщенный аромат. Идеальное блюдо для вечеринок.} 10. Рис с творогом

Предварительно смешанный рис с творогом (также известный как баня Багала) не только невероятно быстро готовится, но и является фаворитом лета. Нет единого способа сделать это.Некоторые дома делают «плотно упакованную» версию с очень небольшим количеством творога, в то время как другие делают версию с густым и кремообразным творогом. Обычно вместе с творогом добавляют теплое молоко для получения другой консистенции и вкуса. Вы также можете поиграть со вкусом, добавив сушеный жареный перец чили или мелко нарезанный зеленый перец, или сделав более сладкий вариант с фруктами, такими как гранат и зеленый виноград.

Чтобы просмотреть рецепт, щелкните здесь — Рис с творогом

_{Рецепт простого приготовления с рисом с творогом.Приправлен семенами горчицы, красным перцем чили, далсом и листьями карри.}

Об авторе:

Ашвин Раджагопалан — специалист по кросс-культурному обучению и писатель по образу жизни. Когда он не пишет о еде, он думает о гаджетах, тенденциях и путешествиях. Ему нравится общаться между культурами и границами в своем рабочем аватаре в будний день в качестве консультанта по содержанию и редакции для крупной международной компании и одного из немногих в Индии тренеров по межкультурным вопросам.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора.NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

Об Ашвине Раджагопалане Я известный слэши — разработчик контента, писатель, спикер и тренер по культурной разведке. Школьные ланч-боксы — это обычно начало наших кулинарных открытий.Это любопытство не угасло. Он стал еще сильнее, когда я изучил кулинарные культуры, уличную еду и рестораны высокой кухни по всему миру. Я открыла для себя культуры и направления через кулинарные мотивы. Я одинаково увлечен написанием статей о потребительских технологиях и путешествиях.

Индийский рис — пикантная перспектива

Рецепт ароматного экзотического индийского риса с использованием целых поджаренных специй, как в Индии!

Рис — один из тех ингредиентов, от которых мне было бы очень трудно отказаться.

Будь то жасмин, басмати или дикий рис, запах и текстура меня ласкают и манят. На самом деле, большинство моих любимых продуктов для комфорта вращается вокруг риса.

Есть блюда из риса, а есть еще блюда из риса .

Это блюдо из риса — последнее… легкое, воздушное, ароматное и насыщенное интенсивным вкусом, что делает его намного больше, чем гарниром.

Чтобы приготовить рис по-индийски, вы всегда можете вскипятить горшок с рисом и добавить немного порошка карри.Отличие от индийского блюда из риса в том, что мы не используем порошок карри, смесь сушеных специй, регулярно используемых в индийской кулинарии.

Вместо этого мы используем целые отдельные специи, чтобы создать яркую сложность с тонко сбалансированными экзотическими тонами. Звучит привлекательно?

Если вам нравится играть со специями, вам понравится это!

Я начал с цельных семян пажитника, цельных семян тмина, стручков кардамона, имбиря, чеснока, цельной корицы и вишни сверху….Настоящие листья карри.

Вы можете найти листья карри (вместе с пажитником и стручками кардамона) в высококачественных продуктовых сетях и на международных рынках.

Мне нравится рыться на этих маленьких рынках в торговых центрах в поисках менее известных ингредиентов, подобных этому. На мой взгляд, это того стоит.

Обжаривание целых специй для раскрытия их аромата в масле — ключ к созданию лучшего индийского блюда из риса.

Когда семена пажитника размягчатся, добавьте рис и воду.Затем отварите рис, как указано.

Последний штрих к этому удивительному индийскому блюду из риса — это приготовление обжаренных листьев карри. Нагрейте в сковороде небольшое количество масла. Когда он станет горячим, добавьте листья карри и отойдите. Свежие травы содержат много влаги и растут! После того, как листья карри поджарились в течение 10-20 секунд, выньте их из сковороды, слейте на бумажное полотенце и присыпьте солью.

Посыпьте индийский рис хрустящими листьями карри и будьте готовы вдохнуть глубокий знак удовлетворения, когда вы его попробуете.

Яркий, насыщенный и пикантный с глубоким цветочным ароматом риса басмати и соблазнительных хрустящих листьев карри, смешанных во всем.

Добро пожаловать.

Индийский рис хорошо сочетается с

Индийская рыба со специями

Индийский цыпленок на гриле

Ползунки с курицей на сливочном масле

Цыпленок Тикка Масала — Индийское варенье

Кале Пакора — Киран Тарун

Индийский рис

Рецепт ароматного экзотического индийского риса с использованием целых поджаренных специй, как в Индии!

