Гвинея достопримечательности: IIS 7.0 Detailed Error — 404.0

Достопримечательности Гвинеи / Travel.Ru / Страны / Гвинея

Республика Гвинея в первую очередь привлекает гостей своими живописными возвышенными ландшафтами нагорья Фута-Джаллон, отличной по африканским меркам дорожной сетью (особенно на юго-востоке) и впечатляющим контрастом между сухими северными долинами и бесконечными джунглями в южных районах.

Центр Конакри вполне современен и представляет собой комплекс офисных и банковских зданий между Ру-дю-Нигер и Аве-де-ля-Република. Национальный музей располагает большой коллекцией масок, скульптуры и национальных инструментов, размещенной в просторной экспозиции здания в стиле парижского Лувра. Напротив президентского дворца (бывший офис организации ОАЕ) расположено около 50 живописных вилл в мавританском стиле, используемых в настоящее время в качестве офисов ряда международных организаций. Огромный Народный Дворец в северной части Ру-дю-Нигер является местом традиционных выступлений двух местных балетных театров и местом проведения многочисленных праздничных церемоний.

В 10 км. от столицы расположен Иль-де-Лос — группа маленьких островов в Атлантическом океане, любимый курортный район жителей и гостей Конакри, со вполне современным водным центром и регулярно проводимыми мини-круизами на лодках к живописному пляжу в райне Новотель, да и просто хорошее место для проведения уик-энда.

Плато Фута-Джаллон — одно из главных природных достопримечательностей страны наряду с водопадом Бафара и порогами Фуяма. Расположенное в 220 км. к северо-востоку от столицы и связанное с ней хорошей дорогой, оно привлекает тысячи туристов своей изумрудно-зеленой растительностью, покрывающей живописные возвышенности (до 1000 м.), относительной прохладой мместного климата, очаровательными деревнями с дружелюбными жителями и очень качественной местной народной кухней. Наиболее популярными здесь являются городки Маму — «ворота Фута-Джаллон»,

Далаба — бывший колониальный горноклиматический курорт с оздоровительным центром Д`Асюэль, Мали — самый прохладный город страны, местный центр треккинга (особенно популярны г. Тамге (Лоура) — 1538 м., Кавенду — 1421 м. и легендарная Ла-Дам-де-Мали) и водопады Кинкон.

Лабе — третий по величине город страны, отличные рынки и небольшие уютные улицы и площади этого города позволяют наблюдать за бытом и обычаями народов фула, населяющих этот регион.

Город Фарана, расположенный в 420 км. к востоку от столицы и находящийся под личным патронажем президента страны, славится своими ресторанами и кафе с отличной кухней, прекрасной местной мечетью, многочисленными виллами в викторианском и классическом стиле. Каждый понедельник в городе проводится большая ярмарка (на взгляд-же европейца — просто огромный рынок), куда съезжаются практически все ремесленики и крестьяне со всей округи. Из Фарана начинаются практически все туристические маршруты вниз по реке Джолиба (Нигер) к живописным порогами Фуяма и водопаду Бафара.

Канкан — духовный и политический центр народа малинке. Построенный ещё во времена средневековой империи Мали, город насыщен самыми разнообразными историческими достопримечательностями, но для того, чтобы их увидеть, обязательно потребуются услуги местного гида — так «срослись» за прошедшие века старое и новое, что неопытным взгладом трудно отличить место, где кончается история и начинается современная жизнь. Отдельного изучения требует местная реликвия — великолепно орнаментированная Большая Мечеть, президентский дворец на берегу реки Мило, скульптурные мастерские и два рынка — открытый и закрытый.

Кейп Верга на полпути из Боффа в Боке — один из лучших пляжных районов страны, абсолютно пустынный в течение всей недели, на уик-энд он превращается в кипящий жизнью прекрасный курортный городок.

Нзерекоре на границе с Либерией — «столица лесной страны» (и контрабандистов), самый дешевый город Гвинеи и отправная точка для экологических экскурсий в лесную зону, славящуюся своими обитателями — лесными слонами, многочисленными приматами, также это одно из немногих мест в Африке, где ещё можно встретить лесного леопарда. Местный рынок считается самой крупной перевалочной базой для товаров из соседних стран, поэтому приобрести здесь можно практически всё и по скромной цене.

Достопримечательности Гвинеи

Автор Кирсанов Дмитрий На чтение 3 мин Просмотров 132 Опубликовано

Немногочисленные туристы, приезжающие в страну, в первую очередь стремятся осмотреть природные достопримечательности Гвинеи. Здесь нет ни древних архитектурных памятников, ни суперсовременных сооружений, поэтому главная ценность Гвинеи – ее уникальные ландшафты и экзотический животный мир.

Немногочисленные туристы, приезжающие в страну, в первую очередь стремятся осмотреть природные достопримечательности Гвинеи. Здесь нет ни древних архитектурных памятников, ни суперсовременных сооружений, поэтому главная ценность Гвинеи – ее уникальные ландшафты и экзотический животный мир.

Самые известные достопримечательности Гвинеи

Наиболее часто посещаемые достопримечательности Гвинеи – священные пещеры Какимбон и живописное плато Фута-Джаллон. В южной части страны, где-то на границе с Кот-д’Ивуаром есть уникальное в своем роде место, где природа сохранилась практически в первозданном виде – это заповедник Маунт Нимба. Что же касается столицы, то здесь наибольший интерес представляют такие местные достопримечательности, как национальный музей и ботанический сад.

Развлечения Гвинеи

Несколько ночных клубов, пара десятков ресторанов – вот, пожалуй, и все развлечения Гвинеи. В свободное время можно заглянуть в Ботанический сад столицы, где есть множество тенистых аллей, бродить по которым в жаркую погоду одно удовольствие. В поисках водных развлечений лучше отправиться на острова Иль-де-Лос. Здесь расположен вполне современный центр водного спорта, являющийся излюбленным местом отдыха, как местных жителей, так и гостей столицы, а также есть прекрасная возможность совершить лодочный мини-круиз к самому живописному пляжу Гвинеи.

Интересные места Гвинеи

Искупавшись в океане и осмотрев природные красоты, найдите время посетить и другие интересные места Гвинеи. Одно из таких мест – рынок Marche du Niger. Это одно из немногих мест в западной Африке, где можно найти все: от домотканых тканей и различной домашней утвари до национальных музыкальных инструментов. Одно из самых интересных архитектурных сооружений и главная святыня Гвинеи – Большая мечеть в Конакри. Это одно из самых красивых и посещаемых зданий города, которое однозначно стоит увидеть своими глазами.

Экскурсии Гвинеи

Эта небольшая западноафриканская страна хоть и не отличается большим количеством достопримечательностей, но все же здесь есть на что посмотреть. Экскурсии Гвинеи немногочисленны, зато чрезвычайно интересны. Большой популярностью здесь пользуется экскурсия вдоль побережья по так называемой «дороге рабов», в ходе которой вы узнаете историю о том, как Гвинея превратилась в крупнейший центр работорговли в Западной Африке. А для любителей активного времяпрепровождения существуют экскурсионные маршруты по реке Нигер, с обязательным посещением порогов Фуяма и водопада Бафара.

Памятники Гвинеи

Богатая история Гвинеи увековечена в ее многочисленных памятниках. Все они установлены в крупных городах, в основном в Конакри. Памятники Гвинеи, как правило, представляют собой бюсты известных людей, участвовавших в тех или иных исторических событиях. Памятник неизвестной гвинейской девушке – символ героизма женщин, оказавших ожесточенное сопротивление местному губернатору, пытавшемуся установить непосильные налоги для бедняков. Некоторые памятники Гвинеи посвящены выдающимся деятелям искусства или местным знаменитостям. Такой чести удостоен один из солистов популярной в стране группы Bembeya Jazz.

Музеи Гвинеи

На то, чтобы осмотреть музеи Гвинеи не понадобиться много времени, ведь музей в стране всего один. И находится он в Конакри, а точнее в самой южной его части. Национальный музей Гвинеи расположен в небольшом здании, да и экспозиция его не слишком разнообразна. Но посетить его все-таки стоит. Здесь можно найти множество интересных артефактов, вроде ритуальных масок, а также узнать интересные факты об истории и культуре народов, населяющих Гвинею. Также здесь можно приобщиться к творчеству современных гвинейских художников. А еще на территории музея есть кафе и магазин сувенирной продукции.

Гвинея: история, язык, моря, культура, население, посольства Гвинеи, валюта, достопримечательности, флаг, гимн Гвинеи

Краткая информация

Гвинея является, наверное, самой малоизвестной страной в Западной Африке. Долгие годы из-за политической ситуации эта страна была вне туристических маршрутов, отличаясь этим от соседних Сенегала и Гамбии. В последние годы власти Гвинеи принимают ряд мер, направленных на привлечение в страну иностранных туристов, которых там ждут живописные ландшафты, долины, джунгли и отличные пляжи на Атлантическом побережье.

География Гвинеи

Республика Гвинея располагается в Западной Африке. Ранее эта страна была известна нам как Французская Гвинея. Иногда сегодня это государство называют Гвинея-Конакри (чтобы отличить его от Гвинеи-Бисау и Экваториальной Гвинеи).

