Россия

Россия (Российская федерация) — самое крупное государство мира. Оно располагается на материке Евразия и занимает площадь в 17,1 млн.км2 Около 1/3 территории расположено в Европе, а 2/3 в Азии.

ЭГП России

Географическое положение государства очень выгодно: оно имеет выходы в моря Атлантического, Тихого и Северного Ледовитого океанов, что играет важную роль в международной торговле. Россия расположена на пересечении торговых путей и граничит со многими странами, что помогает организовать экономическое сотрудничество.

Россия — федеративное государство, состоящее из республик, автономных областей, автономных округов, краев и областей. Главой государства является президент. Основная законодательная власть России принадлежит Федеральному собранию, состоящему из 2-х палат: Государственной думы и Совета Федерации. Основная исполнительная власть принадлежит правительству во главе с председателем.

История России

Россия ведет свое начало с Киевской Руси, в состав которой входили многие земли северо-западной и центральной России. На рубеже XIII-XV веков зарождается Московское княжество, ставшее первоначальным ядром формирования нового государства, территория которого уже к началу XVIII века простиралась от Балтийского моря до Тихого океана. В середине XIII века Русь подверглась монголо-татарскому нашествию и почти 250 лет боролась за свержение монголо-татарского ига. В XVI-XVII веках русское государство становится многонациональным: в его состав вошли народы Поволжья, Урала, Сибири. На протяжении XVII-XVIII веков государство стремилось вернуть земли, отторгнутые прежде, получить выход в Балтийское море и обезопасить свои южные границы. В 1654 году произошло воссоединение Украины с Россией.

В 1721 году Россия была провозглашена империей. На протяжении XVIII-XX веков продолжалось расширение территории империи: в ее состав вошли Крым, Кавказ, Прибалтика, значительная часть Польши, Финляндия, Средняя Азия. После Февральской революции 1917 года Россия была провозглашена республикой, а после Октябрьской революции стала советской социалистической республикой, страной рабочих и крестьян. За годы советской власти границы России неоднократно изменялись: в ее состав включались новые административно-территориальные образования, часть территории передавалась другим союзным республикам. С декабря 1922 года Россия — в составе СССР.

В 1990 году была принята Декларация о государственном суверенитете России, был спланирован курс на демократические преобразования, серьезные социально-экономические реформы. События августа 1991 года сорвали процесс формирования новых союзных отношений между суверенными государствами, и 8 декабря 1991 года СССР прекратил свое существование. Было образовано Содружество Независимых Государств, куда кроме России вошло большинство бывших союзных республик. Процесс осуществления реформ в России в 1991-1993 годах проходил в сложной обстановке усиления противоречий между законодательной и исполнительной властью. В соответствии с указами президента России в декабре 1993 года состоялись выборы в Федеральное собрание, а в декабре 1995 г. был избран новый состав Совета Федерации и Госдумы.

Ресурсы России

На огромной территории России сосредоточены значительные минеральные богатства. 20% всех топливно-энергетических ресурсов мира располагается здесь. Нефть и газ добываются на Северном Кавказе, в Поволжье, на Урале, в Западной Сибири (где добывается 2/3 всей нефти и 1/2 всего газа страны), в Тимано-Печорском районе, в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Каменный уголь в России добывается в основном на востоке страны, где сосредоточено 90% всех угольных запасов России.

Крупнейшие из угольных бассейнов — Кузбасс, где добывается энергетический и коксующийся уголь, Иркутский, Тунгусский, Печорский, в перспективе большое значение приобретает Южно-Якутский бассейн. Бурый уголь, использующийся в основном на ТЭС, добывается в Подмосковном и Канско-Ачинском бассейнах. Основная доля запасов железных руд расположена в Уральских горах, в Хибинах, на юге Сибири, на Дальнем Востоке. Большое значение для центральных районов имеют месторождения Курской магнитной аномалии (КМА). Руды цветных металлов залегают на Урале, на северо-западе Европейской части России, большие запасы обнаружены в Сибири и на Дальнем Востоке. В Якутии добывают алмазы, золото. Апатиты и фосфориты залегают на Кольском полуострове и в Европейской части России. Калийные соли добывают в основном в Предуралье.

Значительная часть территории нашей страны равнинная. Это облегчает хозяйственную деятельность населения. Большая часть России находится в умеренном климате, он в целом благоприятен для жизни населения. Однако до многих внутренних районов страны не доходит влияние океана, оказывающего смягчающее воздействие на климат. Погодные условия севера страны неблагоприятны для проживания людей и сельскохозяйственного производства. Леса в России занимают почти треть ее территории.

Почвенный покров страны представлен широкой гаммой — от тундрово-глеевых до светло-каштановых и бурых. Наиболее плодородными являются черноземы степей, гумусовый слой которых доходит до 100 см. Поэтому лесостепи и степи страны — главная продовольственная база России. Реки в основном равнинные, имеющие небольшое падение. Побережья теплых морей, лесная зона Европейской части России, минеральные источники являются рекреационными ресурсами страны, используемыми для развития отдыха и туризма.

Карта России

Население России

Население России составляет 145,2 млн. человек. Это многонациональное государство. Здесь проживает более 100 наций и народностей, но 81,5% от всего населения составляют русские. Среди религиозных конфессий самой многочисленной является православная. Ряд народов России исповедуют ислам, буддизм, католицизм, иудаизм и другие религии. Государственный язык — русский. Столица — Москва (9 млн. человек). Россия относится к высокоурбанизированным государствам.

Хозяйство России

Машиностроение федерации носит многоотраслевой характер и развито повсеместно, прежде всего в Центральном районе, в Поволжье, на северо-западе России, на Урале и в Западной Сибири. Машиностроение производит почти все необходимые для страны виды машин. В общем объеме экспорта на его долю приходится 9%, а в импорте — 39%. В последние годы заметен спад в машиностроении, прежде всего в отраслях, производящих сельскохозяйственную технику. Испытывая трудности со сбытом продукции, многие предприятия станкостроения вынуждены сокращать производство и переориентироваться на выпуск простых универсальных станков.

В России — три металлургические базы: Уральская, Центральная, Сибирская. В них расположены предприятия полного цикла по выпуску чугуна, стали, проката. Разнообразна цветная металлургия в России. Ее предприятия расположены или рядом с сырьевой базой, так как многие руды содержат большой процент пустой породы и их перевозка нерентабельна, или вблизи источников электроэнергии, так как отрасли цветной металлургии энергоемкие. Основными районами отрасли являются Урал, Север, Сибирь, Дальний Восток. Продукция этой отрасли в основном потребляется машиностроением.

Химическая промышленность ориентирована на производство полимерных материалов, минеральных удобрений, лаков, красок, моющих средств, химических волокон. Сырьевой базой этой промышленности России служат все виды горючих ископаемых: нефть, газ, минеральное сырье, а также отходы промышленных предприятий. Важнейшие районы промышленности: Центральный, Северо-западный, Поволжье, Уральский, Западно-Сибирский.

Россия всегда выделялась по уровню развития лесной промышленности, производству деловой древесины, пиломатериалов, бумаги. Основными районами отрасли являются: Северный, Волго-Вятский, Уральский, Западно-Сибирский, Восточно-Сибирский и Дальневосточный. Россия — один из важнейших экспортеров продукции лесной промышленности.

Велико значение и легкой промышленности, особенно текстильной. Она наиболее развита в Центральном районе.

В сельском хозяйстве России занято 14% всех работающих. Это больше, чем в странах Европы и США, однако оно не обеспечивает полностью потребности населения в продовольствии и сельскохозяйственном сырье. Около 60% земель занято под пашни. Более 4/5 пашни приходится на Европейскую часть (кроме Северного района). В растениеводстве основное значение придается выращиванию зерновых культур (пшеницы, ржи, овса, ячменя, гречихи, кукурузы). Из технических культур основные — сахарная свекла, лен, подсолнечник (5% пашни). Большие площади заняты под выращивание овощей, картофеля, бахчевых (3,5% пашни). В России выращивают все виды продуктивного сырья. По поголовью крупного рогатого скота страна входит в первую пятерку стран мира, уступая Индии, Бразилии, США. В 1992 году производство продуктов животноводства уменьшилось в сравнении с 1991 годом на 12%.

На территории страны развиты все виды транспорта. В перевозке грузов основное значение имеют железнодорожный и автомобильный.

В 1993 году внешнеторговый оборот по сравнению с 1991 годом сократился на 36%; экспорт — на 11%; импорт — в 2,4 раза; снизился объем внешней торговли с промышленно развитыми странами на 4,2%; с развивающимися странами на 19%; с Китаем, КНДР, Лаосом на 39%.

Россия экспортирует топливо, руды металлов, машины и оборудование, а импортирует продовольственные товары и продукцию машиностроения, товары легкой промышленности.

Общие сведения о России

В России официально появилась профессия «географ»

Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации утвердило профессиональный стандарт «Географ». Соответствующий приказ опубликован на сайте Министерства юстиции РФ.

По словам специалистов Русского географического общества, это финал двухлетней работы. Эксперты РГО провели анкетирование специалистов и работодателей, после чего впервые в истории России описали трудовой функционал в профессиональной части.

РГО предложило ввести четыре новые профессии, связанные с географией.

1. Инженер-географ / Специалист-географ / Географ-изыскатель.
2. Аналитик-географ / Географ — специалист в области пространственных данных.
3. Проектный специалист-географ / Географ — координатор проектов / Менеджер-географ.
4. Эксперт-географ. Проведение комплексной географической экспертизы проектов и работ.

«Долгое время в области географии ситуация была неоднозначной: из вузов выпускали «географов», а профессии такой не существовало. Специалистов этого направления и географию связывали лишь с профессией учителя. Вероятно, легкомысленно считали, что география — это не наука и, что она не является одной из главных наук о Земле. И это при том, что специалисты с этими навыками требуются повсеместно. Теперь география как область образования, наука и деятельность находится в правовом поле, — рассказала заведующая кафедрой географии СФУ, профессор Галина Ямских. — Набор на это направление в СФУ ведётся с 2013 года, в среднем выпускается 15–20 бакалавров в год. В обществе бытует мнение, что знания географам просто негде будет применить, но это не так. Красноярский край, обладая огромной территорией, разнообразием природных ландшафтов, ресурсным потенциалом, рекреационными ресурсами, нуждается в кадрах. В свою очередь, перспективное развитие северных и арктических территорий также является огромным полем для деятельности профессиональных географов».

География присутствия

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Вы также можете лично позвонить на горячую линию торговой сети и оставить свою жалобу или вопрос по следующему телефону:

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Прикрепить резюме

Обязательное поле

Если Вы столкнулись с недобросовестным отношением сотрудников компании X5 Retail Group и считаете их действия неправомерными, обратитесь напрямую к Директору по Безопасности X5 Retail Group, используя форму ниже.

При заполнении формы, пожалуйста, максимально полно опишите ситуацию и обстоятельства.

Можете быть уверены, что Ваше обращение получит лично Директор по безопасности, примет соответствующие меры и известит Вас о проведенных мероприятиях.

Нам важно Ваше мнение, поэтому за особо важные сообщения предусмотрено вознаграждение.

Вы

(Данные, по которым Вам можно сообщить о принятых мерах)

Обращение

(Информация, которую Вы желаете сообщить)

Обязательное поле

Обязательное поле

Обязательное поле

Прикрепить файл

Обязательное поле

Общая информация, Администрация Правительства Кузбасса

Кемеровская область расположена на юго-востоке Западной Сибири и находится почти на равном расстоянии от западных и восточных границ Российской Федерации. Кузбасс географически занимает срединное положение между Москвой и Владивостоком. Входит в шестой часовой пояс.

Кемеровская область находится в умеренных широтах между 52°08′ и 56°54′ северной широты, и 84°33′ и 89°28′ восточной долготы, что соответствует широтам Челябинской, Московской, Калининградской и Камчатской областей в России; в Западной Европе — это соответствует таким городам и государствам, как Варшава, Берлин, Нижняя Саксония, Дания, Гаага, Уэльс и Ирландия.

В современных границах область была образована 26 января 1943 года.

Площадь области — 95,5 тыс. кв. км, что составляет 4% территории Западной Сибири и 0,56% территории России. По площади Кемеровская область — самая маленькая в Западной Сибири. Так, площадь Тюменской области составляет 1361,9 тыс., а Омской — 139,7 тыс. кв. км. В то же время область по площади значительно больше, чем любая из республик Закавказья или Балтии. Она превосходит по территории ряд стран Западной Европы (площадь Венгрии — 93 тыс.  кв. км, площадь Португалии — 92тыс. кв. км, Австрии — 83,8 тыс., Ирландии — 70 тыс., Швейцарии — 41 тыс., Бельгии — 30,5 тыс. кв. км.).

Административные границы Кемеровской области сухопутны. На севере она граничит с Томской областью, на востоке с Красноярским краем и республикой Хакассия. На юге границы проходят по главным хребтам Горной Шории и Салаирского кряжа с республикой Горный Алтай и Алтайским краем, на западе — по равнинной местности с Новосибирской областью. Протяженность Кемеровской области с севера на юг почти 500 км, с запада на восток — 300 км. Важной особенностью географического положения Кемеровской области является то, что она находится в глубине огромной части суши, вблизи центра материка Евразия, на стыке Западной и Восточной Сибири, значительно удалена от морей и океанов. Расстояние до ближайшего холодного северного моря — Карского — почти 2000 км, до ближайшего теплого моря — Черного — более 4500 км.

Территория области расположена на стыке Западно-Сибирской равнины и гор Южной Сибири. Большая часть занята Кузнецкой котловиной, огромные угольные запасы которой определили второе название области — «Кузбасс».

Рельеф Кузнецкой котловины в основном равнинный, хотя местами сюда простираются западные отроги Кузнецкого Алатау.

Южнее города Белова рельеф Кузнецкой котловины очень неровный, хотя резких возвышенностей и значительных вершин здесь нет. Сказывается, надо полагать, влияние вековой эрозии, преимущественно водной, что выразилось в образовании углубленных долин и размыве холмов.

Кузнецкая котловина местами сильно изрезана оврагами. Они большей частью примыкают к коренным берегам рек, куда стекают талые и паводковые воды с водосборной территории.

В ряде мест рельеф котловины ровный, как стол, в частности, в западной части Ленинск-Кузнецкого, Промышленновского и Беловского районов.

Своей северной частью котловина как бы вливается в широкие просторы Западно-Сибирской низменности. В отдаленном геологическом прошлом, когда Западносибирская низменность была покрыта морем, территория Кузнецкой котловины представляла его залив.

В северной части области преобладает равнинный рельеф. Здесь в ряде мест, особенно по северо-восточным отрогам Алатау, горы обрываются тоже внезапно, и у подножия их начинается удивительно плоская равнина.

География — Правительство Республики Хакасия

Хакасия отличается от других регионов России особым климатом, совершенно своеобразным рельефом, уникальным растительным и животным миром, которые придают этим местам неповторимый колорит, притягивающий фанатов активного туризма и людей, ищущих свежих впечатлений в своих путешествиях.

Республика Хакасия расположена в юго-западной части Восточной Сибири в левобережной части бассейна реки Енисей, на территориях Саяно-Алтайского нагорья и Хакасско-Минусинской котловины.

Протяженность с севера на юг – 460 км, с запада на восток (в наиболее широкой части) – 200 км. На севере, востоке и юго-востоке Хакасия граничит с Красноярским краем, на юге – с Республикой Тыва, на юго-западе – с Республикой Алтай, на западе – с Кемеровской областью.

Разнообразие климатических и растительных зон – от высокогорья с круглогодичными ледниками и снегом, тундры, лесов и лесостепей до степей с древними могильниками – характерно для республики.

Климат резко континентальный, с сухим жарким летом и холодной малоснежной зимой. Средняя температура воздуха июля +17,9°С, января –18,9°С. Количество солнечных дней в республике значительно выше, чем в соседних регионах.

Преобладающий рельеф местности – степи, горы и тайга. Саянские горы, высота которых порой превышает 2000 м, занимают две трети территории республики.

Самые крупные реки Хакасии – Енисей, Абакан, Чулым и Томь. В республике более 500 озер, рек и мелких речушек. Общая протяженность рек – 8 тыс. км.

Площадь Республики Хакасия 61 900 км². Это 0,4 % от территории Российской Федерации. Расстояние от столицы Республики Хакасия – города Абакана до Москвы составляет 4218 км.

Территория Хакасии разделена на 8 районов. Города республиканского подчинения – Абакан, Абаза, Саяногорск, Сорск, Черногорск. Всего на территории республики 271 населенный пункт.

Численность населения Хакасии составляет 539,3 тыс. человек, в том числе в г. Абакане – 163,2 тыс. человек.

Хакасия – один из уникальных в природно-ресурсном отношении регионов Российской Федерации. Только в разведанных месторождениях сосредоточено 25 процентов общероссийских запасов молибдена, 27 процентов барита, 13 процентов облицовочных камней, 6,5 процента бентонита, 3 процента каменного угля. Ведется добыча железа, золота, минеральных и радоновых вод, барита, мрамора, гранитов. Разведаны месторождения меди, фосфоритов, свинца, цинка, асбеста, гипса, нефрита, жадеита. Имеются разведанные запасы нефти и газа.

Республика располагает значительными ресурсами пресных подземных и поверхностных вод. Имеются практически все виды водных объектов – горные реки, каровые озера, реки предгорий, водные объекты с равнинным типом режима. Основная водная артерия – река Енисей.

Общая площадь лесного фонда составляет 65 процентов всей территории республики. Общий запас древесины – 444,3 млн. м³, в том числе хвойных пород – 363,9 млн. м³. Особую ценность представляют кедровые леса.

Особо охраняемые природные территории занимают 7,6 процента площади республики.

География — Ломоносов 2020 — Ломоносов

 

Уважаемые бакалавры, магистранты, аспиранты и молодые ученые! 

В завершение 2020 года с удовольствием сообщаем, что в конце осеннего семестра усилиями СМУ географического ф-та были подведены результаты подсекции «Экспедиционные исследования» конференции «Ломоносов-2020».

 Жюри отмечает, что все доклады по экспедиционным исследованиям  были сделаны на высоком профессиональном уровне, и выражает надежду, что мы вернемся к традиционной форме подведения итогов подсекции (а значит и к выбору победителей).

 По итогам работы жюри подсекции «Экспедиционные исследования» было принято решение особо отметить качество проведенных работ нижеперечисленными пятью экспедициями, выделенными из 13ти коллективов, участвовавших в работе подсекции.

  

 Экспедиции-призеры перечислены в алфавитном порядке*.

—   «Влияние метелевого переноса на баланс тепла и массы ледника Гарабаши (Эльбрус)» кафедры метеорологии и климатологии, руководитель: Торопов П.А.
— «Динамика ландшафтов и природопользования Северо-Восточного Узбекистана» кафедры ФГиЛ, руководители: Мерекалова К.А., Петрушина М.Н., Харитонова Т.И., Бочарников М.В.
—  «Зимний режим приливных устьев рек Кольского полуострова бассейна Белого моря (на примере рек Умба, Варзуга и Кузрека)» кафедры гидрологии суши, руководитель: Терский П.Н.
 —  «Изучение возможностей использования высокоточных полевых приборов для картографирования лесных сообществ» кафедры картографии и геоинформатики, руководители: Алексеенко Н.А., Курамагомедов Б.М.
 — «Современный Дагестан: жизнь между гор и равнин» кафедры экономической и социальной географии России, руководители: Горячко М. Д., Колдобская Н.А., Сафронов С.Г.

* Руководители указаны согласно информации, предоставленной в отчетных презентациях. 
  ** Помимо актуальности, новизны и цельности исследования, самостоятельности и полевого вклада работы студентов, жюри также оценивало качество предоставленной презентации (в том числе и соответствие ее условиям конкурса).

 

   Мы благодарны всем участникам, приславшим в установленный срок видеоматериалы.

  

По итогам работы секции экспертное жюри также определило победителей в подсекциях в следующих номинациях: «Бакалавры» (1-3 места) , «Магистры» и «Молодые ученые».

ПОДСЕКЦИЯ  «Гидрометеорология»

Бакалавры

I—ое место

 Лисина Анастасия Андреевна. Гидрологический режим рек криолитозоны в современных климатических условиях (Московский государственный университет имени М. В.Ломоносова, Москва, Россия)

 2-ое место

Николаева Елизавета Валентиновна. Микромасштабное моделирование скорости ветра в городской застройке во время экстремальных погодных событий (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

3-е место

Соловьева Севастиана Сергеевна. Гидролого-гидрохимическое  состояние малых техногенно-преобразованных рек Москвы (напримере рр. Лихобрки, Таракановки и Очаковки)  (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

 Магистры

Перхурова Анастасия Александровна. Разработка системы мониторинга условий термического комфорта для Московского мегаполиса в режиме реального времени(Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова, Москва, Россия) 

 Молодые ученые

Рябова Светлана Александровна. Комплексные прогностические признаки опасных атмосферных явлений на основе анализа данных геофизического мониторинга (Институт динамики геосфер РАН)

  

ПОДСЕКЦИЯ

«Физическая география, картография и ГИС»

БАКАЛАВРЫ 

 

1-ое место

Шатунов Антон Евгеньевич. Эволюция болотных геосистем юго-восточной Мещеры (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

 

2-ое место

Михайлов Никита Вячеславович. Разработка автоматизированной методики для трехмерного моделирования лесов в центральной Якутии по данным беспилотной съемки (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

3-е место

Пешкова София Алексеевна. Определение плотности древостоя по количественному профилю цифрового изображения с помощью пакета colordistance в R (Новосибирский государственный университет, Новосибирск, Россия)

 

Магистры

Белова Полина Михайловна. Математическое моделирование структуры вдольберегового потока наносов на северном побережье Калининградского полуострова (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)
 

МОЛОДЫЕ УЧЕНЫЕ

 Другов Михаил Дмитриевич. Применение данных съёмки с беспилотных летательных аппаратов для изучения динамики рельефа Анапской пересыпи (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

 

ПОДСЕКЦИЯ

«Экология и природопользование»

 БАКАЛАВРЫ

 1-ое место

Васеха Наталья Денисовна. Зимняя фауна птиц Берингова моря по данным авиаучётов    (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия) 

 1-ое место

Кобзева Юлия Андреевна. Ландшафтно-экологические аспекты островного природопользования в дальневосточных морях России (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

3-е место

Плужник Арина Константиновна. Реинтродукция тигра в Казахстане: эколого-географические предпосылки и ограничения (Казахстанский филиал МГУ имени М.В.Ломоносова, Нур-Султан, Казахстан) 

 Магистры

 Лисенков Сергей Алексеевич. Использование методов биоиндикации при оценке воздействия нефтегазодобычи на территории нефтегазоконденсатных месторождениий Ямало-Ненецкого автономного округа (Санкт-Петербургский государственный университет, Санкт-Петербург, Россия) 

Молодые ученые

Баранова Мария Сергеевна. Некоторые предварительные закономерности формирования абразионно-аккумулятивных пересыпей во входных створах заливов озерного участка Волгоградского водохранилища (Волжский гуманитарный институт (филиал) Волгоградского государственного университета, Волжский, Россия)

 

ПОДСЕКЦИЯ

«Экономическая, социальная, политическая география и туризм»

 БАКАЛАВРЫ

 1-ое место

Чернецкий Федор Михайлович. Феномен школьного голосования в Швеции (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

2-ое место

Величко Елизавета Сергеевна. География японской кухни в мире (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия)

3-е место

Шампуров Иван Андреевич. Региональные различия факторов размещения предприятий цветной металлургии на примере алюминиевой промышленности (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия) 

Магистры

Сорокин Олег Викторович. Трансформации территориальной структуры региональной авиации в России (Московский государственный университет имени М.В.Ломоносова, Москва, Россия) 

Молодые ученые

Алов Иван Николаевич. Расселение афроамериканцев в условиях активной трансформации расового состава населения (на примере агломерации Лос-Анджелеса) (Московский государственный университет имени М.В. Ломоносова, Москва, Россия)

Секретарь секции «География» 

Валентина Алексеевна Топорина ([email protected] )

  Внимательно ознакомьтесь с регламентом проведения работы секции «География».

 1.      Доклады на конференции «Ломоносов-2020» представляются в виде видеопрезентаций. Рекомендуется подготовить презентацию в PowerPoint и затем экспортировать её в видео (формат MP4) с записанными комментариями (https://support.microsoft.com/ru-ru/office/преобразование-презентации-в-видео-c140551f-cb37-4818-b5d4-3e30815c3e83). Продолжительность видеопрезентации не должна превышать 7 минут. 

При желании участник могут также записать презентацию через следующий алгоритм в Zoom:

·         Открываете презентацию.

·         Включаете конференцию в Zoom (на одного себя).

·         Включаете демонстрацию экрана.

·  Разворачиваете презентацию на весь экран. В этот момент видеоизображение докладчика отображается поверх слайда в уголке.  

·         Ставите конференцию Zoom  на запись.

·         Делаете доклад.

·         Останавливаете запись конференции.

·         Завершаете конференцию.

·         Получаете видеофайл в формате mp4.

 Файл следует называть в соответствии со следующими шаблонами:

·         Для студентов бакалавриата: Секция_бак_ФИО.mp4
· Для студентов Магистратуры, Аспирантов и молодых Ученых: Секция_МАУ_ФИО.mp4 

2. Кроме того каждый из участников

дополнительно представляет видеообращение – видеоролик в формате mpeg4  не более 1 минуты, включающий представление участника (ФИО и  название работы, показ документа, удостоверяющего личность – студенческого билета или другого служебного удостоверения).

Файл обращения следует называть в соответствии со следующими шаблонами:

      ·     Для студентов бакалавриата: Секция_бак_ФИО_обр.mp4
· Для студентов Магистратуры, Аспирантов и молодых Ученых:Секция_ МАУ_ФИО_обр. mp4

Суммарный размер двух файлов (видеопрезентации и представления) не должен превышать 200 Мб.        

3. Всем участникам рекомендовано проверить текущий статус и распределение по секциям. Окончательное решение о включении доклада в программу определённой секции остаётся за Оргкомитетом. 

4. Видеопрезентации должны быть высланы на адреса, соответствующие секциям конференции (см. в конце объявления), не позднее 18:00 МСК 21 ноября 2020 г.

    

5. Для обеспечения объективной оценки докладов членами жюри презентации должны быть составлены в соответствии со следующей структурой:

·         введение (актуальность научной проблемы, мотивация и цель исследования, задачи, посредством которых достигается цель) – 20% от объема презентации;

·         материалы, положенные в основу работы, и методика исследования – до 30% от объема презентации;

·         результаты и выводы исследования – не менее 50% от объема презентации.     

6.  В соответствии с общепринятыми нормами научной этики

заимствованные материалы должны сопровождаться ссылкой на источник.
Заимствование материалов из сторонних источников без их цитирования (включая тексты, таблицы, рисунки, диаграммы, карты, видеофрагменты, но не ограничиваясь ими) считается плагиатом и не допускается. Выявление некорректных заимствований в презентации является основанием для её исключения из программы конференции. Также предполагается что в ходе доклада студенты должны раскрыть —  прояснить/ показать свой авторский вклад в полученные результаты.

7. При подведении итогов каждой секции предполагается раздельный зачет для бакалавров и магистров/аспирантов/молодых ученых. 

    

  

ПРОСЬБА ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТМЕТИТЬ В ТЕЛЕ ПИСЬМА, ЕСТЬ ЛИ ВОЗРАЖЕНИЯ ПРОТИВ      РАЗМЕЩЕНИЯ ВАШИХ МАТЕРИАЛОВ В ОТКРЫТОМ ДОСТУПЕ НА САЙТЕ ГЕОГРАФИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА.

По умолчанию считается, что участник приславший материал соглашается с размещением видеопрезентации своего научного доклада в открытых источниках.

 Адреса для приема материалов:

 Секция 1 – Экспедиции                                                —  [email protected]

Секция 2 – Гидрометеорология                                 —  [email protected]
Секция 3 – Экология и ПП                                            —  [email protected]
Секция 4 – Экономическая и соц. география          —  [email protected]
Секция 5 – Физгеография, картография и ГИС        —  [email protected]

 По всем вопросам обращаться к секретарю секции «География» Валентине Алексеевне Топориной по адресу [email protected] 

Наша география | Каргилл Россия

Ефремов Индустриальный комплекс компании 10, ул. Молодежная Ефремов, Тульская область, Россия 301847 тел/факс: (48741) 98 298, (48741) 98 299 [email protected] Подробнее	Москва Центральный офис компании Москва, 125167, Ленинградский проспект, 37, к.9, подъезд 2 Тел.: (495) 213 34 12 Факс: (495) 213 34 14 [email protected] Подробнее
Новоаннинский Маслоэкстракционный завод в г.Новоаннинский Новоаннинский, 403955, ул.Пионерская 161 Тел.: (84447) 30400 Факс: (84447) 36279 [email protected] Подробнее	Краснодар Офис зернового и масличного бизнеса  ООО «Каргилл», филиал в Краснодаре г. Краснодар, ул. Коммунаров, 276, 2 этаж тел. (861) 2143060 факс (861) 2143061 e-mail: [email protected] Подробнее
Давыдовка ОАО «Зерно» (Давыдовский элеватор) п. Давыдовка  Лискинский р-н, Воронежская область, Россия, 397940, Тел.: +7 (4732)065570, +7(4732)065565 Факс.: +7(4732)065567.   Подробнее	Краснодар Центр обслуживания бизнесов «Каргилл» ООО «Каргилл», филиал в Краснодаре г. Краснодар, ул. Коммунаров, 276/1, 4 этаж тел. (861) 9926100 e-mail: [email protected] Подробнее
Ростов-на-Дону  ООО ПКФ «Братья» Россия, 344002, Ростовская область, г. Ростов-на-Дону, ул. 1-я Луговая, 19 Факс +7(863) 261-8828 Тел +7(863) 268-8223 Подробнее	Азов Комбикормовый завод 346783 г. Азов  Ростовская область, ул. Транспортная, д. 5 Тел. +7-863-426-3169 #101 Подробнее
Новороссийск   Подробнее	Клин ОАО «Геркулес» 141600, Московская обл. , г. Клин, Лавровская дорога, стр. 71 Tел. +7-49624- 2-21-60 Факс +7-49624-2-21-60 Подробнее

Россия — Мировая региональная география

• Определите ключевые географические особенности России
• Проанализировать, как Российская Империя и Советский Союз подходили к проблеме этнической идентичности
• Опишите нынешние зоны этнических конфликтов в России
• Объясните, как история России повлияла на современный географический ландшафт

Россия — самая большая страна в мире, на которую приходится 1/8 всей суши мира (см. Рисунок 3.1 ). Россия также является самой северной большой и густонаселенной страной в мире, большая часть которой расположена за Полярным кругом. Однако его население сравнительно невелико — около 143 миллионов человек, большинство из которых живут к югу от линии 60 градусов широты и в западных частях России, недалеко от Москвы и Санкт-Петербурга. Россия расположена в одиннадцати часовых поясах, охватывая 6000 миль от Санкт-Петербурга на Балтийском море до Владивостока на Тихоокеанском побережье. В состав страны также входит эксклав или прерывистая часть территории Калининграда, расположенная между Польшей и Литвой.

Рисунок 3.1: Карта России (CIA World Factbook, Public Domain)

Из-за своих больших размеров Россия обладает широким спектром природных особенностей и ресурсов. Страна расположена на северо-востоке Евразийского континента. Он омывается на севере Северным Ледовитым океаном, на востоке — Тихим океаном, а на юге — Черным и Каспийским морями. Уральские горы, протянувшиеся с севера на юг, традиционно образуют границу между Европой и Азией и представляют собой серьезный исторический барьер для развития.Культурно и физиографически Западная Россия за Уральскими горами очень похожа на Восточную Европу. Регион России к востоку от Уральских гор известен как Сибирь.

Помимо Уральских гор, в России есть еще несколько горельефов (см. , рис. 3.2, ). В частности, Кавказские горы, образующие границу между Россией и Юго-Западной Азией, и вулканические нагорья на дальнем востоке России, на полуострове Камчатка. Западная половина России обычно более гористая, чем восточная половина, которая в основном представляет собой низменные равнины.

Рисунок 3.2: Топографическая карта России (© Tobias1984, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)

Российская река Волга, текущая через центральную часть России в Каспийское море, является самой длинной рекой на европейском континенте и впадает в большую часть западной части России. Река также является важным источником орошения и гидроэнергетики. Озеро Байкал, расположенное на юге Сибири, является самым глубоким озером в мире, а также крупнейшим пресноводным озером в мире. В нем содержится около одной пятой незамерзшей поверхностной воды всего мира.Как и глубокие озера рифтовой долины Африки, озеро Байкал образовалось из расходящейся границы тектонических плит.

Хотя территория России довольно велика, большая часть региона слишком холодна для сельского хозяйства. Как показано на рис. 3.3 , в самой северной части России преобладает тундра , биом, характеризующийся очень низкими температурами и ограниченным ростом деревьев. Здесь температура может опускаться ниже -50 ° C (-58 ° F), а большая часть почвы — это вечная мерзлота, , почва, температура которой постоянно ниже точки замерзания воды (0 ° C или 32 ° F).К югу от тундры находится район тайги , где преобладают хвойные, заснеженные леса. В этом районе России находятся крупнейшие в мире запасы древесины, хотя лесозаготовки в регионе привели к сокращению поставок. К югу от таежного региона находятся районы широколиственных лесов умеренного пояса и степей, — безлесные равнины с пастбищами.

Рис. 3.3: Биомы России (Производная работа из оригинала Стена Порсе, Wikimedia Commons)

Глядя на карту, вы можете предположить, что Россия имеет обширные портовые сооружения из-за ее обширного восточного побережья, но на самом деле у нее относительно мало незамерзающих портов. .Владивосток, расположенный на крайнем юго-востоке России, является крупнейшим портом на Тихом океане (см. , рис. 3.4, ). Большая часть остальной части Дальнего Востока России покрыта льдом в течение всего года, что затрудняет морские и автомобильные перевозки. Фактически, этот регион был впервые связан с остальной частью России автомобильной дорогой только в 2010 году.

Рисунок 3.4: Порт Владивосток, Россия (© Д-р Леонид Козлов, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0)

На климат России в более широком смысле влияет ряд ключевых факторов.С точки зрения широты, то есть положения относительно экватора, Россия расположена очень далеко на севере. В общем, по мере того, как вы увеличиваете широту от экватора, климат становится холоднее. Сильное выравнивание основных биомов России между востоком и западом отражает это широтное влияние. На климат России также влияет ее континентальное положение. В целом, области с континентальным климатом расположены недалеко от центра континента вдали от водоемов и подвержены большим перепадам температуры из-за более сухого воздуха.Вода помогает регулировать температуру воздуха и лучше справляется с перепадами температуры, чем земля. Зимой в местах, удаленных от воды, может быть очень холодно, а летом довольно жарко и мало осадков. Третьим ключевым фактором изменения климата в России является ее высотное положение. По мере увеличения высоты температура понижается. Возможно, вы испытали это, путешествуя по горам или летая на самолете, чувствуя холодное окно. Например, российские Уральские горы ясно видны на карте ее биомов как регион альпийской тундры из-за их большой высоты.

Размеры России и различные физико-географические регионы создают определенные проблемы для ее населения. Большая часть России просто слишком холодна для массового расселения людей. Таким образом, хотя Россия — самая большая страна, территория, пригодная для сельского хозяйства и интенсивного развития, намного меньше. В северных регионах России развитие сельского хозяйства сдерживается коротким вегетационным периодом и частыми засухами. По мере таяния снега он уносит с собой верхний слой почвы, и поэтому эрозия является серьезной проблемой и в этих районах.

Тем не менее, некоторые построили поселения в этой холодной среде. Оймякон, расположенный на северо-востоке России, считается самым холодным из постоянных населенных пунктов в мире (см. , рис. 3.5, ). Его население составляет около 500 человек, а температура здесь когда-то упала до -71,2 ° C (-96 ° F)! Добраться до Оймякона от ближайшего города Якутска можно за 20 часов.

Рисунок 3.5: Карта Оймякона, Россия (Производная работа из оригинала Мармелада, Wikimedia Commons)

Промышленность также страдает от холодного климата России в сибирском регионе.Хотя Сибирь составляет более трех четвертей территории России, в ней проживает только четверть ее населения. Как в таком малонаселенном регионе строить дороги, фабрики и большие поселения? Даже если ресурсы есть, как есть, как их доставить в близлежащие промышленные районы? Промышленное развитие и населенные пункты, существующие в этом регионе, требуют высокого энергопотребления и высокоспециализированного оборудования, необходимого для работы в условиях низких температур и постоянно замерзшей почвы.

Однако глобальные изменения климата оказали драматическое влияние на географию России. Области, которые ранее были вечной мерзлотой, начали таять, что привело к эрозии и образованию грязи, что создает проблемы для развития. В Сибири гигантские дыры в земле начали появляться примерно в 2014 году и поначалу озадачили ученых. Позднее было обнаружено, что эти массивные дыры представляют собой карманы газообразного метана, задержанные в ранее замерзшей почве, которая оттаяла из-за потепления климата. Если глобальные температуры продолжат расти, площадь вечной мерзлоты сократится, что повысит потенциал сельского хозяйства на севере России.Аналогичным образом могут появиться новые запасы нефти и газа, которые ранее находились под мерзлым грунтом. Прежние морские пути вдоль восточного и северного побережья России, покрытые льдом, могут стать проходимыми.

Хотя потепление может показаться благоприятным для холодного северного региона России, оно сопровождается более серьезными проблемами в долгосрочной перспективе. По оценкам, огромное количество углерода, около 1600 гигатонн (или 1,6 триллиона тонн), хранится в вечной мерзлоте мира.Метан и углерод, выделяемые из этих хранилищ вечной мерзлоты, могут усугубить глобальное потепление. Изменение температуры также связано с повышенным риском лесных пожаров. В России особому риску подвержены торфяники, участки с частично загнившей растительностью. По всей России участились засухи и наводнения, и многие ученые считают, что близость России к Полярному кругу делает ее еще более уязвимой к перепадам температуры.

Климатические факторы также повлияли на распределение населения России.Большая часть населения России проживает к западу от Уральских гор, где климат более умеренный и имеется больше связей с Восточной Европой (см. , рис. 3.6, ). Россия сильно урбанизирована, почти три четверти населения проживает в городах. В ее крупнейшем городе и столице, Москве, проживает около 12 миллионов человек.

Рисунок 3.6: Плотность населения в России, 2012 г. (Производная работа из оригинала Kartoshka1994, Wikimedia Commons)

Население России претерпело некоторые интересные изменения за последние несколько десятилетий.Его население достигло пика, превышающего 148 миллионов, в начале 1990-х годов, после чего начало стремительно сокращаться. Когда географы исследуют население страны, они не просто спрашивают: «Где оно меняется?» но также « Почему меняется?» В России экономический спад, совпавший с распадом Советского Союза, способствовал низкой рождаемости. Как правило, когда в стране наблюдается экономический спад или неопределенность, люди склонны откладывать рождение детей. Сегодня, благодаря более высокому уровню рождаемости и усилиям правительства по поощрению иммиграции, рост населения России стабилизировался и может вырасти со 143 человек.От 5 миллионов в 2013 году до 146 миллионов к 2050 году. Тем не менее, уровень смертности в России остается довольно высоким — 13,1 на 1000 человек по сравнению со средним показателем по Европейскому Союзу, составляющим 9,7 на 1000 человек. Уровень алкоголизма высок, особенно среди мужчин в России, а также от сердечно-сосудистых заболеваний. более половины всех смертей. Кроме того, хотя Россия сильно урбанизирована, сейчас все больше людей переезжают из густонаселенных российских городов в более малонаселенные сельские районы, в отличие от более распространенной миграции из сельской местности в города, наблюдаемой в других странах мира.

Нынешний географический ландшафт России сформирован физическими особенностями, такими как климат и топография, а также историческими событиями. Почему столица России Москва и почему ее население так сконцентрировано на западе? В 13 веке Москва на самом деле была важным княжеством или городом-государством, управляемым монархом. Великое княжество Московское, или Московия, как его называли по-английски, стало могущественным государством, победив и окружив своих соседей и заявившее о контроле над значительной частью территории Руси, древнего региона, занятого рядом восточнославянских племен. славян представляют самую большую индоевропейскую этнолингвистическую группу в Европе и включают поляков, украинцев, сербов, а также русских.

С середины 1400-х годов территория Москвы расширялась впечатляющими темпами (см. , рис. 3.7, ). В 1300 году нашей эры территория занимала площадь около 20 000 квадратных километров; к 1462 году н.э. это число увеличилось до 430 000 квадратных километров. К 1584 году территория увеличилась до 5,4 миллиона квадратных километров.

Рисунок 3.8: Рост России, 1300-1900 гг. (Карта Стефана Штейнбаха, www.alternativetransport.wordpress.com, CC BY-SA)

В это время сменилось и правительство России. В 1547 году великий князь Иван IV, более известный как «Иван Грозный», короновал себя первым царем. Термин царь, также пишется как царь, происходит от римского титула «Цезарь» и использовался для обозначения правителя, как и термины «король» или «император». Иван IV за время своего правления почти удвоил территорию России, покорив многочисленные окрестные этнические группы и племена.

Статус России как «империи» восходит к 1700-м годам при Петре Великом. Петр смог завоевать северо-западные регионы России, основав восточные морские порты и основав передовую столицу Санкт-Петербург на берегу Балтийского моря. Форвардный капитал — это столица, которая была намеренно перемещена, как правило, по экономическим или стратегическим причинам, и часто расположена на краю оспариваемой территории. В целом реформы Петра Великого преобразили страну и сделали ее более похожей на Западную Европу.

Окончание Первой мировой войны совпало с концом Российской империи. Российская армия плохо выступила на войне, потеряв около 1,7 миллиона человек. Народ России почувствовал, что правящий класс оторвался от проблем обычных людей, и ходили широко распространенные слухи о коррупции. Россия пережила период быстрой индустриализации, в результате которой многие традиционные фермеры остались без работы. Когда люди переезжали в города, не хватало жилья и не хватало рабочих мест.Экономические и человеческие издержки Первой мировой войны в сочетании с тяжелым положением рабочих, которые чувствовали себя эксплуатируемыми во время промышленной революции, в конечном итоге привели к свержению Николая II, который вместе со своей семьей был заключен в тюрьму, а затем казнен.