Порций: 8

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем или средне-слабом огне.Добавьте топленое масло, лук, чеснок, имбирь, стручки кардамона, корицу, чили, пажитник и семена тмина. Обжаривайте, пока лук не станет мягким, а семена пажитника не начнут размягчаться, примерно 12-15 минут. Время от времени помешивайте.

• Добавьте рис, куркуму, соль и воду. Увеличьте огонь и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и снова уменьшите огонь до средне-слабого. Варите на медленном огне 15 минут, пока рис не впитает воду и в верхней части риса не появятся отверстия для пара. Взбить рис вилкой, накрыть крышкой и поставить на пару еще 5-10 минут.

• Добавьте масло в небольшую сковороду. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Когда он станет очень горячим, добавьте листья карри и отступите — травы содержат много влаги и будут лопаться при жарке. Обжаривайте листья карри 10-20 секунд — ровно столько, чтобы лопание прекратилось. Затем выньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы они высохли. Посыпьте листья карри солью. Когда будете готовы к подаче, переложите рис в большую миску, удалив стручки кардамона, чили и палочку корицы.Сверху выложите обжаренные листья карри и подавайте в теплом виде.

Порция: 1 порция, Калории: 298 ккал, углеводы: 42 г, белок: 4 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 14 мг, натрий: 447 мг, калий: 113 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 1 г, витамин A: 15 МЕ , Витамин C: 3,6 мг, кальций: 36 мг, железо: 1 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

675 Индийские рецепты риса, индийские вегетарианские рецепты риса

индийских вегетарианских рецепта риса.индийские рецепты риса. Обед без миски для риса на столе кажется таким неполным! Действительно, рис является одним из основных видов зерна в Индии, и в нашей стране доступно множество видов риса.

Даль Кичди

От риса басмати, используемого для пулао и бирьяни, до сурти колама, используемого для кичди, пропаренного риса, доступного для приготовления идли и доса, и бесчисленных разновидностей южно-индийского риса, таких как Понни и Сона Масури.

Bisi Bele Bhaat

Для большинства индийцев такие обеды и ужины обычно включают как минимум чашку риса, а также жареные блюда и другие блюда.

Самбхар Райс

Рис можно подавать в простом виде с такими добавками, как дал, субзи, самбхар и расам, или из него можно приготовить одноразовые блюда, такие как пулаос, бирьяни, кичди и блюда из запеченного риса.

Бирьяни, Вег Хайдарабади Бирьяни

Если вы хотите что-то легкое или тяжелое, вы можете найти блюдо из риса, соответствующее вашим требованиям.Международные фавориты могут быть индокитайскими, мексиканскими или тайскими. Подавайте их с различными добавками, чтобы блюдо получилось более насыщенным.

Жареный рис с чесноком

Индийские вегетарианские рецепты бирьяни

Бирьяни — восхитительное индийское блюдо, приготовленное из слоистого риса и ароматной подливки. Затем его готовят методом дум, то есть закрытой крышкой, покрытой тестом, или просто готовят под давлением. Вы даже можете приготовить их на сковороде с антипригарным покрытием.

Шахи Корма Бирьяни

Большинство бирьяни перед приготовлением покрывается шафраном и мятой, что усиливает вкус и аромат блюда! Когда их подают с раитой и пападом, они готовят полезную еду.

Смешанные овощи Raita

Кабули Хана Кофта Бирьяни — это королевское угощение, которое балует вас каждым кусочком! Идеально приготовленный длиннозернистый рис покрыт слоями томатного соуса с богатым вкусом и восхитительным соусом кабули чана.

Соус, приготовленный из томатного пюре, пасты масала и порошковых специй, имеет интенсивный аромат и глубокий вкус, которые идеально подходят для мучных кофт, приготовленных из замоченных и измельченных кабули-чана.

Кабули Хана Кофта Бирьяни

Ладжатдар Ханди Бирьяни — мои любимые рецепты Бирьяни, которые вы должны попробовать приготовить дома. Наслаждайтесь горячим и свежим с гарниром из жареного лука.

Ладжатдар Ханди Бирьяни

Рецепты кичди

Кхичди — это блюдо, приготовленное из риса и дал.Для усиления вкуса можно добавить специи или овощи. Он не только легок для желудка, но и питателен.

Палак Хичди

Moong dal khichdi, несомненно, станет моей комфортной едой, когда ее подают с миской творога, острым маринованным огурцом и хрустящим пападом.

Мунг Дал Кичди

Посмотрите нашу здоровую баджра кичди, приготовленную из баджры и мунг дал.

Баджра Хичди

Если у вас долгий рабочий день или вы ищете простой рецепт, вы можете быстро приготовить кичди из любого дал, доступного дома, под давлением.

Панчамель Кичди

Попробуйте наш рецепт матар пулао, приготовленный в скороварке. Проверьте нашу коллекцию из 103 рецептов кичди.