На севере граничит с Сенегалом, на северо-востоке и частично на севере – с Мали, на северо-западе — с Гвинеей-Бисау, на юго-западе — с Сьерра-Леоне, на востоке — с Кот-д’Ивуаром, а на юге — с Либерией. На западе Гвинея омывается водами Атлантического океана. Общая площадь этого государства – 245 857 кв. км., а общая длина государственной границы – 3 399 км.

Гвинея разделена на 4 основные географические региона: низменность Basse-Coté, горное плато Fouta Djallon, пролегающее с сервер на юг по середины страны, Sahelian Haute-Guinea на северо-востоке, и джунгли на северо-востоке. Самая высокая местная вершина – гора Нимба, чья высота достигает 1 752 метров.

Столица

Конакри — столица Республики Гвинея. Население этого города сейчас составляет более 2,2 млн. человек. Конакри был основан французами в 1884 году.

Официальный язык Гвинеи

Официальный язык – французский.

Религия

Около 82% жителей – мусульмане, 8% — христиане, а примерно 5% населения придерживаются местных верований (анимисты).

Государственное устройство

Согласно Конституции, Гвинея – это президентская республика во главе с Президентом. Политическая ситуация в стране не может называться стабильной. Время от времени между разными общественными группами и политическими партиями вспыхивают непродолжительные военные действия.

Однопалатный местный парламент называется Национальная Ассамблея Гвинеи, он состоит из 114 депутатов.

Административно страна делится на 7 регионов, которые в свою очередь разделяются на 33 префектуры.

Климат и погода

Климат тропический муссонный. Сухой сезон – с октября по март, а влажный сезон – с апреля по сентябрь. На побережье температура воздуха держится высокой на протяжении всего года (особенно высокие температуры во время сухого сезона).

Реки и озера

В Гвинее очень много небольших рек, которые впадают в Нигер или в Атлантический океан. Все эти реки берут свои истоки в горах.

Океан у берегов Гвинеи

На западе страна омывается водами Атлантического океана. Длина побережья – 320 км.

Культура

Республика Гвинея славится своим богатым культурным наследием. Гвинейская музыка и танцы стали известны во всем мире благодаря местным художественным коллективам – «African Ballets» и «Djoliba Ballets».

Так как Гвинея является мусульманской страной, то большинство праздников там носят соответствующий религиозный характер (Рамадан, Ид аль-Фитр, Ид аль-Адха). Однако, в каждой гвинейской деревне могут быть свои собственные праздники, которые отмечают всегда очень красочно и пышно.

Кухня

Основные продукты питания – рис, маниока, ямса, кукуруза, мясо (курица), рыба и морепродукты, фрукты. Ко многим блюдам подается измельченный острый перец. Жители этой страны очень часто делают рагу из самых разных ингредиентов. Вообще, на кухню Гвинеи заметное влияние оказали французские и ливанские кулинарные традиции.

Рекомендуем попробовать Jollof рис, фаршированную курицу с арахисом, рыбу с рисом, суп из кукурузы и многое другое.

Традиционные безалкогольные напитки – фруктовые соки.

Традиционный алкогольный напиток – пиво западноафриканских брендов.

Достопримечательности

Конакри, столица Гвинеи, известен своим Ботаническим садом, Собором (1930-е годы), Национальным музеем, Народным дворцом и мавританскими виллами. В пригороде столицы есть пещеры Какимбон, с которыми связано много легенд и преданий. Для народа «бага» эти пещеры священны.

В Фаране главные достопримечательности – Большая мечеть, рестораны, кафе, рынки и виллы. В целом Фарана является началом экскурсионных туров по реке Нигер к порогам Фуяма и водопаду Бафара. Вся эта территория для многих местных народов священна, поэтому путешествовать там лучше в сопровождении гида.

Примерно в 220 км к северо-востоку от Конакри находится плато Фута-Джаллон, известное своими живописными возвышенностями (холмами). Этот район идеально подходит для пешего туризма.

В Гвинее нет национальных парков, однако на дикую природу лучше всего смотреть на северо-востоке возле границы с Мали, на плато Фута-Джаллон и на юго-востоке.

Города и курорты

Самые большие города – Конакри (более 2,2 млн. человек), Нзерекоре (более 200 тыс. человек), Киндиа (около 200 тыс. человек), Боке (более 160 тыс. человек).

Местные пляжи очень красивые, нетронутые с мангровыми лесами. Самый известный пляж — Bel Air, недалеко от Конакри. Возле деревни Sabolan тоже очень красивый пляж, там можно поселиться даже в хижинах на берегу океана, заплатив за это небольшую сумму местным жителям.

Острова возле границы с Гвинеей-Бисау представляют собой не только уединенное экзотическое место для пляжного отдыха, но там еще есть удивительный природный мир с черепахами и большой популяцией различных птиц.

Инфраструктура пляжного отдыха не развита, зато это вполне компенсируется прекрасным Атлантическим океаном, природой и местным колоритом.

Сувениры/покупки

В качестве сувениров привозят изделия народных промыслов, изделия из дерева, традиционные местные ткани, одежду, кожаные коврики, калебасы, ювелирные украшения.

Часы работы учреждений

Банки:
Пн-Пт: 08:30-12:30 и 14:30-16:30

Магазины:
Пн-Сб: 09:00-18:00

Виза

Украинцам для посещения Гвинеи нужно оформить визу.

Валюта

Гвинейский франк — официальная денежная единица Гвинеи. Его международное обозначение — GNF. Один гвинейский франк = 100 сантим. Кредитные карты не распространены.

Таможенные ограничения

Местную валюту можно ввозить не больше чем GNF 100,000. Иностранную валюту можно ввозить без ограничений, но крупные суммы нужно декларировать. Большие суммы валюты при выезде из страны тоже следует вносить в декларацию.

Для ввоза кошек и собак необходим ветеринарный сертификат и справка о том, что им сделана прививка от бешенства.

На вывоз изделий из слоновой кости, кожи и дерева требуется получить специальное разрешение от местных властей.

Полезные телефоны и адреса

Почетное консульство Гвинеи на Украине:
Индекс: 01024, г. Киев, ул. Круглоуниверситетская, 22/1
Т: (044) 253-15-85
Эл. почта: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Посольство Украины в Гвинее:
Republique de Guinee, Commune Calum
Corniche Nord, Quartier Camayenne B. P. 1350
Т: (8 10 224 30) 46-87-92
Эл. почта: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.

Экстренные телефоны
В случае возникновения чрезвычайных ситуаций рекомендуем связаться с посольством.

Время

Отстает от киевского времени на 3 часа. Т.е. если, например, в Киеве 13:00, то в Конакри — 10:00.

Чаевые

В отелях, ресторанах и барах чаевые (10% от суммы) как правило уже включены в счет.

Медицина

Рекомендуется перед поездкой сделать прививки против холеры, дифтерии, гепатита А, гепатита В, малярии, полиомиелита, туберкулеза, столбняка, брюшной лихорадки, желтой лихорадки. По всей стране круглый год существует риск заболевания малярией и бешенством.

Безопасность

Мусульманские обычаи в Гвинее менее строгие, чем в арабском мире, однако туристам все равно следует их уважать. Уличная преступность не является в этой стране чем-то необычным. Если Вы захотите сфотографировать местных жителей, то обязательно спросите и них на это разрешение.

Что посмотреть в Гвинее? — Найдено 11 достопримечательностей

Юрьева Елена +7(495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Мазина Елена +7(495) 725 1001

1001тур

Новогиреево, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Погосян Ани +7(495) 725 1001

1001тур

Алтуфьево Весна, 1001 тур

Перезвоните мне Лисина Ольга +7(495) 725 1001

1001тур

Водный стадион, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Сайкина Анна +7(495) 725 1001

1001тур

Электрозаводская, 1001 тур

Перезвоните мне Бывалова Мария +7(495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Ковалёв Вадим +7(495) 725 1001

1001тур

Коломенская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Таран Алена +7(495) 725 1001

1001тур

Алексеевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Кулинич Анна +7(495) 725 1001

1001тур

Тульская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Атмахова Ирина +7(495) 725 1001

1001тур

Улица Скобелевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Осипова Инесса +7(495) 725 1001

1001тур

Улица Скобелевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Лункин Даниил +7(495) 725 1001

1001тур

Электрозаводская, 1001 тур

Перезвоните мне Порохина Елена +7(495) 725 1001

1001тур

Петровско-Разумовская Парус, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Ворик Илона +7(495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Лисина Ольга +7(495) 725 1001

1001тур

Водный стадион, 1001 тур

Перезвоните мне Стахова Анна +7(495) 725 1001

1001тур

Тёплый Стан, 1001 тур

Перезвоните мне Карпова Анна +7(495) 725 1001

1001тур

Кузьминки, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Кутепова Диана +7(495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Чичеров Виталий +7(495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне

Достопримечательности гвинеи

Сегодня представляем вам статью по теме: «достопримечательности гвинеи» с полным описанием куда стоит поехать и что посмотреть. Так же в мы предлагаем интересные комментарии путешественников.