В конце концов, большевиков , марксистская политическая партия во главе с Владимиром Лениным, свергли временное правительство и создали Союз Советских Социалистических Республик, сокращенно СССР, а иногда просто Советский Союз.Столица также была перенесена в Москву из Санкт-Петербурга. После смерти Ленина в 1924 году Иосиф Сталин взял под свой контроль и установил как социалистическую экономику, так и коллективное сельское хозяйство. В идеале изменения, поддерживаемые большевиками, были направлены на устранение неудач Николая II в обеспечении более стабильной заработной платы и продовольствия. Вместо того чтобы иметь индивидуальные крестьянские фермы с ограниченными взаимосвязями и плохими системами распределения, государство будет коллективизировать сельское хозяйство, при этом несколько фермерских семей будут коллективно владеть землей.В условиях командной экономики производство, цены на товары и заработная плата, получаемая рабочими, устанавливаются государством. В Советском Союзе правительство взяло под свой контроль все отрасли и вложило значительные средства в производство капитальных товаров, которые используются для производства других товаров, таких как машины и инструменты. Хотя эта система была предназначена для решения проблем и неравенства, которые возникли при царях, советское правительство при Сталине было чревато своими собственными экономическими и социальными проблемами.

В период экспансии и развития России как империи, а затем во времена Советского Союза на территории России находились не только этнические русские, но и другие окружающие группы. Этническая принадлежность является ключевым признаком культурной идентичности и относится к идентификации группы людей с общим языком, родословной или культурной историей. Многие из этих этнических меньшинств затаили негодование по поводу того, что их контролирует имперская власть.

До большевистской революции реакция Российской империи на нерусские общины, которые они контролировали, была известна как русификация , когда нерусские группы отказываются от своей этнической и языковой идентичности и перенимают русскую культуру и язык.Этот тип политики известен как культурной ассимиляции , когда одна культурная группа перенимает язык и обычаи другой группы. Русский язык преподавался в школах, а языки меньшинств были запрещены в общественных местах. Католические школы были запрещены, и вместо этого русское православие, часть Восточной православной церкви , преподавалось в государственных школах. Российская Империя по сути стремилась сделать всех на своей территории русскими. Однако эта политика была лишь ограниченно успешной, и ее особенно трудно было реализовать во внешних регионах.

В Советском Союзе политика культурной ассимиляции была связана не столько с тем, чтобы стать русским, сколько с тем, чтобы быть частью Советского Союза, что можно было бы назвать советизацией. Советское правительство организовало страну как федерацию, в которой территории внутри страны имели разную степень автономии (см. Рисунок 3.8 ). Более крупные этнические группы образовали Советские Социалистические Республики или ССР. Узбекская ССР, например, в основном состояла из представителей узбекской этнической группы.Казахская ССР также состояла в основном из этнических казахов. Эти ССР не представляли всего этнического разнообразия, присутствующего в России, и не обеспечивали этим территориям автономии. Вы можете узнать названия этих республик, поскольку они постепенно стали независимыми государствами после распада Советского Союза. Например, Туркменская ССР стала Туркменистаном. Многие из этих территорий, особенно в Центральной Азии, являются преимущественно мусульманскими, и поэтому после обретения независимости персидский суффикс «-стан» означает «место» или «страна».

Рисунок 3.8: Карта СССР (любезно предоставлено библиотекой Перри-Кастаньеды Техасского университета в Остине, общественное достояние)

При советской власти некоторые политики русификации расширились. В мусульманских районах Средней Азии и Кавказа было отменено использование арабского алфавита, языка Корана. Правительство также отправило многих россиян в районы, в большинстве своем не относящиеся к русским, для дальнейшего объединения страны. Другие этнические группы, особенно те, которые правительство считает нарушителями спокойствия, были депортированы со своих исконных земель и переселены в другие места.Сегодняшняя этническая карта бывшего Советского Союза частично отражает эту многокультурную историю и наследие политики переселения (см. Рисунок 3.9 ). В период с 1941 по 1949 год в Сибирь было депортировано более 3 миллионов человек, большая часть из которых умерла от болезней или недоедания. Остальные были депортированы из Прибалтики или из района Черного моря. В целом около 6 миллионов человек стали внутренне перемещенными лицами в результате политики переселения Советского Союза и от 1 до 1.5 миллионов из них погибли.

Рисунок 3.9: Этнические группы в бывшем СССР (Библиотека Конгресса, Отдел географии и карт, общественное достояние)

Хотя сегодня Россия состоит в основном из людей, говорящих по-русски и идентифицирующих себя с русской этнической принадлежностью, она включает 185 различных этнических групп, говорящих более чем на 100 разные языки. Самыми крупными группами меньшинств в России являются татары, составляющие около 4 процентов населения с более чем 5 миллионами человек, и украинцы — около 1.4 процента или почти 2 миллиона человек. У других этнических групп, таких как Голосование под Санкт-Петербургом, осталось всего несколько десятков членов. Из-за советской политики переселения в бывших советских республиках проживает значительное количество русских меньшинств. Казахстан и Латвия, например, почти на четверть являются русскими. Это часто приводило к напряженности внутри России, когда группы меньшинств стремились к независимости, и за пределами России, когда этнические группы конфликтовали из-за лидерства.

В частности, в Украине напряженность между украинским населением и русским меньшинством остается высокой и представляет собой более широкую напряженность между восточноевропейскими регионами, которые более тесно связаны с Россией, и теми, которые стремятся к большей взаимосвязанности и торговле с Западной Европой.Восточная Украина в основном состоит из русскоязычных, в то время как Западная Украина преимущественно говорит на государственном украинском языке (см. Рисунок 3.10 ). В целом, около трех четвертей людей в Украине идентифицируют себя с украинской этнической принадлежностью.

Рисунок 3.10: Карта использования русского языка в Украине, 2003 г. (© Пользователь: Russianname, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.5)

В 2014 г. напряженность между двумя группами обострилась, когда тогдашний президент Виктор Янукович отступил от сделка об увеличении связей с Европейским Союзом и вместо этого стремилась к более тесным связям с Россией.В Западной Украине люди участвовали в массовых протестах, побуждающих правительство подписать пакет антипротестных законов, в то время как в Восточной Украине большинство поддерживало правительство. В конце концов, Янукович был отстранен от должности, что вызвало военное вмешательство России.

В частности, Россия добивалась контроля над Крымом, территорией, которая была аннексирована Российской империей и была Автономной Советской Социалистической Республикой до 1950-х годов, когда она была передана Украине. После протестов 2014 года большинство жителей Крыма поддержали присоединение к России, и он был официально аннексирован российскими войсками.В настоящее время регион контролируется Россией (см. Рисунок 3.11 ). Однако международное сообщество в основном не признало суверенитет Крыма или аннексию России.

Рисунок 3.11: Карта Крыма (Производная работа из оригинала Кроссвордов, Wikimedia
Commons)

Несколько других этнических групп, которые остаются в России, желают независимости, особенно на окраинах страны в Кавказском регионе вдоль границы России с Грузией и Арменией (см. Рисунок 3.12 ). Чечня в основном состоит из чеченцев, особой мусульманской нации суннитского толка. Территория выступала против российского завоевания региона в 19 веке, но была насильно присоединена к Советскому Союзу в начале 20 века. 400 000 чеченцев были депортированы Сталиным в 1940-х годах, и более 100 000 умерли. Хотя Чечня стремилась получить независимость от России, иногда через ожесточенное противодействие, она оставалась под контролем России после распада Советского Союза. Дагестан был ареной нескольких исламских повстанцев, стремящихся отделиться от России.Осетия остается разделенной на северную часть, контролируемую Россией, и южную часть, контролируемую Грузией.

Рисунок 3.12: Карта Кавказского региона (© Jeroenscommons, Wikimedia Commons, CC BY 2.5)

На такой большой и этнически разнообразной территории, как Россия, контролировать территорию таким образом, чтобы это было приемлемо для всех ее жителей, оказалось трудным. Во многих крупных странах чем дальше вы удаляетесь от столицы и крупных городов, тем больше культурных различий вы обнаруживаете.Некоторые правительства восприняли это культурное различие, создав автономные регионы, которые функционируют в значительной степени независимо, хотя и остаются частью более крупного государства. Сталин и российские цари до него пытались объединить страну путем подавления этнических различий, но этническую и языковую идентичность трудно стереть.

Советское правительство, возглавляемое Лениным, а затем Сталиным, выступало за коммунистическую систему. В капиталистической системе рыночные силы диктуют цены в соответствии со спросом и предложением.Те, кто контролирует средства производства, известные в марксистской философии как буржуазия, намного богаче рабочих, известных как пролетариат. Однако в коммунистической системе средства производства находятся в коллективной собственности, и предполагаемый результат состоит в том, что не существует классов богатых и бедных, а также групп землевладельцев и безземельных рабочих.

На самом деле, ни одно правительство не практикует чистый капитализм или чистый коммунизм, скорее правительства расположены вдоль континуума (см. Рисунок 3.13 ). Анархия, отсутствие государственного контроля, существует только во временных ситуациях, например, когда предыдущее правительство свергается, а политические группы борются за власть. В большинстве западных стран в разной степени практикуется сочетание капитализма и социализма, где экономические и социальные системы находятся в коллективной собственности. Например, Дания, которая неизменно считается одной из самых счастливых стран в мире, имеет рыночную экономику с небольшим количеством правил ведения бизнеса, но государство финансирует всеобщее здравоохранение, пособие по безработице и отпуск по беременности и родам, а высшее образование в большинстве случаев является бесплатным.Соединенные Штаты в значительной степени капиталистические, но правительство предоставляет пенсионные пособия через систему социального обеспечения, финансирует вооруженные силы и поддерживает строительство и обслуживание системы автомагистралей между штатами. Хотя правительство Китая является коммунистическим, оно также приняло элементы рыночной экономики и допускает некоторые частные предприятия, а также внешнюю торговлю и инвестиции. Все правительства должны решить три основных экономических вопроса: что производить, как производить и для кого производить.Ответы на эти вопросы различаются в зависимости от штата и ситуации.

Рисунок 3.13: Континуум государственного контроля (рисунок автора)

В советской системе правительство диктовало экономическую политику, а не полагалось на механизмы свободного рынка и закон спроса и предложения. Это потребовало вмешательства правительства на всех уровнях экономики. Цены на товары должны были устанавливаться центральным правительством, уровни производства товаров должны были быть определены, требовалась координация производителей и дистрибьюторов — все, что традиционно достигается через частных лиц и компании в капиталистической модели, было ответственностью Советское правительство.

Чтобы координировать такой широкий спектр товаров и услуг, требовалось долгосрочное планирование. Советское правительство установило серию пятилетних планов, в которых устанавливались долгосрочные цели и подчеркивались квоты на производство товаров. Однако этой системе не хватало гибкости, и зачастую она была неэффективной при производстве и распределении товаров.

Советское правительство преследовало две основные цели: во-первых, ускорить индустриализацию, а во-вторых, коллективизировать сельское хозяйство.Коллективизация сельского хозяйства, хотя и была направлена ​​на повышение урожайности и повышение эффективности распределения продовольствия, в конечном итоге потерпела неудачу. К началу 1930-х годов 90 процентов сельскохозяйственных земель в Советском Союзе были коллективизированы, то есть принадлежали группе людей, а не отдельным лицам. Каждый элемент сельскохозяйственного производства, от тракторов до животноводства, находился в коллективном владении, а не в индивидуальной собственности. У семьи не могло быть даже собственного огорода.В идеале при такой системе все фермеры работали бы одинаково и получали бы равные выгоды.

К сожалению, заработки колхозников, как правило, были меньше, чем у фермеров. Это привело к сокращению производства сельскохозяйственной продукции, а также к сокращению поголовья скота. Наряду с неурожаем в начале 1930-х годов страна пережила повсеместный голод и отсутствие продовольственной безопасности. По оценкам, в результате коллективизации сельского хозяйства погибло 12 миллионов человек.

Советское промышленное развитие тоже было неэффективным. В типичной рыночной экономике определенные места специализируются на производстве определенных товаров, и система разрабатывает наиболее эффективные методы производства и распределения. Производитель мебели может расположиться рядом с парком древесины твердых пород, например, чтобы минимизировать транспортные расходы. Большой завод может быть расположен рядом с гидроэлектростанцией, чтобы обеспечить недорогой источник энергии. В одних местах из-за удачи или географического положения больше ресурсов, чем в других, и это может привести к региональному дисбалансу.Советское правительство, однако, хотело, чтобы все были равны. Если бы в одном регионе было полностью промышленное развитие, то люди в этом регионе были бы непропорционально богатыми, и регион был бы более уязвим для нападений со стороны внешней силы. Правительство также надеялось, что рассредоточение промышленности заставит страну объединиться. Если бы в одном районе был сталелитейный завод, а в другом — завод, использующий сталь для производства машин, им пришлось бы полагаться друг на друга, и ни один из них не имел бы преимущества.Таким образом, они стремились рассредоточить промышленное развитие по стране.

Если бы вы были географом, которому было поручено найти лучшее место для новой отрасли, вы, вероятно, приняли бы во внимание основные ресурсы, такие как сырье, необходимое для производства, и энергию, необходимую для питания завода. Вы можете подумать о трудовых ресурсах и попытаться разместить отрасль рядом с большим трудовым коллективом. Вы также можете подумать о том, как эффективно доставить товар потребителям, и расположить его рядом с морским портом или железнодорожной линией.Однако вместо того, чтобы принимать во внимание эти географические факторы, советское правительство стремилось максимально разогнать промышленность. Промышленность располагалась без особого внимания к размещению рабочей силы или сырья. Это означало, что в систему были встроены неэффективности, и увеличились ненужные транспортные расходы
.

Существенные затраты на поддержку неэффективной системы промышленного развития были увеличены затратами, необходимыми для финансирования холодной войны .Холодная война произошла после Второй мировой войны и была временем политической и военной напряженности, прежде всего между Соединенными Штатами и Советским Союзом. Западная Европа, которая была в основном капиталистической, была отделена от коммунистического Советского Союза так называемым железным занавесом , разделительной линией между Советским Союзом и его государствами-сателлитами, которые присоединились к Варшавскому договору, договору о коллективной обороне, и западным Европейские страны, являющиеся союзниками Организации Североатлантического договора (НАТО) (см. Рисунок 3.14 ). Холодная война была названа так потому, что отличалась от традиционной «горячей» войны тем, что не включала прямого военного конфликта между Соединенными Штатами и Советским Союзом. Однако это привело к вооруженным конфликтам в других частях мира, а также к огромным запасам военного оружия.

Рисунок 3.14: Карта военных союзов времен холодной войны (Производная работа из оригинала Семхура, Wikimedia Commons)

В 1980-х годах советский лидер Михаил Горбачев поддерживал реструктуризацию советской экономики с помощью серии некоторых рыночных реформ, известных как перестройка.Он также поддерживал гласность, повышение прозрачности и открытости правительства. К сожалению, эти реформы не смогли изменить систему достаточно быстро, а ослабление государственного контроля только ухудшило состояние и неэффективность советской экономики.

Советское правительство, и без того истощенное в финансовом отношении системой развития, в значительной степени игнорировавшей географию, не могло поддерживать убыточные государственные предприятия и растущие военные расходы. В конечном итоге страна обанкротилась.В системе, где все аспекты экономики взаимосвязаны, достаточно одного звена, чтобы разорвать цепочку, и вдали от политики Горбачева, укрепляющей цепочку, Перестройка только еще больше ее ослабила. Советский Союз формально распался в 1991 году. Некоторые утверждали, что Советский Союз развалился экономически. Другие утверждают, что это был прежде всего политический коллапс, вызванный неэффективным правительством и растущим территориальным сопротивлением. География также сыграла свою роль, поскольку правительство игнорировало фундаментальные принципы пространственного расположения и взаимодействия.

Распад Советского Союза имел далеко идущие последствия для российского ландшафта, и даже сегодня Россия страдает от наследия Советского Союза. Остатки советской бюрократии, например, влияют на все, от стоимости строительства дороги до форм, необходимых для химчистки одежды. После немедленного распада Советского Союза правительство перешло к рыночной экономике. Во многих случаях те, кто занимал руководящие должности в советском правительстве, получали контроль над отраслями, ранее принадлежавшими государству, создавая класс богатых, часто называемый российской олигархией.Несмотря на некоторые неудачи и глобальные экономические спады, экономика России значительно улучшилась после распада Советского Союза, и в настоящее время Россия занимает шестое место в мире по величине экономики. Уровень бедности и безработицы также резко снизился за последние десятилетия. Хотя население России резко сократилось после распада Советского Союза, в последние годы оно несколько восстановилось.

Заброшенные промышленные города и рабочие поселки, построенные Советским Союзом, усеивают ландшафт, что свидетельствует о злополучной попытке Советского правительства децентрализовать свое население и развитие (см. Рисунок 3.15 ). Транссибирская магистраль , построенная в 1916 году для соединения Москвы с восточными районами России во Владивостоке, продолжает оставаться важнейшим транспортным звеном в России, но система автомобильных дорог России остается в основном централизованной на западе. На востоке из-за децентрализации населенных пунктов и тяжелых физических условий строительство и обслуживание дорожных сетей затруднено. Например, Ленское шоссе, прозванное «Шоссе из ада», — это федеральная трасса протяженностью 1 235 км (767 миль) с севера на юг в Восточной Сибири.До 2014 года это была просто грунтовая дорога, летом часто переходившая в непроходимое, илистое болото.

Рисунок 3.15: Заброшенные многоквартирные дома в Кадыкчане, Россия (© Laika ac, Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.0)

При Владимире Путине, 2-м и 4-м президентах России, экономика России стабильно росла, чему способствовали высокие цены на нефть и мировой спрос на нефть . Путин также провел реформу полиции и вооруженных сил и преследовал некоторых богатых олигархов, взявших под контроль частные предприятия.Критики также отмечают, что Путин принял ряд законов, направленных на подавление политического инакомыслия и личные свободы. Было зафиксировано множество задокументированных случаев пыток заключенных и военнослужащих, а также ряд подозрительных убийств журналистов и депутатов.

Хотя официально холодная война закончилась распадом Советского Союза, напряженность между Россией и Западом остается высокой. Военный конфликт в бывших советских республиках, таких как Украина, часто приводил к возобновлению закипающих боевых действий.Тем не менее, есть некоторые свидетельства сотрудничества. В 2015 году Путин сказал другим мировым лидерам, что изменение климата является «одной из самых серьезных проблем, с которыми сталкивается человечество», и поддержал соглашение Организации Объединенных Наций об изменении климата. Ранее Путин заявлял, что для такой холодной страны, как Россия, глобальное потепление будет просто означать, что россиянам придется покупать меньше шуб. Космические агентства США и России также продолжают работать вместе, объявляя о планах совместного строительства новой космической станции.

основных регионов и округов России.

География России

• Географически Россия состоит из двух частей: европейской части России и азиатской части России.
• Азиатская Россия намного больше, чем Европейская Россия , но население невелико. В европейской части России все наоборот: меньше суши, больше людей.
• Россия имеет множество различных климатических зон от арктических до субтропических.
• Страна является федеративной республикой, разделенной на 21 республику, 6 «краев» или федеральных территорий, 2 города федерального значения (Москва и Санкт-Петербург), 49 областей, 1 автономную область и 10 автономных округов.
• Все эти территории, города и регионы входят в один из семи федеральных округов: Северо-Западный, Центральный, Приволжский, Южный, Уральский, Сибирский и Дальневосточный . В каждом районе есть свой город, который является столицей

Как вы уже знаете, Россия огромна.Лучший способ понять любой большой и сложный объект — сначала разделить его на разные части. Именно это мы и попытаемся сделать здесь — разделяй и властвуй.

Европа и Азия

Россия — самое большое государство на Земле и единственная страна (если не считать Турцию), которая расположена на территориях двух самых больших частей света — Европы и Азии. Самая большая граница между Европой и Азией проходит через Россию. Европейская Россия — восточная окраина самого маленького материка — Европы.Причем Россия занимает примерно 40% территории Европы.

Удивительно также, насколько разительно отличаются Западная Европа и европейская часть России. Но эй, Россия тоже не очень похожа на Восточную Европу! В Западной Европе большинство мест довольно развито, покрыто бесчисленными зданиями и густо заселено западными европейцами. В европейской части России реки длиннее, озера глубже, чем в Западной Европе, и, конечно же, болота красивее.Расстояние между городами тоже огромно.

Как мы только что обнаружили, Россия географически разделена на две части: Европейская Россия и Азиатская Россия. Мы классифицируем Центральный, Европейский Север, Северо-Запад, Европейский Юг (Северный Кавказ), Поволжье и Уральский регион как часть Европейской России. Азиатская Россия состоит из Западной Сибири, Восточной Сибири и Дальнего Востока. Европейская часть России более экономически развита и имеет самую высокую плотность населения, а также самую современную и развитую транспортную и коммуникационную инфраструктуру в России.Исторически на этой территории формировались и русский народ, и русское государство.

Климатические зоны

Фото Антона Краева на Unsplash

Россия также расположена во многих природных зонах — от Арктики до субтропиков. Эти зоны обычно определяются различными соотношениями между теплом и влажностью в определенных областях. В зависимости от зоны образ жизни населения, включая средства к существованию (сельское хозяйство и торговля), производительность, одежда и прически, как правило, сильно различаются.

Административно-территориальный округ

Помимо географического разделения существует еще и административно-территориальное. Страна делится на административные районы в основном по географическому признаку. Теоретически предполагается, что разделение страны на регионы будет способствовать: общему контролю; сбор налогов; системы социальной поддержки, такие как школы, медицинские службы, доставка почты, выполнение призыва в армию; уроки бальных танцев, синхронного плавания и др.В настоящее время Российская Федерация административно разделена на 21 республику, 6 краев (федеральных округов), 2 города федерального значения (Москва и Санкт-Петербург), 49 областей, 1 автономную область и 10 автономных округов.

Теоретически разделение страны на регионы должно способствовать: общему контролю; сбор налогов; системы социальной поддержки, такие как школы, медицинские службы, доставка почты, выполнение призыва в армию; уроки бальных танцев, синхронное плавание

Федеральные округа

В 2002 году в соответствии с указом Президента и якобы для повышения эффективности государства и усиления контроля со стороны федерального правительства все субъекты Российской Федерации были объединены в семь федеральных округов: Северо-Западный, Центральный и Приволжский. , Юг, Уральский край, Сибирь и Дальний Восток.В каждом федеральном округе есть главный город, что-то вроде столицы округа. Когда вы смотрите на эту структуру, становится намного легче понять и представить себе территорию, о которой мы говорим. В этом разделе мы не только выделим эти основные города, но и предоставим по ним туристический путеводитель.

Россия почти как семья стран, и, как и в каждой семье, есть старшие и младшие члены, большие и маленькие, толстые и худые, надоедливые, милые, умные и тупые.Например, нескольким городам в центральной России более 1000 лет (Москве примерно 850 лет), в то время как крупнейшие города Дальнего Востока появились только 130–140 лет назад. В Центральной России проживает 45 миллионов человек, в отличие от Дальнего Востока, население которого составляет всего 7 миллионов. При этом Дальний Восток занимает территорию более 6 миллионов квадратных километров, а Центр — всего 0,9 миллиона квадратных километров.

3.3 Регионы России — Мировая региональная география

Цели обучения

1. Назовите основные города, реки и экономическую базу основного региона России.
2. Определяет экономическую базу городов на восточной границе и самобытность самого большого пресноводного озера в мире.
3. Опишите физические атрибуты Сибири и Дальнего Востока.
4. Объясните, почему Чечня с 1994 года дважды воевала с Россией.
5. Узнайте, почему Россия вторглась в Грузию в 2008 году, и узнайте о роли ископаемого топлива в экономике Армении и Азербайджана.

Основная область

Большая часть населения России и ее основные отрасли промышленности расположены к западу от Уральских гор на Русской равнине.Известный как географическое ядро ​​России, он включает Московский регион, Поволжье и Уральский регион. Москва, столица России, является центральным промышленным районом, в котором проживает более пятидесяти миллионов человек. В одной только Москве более десяти миллионов жителей, из которых около тринадцати миллионов проживают в мегаполисе, что немного меньше, чем в районе Лос-Анджелеса, штат Калифорния. Кольцо промышленных городов, окружающих Москву, содержит жизненно важные производственные центры российского производства.В коммунистическую эпоху Москва расширилась из своего ядра девятнадцатого века (хотя город датируется по крайней мере двенадцатым веком) и стала промышленным городом с запланированными районами. В этом городе мирового класса есть обширная система метро и автомагистралей, которая расширяется для удовлетворения текущих потребностей роста. Хотя в коммунистическую эпоху арендная плата, сырьевые товары и отечественные товары имели фиксированные цены, распад Советского Союза все изменил. Сегодня Москва — одно из самых дорогих мест в мире для жизни, где цены зависят от спроса и предложения.Многие хотят жить в Москве, но для многих россиян это недоступно в финансовом отношении.

Второй по величине город России с населением около пяти миллионов человек — Санкт-Петербург. Расположенный на берегу Балтийского моря , это ведущий портовый город на западе России. Город был переименован в Петроград (1914–24) и Ленинград (1924–91), но сегодня его часто называют Петербургом, или сокращенно «Петром». Петр Великий построил город с помощью европейских архитекторов в начале восемнадцатого века, чтобы конкурировать с другими европейскими столицами, и сделал его столицей Российской империи.Названный в честь Св. Петра в Библии (а не Петра Великого), он является культурным центром России и крупным туристическим центром. Он также известен судостроением, торговлей нефтью и газом, производством и финансами. Его величайшая трагедия произошла, когда он двадцать девять месяцев находился в осаде немецких войск во время Второй мировой войны. Около миллиона мирных жителей умерли от голода или во время бомбардировок, а сотни тысяч покинули город, оставив город почти пустым к концу осады.

Рисунок 3.12 Основной регион России

Источник: карта любезно предоставлена ​​Всемирным справочником ЦРУ.

Крайний север от Санкт-Петербурга на берегу Баренцева моря находятся города Мурманск и Архангельск . Мурманск — крупный военный порт для российского военно-морского флота и атомных подводных лодок. Относительно теплая вода из Северной Атлантики дрейфует вокруг Норвегии, чтобы в этом северном портовом городе не было льда. Архангельск (что буквально означает «архангел»), используемый как порт для экспорта пиломатериалов, имеет гораздо более короткий свободный ото льда сезон, чем Мурманск.Оба этих города находятся на крайнем севере России, с продолжительной зимой и чрезвычайно коротким летом.

Река Волга протекает через центральный регион России, обеспечивая транспорт, пресную воду и рыболовство. Волга — самая длинная река в Европе, ее протяженность составляет 2293 мили, и она впадает в большую часть центрального западного региона России. Эта река на протяжении веков была жизненно важным звеном в транспортной системе России и связывает крупные промышленные центры от Московской области до юга через разветвленную сеть каналов и других водных путей.Река Волга впадает в Каспийское море , и канал соединяет Волгу с Черным морем через соединительный канал через реку Дон .

На восточной окраине европейского ядра России лежат Уральские горы, которые служат естественным водоразделом между Европой и Азией. Эти низменные горы богаты полезными ископаемыми и ископаемым топливом, что делает Уральские горы идеальным местом для промышленного развития. Природные ресурсы Урала и его окрестностей служат сырьем для производства и экспорта.Восточное расположение удерживало эти ресурсы от нацистов во время Второй мировой войны, а сами ресурсы помогали в военных действиях. Разведка и разработка нефти и природного газа велась в основном регионе России и значительно увеличили экспортную прибыль России.

Рисунок 3.13 Восточная граница России, Дальний Восток и Сибирь

Источник: карта любезно предоставлена ​​Всемирным справочником ЦРУ.

Восточная граница

К востоку от Урала, на юге центральной части России, находится Восточная граница России , район планируемых городов, промышленных предприятий и центров переработки сырья.Население здесь сосредоточено в двух зонах: Кузнецкий бассейн (сокращенно Кузбасс) и район озера Байкал .

Кузбасс — район добычи угля, железной руды и бокситов; обработка древесины; и сталелитейная и алюминиевая промышленность. Центральные промышленные города были созданы на восточной границе, чтобы воспользоваться этими возможностями ресурсов. Самый важный из них — Новосибирск , третий по величине город в России после Москвы и Санкт-Петербурга.В Петербурге проживает около 1,4 миллиона человек. Город не только известен своей промышленностью, но также является региональным центром искусства, музыки и театра. Здесь расположены консерватория и филармонический оркестр, отделение Российской академии наук и три крупных университета.

Сельское хозяйство, лесозаготовка и горнодобывающая промышленность являются основными видами экономической деятельности в восточном регионе озера Байкал, который менее заселен, чем Кузбасс. Озеро Байкал (400 миль в длину и 50 миль в ширину) содержит больше пресной воды, чем все Великие озера США вместе взятые, и около 20 процентов всей жидкой пресной воды на поверхности земли.Его глубина была недавно измерена на уровне 5370 футов (более мили). Некоторые из самых длинных речных систем в мире протекают через восточную границу и . Иртыш , Обь , Енисей и Лена являются основными реками, которые текут на север через регион в Сибирь и далее в Северный Ледовитый океан. На востоке река Амур образует границу между Россией и Китаем, пока не впадает на север в Охотское море . Помимо водных путей, Транссибирская магистраль является основным транспортным сообщением через Восточную границу, соединяющим Москву с портовым городом Владивосток на Дальнем Востоке.

Сибирь

Сибирь , как географическое название, фактически относится ко всей азиатской России к востоку от Уральских гор, включая Восточную границу и Дальний Восток России. Однако в этом и некоторых других учебниках географии термин Сибирь более конкретно описывает только регион к северу от Восточной границы, который простирается до полуострова Камчатка . Слово Сибирь вызывает в памяти видения холодного и изолированного места, и это правда.Сибирь, простирающаяся от северного Урала до Берингова пролива , больше, чем все Соединенные Штаты, но здесь проживает всего около пятнадцати миллионов человек. Его города расположены на стратегических реках, которые соединяют несколько сухопутных магистралей.

Климат типа D (континентальный) преобладает в южной части этого региона, и территория состоит в основном из хвойных лесов в биоме, называемом тайгой. Это один из крупнейших таежных регионов мира. Климат типа E (полярный) можно найти к северу от тайги вдоль побережья Северного Ледовитого моря, где тундра является основным физическим ландшафтом.В тундре деревья не растут из-за полузамерзшей почвы. Вечная мерзлота может таять у поверхности в течение короткого летнего сезона, но под поверхностью постоянно замерзает. На восточной окраине континента на гористом полуострове Камчатка насчитывается двадцать действующих вулканов и более сотни бездействующих вулканов. Это один из самых активных геологических регионов Тихоокеанского побережья.

Рис. 3.14 Гора Корясский, действующий вулкан, и Петропавловск-Камчатский, город на российском полуострове Камчатка

Обширный северный регион России малонаселен, но содержит огромное количество природных ресурсов, таких как нефть, древесина, алмазы, природный газ, золото и серебро.В Сибири есть огромные ресурсы, ожидающие своей добычи, и эта сокровищница будет играть важную роль в экономическом будущем России.

Дальний Восток

Рисунок 3.15 Владивостокский трамвай напротив Адмиральского клуба по пути к ж / д вокзалу, Владивосток

Через пролив от Японии находится регион Дальний Восток России с портом Владивосток (население около 578 000 человек) в качестве его главного города. Этот дальневосточный регион, граничащий с Северной Кореей и Китаем, связан с Москвой Транссибирской магистралью.До 1991 года Владивосток был закрыт для посторонних и был важной военной и военно-морской базой для российских военных. Товары и сырье из Сибири и соседнего острова Сахалин перерабатывались и отправлялись на запад поездом. Остров Сахалин и его прибрежные воды богаты нефтью и полезными ископаемыми. Промышленные и коммерческие предприятия пришли в упадок после распада Советского Союза в 1991 году. Сегодня Дальний Восток оказался на периферии российской иерархии производительности. Тем не менее, он может снова стать важным связующим звеном с рынками Азиатско-Тихоокеанского региона.

Юг России

В южной части ядра России пролегает сухопутный мост между Европой и Юго-Западной Азией: регионом, где доминируют Кавказские горы. На западе находится Черное море, а на востоке — Каспийское море, не имеющее выхода к морю. Кавказские горы, расположенные выше Европейских Альп, были образованы Аравийской тектонической плитой, двигавшейся на север в Евразийскую плиту. Наивысшая точка — мт. Эльбрус на высоте 18 510 футов. Расположенный на границе между Грузией и Россией, Mt.Эльбрус — самая высокая вершина на европейском континенте, а также самая высокая вершина в России.

Большая часть этого региона была завоевана Российской империей в девятнадцатом веке и входила в состав Советского Союза в двадцатом. Однако только меньшинство его населения является этническим русским, а его население состоит из не менее пятидесяти этнических групп, говорящих на разных языках.

После распада Советского Союза Кавказский регион был основным местом беспорядков в России.Войны между Россией и группировками на Кавказе унесли тысячи жизней. Некоторые из нерусских территорий Кавказа хотели бы стать независимыми, но Россия опасается распада своей страны, если их отделение будет продолжено. Чтобы понять, почему русские боролись за независимость таких мест, как Чечня , но не боролись против независимости других бывших советских республик на Кавказе, таких как Армения , необходимо изучить административную структуру самой России.

Рисунок 3.16 Республики Юга России, включая Чечню

Из двадцати одной республики восемь расположены на юге России в Кавказском регионе. Один из них, Чеченская Республика (или Чечня), никогда не подписывал Федеральный договор о присоединении к Российской Федерации; Фактически, Чечня предложила независимость после распада Союза Советских Социалистических Республик (СССР). Хотя другие территории к югу от Чечни, такие как Грузия, Армения и Азербайджан, также объявили свою независимость от России после 1991 года, они никогда не были административно частью России.В советское время эти страны были классифицированы как Советские Социалистические Республики, поэтому им было легко стать независимыми странами, когда все другие республики (например, Украина, Беларусь и Казахстан) сделали это после 1991 года. Однако в административном отношении Чечня была частью СССР без права на отделение. После 1991 года Россия решила, что не позволит территориям, которые находились под административным управлением России, отделиться, и вела войны, чтобы этого не произошло. Оно опасалось последствий, если все двадцать одна республика в составе Российской Федерации была объявлена ​​независимыми странами.

После распада СССР Чечня дважды боролась против России за независимость. Первая чеченская война (1994–96) закончилась тупиком, и Россия позволила чеченцам на несколько лет получить фактическую независимость. Но в 1999 году Россия возобновила военные действия, а к 2009 году война практически закончилась, и Чечня снова оказалась под контролем России. На войне погибло от двадцати пяти до пятидесяти тысяч чеченцев, а также от пяти до одиннадцати тысяч российских солдат (Википедия).В 2003 году ООН назвала Грозный , столицу Чечни, самым разрушенным городом на Земле. Медленно началась реконструкция Грозного.

Еще до недавних войн у Чечни было тяжелое прошлое. На протяжении своей истории он находился на границе между Османской империей, Персидской империей и Российской империей. Большинство людей обратились в суннитский ислам в 1700-х годах, чтобы снискать расположение османов и искать их защиты от посягательств России.Тем не менее Чечня была присоединена к Российской империи. Во время террора советского лидера Иосифа Сталина более пятисот тысяч чеченцев были погружены в вагоны и отправлены в Казахстан, где половина из них погибла.

Закавказье

Независимые страны Грузия , Армения и Азербайджан составляют регион Закавказья . Хотя они являются независимыми странами, они включены в эту главу, потому что у них больше связей с Россией, чем с регионом Юго-Западной Азии к югу от них.Они были неразрывно связаны с Россией с тех пор, как были аннексированы Российской империей в конце восемнадцатого и начале девятнадцатого веков, и все они были бывшими республиками в составе Советского Союза. Когда в 1991 году распался Советский Союз, эти три небольшие республики провозгласили независимость и отделились от остальной части того, что стало Россией.

Географически эти три страны расположены на границе европейского и азиатского континентов. Горный хребет Кавказ считается разделительной линией.Регион, известный как Закавказье, обычно называют южной частью Кавказских гор.

Рисунок 3.17 Юг России и Закавказье

Страна Грузия имеет долгую историю древних царств и золотой век, включая вторжения монголов, османов, персов и русских. В течение коротких трех лет — с 1918 по 1921 год — Грузия была независимой. После неудачной войны, чтобы остаться свободной после революции в России, Грузия была присоединена к Советскому Союзу.С момента провозглашения независимости в 1991 году страна изо всех сил пыталась закрепиться в мировом сообществе. Беспорядки в регионах Южная Осетия , Абхазия и Аджария (где население, как правило, не является этническим грузином) дестабилизировали страну, затруднив участие в мировой экономике. Россия и Грузия пережили военный конфликт в 2008 году, когда российские войска вошли в регион Южной Осетии, чтобы поддержать ее движение к независимости от Грузии.Грузия считала Южную Осетию частью Грузии и называла русских оккупационными силами. Многие другие страны, в том числе США, осудили Россию за их действия. Российские войска ушли из Грузии, но поддержали независимость Южной Осетии и самого западного региона Грузии — Абхазии. Ни Южная Осетия, ни Абхазия не считаются независимыми государствами большинством стран мира.

В Грузии сформировалось центральное правительство демократического стиля, а экономическая поддержка была обеспечена международной помощью и иностранными инвестициями.Страна перешла от старой советской командной экономики к рыночной экономике. Сельскохозяйственные продукты и туризм были основными видами экономической деятельности Грузии.

В 2010 году в Армении, к югу от Грузии, проживало всего около трех миллионов человек, она была меньше по размеру, чем штат Мэриленд в США. Это страна со своим собственным характерным алфавитом и языком, и она была первой страной в мире, принявшей христианство в качестве государственной религии, что традиционно датируется 301 годом нашей эры.Армянская апостольская церковь остается центральным религиозным учреждением страны, а в Старом городе Иерусалима в Израиле есть армянский квартал, что свидетельствует о ранней связи Армении с христианством.

Эта небольшая страна, не имеющая выхода к морю, на протяжении своей истории переживала вторжения со стороны всех империй, контролировавших регион. Географическая площадь страны уменьшилась, когда Османская империя взяла под свой контроль западную Армению, и этот регион по сей день остается частью Турции.Острый конфликт между турками и армянами во время Первой мировой войны привел к систематической гибели до миллиона армян. Этот геноцид по-прежнему отмечается ежегодно 24 апреля, в традиционную дату Дня армянских мучеников, но Турция по-прежнему отрицает, что эти события были геноцидом.

Как и другие бывшие советские республики, Армения перешла от централизованно планируемой экономики к рыночной экономике. До обретения независимости в 1991 году в экономике Армении был производственный сектор, который поставлял другим советским республикам промышленные товары в обмен на сырье и энергию.С тех пор ее производственный сектор пришел в упадок, и Армения вернулась к сельскому хозяйству и финансовым переводам от примерно восьми миллионов армян, проживающих за границей, для поддержки своей экономики. Эти денежные переводы, наряду с международной помощью и прямыми иностранными инвестициями, помогли стабилизировать экономическое положение Армении.

Азербайджан — независимое государство к востоку от Армении, омываемое Каспийским морем . По площади он примерно такой же, как и штат Мэн в США.В этой бывшей советской республике проживает более восьми миллионов человек, из которых более 90 процентов исповедуют ислам. Азербайджан граничит с северной провинцией Ирана, которую также называют Азербайджаном. Часть Азербайджана расположена на западной стороне Армении и отделена от остальной части страны.

Расположенный на берегу Каспийского моря, Баку является столицей Азербайджана и крупнейшим городом в регионе с населением около двух миллионов человек.В эпоху холодной войны он входил в пятерку крупнейших городов Советского Союза. Долгая история этого динамичного города и вливание доходов от нефти привели к возникновению столичного центра деятельности, который привлек глобальные деловые круги. Богатство в стране распределено неравномерно, и по крайней мере четверть населения все еще живет за чертой бедности.

Азербайджан богат запасами нефти. Нефть здесь была обнаружена в восьмом веке, а нефтяные скважины, вырытые вручную, давали нефть еще в пятнадцатом веке.После промышленной революции рост ценности нефти для производства энергии увеличил промышленную добычу нефти в Азербайджане. В конце девятнадцатого века эта небольшая страна добывала половину нефти в мире. Нефть и природный газ являются основными экспортными продуктами страны и занимают центральное место в ее экономике. Большие запасы нефти расположены под Каспийским морем, а морские скважины с трубопроводами, ведущими к берегу, расширились по всему Каспийскому бассейну. Хотя экспорт нефти и природного газа был экономической поддержкой для страны, он не обходился без ущерба для окружающей среды.Согласно источникам в правительстве США, местные ученые считают части Азербайджана одними из самых разрушенных экологических районов в мире. Серьезное загрязнение воздуха, почвы и воды существует из-за неконтролируемых разливов нефти и интенсивного использования химикатов в сельскохозяйственном секторе.

Рисунок 3.18 Нефтяные месторождения Азербайджана

Основные выводы

• Подавляющее большинство населения России проживает в центральном западном регионе страны, районе вокруг столицы Москвы.
• Большинство городов на Баренцевом море и на восточной границе были созданы для производства или эксплуатации сырья.
• Река Волга и ее притоки на протяжении веков были важной транспортной сетью. Волга — самая длинная река в Европе.
• В Сибири мало людей, но регион богат природными ресурсами.
• Самым спорным регионом России является Кавказский горный регион, особенно район Чечни.Кавказ характеризуется этническим и религиозным разнообразием и стремлением к независимости от России.
• Юг России на Кавказе — регион Закавказья. Он этнически, религиозно и лингвистически разнообразен. Страны там независимы от России, хотя имеют долгую историю пребывания в составе Российской и Советской империй. Некоторые страны богаты запасами нефти.

Вопросы для обсуждения и изучения

1. Каковы четыре основных региона России и каковы основные качества каждого из них?
2. Что связывает Москву с Дальним Востоком и почему это важно?
3. Каковы основные экологические проблемы России и Закавказья?
4. Каковы отношения между странами Грузия и Россия? Опишите их конфликт 2008 года.
5. Что случилось с Чечней? Почему после распада Советского Союза Россия вела две войны в Чечне?
6. Какие три независимые страны Закавказья и когда они обрели независимость от России?
7. Какая из трех стран Закавказья имеет меньше всего возможностей для обогащения? Какой самый большой источник дохода в этом регионе?
8. Какая физическая особенность разделяет границу между Европой и Азией на юге России?
9. Какой город в Закавказье самый большой? На каком море он расположен?

Упражнение по географии

Обозначьте на карте следующие ключевые места:

• Абхазия
• Аджария
• Северный Ледовитый океан
• Река Амур
• Архангельск
• Армения
• Азербайджан
• Баку
• Балтийское море
• Берингов пролив
• Черное море
• Каспийское море
• Чечня
• Река Дон
• Восточная граница
• Грузия
• Грозный
• Река Иртыш
• полуостров Камчатка
• Кузнецкий бассейн
• Озеро Байкал
• Река Лена
• Мурманск
• г.Эльбрус
• Новосибирск
• Река Обь
• Остров Сахалин
• Охотское море
• Сибирь
• Южная Осетия
• Закавказье
• Владивосток
• Река Волга

Список литературы

Википедия, «Вторая чеченская война», http://en.wikipedia.org/wiki/Second_Chechen_War.