Matar Pulao

Кроме того, вы можете перемешать приготовленный рис со специями и приправами, чтобы создать множество блюд Пулао и интернациональных фаворитов.

Шахи Пулао

Пулао — это настоящий индийский рисовый продукт, который очень ароматен и слегка приправлен пряностями.Если ваш пулао мягкий, подавайте его с кадхи , иначе подойдет простая раита или чашка творога масала.

Палак Пулао, Рис Палак, Рис со шпинатом

Традиционные готовые изделия из риса

В зависимости от местных ингредиентов, в каждом индийском регионе есть и другие традиционные фирменные блюда. Вот список некоторых популярных традиционных индийских рецептов риса:

1.Читранна Рис

Читранна Рис

2. Tendli Bhaat

Тендли Бхаат, Рецепт для микроволновой печи

3. Гуджаратский масала бхаат

Гуджарати Масала Бхаат

4. Gatte ka Pulao

Gatte ka Pulao, Раджастхани Gatte Ka Pulao

Просто пропустив добавление таких ингредиентов, как лук, чеснок и корнеплоды, вы можете превратить любую рисовую заготовку в джайнский вариант.Многие рецепты быстрого приготовления риса можно приготовить, упаковать и отнести в ланч-бокс.

Запеченный слоеный кокосовый рис с карри

Наслаждайтесь нашей коллекцией из 675 блюд из риса, индийских рецептов из риса и других статей рецептов из риса ниже.

53 рецепта бирьяни

102 Рецепт Кхичди
43 Рецепт низкокалорийного риса
215 Рецептов Пулао
98 Быстрых рецептов с рисом
147 Традиционных рецептов с рисом
88 Международные любимые рецепты
16 Рецептов из джайнского риса
6 Рецептов из соевого риса

Рецепт ароматного риса в индийском стиле

В основе каждого хорошего блюда с карри лежит отличный рецепт риса.Если вы планируете приготовить карри, ароматный рис в индийском стиле просто необходим. Конечно, вы можете подавать простой белый рис с любым карри, но этот рецепт добавляет гораздо больше аромата. Хотя он создан как гарнир к вашему любимому карри, он достаточно вкусный, чтобы его можно было есть как целое блюдо.

Рецепт риса по-индийски

Рис — основной ингредиент в нашей кладовой, и, конечно же, он всегда сочетается с любым карри, который я готовлю. Фактически, моя рисоварка используется чаще, чем любая другая небольшая бытовая техника в моем доме.Однако этот рецепт немного отличается. Это рис, но повышенный. В нем много аромата, и это далеко не скучно.

Какие овощи входят в состав индийского риса?

Я видел огромное разнообразие овощей, которые можно добавлять в рис. Когда я готовлю индийский рис, почти всегда добавляю зеленый горошек, но вы можете добавить и другие. Овощи, которые вы найдете, действительно могут быть разными в зависимости от дома, в котором вы находитесь, или ресторана, где подают рис. Я подавал этот рис разными способами. Некоторые овощи встречаются чаще, чем другие.Ниже приведены некоторые из них.

• Зеленый горошек
• Морковь
• Цветная капуста
• Брокколи
• Лук
• Болгарский перец
• Грибы
• Кабачки
• Кабачок

Что делает рис желтым?

В индийскую кухню часто добавляют две специи, которые могут добавить блюдам желтый оттенок. Первый, который используется в этом рецепте, — это куркума. Он обычно используется в индийской кулинарии и имеет мягкий, но землистый вкус.Насыщенный желтый цвет, почти оранжевый, легко окрашивается и поэтому часто используется для придания цвета блюдам, включая этот рецепт риса.

Еще одна трава, часто встречающаяся в индийской кухне, — шафран. Шафран используется экономно из-за его стоимости. Он также добавляет землистый вкус, а также оттенок желтого цвета для окрашивания риса.

Нужно ли промывать рис перед приготовлением?

Хотя в этом нет необходимости, но настоятельно рекомендуется. Ополаскивание риса удаляет крахмал из риса и сохраняет его мягким и воздушным во время приготовления.Если не промыть рис перед приготовлением, он может стать более липким и не так хорошо взбивается.

Независимо от того, промываете ли вы рис или нет, этот простой рецепт обязательно сделает его вкусным. Его вкус восхитителен, а травы действительно выделяют его по сравнению с другими рецептами мягкого белого риса.

Можно ли это сделать в рисоварке?

Если вы предпочитаете использовать рисоварку, ее можно приготовить в ней. Вместо того, чтобы готовить все в кастрюле, сначала приготовьте на сковороде лук и зелень.Затем добавьте в рисоварку с жидкостью и перемешайте перед приготовлением в соответствии с указаниями рисоварки.