Главные достопримечательности Папуа Новой Гвинеи: обзор и фото

Остров Папуа-Новой Гвинеи впервые был отмечен в XVI веке благодаря открывшему его мореплавателю из Португалии. За всю его историю в «лапах» цивилизации остров неоднократно колонизировали, завоёвывали, отдавали в управление другим странам и нещадно пользовались его природными ресурсами. На сегодняшний день Папуа Новая Гвинея – это государство, обладающее суверенитетом и собственным самоуправлением.

Папуа-Новая Гвинея – это, пожалуй, одно из самых чистых мест на планете, где рука человека ещё не успела преобразовать и видоизменить удивительную природу данного острова. Эта земля изобилует самой экзотической флорой и фауной – можно сказать, что данные земли являются рекордсменом по количеству удивительных видов животных и растений, которые столь привлекают как туристов, так и учёных-биологов. Папуа-Новая Гвинея обладает всем, что входит в общечеловеческое понятие «рая на земле»: песчаными золотистыми пляжами, загадочными джунглями, прозрачным голубым морем, целыми колониями коралловых полипов, ослепительным солнцем и серьёзными отвесными скалами, что приятно контрастируют с яркими цветами природы.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Папуа-Новая Гвинея ежегодно привлекает приличное количество туристов своими красотами и достопримечательностями. Об основных и самых известных из достопримечательностей данного острова вы узнаете ниже.

Несмотря на то, что горные вершины в большинстве своём у туристов ассоциируются со Швецией и Австрией, Папуа-Новая Гвинея также может удивить своими горными хребтами, скалами и ущельями. Конечно, любители лыжного спорта будут разочарованы – ведь на вершине горы Вильгельма в Новой Гвинее снега совсем немного, что, впрочем, не убавляет интереса туристов к ней.

Данная гора – настоящая достопримечательность Папуа-Новой Гвинеи, с которой связаны многие знаменательные события в мировой истории и которая имеет больше 4 тысяч метров в высоту. Для восхождения по ней существует два маршрута, отличающихся по уровню сложности. Гора Вильгельма отличается своей живописностью – её тропы ведут туристов мимо экзотических джунглей, которые островками буйной растительности обрамляют её склоны.

Вулкан Гилуве – настоящий гигант Австралийского континента, что появился задолго до начала ледникового периода. По высоте своей вулкан чуть уступает горе Вильгельма и имеет вертикальную протяжённость чуть меньшую 4,4 тысяч метров.

Порт-Морсби является столицей Папуа-Новой Гвинеи и, пожалуй, самым удивительным её городом. Вход в Порт-Морсби начинается у морской гавани под названием «Фэйрфакс». Данная столица разительно отличается от крупных и богатых Европейских городов – не потому, что количество высоток в городе сведено к минимуму, а потрясающим природным дизайном.

Порт-Морсби является, как, впрочем, и все города Папуа-Новой Гвинеи, частью цивилизации с гармоничным включением в городскую суету островков природы – садов, аллей, парков. Со всех сторон столицу Папуа-Новой Гвинеи окружают леса и холмы – они словно бережно «держат» город в своих лапах, привнося необходимую гармонию и экзотичность.

Бесспорно, одним из самых удивительных мест в Папуа-Новой Гвинее является поселение Кука – древний городок, на данный момент полускрытый джунглями. Поселение является археологическим памятником, имеющим площадь равную 116 га. Известно, что возраст данного поселения превышает 5 тысяч лет, что делает эту болотистую и неровную местность особо привлекательным для археологов и учёных.

Несмотря на то, что проживающие несколько тысяч лет назад на данной территории племена были далеки от наук Древней Греции, они создали собственную систему для полива «садов», которая имела вид разветвлённой сетки. Древнее земледельческое поселение Кука с недавних пор входит в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Одно лишь слово «фьорд» ассоциируется у нас с суровой природой Норвегии и зачастую приходится удивляться, когда с данным словом мы сталкиваемся, к примеру, в той же Папуа-Новой Гвинее. Как ни странно, на гвинейском острове действительно есть фьорды, обладающие таким же магнетизмом и красотой, как и в стране викингов.

Изумительнейшие заливы с отвесными скалами, лазурной прозрачной водой и низким небом – ежегодно они привлекают огромное количество туристов, желающих не просто полюбоваться на природную достопримечательность, но и прикоснуться к тёплой (в отличие от фьордов северных стран) воде, а по возможности даже искупаться.

Оуэн-Стэнли – одна из самых знаменитых и широко известных достопримечательностей. Данный хребет длинной цепью, имеющей протяжённость по горизонтали около 3 сотен км и по вертикали около 3 тысяч метров, проходит по острову Новая Гвинея, беря начало в его южной части. Оуэн-Стэнли был открыт в конце XIX века и с тех пор стал одной из визитных карточек гвинейского острова.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

На всей территории Папуа-Новой Гвинеи довольно-таки проблематично найти место, свободное от обитания растений и животных, и данный горный хребет – не исключение. На его скалах, удерживаясь корнями за каменистую почву, растут многие виды растений, сам же Оуэн-Стэнли окружён тропическими лесами, что простилаются у его подножия.

Сепик – река гвинейского острова, являющейся самой длинной и живописной рекой Новой Гвинеи. Гвинейцы чрезвычайно гордятся данной природной достопримечательностью, потому что она в большинстве своём поддерживает и обеспечивает жизнь на острове.

Сепик проходит практически через весь остров, извиваясь и делая интересные повороты, имея протяжённость более 1,1 тысячи км. Для туристов река интересна тем, что её воды хоть и не являются кристально чистыми, но, тем не менее, очень плодородными, а берега – живописными. Сепик, как и практически вся природа Новой Гвинеи, избежала вмешательства цивилизации. Именно поэтому путешествие по ней кажется ещё более захватывающим, ведь в некоторых местах её берегов – будь то болотистая местность или же сложнопроходимые джунгли – даже не ступала нога человека.

Южное нагорье – целая система горных хребтов, джунглей, тропических лесов, скал, водопадов и рек. Охватить всю его красоту во время одной экскурсии совершенно невозможно. Чтобы насладиться удивительными видами, которые больше напоминают глянцевые райские обложки, чем реальность, потребуется не один день. Южное нагорье является местом обитания многих народов, живущих по традиционному укладу жизни, сформировавшимся ещё несколько сотен лет (а может быть, и тысячелетий) назад.

Во время экскурсий можно познакомиться с некоторыми из них и ещё теснее ощутить пронизывающую весь остров гармонию с природными силами и самой жизнью. Практически не знакомые с цивилизацией, народы Новой Гвинеи являются крайне удивительными, которые могут научить современного человека намного большему, чем он думает. Во время экскурсий по Южному нагорью туристов ждут кристальные водопады и захватывающие дух виды скал, пышные тропические леса и глубокие озёра.

Рабаул – город, переживший многие трагические события в мировой истории, бывший свидетелем Второй мировой войны, видевший сражения местных жителей с завоевателями и погибший, практически полностью исчезнувший под пеплом проснувшегося близ города вулкана.

Ранее являющийся самым преуспевающим, самым знаменитым городом Папуа-Новой Гвинеи, на данный момент Рабаул представляет собой лишь тусклый отголосок былой красоты, однако, несмотря на это, толпы туристов ежегодно начинают свои экскурсионные маршруты с посещения данного города.

Знаменитое на весь мир озеро Кутубу является одной из изумительнейших жемчужин Папуа-Новой Гвинеи. Кутубу – второе по величине озеро на гвинейском острове, однако, пожалуй, несмотря на это самое «живое».

В его глубинах обитают самые редкие из видов рыб на планете, место обитания которых ограничиваются лишь границей озера Кутубу. Берега же природного водоёма украшает красочная растительность, в которой нашли себе приют многие виды птиц, земноводных, рептилий и насекомых.

Местные жители очень гордятся озером и делают всё для сохранения его чистоты, флоры и фауны. Туристов, желающих увидеть данную достопримечательность, ждут несколько экскурсионных маршрутов, которые проходят через самые привлекательные и удивительные места Кутубу.

Пожалуй, нигде в Папуа-Новой Гвинее нет столь подходящих и прекрасно разработанных условий для активного отдыха. Многочисленные бурные речки, проходящие меж скал, водопады, коралловые лагуны вполне оправдывают приезд на Дьюк-оф-Йорк.

На данном острове заинтересованные туристы могут попробовать самые разные виды водного спора: гребля на каноэ, дайвинг, виндсёрфинг, сёрфинг и многое другое. Данный остров, кажется, создан специально для развлечений и не даст туристам, любящим активный отдых, заскучать.

Центральный округ является одним из любимых мест посещения туристами потому, что его можно назвать «сердцем» дикой природы Папуа-Новой Гвинеи. Именно здесь расположен главный и самый большой заповедник острова под названием «Варирата». Также Центральный округ славится своими ландшафтами, зелёные буйные леса которых пересекаются цепями горных ущелий, водопадов и рек.

Заповедник Варирата ежегодно посещают большое количество туристов, которые неизменно приходят в восторг при знакомстве со многими видами животных и экзотических птиц. В Центральном округе есть множество мест, где любой может найти себе отдых по интересам: экскурсия по Кокода-Трейл, прогулка по многочисленным пляжам, курорты и многое другое.