Россия — География

Россия Содержание ИЗГИБАЮЩИЙ СЕВЕРНЫЙ ПОЛЮС по огромной дуге, Россия (Российская Федерация) охватывает почти половину земного шара с востока на запад и примерно 4000 километров с севера на юг.Разделенный на одиннадцать часовых поясов, Россия — самая большая страна в мире. Он занимает большую часть Восточная Европа и Северная Азия. Рельеф страны разнообразен, с обширные лесные массивы, многочисленные горные цепи и обширные равнины. На поверхности земли и под ней находятся обширные запасы природных ресурсы, которые обеспечивают нации огромное потенциальное богатство. Россия занимает шестое место в мире по численности населения, уступая Китаю, Индии, США, Индонезия и Бразилия.Население так же разнообразно, как и местность. Славяне (русские, украинцы и белорусы) самые многочисленны из более чем 100 европейских и азиатских национальностей. Уральские горы, простирающиеся более чем на 2200 км от г. с севера на юг, образуют границу, разделяющую неравноправных европейских и Азиатские сектора России. Континентальный водораздел продолжается еще 1375 километров от южной оконечности Уральских гор через Каспийское море и Кавказские горы.Азиатская Россия примерно такая же такой же большой, как Китай и Индия вместе взятые, занимая примерно три четверти территория нации. Но именно западный квартал Европы Здесь проживает более 75 процентов жителей России. Это остро неравномерное распределение человеческих и природных ресурсов — яркая особенность географии и населения России. Несмотря на попытки правительства расселять людей в малонаселенных азиатских районах, богатых ресурсами, этот дисбаланс сохраняется.Между тем, истощение воды и топлива ресурсов в европейской части опережает эксплуатацию богатых ресурсами Сибирь, запретная земля, простирающаяся от Урала до Тихий океан. С 1970 по 1989 год кампания по заселению и эксплуатации Обильные запасы топлива и энергии в Западной Сибири были дорогими и только частично успешно. С г. гласность г. откровения крайней деградации окружающей среды запятнали имидж программы развития Сибири. Советские и российские экологические мрачный. Семь десятилетий советской власти оставили облученные пейзажи и морские экосистемы, иссохшее внутреннее море, загрязненные реки и токсичные городской воздух как напоминание о последствиях индустриализации по любой цене. Россия и другие советские республики ответили на давлений долгой и дорогостоящей холодной войны за счет разработки ориентированная на оборону, ориентированная на производство экономика в условиях экологической опустошение.Без подлинного экологического движения до его окончательного лет Советский Союз оставил после себя экологическую катастрофу на ремонт уйдут десятилетия и, возможно, триллионы долларов, даже частично. В советский период природные и геополитические явления сформировали характеристики населения России. В тот период войны, эпидемии, голод и санкционированные государством массовые убийства унесли миллионы жертв. До 1950-х годов каждое десятилетие приносило населению бывшая Российская республика некая форма катастрофического демографического события.Демографы подсчитали, что в общей сложности погибло 33,6 миллиона человек. от жестокого процесса коллективизации и голода, последовавшего в 1920-е и 1930-е годы, Большой террор Иосифа В. Сталина (действующий 1927-53) в 1930-е годы и во время Второй мировой войны. Хотя эти события закончились более пятидесяти лет назад, такие бедствия имели значительные долгосрочные последствия. В возрастных группах выше сорок пять, женщин намного больше, чем мужчин. Топография России включает самое глубокое озеро в мире и озеро Европы. самая высокая гора и самая длинная река.Однако топография и климат напоминают таковые в самой северной части Северной Америки континент. Северные леса и равнины, окаймляющие их юг найти своих ближайших коллег на территории Юкон и в широкая полоса земли, простирающаяся по большей части Канады. Местность, климат и особенности расселения Сибири сходны с таковыми в Аляска и Канада. Глобальное положение и границы Топография и дренаж Климат Проблемы окружающей среды Пользовательский поиск Источник: U.S. Библиотека Конгресса

Россия факты | National Geographic Kids

Приготовьтесь к одному серьезно большому путешествию вокруг одного серьезно крутая страна с нашей потрясающей факты о России …

Официальное наименование : Российская Федерация
Форма правления : Федерация
Столица : Москва
Население : 144, 125, 000
Официальный язык : Русский
Деньги : Рубль
Площадь : 17, 075, 200 кв. Км
Основные горные хребты : Урал, Алтай
Основные реки : Амур, Иртыш, Лена, Обь, Волга, Енисей

Флаг России Карта россии

Как самая большая страна в мире, Россия занимает одну десятую всей суши на Земле .Он охватывает 11 часовых поясов на двух континентах (Европе и Азии) и имеет берега трех океанов (Атлантический, Тихий и Северный Ледовитый океан).

Русский пейзаж варьируется от песчаных и замерзших пустынь, высоких гор до гигантских болот. Большая часть России состоит из холмистых безлесных равнин, называемых «степями». В регионе Сибирь , занимающем три четверти территории России, преобладают обширные сосновые леса, называемые «тайгас».

Российский пейзаж варьируется от пустыни до замерзшего побережья, от высоких гор до гигантских болот.

В России около 100 000 рек, в том числе одни из самых длинных и мощных в мире.Здесь также много озер, в том числе Ладожское и Онежское (два крупнейших озера в Европе), а также озеро Байкал, в котором больше воды, чем в любом другом озере на Земле.

Поскольку Россия такая огромная, неудивительно, что эта невероятная страна является домом для большого количества экосистем и различных видов. Его леса, степи и тундры являются средой обитания для многих редких животных, в том числе азиатских черных медведей , снежных барсов , белых медведей и мелких кролиководных млекопитающих, называемых пищухами .

Первые национальные парки в России были созданы в 19 веке, но десятилетия нерегулируемого загрязнения нанесли ущерб многим диким местам страны. Чтобы защитить и восстановить природную красоту страны, были созданы заповедники, известные как заповедники .

Самый известный вид животных в России — амурский тигр , самая большая кошка в мире. Эти находящиеся под угрозой исчезновения гиганты, обитающие в лесах востока России, могут вырастать до 3 м в длину и весить до 300 кг.Как тебе такая большая кошка ?!

Не забудьте узнать больше удивительных фактов о тиграх!

Сибирские тигры хорошо приспособились к жизни в заснеженных горах России.

г. Самые ранние поселения людей в России возникли около 500 г. н.э., когда скандинавы переселились на юг, в районы около верхнего г. Волги г. Эти поселенцы смешались со славянами с запада и построили крепость, которая в конечном итоге стала украинским городом Киев .

Киев превратился в империю, которая управляла большей частью Европейской России в течение 200 лет, затем распалась на Украина , Беларусь и Московия .Столица Московии, Москва , оставалась небольшим торговым постом до 13 века, когда монгольские нашествия на юг вынудили людей селиться в Москве.

В 1550-х годах московский правитель Иван IV стал первым русским царем (российским императором) после изгнания монголов из Киева и объединения региона. В 1682 году Петр Великий стал царем в возрасте всего десяти лет и 42 года работал над тем, чтобы сделать Россию более современной и европейской.

Смольный собор в Санкт-Петербурге.Петербург был построен между 1748 и 1765 годами.

В 1917 году русские, недовольные своим правительством, свергли царя и сформировали новое избранное правительство. Однако всего несколько месяцев спустя коммунистическая группа назвала большевиков захватившими власть. Их лидер Владимир Ленин создал Союз Советских Социалистических Республик (СССР) из России и 11 других стран.

СССР воевал на стороне США в году Второй мировой войны .Но вскоре после окончания войны в 1945 году отношения между двумя державами и их союзниками стали напряженными, что привело к так называемой холодной войне года и году. После десятилетий конфликта холодная война закончилась в 1991 году распадом Советского Союза.

В России около 120 этносов, говорящих более чем на ста языках. Примерно 80 процентов россиян ведут свое происхождение от славян, поселившихся в стране 1500 лет назад. Другие основные группы включают татар, пришедших с монгольскими захватчиками, и украинцев.

Россия известна во всем мире своими мыслителями и художниками, в том числе такими писателями, как Лев Толстой и Федор Достоевский , композиторами, такими как Петр Ильич Чайковский , и артистами балета, такими как Рудольф Нуриев .

Благовещенский собор соединен с Большим Кремлевским дворцом в Москве.

История России как демократии коротка. Первые выборы в стране, которые состоялись в 1917 году, были быстро отменены большевиками, и только на выборах Бориса Ельцина в 1991 году воцарилась демократия.

Россия — федерация 86 республик, областей, краев и округов, контролируемых правительством Москвы. Глава государства — президент, избираемый народом. Экономика основана на огромных запасах природных ресурсов, включая нефть, уголь, железную руду, золото и алюминий. Что вы сделали с этими интересными фактами о России? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Что вы сделали с этими интересными фактами о России? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Кредиты

Карта России: National Geographic Maps.Смольный собор в Санкт-Петербурге, Россия: Татьяна Савватеева, Dreamstime. Собор Василия Блаженного в Москве: Alex83ch, Dreamstime. Благовещенский собор в Москве: Врангель, Dreamstime. Восход солнца над русским пейзажем: Алексей Шулика, Dreamstime. Туман над русскими горами: Дмитрийминин, Dreamstime. Все остальные изображения: Getty Images UK. Нравится

Россия: география России туристическая информация и консультации

Россия — самая большая страна в мире, раскинувшаяся на двух континентах, Европе и Азии.Он известен своими экстремальными, враждебными температурами, но Россия также является страной с огромными необитаемыми землями, которые легче всего наблюдать во время поездки на поезде. Если вы посмотрите на карту России, вы быстро поймете, что европейская и южная части разбросаны большими городами; остальная часть России с ее враждебной тундрой и невероятными температурами в основном безлюдна.

География и климат

Большая часть России покрыта равнинами и плато с несколькими горными цепями: Уральские горы, которые отмечают границу между Европой и Азией, а на юге — Кавказ, Алтай, Саяны и Яблоновы. .На северо-востоке, на Камчатке, находится большая цепь вулканов. На юге, недалеко от Монголии, находится озеро Байкал, огромное озеро с самой чистой водой в мире. Окружающий ландшафт позволил создать очень интересный микроклимат. При этом из-за тектонических плит в этом районе Сибири часто происходят сильные землетрясения.

Часть знакомства с Россией — это изучение ее многочисленных рек — Лены, Амур, Енисей, Ангары, Волги … Если вы любите отдыхать и находитесь на Байкале, вы можете насладиться термальными водами в окрестностях, например, в Арчане или Горячинск.

Россия также обладает огромными запасами природных ресурсов . Его почва полна богатств, особенно бензина и природного газа. Кроме того, под российской землей много угля и много шахт для его добычи, что делает этот сектор одним из самых привлекательных для занятости.

Россия с резко континентальным климатом известна своими сурово холодными зимами, которые часто достигают -30 ° C, а в некоторых особо неблагоприятных регионах могут достигать -60 ° C. Хотя на морозе очень тяжело, у него есть некоторые преимущества: земля всегда твердая, а воздух очень сухой.Мало шансов простудиться!

Очень холодные зимы особенно тяжелы, если вы к ним не привыкли. Меняются привычки людей, они меньше выходят на улицу и меньше гуляют. Но пейзажи невероятно красивы: заснеженные деревья, паковый лед и замерзшие реки.

Летом сельская местность меняется, температура намного выше, до + 40 ° C, а воздух остается достаточно сухим. По Москве из-за удушающей жары часто возникают пожары.

Животные и растения

Несмотря на преобладающие в стране холода, Россия имеет несколько различных климатических условий , что придает регионам различные географические особенности, такие как тайга, тундра и степь.

Для севера России характерна тундра — целинные земли, лишенные всего, кроме мха, лишайников и вересков. Земля не способствует росту деревьев, потому что она глубоко заморожена. В этой крайне холодной и малонаселенной части России правят животные — белые медведи, тюлени и северные олени.

На юге тундра становится тайгой, с почвой, способствующей росту деревьев. Обширные леса из ели, лиственницы и сосны. Еще южнее начинают появляться лиственные деревья, такие как клен, тополь и береза.Береза ​​- самое представительное дерево страны, из коры которого изготавливают множество поделок. В лесу много животных, таких как бурые медведи, олени, кабаны, зайцы и даже рыси и волки.

Наконец, юг России постепенно превращается в прекрасную степь, которая простирается до Монголии.

В некоторых регионах России, например на озере Байкал, развит микроклимат и свой собственный эндемичный животный и растительный мир. Например, тюлень-нерпа на Байкале.Это единственный пресноводный тюлень в мире. Озеро также является домом для рыбы, которую больше нигде не водят, например, Омуль, который очень ценится в России.

В России есть множество природных парков и заповедников, где можно увидеть интересные естественные места обитания.

Обрекает ли географическое положение России на рыночные реформы?

Сибирь, как и «холод», на протяжении веков была синонимом самого образа России. От царей, которые первыми посеяли семена городов в Сибири, до советских плановиков, которые переместили массы людей и промышленность в ее обширные и отдаленные регионы, исследование и освоение Сибири сформировали чувство национальной идентичности России.«Неукротимая граница» Сибири давно обещала богатство и возможности для остальной России.

Однако семьдесят лет советской власти превратили это обещание в нечто более похожее на проклятие.

Даже несмотря на то, что централизованное планирование было отменено, его наследие осталось — почти невообразимо плохое распределение труда и капитала, которое нельзя легко поддерживать или адаптировать к рынку. Сегодня, благодаря советской экономической политике, Россия имеет сильно искаженную экономическую географию.В частности, огромная часть современной России — города, фабрики и люди — потерялась вдали и холоде Сибири. Пока российские лидеры не смирятся с неправильным развитием Сибири — и чрезмерным развитием — в течение 20 века, их усилия по построению конкурентоспособной рыночной экономики и нормального демократического общества, скорее всего, потерпят неудачу.

Наследие большевиков

За пять веков цари превратили Россию в самую большую страну мира. Они создали государство, определяемое его физической географией, с национальной идентичностью, уходящей корнями в территориальную экспансию, кульминацией которой стало завоевание Сибири.Но именно Советы сформировали экономическую географию современной России. Там, где цари размещали крепости, деревни и города в Сибири, советские правители направили миллионы заключенных трудовых лагерей для строительства гигантских электростанций, фабрик, шахт и железных дорог, а также городов. Цари завещали большевикам огромную полосу самой холодной территории в мире, но большевики предпочли бросить вызов силам природы и рынка в ее освоении.

Благодаря советской индустриализации и массовому заселению Сибири большая часть населения России сегодня рассеяна по обширной территории в больших, но изолированных городах.Неадекватные автомобильные, железнодорожные, воздушные и другие коммуникации препятствуют усилиям по соединению этих населенных пунктов, развитию межрегиональной торговли и развитию рынков. Примерно каждый десятый россиянин живет и работает в почти невероятно холодных сибирских городах, местах, где средняя температура января колеблется от -15 до -45 градусов по Цельсию (от +5 до -49 градусов по Фаренгейту). Из-за своего местоположения эти города по-прежнему сильно зависят, как и в советское время, от субсидий центрального правительства на топливо, продукты питания и транспорт.Стоимость жизни в четыре раза выше, чем в других регионах Российской Федерации, а затраты на промышленное производство иногда еще выше.

Сибирь и ГУЛАГ

В конце царского периода внутренняя часть Сибири практически не была нанесена на карту, не говоря уже о заселении. Масштабное заселение и урбанизация Сибири при царях были невозможны. Затраты на заселение, эксплуатацию и содержание такой обширной, холодной территории были слишком обременительными для их рыночной экономики.Только Советский Союз — тоталитарное государство, в основе которого лежит принуждение, с его высокоцентрализованным контролем над производством и перераспределением ресурсов и абсолютно не осознающим издержек — смог завоевать Сибирь.

Как и цари, Советское государство использовало Сибирь как ресурсную границу и как исправительную колонию. Но Советы развили царскую сибирскую пенитенциарную систему до невиданного ранее уровня. При Иосифе Сталине правительство ввело систему трудовых лагерей в 1929 году с явной целью колонизации и эксплуатации природных ресурсов самых отдаленных регионов страны.К 1934 году полмиллиона советских граждан — все, кто был приговорен к лишению свободы сроком на три года и более — находились в ГУЛАГе (аббревиатура от названия отдела советского полицейского министерства, который руководил системой лагерей). В результате великих сталинских чисток в конце 1930-х годов общее население лагеря превысило 2 миллиона человек.

ГУЛАГ и его практически неисчерпаемый запас рабского труда стали основными инструментами индустриализации Сибири. Заключенные ГУЛАГа — около 18–20 миллионов из них за чуть более двух десятилетий — способствовали освоению лесных и минеральных ресурсов в безлюдных отдаленных районах.Они также прокладывали железные дороги, строили дороги и плотины, рыли каналы, разрабатывали нефтяные месторождения, строили фабрики и фермы — все в чудовищно бесчеловечных условиях.

г. Вторая мировая война дала новый импульс развитию Сибири, когда ключевые предприятия были перенесены из европейской части России на восток, в Уральские горы и дальше, чтобы сделать их недоступными для немецких войск. В Сибирь переехало 322 завода. Планы послевоенного экономического развития, охватывающие как эти, так и еще не построенные промышленные объекты, требовали еще большего количества принудительного труда.Постоянно, с середины 1949 года до смерти Сталина в 1953 году, в исправительно-трудовых лагерях содержалось около 2,5 миллионов заключенных, половина из которых совершили преступления не более тяжкие, чем воровство. В эти пиковые годы в конце 1940-х — начале 1950-х годов на ГУЛАГ приходилось примерно 15–18 процентов всей российской промышленной продукции и занятости в промышленности.

Сибирь после Сталина

ГУЛАГ был в значительной степени ликвидирован после смерти Сталина, но он уже заложил основу для того, что должно было стать масштабным проектом развития Сибири при его преемниках.В послевоенном освоении Сибири сходились многие мотивы. Коммунистические специалисты по экономическому планированию стремились добывать в Сибири нефть, газ, алмазы, золото и другие богатые месторождения полезных ископаемых, чтобы обеспечить самодостаточность Советского Союза в стратегических ресурсах. Военные планировщики, которые во время войны уже начали переосмысливать Сибирь как стратегический редут — защищаемое ядро ​​глубоко в глубине страны — хотели обеспечить заселение и безопасность всего региона. Советские политики, которым в 1960–1980-х годах было поручено проектировать и мобилизовать общество, подчеркивали идеологию «завоевания новых земель», которую теперь следует интерпретировать как кампании по преодолению природы и дикой природы посредством индустриализации, чтобы укрепить советское государство.

Планируемые «Города»

Города были важной частью планов сибирской промышленной утопии. Города развивались в Сибири в тандеме с промышленностью, чтобы обеспечить постоянный резерв рабочей силы для заводов, шахт и нефтяных и газовых месторождений. Однако во многих отношениях города на самом деле не были городами. Вместо того чтобы быть подлинными социальными и экономическими образованиями, они были физическими пунктами сбора, хранилищами и центрами снабжения — в высшей степени утилитарными. Они были построены для нужд промышленности и государства, а не для нужд людей.Действительно, основная ответственность за планирование и строительство городской инфраструктуры ложилась на советское министерство экономики, отвечавшее за предприятие, для обслуживания которого был создан город. На муниципальные органы власти возлагалось мало обязанностей.

И все же города росли как в количестве, так и в размерах. К 1970-м годам Советский Союз урбанизировал свои самые холодные регионы в гораздо большей степени, чем в любой другой стране мира. (См. Рамку на странице 25.) Как раз в то время, когда люди из Северной Америки и Западной Европы переезжали в более теплые регионы своих стран, Советы двигались в противоположном направлении.

Стрела… и спад

В 1970-х и начале 1980-х годов Сибирь и Дальний Восток преобладали в советских программах регионального развития. Западная Сибирь, богатая не только нефтью, но и природным газом, постепенно превращалась в крупнейший энергопроизводящий регион в СССР, и для всей Сибири планировались грандиозные долгосрочные промышленные проекты. Западные аналитики были поражены масштабом проектов и объемом инвестиций, необходимых для их реализации.

Но спад советской экономики в конце 1970-х положил конец таким амбициям. К 1980-м годам массовые инвестиции в Сибирь и на Дальний Восток приносили крайне низкую прибыль. Многие крупные стройки остались незавершенными или отложены на неопределенный срок. Сначала виной всему было непропорциональное и непоследовательное планирование, неэффективное управление и плохая координация. Но в реформистскую эпоху конца 1980-х годов при Михаиле Горбачеве проблема была в самой Сибири, а также в усилиях по ее развитию.Критика гигантских затрат в Сибири стала обычным явлением. Региональные аналитики и планировщики в Сибири устроили ожесточенный арьергардный бой. Они пытались оправдать сохранение высоких инвестиций, указывая на ценность товаров, производимых в Сибири, на мировых рынках и зависимость государства от сибирских природных ресурсов и энергоснабжения. Тем не менее к 1989 году индустриализация Сибири стала казаться колоссальной ошибкой. В любом случае сибирское предприятие было остановлено с треском распадом Советского Союза в 1991 году и началом макроэкономических реформ в России в 1990-х годах.

Усадка Россия

Более 50 лет советские проектировщики строили сибирские города, промышленные предприятия и электростанции — хотя часто и не дороги — там, где они никогда не должны были строиться. Огромные города и промышленные предприятия, широко разбросанные и по большей части изолированные, теперь усеивают обширный регион. Ни один сибирский город нельзя считать экономически самодостаточным. А вливание крупных субсидий в Сибирь лишает остальную часть России шанса на экономический рост.

Чтобы стать экономически конкурентоспособным и достичь устойчивого роста, Россия должна модернизировать и соединить свою физически обширную, но плохо развитую экономику. Но настоящие изменения и модернизация невозможны в рамках нынешней экономической географии России. Обновление и модернизация существующих систем автомобильного, железнодорожного и воздушного транспорта, например, или добавление новой инфраструктуры и новых средств связи просто улучшит связи между городами и предприятиями, которых никогда не должно было быть там, где они есть.Это сделало бы места более пригодными для жизни, в которых, с экономической точки зрения, большинству людей изначально не следовало бы жить.

Вместо того, чтобы пытаться «исправить» неразвитую экономику за счет дальнейших инвестиций в Сибирь, России нужно сделать прямо противоположное. Ему необходимо сосредоточить свое внимание на реконструкции потенциально наиболее продуктивных регионов, например, в западной части страны. Значительная часть нынешнего населения Сибири должна переехать в те районы, которые и теплее, и ближе к рынкам Европы.По сути, это политика «сжатия» России, но она делает это за счет концентрации ее экономической географии, а не за счет отчуждения территорий.

Новый подход к людям

Такая стратегия сокращения не только противоречит имперской и советской истории территориальной экспансии России, она также потребует отказа от многовековой политики ограничения и направления передвижения русского народа. Чтобы разумно сузить экономическую географию России, правительство должно установить в качестве одного из своих высших приоритетов содействие свободному передвижению людей в пределах Российской Федерации.Даже сегодня, хотя законное право на переезд закреплено в конституции, россияне по-прежнему не могут свободно переезжать туда, где они хотели бы жить и работать. Ограничения на проживание в таких городах, как Москва, наряду с ограниченными ресурсами, плохо развитыми рынками труда и жилья, а также отсутствием сетей социальной защиты, препятствуют личной мобильности. Правительству необходимо устранить такие явные и скрытые препятствия, чтобы люди могли перемещаться, куда они хотят.

В то время как многие россияне будут рады возможности переехать, для других сокращение штата Сибирь будет болезненным.Многие люди, которые хотели бы переехать, слишком бедны для этого, и чем хуже становится экономическая ситуация в регионе, тем меньше они могут переехать. Российская Федерация недостаточно богата, чтобы финансировать массовое переселение, и сегодня в России мало мест, где можно найти новые рабочие места. Однако в той мере, в какой оно может, правительство должно помогать перемещать людей, особенно молодых и более продуктивных, из Сибири в европейскую часть России. Он должен предлагать пакеты для переезда или единовременные выплаты или бонусы, чтобы помочь им переехать.Например, он мог бы финансировать миграцию через специальный фонд, формируемый за счет доходов от природных богатств Сибири.

Самая большая проблема будет иметь дело с многочисленными жителями Сибири, которые слишком стары или слишком неквалифицированы, чтобы найти работу в другом месте. Их активы в регионе бесполезны и не могут быть проданы для финансирования их переезда. Для этих людей центральному и региональному правительствам России придется в ближайшие десятилетия продолжать субсидировать топливо, продукты питания и другие субсидии, чтобы сделать жизнь более сносной.Но субсидии должны быть прозрачными, чтобы население в других регионах России, а также в Сибири знало, кто за что платит и почему.

Реалистичные стратегии развития Сибири

Британский географ Майкл Брэдшоу рекомендовал России принять «более чистый и экономичный подход» к развитию Сибири и Дальнего Востока — перейти от трудоемких методов к трудосберегающим технологиям и отраслям, которые могут легко сократить рабочую силу или нанять временных работников.Это совершенно правильный подход, даже если он означает усиление акцента на добывающей и энергетической отраслях региона. Это единственные секторы, которые могут рассчитывать (и платить высокую заработную плату за привлечение) внешних работников в краткосрочные командировки.

Canada предлагает подходящую модель. Север Канады является ресурсной базой, но основная часть населения страны проживает вдоль границы с США, недалеко от рынков и в самых теплых районах страны. Согласно переписи населения Канады 2002 года, на северных территориях Канады проживает менее 1 процента от общей численности населения страны.Горнодобывающая промышленность Канады — и северная промышленность в целом — полагается на сезонную рабочую силу, при этом резерв рабочей силы сокращается в самые холодные зимние месяцы и снова увеличивается летом.

Если Россия примет аналогичный подход, большая часть ее населения будет жить ближе к рынкам Европы, а также в более теплых районах страны. Сибирские города были бы намного меньше нынешних. В очень отдаленных районах, где расположены ключевые природные ресурсы, поселения будут форпостами (а не поселками и городками) с небольшим постоянным населением и сильной зависимостью от сезонных рабочих для большей части производства в летние месяцы.

Новые концепции безопасности

Наконец, России придется переосмыслить вопросы безопасности, поскольку она рассматривает перспективу «пустых земель» в Сибири и на Дальнем Востоке. Несмотря на распространенные в России опасения, самые серьезные аналитики не предвидят массового притока мигрантов из Китая через границы России. Тем не менее, учитывая, что Россия граничит со странами, которые не всегда могут оставаться дружественными, ее проблемы безопасности все же необходимо решать. Усовершенствованные технические системы — например, создание датчиков, новых сил быстрого реагирования и высокотехнологичного оружия — могут заменить развертывание и поддержку крупных обычных сухопутных и морских сил на границах Дальнего Востока.Более важным в долгосрочной перспективе были бы совместные решения, такие как международный договор с соседями, такими как Китай и Соединенные Штаты, чтобы гарантировать территориальную целостность России и ее продолжающийся суверенитет над Сибирью и Дальним Востоком.

Движение вперед

Сами по себе рыночные механизмы не решат проблем, связанных с искаженной экономической географией России. Чтобы переконцентрировать свое население на западе и исправить неправильное распределение в своей экономике, России потребуется активная, даже смелая государственная политика.Даже в этом случае такая политика должна быть скромной в своих ожиданиях. Сталинский процесс, который поставил людей на первое место в Сибири, не может быть полностью отменен. Люди не будут переезжать в массовом порядке, и цель в любом случае состоит не в том, чтобы «опустошить» этот богатый ресурсами регион, а в том, чтобы помочь ему приблизиться к видам экономической деятельности и, следовательно, к населению, которые могли бы быть ожидается в рыночных условиях.

Одним большим препятствием на пути к переменам станут губернаторы, олигархи и другие жители Сибири, заинтересованные в продолжении региональных субсидий и программах реконструкции.Президенту Путину и другим национальным лидерам придется поставить себя выше таких региональных интересов. Они должны посылать четкие сигналы о том, что будущее России (а, следовательно, и Сибири) зависит от сильной, интегрированной и взаимосвязанной России, чего не удастся достичь, если правительство будет постоянно выкачивать ресурсы, в том числе человеческие. более продуктивных территорий и в Сибирь.

России необходимо как можно лучше добиться соответствия между своими наиболее производительными (или потенциально наиболее производительными) регионами и наиболее производительным капиталом, включая людей.Это включает в себя рассмотрение Сибири в ее надлежащем контексте, что означает, по крайней мере, в одном отношении, возрождение древнего мифа о обещаниях Сибири. Сибирь — это не богатство Сибири. Это Россия. Так уж сложилось, что большая часть богатств России — и большая часть ее природных ресурсов — находится в Сибири. Но Сибирь не может претендовать на это как на свои собственные, как того хотят местные олигархи и местные власти.

Российские лидеры не стоят перед выбором: развивать Сибирь или отвергать ее и отбрасывать.Поскольку они позволяют большинству жителей Сибири переехать в другие места, они могут реалистично осваивать ресурсы региона, уменьшая его зависимость от огромных постоянных трудовых ресурсов и переходя к более технологически интенсивным методам добычи и схемам временной работы.

Сегодня ресурсы Сибири осваиваются слишком дорого. Предприятия вне энергетического сектора не могут генерировать достаточные доходы для выплаты высокой заработной платы для привлечения новой рабочей силы или для сохранения существующей рабочей силы.Вместо этого административные, нерыночные механизмы удерживают людей на месте — сильно субсидируемые в ущерб России в целом.

Читать далее

7 лучших рецептов с гарам масала

Содержание:

1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАРАМ МАСАЛУ
2. АЛУ КОФТА
3. КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ КАРРИ
4. ПАЛАК ПАНИР
5. ТИККА-МАСАЛА
6. БАЙГАН БХАРТА
7. СОСИСКИ В СОУСЕ КАРРИ
8. ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ-ЛАТТЕ

7 НЕДОРОГИХ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С ГАРАМ-МАСАЛА

Для многих прогулки вдоль полок со специями в магазинах и на базарах – такое же удовольствие, как сладости для сладкоежек. Каждая из мировых кухонь имеет в арсенале свои особенные приправы и смеси, это может быть японская «темпура» или одурманивающая «гарам-масала», о которой мы сегодня с Вами поговорим.

Как правило – мы приобретаем специи на интуитивном уровне. Со временем кухонный шкаф «обрастает» ароматными пакетиками и баночками, которые ждут своего часа.

Гарам масала — это универсальная Аюрведическая приправа, одна из самых известных индийских специй, покорившая целый мир.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАРАМ МАСАЛУ

Индийцы не покупают молотые специи за счёт быстрой потери ароматности и вкусовых качеств. Для приготовления Вам необходимы следующие ингредиенты: 2 столовые ложки кориандра, по 1 столовой ложке кумина, фенхеля, перца и корицы, около 15-20 стручков кардамона, 5 ложек гвоздики и парочка лавровых листьев.

Все ингредиенты необходимо разогревать на сковороде до тех пор, пока смесь не начнет издавать сильнейший аромат и изменит свой цвет. Затем необходимо перемолоть смесь и поместить ее в герметичную баночку. Данная специя имеет разогревающий эффект и применяется при приготовлении множества индийских блюд (смесь можно применять и при приготовлении иных блюд).

АЛУ КОФТА

Алу кофта представляет собой овощные шарики, которые нужно поливать соусом только при подаче блюда, иначе соус размягчит хрустящую корочку.

Для приготовления Вам понадобятся: картофель среднего размера (4 шт.), соль и перец по вкусу, один стакан муки из нута, килограмм помидор, чайна ложка кумина, куркумы, гарам масалы и красного перца, один цукини, около 300 мл. растительного масла, один качан цветной капусты, пучок кинзы и корень имбиря.

Метод приготовления: разогревайте зиру около 3-4 минут на сковороде, а затем пересыпьте ее в кастрюлю с разогретой ложкой масла. Туда же добавьте заранее мелко нарезанный имбирь, куркуму. Перемешав специи, можно смело добавлять помидоры без кожицы. Тушите около 20 минут, снимите с огня и сохраняйте в горячем состоянии до подачи блюда – это и есть Ваш соус. Очищенный картофель и цукини нужно натереть на терке, добавить нарезанную капусту. Далее добавьте в овощную смесь муку из нута, гарам масалу и немного кинзы. Добавьте соль и перец по желанию. Из готовой смеси сделайте шарики и обжарьте из в раскаленном масле до появления золотистой корочки. Готовые шарики выкладывайте на полотенце для впитывания ненужного жира. Блюдо можно подавать с горячим соусом.

КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ КАРРИ

В Индии – это не просто пряность, а любое блюдо с соусом, при приготовлении которого применяется специя «карри».

Для приготовления 4-х порций Вам понадобятся: столовая ложка гарам масала и томатной пасты, половина чайной ложки корицы и полторы ложечки имбиря, 3 столовые ложки сливочного масла, две чайные ложки рубленного чеснока, одна головка репчатого лука, 400 грамм томатного соуса и столько же консервированных помидор, 1 курица гриль, 300 грамм замороженного зеленого горошка, 300 миллилитров сливок (40%), четверь чайной ложки кайенского перца.

Метод приготовления:

• Смешайте в миске гарам масалу, имбирь, корицу и перец.
  

• Нарежьте курочку маленькими кусочками
  

• Затем принимайтесь за приготовление соуса. Разогрейте сливочное масло на сковороде и добавьте в него заранее нарезанный лук, обжарьте до появления золотистой корочки. Добавьте чеснок, томатную пасту и ранее подготовленный микс из специй. Обжаривайте до того, пока не почувствуете сильный аромат. В готовую смесь необходимо добавить томатный соус и помидорки.
  

• После этого добавьте в соус курицу, тщательно перемешайте и доведите блюдо до кипения. Готовьте блюдо на тихом огне, не накрывая сковороду крышкой, на протяжении 10-15 минут.
  

• Переложите готовую курицу без соуса в блюда, накройте их фольгой для сохранения тепла.
  

• Добавьте в сковороду зеленый горох и сливки, разогрейте, а затем полейте горячим соусом готовую курицу. 

ПАЛАК ПАНИР

Удачное сочетание сливок и индийских пряных специй – даст Вам возможность осуществить гастрономическое путешествие, не покидая пределов кухни.

Для приготовления 4-х порций Вам понадобятся: 200 грамм шпината, один перец чили, 3 столовые ложки воды, по чайной ложке имбиря и молотого кориандра, половина чайной ложки паприки и столько же кумина, столовая ложка масла гхи, 100 миллилитров сливок, 250 грамм сыра панир, соль и гарам-масала по вкусу.

Метод приготовления:

• Отваривайте шпинат около 5-6 минут до тех пор, пока листья не буду мягкими. Затем измельчите листья шпината в блендере до состояния однородной массы. Отложите в отдельную емкость. Промойте блендер.
  

• Добавив холодной воды, измельчите имбирь и перец чили в блендере. К измельченной смеси добавьте кориандр, паприку, кумин и куркуму, взбейте до состояния однородной массы.
  

• Разогрейте масло гхи в кастрюле на среднем огне. В раскаленное масло добавьте заранее подготовленную пасту из специй, обжаривайте в течение пары минут, пока смесь не начнет липнуть ко дну емкости. Затем добавьте шпинат и варите блюдо на сильном около примерно 4 минут.
  

• В это время необходимо нарезать сыр панир на небольшие кубики (около 1 сантиметра).
  

• Добавьте в блюдо сливки, сыр, а также специи по вкусу (гарам-масала, соль). Варите около 5 минут.
  

• Готово! Смело подавайте блюдо с гарниром (предпочтителен рис) или с горячим хлебом. 

ТИККА-МАСАЛА

Данное блюдо имеет почетное место в Индии. Простой рецепт с использованием практически всех традиционных специй – завоюет Ваше сердце.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся: 3 столовые ложки растительного масла, по 1 чайной ложке – гарам-масалы, лимонного сока и тмина, 1 лавровый лист, по несколько семян черного кардамона и зеленого кардамона, 1 палочка корицы, 3 гвоздики, 4 головки репчатого лука, 4 зубчика мелко рубленного чеснока, 4 томата, 2 чайные ложечки молотого кориандра, столовая ложка молотого перца чили, щепотка куркумы, куриное филе, 1 зеленый перец, четверть стакана сливок (33%).

Метод приготовления:

• Нарежьте куриное филе (500 гр.) на 10 одинаковых кусочков и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Форму для запекания предварительно смажьте маслом.
  

• Растопите масло в нагретой сковороде, добавьте тмин, кардамон, гвоздику, корицу и лавровый лист. Поджаривайте в течение нескольких минут. Добавьте лук и обжаривайте еще на протяжении 2-х минут.
  

• Помидоры нарежьте мелкими кубиками и смешайте с чесноком. Готовую смесь обжаривайте пока помидоры не отдадут свой сок, добавьте кориандр, перец чили и куркуму.
  

• Куриное филе, прямиком из духовки, поместите в сковороду. Перемешайте и готовьте 4-5 минут на слабом огне.
  

• Очищенный зеленый перец нарежьте мелкими кубиками, а затем добавьте в сковороду на 5 минут. Активно помешивайте блюдо, чтобы не дать ингредиентам пристать ко дну.
  

• Влейте в сковороду сливки.
  

• Добавьте в блюдо гарам-масалу, тщательно перемешайте и готовьте ещё несколько минут.
  

• Снимите с огня полученный соус и оставьте остывать на 1-2 минуты. Извлеките из блюда корицу и лавровый лист.
  

 Подавайте блюдо к столу!

БАЙГАН БХАРТА

Это блюдо очень напоминают привычную нам баклажанную икру, но обилие специй делают Байган Бхарта уникальной, восточной закуской.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся:

Основное: 2 баклажана, одна столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, зелень и сахар по вкусу.

Масала: 200 грамм помидор, один репчатый лук, четверть чайной ложки зиры, паста из имбиря и чеснока, 2 зубчика чеснока.

Специи: половина чайной ложки гарам-масала и столько же кориандра, четверть чайной ложки зиры,

Метод приготовления:

• Необходимо запечь баклажаны, затем снять с них кожицу и мелко нарезать. Затем нужно измельчить лук и помидоры, поместить все специи, кроме зиры, в одну ёмкость. Натереть имбирь и чеснок до получения однородной массы.
  

• В разогретую на сковороде гарам-масалу добавьте зиру, лук, обжаривать до появления золотистой корочки.
  

• Поместите в сковороду смесь из чеснока и имбиря.
  

• Через несколько минут добавьте помидоры и микс из специй. Тщательно помешивайте.
  

• Выложите очищенные баклажаны и томите блюдо на слабом огне 15 минут. Добавьте соль и сахар по вкусу и заправьте лимонным соков.
  

• Остудите блюдо и смело подавайте его к столу со свежей зеленью.
  

СОСИСКИ В СОУСЕ КАРРИ

Не удивляйтесь! Сегодня мы расскажем Вам о том, как сделать привычный нам ингредиент поистине индийским.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся: 9 сосисок, 20 грамм сливочного масла, столовая ложка растительного мала, 3 зубчика чеснока, 2 ч. л. имбиря, 2 головки репчатого лука, 3 чайные ложки карри, 1 ч.л. гарам-масалы, 2 ч.л. томатной пасты, ложка пшеничной муки, 2 лавровых листа, 600 мл. куриного бульона.

Метод приготовления:

• Поместите сосиски в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Затем на слабом огне варите еще 3 минут. Готовые, остуженные сосиски нарежьте на произвольные кусочки размером около 2 см.
  

• Нагрейте растительное масло и обжарьте сосиски до золотистой корочки, затем поместите их на полотенце или салфетку.
  

• В эту же сковороду поместите сливочное масло, имбирь, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте около 5 минут. Добавьте к соусу гарам-масалу и карри, спустя минуту добавьте томатную пасту и тушите еще около минуты.
  

• Добавьте муку, тщательно перемешайте и влейте в емкость готовый бульон.
  

• Доведите до кипения, поместите в блюдо лавровый лист и готовьте на среднем огне около 15 минут. Добавьте специи.
  

Подавайте с пюре из картофеля или бобов.

ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ-ЛАТТЕ

Какао и пряная гарам-масала! Вы не сможете устоять перед этим незабываемым напитком.

Для приготовления напитка Вам понадобятся: 2 чайные ложки черного чая ассам и столько же порошка какао, 2 ложки сахара, 150 мл. воды и столько же молока, половина чайной ложки гарам-масалы.

Метод приготовления:

• Заварите чай в кипятке и оставьте его на пять минут.
  

• В кипящее молоко добавьте какао, сахар и гарам-масалу. Варите около 3 минут.
  

• Процеженный чай смешайте с готовым шоколадным молоком.
  

• Употребляйте в горячем виде!
  

---

Также будет интересно

---

В статье использовались следующие категории

Статьи

куда добавлять, чем заменить специю, применяется к каким блюдам в кулинарии, вкус

Описание

Кардамон относят к семейству имбирных растений. Его Родина — Индия и соседний Цейлон. Крупные плантации растения расположены во Вьетнаме, Танзании и Лаосе. Но главным поставщиком этой пряности сегодня считается Гватемала.

Специя кардамон — одна из самых дорогостоящих пряностей в мире. Дороже только индийские шафран и ваниль.

Как выглядит кардамон

Кардамон настоящий — это многолетнее вечнозеленое растение. Имеет одни корень и несколько стеблей, достигает трехметровой высоты. Его длинные листья вытянутой формы доходят до 70 см в длину.

В кулинарии редко используются листья, большую ценность имеют плод — овальный стручок-коробочка, которая отличается по цвету и размеру в зависимости от сорта растения. Внутри коробочки находится самое ценное — маленькие ароматные семена. Именно они используются во многих блюдах и лечебных настойках.

Вкус

Плоды имеют легкий лимонный вкус с нотками эвкалипта, сладковатый, пряный, согревающий и слегка жгучий. Эта специя утонченная и деликатная. Освежающая и слегка острая.

Запах

Кардамон имеет запоминающийся аромат: пряный, интенсивный, душистый, с легкими камфорными нотками.

Чтобы полностью сохранить вкус и аромат специи, плоды собирают вручную немного недозревшими. Затем сушат в несколько этапов под прямыми солнечными лучами.

Виды

Зеленый (настоящий) кардамон — самый распространенный вид. Он собирается и высушивается традиционным способом. Обладает более выраженным ароматом и вкусом. Стоит дороже своих собратьев.

Черный кардамон. Это плод другого растения, несмотря на то, что имеет сходное название. Его Родина — Азия и Австралия. Плоды значительно крупнее, обладают темно-коричневым цветом, более острые на вкус, с легким ароматом копчения.

Зеленый и черный кардамон употребляют и вместе. Они удачно дополняют друг друга. Такой дуэт встречается в тайской приправе «карри-пасте» и индийских «гарам-масала» и «тандури-масала».

Белый кардамон. По сути, это тот же зеленый, но прошедший дополнительную обработку. Традиционные зеленые плоды покрываются сернистым ангидридом и приобретают белесый оттенок. Эти манипуляции смягчают исходный вкус специи и снижают остроту. Белые плоды менее ароматные, но чуть дольше хранятся.

Использование в кулинарии

Сушеный кардамон улучшает вкус блюда, добавляет аромат. Он отлично сочетается с мясом, выпечкой и напитками.

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей «Мир специй».