Использование рисоварки удобно, когда вы готовите на варочной панели несколько блюд и хотите сэкономить место для других рецептов. Мне также нравится, что я могу поставить рисоварку и дать ей приготовиться, а затем она будет поддерживать рис в тепле, пока я не буду готов к подаче. Кроме того, в большинстве версий вы можете просто открыть крышку и убрать всю кастрюлю в холодильник для хранения остатков.

Состав

• Рис басмати
• Масло сливочное
• Масло растительное
• Лук желтый
• Чеснок
• имбирь
• Кардамон
• Корица
• Мускатный орех
• Паприка
• Кориандр
• Куркума
• Тмин
• Гарам Масала
• Кайенский перец
• Лавровый лист
• Соль
• Черный перец
• Овощной бульон
• Горох замороженный

Как приготовить рис по-индийски

Промойте и процедите рис под холодной водой, пока вода не станет почти прозрачной.

В большую кастрюлю добавьте сливочное масло, масло и лук и готовьте на среднем огне 5-7 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

Пока лук готовится, добавьте в миску чеснок, имбирь, кардамон, корицу, мускатный орех, перец, кориандр, куркуму, тмин, гарам масала, кайенский перец, соль и черный перец и перемешайте.

Добавьте смесь специй в кастрюлю с луком и готовьте еще минуту.

Теперь добавьте рис и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты.

Влить бульон и добавить лавровый лист, затем довести до кипения.

Накройте сковороду, уменьшите огонь и дайте ему покипеть, пока рис не станет мягким, около 15 минут.

Снимите сковороду с огня и добавьте замороженный горошек, затем снова накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Перед подачей на стол удалить лавровый лист и пушок.

С чем подавать индийский рис?

Этот рис отлично сочетается с любым блюдом карри, а также со многими неиндийскими блюдами в вашем меню.Мне больше всего нравится блюдо, которое немного нагрето, так как рис делает его более мягким для еды. Пряное карри из красной чечевицы со шпинатом или куриное карри Дхансак с чечевицей отлично сочетаются с этим рисом.

Он также хорошо сочетается с более мягкими рецептами карри, такими как тайское куриное карри с кокосом или аутентичный рецепт карри с курицей с арахисом. Более традиционными вариантами могут быть рецепт картофельного карри или классический рецепт зеленого карри. Независимо от того, что вы решите подавать вместе с ним, вы обязательно влюбитесь в землистый вкус классического индийского рецепта.

Совет от шеф-повара

Если вы знаете, что не можете использовать много этих специй на регулярной основе, но хотите иметь их под рукой, я настоятельно рекомендую посетить азиатский рынок. Во многих есть бункеры для специй, которые позволяют получить то, что вам нужно, в небольших количествах. Это экономит ваши деньги и предотвращает отходы.

Другой вариант — взять коробку для разнообразных индийских специй, в которой есть несколько вариантов специй в одном небольшом пакете. Они отлично подходят для новичков в индийской кулинарии.Вы можете попробовать разные новые вкусы, не прибегая к большой бутылке какой-либо специи.

Выход: 8

Рецепт ароматного риса в индийском стиле

Следуйте этому простому руководству, чтобы приготовить классический ароматный рецепт риса в индийском стиле, который идеально сочетается с любым из ваших любимых рецептов карри.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 2 стакана риса басмати
• Сливочного масла
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• Паприки — 1/4 ч. Л.
• 1/4 чайной ложки кориандра
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1 ч.л. гарам масла
• 1/8 чайной ложки молотого кайенского перца
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 3 1/2 стакана овощного бульона
• 2 стакана замороженного горошка

Инструкции

1. Прополощите, а затем слейте воду, пока стекающая вода не станет прозрачной;
2. В большой кастрюле или духовке нагрейте масло, сливочное масло и лук на среднем огне и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая;
3. В небольшой миске смешайте чеснок, имбирь, кардамон, корицу, мускатный орех, перец, кориандр, куркуму, тмин, гарам масала, кайенский перец, соль и черный перец до однородности;
4. Добавьте смесь специй в кастрюлю вместе с луком и перемешайте, затем готовьте еще 1 минуту;
5. Добавить в смесь рис и варить, регулярно помешивая, еще 2-3 минуты;
6. Добавьте бульон и лавровый лист, затем доведите смесь до кипения;
7. Просыпать рис, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 15 минут;
8. Снимите сковороду с огня, добавьте замороженный горошек и снова накройте крышкой, затем оставьте еще на 10 минут;
9. Перед подачей на стол взбить рис и удалить лавровый лист.

Банкноты

При разогреве остатков можно добавить немного бульона или воды, чтобы добавить влаги и сохранить рассыпчатый рис.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 130 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 4 мг Натрий: 624 мг Углеводы: 21 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 4 г

.

No related posts.