Восточное нагорье – это рай для любителей американского кино 30-х-50-х годов, ожившая кинематографическая картинка. Это место хранения многих полезных ископаемых, важнейшее из которых – золото, которым так бредил весь Запад несколько десятков лет тому назад. Восточное нагорье практически полностью состоит из плантаций табака, кофе и садов. Туристов здесь ждёт знакомство с местными жителями и укладом их жизни, путешествие по красивейшим ботаническим садам и водоёмам.

Западный округ отличается от Восточного нагорья лишь более традиционным укладом жизни. Данный регион отличается своими полями, долинами, портами и гаванями. Западный округ по местной флоре чем-то схож с Австралийским континентом – здесь можно найти кенгуру, огромных рептилий, антилоп. Во многих морских городках региона идёт оживлённая торговля изделиями местных ремесленников, жемчугом, украшениями для прекрасной половины, атрибуты одежды из крокодильей кожи.

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Рейтинг места на основе оценок путешественников

Количество посетивших место

Поделитесь своими впечатлениями

Рекомендую это место другим

Вы можете рассказать об этом месте

Простой и удобный каталог самых интересных достопримечательностей Гвинеи, которые вы можете посетить в этой стране.

По умолчанию места сортируются по рейтингу, таким образом вы можете увидеть рейтинг достопримечательностей Гвинеи, также можно посмотреть их на карте.

Путеводитель по Гвинее включает в себя бары, рестораны, развлекательные центры и другие интересные места страны. Профили достопримечательностей содержат отзывы туристов, фото и другую полезную информацию про интересные места Гвинеи.

По некоторым из мест вы можете найти экскурсии, новости и специальные акции, а также список билетов, которые можно купить online.

Выберите сервис которую Вы хотите и получите интересные предложения от нас

Гвинея. Фотографии, информация, туры, отдых и достопримечательности Гвинеи

Гвинея (Гвинейская Республика) – это государство, расположенное в Западной Африке. Граничит со следующими странами: Гвинеей-Биса, Сьерра-Леоне, Либерией, Республикой Кот-д’Ивуар, Мали и Сенегалом. Воды Атлантического океана с западной стороны омывают Гвинею. Равнинной территории в Гвинеи относительно мало, более половины ее территории занимают невысокие горы и плато. В 1958 году состоялся референдум, на котором гвинейцы высказались за независимость. Независимость была провозглашена 2 октября – Гвинея стала республикой. В настоящее время Гвинея является президентской республикой, во главе государства стоит президент Республики. Президент избирается на срок семь лет, по истечению которого может претендовать на него вновь. Парламент состоит из ста четырнадцати депутатов, каждый из которых избирается на пятилетний срок. Парламентом является Национальное собрание. Административное устройство Гвинеи – страна разделена на семь провинций и тридцать три префектуры.

Информация

  • Дата независимости: 2 октября 1958 (от Франции)
  • Официальный язык: французский
  • Столица: Конакри
  • Крупнейшие города: Конакри, Нзерекоре, Киндиа
  • Форма правления: Президентская республика
  • Территория: 245 857 км²
  • Население: 11 176 026 чел.
  • Валюта: Гвинейский франк (GNF, код 324)
  • Интернет-домен: .gn
  • Код ISO: GN
  • Код МОК: GUI
  • Телефонный код: +224
  • Часовые пояса: +0

История Гвинеи

Гвинея имела авторитарное правительство до момента обретения своей независимости от Франции в 1958 г. Лансана Конте пришел к власти в 1984 г., когда военные захватили правительство после смерти первого президента Секу Туре. Гвинея не проводила демократические выборы до 1993 г., генерал Конте (глава военного правительства) был избран президентом на выборах. Его переизбрали в 1998 г. и в 2003 г., хотя все президентские выборы были омрачены нарушениями. История повторилась в декабре 2008 г., когда после смерти президента Конте капитан Муса Дадис Камара возглавил военный переворот, захватил власть и приостановил действие конституции. Беспорядки в Сьерра-Леоне затрагивают Гвинею, подрывая стабильность и угрожая гуманитарной катастрофой. Продолжающееся ухудшение экономической ситуации в стране повлекло в 2007 г. массовые выступления с требованиями отставки правительства и принятия срочных мер по выводу страны из кризиса.

Климат

Климат Гвинеи субэкваториальный. Для него свойственно чередование влажного и сухого сезонов. Лето влажное. Его

продолжительность зависит от конкретной территории: на юге Гвинеи оно длится от семи до десяти месяцев, а на северо-востоке страны – от трех до пяти месяцев. Температура воздуха во внутренних районах составляет примерно двадцать четыре градуса по Цельсию, что ниже, чем на побережье – приблизительно двадцать семь градусов по Цельсию. Апрель является самым жарким месяцем. Воздух прогревается в среднем до тридцати градусов по Цельсию. Август – самый холодный месяц. Средняя температура составляет двадцать шесть градусов по Цельсию. Исключение в температурном режиме связано с периодами засухи. Дующий из Сахары ветер поднимает температуру воздуха до тридцати восьми градусов по Цельсию (ветер харматан). Практически все осадки выпадают в период с мая по октябрь.

Флора и фауна

Примерно 60% территории Гвинеи занято лесным покровом. Однако коренные вечнозеленые леса в настоящее время произрастают только на склонах Северо-Гвинейской возвышенности, большая же часть лесов представлена вторичными листопадными деревьями. Вдоль побережья местами можно увидеть мангровые заросли.
Раньше именно так и было – животный мир лесов поражал своим разнообразием. Однако в настоящее время все это разнообразие можно увидеть практически только на охраняемых территориях (это лесные дукеры, циветты, генетты, бегемоты). Кроме того, практически истреблены шимпанзе, леопарды и слоны.

Язык

Французский язык – государственный язык Гвинейской Республики. Это так. Однако владеет французским языком лишь небольшая доля населения – от пятнадцати до двадцати процентов гвинейцев. Существуют восемь “национальных” языков. Из этих восьми в школах ведутся занятия на шести языках.

Кухня

Кухня Гвинейской Республики отличается изысканностью. Это совсем не так. Для нее, наоборот, свойственна простота. В состав гвинейской кухни, главным образом, входят самые разнообразные каши. Кроме того, в Гвинее готовят различные похлебки из кукурузы, проса или риса. Они сдабриваются специями, овощными приправами и растительным маслом. Мясные гарниры (да и просто мясо) в приготовлении пищи используется редко. Морепродукты и рыба – гораздо более привычный продукт для гвинейцев. Самым популярным напитком в Гвинее является молоко, которое употребляется в квашеном или свежем виде. Европейские блюда можно отведать в ресторанах отелей.

Население

Религия

Согласно оценкам, 85% населения страны – мусульмане, 8% – христиане (большинство составляют католики), 7% гвинейцев придерживаются традиционных африканских верований (анимализм, фетишизм, культ предков, сил природы и др.) – 2003.
Первые мусульмане на территории современной Гвинеи появились в 12 в. Массированное проникновение ислама началось в 15–16 в. н.э. с территории современной Мавритании и других стран Магриба. Распространен ислам суннитского (См. также СУННИТЫ) направления маликитского толка. Определенным влиянием среди мусульман страны пользуются суфийские ордены (тарикаты) Тиджанийя, Кадирийя, Баркхайя (или Баркийя) и Шадилийя (см. СУФИЗМ). Христианство стало распространяться в нач. 19 в. Первые христианские миссионеры (в основном члены монашеских католических орденов из Франции) появились в стране в кон. 19 в.

Туризм

Иностранных туристов привлекают красота природных ландшафтов, памятники истории и архитектуры, самобытная культура местных народов. В 2000 в Гвинее побывали 32,6 тыс. иностранных туристов из Франции (более 7 тыс.), Сенегала, Бельгии и др. Доходы от туризма в 2002 составили 12 млн. долл. США (в 1998 – 1 млн. долл. США).
Достопримечательности – Национальный музей в столице, мечети в городах Канкан и Фарана, живописный водопад Бафара и др. Возможность посетить Гвинею предоставляют многие российские турагенства.

Республика Гвинея в первую очередь привлекает гостей своими живописными возвышенными ландшафтами нагорья Фута-Джаллон, отличной по африканским меркам дорожной сетью (особенно на юго-востоке) и впечатляющим контрастом между сухими северными долинами и бесконечными джунглями в южных районах.

Центр Конакри вполне современен и представляет собой комплекс офисных и банковских зданий между Ру-дю-Нигер и Аве-де-ля-Република. Национальный музей располагает большой коллекцией масок, скульптуры и национальных инструментов, размещенной в просторной экспозиции здания в стиле парижского Лувра. Напротив президентского дворца (бывший офис организации ОАЕ) расположено около 50 живописных вилл в мавританском стиле, используемых в настоящее время в качестве офисов ряда международных организаций. Огромный Народный Дворец в северной части Ру-дю-Нигер является местом традиционных выступлений двух местных балетных театров и местом проведения многочисленных праздничных церемоний.

В 10 км. от столицы расположен Иль-де-Лос – группа маленьких островов в Атлантическом океане, любимый курортный район жителей и гостей Конакри, со вполне современным водным центром и регулярно проводимыми мини-круизами на лодках к живописному пляжу в райне Новотель, да и просто хорошее место для проведения уик-энда.