Задать вопрос

Чудесная специя!

На Востоке кардамон — специя мудрости, его добавляют в чай, в Индии носят собой несколько семян на случай внезапно возникших проблем с пищеварением, в России на протяжении многих лет традиционно добавляют в выпечку, но для многих открытием является тот факт, что эта пряность отлично сочетается с мясом.

У меня есть своя авторская смесь пряностей на основе кардамона, которая придумана специально для маринования курицы и индейки. А ещё кардамон можно использовать вместо жвачки — семена приятны на вкус и освежают дыхание.

В какие блюда добавляют кардамон

В кулинарии чаще всего применяют зерна, которые находятся в стручках-коробочках. В некоторых рецептах используют целые стручки кардамона. Листья употребляют значительно реже, но они также обладают легким имбирным ароматом, менее выраженным, по сравнению со стручками.

Свежие или сушеные листья
Стручок целиком	бульоны горячие напитки (чай, кофе) компоты, морсы глинтвейн
Семена	тушеное мясо плов соусы десерты горячие напитки (чай, кофе) компоты, морсы алкогольные напитки
Молотый кардамон	супы мясные и рыбные блюда овощные салаты и рагу соусы каши десерты и выпечка напитки

Супы

Молотые семена и стручок целиком:

• овощной суп;
• мясные бульоны;
• подходит к супам из бобовых:
• гороховый;
• чечевичный;
• фасолевый.

Салаты

Листья, молотые семена:

• овощные салаты;
• фруктовые салаты;
• заправка для салатов.

Овощные блюда

Молотые семена:

• тушеный картофель;
• овощное рагу.

Каши

Молотые семена:

• овсянка;
• пшенка;
• манка;
• кукурузная;
• рисовая.

Мясо

Семена целиком и молотые:

• говядина;
• баранина;
• курица;
• индейка.

Колбасы

Измельченные семена используют в качестве ароматизатора.

Маринад для шашлыков из мяса или птицы

Молотый кардамон в маринаде сочетают со всеми видами перца, сушеным чесноком и зеленью.

Рыба и морепродукты

Семена целиком и молотые:

Добавляют в сочетании с другими приправами во время приготовления.

Соусы

Семена целиком и молотые:

• кисло-сладкие соусы;
• острые соусы;
• томатный соус.

Хорошее сочетание для соуса: кардамон и мускатный орех.

Выпечка

Семена целиком и молотые:

• печенье;
• пряники;
• пироги;
• булочки.

Десерты

Семена целиком и молотые:

• пудинги;
• творожные запеканки;
• кремы;
• зефир;
• марципан;
• пирожные с фруктами.

Горячие напитки

Листья, стручок целиком, молотые семена:

• кофе;
• какао;
• чай.

Приправа кардамон не только подчеркивает аромат кофе, но и немного сглаживает действие кофеина на организм. Снижает риски тахикардии и повышенного давления.

Фруктово-ягодные напитки

Стручок целиком, молотые семена:

• компот;
• кисель;
• морс;
• коктейль;
• смузи.

Алкогольные напитки

Стручок целиком, молотые семена.

• вино;
• ликеры;
• настойки;
• водки.

Глинтвейн

Для приготовления глинтвейна используйте целые стручки вместе с гвоздикой и корицей. Коробочку слегка надломите, чтобы она отдала максимум аромата и вкуса.

Сколько грамм

Объем	Вес, граммы	Калорийность, ккал
1 чайная ложка	3,7	11,5
1 столовая ложка	11	34,2
1 стакан (250 мл)	84	261,2

Пряность имеет насыщенный и острый вкус. Добавляйте его в блюда строго в соответствии с рецептом. Большое количество специи испортит вкус и сделает его чрезмерно острым.

Советы шеф-повара

Как придать более полный аромат?

Отделите семена от стручков и немного смочите пред помолкой.

Когда измельчать приправу?

Лучший способ использования: перемолоть специю непосредственно перед добавлением в блюдо. Для этих целей отлично подойдет домашняя кофемолка или обычная ступка.
Зерна кардамона либо отделяют от стручков, либо перемалывают вместе с ними, для придания более мягкого вкуса.

Когда добавлять в блюдо?

Кардамон требует некоторого времени для полного раскрытия его вкусовых качеств, поэтому в мясные, рыбные и овощные блюда добавляйте молотую пряность за 2–3 минуты до окончания готовки. Специю в виде зерен добавьте за 5 минут до окончания тепловой обработки.

Как использовать кардамон в выпечке?

Молотая специя добавляется в тесто, лучше всего дрожжевое.

Как выбрать

Для того чтобы ощутить все преимущества кардамона, выбирайте стручки бледно-зеленого цвета. Семена надежно спрятаны внутри коробочек и сохраняют аромат пряности в неизменном виде.

При покупке учитывайте следующие моменты:

• Лучший выбор — цельные плоды-коробочки без трещин. Поврежденные стручки содержат меньше эфирных масел, что снижает вкусовые и ароматические характеристики специи.
• Цвет семян — равномерный, без вкраплений и пятен. Оттенок — насыщенно-зеленый. Серовато-жёлтый оттенок свидетельствует о том, что специя слишком долго или неправильно хранилась и утратила полезные свойства.
• Плоды должны быть сухими внутри и снаружи, рассыпчатыми.

Хранение

Храните кардамон в цельном виде, не отделяя семян от стручков. Используйте для хранения герметично закрытый сосуд. Идеально подойдет стеклянная тара с плотно прилегающей крышкой. Храните специю в прохладном, защищенном от света месте.

Оптимальный срок хранения — 1–2 года, но все зависит от качества продукта.

Чем можно заменить

Душистый перец

Имбирь

В ситуации когда приправы не оказалось под рукой, используйте следующие советы:

• в блюдах из риса отсутствие специи компенсируйте сочетанием корицы и имбиря;
• мясные или рыбные блюда приправьте половиной чайной ложки свежемолотого душистого перца;
• для соусов используйте кориандр;
• в напитки добавьте гвоздику;
• в выпечке и десертах кардамон замените дуэтом корицы и мускатного ореха.

Сочетание с другими приправами

Душистый перец

Имбирь

Лавровый лист

Мята

Паприка

Перец чили

Тмин

Черный перец

Пряность имеет ярко выраженный вкус и аромат, но при этом удачно дополняет и подчеркивает вкус других специй.

В состав каких смесей входит

Бахарат

Бербере

Гарам масала

Карри

Рас-эль-ханут

Кухни, где используется

Ближневосточная

Вьетнамская

Индийская

Итальянская

Китайская

Марокканская

Немецкая

Португальская

Скандинавская

Средиземноморская

Французская

Приправа востребована во многих кухнях мира и в разных странах ее применение имеет свои особенности:

• В Швеции популярно печенье с кардамоном, которое называется «Бруна бред».
• Во Франции пряность добавляют в некоторые ликеры: «Кюрасао» и «Шартрез».
• В Германии специю используют в качестве пряности для пасхального кулича, нюрнбергских пряников «Лебкюхен», в варенье и крепких настойках с анисом.
• Кардамон — один из ключевых ингредиентов североафриканской пряной смеси «Рас-эль-ханут», а также эфиопской «Бербере».

Противопоказания

Эта специя обладает ярко выраженной остротой, поэтому ее ограниченно употребляют люди, имеющие проблемы с ЖКТ, например, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. С осторожностью необходимо применять кардамон беременным и людям, имеющим аллергические заболевания.

Кардамон приправа – куда добавлять, применение и заменители специи

Эта изысканная специя, по преданиям, культивировалась еще в садах Семирамиды. Она относилась к самым дорогим наряду с шафраном и ванилью, поэтому ее могли позволить себе только очень зажиточные люди. Речь о кардамоне, который сейчас доступен повсеместно, но о котором многим хозяйкам так мало известно. Что представляет из себя приправа кардамон, куда добавлять ее для улучшения вкуса, и какими полезными свойствами она обладает, станет известно из данной статьи.

Содержание материала:

Химический состав кардамона

Перед тем как начать разбирать состав кардамона на молекулы и атомы, нужно, прежде всего, сказать пару слов о том, что чаще всего подразумевают, произнося слово «кардамон». Обычно имеются в виду плоды (семена) травянистого многолетника семейства Имбирных, произрастающего на Цейлоне, Шри-Ланке и Малабарском берегу (юге) Индии.

Благодаря химическому составу и вкусовым качествам кардамон широко применяется в кулинарии, парфюмерии и как лекарственное растение, поскольку на 8% он состоит из эфирных масел.

Остальные 92% приходятся на воду, пищевые волокна, золу, витамины, минеральные вещества и фитостерины, помогающие контролировать уровень холестерина в крови.

Среди металлов, входящих в состав семян, можно выделить кальций, калий, фосфор, магний, железо, натрий и цинк. Причем по содержанию природного цинка кардамон – настоящий рекордсмен среди всех остальных пряностей.

Витамины группы B (B1, B2, B3), ретиноиды (витамин A), аскорбиновая кислота (витамин C) и никотиновая кислота (витамин PP) – вот внушительный перечень полезных веществ, которые поступают в организм вместе с семенами этого растения.

Если говорить о пищевой ценности, то специя кардамон – это 68,47% углеводов, 10,76% белков, 6,7% жиров и 11,29% клетчатки. Калорийность этого продукта может немного испугать – 331 ккал/100 г, но поскольку его употребляют очень малыми дозами, то он не только не повредит фигуре, а наоборот, поможет снизить вес благодаря своим свойствам.

Вкусовые особенности и запах

Чтобы быстро освежить свое дыхание, достаточно непродолжительное время пожевать семена кардамона. Такая особенность специи объясняется его вкусовыми качествами и антибактериальными свойствами.

Вкус кардамона чрезвычайно жгучий, а его запах достаточно тонкий, представляющий целый букет из ароматов лимона, эвкалипта и камфоры.

Если специю перемолоть в порошок, то она очень быстро утратит свой аромат, поэтому советуют извлекать семена из коробочек и перемалывать их непосредственно перед использованием, а молотый кардамон хранить только в герметично закрытой таре и не дольше двух месяцев.

К каким блюдам подходит

Несмотря на дороговизну «райских семян» (так в Индии, на родине специи, иногда называют кардамон), они широко применяются в кулинарии. Их добавляют в первые и вторые блюда, десерты, выпечку и напитки. Специя может использоваться соло или в составе различных готовых пряных смесей (например, гарам масала или карри).

• В пищевой промышленности кардамон используют в качестве ароматизатора при изготовлении различных колбасных изделий и паштетов. В этом случае его сочетают с мускатным орехом, тмином или шафраном.
• Что касается домашнего применения, то в различных странах пряность предпочитают использовать по-разному. Повара Западной Европы добавляют кардамон в супы (особенно в те, в составе которых есть бобовые), овощные пюре, рагу и солянки. Азиатские кулинары не представляют вкус традиционного плова без этой специи.
• В одном все кухни мира однозначны по поводу кардамона: эта пряность идеально подходит к любым видам мяса и рыбы. Тепловая обработка позволяет наиболее полным образом раскрыться аромату, поэтому специю добавляют в блюда из тушеного, жареного, вареного мяса или птицы. В этом случае набор специй могут дополнить чеснок и лук. В блюдах из рыбы или морепродуктов компанию кардамону составят красный или кайенский перец.
• Часто кардамон используют в кондитерском деле: выпечке коврижек, пряников, кексов, рулетов, тортов, печенья и других хлебобулочных изделий. Обширна сфера применения этой пряности и в процессе приготовления напитков от безалкогольных (кофе, чай, квас, кисель, компот) до алкогольных (пиво, вино, ликеры, домашние наливки и настойки, пунши).

Чем можно заменить специю

Стоит сразу отметить, что найти абсолютно идентичный заменитель данной специи, увы, не удастся. Никакая комбинация приправ не сможет полностью повторить пряный аромат кардамона. Поэтому в блюдах, вкус которых не опирается полностью на эту специю, и где ее нужно меньше половины чайной ложки, можно просто опустить этот продукт из списка ингредиентов без значительных потерь.

Если в рецепте указана одна чайная ложечка этой специи, то можно попробовать заменить ее одной из комбинаций:

• в блюдах из рыбы и мяса эквивалентами могут стать половина чайной ложки смолотого в порошок душистого перца;
• для карри и других мясных лакомств можно взамен положить 0,5 чайной ложки тмина и 1 чайную ложку кориандра;
• для солений, риса и мяса комбинация специй, заменяющих кардамон, будет такой: 0,5 чайной ложки молотого имбиря и 0,5 чайной ложки корицы;
• в приготовлении конфет, в выпечке и других десертах заменой может выступать 0,5 чайной ложечки мускатного ореха и такое же количество масла корицы.

Конечно, ни один из приведенных вариантов не может быть аналогом кардамона, но рецепты с такими заменами будут работать, и блюдо получится вкусным.

Применение в кулинарии

Когда в кулинарных рецептах указан кардамон, то чаще всего подразумевается зеленый кардамон (семена травянистого растения).

Эта пряность сочетается со следующими специями:

• мускатный орех;
• шафран;
• черный перец;
• зира;
• корица;
• гвоздика.

Важная особенность, которую следует учитывать в процессе приготовления: кардамону нужно время, чтобы его аромат полностью раскрылся. Поэтому лучше добавлять его в самом начале термической обработки, а по ее окончании вынуть специю из готового блюда.

Перед добавлением стручки полезно будет аккуратно разломать, но так, чтобы не повредить семена. Это делается в тех случаях, когда предусмотрено использование цельной, а не молотой специи.

Как готовить кофе, чай с кардамоном

Целители Древнего Востока считали, что кардамон способен справиться с любой болезнью, поэтому в профилактических и лечебных целях его добавляли в такие популярные напитки, как чай и кофе.

Кофе с кардамоном называют еще бедуинским, а готовят его из следующего набора продуктов на одну порцию:

• 120 – 160 мл питьевой воды;
• 2 чайные ложечки обжаренных кофейных зерен;
• 8 – 10 семян кардамона, извлеченных из коробочки;
• сахар по желанию.

Алгоритм приготовления:

1. Кофе и кардамон перемолоть вместе на кофемолке в тонкую пыль.
2. В медную турку влить воду, добавить только что смолотый порошок, перемешать и отправить на умеренный огонь.
3. Как только на поверхности появится пена с первыми признаками кипения, тут же турку следует снять с огня, чтобы кофе не успел закипеть, а пена – прорваться наружу.
4. Чашку, в которой будет подаваться напиток, нужно нагреть, затем в нее осторожно переложить пенку и вылить ароматный напиток. По вкусу и желанию добавить сахар.

Такой горячий кофе поможет охладиться даже в самую сильную жару, а чай с кардамоном наоборот способен согреть в холодную пору.

Для его приготовления на две порции потребуется:

• 250 мл молока;
• 250 мл очищенной воды;
• ¼ чайной ложки натертого на терке корня имбиря;
• 5 стручков кардамона;
• 2 столовые ложки черного чая;
• сахар по вкусу.

Как заварить чай с кардамоном:

1. Воду и молоко в кастрюле соответствующего литража довести до кипения.
2. Пока молоко будет закипать, натереть нужное количество свежего корня имбиря и затем отправить его вместе с чаем и сахаром в кипящую жидкость.
3. После того как чай покипит три минуты, добавить кардамон и проварить еще две минуты. Затем снять напиток с огня, процедить и разлить по чашкам.

Обычно в этом рецепте используют чай Дарджиллинг (Darjeeling), который за свои вкусовые качества называют «чайным шампанским», но его вполне можно заменить любым другим сортом черного чая.

Полезные свойства кардамона для человека

Аромат кардамона не только сделает вкуснее даже самые привычные блюда, но окажет благотворное влияние на человеческий организм.

Читайте также: кориандр

Так, употребление этой специи способно:

1. Стимулировать выработку желудочного сока и работу желудка, поэтому при тяжести в нём стоит лишь немного пожевать семена этой специи, и неприятные ощущения пройдут.
2. Отвар или настой семян кардамона в сочетании с кориандром и имбирем помогут избавиться от метеоризма, икоты, спазмов и вздутия.
3. «Горячая» специя способна нагреть организм изнутри и улучшить кровообращение в легких, поэтому она поможет справиться с бронхитом, простудой и даже астмой.
4. Щепотка кардамона способна снизить тягу к сладкому, что помогает быстрее прийти к более стройным формам.
5. «Райские» семена признаны афродизиаком, поэтому кардамон способен выступать профилактическим средством против импотенции, а также значительно улучшать качество сексуальной жизни.

В заключении можно отметить, что кардамон – это специя, которая способна не только превратить в изысканный деликатес самое обычное блюдо, добавив ему «изюминку», но и сделать человека здоровее.

Специя шафран

Специя Шафран (Crocus) семейства Ирисовые (Iridaceae) – Золотая Пряность, поскольку очень дорогая и придает блюдам золотисто-желтый цвет.

Использование в кулинарии специи шафран
Специя Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах (поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека). Рекомендуют употреблять его, немного поджарив жилки на сухой сковороде на слабом огне, затем растерев их в порошок и растворив в спирте, воде или молоке. В 1 грамме специи шафрана около 400 жилок, для приготовления, например, 1 порции плова нужно всего 5 штук.
Шафран придает пище золотистый цвет, восхитительный аромат и неповторимый горьковато-пряный вкус.
С древних времен шафран – любимец придворных кондитеров. Шафран добавляют в хлеб, сладости, печенье, кексы, пироги, куличи, фруктовые десерты, желе, пудинги, мороженое…

Не обходятся без золотых брызг прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей.
Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги…
Традиционно со специей шафран готовят вторые горячие блюда из любого мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей, грибов.

Шафран несказанно украшает вкус соусов. Входит в состав смесей специй адвия, бахарат, гарам масала, марокканских, хмели-сунели.
Идеально использовать шафран, как моно специю, не сочетая с другими.
Шафран великолепен со спаржей, сыром и томатами в итальянской кухне. Шафран — обязательная специя в знаменитом французском рыбном супе bouillabaisse и ухе по-марсельски, в испанской паэлье valenciana, ризотто по-милански, в шведской выпечке и восточных блюдах с рисом.

Божественный аромат и волшебный вид приобретают варенье, джемы, муссы и кремы, приготовленные с шафраном. Шафран успешно используют в домашней выпечке.
В некоторых странах специю кладут в чай и кофе. Также шафран в небольших количествах для цвета, аромата и вкуса добавляют в сливочное масло, сыры, ликеры.
В горячие блюда шафран добавляют за 5 минут до готовности, в тесто — при замесе.

Пища, которая быстро прокисает, с шафраном дольше сохраняется.
Специю шафран лучше всего покупать в виде хорошо высушенных, хрупких, беспорядочно перепутанных между собой темно-красно-бурых и светло-желтых нитей. Чем темнее шафран, тем он лучше по качеству — темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь. Запах шафрана сильный, ароматный, слегка одуряющий, вкус — горьковато-пряный.
Порошковый шафран легко подделать, поэтому лучше покупать целые рыльца. Также следует избегать жилки, массу которых увеличили с помощью глицерина.
Запасы шафрана стоит обновлять раз в полгода, т.к. он быстро бледнеет, высыхает, становится хрупким и в значительной степени утрачивает свой аромат.

Использование в медицине специи шафран
Шафран издавна используется в медицине, благодаря содержащимся в рыльцах растения веществах: каротин, эфирное масло (пинен, пинеол, витамины, тиамин и рибофлавин, флавоноиды изорамнетин и кемпферол), красящий гликозид кроцин, горький гликозид пикрокроцин, ликопин, воск, камедь, сахар, соли кальция и фосфора, витамины.
Шафран способствует улучшению пищеварение.
В народной медицине используется как болеутоляющее, жаропонижающее, моче- и потогонное, улучшающее обмен веществ.
Шафран входит в лекарственные препараты против кашля, коклюша. Кроветворен, улучшает работу селезенки и лимфатической системы. Тонизирует организм, придает бодрость, улучшает цвет кожи и иммунитет, работу желудка и печени.
Используется для лечения онкологических заболеваний, работы сердечнососудистой системы, улучшения зрения.
Укрепляет органы дыхания в целом, очищает почки и мочевой пузырь, избавляет от желчи. Шафран применяют в невралгии.
Шафран противопоказан при беременности.
В тибетской медицине шафран – один из ценнейших компонентов. Шафран входит в состав «Агар — 31», который является каноном для тибетских производителей благовоний и обладает лекарственными свойствами.
Шафран способен избавлять от боли, депрессии и меланхолии, способствуя выработке серотонина – гормона радости.
За 4000 лет использования шафрана была обнаружена его эффективность при лечении около 90 заболеваний.
Шафран уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром, но принятый с вином, усиливает опьянение. Чрезмерная доза шафрана может привести к сильному возбуждению и даже смерти.

Описание специи шафран
Названием специя шафран обязан арабскому «zafaran» — быть желтым. Специя шафран обладает сильным своеобразным ароматом, слегка одурманивающим запахом и горьковато-пряным вкусом с нотками меда.

Шафран (Crocus) — клубнелуковичные травянистые растения высотой 10 – 30 см семейства Ирисовые или Касатиковые (Iridaceae) – одна из древнейших и самых дорогих специй в мире уже в течении 4000 лет, которую получают из цветка бледно-фиолетового (реже желтого) цвета, в ручную вырезая в первый день раскрытия 3 оранжево – красных рыльца.
Качество шафрана зависит от правильности сушки – в сушилке при температуре 45-50 °С в течение 12 минут, при обычной температуре около 30 минут. Хранить специю следует в темной сухой посуде не более полугода.
Цветет крокус, из которого получают шафран, всего неделю в октябре, чтобы получить килограмм шафрана, нужно вручную обработать несколько сотен тысяч крокусов.
Растет шафран в Греции, Иране, Италии, Испании, Португалии, на юге Франции, в закавказских государствах, Украине. Турции, Иране, Индии, Пакистане, Китае и Японии, Мексике, США.
Шафран до сих пор остается очень дорогой пряностью из-за сложности сбора.
Для получении специи используется только Crocus sativus, его легко перепутать с другими, в т.ч. ядовитыми видами.
Шафран любит много света и тепла, безветренную погоду, умеренную влажность. Размножается дочерними клубнями. На одном месте растет четыре года, затем плантацию обновляют.
С древнейших времен шафран подделывают более дешевым сырьем, например сафлором, куркумой и даже бумагой.
Лучшим считается кашмирский шафран, за ним следует пряность, произведенная в Испании.
Шафран лучше всего молоть перед использованием, а хранить жилки недолго герметичной сухой темной посуде.

История специи шафран
По буддийскому преданию, шафран был принесен с небес и посеян в индийском Кашмире.
По греческой мифологии существуют 2 версии происхождения шафрана (Крокуса). Одна гласит, что бог Гермес влюбился в прекрасного юношу Крокуса, но по нелепой случайности он его убил, а там, где пролилась кровь, вырос красивый цветок крокус. Согласно второй легенде юноша Крокус и нимфа были влюблены в друг друга и никогда не разлучались, но богам надоела их любовь и они превратили юношу в цветок, а нимфу в куст.
Шафран уже был известен в Индии и Египте 4 века до н. эры, впрочем, краски на основе шафрана использовались в наскальной живописи, начиная с эпохи неолита.
Первые следы его использования в пищу найдены в Месопотамии 3000 лет до н.э., а первые письменные упоминания относятся к шумерской цивилизации. Персы в 10 в. до н.э. вплетали шафранные нити в ткани и делали на основе шафрана возбуждающие ароматические масла.
Финникийцы торговали шафраном через порт Тир, откуда он попадал в Турцию и Грецию. На Крите в Кносском дворце сохранилась роспись, относящаяся к 1500 году до н.э., на которой изображены собиратели шафрана. В армии Александра Македонского применяли шафран для лечения ран. Клеопатра принимала шафранные ванны для сохранения молодости кожи.
В Ветхом Завете шафран упоминается как элемент жертвоприношений, краситель и благовоние.
В древних китайских источниках 2600 г. до н.э. шафран упоминается как лекарство. Китайцы называли шафран «благовоние — золото юй», посвящая ему строки: «Цветы его раскрываются в девятую луну, и обликом они подобны лотосу. Они темного лилово-синего цвета, и их аромат чувствуется за несколько десятков шагов».

На востоке цвет шафрана стал цветом одежды буддийских монахов, в Европе – признаком богатства и высокого положения в обществе. Римская знать использовала шафран как лекарство, краситель для ткани и кожи и как ароматическую приправу.
С 7 века шафран стали разводить в Испании (до сих пор самые большие плантации шафрана находятся в Андалузии, Валенсии и на Болеарских островах), а затем во Франции и Англии.
Цветы шафрана использовались в геральдике Бурбонов. В английском графстве Эссекс есть городок Сафрон, некогда окруженный шафранными полями, принесших немалый доход в казну. Генрих VIII настолько ценил шафран, что запрещал придворным подкрашивать волосы и одежду шафраном, чтобы выгодно смотреться на их фоне.
Подделка пряности в Германии каралась сожжением на костре или погребением заживо.
В настоящее время шафран культивируется и произрастает в Греции, Иране, Италии, Испании, Португалии, на юге Франции, в закавказских государствах, Украине, Турции, Иране, Индии, Пакистане, Китае и Японии, Мексике, США, а также, на севере Африки.
Шафран входит в десятку лучших в мире благовоний: Амбра, Алоэ, Ладан, Мускус, Нард, Сандал, Шафран, Корица, Костус, Гвоздика.

Блюда с шафраном

Сырно-луковый суп с шафраном

Истории с шафраном

состав и применение. Классический рецепт чая масала

Описание смеси пряностей гарам масала. Сколько калорий в продукте, какие полезные компоненты входят в его состав. Может ли приправа нанести вред организму. Рецепты каких блюд микс специй дополняет наилучшим образом.

Содержание статьи:

Масала — это широко известные смеси пряностей, придуманные в Северной Индии. Говоря «масала», обычно подразумевают «сорт» приправы гарам масала. В составе сего пряного микса традиционно присутствуют черный перец, гвоздика, два вида кардамона — коричневый и зеленый, мускатный орех, куркума, тмин и корица. Это классический состав, однако по своему усмотрению кулинары могут дополнять его собственными секретными ингредиентами. Существует еще несколько разновидностей масала, которые также имеют традиционный набор ингредиентов, но, опять же, некоторые изменения вносить допускается. Чаат масала — это «палочка-выручалочка» торговцев уличной едой на Востоке, она используется в блюдах быстрого приготовления. Микс включает в себя порошок бобов мунг, черный перец, имбирь, асафетиду, соль, молотый чили. Тандури масала — смесь специй, созданная для готовки в тандыре, особой глиняной печке, она создается на базе гарам масала, которую дополняет чеснок, имбирь и лимонный сок. В этой статье мы расскажем о наиболее популярном миксе масала — гарам масала.

Состав и калорийность гарам масала

Гарам масала имеет довольно высокий показатель калорийности. Однако поскольку в блюдо приправа добавляется в небольшом количестве, то при ее использовании не стоит переживать за фигуру, особенно если учесть тот факт, что пряности помогают продуктам лучше усваиваться.

Калорийность гарам масала — 379 ккал на 100 г продукта, из них:

• Белки — 15 г;
• Жиры — 15 г;
• Углеводы — 45 г.

Ускорение метаболизма — не единственное полезное свойство приправы, а все потому, что в ней содержится множество витаминов. Особенно богата индийская смесь бета-каротином, витаминами группы В — В1, В2, В5, В6, В9, В12, а также аскорбиновой кислотой, витаминами Е, Н и РР.

Интересно! Чай масала — разновидность индийского крепкого чая с различными пряностями, а именно черным перцем, кардамоном, корицей, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой.

Полезные свойства гарам масала

Наибольшую популярность гарам масала, конечно, имеет на своей родине, а все потому, что индийцы уверены — эта пряная смесь не только делает вкус блюд неповторимым, но и оказывает исключительно благотворное влияние на организм. Считается, что регулярное употребление приправы стимулирует работу всех систем и органов, бережет от простуд и различных инфекций, а также помогает бороться с нервным напряжением. Впрочем, это мнение не безосновательно. Каждый из ингредиентов смеси специй очень полезен по отдельности, а потому в комбинации они способны, и правда, в существенной мере оздоравливать организм.

Давайте же разберем пользу гарам масала детально:

1. Профилактика развития воспалительных процессов . Благодаря содержанию в приправе гвоздики, которая славится своим бактерицидным действием, гарам масала считается отличным противовоспалительным средством.
2. Улучшение состояния нервной системы . Еще одно положительное свойство гвоздики — благотворное воздействие на нервную систему. Эта специя одновременно как расслабляет и успокаивает, помогая бороться со стрессом, вызванным теми или иными причинами, так и тонизирует — способствует концентрации внимания, улучшает память, настраивает на рабочий лад.
3. Очищение организма . Тмин, входящий в состав приправы, славится способностью очищать организм от токсинов. Он ускоряет обмен веществ, способствуя быстрому и эффективному усвоению полезных компонентов и выводу вредных.
4. Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему . За счет содержания в составе гарам масала черного перца приправа полезна и для сердечно-сосудистой системы. Эта специя разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Кроме того, она нормализует давление.
5. Профилактика раковых заболеваний и раннего старения . Черный перец отличается также высоким уровнем антиоксидантов, которые активно борются со свободными радикалами, способствуя, таким образом, омоложению организма и препятствуя развитию опухолевых процессов.
6. Нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта и борьба с его расстройствами . Еще один обязательный ингредиент гарам масала — кардамон. Эта специя в первую очередь славится своей способностью налаживать работу пищеварительной системы, начиная с устранения неприятного запаха изо рта и заканчивая нормализацией стула. Примечательно, что помогает пряность справиться как с регулярными запорами, так и диареей.
7. Положительное влияние на потенцию . Кардамон также является сильным афродизиаком, который дает мощный прилив сил, стимулирует сексуальное влечение и улучшает качество потенции.
8. Профилактика болезней печени и почек . Благодаря входящему в состав гарам масала мускатному ореху регулярное употребление приправы помогает очистить печень и почки, которые в первую очередь страдают от неблагоприятных факторов, наносящих вред организму, начиная с неправильного питания и заканчивая загрязнением окружающей среды.
9. Профилактика и лечение сахарного диабета . Польза еще одного ингредиента приправы — куркумы — делает ее употребление совершенно необходимым для людей, предрасположенных к сахарному диабету. Специя эффективно нормализует количество сахара в крови и способна не только предотвратить развитие недуга, но и облегчить состояние больного, если проблема уже существует.
10. Благотворное влияние на женское здоровье . Ну и, наконец, еще один полезный компонент гарам масала — корица. Эта специя славится благотворным влиянием на здоровье женщин. Она помогает сделать месячные регулярными и менее болезненными, а также снижает нервозность и раздражительность во время предменструального синдрома. Кроме того, корица стимулирует сексуальное влечение, делает эрогенные зоны чувствительнее.

Согласитесь, перечень полезных свойств индийской смеси пряностей впечатляет, и это при том, что мы перечислили лишь главные благотворные эффекты специй, содержащихся в ее составе, в тот момент, когда существует еще множество второстепенных. Таким образом, сделав гарам масала частью своего рациона, вы можете быть уверены — оздоровительный эффект будет распространяться на весь организм.

Вред и противопоказания к применению гарам масала

Впрочем, обилие полезных специй, входящих в состав приправы, рождает не только преимущества, но и проблемы. Любая пряность оказывает сильное воздействие на организм и все его системы, а потому наряду с благотворными свойствами имеет и ряд противопоказаний. В случае с гарам масала пересекаются как полезные эффекты, так и возможный вред. То есть если вам противопоказан только мускатный орех или только корица по тем или иным причинам, то гарам масала уже следует исключить из рациона, несмотря на то, что прочие ингредиенты для вас не опасны.

Отметим, что все сильные пряности, в том числе и гарам масала, противопоказаны:

• Беременным и кормящим женщинам;
• Детям младшего возраста;
• Людям, страдающим острыми заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы;
• Аллергикам;

Если вы имеете другие проблемы со здоровьем в виде хронических заболеваний, инфекционных болезней и т.п., обязательно перед тем, как ввести в рацион гарам масала, проконсультируйтесь с лечащим врачом!

Рецепты блюд с гарам масала

Восточная кухня немыслима без приправы гарам масала. Добавляют ее прямо-таки повсюду — в супы, блюда из мяса, птицы и рыбы, салаты, и даже десерты и напитки. При этом существует традиция не покупать готовую смесь, а делать приправу самостоятельно. И у каждой хозяйки есть свои секреты, которые передаются из поколения в поколение.

В России, а также Европе и США смесь гарам масала сегодня тоже довольно популярна в виду широкой распространенности моды на восточную кухню. Конечно, мы не добавляем ее повсеместно, использование в рецептах масала ограничивается фирменными блюдами восточной кулинарии. И вот несколько таких рецептов:

1. . Нарежьте куриное филе грудки или бедра (0,5 кг) на порционные куски и отправьте их запекаться в духовку на 15 минут. Тем временем в глубокую сковородку налейте растительное масло, нагрейте его слегка и выложите тмин (1 чайная ложка), лавровый лист (1-2 штуки), кардамон в семенах (5 штук), гвоздику (3 штуки), корицу (1 палочка), жарьте пару минут. Нашинкуйте мелко репчатый или красный лук (4 штуки среднего размера), добавьте к пряностям и готовьте вместе 5 минут. Теперь добавьте измельченные томаты (4 штуки), чеснок (4 зубчика), томите до мягкости помидоров. Сдобрите блюдо новой порцией специй — молотым перцем чили (1 столовая ложка без верха), кориандром (2 чайных ложки) и куркумой (на кончике ножа), тушите еще 2 минутки. Переложите в сковороду куриное филе, добавьте в нее также мелко нарезанный болгарский перец (1 штука), тушите 5 минут. Залейте в сковороду сливки жирностью не менее 30% (50 мл), всыпьте гарам масала (1 чайная ложка) и добавьте лимонный сок (1 чайная ложка). Подержите блюдо на огне еще 2-3 минуты и подавайте.
2. Индийский чечевичный суп . Поставьте на огонь воду или любой бульон (1,2 литра) — лучше овощной, засыпьте в него чечевицу (250 грамм). Когда вода закипит, добавьте гарам масала (1 чайная ложка) и соль по вкусу. В сковороде на небольшом количестве масла (в идеале на топленом, но можно взять любое другое) обжарьте пряности — гарам масала (2 чайные ложки), куркуму (1 чайная ложка), молотый чили (1 чайная ложка), натертый на терке корень имбиря (5-7 см). Добавьте мелко нарезанный лук (2 штуки), чеснок (4 зубчика). Через 3-5 минут положите в сковороду очищенные от кожицы и мелко порезанные томаты (1 штука). Готовьте 5-7 минут, а затем добавьте зажарку в суп. Варите до готовности чечевицы, затем дайте супу немного настояться, залейте сливки (50 мл) — лучше пожирнее, через 5-10 минут подавайте.
3. Индийский салат с бананами и томатами . Почистите бананы (2 штуки) и нарежьте их кубиками. Такими же кубиками измельчите томаты (2 штуки). Смешайте ингредиенты и сбрызните их соком лимона (2 чайных ложки). Добавьте зелень — рубленную кинзу или петрушку (небольшой пучок), гарам масала и зиру (по щепотке) и сахарную пудру (1 чайная ложка). Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.
4. Мясные самосы (индийские жареные пирожки) . Обжарьте любой фарш (200 грамм) до румяной корочки, добавьте к нему натертый корень имбиря (5-10 см), чеснок (3 зубчика), молотый чили (3 грамма), паприку (5 грамм), куркуму (5 грамм), тмин (1 столовая ложка), гарам масала (1 чайная ложка). Готовьте пару минут и соедините с измельченным луком (1 штука), тушите 3-5 минут. Залейте натуральный йогурт (50-70 мл), рубленую петрушку (небольшой пучок), через пару минут снимите с огня. Тесто для пельменей (300 грамм) раскатайте очень тонко и нарежьте примерно на 12 одинаковых пластинок. В каждую пластинку заверните начинку, свернуть самосы можно как обычные пирожки, но классически они имеют форму треугольника. Жарьте пирожки на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.
5. Пряный чай латте . Вскипятите воду (150-200 мл), добавьте заварку (2-3 чайные ложки черного чая), настаивайте 5 минут. Тем временем вскипятите молоко (150 мл), добавьте в него какао (1-2 чайные ложки) и гарам масала (0,5 чайной ложки). Пряное молоко перелейте в заварившийся чай, процедите и пейте горячим, добавив по вкусу сахар или мед.

Вот такие интересные блюда можно приготовить с популярной индийской приправой. Конечно, надо понимать, что все они очень пряные и острые, а потому не каждому придутся по вкусу.

Если же гарам масала вам понравится, рекомендуем научиться готовить смесь специй самостоятельно. Для этого все ингредиенты нужно приобрести в неразмолотом виде, смешать между собой и отправить жариться на сковороду. Как только кухня заполнится умопомрачительным ароматом (должно пройти примерно минут 10) — приправа готова. Осталось лишь остудить ее и перемолоть в кофемолке. Хранить самодельный пряный микс лучше всего в плотно закрытой банке и не более 3 месяцев.

В зависимости от ингредиентов, включенных в приправу, она может иметь различные цветовые оттенки. «Палитра» гарам масала начинается насыщенным желтым цветом и заканчивается темно-коричневым. Аромат же и вкус всегда легко узнаваемы. Гарам масала — это приятный ореховый запах и насыщенный острый вкус с приятными сладкими нотками.

Аюрведическая кухня особенно чтит легендарную смесь индийских пряностей. Считается, что, используя ее в своем рационе, человек и в физическом, и в духовном смысле сжигает все негативное и несущее вред.

В переводе с хинди «гарам масала» — «горячая смесь». И существует как минимум три легенды происхождения названия. Кто-то придерживается прозаичной версии о том, что острая приправа вызывает жжение во рту и потому названа горячей, кто-то на стороне чуть более романтического толкования, которое заключается в том, что гарам масала обладает согревающим эффектом. Третья же версия еще романтичней — якобы микс специй разжигает любовный огонь. Впрочем, называть ее безосновательной нельзя, так как пряности, входящие в приправу, действительно имеют свойство стимулировать половое влечение.

Кстати, в Индии гарам масала нередко называют приправой любви. В 2005 году в Болливуде был даже снят фильм, названный в честь микса специй — «Гарам масала». Это история о красавце-ловеласе, который крутил роман сразу с четырьмя девушками.

Тикка-масала — фирменное индийское блюдо, которое готовят с добавлением приправы, в одно время было настолько популярно среди англичан, что Британия хотела провозгласить его национальным достоянием.

Смотрите видео о гарам масала:

Гарам масала — удивительный продукт, сочетающий в себе полезные свойства нескольких специй одновременно. Эта приправа помогает не только придать блюдам неповторимый восточный флер, но и благотворно влиять на организм. Обязательно сделайте гарам масала частью своего рациона — готовьте блюда с этой приправой хотя бы изредка. Купить готовую смесь можно в супермаркете в отделе пряностей, но лучше, конечно, сделать ее самостоятельно, тем более, что это совсем не сложно.

Рецепт простой, выбранные специи сначала обжаривают, а потом измельчают в порошок. В итоге домашняя гарам масала получается гораздо ароматнее и свежее, чем покупной вариант. Хранить баночку можно 1-2 месяца и использовать по мере надобности.

Гарам масала — не острая приправа, а согревающая. На хинди «гарам» значит «горячий», а «масала» — «смесь». Специи, которые входят в состав приправы, действительно обладают согревающим эффектом, в аюрведической медицине они считаются повышающими температуру, «согревающими тело». Поэтому рецепт также будет актуален для тех, кто склонен к частым переохлаждениям и страдает от простуды.

Что входит в состав гарам масалы

Классического рецепта не существует, состав разнится в зависимости от региона. У каждого индийского повара есть собственный набор специй, который может включать до 20 компонентов. Но принцип приготовления одинаков — специи поджариваются (на сухой сковороде), смешиваются и измельчаются.

Типичный состав гарам масалы:

• черный перец,
• белые и черные семена зиры;
• гвоздика;
• листья и палочки корицы;
• плоды и листья мускатного ореха;
• стручки зеленого и черного кардамона;
• семена кориандра.

В составе всегда присутствует черный перец и зира, которые отвечают за «согревающий» эффект. Но практически никогда в гарам масалу не входит перец чили или куркума. И еще один важный момент. В индийской кухне не принято использовать уже готовые, купленные молотые специи. Их лучше размалывать самостоятельно, тогда аромат будет богаче, лучше раскроется.

Где использовать?

Любители индийской кухни могут использовать гарам масалу для приготовления бобовых супов, соусов, запеканок, закусок и овощных салатов. Можно добавлять в кексы и пироги с яблоками, сливами и тыквой, вмешивать в овсяное, кукурузное или зерновое печенье. Интересный вкус получается у горячих молочно-чайных и фруктовых напитков.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1/2 стакана

Ингредиенты

• черный перец горошком – 2 ст. л.
• семена кумина (зира) – 2 ст. л.
• семена кориандра – 2 ст. л.
• гвоздика – 1 ч. л.
• семена черной горчицы – 1 ст. л.
• корица молотая – 1 ст. л. (или 1 палочка 5 см)
• сушеный молотый имбирь – 1 ст. л.
• кардамон молотый – 1 ч. л. (или семена 2 ч. л.)
• мускатный орех молотый – 0,5 ч. л. (или целый 1/2 шт.)
• шафран – 1/2 ч. л.

Приготовление

Приготовление начинается с обжарки специй на сухой чугунной сковороде, без масла. Причем каждую из специй нужно подсушить на сковороде по отдельности, ведь время тепловой обработки разное и может занимать от нескольких секунд до минуты. Сначала прогреваем кумин, периодически помешивая, пока он раскроет свой характерный аромат и немного не потемнеет. Высыпаем в пиалу и оставляем остывать.

Подсушиваем кориандр. Он жарится быстро, как только начнет потрескивать, можно убирать с огня.

Черный перец поджариваем до появления характерного аромата. Внимательно следите, чтобы ни одна из специй у вас не подгорела, иначе вы рискуете испортить всю масалу!

Засыпаем в сковороду горчицу — нам нужны семена именно черной горчицы, их без проблем можно приобрести в лавке индийских специй. Прогреваем недолго, пока не начнет растрескиваться.

Когда все цельные специи обжарены, подсушиваем молотые: корицу, кардамон, мускатный орех и молотый сухой имбирь. В молотом виде специи готовятся моментально, достаточно буквально нескольких секунд.

Когда все специи будут обжарены и остужены, можно приступить к перетиранию в ступке. Удобнее насыпать частями, а не все сразу. Шафран обжаривать не нужно, его просто засыпаем в ступку к прочим специям и перетираем пестиком.

Перетираем все специи до состояния порошка. Лучше всего выполнять процедуру вручную, наслаждаясь процессом и вдыхая чарующий аромат специй. Но можно прибегнуть и к помощи кофемолки, измельчив все специи в порошок.