Плато Фута-Джаллон – одно из главных природных достопримечательностей страны наряду с водопадом Бафара и порогами Фуяма. Расположенное в 220 км. к северо-востоку от столицы и связанное с ней хорошей дорогой, оно привлекает тысячи туристов своей изумрудно-зеленой растительностью, покрывающей живописные возвышенности (до 1000 м.), относительной прохладой мместного климата, очаровательными деревнями с дружелюбными жителями и очень качественной местной народной кухней. Наиболее популярными здесь являются городки Маму – “ворота Фута-Джаллон”,

Далаба – бывший колониальный горноклиматический курорт с оздоровительным центром Д`Асюэль, Мали – самый прохладный город страны, местный центр треккинга (особенно популярны г. Тамге (Лоура) – 1538 м., Кавенду – 1421 м. и легендарная Ла-Дам-де-Мали) и водопады Кинкон.

Лабе – третий по величине город страны, отличные рынки и небольшие уютные улицы и площади этого города позволяют наблюдать за бытом и обычаями народов фула, населяющих этот регион.

Город Фарана, расположенный в 420 км. к востоку от столицы и находящийся под личным патронажем президента страны, славится своими ресторанами и кафе с отличной кухней, прекрасной местной мечетью, многочисленными виллами в викторианском и классическом стиле. Каждый понедельник в городе проводится большая ярмарка (на взгляд-же европейца – просто огромный рынок), куда съезжаются практически все ремесленики и крестьяне со всей округи. Из Фарана начинаются практически все туристические маршруты вниз по реке Джолиба (Нигер) к живописным порогами Фуяма и водопаду Бафара.

Канкан – духовный и политический центр народа малинке. Построенный ещё во времена средневековой империи Мали, город насыщен самыми разнообразными историческими достопримечательностями, но для того, чтобы их увидеть, обязательно потребуются услуги местного гида – так “срослись” за прошедшие века старое и новое, что неопытным взгладом трудно отличить место, где кончается история и начинается современная жизнь. Отдельного изучения требует местная реликвия – великолепно орнаментированная Большая Мечеть, президентский дворец на берегу реки Мило, скульптурные мастерские и два рынка – открытый и закрытый.

Кейп Верга на полпути из Боффа в Боке – один из лучших пляжных районов страны, абсолютно пустынный в течение всей недели, на уик-энд он превращается в кипящий жизнью прекрасный курортный городок.

Нзерекоре на границе с Либерией – “столица лесной страны” (и контрабандистов), самый дешевый город Гвинеи и отправная точка для экологических экскурсий в лесную зону, славящуюся своими обитателями – лесными слонами, многочисленными приматами, также это одно из немногих мест в Африке, где ещё можно встретить лесного леопарда. Местный рынок считается самой крупной перевалочной базой для товаров из соседних стран, поэтому приобрести здесь можно практически всё и по скромной цене.

Гвинея – республика, расположенная на берегу Западной Африки. Страна имеет изогнутую вытянутую форму, из-за чего граничит сразу с 6 странами, а на юге имеет выход к Атлантическому океану.

О древней истории известно очень мало. Более или менее точные свидетельства о временах минувших датируются V в. когда берега Гвинеи описал мореплаватель из Финикии. Спустя 1000 лет сюда вновь вернулись иноземные гости – европейцы, которым папа римский дал свободу в оккупации африканских стран и обращении в рабство ее населения. После волны португальских путешественников, сюда прибыли французы, которые колонизировали Гвинею. Сам процесс колонизации шел очень медленно, лишь в 1904 г. Гвинея стала считаться частью Франции, а в 1958 г. снова стала независимой страной. После обретения суверенитета, республика приняла просоветский курс. Однако восстание в 1984 г. повернуло страну лицом к Европе. Провал в экономической политике привел к тому, что совсем недавно, в 2007 г., по стране снова прокатились вспышки недовольства, а в 2008 г. произошел очередной военный переворот.

Достопримечательности Гвинеи – в первую очередь ее природные богатства. Например, ступенчатые плато Фута-Джаллон, в которых берут исток многие африканские реки. Туристов сюда привлекают колоритные деревеньки коренного населения, красивый водопад, живописные пороги Фуямы, а также удивительная изумрудная зелень, покрывающая ковром возвышенности.

В Гвинее коренное население частично сохранило местные обычаи, но сегодня они чаще всего выполняют развлекательную функцию – чтобы потешить удивленных туристов. Примером может служить принесение жертвы бегемоту, которое некогда было весьма распространено в Гвинее. Сегодня два таких жертвенника числятся в списке достопримечательностей Гвинеи – недалеко от города Дубрека и у водопадов Киндиа. И, хотя бегемоты давно вымерли здесь, а подношения с танцами и песнями – всего лишь театральное действо, на путешественников такие представления оказывают сильное воздействие.

Население 10 000 000 человек

Валютa Франк

Официальный язык Французский

Государственный строй Президентская республика

Вероисповедание Сунниты

Телефонный код страны +224

Виза для россиян Необходима

Адрес посольства в России 119034, Москва, Померанцев пер. , д.6. Тел.+7(495)201-3601.

В Гвинеи много достопримечательностей, которая преподнесла природа.

Это и многочисленные реки, маленькие и уютные деревеньки, что в принципе и привлекает туристов, красивые водопады, горы и, кончено же, растительная фауна, которая действительно радует глаз любого отдыхающего.

В Гвинеи сохранилось много обычаев и традиций, ведь некогда жителями этой страны были племена индейцев. Однако и сейчас много племен, которые продолжают вести древний образ жизни, но с целью развлекательного характера. Обычно для туристов преподносят в жертву различных животных, танцуют вокруг огня и все это, чтобы произвести впечатления на отдыхающих.

Для туристов Гвинея хороша своим образом жизни. Не каждый день увидишь, как по деревни ходят племена индейцев, которые охотятся копьями на животного. Поэтому если вам удастся там побывать, то впечатления останутся на всю оставшуюся жизнь.

Вот список достопримечательностей Гвинеи:

Являюсь администратором данного сайта. Публикую статьи курортных стран с интересными достопримечательностями и популярными курортами. Привожу статистические информации о многих государств. По всем возникшим вопросам можно обратиться на страницу “Контакты”

Автор статьи: Юлия Ткач

Здравствуйте. Меня зовут Юлия. Я уже чуть менее 9 лет работаю в туристическом бизнесе. Я считаю, что являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные вопросы. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в удобном виде всю нужную информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте необходима консультация со специалистами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 1.1 проголосовавших: 56

столица, флаг, достопримечательности, отели и отдых

Решили организовать отдых в Гвинее? Ищите лучшие отели Гвинеи, горящие туры, курорты и горящие путевки? Интересует погода в Гвинее, цены, стоимость путевки, нужна ли виза в Гвинею и пригодилась бы подробная карта? Хотели бы посмотреть как выглядит Гвинея на фото и видео? Какие экскурсии и достопримечательности в Гвинее? Какие звезды и отзывы об отелях Гвинеи?

Гвинейская Республика — государство в Западной Африке. Граничит на севере с Сенегалом, на севере и северо-востоке — с Мали, на востоке — с Республикой Кот-д’Ивуар, на юге — с Либерией, на юго-западе — с Сьерра-Леоне, на северо-западе — с Гвинеей-Бисау. С запада омывается Атлантическим океаном.

Более половины территории страны занимают невысокие горы и плато. Атлантическое побережье сильно изрезано эстуариями рек и занято низменностью шириной 30-50 км. Далее уступами поднимается плато Фута-Джаллон, расчленённое на отдельные массивы высотой до 1538 м (гора Тамге). За ним, на востоке страны, расположена возвышенная пластовая равнина, южнее которой поднимается Северо-Гвинейская возвышенность, переходящая в плато (800 м) и глыбовые нагорья (гора Нимба — высшая точка страны высотой 1752 м).

Аэропорты Гвинеи

 

Аэропорт Киссидугу (Kissidougou Airport)

Аэропорт Конакри (Conakry International Airport)

Купить билет на самолет в Гвинею дешево онлайн

Отели Гвинеи 1 — 5 звезд

Отзывы об отелях Гвинеи

Узнать цены и наличие свободных номеров, а также забронировать отель, гостиницу в Гвинее

Погода Гвинеи

Климат — субэкваториальный с резко выраженным чередованием сухого и влажного сезонов. Влажное лето длится от 3-5 месяцев на северо-востоке до 7-10 месяцев на юге страны. Температура воздуха на побережье (+27 °C) выше, чем во внутренних районах (+24 °C) страны, за исключением периодов засухи, когда ветер харматан, дующий из Сахары, повышает температуру воздуха до +38 °C.

Язык Гвинеи

Государственный язык: французский

На французском языке говорит лишь небольшая часть населения, а наиболее распространены языки фула, малинке (на севере), сусу (в районе столицы) и др.

Валюта Гвинеи

Международное название: GNF

Действующие банкноты: 100, 500, 1000 и 5000 франков. Монеты: 1, 5, 10, 25 и 50 франков.