Вот такая получается домашняя гарам масла — красивого шоколадно-терракотового цвета. Набор специй невероятно ароматный, богатый на вкус и полезные свойства.

Готовый продукт лучше всего использовать сразу по назначению, добавляя в супы и прочие блюда. Можно переложить для хранения в закрытый контейнер и хранить 1-2 месяца в сухом месте, вдали от солнечных лучей. Приятного путешествия в мир индийской кухни! И будьте здоровы!

Наиболее известная восточная специя носит благозвучное название «гарам масала». Состав ее весьма оригинальный. В такой специи собраны ароматные пряности, смешанные между собой в различных пропорциях. Широкое распространение имеет в Северной Индии и ряде стран Южной Азии.

На языке хинди название означает «смесь горячих специй». Практически все которые входят в гарам масалу, способствуют усилению кровотока в организме. Это, в свою очередь, повышает температуру тела, благодаря чему человек согревается. В зимнюю пору года употребление экзотической смеси будет незаменимо, особенно для тех, кто имеет склонность к простудным заболеваниям.

Состав

В состав специи могут входить такие пряности, как кориандр, гвоздика, кардамон, корица, шафран, фенхель, лавровый лист. Кроме этого, обязательно наличие перца: черного, душистого, чили. Вариаций такой смеси, как гарам масала, может быть бесчисленное множество. Все составляющие обжариваются на сухой сковороде и после остывания измельчаются в порошок.

Как сделать?

Чтобы правильно приготовить специи гарам масала, следует придерживаться некоторых рекомендаций. Удобнее всего будет это сделать, рассмотрев их на примере.

Взяв по две чайные ложки зерен зиры, кориандра, кардамона и черного перца горошком, поместить их в сковороду. К смеси добавить одну палочку корицы, гвоздику и Сковороду лучше взять с толстым дном, чтобы обеспечить равномерный нагрев продуктов.

Огонь должен быть небольшим, чтобы нагревание происходило постепенно. Прокаливая пряности, следует непрерывно помешивать их, пока не потемнеют. Появление ярко выраженного аромата специи говорит о том, что сковороду пора снять с огня и дать остыть. Весь процесс может занять около пятнадцати минут. Не рекомендуется ускорять обжаривание, усиливая огонь, иначе это приведет к тому, что продукты могут обгореть снаружи, оставаясь не готовыми внутри. Можно также обжаривать пряности в негорячей духовке.

Если строго придерживаться правил приготовления экзотической приправы, то следует каждый ингредиент обжаривать отдельно, доводя его до приятного темного цвета. И только после этого смешивать между собой и отправлять на помол.

Охлажденную смесь пряностей растереть в ступке или смолоть в кофемолке. В готовый порошок добавить чайную ложку мускатного ореха. Получившаяся приправа имеет обычно сладковато-острый привкус и ореховый запах. В зависимости от состава ингредиентов цвет смеси может быть коричневым с зеленоватым оттенком.

Можно приготовить самостоятельно несколько видов пряного порошка, предназначенного для различных блюд. Вкус свинины будет хорошо подчеркивать следующий состав черный и корица, кардамон, и лавровый лист. Для первых блюд и овощных изделий нужно дополнительно вводить в смесь сушеный фенхель и молотый кумин.

Хранить специю следует в плотно закрытой посуде, поставив ее в темное и прохладное место. При соблюдении требуемых условий может сохранять свои свойства в течение года такая специя, как гарам масала.

Применение в кулинарии

Широкое использование пряностей в кулинарии позволяет создавать прекрасные вкусовые сочетания. Экзотическая специя одинаково хорошо подчеркивает натуральный вкус куриного мяса, овощного рагу, салатов, первых блюд. Не обходится и сладкая выпечка без такой пряности. Гарам масалу добавляют в тесто для печенья, фруктовую начинку для пирогов, жидкое тесто-кляр. Особенный вкус приобретают напитки, сдобренные ароматной приправой. Специи рекомендуется добавлять в конце приготовления блюда или при подаче к столу.

Ведическая кулинария не обходится без чудесной восточной приправы, рекомендуя ее как отличное средство для очищения организма от токсинов и шлаков.

Где еще используется?

Кроме того что гарам масалу применяют в кулинарии, ее активно используют в народной медицине. Порошок служит надежным профилактическим средством простудных заболеваний, вирусных инфекций. Допустимо применение специи при лечении болезней пищеварительного тракта, расстройствах нервной системы. Из-за свойства разогревать кровь гарам масалу называют любовной специей.

Особенность

В смесь можно купить практически везде. Продается она в фабричных упаковках или на развес. Готовый порошок расфасовывается в специальную упаковку, сохраняющую аромат приправы. Учитывая то, что готовое изделие длительное время хранилось на складах, перевозилось на транспорте, можно предположить, что оно, скорее всего, утрачивает со временем свои первоначальные вкусовые свойства.

Восточные торговцы обжаривают смесь и растирают ее в мелкий порошок прямо за прилавком. Многие предпочитают приготавливать ароматную специю дома по собственному вкусу и особому рецепту.

Что за приправа гарам масала ? Гарам масала —не острая приправа.«Гарам» означает «горячий», а «масала» — «смесь специй». «Горячий» и «острый» — это скорее понятия Аюрведы, где считается, что растения и травы могут обладать как «согревающими», так и «охлаждающими» тело свойствами.

Эта приправа особенно распространена на севере Индии. Добавляется она преимущественно на завершающем этапе приготовления блюд, после того как огонь уже выключен. Какого-то одного рецепта гарам масалы нет. У каждого индийского повара, использующего приправу гарам масала , есть свой собственный. В некоторые рецепты включено до 20 различных компонентов.

Повар: Рик Стейн

Гарам масала состав

• 1 ст. л. черного перца
• 2 ст. л. семян кумина (зира)
• 2 ст. л. семян кориандра
• 2 ч. л. семян кардамона
• 4 ч. л. почек гвоздики
• 1 палочка корицы в 7см
• 1 мускатный орех
• терка
• сковорода
• кофемолка или кухонный комбайн

Способ приготовления:

1. Обжарить все специи кроме мускатного ореха на сковородке (без масла) на среднем огне в течении нескольких минут до появления аромата.
2. Остудить.
3. На мелкой терке натереть мускатный орех, добавить в обжаренные специи.
4. Размолоть в порошок в кофемолке или кухонном комбайне.
5. Хранить в закрытом контейнере вдали от солнечных лучей не более одного месяца.

Приправа гарам масала. Рецепт британского шеф-повара и ресторатора Рика Стейна

Что входит в состав гарам масала?

Вне зависимости сколько и какое количество специй вы выберете (если захотите создать свой рецепт гарам масалы), в нем обязательно должен быть черный перец, «согревающий» тело. Но никогда в гарам масалу не может входить перец чили или куркума. (Как я была рада прочитать это. Когда я в первый раз приготовила эту приправу, она мне совершенно не понравилась по цвету. Как любитель экспериментов я сразу же захотела добавить куркуму для яркости. Но, к счастью, узнала, что этого никак нельзя делать.)

Следующий компонент приправы гарам масала — . В его семенах легко уловить аромат лимона и эвкалипта. Какой из этих двух запахов будет доминировать, зависит от страны произрастания растения.

Кардамон очень хорошо сочетается в блюдах с семенами кориандра. Обе пряности объединяет лимонная составляющая в запахе. Возможно это родство и обусловило их соседство в рецепте гарам масалы .

Корица — свернутая в трубочки кора дерева коричника. Это единственная пряность, которую я покупаю не только в ее целом, но и молотом виде, так как в домашних условиях не всегда удается измельчить ее до состояния порошка.

В индийской кухне в целом виде гвоздика очень часто используется при приготовлении блюд с рисом и мясом. Очень осторожно нужно пользоваться ею в молотом виде, так как ее терпкий аромат может легко «заглушить» все остальные.

Перед тем как добавить натертый мускатный орех в приправу гарам масала , обязательно проверте его годность. Как это сделать? Разрезав орех ножом пополам, он должен оказаться маслянистым и влажным. Если при разрезании орех крошиться, а внутри он сухой, то это старый орех, чье лучшее время уже давно позади.

Кумин (зира) — один из главных компонентов гарам масалы. Кумин, также как и черный перец, относится к «согревающим» специям.

Основной принцип приготовления приправы гарам масала таков: обжарить специи (без добавления масла), охладить, перемолоть в порошок. Я не советую покупать эту или какую-либо другую готовую смесь специй. Во-первых, покупной вариант, это практически всегда жалкое подобие свеже сделанного, так как в молотом виде специи не сохраняют надолго свой аромат.

Во-вторых, при их обжарке, они по-настоящему «открывают» свой аромат, распространяя его на кухне и по всему дому. Особенно зимой один только запах действует на меня согревающе. Не вижу смысла лишать себя этого удовольствия.

Данный рецепт гарам масалы взят из книги известного английского шеф-повара и ресторатора Рика Стейна (иногда встречается как Рик Штайн) «Индия Рика Стейна» (Rick Stein’s India). Прошлым летом вышла целая серия документальных фильмов на Би Би Си, в которых Рик Стейн путешествовал по Индии в поисках лучшего соуса карри. Эта серия имела большой успех, так же как и выпущенная на ее основе книга, которой я не могла не обзавестись. занимает в этой книге особое место, так как эта смесь является одним из главных компонентов многих ее рецептов.

Надо сказать, что индийская кухня очень популярна в Лондоне. Меня продолжает удивлять открытость англичан к познанию и принятию культур других стран, в том числе и их кухни. Придя в один индийский ресторан, мы с мужем с удивлением обнаружили меню с сотней названий блюд, который нам явно ничего не говорили. В скобках, как часто это бывает, не было объяснено что входит в состав блюд. При этом большинство посетителей были англичане. То есть, они, в отличии от нас, знали что именно заказать из этого списка. Нам же, пришлось заказывать «вслепую». Но теперь у меня тоже появился любимый индийский ресторанчик. В меню «Al Mirage» состав блюд указан. С виду он не очень примечателен, но заказанная там еда еще ни разу меня не разочаровала.

Индийские рецепты с приправой Гарам масала

Рецепты, в которых я использую приправу гарам масала:

Бургер с гарам масалой для Барака Обамы

Одним из популярных рецептов с приправой гарам масала, известных мне, является вегетарианский бургер по рецепту девятилетней Шреи Пател. Чем он так известен? Летом прошлого года благодаря этому рецепту, маленькая Шрея получила возможность встретиться с Бараком Обамой в Белом Доме.

Бургер с гарам масалой для Барака Обама. Фото с indiatimes.com

Шрея была одной из 55 маленьких поваров, получивших эту возможность. Мишель Обамой был организован конкурс здоровых обедов (ланчей), которые не только вкусны, но и просты в приготовлении, а также доступны по цене. В качестве приза, победителей ждало приглашение в Белый Дом на Государственный обед для детей.

Шрея Пател встретилась с Бараком Обамой. Фото с indiatimes.com

На самом деле, очень хорошая идея. Бургер не обязательно должен быть вегетарианским. Гарам масала, добавленная в говяжью котлету для бургера, придаст блюду особую остринку.

виды, состав, рецепт приготовления масалы

Масала – комбинация молотых пряностей, предварительно поджаренных на сковороде. Обычно является смесью сухих приправ, но может существовать и в виде готовой пасты. Продукт широко распространен в Индии, Непале, Тибете, Европе и США. Компоненты, входящие в состав масалы, придают блюду неповторимый, оригинальный аромат и пикантный вкус.

Любопытно! Масала имеет не только превосходные вкусовые качества, но и несет религиозный посыл. Все ингредиенты соответствуют нормам халяля, т.е. не запрещены Исламом. 

Разнообразное соединение составных частей и их пропорций сказывается на цвете смеси. Окрас может варьироваться, начиная с теплого желтоватого и заканчивая медным.

Виды и их состав

Наиболее популярными видами пряности масалы являются:
Гарам-масала. Смесь средней остроты, оранжевого цвета. В состав входят:

• Гвоздика. Имеет жгучий привкус и сильно выраженный, пряный аромат.
• Черный тмин. Носитель горьковатого привкуса и острого запаха.
• Семена черной горчицы. Обладает ореховым запахом, вкус острый. 
• Палочки корицы. Приятный, теплый аромат, пряный вкус.
• Мускатный орех. Добавляется для появления жгуче-пряных ноток.
• Кардамон. Пряность с легкой остротой и слабо выраженной жгучестью.
• Фенхель. Носитель анисового запаха. 
• Черный перец. Имеет яркий вкус отличается благородным ароматом.
• Кумин (зира). Придает ореховый, слегка горьковатый привкус.
• Кориандр. Оттеняет блюда своим свежим запахом и специфическим, сладковатым вкусом.
• Перец чили. Привносит приятную остроту.
• Лавровый лист. Насыщает букет ароматным ореховым оттенком. 

Панч-масала. Приправа коричневого цвета, готовится из 5 специй:

• Тмин индийский.
• Семена шамбалы. Обладает ореховым привкусом и ореховым запахом.
• Черный тмин.
• Фенхель.
• Семена черной горчицы.

Чат-масала. Окрашена в светло-желтый цвет. Основой приправы служат:

• Порошок манго. Наделяет смесь фруктовым ароматом.
• Черная соль. Отличается легким запахом сероводорода. 
• Асафетида. Обладает ярко выраженным чесночным запахом. 

По желанию в чат-масалу можно дополнительно добавить:

• Семена тмина.
• Семена фенхеля.
• Кайенский перец. Блюда приобретают остроту, пикантность. 
• Молотый имбирь. Владелец мощного запаха и обжигающего вкуса.

Тикка-масала. Обладает яркими, теплыми оттенками. Состоит из:

• Лук репчатый.
• Перец чили.
• Корень имбиря.
• Чеснок.
• Семена кориандра.
• Зира.
• Куркума. Имеет перечный, тонкий аромат с привкусом мускуса.
• Кинза. Отличается резким, оригинальным запахом.

Приготовление и хранение

Способ изготовления пряности масалы зависит от того, как скоро она будет использована. Если смесь будет добавлена в блюдо сразу, можно воспользоваться следующим рецептом:

1. Приготовьте интересующие ингередиенты. Подберите их количество, отталкиваясь от собственного вкуса;
2. Подогрейте на сильном огне, с использованием сковороды, 1-2 ст. л. масла. Можно использовать топленное или растительное;
3. Бросьте специи в масло. Подождите несколько минут. Об окончании процесса свидетельствует сильный, пряный запах, изменение формы, цвета компонентов.

Если целью является заготовка смеси, то обжаривать специи лучше без использования масла.
Хранить готовый продукт нужно в прохладном месте, воспользовавшись герметичной тарой. Срок годности от нескольких недель до 1-2 мес.

Польза и вред

Масала содержит в составе разнообразные специи, регулярное употребление которых позволяет:

• Улучшить пищеварение;
• Снизить уровень холестерина;
• Одолеть сердечно-сосудистые заболевания;
• Наладить обмен веществ;
• Вывести шлаки;
• Укрепить иммунитет. 

Однако, существует и обратная сторона. Пряности могут раздражать гортань, желудок, стать причиной аллергии. Опасны они при гастрите, язвенной болезни, гипертонии. Кроме этого, приправы противопоказаны беременным женщинам и детям.

Применение в кулинарии

Каждый вид пряности масалы нашел свое место на кухне. Например гарам-масала добавляется в блюда из бобов, риса. На ее основе готовят соусы, заправки для салатов, используют в качестве добавки к выпечке, напиткам из фруктов, чай.

Панч-масала хорошо сочетается с разными овощами. Основное предназначение чат-масалы – придание тонкого, кисловатого вкуса фруктовым салатам. Тикка-масала используется, как соус к куриному мясу.

Важно! Добавлять ароматную смесь нужно за несколько минут до окончания приготовления кушанья.

Памятка по специям: куда что добавлять

Каждая хозяйка знает — стоит немножечко добавить специй, и вкус блюда засияет новыми оттенками, еда станет более яркой и насыщенной. Но далеко не каждая хозяйка точно знает, какую именно специю применить в каждом конкретном случае.

Что такое специя?

Специи поступают из коры, почек фруктов, корней, семян или стеблей различных растений или деревьев. Вот некоторые распространенные кулинарные специи, которые можно найти на многих кухнях.

Какие специи к каким блюдам подходят?

Специи используются в самых разных соленых и сладких продуктах. Использование небольшого количества специй может сделать самые простые рецепты новыми и интересными. Ищите рецепты, в которых используется одна или несколько специй, или попробуйте новую приправу в одном из любимых блюд вашей семьи.

Cayenne pepper

Кайенский перец (также называемый красным перцем) — это крепкий пряный порошок, сделанный из тропического перца чили. Имея более 200 разновидностей, он характерен для многих кухонь, таких как африканская, каджунская, китайская, индийская, мексиканская, южноамериканская и юго-восточноазиатская. Его можно использовать в различных блюдах, чтобы добавить немного тепла, например Картофель фри по-китайски

Анис

Анис придает продуктам сладкий привкус лакрицы. Его часто используют в кулинарии Юго-Восточной Азии для придания аромата хлебу, напиткам, таким как горячий глинтвейн, свинине и птице, например Вьетнамский куриный суп Фо га с курицей

Гвоздика

Гвоздика обеспечивает сладкий и пряный вкус сладким и соленым рецептам. Используйте ее в выпечке, копченостях, соленьях, соусах, карри и глинтвейнах. Ее можно использовать целиком (а затем вынуть из готового блюда), или измельчить. Небольшое количество гвоздики имеет большое значение, поэтому используйте их умеренно. Попробуйте гвоздику в курице в остром соусе или испеките Хлеб со специями

Душистый перец

По вкусу душистый перец напоминает сочетание корицы, мускатного ореха и гвоздики, поэтому его называют душистым перцем. Эта специя используется как в соленой, так и в сладкой кулинарии. Он придает особый вкус выпечке, такой как пряные торты или тыквенные десерты. Он также используется в маринаде и является основным ингредиентом приправы для вяленого мяса. В то время как душистый перец используется в выпечке в Северной Америке, он часто встречается в южноамериканской и ямайской кухне. Попробуйте рецепт: Бараньи рёбра с квашенной капустой

Имбирь

Имбирь придает сладкий и пряный вкус множеству сладких и соленых блюд. Сушеный имбирь имеет другой вкус, чем свежий. Имбирь известен тем, что используется в выпечке, имбирном прянике, пряном печенье, имбирном эле и имбирном пиве, но также вкусен в пикантных блюдах, таких как супы и тушеные блюда, такие как пряная курица и тушеное мясо из кабачков, карри, азиатское жаркое, мясо и фруктовые компоты. Имбирь распространен в кухнях Азии и Юго-Восточной Азии. Популярный рецепт: Печенье имбирное

Куркума

Куркума имеет теплый и землистый вкус. Она используется для придания еде вкуса и цвета (ярко-желтый) и является обычным явлением в индийской и карибской кухнях. Чаще всего куркуму добавляют в карри и маринованные продукты. Попробуйте ее в выпечке с цветной капустой и чечевицей. Попробуйте Блины с куркумой

Кардамон

Кардамон обладает сильным ароматом и теплым, пряно-сладким вкусом. Его обычно используют в выпечке, блюдах из риса и сладких пудингах. Поскольку он такой сильный, используйте только понемногу за раз. Он широко используется в Восточной Индии и Скандинавии (Дания, Норвегия, а также Швеция) для приготовления еды. Сдобный рецепт: Кулич царский

Китайская пятерка специй

Китайские пять специй — это сильная смесь пяти молотых специй, объединенных в равных количествах: корицы, гвоздики, семян фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньский перец в зернах. Смеси, часто используемые в китайской кулинарии, можно приготовить самостоятельно или найти расфасованные смеси на азиатских рынках и в большинстве продуктовых магазинов. Его чаще всего используют в блюдах, в которых используется соевый соус.

Корица

Корица — ароматная кора со сладким, древесно-фруктовым привкусом. Доступны разные сорта. Хотя мы привыкли использовать ее в сладких блюдах, вы также можете добавлять корицу в соленые тушеные блюда, супы и карри. Также хорошо сочетается с говядиной. Попробуйте это в яблочной лепешке из ревеня, в запеканке с чили или Куриное филе с корицей

Кориандр

Семена кориандра — это сушеные семена того же растения, что и популярная трава кинза. Семена кориандра по вкусу напоминают смесь лимона, шалфея и тмина. Эту специю можно использовать для приготовления карри, супов, приправ для маринования и специальных напитков, таких как глинтвейн. Это чаще всего используется в Индии, Мексике, Азии и кухне Карибского бассейна. Рецепт: Жареная цветная капуста с рисом

Семена фенхеля

Семена фенхеля придают блюдам более сладкий и мягкий вкус. Семена фенхеля используются для ароматизации пикантных блюд, включая рыбу, соусы, фрикадельки и колбасы. Он популярен в средиземноморской кухне. Рыбный рецепт: Палтус соленый с ароматными приправами

Тмин

Тмин придает блюдам теплый ореховый вкус. Он популярен в карри, порошках чили и смесях специй для барбекю. Его чаще всего используют в кулинарии Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья. Приготовьте Крекеры с сыром чеддером и семечками

Гарам масала

Гарам масала — смесь специй, как и порошок карри, но без тмина. Комбинация специй будет зависеть от шеф-повара и рецепта, как и порошок карри. Обычно он содержит черный перец, фенхель, корицу, гвоздику и кардамон, а иногда и мускатный орех. Он широко используется в индийской кулинарии и придает блюдам глубокий насыщенный вкус. Обычно его добавляют в конце приготовления. Попробуйте его в индийской яичнице-болтунье.

Порошок карри

Порошок карри — это смесь порошкообразных специй, которые различаются в зависимости от региона и блюда. Обычно он включает комбинацию кориандра, тмина, куркумы, имбиря, горчицы, пажитника, корицы, гвоздики, кардамона, чили и черного перца. Сочетание специй придает острый и пряный вкус блюдам на основе соусов, таким как индийское карри. Используйте его в маринаде или как сухую смесь для говядины, рыбы, баранины, телятины и картофеля. Горячие блюда: Говядина и рис с приправой карри

Паприка

Паприка изготавливается из особых сортов сладкого апельсина и красного перца, которые сушат и измельчают. В зависимости от сорта, он может быть от мягкого до горячего. Паприка хорошо сочетается с яйцами, рисом, сладким картофелем, корнеплодами, соусами, жареным мясом и птицей. Паприка распространена в испанской, южноамериканской и венгерской кухне. Попробуйте Кускус в средиземноморском стиле

Мускатный орех

Мускатный орех имеет теплый, пряный и сладкий вкус. Его можно использовать в сладких блюдах, таких как выпечка со специями, заварной крем, гоголь-моголь и фрукты. Его также можно сочетать с овощами для пикантных блюд, таких как брокколи и грибной пирог с заварным кремом. Мускатный орех широко используется в кулинарии Восточной Индии. Испеките Пирог со свежими персиками

Булава

Булава — это красный покров семян мускатного ореха. По вкусу и запаху он похож на более крепкую версию мускатного ореха, но немного более горький. Булава используется для ароматизации всех видов продуктов, включая выпечку, например Штоллен, картофель, сливочные соусы и колбасы. Булава распространена в восточно-индийской кухне.

Покупайте, измельчайте и храните специи правильно, чтобы сохранить их свежесть

• Чтобы получить от специй максимум аромата и вкуса, покупайте их в небольших количествах и быстро используйте.
  
• Стоит напомнить, чтобы специи не потеряли своих запахов и свойств, нужно правильно хранить специи — лучше всего в стеклянных баночках с завинчивающейся крышкой.
  
• Купив специи в зернах, не спешите их молоть, лучше это сделать непосредственно во время приготовления блюда. И уже перемолотые в порошок специи лучше добавлять в еду за пару минут до окончания приготовления.
  
• По возможности измельчайте специи самостоятельно, а не покупать их расфасованными, чтобы получить наилучший аромат. Их можно измельчить с помощью ступки с пестиком или электрической кофемолки.
  
• Храните целые и измельченные специи в герметичных контейнерах в прохладном темном месте до 6 месяцев.

Любителям яркого вкуса и аромата еды поможет эта таблица, куда можно заглянуть в любой удобный момент.

Что такое Гарам Масала? — Как использовать Гарам Масала при приготовлении пищи

У вас есть бутылка гарам масала в вашем шкафу для специй? Эта смесь специй распространена в индийской кухне, она удивительно теплая и ароматная. Даже если у вас нет самой смеси, у вас, вероятно, есть все специи, которые в нее входят. Но что такое гарам масала? Читайте дальше, чтобы узнать больше о смеси специй и о том, как приготовить ее самостоятельно.

Гарам масала — это популярная смесь специй в Северной Индии, которая используется для придания вкуса рецептам супов, рагу, карри и многому другому.Вы можете купить гарам масала в отделе специй своего продуктового магазина (сделайте его основным продуктом контейнера для специй!) Или можете создать свою собственную смесь из цельных специй. Название гарам масала означает острые или теплые специи, но вкус не такой острый, как у пряного — гарам масала — это скорее согревающая смесь с такими ароматами, как кардамон, корица, гвоздика и перец горошком (и многие другие!). Эта уникальная смесь специй должна иметь множество различных вкусовых нот: она сладкая, теплая, землистая и даже слегка цветочная. Смеси варьируются от семьи к семье и от рецепта к рецепту, поэтому, если вы приготовите его дома, затем купите в магазине, а затем попробуете в ресторане, у вас может никогда не получиться дважды одна и та же смесь! Если вы хотите попробовать свои собственные, попробуйте этот простой рецепт гарам масала из 5 ингредиентов из пищевого блога Ministry of Curry.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Из чего сделан гарам масала?

Гарам масала можно приготовить из множества различных специй, но наиболее распространенными являются корица, перец горошком, кардамон, семена горчицы, семена кориандра, гвоздика, мускатный орех и мускатный орех. Чтобы создать свой собственный купаж, поджарьте целые специи, чтобы усилить их аромат, а затем измельчите их.

Walmart

The Pioneer Woman Цветочные баночки для специй

Женщина-пионерка walmart.com

15,38 долл. США

Каков вкус гарам масала?

Гарам масала — это теплая, ароматная смесь специй с множеством слоев вкуса. Не все смеси будут одинаковыми на вкус, но вы, скорее всего, почувствуете нотки корицы, гвоздики или перца. Попробуйте щепотку жареных овощей — вы действительно почувствуете вкус!

В чем разница между порошком карри и гарам масала?

Это совершенно разные смеси специй.Порошок карри часто представляет собой смесь порошка куркумы, имбиря, тмина и чили. Ри любит готовить с порошком карри, поэтому, если у вас есть немного под рукой, обязательно попробуйте некоторые из ее рецептов, например, карри из говядины с лапшой из сладкого картофеля, суп карри из моркови и тыквы и карри из нута.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Гарам Масала мамы — Семейный рецепт

Опубликовано: 9 октября 2017 г. · Изменено: 8 мая 2021 г. автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·

Я не могу поверить, что наконец-то пишу настоящий пост об этом удивительно ароматном, необычном рецепте гарам масала мамы! Это семейный рецепт, который используется из поколения в поколение, и это моя попытка сохранить некоторые семейные традиции как наследие.

Как упоминалось в моем простом рецепте гарам масала, в каждой семье есть своя собственная версия гарам масала, и я очень рад, наконец, поделиться версией от моей семьи! Во многих махараштрийских семьях этот вид масалы также называют «Года масала». Моя мама использует этот гарам масала, чтобы приготовить аутентичные и вкусные рецепты, такие как куриное карри, фаршированные баклажаны или карри с черным горошком, и это лишь некоторые из них!

Этим летом, когда моя мама навестила меня, я попросил ее принести все целые специи, которые она использует для приготовления гарам масала.Она была рада их собрать, вместе мы прекрасно провели время, исследуя и постигая каждую специю. Это также были одни из самых ценных моментов для дуэта мать-дочь, вспоминая семейные анекдоты из прошлых поколений.

С помощью мамы мне удалось сопоставить названия специй маратхи с английскими; с надеждой передать это как одно из наследий моих детей и моей большой семьи.

Моя мама медленно обжаривала каждую специю на маленькой сковороде с небольшим количеством масла.Обжарка помогает избавиться от влаги в специях, что облегчает их измельчение. Пока она продолжала жариться, мою кухню наполнил ностальгический теплый-землисто-сладко-перец! Это эмоционально перенесло меня не только в детские воспоминания о кулинарии моей мамы, но и на кухню моей бабушки, которая, к счастью, тратила много времени на приготовление еды.

Мы дали этим жареным специям полностью остыть перед тем, как измельчить их до мелкого порошка в мельнице для специй. После измельчения мы просеивали смесь специй и снова пропустили более крупные зернистые специи через кофемолку.Это обеспечило равномерное измельчение специй.

Список специй, которые использовались для приготовления домашнего гарам масала мамы:

• асафетида {hing} — асафетида, используемая в качестве вспомогательного средства для пищеварения, имеет сильный запах, который переходит в чесночно-луковый привкус
• лавровый лист {тамал патра} — ароматный лавровый лист с впечатляющей пользой для здоровья, включая детоксикацию тело
• черный перец {мири} — острая острая специя, черный перец помогает улучшить способность желудка переваривать пищу и способствует здоровью кишечника
• черный кардамон {бади велчи} — часто называют королевой специй, черный кардамон придает дымный аромат карри.
• кардамон {velchi} — сладкая и бодрящая пряность, зеленый кардамон придает свежий вкус многим рецептам.
• Семена тмина {jeera} — с землистым, мускусным ароматом; семена тмина — одна из самых популярных специй.
• семена черного тмина {shah jeera} — немного горькие, чем семена тмина; семена черного тмина являются богатым источником пищевых волокон.
• корица {daalchini} — палочки корицы со сладко-пряным вкусом усиливают вкус многих блюд
• гвоздика {lavang} — с отчетливой и неоспоримой теплотой, гвоздика одна из самых сильных специй с интенсивным вкусом
• Семена кориандра {dhana} — Семена кориандра со вкусом цитрусовых добавляют теплый и ореховый вкус
• сушеный красный перец чили {лал мирчи} — с богатым землистым вкусом, перец чили придает идеальное тепло и цвет продуктов
• семена фенхеля {бадишеп} — слегка сладкие и со вкусом лакрицы, семена фенхеля являются хорошим помощником для пищеварения
• семена пажитника {мети} — горькие на вкус семена пажитника помогают контролировать диабет и имеют различные преимущества для кожа, волосы и здоровье
• mace {jaipatri} — булава — это внешнее покрытие из мускатного ореха, придающее тонкий и деликатный вкус
• мускатный орех {jaiphal} — сладкий и острый мускатный орех добавляет теплую нотку к соленым блюдам.
• семена мака {khuskhus} — добавляет ореховый вкус, а khuskhus также является хорошим источником минералов.
• звездчатый анис {badyaan} — звездчатый анис добавляет сладко-лакричный вкус карри.
• каменный цветок {dagadphool} — с сильным землистым ароматом, эта противовоспалительная специя кальпаси также доминирует в южноиндийской кухне Четтинад.
• куркума {halkund} — с легким древесным привкусом. ароматизатор, куркума — суперпродукт с естественными противовоспалительными свойствами.

Если вам нравится готовить, попробуйте приготовить домашние смеси специй, которые улучшат вкус любого блюда, которое вы готовите.Вы будете потрясены вкусом и качеством, если сравните их с покупными специями. От моего простого 5-ингредиентного гарам масала до домашнего рецепта чана масала — узнайте больше о различных специях и смесях специй в этом руководстве по кулинарии.

★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.

Гарам Масала мамы

Семейный рецепт сложной смеси специй, которая используется в традиционной индийской домашней кухне с использованием девятнадцати ароматных и теплых специй.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: смесь специй

Кухня: индийская

Порций: 12 унций

Инструкции

• Добавьте ½ чайной ложки масла и медленно обжарьте каждую специю, пока она не испарит аромат и не станет горячей на ощупь. Дайте остыть всем жареным специям на большом противне.

• Измельчите обжаренные специи порциями до мелкого порошка.

• Просейте смесь измельченных специй и измельчите любые грубые специи.

• Хранить в герметичной стеклянной банке.

♥ Нам НУЖНО слышать от вас! Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #ministryofcurry на Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть и наши подписчики тоже могли ею насладиться! Спасибо и Happy Cooking

♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты. Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

Автор: Archana

Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде. Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.

Гарам Масала: смесь аюрведических согревающих специй, используемая в качестве основы во многих индийских блюдах

Говорят, разнообразие — это пряность жизни, а когда дело доходит до готовки, пряность — это жизнь.Специи способны превратить наши блюда от безвкусных и скучных до ароматных и сложных. Одна из специй, которая идеально подходит для того, чтобы поднять ваше блюдо на новый уровень, — это гарам масала. Эта согревающая смесь специй является одной из основных в индийской кулинарии и обязательно должна быть в вашем шкафу для специй. Вот почему.

Что такое Гарам Масала?

Гарам масала — смесь специй, которая является одним из основных продуктов индийской кухни. Название буквально переводится на хинди как «острая специя», но на самом деле это совсем не остро.Это теплая, ароматная и сложная смесь, состоящая в основном из кардамона, фенхеля, тмина, кассии (родственник корицы), гвоздики, мускатного ореха, кориандра и перца. Гарам масала — землистый, сладкий и слегка пряный. «Горячий» относится к тому факту, что согласно аюрведической медицине специи в гарам масала повышают температуру тела. Также считается, что он способствует похуданию, снимает вздутие живота и изжогу, снижает уровень сахара в крови и многое другое.

Соотношение специй может варьироваться от региона к региону, среди домашних хозяйств, и даже смеси специй, которые вы найдете в магазинах.Хотя смеси специй удобны, гарам масала лучше всего в свежеприготовленном виде, так как со временем некоторые специи могут потерять свой аромат.

Создайте свой собственный Гарам Масала

Приготовить смеси специй в домашних условиях очень просто. Кроме того, когда вы делаете свои собственные смеси вместо того, чтобы покупать их в магазине, вы не только экономите деньги в долгосрочной перспективе, но и можете выбрать, сколько или как мало определенной специи вы хотите добавить. Чтобы приготовить гарам масала, вам понадобится мельница для специй (или мини-кофемолка с лезвиями), пустая бутылка (я всегда оставляю свои пустые бутылки для специй для приготовления смесей) и кухонная воронка.Если у вас нет кухонной воронки, вы можете сделать ее самостоятельно, разрезав лист бумаги для принтера пополам по горизонтали, свернув его в форме конуса, а затем заклеив края лентой вниз.

Для приготовления этого Пенджаби Гарам Масала вам понадобятся 2 чайные ложки стручков черного кардамона, 4 чайных ложки семян тмина, 8 чайных ложек цельной гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха и 4 трехдюймовых кусочка кассии (родственник корицы). Смешайте все специи в мельнице для специй или кофемолке и взбивайте, пока они не станут однородными по размеру.Затем просто храните его в пустой бутылке.

Вы также можете попробовать приготовить этот аюрведический гарам масала. Для этого метода добавьте 1 столовую ложку семян тмина, 1/2 столовой ложки семян кориандра, 1/2 столовой ложки семян фенхеля, 1/4 столовой ложки черного перца и 1-2 лавровых листа в сковороду и запекайте в сухом виде на среднем или медленном огне в течение примерно 5 минут. минут. Затем измельчите их и храните в пустой бутылке или герметичном контейнере.

Как готовить с Гарам Масала

Хотя вы можете встретить множество рецептов карри, которые требуют гарам масала в начале процесса приготовления, истинная цель этой согревающей смеси специй — использовать ее в качестве завершающего штриха, поэтому всегда добавляйте ее в конце приготовления.Его можно использовать для приправы карри, блюд из чечевицы и зерна, а также супов.

При добавлении в начале процесса приготовления сложный вкус, который может предложить эта специя, часто теряется. Однако это не означает, что вы не можете никогда добавлять гарам масала в начале блюда — вы просто должны делать это правильно, то есть в форме пасты. Пасту масала часто делают, смешивая в блендере кешью, помидоры и специи, такие как гарам масала. Чтобы приготовить пасту масала, сначала обжарьте ароматические вещества (чеснок, имбирь, лук, перец чили) в масле.Или вы можете сначала темперировать целые специи, например тмин. Как только лук или семена тмина приобретут цвет, добавьте пасту масала, а затем воду и овощи. Эта техника используется в масале с грибами, масале из молодой кукурузы и гороха и масале с луком и сладким перцем.

Добавьте немного гарам масала поверх этого карри с куркумой, тофу и кешью, этого легкого горохового карри, этого куркумы, кокосового молока карри, этого сладкого и острого шпината и чечевичного карри или любого веганского рецепта карри.

Поскольку гарам масала хорошо сочетается с чечевицей и зерном, это также идеальный завершающий штрих к кичари, питательному аюрведическому блюду, которое предназначено для очищения организма. Попробуйте добавить его в этот Китчари из чечевицы и киноа, в эту летнюю чашу Китчари или в этот питательный аюрведический Китчари. Или попробуйте это с дал, сытное блюдо из колотого гороха. Добавьте щепотку гарам масала поверх этого пряного кокосового дал, этого Toor Dal с тмином, этого лукового томата Dal или этой красной капусты и кабачков Chana Dal.

Для супа гарам масала идеально сочетается с любым супом с индийским вкусовым профилем, например, с этим супом из золотой самосы с мятным чатни, с супом Маллигатони, с аюрведическим детокс-супом со шпинатом и мунгом или с этим противовоспалительным сладким картофелем. Суп.

Вы также можете попробовать свои силы в добавлении гарам масала в гамбургеры и овощные пирожки, как в этом вегетарианском бургере Гарам Масала, в этих оладьях из сладкого картофеля Масала и в этом овощном гамбургере с самосой. Попробуйте посыпать эти пирожки Китчари, , которые сделаны из красной чечевицы, риса и обильных специй.

Вы также можете добавлять его в другие блюда на овощной основе. В этом баклажане Гарам Масала запеченный баклажан сочетается с киноа, сваренным на медленном огне в кокосовом молоке, смешанном с гарам масала и другими ароматными специями. В этих крылышках из липкой арахисовой цветной капусты гарам масала используется для придания теплого ароматного вкуса. А в этом Green Bao With Garam Masala Spiced Chickpea Mash пряное пюре из нута подается в пушистой домашней булочке bao.

Наконец, попробуйте гарам масала в пикантных завтраках, например, в этой овсяной каше масала.Прочтите «Советы по приготовлению убойной каши из тофу» и используйте ту же смесь овощей и специй, чтобы приготовить ароматную смесь из тофу в индийском стиле.

Где купить

К счастью, гарам масала стала такой популярной специей, что вы можете найти ее в приделах для специй практически в любом продуктовом магазине. Но вы всегда можете купить онлайн. Этот просто органический гарам масала — гарам масала с самым высоким рейтингом на Amazon. Вы можете купить одну бутылку на 3 унции за 7,05 доллара. Или попробуйте эти сладкие пряности Primal Palate Organic Spices Garam Masala.Одна бутылка на 1,6 унции стоит 9,95 доллара.

Вы также можете использовать специи, чтобы приготовить гарам масала, но некоторые ингредиенты, такие как кардамон и кассия, может быть сложно найти в обычных продуктовых магазинах. Их тоже легко найти в Интернете. Эта сумка со стручками черного кардамона Spicy World имеет мятный дымный аромат. Одна сумка весом 3,5 унции стоит 10,98 доллара. Для кассии попробуйте эту пряную органическую кассию. Одна банка на 5,4 унции стоит 9,99 доллара.

Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и вы хотите больше, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster.Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8000 рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8000 рецептов, вы получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник ведущего изображения: Пенджаби Гарам Масала

Рецепт гарам масала | ChefDeHome.com

Гарам Масала, смесь 9 ароматных специй, которые придадут теплоту и оттенок вкусу любому зимнему блюду. Приправьте карри, добавьте аромат тушеному блюду или сделайте жаркое из мяса, наполненного ароматом.

Гарам Масала — Произносится (gah-RAHM mah-SAH-lah) — индийская смесь теплых (гарам) специй (масала). Это типичная смесь специй Indian Pantry, приготовленная путем сухой обжарки с последующим измельчением целых специй.

Вы знаете самое лучшее? 9 специй рецепта Гарам Масала не новы для вас.Большинство из них уже есть в вашей кладовой. Мол, прямо сейчас! Он теплый, полезный и более ароматный с одним моим специальным ингредиентом. Без глютена, для веганов, без орехов, без консервантов. (подробнее об этом впереди)

О, если вам нравится Spice Journey с CDH, попробуйте другие простые домашние рецепты смеси специй / растираний — специи для чая, приправы для индейки, приправы для фахита, приправы «Заатар».

Сегодня давайте приготовим Гарам Масала (gah-RAHM mah-SAH-lah)

В нашем доме ни одна трапеза не обходится без намеков на перец чили, специи или травы.Гарам Масала — король индийской кладовой специй. Любой индийский карри (даже если в нем не указан Грамма Масала в качестве ингредиента) может быть полезен добавление Гарам Масала. Это не «острый», а «теплый» пряный. Идеально подходит для разогрева тела изнутри при добавлении в карри, рагу, супы.

ГАРАМ МАСАЛА ИНГРЕДИЕНТЫ:

В каждой семье есть любимая смесь специй для Гарам Масала. В моем семейном любимом рецепте используются 9 сильнодействующих, теплых и ароматных специй, используемых в кладовой. Как я уже сказал, большинство из них большую часть времени будет в кладовой.

Основными ингредиентами Гарам Масала являются черный перец, кардамон, корица, гвоздика, тмин, мускатный орех, лавровый лист, кориандр.

Примечание: Я использую смесь черного и зеленого кардамона. Если вы не можете найти черный. Можно использовать весь зеленый цвет. Или даже семена кардамона подойдут.

Мое особое дополнение к этой смеси специй — жареные семена фенхеля. Если вам нравится фенхель, я уверен, что аромат семян фенхеля не странен. Это ароматные, праздничные и крепкие на спиртные напитки, которые придают Гарам Масала больше глубины вкуса.Фенхель — не теплая пряность. Но рекомендую попробовать.

Сухие жареные специи ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО ВКУСА:

Ключом к раскрытию аромата специй является использование целых специй, обжаривания и затем измельчения для приготовления Гарам Масала. Обжарка целых сушеных специй пробуждает их аромат. Вы заметите, как кухня наполняется ароматным праздничным ароматом за минуту обжарки сушеных специй. Любить это.

Примечание: Свежий грунт Гарам Масала остается годным в течение 1 месяца.Просто убедитесь, что вы храните его в прохладном, темном и сухом месте. И в стеклянной таре с плотной крышкой.

Позвольте мне резюмировать, почему вы должны попробовать этот рецепт и приготовить свежий Garam Masala дома.

1. Гарам масала — это легкая смесь специй. Большинство из них будет в кладовой.
2. Домашний купаж обладает максимально свежим вкусом. В герметичной таре он сохраняет свежесть до 1 месяца.
3. Он теплый и ароматный. Идеально подходит для холодных блюд.
4. Небольшое количество добавит тонны аромата вашему любимому жареному в горшочке или жареному в духовке. Подумайте о Гарам Масала, Турция. (подсказка) Как будто несколько лет назад я приготовил этих жареных куриц из Гарам Масала.