Обмен валюты можно произвести в банках и обменных пунктах. На черном рынке обмен валюты несколько выгоднее, чем в банках. Наилучший курс обмена имеют чеки во французских франках и долларах США.

Большинство крупных отелей, ресторанов и магазинов принимают кредитные карты (в основном — American Express, MasterCard и Diners Club), в провинции их использование затруднено. Наилучшее место обмена дорожных чеков — столичный аэропорт, где комиссия минимальна.

Таможенные ограничения

Ввоз иностранной валюты не ограничен, однако декларация обязательна. Без декларации допускается вывоз не более 800 долл. США.

Разрешен беспошлинный ввоз сигарет — до 200 шт., крепких спиртных напитков — 1 л., сухого вина — 2 л., вещей и продуктов питания для личного потребления — на сумму не более 800 долл. США на одного человека.

Запрещен ввоз наркотиков и психотропных препаратов и медикаментов, золота в слитках, в виде пластин или лома, а также драгоценных камней (без разрешения Министерства финансов Гвинеи). При вывозе обязательному таможенному контролю подлежат оружие, золото и драгоценные камни, а также изделия местных умельцев из дерева, слоновой кости, рога и кожи. Для их вывоза требуется специальное разрешение.

Ввоз животных

При ввозе домашних животных необходимо ветеринарное свидетельство с отметкой о прививке против бешенства.

Напряжение в сети: 220V

Чаевые

Чаевые в ресторанах «западного типа» составляют 10%, в гостиницах — 100-200 франков, в небольших частных заведениях необходимо уточнять сумму вознаграждения за обслуживание в каждом конкретном случае.

Кухня

Гвинейская кухня отличается простотой. Состоит в основном из различных каш и похлебок из риса, проса или кукурузы, сдобренных растительным маслом овощными приправами и специями. Мясо используется очень редко, гораздо чаще в блюдах встречаются рыба и морепродукты. Из напитков наиболее популярно молоко. Его употребляют свежим или в квашеном виде.

Покупки

На рынках и в частных магазинах (кроме супермаркетов), можно торговаться.

Часы работы учреждений

Часы работы банков: с 08.30 до 16.00 часов с понедельника по пятницу, с 08.30 до 13.00 часов в субботу.

Код страны: +224

Географическое доменное имя первого уровня: . gn

Фото достопримечательностей Гвинеи (39 фото) в хорошем качестве

Гвинея: Города Достопримечательности Фото Карта Авиабилеты Отели Страны мираГвинея

вконтакте facebook twitter

Гвинея

Описание Города Достопримечательности Фото Карта Авиабилеты Отели

Смотрите также: Фото ЮАР, Достопримечательности Иордании, Города Сирии, Индия, Форос, Таба-Босиу, Петра, Памуккале

15 лучших мест для посещения в Гвинее

Разоренная вспышками лихорадки Эбола и периодом за периодом политических потрясений за последние 100 лет, маленькая Гвинея (страна примерно такого же размера, как Великобритания), безусловно, испытала свою долю проблем.

Но почему-то это не уменьшило упорства и улыбок местных жителей, которые до сих пор гордо смотрят на свою дикую и нетронутую страну как на одну из настоящих жемчужин Западной Африки.

И хотя предупреждения FCO поднимаются, путешественники, которые решают добраться до этой границы континента, должны быть как можно более осторожными, поскольку они переплетаются между первобытными тропическими лесами и бесконечными волнами великой Фута Джаллон; когда они углубляются в обширные рынки оживленного Конакри (столицы) или выходят на уединенные пляжи северных берегов.

Обещая приключения и уединение, эта большая плита на краю Атлантического океана остается миром вдали, неизвестным и поистине, поистине прекрасным!

Давайте исследуем лучших мест в Гвинее для посещения :

1. Конакри

Источник: wikipedia Конакри, Гвинея

Конакри, пульсирующий в очень африканских ритмах с лоскутным одеялом рынков (просто посмотрите на красочные овощи на базаре Мадина), пивными барами и музыкальными местами Малинке, Конакри — это все, что вы ожидаете от столицы, представляющей одну из западноафриканских самые бессистемные народы.

Перевороты и контрперевороты разворачивались (часто кроваво) между его улицами на протяжении десятилетий, и в самом центре города все еще стоят преследующие останки лагеря Бойро, где политические заключенные подвергались пыткам во время беспорядков при президенте Секу Туре.

Тем не менее, красивые и важные достопримечательности, такие как собор Святой Марии и Национальный музей Гвинеи, в наши дни могут хорошо сбалансировать все это.

2. Иль-де-Лос

Источник: flickrIles de Los

Островки Иль-де-Лос, расположенные недалеко от побережья от шумных улиц Конакри, представляют собой островки, которые дают представление о том, какой могла бы быть Гвинея, если бы не ее нестабильная политическая жизнь.

Архипелаг, раскинувшийся над островами Тамара, Рум и Касса (вместе с несколькими небольшими дополнительными островами), представляет собой место с пологими золотыми песками и мангровыми зарослями, длинными пальмами и соленой пеной в Атлантическом океане.

Некоторые из лучших пляжей расположены на прибрежных участках Иль-де-Рум и Касса, с небольшими предложениями курортных отелей и легким доступом на лодке от пристани столицы.

3. Национальный парк Верхнего Нигера

Источник: eligreenbaum Национальный парк Верхнего Нигера

Национальный парк Верхнего Нигера (или Национальный парк Верхний Нигер, как его называют местные жители), занимающий огромные 6000 квадратных километров посреди восточной Гвинеи, в настоящее время находится на переднем крае охраны природы Западной Африки. .

Обширные просторы прибрежных лесов и саванн, извилистых рек и горных зарослей являются домом для некоторых из единственных сохранившихся сухих лесов в стране.

Между ветвями деревьев и навесами в заповеднике прячутся шимпанзе и гамбийские мангусты, очень редкие западноафриканские ламантины и любопытные гигантские ящеры.

Для любителей активного отдыха и любителей дикой природы это, безусловно, самая большая достопримечательность в стране!

4.

Nzérékoré Источник: flickrNzérékoré

Этот быстрорастущий город был постоянным пристанищем для беженцев, спасающихся от конфликтов в других южноафриканских странах.

Следовательно, здесь действительно разнообразное население местных жителей, населяющих обширные баррио и трущобы, выходящие из обширных лесных массивов, которые проходят вдоль либерийской границы, не говоря уже о ряде процветающих рынков в центре города.

Кроме того, Нзерекоре известен своими серебряными кузнецами и прекрасным расположением всего в двух шагах от Форе-Классе-де-Диеке на юге и холмов горы Нимба с богатой дикой природой на востоке.

5.Фута Джаллон Хайлендс

Источник: flickrFouta Djallon Highlands

Зеленый ковер с вкраплениями лишь изредка худу и скалистых выступов древних песчаниковых скал, выветриваемых и разрушающихся столетиями истощения, покрывает обширное пространство, известное как Фута Джаллон.

Расположенный в самом сердце Гвинеи, этот зеленый ландшафт долин, покрытых джунглями, и камней с пятнами лишайников, заслужил репутацию одного из самых красивых в стране.

Путешественники приезжают, чтобы осмотреть смотровые площадки Петтех Джига, увидеть истоки рек Гамбии и Сенегала, встретить деревенские фермерские общины народов манде и многое, многое другое.

6. Гора Нимба

Источник: flickr Гора Нимба

Гора Нимба, расположенная на стыке трех государств Гвинеи, Кот-д’Ивуара и Либерии на крайнем юго-востоке страны, является самой высокой точкой в ​​диком и суровом хребте Нимба.

Он изгибается, как огромный, покрытый травой хребет, из окружающих его холмистых полей качающейся саванны с зелеными высокогорными лугами и зелеными лужайками, часто возвышающимися над облаками.

Сегодня вся территория является воплощением мечты экотуристов, и на ней есть бирка ЮНЕСКО, призванная защищать всех потусторонних и находящихся под угрозой исчезновения существ внутри: живородящих жаб; зебровые дукеры; карликовые бегемоты — список можно продолжить!

7.Кабо-Верга

Источник: ecorexCape Verga

Бамбуковые пляжные хижины и покачивающиеся кокосовые пальмы, мерцающий желтый песок и бесконечный грохот атлантических катков заставляют мыс Верга, выходящий за пределы побережья Гвинеи в нескольких часах езды к северу от Конакри, больше похож на сказочные райские пляжи Мадагаскара или Карибского моря.

Возможно, вам придется ущипнуть себя, чтобы вспомнить, что вы в Западной Африке, но это нормально, потому что у вас почти обязательно будут пляжи Собане и Бель-Эйр (дом нового курортного отеля президента Конте — сомнительный конструкция) практически полностью пустая; за исключением чаек, иногда загорающих и старых, обсыпанных солью гранитных валунов.

8. Лабе

Источник: flickrLabé

Лабе, расположенный почти в самом сердце Гвинеи, всего в двух шагах от возвышающихся пиков и лесов вышеупомянутой Фута-Джаллон, представляет собой второй по величине город во всей стране.

Благодаря выгодному историческому местоположению на перекрестке некоторых из наиболее важных торговых маршрутов Западной Африки, этот рынок (известный как Гранд Марке) ежедневно процветает благодаря продавцам из таких далеких мест, как Сенегал, Мали и Марокко.

Здесь также есть прекрасный местный музей, который ведет хронику увлекательной культурной истории региона Фута-Джаллон.

Ревущие водопады Чут-де-Сала также являются территорией для однодневной поездки из Лабе.

9. Фарана

Источник: flickrFaranah

Фарана, место рождения бывшего лидера Гвинеи Секу Туре, превратилась из крошечного сельскохозяйственного городка в центре страны в застроенный провинциальный центр всего за последнее столетие.

Один из излюбленных ворот в популярный национальный парк Верхний Нигер (который находится всего в двух шагах к востоку), здесь также есть большая мечеть и множество местных рынков, которые стоит посетить.

Добавьте к этому удивительно оживленную ночную жизнь, и легко понять, почему Фарана постепенно становится все более популярным на маршруте бесстрашных путешественников по Западной Африке.

10. Киндия

Источник: flickrKindia

Небольшой деревенский уголок Киндиа, расположенный всего в нескольких минутах езды по западноафриканской саванне от шумной столицы Конакри, предлагает передышку от городской суеты на побережье Гвинеи.

Отправляйтесь в небольшой провинциальный городок с невысокими коттеджами и иногда в соломенную деревушку, чтобы окунуться в повседневную атмосферу загородной жизни.

Вы сможете попробовать четыре хлеба в вкусном соусе из бамии, прогуляться по рынку и даже вырваться на окраину региона Фута-Джаллон, где впечатляющие водопады Вуаль-де-ла-Мари рассекают скалы надвое.

11. Канкан

Источник: flickrKankan

Канкан, раскинувшийся на восточных равнинах Гвинеи и занимающий больше земли, чем столица, вряд ли можно назвать самым компактным городом в Западной Африке.

Однако аккуратность никогда не была сильной стороной этого исторического места, и сегодня посетителям придется перемещаться по пыльным улицам и изгибам реки Нигер, чтобы раскрыть сказки о его былой важности как сердца бывшей империи Бате.

И в наши дни Канкан сделал себе имя как один из величайших учебных центров Гвинеи, не говоря уже о важной остановке на пути в Мали.

12. Boké

Источник: flickrBoké

Литл-Боке был процветающим городом в темные мрачные годы европейской работорговли в Западной Африке.

Вдоль его гаваней и пристаней, вдоль изгибов реки Рио-Нуньес, тысячи конвоев с человеческими грузами однажды отправились к атлантическому побережью чуть западнее.

Сегодня интуитивную реальность этого прошлого все еще можно увидеть в музее форта-тюрьмы в Фортин-де-Боке, который хорошо подходит для хроники жизни и тяжелого положения захваченных рабов той эпохи.

Расположение города также делает его отличным местом для остановки на пути из Конакри к границе Гвинеи-Бисау на севере.

13. Дубрека

Источник: flickrDubreka

Маленькая Дубрека, расположенная между бухтами залива Сангарея и извилистыми водными каналами, заливом и обширными просторами мангровых болот, которые выходят к Атлантическому океану в этой части страны, представляет собой интересную небольшую картину сельской жизни Гвинеи.

Однако, учитывая возвышающиеся над вершинами огромные вершины гор, легко увидеть, что природная сторона вещей — самая большая привлекательность города.

И никто не может сравниться с ревущими водопадами прекрасных Les Cascades De La Soumba, которые моросят и падают на скалистые откосы недалеко от центра.

Не забудьте фотоаппарат!

14.

Massif du Ziama Источник: conspiranoicosMassif du Ziama

Казалось бы, бесконечная зелень, которая занимает глубокие южные пределы восточной Гвинеи, массив дю Зиама считается одним из самых важных заповедников в стране.

Он одет в густые туманные заросли деревьев дабема и бако, по которым ступали крокодилы и панцири черепах, не говоря уже о некоторых наиболее отдаленных гвинейских гвинейских племенах.

Отмеченный ЮНЕСКО как биосфера, лес Зиама площадью 1000 квадратных километров, расположенный на вершине плато, имеет особое значение для защитников природы.

15. Киссидугу

Источник: flickrKissidougou

Киссидугу — один из быстрорастущих городов южной Гвинеи.

Пропитанный культурным разнообразием либерийцев и ивуарийцев, все это смешано и смешано с традициями этнического народа киси, родом из префектуры, его ветхие рынки и грязные улицы источают определенное очарование.

Однако действительно интересны холмы, окружающие 100-тысячный Киссидугу.

Именно здесь огромные поля кофейных зерен возвещают о некоторых из лучших плантаций Гвинеи, и здесь западноафриканские леса начинают простираться по холмам.

Здесь также есть отличный музей, посвященный местной истории и наследию.

Гвинея — Достопримечательности

Гвинея может быть одним из самых захватывающих мест на Земле. Он полон всевозможных неизведанных чудес, от сухих тропических лесов до разнообразной дикой природы, захватывающих гор и яркой культуры. Страна является домом для многих интересных достопримечательностей, помимо природного рая в сельской местности. В столице находятся исторические сооружения, собор и великая мечеть.Плато Фута Джалон — рай для прогулок на природу и открытия сокровищ прошлого.

Конакри

Столица Гвинеи Конакри — действительно динамичный город, который стоит исследовать. Это не только центр местной экономики, но и хорошее сочетание интересных достопримечательностей, таких как Ботанический сад и Национальный музей Гвинеи, где выставлены культурные и исторические артефакты. Большая мечеть Конакри, наряду с собором, является одним из величайших архитектурных памятников города.Местный рынок является обязательным для посещения путешественниками, желающими сделать покупки, а те, кто хочет окунуться в местную ночную жизнь, могут отправиться в район Тауя, где можно найти оживленные клубы и большой местный рынок.
Адрес: Конакри, Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Плато Фута-Джалон,

Одна из жемчужин Конакри, это великолепное плато является домом для потрясающих видов, подходящих для пеших прогулок, прогулок по скалам и приключений.Он наиболее известен своими высокими водопадами и горами, а также местными деревнями, где очень живы древние культуры. Некоторые примеры включают Ainguel, Lelouma, Debeya, Lefeyta и Ditin, где проживают группы Fulani или Peul.
Адрес: Fouta Djalon, Guinea
Телефон: n / a
Веб-сайт: n / a

Мали-Вилле

Этот рыночный городок расположен недалеко от границы с Сенегалом у подножия горы Лура, что делает его отличной отправной точкой для экскурсий к знаменитому скальному склону, известному как «Ла Дам дю Мали», скальному образованию, сформированному природой и напоминающему женский глава.
Адрес: Граница с Сенегалом, Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Лабе

Если вы отправляетесь в историческое путешествие, обязательно посетите древнюю столицу Лабе, бывшую резиденцией старой империи Фута в доколониальную эпоху. Этот город является одним из лучших источников традиционных тканей, которые популярны среди тех, кто приезжает в Гвинею.
Адрес: Fouta Djalon, Guinea
Телефон: n / a
Веб-сайт: n / a

Заповедник горы Нимба

Разделенный между Кот-д’Ивуаром и Гвинеей, этот объект всемирного наследия ЮНЕСКО может похвастаться территорией с богатой географической и дикой природой, где обитает не менее 200 эндемичных видов.Он отлично подходит для сложных походов и походов, а также живописных экспедиций в горы Нимба.
Адрес: граница между Гвинеей и Кот-д’Ивуаром
Телефон: нет данных
Веб-сайт: нет

Лес Зиамы

Этот девственный лес — один из последних сохранившихся в Гвинее и остальной части Западной Африки. Это убежище для гвинейских слонов и многих других уникальных видов растений и животных.
Адрес: к югу от Масенты, Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Виноградные мосты

Эти виноградные мосты, расположенные на реке Уле, являются одними из самых интересных образцов местной инженерной мысли в Гвинее.Самый длинный маршрут проходит между деревней Коладу и Киссидигу. Другие примеры можно найти повсюду в лесных массивах, в том числе в деревушке Койя.
Адрес: Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Фарана

«Город вечеринок» Гвинеи также является одним из самых интересных мест для посещения в стране. Он известен своей большой мечетью, изящными виллами, рынками и винными бульварами. Он также находится на реке (исток Нигера), которая течет из Форокнии в Бамако.На берегу реки много интересных поселков.
Адрес: Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Пещеры Какимбон

Расположенный в деревне Ратома, пригород столицы, это легендарное место пропитано историей. Пещеры имеют большое религиозное значение, особенно для народа бага. Недалеко от отеля находится Иль-де-Лос, группа островов в шести милях от полуострова Калум в Конакри, где находятся отличные пляжи.
Адрес: Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Катикан и Киндия

Эти города с богатой историей и культурой хорошо известны своими рынками. Катикан является домом для Великой мечети и Президентского дворца, а Киндия, место, где поет сама Киндия, славится своими ткацкими традициями, о которых свидетельствует оживленный рынок тканей и центр красок.
Адрес: Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Le Voile de la Mariée

Один из самых привлекательных водопадов в стране, великолепный Le Voile de la Mariée погружается в реку Сабенде у подножия 230-футовой скалы, окруженной потрясающей растительностью.Многие другие невероятные водопады можно найти в других местах страны. Кинкон, например, расположен между районами Лабе и Далаба.
Адрес: Гвинея
Телефон: н / д
Веб-сайт: н / д

Лучшие туристические достопримечательности в Гвинее

Большая мечеть Конакри

Большая мечеть Конакри находится в Конакри-Сити и является четвертой по величине мечетью в Африке, в которой могут разместиться 2 500 женщин на верхнем уровне и 10 000 мужчин на нижнем уровне.На большой эспланаде есть дополнительное место для еще 12 500 прихожан.