Итак, не позволяйте индийскому карри запугать вас, если в его списке ингредиентов есть Гарам Масала. Смешайте дома. Просто нужно 10 минут.

Наслаждайтесь! — Савита

Куриный рецепт тикка масала | Приятного аппетита

Супер вкусно! Как и все комментарии, я увеличил количество специй более чем вдвое, а также добавил: пикантные специи виндалу, вьетнамскую корицу, стевию и сметану.Добавил 3 минуты в куриную грудку запекать, совершенство! Для маринада куриной грудки я также использовал Fage 2% и бросил его в блендер, чтобы приготовить соус.

Моя семья любит этот рецепт. Я полностью согласен со многими другими комментариями, что необходима только одна чашка сливок и нужно удвоить количество специй, чеснока и имбиря. Я также использую кинзу только как свежий гарнир, а не готовлю ее в соусе. Я готовлю это все время — отличный рецепт!

Я кошерный, поэтому я не мог замариновать курицу в йогурте или добавить жирные сливки.Вместо этого я добавил немного оливкового масла в смесь специй и замариновал курицу. Я также нарезал курицу кубиками ПЕРЕД маринованием. Я заменил жирные сливки эквивалентным количеством нежирного кокосового молока и небольшим количеством свежего лимонного сока. Я тоже думаю, что было слишком много помидоров (я использовал измельченные, потому что не люблю их смывать). Не думаю, что удвоение количества специй мне подойдет.

Лучший рецепт тикки, который я использовал! Я обжариваю курицу еще несколько минут, чтобы получить дополнительный цвет, и использую целую банку пасты на 6 унций.Я использую грудь и бедро 50/50. Я также использую греческий йогурт с 2% -ным содержанием фаге, который в рецепте запрещен. Получается великолепно !!

Вкус очень хороший. Приправы вдвое, помидоры и сливки порезать пополам. Интересно, почему мой оказался коричневым, чем желтоватым, как показано на фото.

Delish! Сделал весь рецепт для нас двоих, а остальные заморозил еще на два приема пищи. Это сложный рецепт, но стоит потрудиться. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую то, что говорили другие плакаты. Добавьте специи вдвое, сливки и помидоры разделите пополам.Я зажарила курицу в маринаде из йогурта. (Я ленив и ел вкусный местный йогурт, поэтому не стал его процедить.) Вылил все это в соус, и он отлично сработал!

Я согласен с тем, что другие говорили об удвоении специй и о том, что консервированные помидоры сделали их кислыми, но ничего, что добавленный сахар не исправит !! В противном случае бомба точка com. И я могу съесть все крошечные кусочки курицы, которые хочу, вместо 3, которые вы получите при заказе в ресторане

Замечательно! Какое ароматное, восхитительное наслаждение.И даже лучше на следующий день. Мой папа сказал, что это лучший карри, который он когда-либо ел. Итак … да … удвойте специи и уменьшите вдвое сливки (я добавил 300 мл, а не 500 мл). Я добавил 1/2 свежего зеленого перца халапеньо без семян. Также после запекания курицы на гриле я добавил в соус оставшийся йогуртовый маринад и варил еще 5 минут плюс столовая ложка сахара, чтобы снизить кислотность консервированных помидоров и йогурта. В остальном точно следуйте рецепту и методу. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам попробовать.Я буду делать это снова и снова. В следующий раз попробуйте креветки с восхитительным соусом или тыкву и нут для вегетарианской трапезы. Ням ням.

Цыпленок Тикка Масала — одно из моих любимых блюд! Я готовил этот рецепт несколько раз и наконец довел до совершенства вкус. Было действительно полезно прочитать все комментарии в обзорах. Как многие заявляли, я увеличил количество специй вдвое и использовал куриные бедра. Я также использовал банку целых очищенных помидоров на 28 унций, но процедил соки и использовал только помидоры.После того, как я положил помидоры, я использовал погружной блендер, так как мне нравится, чтобы мой соус был гладким. В первые несколько попыток мне показалось, что соус слишком томатный, поэтому я исправил это, добавив немного соли по вкусу, 2 чайные ложки сахара и еще несколько хлопьев красного перца. Еще я использовала только 1 стакан сливок. Мой соус стал более густым, поэтому я добавил немного воды. Скорее всего, подойдет и больше сливок или куриного бульона. В целом, этому рецепту было легко следовать, и с некоторыми незначительными изменениями он имеет такой же вкус, как в ресторанах.

Вкусно и просто. Я был удивлен, как и другие, тем, насколько это было легко. Спасибо разработчику рецепта! Я не могу долго представить, чтобы заказать это, когда появится такой отличный рецепт.

Сначала смотрел рецепт …. о боже, я подумал, что это долгий процесс … но большое спасибо за такое подробное, но это было так вкусно лизать пальцы ……. мой в Законы, которые выкопали мой горшок, и мой шурин, Непрерывно хвалящий …..дало мне мотивацию и желание искать больше рецептов и пробовать! Это был «Хит года»! Я давно хотел попробовать это … но откладывал из-за своей неспособности и времени. Как моя шведская коллега, стюардесса, восхищавшаяся своими кулинарными изысками в Индии … Я думала, что держу пари на свои способности ……. и то, что я не знал сам, что я сделал это в мое лучшее, и я добился успеха 😊 Я рекомендую этот Рецепт всем … выглядит долго, но вы будете «шеф-поваром своей кухни» «Спасибо за миллион, Элисон Роман»

Обожаю конечный результат! Несколько изменений, основанных на моем MIL (привилегии вступления в брак с индийской семьей) и всех отзывах ниже: (1) Не нужны жирные сливки или гарам масала — я добавила йогуртовый маринад в томатный соус и добавила остроты, смешанной со специями — OMG.(2) Оливковое масло работает так же хорошо, как топленое масло — я использовал 1/3 топленого масла, смешанного с 2/3 оливкового масла. (3) УДВОЙТЕ СПЕЦИИ! (4) ПОЛОВИНУ ТОМАТОВ — Я смешал 1/2 свежих помидоров с 1/2 консервированных помидоров. Ключевым моментом является минимизация томатного сока (я думаю), чтобы избежать разбавления специй или консистенции супа. (5) ИСПОЛЬЗУЙТЕ КУРИНОЕ БЕДРО — Я не использовал его в этот раз, но MIL сказал, что куриная грудка очень легко пережаривается, поэтому в итоге оказывается сухой — особенно. для приготовления еды. Если вы используете куриную грудку, следите за тем, чтобы она была просушена / жарилась только на сковороде до полуготовности, потому что мясо продолжает готовиться, пока остается в карри.(6) Используйте свежий халапеньо — я удалил большую часть семян, потому что не могу переносить слишком много тепла, но это гораздо более сильный / яркий вкус. В заключение отметим, что этот рецепт, приготовленный с моим MIL, довольно близок к тому, что она делает обычно, за исключением густой кремовой составляющей.

Хорошо, репортаж — на этот раз я сделал это из нута, а не из курицы, и это все равно было восхитительно. Я добавил лишнюю чайную ложку гарам масала с горкой, и все блюдо получилось таким ароматным. Подается также с домашним чесночным маслом наан.

Для меня это не очень похоже на Chicken Tikka Masala — добавление консервированных помидоров делает его еще одним, ну, томатным.

Впервые приготовить курицу тикка масала с нуля, и это было намного проще, чем я думал! Согласно всем предложениям в обзорах, я смешал греческий йогурт с водой для куриного маринада, удвоил количество специй и вдвое уменьшил сливки — все это привело к чрезвычайно ароматному блюду. Соус слишком загустел в конце, поэтому я добавил 1/4 стакана воды.В следующий раз попробую вегетарианский вариант с нутом вместо курицы.

Гарам Масала Польза для здоровья, как использовать и рецепт

Возможно, вы пробовали это раньше, но знаете ли вы ответ на следующий вопрос: Что такое гарам масала? Внимание, спойлер, это не еда или блюдо — это смесь специй.

Гарам масала может происходить из Индии, но с точки зрения того, какие специи на самом деле входят в рецепт гарам масала, вариации повсюду. Гарам масала часто содержит более 10 различных специй, и он полезен для здоровья независимо от его ингредиентов.Цель этой смеси специй не в том, чтобы поджечь ваш рот, а в том, чтобы придать богатый, согревающий вкус таким вещам, как рецепты хумуса.

Гарам масала — удивительно сложная смесь вкусных специй, которая делает любое блюдо, добавленное к нему, еще более интересным. Вы также получаете пользу для здоровья от каждой специи, использованной для ее создания. В целом, специи богаты мощными антиоксидантами, борющимися с болезнями и способствующими укреплению здоровья. Например, гарам масала содержит множество специй, которые, как считается, помогают предотвратить рак.(1) Удивительно, как немного смеси специй может быть настолько полезной для вашего здоровья.

Что такое Гарам Масала?

Гарам масала, произносится как га-РАХМ мах-САХ-лах, представляет собой смесь молотых, обычно обжаренных в сухом виде специй, произрастающих в Индии. Гарам на самом деле по-индийски означает «теплый» или «горячий», что идеально, поскольку гарам масала известен тем, что создает тепло как внутри, так и снаружи. Что такое масала? Масала на хинди означает «пряность». Он используется для описания различных смесей специй, используемых в индийской кухне.Помимо Индии, эта теплая смесь специй также широко используется в кухнях Пакистана и других южноазиатских кухонь.

Не все рецепты гарам масала одинаковы. Существует множество вариаций, часто зависящих от индийского региона или деревни происхождения, семейного рецепта, передаваемого из поколения в поколение, или прихоти отдельного создателя. Максимальное количество варьируется, но иногда говорят, что смесь специй содержит более 30 ингредиентов.

Какие специи обычно добавляют в гарам масала? Традиционный рецепт часто содержит черный перец, корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех (или мускатный орех) и тмин.Другие распространенные ингредиенты включают фенхель, кориандр и лавровый лист. Какие бы специи ни использовались, все они тщательно смешиваются и смешиваются для получения сбалансированного вкуса, который теплый и несколько сладкий, но полностью не содержит сахара.

Гарам масала можно приготовить путем сухого обжаривания специй с последующим измельчением их в порошок или без сухого обжаривания. (2) При измельчении специи гарам масала осторожно нагревают до тех пор, пока они не испускают свой аромат, а затем измельчают вместе в порошок, который используется в основном в качестве завершающей специи.Когда эти специи используются целиком, они называются кхада масала и добавляются в горячее масло, чтобы раскрыть их аромат перед добавлением других ингредиентов рецепта. (3)

Некоторые говорят, что гарам масала возникла в Северной Индии, где зимы холодные. Идея порошка карри, который начали коммерчески производиться в 1780-х годах, вероятно, была вдохновлена ​​этой смесью специй. Благодаря порошку карри можно быстрее и дешевле придавать вкус традиционным индийским блюдам. Гарам масала также имеет долгую историю в традиционной аюрведической медицине.

Польза для здоровья

1. Улучшает пищеварительный огонь

Согласно аюрведической медицине, гарам масала названа правильно из-за своей способности согревать тело или улучшать пищеварительный огонь. Фундаментом этой 5000-летней системы естественного исцеления является агни, или пищеварительный огонь. Согласно Аюрведе, для поддержания оптимального пищеварительного огня необходимо давать своему телу правильный тип и количество согревающих продуктов.

Говорят, что

Garam masala делает это за счет повышения температуры тела потребителя и, как следствие, повышения метаболизма.Это предотвращает вялое пищеварение и накопление токсинов в организме в результате неидеального пищеварительного огня. Гарам масала также объединяет все шесть рас (вкусов) в блюдо, чтобы оказать уравновешивающее воздействие на потребителя. (4)

2. Отражение запора

Поскольку гарам масала улучшает пищеварение, неудивительно, что он также уменьшает время прохождения через пищеварение, что отлично снижает вероятность запора. Это очень важно для нашего здоровья, поскольку запор — один из основных способов естественной детоксикации нашего организма на регулярной основе.

Согласно небольшому исследованию, опубликованному в журнале Tropical Gastroenterology , потребление гарам масала привело к более быстрому прохождению через пищеварительный тракт у хорошо питающихся и здоровых взрослых добровольцев. Между тем, употребление еды без специй было связано с тенденцией к более медленному желудочно-кишечному транзиту. (5)

3. Средство для профилактики рака

В целом, специи помогают предотвратить рак. Одно исследование специально рассматривало гарам масала и возможность того, что он является естественным противораковым веществом.В этом исследовании, опубликованном в журнале Nutrition and Cancer, , оценивалось влияние приема гарам масала на животных в течение всего 10 дней. Исследователи обнаружили, что его потребление привело к значительному и зависящему от дозы желаемому изменению уровней ферментов системы детоксикации. Эти данные свидетельствуют о том, что гарам масала действует как естественное средство профилактики рака, способствуя детоксикации организма. (6)

Исследования на животных также показали уменьшение опухолей в результате употребления гарам масала.(7) Это неудивительно, поскольку многие из специй, входящих в состав этой смеси, сами по себе борются с раком.

4. Борется с диабетом

Практически каждый гарам масала содержит корицу, настоящую супер-специю. Научно доказано множество преимуществ корицы для здоровья. Способность корицы предотвращать диабет и естественным образом снижать уровень сахара в крови у диабетиков действительно впечатляет. Многочисленные научные исследования продемонстрировали потенциальную способность корицы снижать уровень сахара в крови.

Кроме того, он также может улучшить чувствительность к гормону инсулину, который является жизненно важным гормоном, необходимым для поддержания сбалансированного уровня сахара в крови. (8)

5. Общий бустер здоровья

Помимо того, что корица является антиоксидантным, противовоспалительным, противодиабетическим, противомикробным, противоопухолевым, гиполипидемическим и сердечно-сосудистым соединением, корица также обладает активностью против серьезных неврологических расстройств, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.(10) Но корица — не единственная звезда в этой смеси.

По словам доктора Липи Роя, терапевта из Массачусетской больницы общего профиля при Гарварде, «специи используются недостаточно, но было бы очень легко воспользоваться ими и улучшить здоровье». (11) Гарам масала всегда содержит смесь специй, иногда 10 или даже 30. Независимо от того, какие ингредиенты используются, ее употребление дает вам мгновенный доступ к пользе для здоровья каждой специи, используемой для создания волшебной смеси.Помимо корицы, мы говорим о таких очень полезных для здоровья специях, как кардамон, гвоздика и тмин, и это лишь некоторые из возможных ингредиентов.

Так что продолжайте есть фрукты и овощи, но не забывайте о небольших, но сильных специях (и травах), которые в идеале следует включать в свой рацион ежедневно. Мне нравится, как с помощью гарам масала можно легко употреблять столько разных специй за один прием пищи или закуски.

Как использовать

Хотите знать, где купить гарам масала? Что ж, вы можете сделать это самостоятельно дома (рецепт в следующем разделе) или купить готовое.Любой индийский рынок должен иметь его, как и многие сетевые супермаркеты. Вы также можете купить его в Интернете, если он вам не нужен сразу. Некоторые продавцы предлагают предварительно измельченную смесь, а также смесь целых семян гарам масала.

Гарам масала — сердце большинства индийских блюд. Обычно его добавляют в блюдо в конце приготовления или посыпают сверху прямо перед подачей на стол, потому что он может стать горьким, если готовить слишком долго. Подумайте об его использовании, как о свежих травах. Смесь специй является прекрасным дополнением к карри, чечевице и супам.Еще я люблю посыпать им яичницу. В бенгальской кулинарии смесь обычно используется в мясных блюдах, но редко в овощных.

В некоторых рецептах гарам масала говорится, что специи измельчаются с водой, уксусом и кокосовым молоком, чтобы получилась паста. Другие рецепты могут требовать добавления небольшого количества асафетиды, звездчатого аниса, каменного цветка (дагадпхул) и кабабчини (кубеб).

Не любите гарам масала или просто нет рецепта? Рекомендуемый заменитель гарам масала — смешать одну часть тмина с четвертью душистого перца.Другие источники рекомендуют использовать такое же количество порошка карри в качестве приемлемой замены. Порошок карри обычно великолепен на вкус в большинстве индийских блюд, а также придает приятное тепло.

Гарам масала следует хранить в прохладном сухом месте не более шести месяцев.

Гарам Масала Рецепт

Время: 2 минуты

Порций: 1 блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1,5 чайных ложки молотого тмина
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки молотого копченого перца
• ½ чайной ложки молотого кайенского перца
• ½ чайной ложки свежего черного перца

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Смешайте и измельчите все специи и зелень.
2. Гарам масала в идеале следует делать небольшими партиями, чтобы сохранить свежесть.

Некоторые другие рецепты гарам масала включают:

Аллергия

Если у вас аллергия на какую-либо из специй в смеси гарам масала, не употребляйте ее. Внимательно читайте этикетки, так как состав смеси сильно различается.

Последние мысли

Добавление гарам масала к любому блюду делает его гораздо более бодрящим и согревающим. Вы можете добавлять его в супы, рагу, мясные и вегетарианские блюда.На самом деле варианты безграничны, потому что вы можете посыпать им все, что захотите. Это даже вкусное и интересное дополнение к рецепту полезного овсяного печенья с изюмом.

Эта сложная смесь специй не только вкусна, но и полезна для здоровья, от профилактики рака до улучшения пищеварительной функции. Например, было показано, что он предотвращает запоры и является отличным дополнением к любому диетическому плану диабетиков, а также повышает иммунитет в целом.

DIY смеси специй для индийской кухни

Изначально эта история была размещена на Saveur .

Блюда на парси приготовлены из смеси специй. Естественно, каждая семья утверждает, что ее рецепт смеси специй самый лучший (и каждая семья права). Ни один из этих рецептов не превратился в камень — и в этом их магия.

Обжаривать специи на таве (или сковороде) перед их измельчением не обязательно , но это дает более сильный аромат.Просто убедитесь, что поддерживают низкий или средний огонь и постоянно перемешивают специи, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными; они не должны становиться темно-коричневыми.

Очень немногие дома до сих пор измельчают масалу, используя масала-но паттар (камень карри), хотя нет никаких сомнений в том, что текстура масалы, сделанной в одном, гораздо более гладкая; обычный (более быстрый) способ — в электрическом миксере-измельчителе, где масала измельчается до мелкого порошка. Все смеси специй хранятся в герметичном контейнере около трех месяцев, прежде чем они начнут терять свою эффективность.

Парси дхана джира

Дхана джира переводится как семена кориандра и семена тмина, но, как вы можете видеть, список ингредиентов парси-версии этой смеси специй выходит далеко за рамки этих двух ингредиентов. Считайте это своего рода универсальным ароматизатором, который оживит даже самую скучную еду. Я использую эту смесь специй как основу для бобовых и блюд из птицы, таких как мазур (красная чечевица), дхансак ни дар (дхансак дал) и котлеты из баранины. В идеале каждую специю следует жарить отдельно, так как у них есть отдельные точки подгорания, но если вы спешите, вы можете смешать их вместе, внимательно следя за тем, чтобы не подгореть и; часто помешивая.Порошок кашмирского чили усиливает цвет, а не жар; не стесняйтесь заменять любой другой не острый перец чили. Получите рецепт парси дхана джира.

Парси гарам масала

В самой базовой версии этой смеси специй парси используются только гвоздика и корица; другие компоненты обсуждаются и соответствуют местным и региональным вкусам. Моя бабушка приготовила только один сорт, но не любила мускатный орех и полностью отказалась от него, добавив вместо него горошины черного перца, в то время как другая родственница сделала две отдельные версии: одну для мясных блюд и одну для риса.

Читать далее

Триллеры про туристов

Если вы ищете тревожный, напряженный, реалистичный, серьезный, остросюжетный или интенсивный фильм, то этот список для вас! В сюжетах кинокартин присутствуют такие элементы как: турист, кровь, убийство, погоня, насилие, смерть, опасность, наставник, выживание, смертоносный и другие интересные темы в жанрах: Триллер, Ужас и Драма снятых в основном в США, Австралия и Великобритания

Похожие списки:

Другие подборки:

Список лучших фильмов

ТОП фильмы списка «Триллеры про туристов»: Хостел 2 (2007), Турист (2010), Идеальный побег (2009), Иерусалим (2015), Берлинский синдром (2016), Залечь на дно в Брюгге (2008), Озеро Бодом (2016), Открытое море: Новые жертвы (2010), Пляж (2000), Руины (2008), Запретная зона (2012), Волчья яма 2 (2013), Отмель (2016), Челюсти (1975), Праздник Лены (1991), Волчья яма (2005), Транссибирский экспресс (2008), Хищные воды (2007), Крокодил (2007), Человек, который слишком много знал (1956).

Улучшайте подборку с помощью кнопок: Да Нет Согласен ⁄ Не согласен что эта кинокартина подходит

Hostel: Part II

Ужас

США, Чешская Республика

94 мин.

Три американских студентки находят новую подругу, которая предлагает им отправиться в путешествие в ее родную страну – Братиславу. Девушки с удовольствием соглашаются, посчитав, что это не только станет интересным времяпрепровождением, но и поможет им побольше узнать о новой, неизвестной им культуре. Девушки приезжают в Братиславу и останавливаются в самом обычном хостеле. Однако они даже не подозревают, что оказались в ловушке, ведь этот хостел – пристанище некой тайной организации, которая …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Tourist

Триллер, Боевик

США, Франция, Италия, Великобритания

103 мин.

Венеция – город, располагающий к влюблённости. Именно сюда приезжает турист Фрэнк в надежде забыть о душевных ранах. Но, похоже, он снова готов полюбить. Его внимание приковала к себе загадочная Элиза, девушка, которую он встретил в поезде. Элиза настолько захватывает воображение Фрэнка, что американский турист даже и подумать не мог об опасности, которой он подвергается. Элизу разыскивают как международную преступницу. Она повязана с опасным бандитом, на связь с которым и хочет выйти полиция. …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

A Perfect Getaway

Триллер, Детектив, Драма

США

98 мин.

Отправиться в свадебное путешествие на далёкие острова – идеальный вариант медового месяца для многих пар. Действительно, ещё неутихнувшие страсти и наслаждение от времени, проведённого с любимым человеком, да ещё и в такой сказочном месте, сделали бы отдых незабываемым. Сидни и Клиффу выпал необыкновенный шанс провести самое приятное время супружеской жизни на Гавайях. Их считают созданными друг для друга, ведь пара успешна во всём. И молодожёны надеются, что поездка на остров – чудесное …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Jeruzalem

Триллер, Фантастика, Ужас

Израиль

94 мин.

Две подруги, Сара и Рэйчел, отправляются в туристическую поездку из США в Тель-Авив. Девушки давно планировали это увлекательное путешествие на родину своих предков, но знакомство в самолете с обаятельным парнем Кевином заставляет их изменить свои планы. Вместе с Кевином подруги едут в Иерусалим. Древний город с множеством храмов, старинных улочек и исторических мест, описанных в Библии, завораживает девушек. Они увлеченно исследуют город и наслаждаются его красотами, но долгожданный отдых и …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Berlin Syndrome

Триллер, Детектив, Ужас, Драма

Австралия

116 мин.

Клэр привыкла видеть мир сквозь видоискатель своего фотоаппарата. Снимки талантливой журналистки с удовольствием печатают все журналы Австралии, но её заветная мечта поснимать Берлин – город её мечты. В кои-то веки испросив себе отпуск Клэр, долго не раздумывая, села в самолёт и уже через несколько часов комфорта оказалась в одной из самых красивейших столиц Европы. Через пару часов интенсивной съёмки достопримечательностей, Клэр заметила, что в кадр постоянно попадает приятный молодой …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

In Bruges

Триллер, Драма, Криминал, Комедия

Великобритания, США

107 мин.

Рэй и Кен – киллеры, но настолько неудачные, что заваливают своё дело в Лондоне, из-за чего их босс настоятельно советует горе-убийцам скрыться в Брюгге. Преступники так и поступают и спустя некоторое время понимают, что устали от криминальных передряг. У Рэя роман с местной красавицей, а Кен просто получает удовольствие от жизни. Неожиданно босс выходит на связь, и следующее задание киллеров – убить друг друга. Но за это время они стали приятелями, и не собираются выполнять приказ свыше. Тогда …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Похожие списки фильмов:

Lake Bodom

Триллер, Детектив, Ужас

Финляндия, Новая Зеландия, Эстония

85 мин.

В 1960-м году на озере Бодом произошло страшное событие: четыре подростка стали жертвами жестокого маньяка. Прошло много лет. Парни Элиас и Атте, а также девушки Ида и Нора приезжают на озеро, чтобы заночевать в палатке близ него. Одному из героев известна история из прошлого, несмотря на это, парней и девушек не смущает то, что их четверо – прямо, как жертв 1960 года, – а также то, что окрестности озера Бодом навевают страх и заставляют насторожиться. Вскоре любители острых ощущений …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Reef

Триллер, Ужас, Драма, Приключение

Австралия

94 мин.

Перспектива оказаться без навыков выживания в открытом море не радует. Этим молодым ребятам пришлось на собственной шкуре узнать, насколько пугающим может быть пребывание в огромном океане. Их лодка потерпела крушение, заделать дыру на плаву у компании не получится, да и веры в то, что кто-то бросится на их поиски и спасение, у друзей маловато. К тому же, в команде назревает конфликт, когда одни предлагают вплавь добраться до виднеющейся земли, а остальные желают остаться у судна и ждать …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Beach

Триллер, Мелодрама, Драма, Приключение

США, Великобритания

119 мин.

Молодой американец Ричард планировал отдохнуть за границей. Он отправляется в Таиланд, чтобы неординарно провести время и найти приключения. Случайный попутчик рассказывает Ричарду о загадочном острове, где есть крутой пляж. Это место настоящий эдем на земле, его возможно найти только по карте. Обзаведясь картой, Ричард находит сторонников в лице двух французов с которыми он пускаются на поиски острова. Обнаружив остров, ребята понимают, что поездка может закончиться смертельным исходом: на …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Ruins

Триллер, Фантастика, Детектив, Ужас, Фэнтези, Приключение

США, Германия, Австралия

90 мин.

Компания из четверых молодых ребят приезжает отдохнуть в Мексику. И, как любая молодежь, жаждет приключений. Этим их обеспечивает новый знакомый, молодой парень, который предлагает друзьям отправиться к месту раскопок его брата – пирамиде индейцев Майя, не указанной ни на одной карте. Ребята, подумав, соглашаются. Но, прибыв на место, они сталкиваются со странными вооруженными аборигенами, к тому же говорящими на непонятном языке, которые не очень-то рады гостям, но и уйти далеко от строения …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Chernobyl Diaries

Триллер, Детектив, Ужас

США

86 мин.

Шестеро молодых туристов отправляются за экстремальными приключениями на территорию Украины после катастрофы в Чернобыле. Для любителей необычного отдыха в запретную зону даже организуют экскурсии. Естественно, что ребята тут же нанимают гида и едут за новыми впечатлениями. Поначалу путешественникам кажется, что в городе не осталось и следа присутствия живых существ. Однако стоит солнцу опуститься за горизонт, мёртвая Припять оживает. Повсюду слышны крики ужаса, заставляющие содрогнуться …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Wolf Creek 2

Триллер, Ужас

Австралия

106 мин.

Пауль, Рутгер и Катарина – трое туристов, которым наскучила городская жизнь и они захотели приключений. Для этого они отправились в Австралию, посетить местную достопримечательность – кратер вулкана под пугающим названием Волчья Яма. Об этом месте ходили суеверные легенды, и оно было окутано дурной славой. Так или иначе, но в этой местности действительно была опасность, и вполне реальная: маньяк-садист Мик Тэйлор. Он убил уже многих туристов, которые посещали Волчью Яму, и не собирался …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Shallows

Триллер, Ужас, Драма, Боевик

США

86 мин.

Для Нэнси, студентки медицинского университета, сёрфинг является настоящей страстью. Деревянная доска и волны – всё, что нужно спортсменке для счастья, поэтому девушка, не задумываясь, отправляется отдыхать на пустынный берег бушующего океана. Только поймать самую высокую волну Нэнси не удаётся. Её успевает укусить белая акула, из-за чего серфингистка вынуждена была остановиться на ближайшем рифе. Доплыть до настоящего берега не так трудно, но опасный хищник рядом и уже полакомился друзьями …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Jaws

Триллер, Приключение

США

124 мин.

Тихий скромный городок Эмити лишился своего статуса курортного и идеального для отдыха. Мартин Броуди, глава местной полиции, нашел утром растерзанную акулой девушку, которая стала символом начала смерти. Акула становится по-настоящему ненасытной, люди все чаще и чаще гибнут. Рыбак Квинт не может смириться с данным фактом. Он и Мартин Броуди отправляются на спасение острова, они собираются, во что бы то ни стало, покончить с акулой-вампиром. К ним присоединяется Мэтт Хупер, специалист по …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Lena’s Holiday

Триллер, Мелодрама, Комедия

США

100 мин.

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Лучшие подборки кино:

Триллер, Ужас

Австралия

99 мин.

Трое молодых друзей – парень Бен и его подруги Лиз и Кристи, отправляются посмотреть австралийскую достопримечательность – кратер от падения метеорита, называемый Волчьей Ямой. Приехав туда и весело проведя время, уехать у них не получается из-за странной поломки машины. Им на помощь приходит Майк, который живет неподалеку и производит впечатление дружелюбно настроенного человека. Вскоре выясняется, что Майк является жестоким маньяком-убийцей и молодым людям приходится бороться за свою …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Transsiberian

Триллер, Детектив, Драма, Криминал

Великобритания, Германия, Испания, Литва

111 мин.

Рой и Джесси – муж и жена, американцы, которые работали волонтёрами в Пекине из христианской миссии. Теперь они возвращаются в Москву, где они живут, и решают отправиться в путь на поезде по Транссибирской железной дороге, чтобы набраться новых впечатлений. В поезде они знакомятся с другой супружеской парой – испанцем Карлосом и его девушкой Эбби. Эти путешественники выглядят вполне дружелюбно, но никто и не подозревает, что в сувенирных матрёшках они перевозят крупные партии героина. Эта …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Black Water

Триллер, Ужас, Драма, Приключение, Боевик

Австралия

90 мин.

Семья из трех человек решает провести выходные подальше от пыльного и шумного города. Адам, Ли и Грейс отправляются в дикие джунгли на озеро. Здесь местный проводник сулит им прекрасную рыбалку. Обстановка и правда казалась завораживающей: тихая вода, хороший клев и тени ветвистых деревьев. Но в один момент сказочные выходные обернулись настоящим ужасом. О борт небольшой лодки что-то ударилось, и это нечто явно имеет агрессивный настрой. Оказывается, в водах небольшого озера обитает …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Rogue

Триллер, Ужас, Драма, Приключение, Боевик

Австралия, США

99 мин.

Пит Маккелл в силу журналистского любопытства часто становится участником различных поездок и экскурсий. На этот раз он присоединился к группе посетителей национального австралийского парка, отправившихся в речной круиз. Наблюдение за естественной средой обитания жутких хищников проходит под руководством опытного гида Кейт. Только туристы вынуждены прервать познавательную поездку, ведь неизвестное животное пробило трещину в моторной лодке. Остановка на островке посреди реки не сулит ничего …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Man Who Knew Too Much

Триллер, Драма

США

120 мин.

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Impossible

Триллер, Исторический, Драма

Испания, Таиланд, США

114 мин.

Фильм основан на реальных событиях и повествует о трагических событиях, произошедших в 2004 году в Таиланде, когда гигантская волна цунами накрыла полуостров. Европейская семья – Мария, Гарри, и трое из сыновей, Лукас, Томас и Саймон – приезжают на зимние каникулы в Таиланд. Утром 26 декабря, после рождественских праздников, семья отдыхала у бассейна, как вдруг все буквально оцепенели от ужаса – прямо на них надвигалась огромная стена воды, которая неслась к отелю, сметая все на своем …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Hatchet

Триллер, Ужас, Комедия

США

93 мин.

На экскурсию по болотам, расположенным вблизи Нового Орлеана, собирается довольно разномастная группа. В одной лодке оказываются Бен и его приятель, приехавшие повеселиться на фестивале Марди-Гра, одинокая девушка Мэрибет, пожилая супружеская пара и мужчина с двумя девушками, которые намерены снять во время поездки эротическое видео. Гид, сопровождающий экскурсию, обещал туристам экстремальные развлечения. Но никто из них и не подозревал, насколько пугающими могут быть местные болота. Лишь …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Wish You Were Here

Триллер, Детектив, Драма

Австралия

89 мин.

Дэйв и Элис Флэннери отправляются отдыхать в Камбоджу, взяв с собой Стеф – сестру Элис – и ее бойфренда Джереми. Экзотическая страна очень привлекает героев, они наслаждаются ее красотами, путешествуют по округе и просто хорошо проводят время. Однако домой возвращаются лишь трое из них: Джереми пропадает без вести. Его девушке Стеф, а также Дэйву и Элис предстоит объяснить родственникам парня, куда же он исчез. Но правда оказывается очень непростой для озвучивания, поэтому каждый из участников …

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Secret of Slenderman 2

Триллер, Ужас

Россия

64 мин.

Лес издавна пугал людей, особенно ночью. Когда видишь при свете луны темные колышущиеся ветки деревьев, за которыми абсолютная тьма и неизвестность, тут испугается любой. Двое друзей идут по лесу. Они не являются заядлыми путешественниками с рюкзаками или любителями многокилометровых прогулок, просто так вышло, что пришлось идти именно этим путем. В лесу нелегко заплутать, да и дело близится к ночи. И вот тропа выходит на развилку. Один путь показался друзьям более длинным, и им было лень …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Похожие списки фильмов:

Hotel Mumbai

Триллер, Исторический, Драма, Боевик

Австралия, США, Великобритания, Индия, Сингапур

123 мин.

В свой очередной рабочий день официант мумбайского отеля «Тадж-Махал Палас» Арджун не ждет ничего необычного. Он выходит на работу, а в отеле как раз приветствуют очередных посетителей, среди которых оказываются туристы – архитектор из США Дэвид вместе со своей семьей. Персонал отеля делает все, чтобы Дэвид, его родные и другие постояльцы «Тадж-Махал Паласа» чувствовали себя комфортно. Никто из них не мог подумать, что именно в этот день в Мумбаи прогремит серия терактов, один из которых …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Blood Paradise

Триллер, Детектив, Ужас

США

93 мин.

Группа молодых людей путешествует по Бразилии, восхищаясь ее экзотическими пейзажами. Внезапно их машина ломается вследствие небольшой аварии. Они идут пешком и спускаются к пляжу, надеясь найти помощь. На пляже проходит вечеринка, и ребята не прочь повеселиться. Но позже они замечают, что их вещи украли, и собираются идти в полицию. Вскоре они встречают местного жителя Кико, который не прочь им помочь, но вследствие неудачного купания Кико получает травму головы. Молодые люди заходят в первый …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Vantage Point

Триллер, Драма, Криминал, Боевик

США, Мексика

90 мин.

Испанский городок Саламанка стал местом встречи глав мировых держав, которые собрались обсудить методы борьбы с терроризмом. Вопреки всем принятым мерам безопасности сразу после собрания от рук террористов погибает президент США. Затем следует мощный взрыв, унёсший жизни сотни мирных граждан. Такие события не могли не найти отклик у различных людей, однако акт терроризма можно рассматривать с разных позиций. Здесь должны учитываться точки зрения обыкновенных граждан, работников сферы …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Phone Booth

Триллер, Криминал

США

81 мин.

Эгоист и циник Стю звонит из телефонной будки молодой актрисе Памеле, обещая привести её к успеху. Этой ложью он прикрывает желание овладеть начинающей звездой. А звонок из телефонной будки – возможность скрыть предстоящую измену от жены. Стю уже почти вышел из таксофона, как вдруг раздаётся звонок, и незнакомец обещает расстрелять Стю, если он рискнёт выйти. Снайперу известно, что задумал Стю, и это не первый негодяй в числе его жертв. Когда в кабинку пытается ворваться разъярённый …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

The Two Faces of January

Триллер, Мелодрама

Великобритания, Франция, США

96 мин.

1960-е годы, Греция. В Афины приезжает гламурная супружеская пара из Америки – Честер и Колетт МакФарланды. Во время экскурсии по Акрополю супруги знакомятся с американцем Райделом Кинером – гидом, который искусно «разводит» доверчивых туристов. Согласившись поужинать с МакФарландами, Райдел даже не подозревал, что эти люди окажутся не очередными простофилями, которых он привык обманывать, а бывалыми аферистами, у которых полно секретов. Гид поневоле становится соучастником преступления, и …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

Speed

Триллер, Приключение, Боевик

США

116 мин.

У террористов после взрыва лифта приходит в голову еще одна мысль – заложить бомбу в городском автобусе Лос-Анджелеса. Есть одна оговорка — чтобы избежать взрыва, автобус должен ехать не менее 50 миль в час. Кроме того, автобус взорвется, если из него будут выпрыгивать пассажиры. За рулем сидит девушка, пассажиры паникуют, а времени у них остается все меньше и меньше. Все лучшие полицейские направлены на поиски загадочных террористов. От лучшего бойца спецназа Джека Трейвена зависят десятки …

 Трейлер

 Фильм

Этот фильм подходит?

 Да Нет

21712,7736652095,7736638350,7736671625,7736681096,7736622952,7736687259,7736659163,773663796,7736643084,7736659283,7736661533,7736677109,7736624245,7736627952,7736656829,7736652307,7736659263,7736658911,7736630576,7736658506,7736620261,7736661882,7736672027,7736691180,7736652885,7736654298,7736638684,7736664996,7736647765,77366

Подпишитесь на новые рекомендации фильмов в списке:

Посмотрите другие подборки фильмов

Фильмы про горы и альпинистов: список лучших

Касаясь пустоты (2003)

Потрясающий документальный фильм, который может дать фору многим художественным лентам о приключениях в горах. История об удивительном спасении двух британских альпинистов во время восхождения в Перуанских Андах.

Северная стена (2008)

Трагическая лента, основанная на реальных событиях — подъеме четырех альпинистов на гору Эйгер в Альпах.

Самая дикая мечта (2010)

Мэлори был человеком, который мечтал первым взобраться на вершину Эвереста. Он исчез, но его останки спустя 75 лет обнаружил смельчак Конрад. Удастся ли ему достигнуть высшей точки на Земле и разгадать загадку гибели предыдущего альпиниста?

Эверест (2015)

Группа альпинистов-любителей и горная экспедиция «Горное безумие» объединяются, чтобы подняться на Эверест. Будет ли подъем успешным?

Скалолаз (1993)

Неожиданный гость в нашей подборке: мало того, что это боевик, так еще и Сильвестр Сталлоне в главной роли! Как вы понимаете, он всем наваляет.

Семь лет в Тибете (1997)

Экранизация одноименной биографической книги, в которой описана история приключения австрийского альпиниста в Тибете во времена Второй мировой войны.

Вертикальный предел (2000)

Остросюжетный триллер, в котором переплелись предательство, деньги, любовь, измена и локации «Властелина колец».

Выжить (1993)

Пожалуй, наиболее пугающая лента о горах в нашем списке. Это экранизация документально-художественной книги «Живые: История спасшихся в Андах» о крушении уругвайского самолета с членами регбийной команды, их друзьями и родственниками на борту.

Санкция на пике Эйгера (1975)

Триллер от короля вестернов и социальных лент Клинта Иствуда. Запутанная детективная история о поиске убийц секретного агента правительственных спецслужб.

127 часов (2010)

Невероятная и при этом реальная история альпиниста, который был вынужден ампутировать себе руку, чтобы выбраться из каменного плена.

К2: Предельная высота (1991)

Непреодолимая любовь к альпинизму бросает двух друзей на покорение одной из наивысших горных вершин планеты — К2.

ОТПРАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ

Матч-триллер в Балашихе. «Авангард» отыгрался с 0:2 и в овертайме победил ЦСКА — Спорт

БАЛАШИХА /Московская область/, 25 апреля. /ТАСС/. Омский «Авангард» со счетом 4:3 в овертайме обыграл московский ЦСКА в четвертом матче финальной серии плей-офф Континентальной хоккейной лиги (КХЛ). Встреча прошла в подмосковной Балашихе, где омичи проводят свои домашние игры.

На эту тему

Счет в серии до четырех побед стал равным. «Авангард» выиграл в первой игре со счетом 4:1. Но в следующих двух сильнее были армейцы — во втором матче они одержали победу со счетом 3:0, в третьем — 2:1.

Четвертый матч, как и предыдущие три, активнее начали москвичи. Они открыли счет на десятой минуте: Антон Слепышев удачно подставил клюшку под прострельную передачу на пятак от Брендана Лайпсика.

Чтобы упрочить преимущество, армейцам потребовалось три минуты. Павел Карнаухов и Максим Мамин сумели выйти два в одного, защитник «Авангарда» Максим Гончаров пытался не позволить Карнаухову сделать передачу, но хоккеист ЦСКА нашел лазейку. Мамину оставалось только попасть в пустые ворота с близкого расстояния.

На 12-й минуте «Авангард» при счете 0:1 получил шанс отыграться, но Риду Буше не удалось пробить Ларса Юханссона при исполнении буллита, назначенного после задержки защитником Артемом Блажиевским шайбы руками в площади ворот.

60 штрафных минут

В концовке первого периода центральный нападающий армейцев Андрей Локтионов был наказан за колющий удар клюшкой в область паха пятиминутным штрафом и удален до конца игры. Через 11 секунд после того, как закончилось пятиминутное меньшинство, удаление до конца встречи получил Максим Шалунов — за атаку в область головы и шеи. Пострадавший Андрей Стась не сумел продолжить встречу.

• Анисимов: судьи сработали профессионально в случае с удалениями до конца игры игроков ЦСКА
• Хоккеист «Авангарда» Стась доставлен в больницу с травмой

Как позже на пресс-конференции сообщил главный тренер омского клуба Боб Хартли, нападающий был госпитализирован. «Стась доставлен в больницу, ему предстоит пройти все обследования, в частности МРТ, — сказал Хартли. — Понятно, что он получил удар в голову, это нужно серьезно исследовать. Я считаю, что такого не должно быть в хоккее, такой удар в голову вслепую — это очень некрасиво».

За десять минут игры в большинстве омичи смогли забросить одну шайбу. Корбэн Найт успел на отскок после броска Клима Костина с пятака, поймав вратаря на перемещении.

Сравнять счет омичам удалось в третьем периоде, воспользовавшись удалением защитника армейцев Егора Рыкова за выброс шайбы. Костин после передачи Найта с ползоны попал точно под перекладину.

ЦСКА еще дважды играл в меньшинстве: на 47-й минуте Слепышев был наказан двойным малым штрафом (2+2), а на 50-й минуте за подножку удаление получил нападающий ЦСКА Константин Окулов. Однако третий гол «Авангард» забросил в равных составах. Найт выиграл вбрасывание, а защитник Дамир Шарипзянов бросил в касание и попал в ближний угол.

Чудесное спасение

ЦСКА включил прессинг и заработал первое большинство в матче на последних минутах. Армейцы также сменили вратаря на шестого полевого и за секунду до сирены защитник Мэт Робинсон в касание с синей линии попал в дальний угол ворот Шимона Грубеца, переведя игру в овертайм.

На его пятой минуте армейцам снова выпал шанс сыграть в большинстве. Но на этот раз удача оказалась на стороне «Авангарда». Нападающий Павел Дедунов подобрал шайбу и организовал контратаку в меньшинстве, которая завершилась точным броском под перекладину.

Гол в ОТ в меньшинстве и 2-2 в серии!

Как вам такой #ФиналКубкаГагарина?! pic.twitter.com/ptni4jQtMg

— КХЛ (@khl) April 24, 2021

«Я видел, что шайба летит вдоль борта и прыгает, поэтому предвидел, что она может перескочить клюшку игрока. Не то чтобы я надеялся, что получится, но шайба выскочила ко мне так, что оставалось только бросить. Я видел [Дениса] Зернова слева, но решил бросать сам на всякий случай — сработало», — сказал после матча Дедунов журналистам.

В сумме за игру армейцы заработали 60 минут штрафа, хоккеисты «Авангарда» — шесть. После матча главный арбитр КХЛ Алексей Анисимов прокомментировал работу судейской бригады матча.

«В течение всего матча арбитры действовали профессионально и выдерживали один уровень судейства, — сказал Анисимов ТАСС. — Хотелось бы отдельно отметить командную работу арбитров в сегодняшнем матче, сложные эпизоды они рассматривали коллегиально, что позволило видеть момент с разных ракурсов, как, например, в ситуации со штрафным броском, именно такие методические указания мы им даем, и судейская бригада отработала в соответствии с ними. В случае с двумя удалениями до конца матча игроков ЦСКА судьи сработали профессионально».

Главный тренер армейцев Игорь Никитин на послематчевой пресс-конференции отметил, что такое большое количество удалений может быть связано с усталостью команды. «Это хоккей, такие вещи случаются. Финал, может быть, усталость накопилась. Возможно, сказалось то, что вели 2:0», — сказал он.

Путь к финалу

ЦСКА и «Авангард» встречались в финале сезона-2018/19. Тогда армейцы выиграли серию со счетом 4-0 и впервые стали обладателями Кубка Гагарина.

В текущем розыгрыше ЦСКА в первом раунде плей-офф в четырех матчах переиграл «Спартак», а затем сломил сопротивление «Локомотива» (4-3 в серии) и СКА (4-2). «Авангард» в плей-офф прошел «Автомобилист» (4-1), «Металлург» (4-2) и «Ак Барс» (4-3).

Обе команды выступают в КХЛ с момента основания лиги (сезона-2008/09). Высшим достижением «Авангарда» является выход в финал Кубка Гагарина (2011/12, 2018/19, 2020/21). Армейцы принимают участие в финале в четвертый раз (2015/16, 2017/18, 2018/19, 2020/21).

В регулярном чемпионате клубы провели два матча, в обоих победу праздновали армейцы. В Москве ЦСКА победил со счетом 4:2, в Балашихе — 4:1.

«Триллер по-кроноцки»: в заповеднике показали, как страшны лисы в темноте

https://ria. ru/20210318/lisy-1601670925.html

«Триллер по-кроноцки»: в заповеднике показали, как страшны лисы в темноте

«Триллер по-кроноцки»: в заповеднике показали, как страшны лисы в темноте — РИА Новости, 18.03.2021

«Триллер по-кроноцки»: в заповеднике показали, как страшны лисы в темноте

Кроноцкий заповедник опубликовал в инстаграме фотографию зевающей лисицы, сделанную в темное время суток, пользователи гадают, на кого же она похожа. РИА Новости, 18.03.2021

2021-03-18T02:16

2021-03-18T02:16

2021-03-18T02:16

животные

туризм

туризм

туристы

новости — туризм

кроноцкий заповедник

камчатский край

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn21.img.ria.ru/images/153237/52/1532375228_0:0:1049:590_1920x0_80_0_0_0e9edb84afaed8362628a3b7ca324b6d.jpg

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Кроноцкий заповедник опубликовал в инстаграме фотографию зевающей лисицы, сделанную в темное время суток, пользователи гадают, на кого же она похожа. «Триллер по-кроноцки», — так назвали снимок сотрудники природоохранной территории, добавив, что «кошмары кордона «Аэродром» — это когда в темное время суток инспекторы видят не привычных соседей – лисиц, а их тени».В заповеднике уточнили, что силуэт зевающей огневки (так на Камчатке называют лисиц: при дневном свете можно увидеть их ярко-оранжевый окрас) запечатлел государственный инспектор Кроноцкого заповедника Алексей Маслов.Одна подписчица почему-то предположила, что лисицу напугали. «Очевидно же — зверь зевает, а не кричит: «спасите, помогите», — начали спорить с ней другие пользователи. Сотрудники заповедника подтвердили, что инспектор увидел зевающего зверя и сфотографировал его в сумерках.Еще одна читательница, огневки на снимке и вовсе не заметила. «Мне вообще показалось, что это ежик встал на задние лапки», — написала она.

https://ria.ru/20201109/kamchatka-1583506188.html

камчатский край

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/153237/52/1532375228_132:0:919:590_1920x0_80_0_0_3b40d7722c4c1c1c8700e7ceab9d0574.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

животные, туризм, туристы, новости — туризм, кроноцкий заповедник, камчатский край

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Кроноцкий заповедник опубликовал в инстаграме фотографию зевающей лисицы, сделанную в темное время суток, пользователи гадают, на кого же она похожа.

«Триллер по-кроноцки», — так назвали снимок сотрудники природоохранной территории, добавив, что «кошмары кордона «Аэродром» — это когда в темное время суток инспекторы видят не привычных соседей – лисиц, а их тени».

В заповеднике уточнили, что силуэт зевающей огневки (так на Камчатке называют лисиц: при дневном свете можно увидеть их ярко-оранжевый окрас) запечатлел государственный инспектор Кроноцкого заповедника Алексей Маслов.

Одна подписчица почему-то предположила, что лисицу напугали. «Очевидно же — зверь зевает, а не кричит: «спасите, помогите», — начали спорить с ней другие пользователи. Сотрудники заповедника подтвердили, что инспектор увидел зевающего зверя и сфотографировал его в сумерках.

Еще одна читательница, огневки на снимке и вовсе не заметила. «Мне вообще показалось, что это ежик встал на задние лапки», — написала она.

9 ноября 2020, 01:01ТуризмНа Камчатке сняли историю необычной лисьей семьи

Автор «Крепкого орешка» снимет триллер про гибель туристов на Урале | e1.ru

Голливудский режиссер Ренни Харлин, известный по «Крепкому орешку-2» и «Скалолазу», снимет на Урале триллер, основанный на реальной истории о загадочной гибели группы лыжников в феврале 1959 года, сообщил РИА Новости в среду продюсер картины, глава AR Films Александр Роднянский. Речь в фильме пойдет о группе американских студентов, спустя полвека после трагедии пытающихся найти объяснение загадке, с которой не смогли справиться профессиональные следователи, детективы-любители и конспирологи всего мира.

«Ренни Харлин упомянул эту историю среди прочих во время нашей первой встречи, и я сразу за нее ухватился. Когда я был режиссером-документалистом, я довольно много снимал на Урале и хорошо знал историю группы Дятлова. Но оказалось, что в Америке она более известна, чем у нас — был даже документальный фильм. Высказывались самые разнообразные версии: от военных экспериментов до инопланетян. Какая будет в фильме — говорить не стану. В истории этой, действительно, есть множество необъяснимых или трудно объяснимых фактов», — сказал Роднянский.

Группа из девяти туристов под руководством пятикурсника радиотехнического факультета Уральского политехнического института Игоря Дятлова отправилась в лыжный поход по горам 23 января 1959 года. К 12 февраля они должны были вернуться в цивилизацию и выйти на связь, но в конечной точке маршрута так и не объявились. Отправленная за ними поисковая группа обнаружила на склоне горы Холатчахль лишь разрезанную изнутри палатку и трупы, причем часть тел удалось найти лишь весной, когда стаял снег. Уровень радиации на одежде оказался повышенным. Следователи предположили, что в трагедии виновата лавина, впоследствии в ней обвиняли диких зверей, беглых заключенных из окрестных колоний, солдат, принявших туристов за беглых заключенных, местных жителей из племени манси, для которых Холатчахль имеет ритуальное значение, военных, якобы испытывавших в отдаленной местности какое-то новое оружие, и даже космических пришельцев. О гибели группы Дятлова было написано несколько исследований и снято несколько документальных фильмов, как у нас, так и за рубежом.

«Это будет не боевик, а мистический триллер, расследование», — описал будущий фильм его продюсер.

По его словам, съемки начнутся на Урале в марте, а в начале августа картина будет готова. «Там есть необычное техническое решение, какое именно — пока не буду рассказывать. Будут, конечно, спецэффекты и особый грим на площадке, но вообще фильм будет выполнен в очень реалистической манере», — комментирует Роднянский.

Бюджет у проекта небольшой — всего 4,5 миллиона долларов. Съемочная группа, по словам продюсера, будет российская, а актеры — «и русские, и американские, и английские, но все неизвестные, мы сознательно ищем для фильма новые лица». Прокат предполагается начать одновременно и в России, и в остальном мире, а конкретные даты станут ясны после Берлинского фестиваля, который пройдет с 9 по 19 февраля.

«Перевал Дятлова» будет участвовать в берлинском кинорынке наряду с прочими голливудскими проектами Роднянского — «Козьим островом» (The Goat Island) Ди Джея Карузо, «Мачете убивает» (Machete Kills) Роберта Родригеса и конкурсным фильмом «Машина Джейн Мэнсфилд» (Jayne Mansfield’s Car) Билли Боба Торнтона.

Ренни Харлин (Renny Harlin) родился в Финляндии, учился в Хельсинки, в 1985 году переехал в США. Получил известность благодаря фильму «Кошмар на улице Вязов 4: Повелитель сна» (A Nightmare on Elm Street 4: The Dream Master), затем снял «Крепкий орешек-2» (Die Hard 2), «Скалолаза» (The Cliffhanger), «Гонщика» (Driven). Среди последних его работ — фильм о конфликте в Южной Осетии «Пять дней августа» (5 Days of August), который в России был воспринят как прогрузинская пропаганда.

Роднянский считает Харлина «очень сильным режиссером жанрового кино, который снял много хороших фильмов и один очень плохой — «Пять дней в августе». «Но я его ценю за «Крепкий орешек» и «Скалолаза», — подчеркивает продюсер.

Триллеры | Издательство АСТ

Андреева Наталья Вячеславовна 247

Абдуллаев Чингиз Акифович 136

Браун Дэн 49

Воронин А. Н. 205

Гришэм Джон 130

Константинов Андрей 86

Корецкий Данил Аркадьевич 198

Левитина Наталия Станиславовна 77

Март Михаил 84

Незнанский Фридрих Евсеевич 226

Девяностые, Боуи и триллеры: Wink представляет премьеры января

Цифровой видеосервис Wink рассказал об эксклюзивных премьерах января

Среди них — документальный проект о России 1990-х, созданный писателем и главредом Esquire Сергеем Минаевым, эротический триллер «Преступить черту» c Марио Касасом и байопик о Дэвиде Боуи.

Проект «Девяностые» — сериал-антология, который создают основатели и продюсеры студии Line Up Данила Шарапов (Mediaslovo) и Дмитрий Литвинов (Planeta Inform). Автор и ведущий проекта — Сергей Минаев. Сериал состоит из нескольких тематических блоков о политике, ТВ и рекламе, музыке и ночной жизни. В основу документального сериала легли личные дневники, аудио- и видеозаписи, архивные документы и 200 интервью участников событий. Первый фильм, «Мумий Тролль. Морская», уже доступен для просмотра в видеосервисе Wink, он посвящен выпуску музыкального альбома, изменившего отечественную рок-музыку.

«Пиратство — страшное дело»:

Британо-канадская биографическая драма о легендарном артисте «Дэвид Боуи. Человек со звезды» рассказывает о первом визите Дэвида Боуи в США в 1971 году. Эта поездка вдохновила музыканта на создание своего культового альтер эго Зигги Стардаста (в оригинале фильм так и называется — Stardust). В роли Боуи снялся британский поэт, музыкант и актер Джонни Флинн; также в фильме играют американская актриса Джена Мэлоун и стендап-комик Марк Мэрон. Премьера в Wink намечена на 21 января.

По сюжету скандинавского драматического триллера «Глубокое погружение», две сестры отправились в Норвегию для занятий зимним дайвингом. В итоге одна из них оказывается в ловушке на дне океана из-за падающих со скал камней. В пресс-службе Wink убеждены, что фильм понравится любителям картин вроде «127 часов», «Эверест», «Выжить» или «Изгой».

В Краснодарском крае туристы застревают в горах:

Эротический триллер «Преступить черту» снял каталонский режиссер Давид Виктори. Герой фильма Дани (Марио Касас) после смерти отца отправляется в кругосветное путешествие. Перед поездкой он знакомится с чувственной красавицей Милой, но в отношения влюбленных вторгается ревнивый бывший Милы.

Любителям комедий Wink предлагает итальянский злободневный фильм «Локдаун по-итальянски» о любовниках, которые застряли дома на карантине именно в тот момент, когда собрались уйти от своих супругов. В отечественной драмеди «Вечер шутов, или Серьезно с приветом» новогодний праздник меняет судьбы людей, сыгранных Юлией Александровой, Алисой Гребенщиковой и Кириллом Кяро.

Посмотрите, как Джейми Дорнан возглавил новый триллер BBC «Турист»

Обновлено 18 мая: У нас наконец-то есть первые изображения номинированного на BAFTA Джейми Дорнана в роли «Человека», отчаянно ищущего свою личность в новой загадке BBC One. Tourist — и наш интерес, безусловно, вызвал интерес.

Созданный производственной компанией Two Brothers Pictures, получившей премию «Эмми», этот новый взгляд на триллер из шести частей показывает сурового, грубого и небритого Дорнана на фоне пыльной, бесплодной глуши.Это очень далеко от красивого городского пейзажа, который мы видели, как он терроризировал в роли Пола Спектора в The Fall, , и заставил нас задуматься, какую реальность Дорнан привнесет в этого персонажа, когда он борется с тем, насколько хорошо мы действительно знаем себя, если вообще знаем.

Гарри и Джек Уильямс уже поразили нас своей работой над фильмом « Пропавший », известным как напряженный драматический сериал о безумных поисках одного отца своего пропавшего сына во Франции. Теперь признанные критиками сценаристы снова объединяют усилия с BBC, чтобы представить нам еще один нервный детектив-триллер.

Вот все, что мы знаем о The Tourist .

Что за сюжет

Турист ?

Tourist бросает нас головой в австралийскую глубинку, где британец обнаруживает, что его преследует огромный грузовик-цистерна, который пытается сбить его с дороги.

«Разворачивается эпическая погоня в кошки-мышки, и мужчина позже просыпается в больнице, раненый, но каким-то образом живой», — обещает официальный синопсис.

«Вот только… он понятия не имеет, кто он такой.

Джейми Дорнан играет «Человека» в фильме BBC One «Турист».

Это невероятно умная предпосылка, тем более, что за нашим безымянным героем все еще охотится вереница темных фигур из его прошлого. Но почему они так хотят его сбить? Что он сделал, чтобы привлечь их внимание? И…

Ну кто это он? Действительно?

Турист: «За человеком» охотится вереница темных фигур из его прошлого. Но почему они так хотят его сбить?

Естественно, поиск ответов вскоре толкает человека обратно в необъятную и беспощадную глушь.Но еще неизвестно, найдет ли он то, что ищет, не говоря уже о том, чтобы вернуться живым.

Кто играет главную роль в актерском составе

Турист ?

Джейми Дорнан берет на себя главную роль в Турист , в главной роли неназванного человека в центре истории.

Даниэль Макдональд тем временем будет играть Хелен Чемберс, молодой констебль-испытатель, а Шалом Брун-Франклин из Line Of Duty будет играть Люси, официантку, которая неожиданно попадает в путешествие нашего главного человека. ответы.

Шалом Брун-Франклин сыграет Люси в «Туристе».

И, как будто этой звездной силы для вас недостаточно, никто иной, как Сам Хьюго Уивинг возьмет на себя роль агента Лахлана Роджерса, одного из самых уважаемых детективов-инспекторов в Австралии.

Что говорят о

The Tourist ?

Хотя сериал еще не запущен в производство, актеры и съемочная группа невероятно взволнованы телепроектом.

«Мы очень взволнованы этим шоу.Это новый шаг для нас, и присутствие Джейми Дорнана на борту — это вишенка на австралийском торте », — сказали братья Уильямс о своем новом сериале.

« Tourist — один из самых захватывающих сценариев, которые я когда-либо читал», — добавляет Дорнан.

«Мне не терпится поехать в Австралию с такой талантливой группой людей».

Хьюго Уивинг обещает, что «Турист» будет «мрачным и шокирующим».

Макдональд тем временем отмечает: «Хелен — очаровательный и интригующий персонаж, я влюбился в нее на первой странице.В итоге я прочитал все серии за один присест, потому что не мог их записать!

«Я так рад быть частью этого невероятного проекта, и мне не терпится начать съемки вместе с замечательной командой актеров и продюсеров».

Брюн-Франклин пообещал: «Эта история действительно уникальна, и я рад быть частью ее воплощения в жизнь вместе с этой блестящей командой. Я с нетерпением жду возможности дополнить захватывающую тайну этих сценариев чудесно интригующим персонажем Люси.

Даниэль Макдональд сыграет Хелен Чемберс в фильме «Турист».

И Уивинг, восхваляя «мрачную и шокирующую» драму, сказал: «Я очень рад, что ускользнул от лица одного из сказочно своеобразных персонажей, населяющих пустынный пейзаж « Турист ».

«Сценарии… удивительные, веселые и всегда очень человечные. Это уникальный в тональном плане проект, который должен стать незабываемой поездкой и удачей для всех нас ».

Цвет нас заинтриговал.

Когда

The Tourist можно будет посмотреть на BBC One?

Держите лошадей, все; кастинг все еще продолжается, а производство The Tourist начнется не раньше весны, поэтому мы предполагаем, что шоу не появится на экранах наших телевизоров, по крайней мере, зимой 2021 года, а то и в начале половины 2022 года.

Также стоит отметить, что The Tourist — совместное предприятие HBO Max, поэтому еще неизвестно, выйдут ли эпизоды в США до того, как они появятся на BBC, или они выберут глобальную премьеру.

Но если честно, это не имеет значения; мы готовы к этому и более чем готовы подождать.

Мы сообщим вам более подробную информацию, когда она станет доступна.

Основное изображение: Two Brothers Pictures

Все остальные изображения: Getty

Macmillan: Серия: Milo Weaver

Macmillan: Серия: Milo Weaver

В этом бестселлере New York Times изощренных триллеров Майло Уивер был «туристом» ЦРУ — агентом под прикрытием без дома и без личности.Уивер пытается оставить свою тайную жизнь позади, выбирая работу в ЦРУ. Но вскоре слои интриги, предательства и манипуляций втягивают его обратно, и этому упрямому шпиону ничего не остается, кроме как вернуться на поле боя и распутать тайны, которые может разгадать только он. Шпионские романы Олена Штайнхауэра полны мрачных тайн, паутины интриг и множества интриг.

Олен Штайнхауэр, вспоминая свои романы Майло Уивера, говорит следующее:
Было время, когда туризм, отсутствие корней и опасность волновали меня за пределами страниц романа.Тогда я понятия не имел, что самые большие проблемы придут с другой стороны. Возможно, именно поэтому я дал Майло оба мира: он начинает как турист, затем оставляет ту жизнь, чтобы вступить в брак и стать отцовством. Он думает, что его заботы позади, но он такой же наивный, как и я когда-то, мечтает о паспортах, открытых кредитных картах и ​​легком шаге свободного человека.
Каждому дураку нужно однажды помолодеть.

Похвала романам Майло Уивера:
«Романы Олена Штайнхауэра о Майло Уивере — обязательные к прочтению любители этого жанра.»- The Washington Post
« С тех пор как у Ле Карре есть писатель, который так живо вызывал у себя многослойный, многогранный, глубоко параноидальный мир шпионажа, в котором личности и пристрастия податливы и постоянно меняются, зеркала лояльности и предательства отражают друг друга. до бесконечности. . . Очень умно. — The New York Times Book Review на Американский шпион
«Это классический шпионский роман, но тревога Уивера поднимает книгу до неотразимого уровня свежести.»- USA Today на Ближайший выход
« Вот лучший шпионский роман, который я когда-либо читал, который не был написан Джоном ле Карре ». — Стивен Кинг, Entertainment Weekly , на The Tourist
«Майло Уивер, герой Штайнхауэра, противоположен Сваггеру и Ричеру — он противоречив, невротичен и безнадежно сентиментален, но не менее интересен». —Малкольм Гладуэлл, TheNewYorker.com

Книги этой серии

• грамм

  • Последний турист

  • Майло Уивер (Том 4)
    Олен Штайнхауэр
    ул.Издательская группа Мартина

  • New York Times Автор бестселлеров Олен Штайнхауэр возвращает Майло Уивера в сериале Последний турист .

    В бестселлере Олена Штайнхауэра Американский шпион , …
• грамм

  • Американский шпион

  • Майло Уивер (Том 3)
    Олен Штайнхауэр
    Издательская группа Сен-Мартен

  • «Романы Олена Штайнхауэра о Майло Уивере — обязательные к прочтению любители этого жанра.»- The Washington Post

    С Американский шпион , Штайнхауэр …
• грамм

  • Ближайший выход

  • Майло Уивер (Том 2)
    Олен Штайнхауэр
    Издательская группа Сен-Мартен

  • Блестящий второй роман Олена Штайнхауэра New York Times Бестселлер о шпионаже Майло Уивера, Ближайший выход переиздан в совершенно новой упаковке. …
• грамм

  • Турист

  • Майло Уивер (Том 1)
    Олен Штайнхауэр
    Издательская группа Сен-Мартен

  • В серии The Tourist Олен Штайнхауэр — дважды номинированный на премию Эдгара — рассказывает запутанную историю предательства и манипуляций, лояльности и риска в совершенно захватывающем романе …

  • • Доступен в:

СМИ

Часы

Об авторе

Олен Штайнхауэр

Олен Штайнхауэр — автор бестселлеров New York Times романов Майло Уивера, в том числе «Турист » и «Американский шпион ».Он также является лауреатом Премии Дэшилла Хэммета, двукратным финалистом Премии Эдгара и номинирован на премии Энтони, Яна Флеминга «Стальной кинжал», «Исторический кинжал Эллиса Питерса», «Макавити» и «Барри». Он также является создателем сериала Epix TV Berlin Station . Он вырос в Вирджинии, а сейчас живет между Нью-Йорком и Будапештом.

© Рана Фор

Criminalelement.com

БОЛЕЕ ЗАПИСИ В БЛОГЕ →

Все, что вам нужно знать о новом триллере Джейми Дорнана BBC «Турист»

Почему плохие фильмы случаются с хорошими актерами? Показательный пример, Джейми Дорнан.Номинированный на премию Бафта и один из лучших талантов Северной Ирландии, который в конечном итоге оказался вовлеченным в смехотворную трилогию S&M, Fifty Shades , за которым последовало участие в мировом турне Trolls World Tour , а затем в роли причудливой лодки мечты Oirish в высмеиваемой Wild Mountain. Тимьян . Где все его недавние роли с реальным влиянием?

К счастью, следующий ход Дорнана может оказаться действительно чрезвычайно мудрым. Он возвращается к маленькому экрану (после своей прорывной роли серийного убийцы-психопата в The Fall ) и появляется в новом триллере BBC, The Tourist , действие которого происходит в Австралии, и от известных сценаристов The Missing , Батист и Лжец .

В то время как первые фотографии бородатого Дорнана в Нижнем Подземье только что появились, вот все, что мы знаем о загадочной серии на данный момент:

BBC

В чем главная идея?

Судя по официальному синопсису, это звучит так: Killing Eve встречает Memento , действие происходит только в Оз. Дорнан играет неуловимого персонажа, известного только как Человек, который «оказывается в пылающем красном сердце австралийской глубинки, его преследует огромный грузовик-цистерна, который пытается сбить его с дороги.

«Разворачивается эпическая погоня в кошки-мышки, и мужчина позже просыпается в больнице, раненый, но каким-то образом живой. Только он понятия не имеет, кто он такой. С безжалостными фигурами из прошлого, преследующими его, Человек в поисках ответов ведет его через обширную и неумолимую глушь ». Захватывающий, правда?

Нам говорят, что в оригинальном черном комедийном боевике ожидается множество «шокирующих, забавных и жестоких поворотов», но в основе этого сериала из шести частей лежит загадка идентичности: кто был Человек, кто он сейчас, и сможет ли он разобраться со своим прошлым, прежде чем будущее настигнет его, чтобы убить его?

Дорнан ранее говорил, что ему очень понравилось участвовать в этом проекте: « The Tourist — одни из самых захватывающих сценариев, которые я когда-либо читал.Мне не терпится поехать в Австралию с такой талантливой группой людей ».

BBC

Кто в нем тоже снимается?

Наряду с Дорнаном есть актерские таланты и звезды. Шалом Брун-Франклин, в одиночку неся всю команду AC-12 в Line of Duty , сыграет Люси, официантку, которая отправилась в путешествие Человека за ответами.

Даниэль Макдональд из сериала Unbelievable и Дамплин ‘ сыграет Хелен Чемберс, начинающего констебля-испытателя, а Дэймон Херриман, который ранее играл в фильме Mindhunter , сыграет агента Лахлана Роджерса, широко известного детектива-инспектора.

Что говорят о сериале создатели фильма?

Сценаристы Гарри и Джек Уильямс из Two Brothers Pictures сказали: «Мы очень взволнованы этим шоу. Это новый прорыв для нас, и присутствие на борту Джейми Дорнана — вишенка на австралийском торте ». Может быть, кокосовая пыль на Лэмингтоне? Хотя мы уверены, что Дорнан предпочел бы другую аналогию, спасибо.

Есть прицеп?

Пока нет, так что вместо этого вам просто нужно полюбоваться этими кадрами.

Когда мы можем ожидать, что он выйдет на экраны?

Пока нет — скорее всего, конец 2021 года или начало 2022 года.

Понравилась статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик

ПОДПИСАТЬСЯ

Нужен позитив прямо сейчас? Подпишитесь на Esquire сейчас, чтобы получать новости о стиле, фитнесе, культуре и советы экспертов

ПОДПИСАТЬСЯ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Туристическая катастрофа

Об авторах

Юн Ко-Ын — автор нескольких романов и сборников рассказов, опубликованных в Южной Корее. Она является лауреатом литературной премии Ханкёре, литературной премии Ли Хё Сока и литературной премии Ким Ён Ика. The Disaster Tourist — ее вторая книга, изданная на английском языке.Она живет в Сеуле, Южная Корея.

ЛИЗЗИ БЮЛЕР изучала сравнительную литературу в Принстонском университете и имеет степень магистра гуманитарных наук в области литературного перевода Университета Айовы. Ее тексты и короткие переводы опубликованы в Asymptote, Azalea Magazine, Litro, Massachusetts Review и Translation Review .

Похвала

A Harper’s Bazaar Лучшая книга года

«Эта история о соучастии и отрицании (вновь представленная в новом английском переводе Лиззи Бюлер этим летом) вызывает тошноту в этом году.Перенесенный из офисного здания в Сеуле на отдаленный необитаемый остров в Юго-Восточной Азии позднекапиталистическая сатира Юна утверждает, что идентичность, которую мы обнаруживаем в процессе работы, почти всегда формируется тем, как нас эксплуатировали или как мы эксплуатировали других. . . Как и в реальном мире, смерть в The Disaster Tourist становится тем более необязательной, чем больше вы становитесь ». — Мэдлин Леунг Коулман, The Atlantic

« Холодная клиническая проза Юна лишена сентиментальности; ее невозмутимая доставка не только продвигает болезненно веселый сюжет, но и усиливает драму экологической катастрофы, созданной для туристической выгоды.. . Юн совмещает сатиру с метафизической игрой: ее персонажи сливаются со страницами их книг; предложения и сценарии перетекают в реальность. . . Это экстравагантная, умная, непредсказуемая история, идущая по лезвию комедии ужасов. . . The Disaster Tourist изображает современную жизнь как театр абсурда: все начинаются как мрачные, мрачные комедии об офисной ангедонии и переходят в красочный хаос »- Эстер Ким, The White Review

« Юн Ко-Ын представляет картину. феминистский антиутопический экотриллер, рассказывающий об изменении климата, сексуальном насилии, жадности и мрачном туризме.Это уникальный, таинственный и захватывающий роман ». — Карла Стрэнд, Ms. Magazine

« После серии недавних художественных произведений, посвященных странному пересечению нашей работы и досуга, — таких романов, как апокалиптическая сатира Линг Ма «Разрыв» и Саяка Мурата, странно впечатляющая Женщина из круглосуточного магазина — The Disaster Tourist предлагает еще одну свежую и острую историю о жизни в эпоху позднего капитализма … Остроумную и абсурдную, затем тревожную, даже наполненную ужасом.. . Это занимательный эко-триллер, цель которого — показать, как изменение климата неразрывно связано с давлением глобального капитализма »- Саба Ахмед, The Guardian

« [A] остроумный роман. . . Этот вдохновляющий роман читается как в высшей степени литературный, остроумный триллер; он напоминает нам, что бедствия, с которыми мы сейчас почти ежедневно сталкиваемся, — это не стихийные бедствия, а действия человека ». — Кристин Айверсон, Refinery29

« Идеально вписывается в растущую волну экологических — триллеры и мрачно-смешные фильмы о климатических изменениях.. . Это остроумная, несентиментальная, мрачно правдоподобная история, в которой аккуратно сплетена острая критика капитализма, бессердечия, которое он вознаграждает, и порождаемой им бедности, экологических катастроф и женоненавистничества », — Арианна Реболини, BuzzFeed

Роман южнокорейского писателя Ко Ына как нельзя более актуален, он посвящен климатическому туризму, активизму и движению #MeToo. . . Это динамичный рассказ в стиле триллера, в котором умело раскрывается индивидуальное соучастие в причинении вреда и нравственность увлечения катастрофой.»—Сара Нейлсон, Шондаленд

» Disaster Tourist ставит непростой вопрос: наблюдаем ли мы, как люди, катастрофу или создаем ее? Каждый персонаж играет свою роль в ответе на этот вопрос. . . Вокруг персонажей Юна природный ландшафт поглощает эти вмешательства, адаптируется к ним и реагирует на них, обеспечивая скрытые пути как для разрушения, так и для искупления — в зависимости от того, какой путь выбирает персонаж ». — Изабель Чунг, Sierra Magazine

« Тревожно, выкл. –Килтер, и порой очень забавный.. . Роман глубоко морален, не чувствуя морализаторства, и его тревога кажется свободно плавающей, пока не перерастет в лихорадку. Прочтите ее и почувствуйте облегчение в том факте, что вы не собираетесь путешествовать какое-то время «. Джесси Гейнор, Literary Hub

» Тесно продуманная, хитрая сатира, и ставки возрастают с каждой страницей. Писатель Ко-Ын неприхотлив, невозмутим и часто очень забавен. . . [Юн Ко-Ын] мастерски сплетает общую критику культурного присвоения и оппортунизма с более тонкими нитями человеческой сложности.»—CJ Green, Zyzzyva

» Раскрывает неотъемлемую неаутентичность туристического опыта — особенно тех, которые претендуют на благотворное, даже гуманитарное, для местного сообщества — и делает это таким образом, что вы будете чувствовать себя ужасно неудобно. все ваши прошлые приключения в путешествиях «. Сиэль Джу, Лос-Анджелес. Обзор книг

» Скудный, но провокационный роман южнокорейского писателя Юна предлагает проницательную сатиру, смешанную с обескураживающими образами. . . Юнь ловко сочетает абсурд с законным ужасом и нарастающим страхом.С его захватывающим, кошмарным островным сценарием эта работа красноречиво говорит о человеческих издержках туризма в развивающихся странах ». — Publishers Weekly (обзор со звездами)

« Экотриллер Юн Ко-Ына умело исследует взаимосвязанные темы туризма, средств к существованию и т. Д. жадность и ценность человеческой жизни »- Список книг

« Это второй роман Юня, переведенный на английский язык, и будем надеяться, что в будущем будет еще много. . . Непосредственный стиль Юна и его быстрый темп делают The Disaster Tourist обманчиво легким для чтения, но история и комментарии к ней остаются еще долго после завершения поездки, заставляя нас задуматься, действительно ли Муи настолько вымышленный, как мы хотим верить.»—Минди Мехиа, EcoLit Books

» Резкое проявление одержимости общества следующей горячей вещью — и огромные потери, которые она приносит в очень реальной жизни. «- Kirkus Reviews

Джейми Дорнан возглавит сериал «Турист» для BBC One

Джейми Дорнан возглавит актерский состав новой драмы BBC One «Турист» в главной роли британца, который просыпается в больнице после того, как его преследуют кошки-мышки. Австралийская глубинка.

Драма позиционируется как «загадочный, насыщенный персонажами, состоящий из шести частей триллер, показывающий, как один человек ищет свою личность», и производство этого проекта планируется начать позднее в 2021 году.

Дорнан, чьи предыдущие роли включают главные роли в франшизе «Падение» и «50 оттенков серого», присоединился к актерскому составу с множеством других громких имен, в том числе звездой «Властелина колец» Хьюго Уивингом, Даниэль Макдональд (Невероятно) и Шаломом. Брюн-Франклин (Линия дежурства).

Говоря о кастинге, Дорнан сказал, что безмерно ждал съемок.«Турист — одни из самых захватывающих сценариев, которые я когда-либо читал», — сказал он. «Мне не терпится поехать в Австралию с такой талантливой группой людей».

И сценаристы Гарри и Джек Уильямс, чьи предыдущие работы включают «Пропавшие без вести», одинаково рады кастингу, объясняя: «Мы очень взволнованы этим шоу. Это открывает новые горизонты для нас, и присутствие на борту Джейми Дорнана — вишенка на австралийском торте ».

Уивинг, сыгравший детектива-инспектора, агента Лахлана Роджерса, добавил: «Я очень взволнован тем, что вхожу в образ одного из сказочно своеобразных персонажей, населяющих пустынный ландшафт« Туриста ».

«Сценарии замечательные. Мрачный и шокирующий, удивительный и веселый, и всегда очень человечный. Это уникальный проект, который должен стать незабываемой поездкой и удачей для всех нас ».

Драма видит, как персонаж Дорнана просыпается в больнице, не зная, кто он, и следует за ним, пытаясь собрать воедино его личность, в то время как его все еще преследуют фигуры из его прошлого.

Продолжение синопсиса: «The Tourist, полный шокирующих, удивительных, забавных и жестоких поворотов, разворачивается в мире, населенном причудливыми, загадочными персонажами, а неординарная черная комедия акцентирует внимание на действиях с высокими ставками.

«Однако в основе своей — это история самопознания с тикающей бомбой замедленного действия под ней: когда Человек начинает раскрывать тайну того, кем он был, он также вынужден спросить, кто он сейчас — и быстро. Раскроет ли он секреты своей личности до того, как его догонят те, кто пытается его убить? »

Хотите посмотреть что-нибудь еще? Ознакомьтесь с нашим телегидом.

Турист: дата выхода, состав, сюжет, трейлер к триллеру

Tourist призван принести тайну и интригу на BBC1 и HBO Max, и были выпущены несколько заманчивых снимков с первого взгляда из мощной грядущей драмы.

Созданный и сочиненный отмеченными наградами братьями Гарри и Джеком Уильямсом, чьи предыдущие работы включают Лжец , Пропавший и Батист , сериал рассматривает Джейми Дорнана как загадочного персонажа, известного как » Человек, «который сталкивается с огромной опасностью в поисках своей личности в австралийской глубинке.

Вот все, что мы знаем о The Tourist …

The Tourist Дата выхода

Сериал выйдет в эфир на BBC1 в Великобритании и HBO Max в США в ближайшие месяцы, и мы обновим здесь, как только поскольку у нас есть подтвержденная дата.

В чем сюжет «Туриста»?

Джейми Дорнан чувствует жар в «Туристе». (Изображение предоставлено: © Two Brothers Pictures (фотограф: Ян Рутледж))

Захватывающая, насыщенная и мрачно-комическая драма рассказывает о человеке, британце, который оказался в Нижнем Подземье и обнаруживает, что его преследует огромный грузовик , который пытается сбить его с дороги.

После захватывающего дух погони Человек просыпается через некоторое время в больнице, но не знает своего имени или личности.Но по мере того, как люди из его прошлого возвращаются, чтобы преследовать его, он сталкивается с гонкой на время, чтобы узнать правду о том, кем он был когда-то и кем он является сейчас, прежде чем его обнаружат те, кто хочет заставить его замолчать навсегда …

“ Tourist содержит одни из самых захватывающих сценариев, которые я когда-либо читал, — говорит Дорнан. «Мне не терпится поехать в Австралию с такой талантливой группой людей».

«Мы очень взволнованы этим шоу. Это новый прорыв для нас, и присутствие на борту Джейми Дорнана — вишенка на австралийском торте », — добавляют братья Уильямс.

Кто снимается в «Туристе»?

Наряду с Дорнаном, наиболее известным по фильмам Падение и Пятьдесят оттенков серого , в драме также снимается Даниэль Макдональд ( Невероятно, Дамплин, Патти Кейкс, , стажер-констебль Хелены). Палаты.

«Хелен — очаровательный и интригующий персонаж, я влюбился в нее на первой странице», — говорит Макдональд. «В итоге я прочитал все серии за один присест, потому что не мог их записать! Я так рад быть частью этого невероятного проекта, и мне не терпится начать сниматься вместе с замечательным актерским составом и производственной командой.

Тем временем Шалом Брун-Франклин ( дежурный, Roadkill ) — официантка Люси.

«Эта история уникальна, и я рад участвовать в ее воплощении в жизнь вместе с этой блестящей командой», — говорит Брун-Франклин. «Я с нетерпением жду возможности дополнить захватывающую тайну этих сценариев чудесным интригующий персонаж Люси. Работать над таким замечательным проектом в Австралии очень увлекательно — это будет очень весело ».

Олафур Дарри Олафссон ( Trapped, The Missing ) также появляется как Билли, американец, который оказывается втянутым в погоню, а Алекс Димитриадес ( The End, The Cry ) — Костас, богатый, но темный бизнесмен.Тем временем Хьюго Уивинг, который должен был сыграть эксцентричного полицейского инспектора Лахлана Роджерса, был вынужден покинуть производство из-за проблем с графиком, и его заменил Дэймон Херриман ( Mindhunter, Justified ).

Сколько существует серий «Туриста»?

Джейми Дорнан попадает в опасность в глуши в «Туристе». (Изображение предоставлено: © Two Brothers Pictures (фотограф: Ян Рутледж))

Есть шесть 60-минутных частей.

Есть ли трейлер к «Туристу»?

Еще нет, но мы разместим его здесь, как только он станет доступен.

туристов и туристов в саге о Бонде

1 Фильм о Джеймсе Бонде « Доктор № » открывается на Ямайке. Его премьера 5 октября 1962 года состоялась почти через два месяца после провозглашения независимости острова 6 августа 1962 года. Хотя первая сцена фильма фокусируется на стратегических секретах британского присутствия на Ямайке, остров представлен повсюду, в обоих изображениях. изображения и звуковое сопровождение, как райский остров, который был очень популярен среди туристов в то время.Когда действие переносится в Лондон, герой впервые появляется, играя в баккару в клубе Les Ambassadeurs Club Le Cercle, и начинается почти непрерывная киносага, охватывающая 56 лет. Таким образом, с самых первых моментов самого первого фильма о Джеймсе Бонде присутствуют связанные с туризмом места и практики.

2Эта значительная коллекция фильмов (24 полнометражных фильма, выпущенных с 1962 г., собравшие на сегодняшний день международные кассовые сборы в размере 7,1 млрд долларов1) послужила источником обширной литературы по ряду различных областей, включая кинематограф.С каждым новым выпуском появляются научные и публицистические статьи о различных экономических, эстетических и социологических аспектах «феномена Джеймса Бонда» (Lindler, 2009; Simpson, 2006). Поскольку национальности врагов Бонда развивались параллельно с западной политикой, фильмы также подвергались анализу с геополитической точки зрения (Dodds, 2003; Black, 2005; Duprat, 2015). Кроме того, средства массовой информации часто подчеркивают влияние фильмов на известность и экономику местности.Однако, за исключением Bourgeat и Bras в 2014 году, немногие глубоко изучили влияние, которое фильмы оказали на места. Бурже и Бра (2014) отметили важную роль франчайзинга в глобальном создании, укреплении и распространении ландшафтов и культурных архетипов. Эти архетипы, которые включают райский остров, горный курорт, морской курорт и места отдыха (казино, парки развлечений), часто совпадают с архетипами туристической деятельности.Создание таких архетипов было выяснено французской исследовательской группой Equipe MIT (2005). Однако те, что появляются в саге о Джеймсе Бонде, не ограничиваются туристическими направлениями. Они также часто относятся к персонажам, особенно туристическим персонажам. Действительно, Майкл Деннинг (2009) указал, что Бонда можно считать «идеальным туристом». Однако другим туристам в фильмах уделялось мало внимания, несмотря на то, что они заселяют эти райские места, которые посещает герой, либо в качестве его противников, либо в качестве его помощников.Большинство из них представлены как «туристические идиоты» (Urbain, 1991). Очень часто они являются фольгой, привнося в обстановку комический элемент. Они являются такой неотъемлемой частью франшизы о Бонде, что их также можно увидеть во всех пародийных фильмах, вдохновленных секретным агентом (Джонни Инглиш, OSS 117, Остин Пауэрс), и в конкурирующих франшизах ( Миссия невыполнима, , фильмы Джейсона Борна. Кингсман фильмы). В фильмах о Бонде представлен как массовый, так и элитный туризм, что позволяет самой разнообразной аудитории узнавать и себя, и других.Тем не менее, эти представления не являются фиксированными, и основное внимание в этом исследовании уделяется долговечности франшизы о Джеймсе Бонде. Мы подчеркнем здесь то, как сага развивалась за 56 лет с точки зрения повествования, визуальных элементов и звукового сопровождения, поскольку они отражают эволюцию основных туристических практик и представлений в западных обществах.

3 Корпус, использованный в этом исследовании, включал 24 официальных фильма, произведенных EON Productions, MGM и United Artists (за исключением 1983 года Never Say Never Again и пародийного фильма 1967 года Casino Royale ).Мы называем это собрание «сагой» в понимании этого слова Умберто Эко: «сага повторяет, несмотря на свою историзированную форму, торжество времени по внешнему виду, ту же историю» (Eco, 1985: 169). . Уникальность этой серии фильмов заключается в ее долговечности и множестве актеров, исполнивших главную роль (на сегодняшний день их шесть). Каждый из этих актеров, сохранив основные характеристики главного героя, привнес в него уникальные черты личности. Все сюжеты основаны на одних и тех же принципах, но угроза, с которой сталкивается герой, эволюционировала с течением времени в соответствии с международным геополитическим контекстом (Dodds, 2003), как и мобилизованные представления о местах и ​​действиях.

4 Проведенное в области географии туризма и основанное на кинематографическом и музыкальном анализе некоторых ключевых отрывков, это исследование сначала подчеркивает повторяющееся фоновое присутствие туристов и туристов, которое проходит через сагу о Бонде, а затем рассматривает, как сага отражает основные события которые имели место в туристической практике и ойкумене.

5 В своем исследовании романов Яна Флеминга Деннинг отметил, что « путешествия и туризм составляют большую часть интереса и действия триллера о облигациях ».Действительно, туризм повлиял на Флеминга до такой степени, что его проза иногда больше похожа на туристический путеводитель (Denning, 2009: 64). Туризм в фильмах вездесущ, и каждый новый опус дает возможность посетить новые места.

6 Способ изображения Бонда как туриста и представление самих туристов в фильмах принимают различные формы и предлагают контрастную картину, выполняющую разные функции.

7Человек с золотой визой: 007, идеальный турист

8 Во-первых, аспект «экскурсии» может быть очень полезным инструментом для ознакомления зрителя с географическим контекстом.Например, в фильме Человек с золотым пистолетом (1974) Бонд садится на туристический паром из Макао в Гонконг, давая зрителю возможность совершить поездку по разным островам в заливе.

Прикрытие 9Bond во время своих миссий обычно сводится к тому, что он находится в командировке в качестве сотрудника Universal Exports. Однако, когда его сопровождает женщина, на его обложке изображен турист. В таких случаях медовый месяц и романтические поездки являются частью его повторяющихся алиби, например, когда он в Восточном экспрессе с российским агентом Татьяной Романовой ( Из России с любовью , 1963), пересекая Соединенные Штаты поездом с пасьянсом ( Живи и дай умереть, , 1973), проникнув в покер с Веспером Линдом в Casino Royale (2006) или войдя в Боливию инкогнито с агентом Филдсом ( Quantum of Solace , 2008).Даже его собственный багаж участвует в его прикрытии. В его очень обычных и явно безобидных туристических чемоданах скрывается различное оружие, включая взрывчатку и пулеметные камеры, короче говоря, « Все для человека в отпуске, », согласно Q ( Лицензия на убийство , 1989).

10 Таким образом, будь то медовый месяц или деловая поездка, Бонд будет считаться туристом в глазах Всемирной туристской организации. Как уже упоминалось, Деннинг даже охарактеризовал его как «идеального туриста , всегда одинокого и всегда превосходящего » (Denning, 2009: 66).Секретный агент обладает очень сильным туристическим капиталом в смысле слова Бурдье (1979). Где бы он ни был в мире и чем бы он ни занимался, у него есть под рукой значительный денежный капитал, всегда в соответствующей валюте, которая без проблем удовлетворяет все его потребности и удовлетворяет его вкус к роскошному туризму. Мы знаем, например, что он имеет обыкновение посещать яхт-клуб , когда едет в Гонконг ( Die Another Day , 2002), New Otani (303 доллара за ночь), когда находится в Токио ( You Only LiveTwice , 1967) и Cipriani (1547 долларов за ночь) в Венеции ( Casino Royale , 2006).Кроме того, он всегда меняет отели, когда стандарты, кажется, не соответствуют его высоким ожиданиям ( Quantum of Solace , 2008). Помимо денежного капитала агент 007 обладает когнитивным капиталом. Несмотря на то, что у него никогда не было карты, GPS или словаря, он никогда не сталкивался с проблемами ориентации или языковыми трудностями. Однако его коронную столицу можно было назвать политической. Секретный агент никогда не сталкивается с какими-либо проблемами при пересечении границы, даже несмотря на то, что путешествует с фальшивыми документами и рядом опасных предметов.Он даже кажется невосприимчивым ко всем неудобствам, которые могут принести смена часовых поясов и изменения в диете. Эта идеализация путешествий, которая является неотъемлемой частью персонажа Бонда, регулярно появляется в других фильмах. Персонаж OSS 117, вероятно, лучше всего иллюстрирует это, хотя и с забавной, предполагаемой нереалистичной точки зрения. Например, он приезжает в Каир, не зная ни единого слова по-арабски, но умудряется подробно поговорить и спеть на этом языке уже на следующий день. Однако у него гораздо более слабое чувство направления, чем у Бонда, потому что он теряется в медине ( OSS 117: Каир, Nest of Spies , 2006).Все эти качества Бонда подвергались насмешкам, и все они подчеркивают разрыв между профессиональным путешественником (Бонд) и простым туристом.

11 Вытеснение дневного света из путешествий: туристическая масса

• 2 Основные кадры и сцены, анализируемые в статье, указаны в скобках (…)

12 Исключительный туристический капитал, которым наделен агент 007, резко контрастирует с туристической массой, изображенной в фильмах, которая, кажется, систематически представлена ​​для повышения ценности героя, в том числе и физически (Bourgeat and Bras, 2014).Это отражает низкое мнение самого героя о туристах. Флеминг раскрыл в своем романе From a View to a Kill (1960), что Бонд не любит Париж: ‘ Это было пропавшее сердце — заложенное туристам […], заложенное мерзавцами мира, которые имели Постепенно занял город более »(Флеминг, 1960). Это разочарование хорошо передано в сопутствующем фильме A View to a Kill , где орды туристов, заполнившие улицы и тротуары, усложняют задачу героя во время скоростной погони, которая начинается у Трокадеро и заканчивается на лодке-мышке ( 17: 00-20: 35) 2.В дополнение к безличной массе туристов (представленных в виде простых зрителей, которые обычно просто мешают Бонду) есть недружелюбные местные жители в A View to a Kill . Таксист из Парижа, в частности, изображен в очень нелестном свете, в котором хамство сочетается с карикатурным французским акцентом, когда он говорит по-английски. Он только мешает герою, и действие перемежается его ругательствами и преувеличенно безнадежными выражениями лица, когда он видит, как секретный агент уезжает на своем такси (18: 43-19: 10).Таким образом, монтаж в этом фильме подчеркивает раскол между серьезностью и срочностью миссии Бонда и неадекватным отношением других персонажей, присутствующих в сцене.

• 3 Если не указано иное, эта и все последующие цитаты из французских источников были переведены (…)
• 4 Популяризация мультфильмов Уолта Диснея, а затем и классических американских кинофильмов золотого века (…)

13 Профиль туриста в фильмах о Бонде не очень лестный. Всегда белые, западные и узнаваемые по повседневной одежде (шорты, рубашка, солнцезащитная шляпа) и заплечной камере, они очень близки к «нелепому стереотипу» туристического идиота: « большой красный нос, обожженный солнцем. , уравновешивающий непрозрачное пенсне и завершенный маленькой белой шляпой-ведром ‘(Urbain, 1991: 11) 3. Нелепость этого архетипа усиливается мизин-сценой и музыкой на каналах Бангкока ( клонгов ) в сцене Человек с золотым пистолетом (1974; 55: 45-01: 00: 46).В этом фильме туристы носят солнцезащитные шляпы, соответствующие нормативам, и их фотоаппараты не отрываются от лиц. Цветочные платья, яркие туники и рубашки, украшенные псевдоэтническими мотивами, в которые дизайнер костюмов Эльза Феннелл одела некоторых из главных героев, также отражают скромную экзотику. Совершенно не вписываясь в контекст, некоторые женские персонажи носят эффектные украшения, в первую очередь женщина-компаньонка шерифа Дж. У. Пеппер, украшенная тяжелым жемчужным ожерельем в тон ее лаку для ногтей.Ограниченная ретроградной и редуцирующей ролью «маленькой домохозяйки» в ее розовом наряде цвета фуксии, в этом персонаже сконцентрированы все женские стереотипы американского классического кино и, в более широком смысле, патриархальной студийной системы. Она поверхностна, экстравагантна, наивна, разговорчива и зависит от мужа (Mulvey, 1989: 14-26, 29-38). Что касается шерифа, то он как нельзя лучше подошел к описанию идиота-путешественника: кадры с жесткими рамками подчеркивают его нелестную внешность, а его эпатажная игра делает из него непохожего персонажа с надоедливым голосом.Его грубость и презрение к местной окружающей среде (восхищенные насмешки с оттенком расизма над тайскими мужчинами, которые падают в воду, когда агент 007 разрезает их лодку пополам, стоящую напротив него [59: 51-59: 56]; оскорбления ребенка слон, обыскивающий его карманы [59:57]), наконец, обращен против него в кляпе, управляемом музыкой. Почти полностью отсутствует во всей сцене погони на лодке, оркестровый аккомпанемент снова появляется, когда слоненок мстит за оскорбления шерифа и бьет его по хоботу, толкая его в воду с помощью благовонной трубы.Фарсовое пикирование персонажа головой в канал, сопровождаемое громким криком (01:00:28), воспроизводится в длинном нисходящем глиссандо на арфе, что типично для Микки-Мышинга4, таким образом принимая форму стилизованных звуковых эффектов визуальные события »(Мари, 2007, с. 52). Здесь создается двойное соответствие между, с одной стороны, музыкальным дизайном и визуальной траекторией, а с другой — водой и арфой, которые культурно и символически связаны с водной средой.Смешно нагруженный своей описательностью и заметностью, этот Микки-Мышонок, таким образом, усиливает кляп «теперь ботинок на другой ноге» и вносит свой вклад в смехотворный портрет туриста. Этот музыкальный процесс, символизирующий более светлый тон фильмов о Бонде с участием Роджера Мура, повторяется несколько раз в течение фильма, иногда с большей радостью, чем другие, как признался сам композитор: « Режиссер Гамильтон любил случайные кивки в сторону юмора. : деликатно забавный кларнет для Ника Нэка, и звук трубы вау-вау для Бонда, атакующий интимные части борцов сумо […], слайд-свисток к дерзкому автомобильному трюку, когда Бонд и пассажир Дж.W. Pepper делает полный переворот в воздухе. «Раньше я бы изо всех сил разыграл это как действительно опасный момент, — сказал Барри, — я просто взял на себя смелость подшучивать над этим. Он издевался над Бондом, оглядываясь на него »» (Burlingame, 2012: 121).

14 Иногда 007 принимают за одного из этих туристов. Например, в предыдущей сцене молодой торговец забирается в свою лодку посреди скоростной погони и пытается продать ему статуэтку слона.Бонд, который не очень понимает ошибку мальчика, резко провожает его, толкая в воду. Мальчик кричит вслед герою: « Чертов турист! ’(58:07). Капитал, которым обладает туристическая масса, намного ниже, чем у Бонда, как в финансовом, так и в интеллектуальном плане. Желая исследовать страну, но не желая изучать язык, они предпочитают организованные поездки и экскурсии. Здесь мы видим представленный массовый туризм с четкой рекреационной целью.

15Этот туризм, который характеризуется « контролируемым расслаблением эмоционального самоограничения » (Equipe MIT, 2005, стр.341), ставший возможным благодаря разрыву с повседневностью, приводит к некоторому безрассудству среди туристов в фильмах, которые, блаженно не осознавая, насколько близка угроза, оказываются все более не в ногу с героем. Таким образом, они очень часто становятся его невольными противниками. Наряду с парижской сценой в A View to a Kill (1985), рассмотренной выше, одним из лучших примеров этого является погоня через центр швейцарского горнолыжного курорта Гриндельвальд в On Her Majesty’s Secret Service (1969).На переднем плане саундтрек звучит старомодная рождественская песня под названием «Знаете ли вы, как росли рождественские елки?» (В исполнении Нины ван Палландт и детского хора). Невинная лирика, смех и радостные возгласы туристов, мерцающие цвета декораций и одежды персонажей — все это противоречит опасности, с которой сталкивается Бонд, который пытается спрятаться среди толпы. Увеличивающаяся скорость пересечения порождает чувство удушья, как если бы агента со всех сторон окружали безликие противники.Беззаботное веселье туристов парадоксальным образом ускоряет гибель героя, которого в крайнем случае спасает Трейси (01: 40: 12-01: 43: 10). Туристы также играют роль адъювантов, хотя и реже. Однако, за исключением шерифа Пеппера, который приходит непосредственно на помощь агенту 007, это, как правило, невольные адъюванты, чьи транспортные средства или аксессуары реквизировал Бонд.

16Джеймс Бонд — одна из немногих фигур, олицетворяющих Британию в мировом коллективном воображении.Таким образом, он передает определенное видение Запада, и это отражается в представлении о туризме, которое лежит в основе фильмов саги.

17 Представление о туризме «потраченное впустую время»

18Почти во всех фильмах франшизы представлены «логистические» туристические моменты, такие как время, проведенное в транспорте (самолеты, такси), регистрация в отелях и прохождение паспортного контроля. Такие мероприятия, которые туристы обычно считают потраченным впустую временем (Equipe MIT, 2002) или даже источником различных трудностей, не представляют проблемы для агента 007, который пользуется преимуществами своего значительного туристического капитала.Примеров тому много в фильмах. Например, From Russia with Love (1963) — в сцене, явно пародируемой в OSS 117 (2006) — показывает, как Бонда регистрируют в своем отеле, после чего он внимательно осматривает комнату на наличие ошибок. В Quantum of Solace (2008) есть последовательность, которая начинается с Бонда в частном самолете, за которым следует его поездка на такси до ближайшего, заранее забронированного отеля. Однако прием и обстановка не по душе герою, поэтому он отправляется дальше в роскошный отель, где последовательность заканчивается тем, что он приобретает комнату, несмотря на то, что у него нет бронирования, благодаря своим значительным финансовым ресурсам.

19 Таким образом, эти логистические моменты, которые не представляют особого интереса в фильмах других типов, не только не напрасная трата времени, но и являются ключевыми элементами сюжета в фильмах о Бонде. Аэропорты — это места перехода и, как таковые, вероятные отправные точки, от которых следует следить. Это обычные места. Они функционируют очень просто и стандартизировано, и все организовано так, чтобы направлять и направлять прибытия и отправления. Из-за ограниченного количества входных дверей и проходов очень трудно обойти установленные маршруты и контрольно-пропускные пункты, но, наоборот, очень легко кого-то заметить.В эпизоде ​​ «Из России с любовью» (1963) за Бондом следят болгарские агенты, работающие на русских, за которыми, в свою очередь, следует Дональд «Рэд» Грант, агент преступной организации SPECTER. Бонд также регулярно попадает в засаду своих врагов, когда он путешествует в поездах ( From Russia with Love , 1963; Live and Let Die , 1973; The Spy who Loved Me , 1977; Spectre , 2015), такси ( Live and Let Die ) и самолеты ( Goldfinger , 1964; The Man with the Golden Gun , 1974).Даже полет без происшествий может дать Бонду возможность проникнуть в суть сюжета. В « Die Another Day » (2002), например, газета, предлагаемая авиакомпанией, содержит — по совпадению — длинную статью о человеке, которого подозревает Бонд. В этом случае потраченное впустую время — это фактически время, сэкономленное на развитии участка.

20 Представление стереотипных туристических направлений

21Bourgeat and Bras (2014) показали, как франшиза Джеймса Бонда участвовала в создании пространственных и культурных архетипов, таких как тропический остров с его белым песком и пальмами и Швейцария с ее горами и финансовыми учреждениями.Эти архетипы способствуют узнаванию и пониманию зрителя. Подобно пространственной метонимии, пирамиды, Эйфелева башня и Золотые ворота сразу же наводят на мысль о Египте, Париже и Сан-Франциско. Однако следует отметить, что, хотя эти эмблемы и появились на экране, вполне возможно, что сцены действительно были сняты в студии или в аналогичном ландшафте вдали от изображенного. Зритель не замечает разницы (Bourgeat, Bras, 2014). Спектр туристических объектов, появляющихся в саге о Бонде, обширен, включая культурные направления (Рим, Венеция, Париж, Стамбул и т. Д.).), райские острова (Ямайка, Багамы, залив Панг Нга), основные природные ландшафты (Альпы, залив Халонг, исландские фьорды, пустыня Атакама) и знаковые маршруты (Восточный экспресс, атлантический круиз).

• 5 Программа, начатая в 1964 году правительством Франции по разработке высокофункциональных зимних видов спорта (…)

22 Туристический курорт (морской, спа или зимние виды спорта) был вездесущ среди этих пространственных архетипов с тех пор, как в 1960-х годах появились первые опусы, то есть десятилетие, когда возникли и выросли интегрированные курорты.Курорты, которые часто посещает Бонд и его враги, предназначены исключительно для богатых клиентов. Например, Fontainebleau Miami Beach, известный отель на набережной Майами (7: 59-14: 20), был представлен в третьем опусе ( Goldfinger , 1964) в сцене, демонстрирующей характерную архитектуру здания в стиле функционализма и организационная структура. Он представляет собой удлиненный полукруглый блок, состоящий из просторных комнат с балконами, выходящими на бассейн.Мы видим двухэтажную террасу с шезлонгами и зонтиками, где гости могут купаться, загорать, читать или, как в случае с Ауриком Голдфингером, играть в азартные игры. Точно так же далеко от интегрированных курортов, созданных в результате французской программы Plan Neige5, Гриндельвальд в Швейцарии ( На секретной службе Ее Величества , 1969) и Ла Кортина д’Ампеццо в Италии ( For Your Eyes Only , 1981). деревенские курорты, принимавшие британских туристов с 18-19 веков.Архитектура этих курортов сохраняет традиционные черты, а длинных малоэтажных домов и высоких башен интегрированных курортов нигде не видно.

23Некоторые курорты, фигурирующие в саге о Бонде, полностью вымышлены. Однако зритель может этого не осознавать, потому что они созданы по образцу реальных курортов. Одним из примеров является перешеек, столица вымышленной банановой республики перешеек в Центральной Америке, где наркобарон Франц Санчес безраздельно властвует в фильме «Лицензия на убийство », (1989 г.).В этом фильме широко используется вид на океан. На набережной расположены отели и прибрежная дорога, обсаженная пальмами. Вдобавок, следуя модели приморских и спа-курортов XIX века, набережная построена вокруг центральной точки — казино. Этому соответствию модели морского курорта здесь способствуют места съемок, Акапулько и Канкун, два основных морских курорта Мексики.

24Эти стереотипные туристические объекты, представленные во всем мире в этих фильмах, не только усиливают пространственные и ландшафтные архетипы, но также представляют собой отличную среду для действия в рамках внутренней логики и условностей, присущих жанру.Зритель овладевает кодами и организацией пространственной структуры, а затем может сосредоточиться на сюжете и даже предугадывать действия персонажей.

25 Представительство туристической практики

26 Практика туризма, представленная в фильмах о Бонде, также стереотипна. Очень четкое различие проводится между действиями агента 007 и его врагов, связанных с роскошным туризмом, с одной стороны, и, с другой стороны, анонимных статистов, связанных с массовым туризмом.Бонд подчиняется последнему только тогда, когда того требует его миссия. Его характер связан с некоторыми самобытными туристическими практиками. Например, он регулярно пользуется услугами, предлагаемыми роскошными заведениями, такими как парковка автомобилей служащим ( Casino Royale , 2006), обслуживание номеров, бассейн ( Golden Eye , 1995; Skyfall , 2012), джакузи ( A View to a Kill , 1985) и массажный кабинет ( Die Another Day , 2002). Британский агент тоже регулярно посещает казино, хотя его интересуют только игровые столы.Даже когда он едет в Лас-Вегас ( Diamonds are Forever , 1971), он проходит только через залы игровых автоматов; он не останавливается на достигнутом. Бонд игнорирует эти более популярные игры, предпочитая играть с более высокими ставками и более ограниченной аудиторией.

27 В фильмах также широко представлены наиболее распространенные туристические практики, такие как морское плавание, солнечные ванны, водные и зимние виды спорта, а также некоторые практики, более специфичные для массового туризма, такие как организованные поездки, экскурсии с гидом и чрезмерное увлечение. фотографирование.Последние, однако, представлены только в качестве алиби для героя (например, его посещение Голубой мечети в Стамбуле позволяет ему восстановить карту российского посольства, оставленную Татьяной Романовой) или в качестве фона для действия. . Одним из ярких примеров этого является световое и звуковое шоу на территории Луксора в фильме Шпион, который меня любил, (1977, 26: 19–31: 34). Используя анонимность толпы туристов, российские агенты обмениваются информацией, 007 следует за этими российскими агентами, и противник совершает убийство.Эти многочисленные повествовательные нити подчеркиваются двойной музыкальной перспективой. Последовательность особенно интересна тем, что размывает саму природу и функцию музыкального сопровождения. В начале эпизода контекст звукового и светового шоу сразу указывает на диегетический статус музыки, напоминающий саундтреки к киноэпосам 1950-х и 1960-х годов. Помпезная, грандиозная, импозантная музыка Марвина Хамлиша сочетается с визуальной монументальностью Сфинкса и пирамид Гизы в общем плане и театральной, сентенциональной дикцией закадрового текста.Гамлиш якобы использует ряд музыкальных кодов, типичных для тех, что используются в эпосах фильма — иератические духовые фанфары, деревянные духовые инструменты для представления двух язычников античных инструментов, параллельные и пустые квинты — и акцентирует их звуками синтезатора, которые прочно закрепляют музыку. в эпоху диегетики и кино (конец 1970-х).

• 6 Чион определил эмпатическую музыку как музыку «, которая непосредственно участвует в эмоциях сцены (…)

28 Однако в определенные драматические моменты музыка отрывается от сцены, от ее статуса простого диегетического фонового звука и принимает форму экстра-диегетического, эмпатического6 аккомпанемента, подчеркивая определенные характерные действия, как если бы она внимательно следовала повествованию . Таким образом, короткий нисходящий извилистый мотив гобоя (Eflat-D-A-E flat) синхронизирован с крупным планом, когда Аня обсуждает с Феккешем, когда Бонд замечает их среди большой аудитории, присутствующей на шоу (26:50).С одной стороны, гобой происходит из традиции киноэпопеи, где он часто используется как символ авлоса . С другой стороны, мелодическая фраза подчеркивает женский персонаж, красота которого подчеркивается сложным макияжем и тонким ореолом света, а инструментальный тембр отсылает к систематизированному музыкальному представлению женственности (Калинак, 1982). Далее в фильме каждый раз, когда появляется «Челюсти», вводятся несколько музыкальных топосов неизвестности (27:19). Например, есть тритоновые тремоло (культурно диссонирующий интервал, связанный со злом) и крещендо, за которыми следует полная тишина, когда Челюсти ломают замок своими стальными зубами (29:08).Мучительное выражение лица Феккеша, когда враг набрасывается на него (27:56), подчеркивается нисходящим тремоло на высоких струнах в сочетании с арфой, и мы слышим драматические акценты литавры, когда Бонд движется к нише, где лежит тело российского агента (30). : 07). Наконец, бессловесный женский хор сопровождает финальную кульминацию сцены своими ангельскими тонами, как Бонд обнаруживает, используя зажигалку для прикуривания, написанную от руки подсказку в бумажнике убитого мужчины (30:33). Таким образом, тембровое свечение отражает теплый свет пламени, который символизирует «озарение» открытия, которое вот-вот возобновит миссию агента 007.Аня снова высвечивается в музыкальном плане, когда Бонд замечает ее в луче света. Этот момент сопровождается коротким восходящим глиссандо, большим оркестровым крещендо, женским хором и гармоничным цветом, обеспечиваемым ярким плоским мажорным совершенным аккордом, который неожиданно следует за аккордом ми минор (30:43). Таким образом, музыкальное сопровождение непрерывно разворачивается на протяжении всей сцены, но его статус меняется в зависимости от кадров. Обладая напыщенным и устаревшим характером, музыка не только порождает новый уровень иронии в отношении ставок на жизнь и смерть для агентов, делая туристическую обстановку (невольно) комическим трамплином из-за своего несоответствия, но также полностью и очень непосредственно участвует в драматическом действии, которое происходит за кулисами.Хотя Гиза играет только фон, композитор, тем не менее, ухватился за обстановку и возможности редактирования, чтобы предложить уникальное, богатое оркестровое сопровождение, выходящее за рамки простой географической иллюстрации.

29 В то время как методы массового туризма в фильмах о Бонде используются для создания сюжета и действия, те, которые связаны с роскошным туризмом, играют в них полную роль (например, игровые столы в казино являются местом прямого столкновения с врагом).

30 Четкая дихотомия, определенная выше, между массовым и роскошным туризмом, на протяжении всей саги сочеталась с эволюцией представления туризма и туристов.

31 Первый роман Яна Флеминга о Джеймсе Бонде, Casino Royale , был опубликован в 1953 году. Его последующие романы о Джеймсе Бонде выходили по одному в год. Все они находятся под сильным и положительным влиянием массового роста туризма, который происходил в то время, и в том, что касается туристических мест и практик, чередуются между « райским » видением, которое является формой « постановочной аутентичности » (MacCannell, 1973), соответствующее массовому туризму, и «реалистичное» видение, к которому Бонд имел привилегированный доступ благодаря своей шпионской деятельности (Denning, 2009).

32 Величие и упадок массового туризма

33Оба эти видения — идиллические и реалистичные — можно найти в фильмах о Бонде 1960-х годов с Шоном Коннери в главной роли. В доктор № (1962), например, агент 007 пользуется преимуществами Ямайки, тропического туристического острова с пальмами, коктейлями и молодыми женщинами в бикини, но он также заключает союз с Куоррелом, жителем острова, который дает ему доступ к закулисью. То же самое и в Из России с любовью (1963), где Бонд контактирует с цыганским сообществом через Керим-бея.В этих ранних фильмах 1960-х годов массовый туризм не имеет уничижительного смысла. Представленные туристы более узнаваемы по своей практике (экскурсии, солнечные ванны), чем по одежде или снаряжению, и агент 007, похоже, не отличается от них. Об этом свидетельствует группа посетителей в Стамбуле в номере From Russia with Love (1963), одетых в элегантную повседневную одежду, держащих в руках пояснительную брошюру и явно сосредоточенных на объяснениях гида. В поле зрения нет камеры, кроме камеры Бонда, которая остается совершенно незамеченной, поскольку он стоит позади группы.

34 Представление туристов в фильмах значительно изменилось в 1970-е годы, в период правления Роджера Мура, что отражает как определенное « презрение к туризму » (Urbain, 1991), так и растущую проблему экологической, экономической и культурной деградации, которую приписывают туризм в то время. Массовый туризм и его приверженцы стали комическим трамплином, занимающим центральное место в саге этого десятилетия. Эти туристы уходили все дальше и дальше от своих домов и обычных курортов, появляясь не только в «исторических» туристических местах (Венеция, Каир и т. Д.).), но также и в пунктах назначения, которые открылись благодаря воздушному транспорту (Бангкок, Рио и т. д.). Разница между этими туристами и агентом 007 теперь очевидна, как показывает группа, представленная в Человек с золотым пистолетом (1974), которых сразу же можно узнать по камерам, прикрепленным к их лицам, и их неэлегантной повседневной одежде (покрытой мотивами рубашки, кепки и кепки). Внимание туристов здесь привлекают не какие-либо исторические и культурные объяснения или интеллектуальное обогащение, а фотографии, которые нужно сделать, и сувениры, которые они должны привезти с собой — измерение «открытки».Во всех фильмах эпохи Мура эти туристические архетипы появляются, когда фильм выходит за рамки шпионажа и превращается в (иногда школьную) комедию. Венецианская последовательность в Moonraker (1979) является хорошим примером этого (36: 33-39: 35). В первой части эпизода, хотя напряженный аспект погони на каналах предполагает использование Джоном Барри основной музыки темы Бонда (хотя и в относительно медленном темпе), которая подчеркивает героя, изображение имеет много юмористических. сдвиги.Гондольеру, приложив немало усилий, едва удается избежать столкновения с лодкой, которой управляет агент 007, только для того, чтобы его гондола была разрезана пополам преследователями Бонда (38:26). Снимок крупным планом некоторых светофоров, меняющих цвет с зеленого на красный (который традиционно представляет опасность), демонстрирует драматические подводные течения следующих двенадцати кадров (38:15), которые следуют один за другим в темпе, который усиливается их краткостью. . Однако этот визуальный и повествовательный драматический регистр сразу же исчезает во время столкновения и заменяется легким комическим тоном.Полностью захваченные друг другом, два обнимающихся туриста даже не замечают, что плывут на борту гондолы. Таким образом, кляп полностью использует стереотипный образ Венеции как «города влюбленных».

35 Во второй части эпизода (38: 44-39: 35), когда Бонд трансформирует свою гондолу в судно на воздушной подушке и пересекает площадь Сан-Марко на глазах у ошеломленных туристов и венецианцев, полное изменение музыкальной атмосферы вместе с реакционными кадрами. изумленных зрителей усиливает эксцентричную абсурдность действа.Игра Tritsch-Tratsch-Polka Иоганна Штрауса II, игривая и грандиозная, заполняет все звуковое пространство. Это отделяет действие от реальности, полностью разыгрывая чистую карту зрелища, подчеркивая неуклюжие, тревожные и смущенные реакции всех персонажей в сцене. Эти персонажи сняты либо крупным планом, либо крупным планом, чтобы подчеркнуть их ошеломленные выражения лиц и неуместные жесты; кадры героя, напротив, сделаны издалека, чтобы запечатлеть удивительное зрелище его побега, которое подчеркивается вихрь удален из польки.Здесь этот музыкальный анекдот подчеркивает нарушение повседневной повседневности, «маленькое пятно», которое приводит к полной остановке традиционной сцены с картинкой на открытке. В фильме есть и другие подобные музыкальные шутки (Burlingame, 2012: 141).

36Хотя в фильмах о Бонде над туристами высмеивают, это всегда делается с любовью. На экране появляются только те клише, которые сами туристы применяют к другим туристам. Следовательно, цель не состоит в том, чтобы оттолкнуть практикующих массовый туризм, потому что они, в конце концов, составляют значительную часть аудитории Джеймса Бонда.

37 Великое исчезновение

38 В 1987 году Тимоти Далтон представил более «серьезную» версию персонажа, пытаясь более тесно связать его с литературным героем Флеминга, который был встречен неоднозначно. Помимо вступительной сцены The Living Daylights (1987), во время которой Бонд спускается с парашютом в яхту молодой женщины (которая не изображена в карикатуре) на отдыхе в Гибралтаре, туристы были стерты с лица земли из эпохи Далтона.Здесь представлен только элитный туризм. То же самое и в эпоху Пирса Броснана в 1990-х годах. Есть несколько основных сцен с участием туристов. Единственная значимая сцена, которая появляется в Die Another Day (2002), сосредоточена на развитии рынка. Туристы получают максимум удовольствия от роскошного отеля, расположенного на кубинской береговой линии, с частным пляжем с белым песком, девушками из эскорта и многими другими услугами до их поступления в эксклюзивную частную клинику на острове Лос Органос. Этот высококлассный медицинский туризм также можно найти в Spectre (2015), где сцена основана на модели горнолыжного курорта для зимних видов спорта.Однако туристов на этой сцене почти не видно, поскольку они отодвинуты на задний план ресторана.

• 7 Правдоподобие помогает приостановить недоверие зрителя, создавая репрезентативные события или объекты (…)

39 Это было самое крупное изменение в конце 2000-х годов. Туристы исчезли даже из тех мест, где их присутствие кажется необходимым. Казино и райские острова по-прежнему заполнены, но статистике на изображении не придается значения.Более того, туристические направления, которые посещает Бонд, иногда совершенно пусты. Например, в Spectre (2015) тротуары в Риме и берега Тибра заметно пустынны, в том числе вокруг Ватикана и площади Святого Петра, которая является одним из основных туристических направлений. Во время погони герой встречает всего десяток машин (44: 26-50: 49). Это изменение идет рука об руку с решением перейти к более «реалистичным» фильмам (в смысле правдоподобия7) с целью усиления приверженности зрителя сюжетной линии.Например, это погоня происходит в начале ноября около часа ночи — конечно, не в самый туристический сезон или время суток в Риме.

40 Сцена характерна для аудиовизуальной эстетики последовательностей погони в фильмах цифровой эпохи (Huvet, 2017: 439-449), которые визуально включают, среди прочего, быстрое редактирование , взаимодействие между двумя полярностями — либо между общими (длительными) снимок) и единичным (крупный план) или между быстрым движением и статистикой — и методами, способствующими эмпатии (например, субъективная камера) ‘(Bolduc-Cloutier, 2018: 52).Звук в этой сцене выражается на переднем плане звукового дизайна (где звук передает музыкальность через интенсивный тембр двигателей и частый визг шин) и переход от музыкального повествования к преимущественно ритмическому письму. Вне-диегетическая музыка, обладающая очень сильной кинетической функцией, сохраняет интенсивный динамизм, усиливая ощущение визуальной скорости. Таким образом, физическое отсутствие туристов компенсируется азартом погони и чувственным натиском изображений и звуков.Внезапно создавая несоответствующий контраст с опасной ситуацией, мы слышим легкий оттенок местного колорита, когда мы слышим диегетическую музыку, которую слушает водитель Fiat 500 (46: 07-46: 49). Как и все хорошие римляне (!), Он наслаждается оперной арией «Libiamo Ne’lieti Calici» из оперы Верди «Травиата » (46:15). Однако, помимо клише, использование этой музыки в изображении интересно в нескольких отношениях. Ария — это не просто фоновый звук с географической привязкой, она становится звуковой материализацией разряда энергии, рывка вперед и визуальной траектории.Несколько вставок на спидометре (46:32, 46:38), показывающих внезапное ускорение Fiat под воздействием Aston Martin, соответствуют растущей музыкальной интенсивности (ярко выраженное вибрато от Лучано Паваротти и Джоан Сазерленд, более быстрый, непрерывный ритм, градация высоких частот и крещендо вокала), пока финальное, кульминационное каденциальное разрешение не синхронизируется с прямолинейной траекторией Fiat, которая в конечном итоге идеально вписывается в парковочное место. Возвышенный финальный аккорд музыки, таким образом, юмористически соответствует крупному плану передней части автомобиля, которая останавливается прямо перед тротуаром и врезается в столб безопасности (46:49).Таким образом, туристы почти полностью игнорируются в пользу захватывающего и захватывающего звукового сопровождения, которому удается дать аудиовизуальный намек на местность и ее культуру.

41В эпоху Дэниела Крейга туристы и туризм заменяются местными жителями и практиками проведения досуга (например, выставка Body Worlds в Майами в Casino Royale [2006]). В Skyfall (2012) сцена погони в Лондоне происходит не в туристических районах города, а в Метрополитене, контекст, который парадоксальным образом более чужд для Бонда, чем любой из международных сайтов, которые он когда-либо посещал.Как отмечает Q, агент 007, похоже, впервые обнаруживает Подземелье в час пик. Как и сцена в Риме в Spectre (2015), местные жители (и лондонские рабочие) здесь являются прекрасной заменой туристам, они выполняют ту же роль, что и пассивные противники героя, и изредка служат комическим трамплином в фильм гораздо мрачнее, резче и жестокости.

42 Эта переориентация на повседневные практики, досуг и местных жителей совпадает как с движением рекреационных практик в сторону индивидуализации и обобщения, так и с желанием практиковать такой вид туризма, который больше учитывает местных жителей и посещаемые места (устойчивый туризм, солидарный туризм, и т.п.). Эти изменения затрагивают не только туристов, но и туристические направления.

43Влияние фильмов о Бонде на развитие туристических направлений бесспорно. На каждом этапе подготовки к съемкам города и страны выдвигают ряд аргументов, направленных на привлечение британского шпиона.

44Goldmaker: продолжение туристической ойкумены?

• 8 The Tube является неотъемлемой частью идентичности Лондона и очень хорошо посещается транспортными агентствами Transport for Lond (…)

45 В дополнение к прямым экономическим выгодам, создаваемым присутствием съемочных групп, фильмы о Бонде повышают или генерируют осведомленность о местах, которые играют роль туристических инкубаторов (Beeton, 2005). После фильма 2006 года Casino Royale , который впервые привел агента 007 в Черногорию, британская газета озаглавила: «Как Джеймс Бонд сделал Черногорию на карте» ( Sunday Express , 2012). получил независимость 2 июня 2006 года, всего за несколько месяцев до выхода фильма и за месяц до окончания съемок.Название «Черногория» появляется на экране (57:50) без каких-либо дополнительных разъяснений во время поездки агента 007 на поезде к одноименному казино, которое, как предполагается, находится в небольшом черногорском городке, название которого никогда не разглашается. Для этого есть веская причина. Ключевые сцены снимались не в Черногории, и ни поезд, в котором ехал агент 007, ни отель Splendid, в котором он останавливался, на момент выхода фильма не существовали. Режиссер Мартин Кэмпбелл признался, что никогда не бывал в Черногории.Тем не менее, фильм включает в себя все ключевые элементы архетипических представлений о туристических направлениях и роскошном туризме, такие как высокоскоростной поезд с его эксклюзивным первоклассным оборудованием и укрепленная деревня с замком, расположенная в пойме реки, идущей по течению. сельская местность. Эта последняя сцена была снята с использованием аэрофотоснимков, таким образом усиливая аспект открытки (01:05:23). Представление Черногории было создано с нуля с использованием локаций в Чешской Республике, но очень немногие зрители осознают это.Тем не менее, реальная Черногория пережила очень сильный бум недвижимости в период с 2006 по 2009 год, который был связан с покупкой вторых домов российскими и британскими инвесторами (Werner, 2013). В то же время значительно увеличилось как количество посетителей, так и инвестиции в туристический сектор. Таким образом, благодаря простому письменному упоминанию в начале сцены фильм дал конкретное существование стране, которая только что воссоздала себя. Ойкумена Бонда очень похожа на туристическую ойкумену.Обе напоминают карты, пробелы которых приходилось заполнять во время великих исследований. Когда агент 007 отправляется в новое место назначения, он появляется на туристических маршрутах и ​​способствует расширению туристической ойкумены. Это касается всех уровней, от лондонского метро8 до государства Черногория. Сага даже привела к появлению такого вида туризма, который идет по стопам Бонда. Его приверженцы планируют свои места отдыха и программы в соответствии с местами, представленными в фильмах, и местами съемок (Reijnders, 2010).

46 Шпион, который так и не появился: атрофированный фильм и туризм ойкумены

• 9 Здесь мы ссылаемся на интерактивную карту, созданную ESRI UK, чтобы отметить выпуск Spectre (2015): http (…)

47В то время как интересно изучать туристические направления, созданные или укрепленные Бондом, анализ карты, показывающей его передвижения по всем 24 фильмам, также предполагает, что некоторые регионы были «осуждены» к 0079 году. Casino Royale (2006) — единственный фильм, который предлагает краткое посещение, например, Африки, но изображенные сцены находятся далеко от любых туристических направлений или пейзажей. Зритель видит лагерь военачальников, расположенный посреди угандийских джунглей под дождем, арену для борьбы с животными, строительную площадку и посольство Намбуту на острове Мадагаскар. М., начальник агента 007, обсуждает «африканскую миссию» во вступительной сцене к Moonraker (1979), но мы видим Африку только во время его обратного путешествия.

48 Другие регионы, такие как Аравийский полуостров, Иран и Океания, также никогда не привлекали Бонда, несмотря на их очевидный геополитический потенциал. Однако эти остракизма устраивают конкурента Бонда в «Миссия невыполнима », Итана Ханта. За исключением нескольких распространенных локаций (Лондон, Москва, Рим), Mission: Impossible делает все возможное, чтобы заполнить пробелы, оставленные Бондом. Кинематографическое соперничество между ними также разыгрывается географически.Например, Прага сыграла заметную роль в 1996 году в «Миссии : невыполнима », но британский агент посетил город лишь десять лет спустя, и то лишь ненадолго ( Casino Royale , 2006). Продолжение Mission: Impossible включает Испанию, Австралию ( Mission: Impossible 2 , 2000) и Объединенные Арабские Эмираты ( Mission: Impossible — Ghost Protocol , 2011), все из которых Бонд полностью проигнорировал. Только страны Африки к югу от Сахары по-прежнему исключены из этой ойкумены, созданной крупными шпионскими / боевиками / приключенческими франшизами.Даже фильмы Джейсона Борна, которые искали более реалистичные места и ситуации, не рискнули попасть на африканскую территорию.

49 За 56 лет работы Джеймса Бонда в кино представление туризма и туристов значительно изменилось по отношению к мировой туристической деятельности. Бонд появился на экране на пике развития массового туризма, и к концу 20-го века ему пришлось договориться о том, что, по теории Виолье (2016), было «третьей революцией в туризме , ».Самые последние фильмы франшизы, включая четыре фильма эпохи Дэниела Крейга, позволяют нам исследовать это теоретическое предложение. Согласно Violier (2016), третья туристическая революция характеризуется тремя основными элементами: расширением туристической ойкумены, «новыми отношениями» между участниками туризма и «гибридизацией практик». Более поздние опусы Бонда эффективно переносят зрителя в новые направления, которые до сих пор игнорировались туризмом (например, Черногория), и превращают определенные повседневные реалии (например, лондонский метрополитен) в туристические объекты, что свидетельствует о расширении туристической ойкумены.Они порывают с архетипическим представлением туристов в пользу возобновленного интереса к местным жителям мест, которые посетил герой, а также демонстрируют новые отношения между участниками туризма и гибридизацию практик, лежащих в основе бума в современном мире. формы туризма, которые предполагают знакомство с повседневной жизнью местных жителей и даже знакомство с ними. Парадоксально, но в то время как роскошь все больше присутствует в этих фильмах (из-за продакт-плейсмента), повседневность и «обыденность» также героизируются и заново очаровываются.Создано новое представление. Подобно зеркалу Алисы, эти повседневные места скрывают путь к необычным фантазиям. Этот отрыв лежит в основе туризма.

50Эти различные представления в фильмах о туристических направлениях, туристических актерах и их развитии в значительной степени зависят от производства. Изображения, музыка и звуковое оформление вносят большой вклад в создание архетипов туризма в сознании зрителя, в том числе в самых обычных местах.Саундтрек воспроизводит местный колорит и аудиовизуальные шутки, подчеркивая душераздирающую напряженность частых сцен погони, которые происходят в этих туристических местах. Это особенно верно в отношении фильмов о Бонде, снятых в цифровую эпоху, а также в повествовательном и эстетическом сдвиге франшизы, начиная с Casino Royale (2006) и заканчивая графическим насилием и более мрачным и мучительным подходом, полностью придерживаясь парадигм эффектное и интенсивное кинематографическое погружение (Smith, 2013).Джеймс Бонд, вероятно, еще не закончил присылать нам открытки, и, без сомнения, они будут приходить из все более неожиданных мест.

.

Читать далее