Гора Нимба

Mount Nimba находится в 913 км от города Конакри. Его высота составляет 5700 футов, и это самая высокая вершина Гвинеи. Склоны горы Нимба покрыты густым лесом на нижних уровнях с травянистыми горными пастбищами с особенно богатой эндемичной флорой и фауной.

Строгий заповедник горы Нимба

Заповедник расположен на границе Гвинеи, Либерии и Кот-д’Ивуара на горе Нимба, в 913 км от Конакри.Заповедник горы Нимба является охраняемой территорией и объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО в Гвинее и Кот-д’Ивуаре. Этот район известен своей богатой флорой и фауной, с такими эндемичными видами, как живородящая жаба, микропотамогале горы Нимба (Micropotamogale lamottei) и шимпанзе, которые используют камни в качестве инструментов.

Фута Джаллон

Отель Fouta Djallon расположен в центральной Гвинее, в 431 км от города Конакри. Фута Джаллон состоит в основном из холмистых лугов на высоте около 900 м. Гора состоит из толстых образований песчаника, каньонов и долин.Простой подъем на гору открывает возможности для осмотра достопримечательностей и пеших походов.

Кабо-Верга

Cape Verga — это рай для любителей пляжного отдыха, расположенный в 225 км от города Конакри. На мысе Варга есть одни из лучших пляжей в Гвинее, включая Бель-Эйр и Собане, с множеством туристических объектов, таких как хорошая вода для купания, рыбалки, удобные бунгало и варианты для сна на свежем воздухе.

Остров Алькатрас Гвинея

Остров Алькатрас расположен к северо-западу от острова Боке, в 300 км от Конакри до островов Илес и Тристао Капкен.Остров является рассадником одной из крупнейших колоний морских птиц в Западной Африке. С острова можно посетить Капкен-Тристао и насладиться прекрасными пляжами и мангровыми джунглями

Трансграничный национальный парк Бадьяр

Трансграничный национальный парк Бадиар расположен в пределах 225 км. расстояние от Конакри , известного в Гвинее и пересекает границу с Сенегалом в парк Ниоколокоба. Площадь парка составляет около 100 000 акров.В парке есть дикие собаки и другие хищники, водопад и красивый пейзаж.

Belle Air

Belle Air Plage находится в 7 471 км от Конакри и предлагает один из самых красивых пляжей в Гвинее. Пляж Air предлагает 7 км белого и серебристого песка, нежный морской бриз и пышная растительность делают его настоящим раем.

Фата невесты

Bride Veil находится в 146 км от Конакри и в 13 км от Киндии. Здесь есть два водопада, которые создают завесу исключительной красоты, белизны и сцену для культурных танцев, 10 бунгало, ресторан и бар.Свежий воздух и легкий морской бриз с богатой растительностью

Мечеть Фейсал

Мечеть Фейсал — самая большая мечеть в Конакри, окруженная четырьмя зелеными шпилями. Его построил первый президент Гвинеи Сьерра-Леоне Гудур Ахмед. У мечети красивые сады и есть гробница, где были похоронены герои Гвинеи.

Карафир

Карафир — это место строительства плотины гидроэлектростанции (75 МВт), снабжающей электроэнергией Нижнюю и Среднюю Гвинею.Место плотины известно своей дикой природой и флорой. Вид красивый, а его воды предоставляют возможность для отличной пресноводной рыбалки.

Конакри

Столица Конакри находится на острове Тумбо и соединена с полуостровом Калум 300-метровым пирсом. Город удобен и предлагает настоящую африканскую атмосферу с множеством тенистых улиц, прерываемых мангровыми бухтами. В центре города находится католический собор 1930 года постройки.

Горный курорт

Mountain Resort расположен в самом центре Фута-Джалон, Далаба, в 360 км от столицы Конакри.Женщины из Далабы красят хлопчатобумажную дамасскую ткань насыщенным оттенком индиго (темно-синий) в детализированных узорах, окрашенных галстуком. Место известно прекрасным климатом, знаменитыми садами, бесчисленными пешеходными тропами и отелями.

Иль-де-Лоос

Иль-де-Лос (острова Лоос) — группа островов, лежащих у побережья Конакри в Гвинее. Есть три основных острова: Тамара и Касса скрепляют Рум и Кабрис на юге. Они расположены в 7 км от города Конакри. Здесь есть прекрасные пляжи с белым песком для отдыха и занятий водными видами спорта.

Национальный музей

Национальный музей Гвинеи расположен в центре Конакри и хранит интересную коллекцию старинных масок, статуй, музыкальных инструментов. До музея можно добраться на углу KA.019 и прибрежной дороги в квартале Сандервалия. Некоторые из масок — настоящие жемчужины, такие как маски Baga Sorsonè и Loma Gholoyi.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Лучшие туристические достопримечательности Гвинеи-Бисау

Музей африканских артефактов находится в городе Бисау.Это одно из идеальных мест, чтобы ближе познакомиться с историей страны и произведениями искусства, выставленными в этом музее. Другие предметы, представленные в музее, включают: традиционные гончарные изделия, ткачество, скульптура и плетение корзин составляют художественный талант мастеров древнего королевства Габу.

Bolama Bubaque находится в 69 км от города Бисау. В основном это находится в регионе Гвинеи-Бисау, где можно увидеть более сокровенное древнее прошлое страны. Он расположен в живописной природной местности страны и до недавнего времени оставался идеальным местом для кемпинга.

Архипел де Болама расположен недалеко от комплекса древних руин, общей площадью более 1600 км2, и внесен в список биосферных заповедников МАБ ЮНЕСКО. Район известен песчаными отмелями и илами с климатом, характеризующимся существованием двух разных сезонов: засушливого (с ноября по апрель) и сезона дождей (с мая по октябрь).

Национальный парк Ильхас-де-Оран-го

Национальный парк Ильхас-де-Оран-го расположен на западе Бубака в 93 км от города Бисау и состоит из нескольких островов.Основные острова, на которых расположен национальный парк Ильхас-де-Оранго, включают Оранго, Канога, Имбоне, Менеке и Орангозиньо. Знаменитый парк занимает площадь в 27 000 гектаров земли с лесами, мангровыми зарослями, прибрежными лесными саваннами, каналами и мелководными морями.

Морской национальный парк Жоао Виейра и Пойлао расположен в 102 км от Бисау в юго-западной части архипелага Бижагош и занимает большую площадь суши и воды. Площадь земельного участка, на котором расположен парк, составляет 495 квадратных километров.Он известен как место гнездования морских зеленых черепах с 3 видами черепах; Chelonia Myda, Eretmochelys Imbricata и Lepidochelys olivacea.

Национальный музей Гвинеи расположен в Бисау, рядом с больницей Игнаса Дина. Он содержит экспонаты этнографии и предыстории Гвинеи, а также значительную коллекцию масок и фетишей, разнообразных предметов искусства.

Острова Биджагос расположены в 240 км от города Бисау на площади 2624 км2.Эти острова представляют собой тропический архипелаг, разбросанный по многочисленным атоллам и небольшим островам. Существует большое разнообразие экосистем: мангровые заросли с приливной зоной, пальмовые леса, сухие и полусухие леса, вторичные и деградированные леса, прибрежные саванны, песчаные отмели и водные зоны.

10 ПРИКЛЮЧЕННЫХ ВЕЩЕЙ НА ПАПУА-НОВАЯ ГВИНЕЯ

Папуа-Новая Гвинея считается «последней границей», потому что большая часть страны остается нетронутой и полна природных красот.Племенная культура и традиции поколений все еще присутствуют на островах и являются причиной того, что многих путешественников привлекает Папуа-Новая Гвинея. В этом сообщении в блоге я собираюсь поделиться с вами некоторыми из лучших вещей, которые можно сделать в Папуа-Новой Гвинее, которые я лично испытал во время своей трехнедельной поездки по стране. Папуа-Новая Гвинея может многое предложить, о чем мало кто знает, что сделало ее привилегией исследовать это островное государство.

В конце этого сообщения в блоге я также расскажу обо всем, что вам нужно знать перед поездкой в ​​Папуа-Новую Гвинею, например, о безопасности, вакцинах, наилучшем времени для посещения и о возможности путешествовать в одиночку.

10 ПРИКЛЮЧЕННЫХ ВЕЩЕЙ НА ПАПУА — НОВАЯ ГВИНЕЯ

1.
ПУТЕШЕСТВУЙТЕ ПО ТРАССЕ КОКОДА

Самая популярная туристическая достопримечательность Папуа-Новой Гвинеи — определенно трасса Кокода. Тропа Кокода в Папуа-Новой Гвинее известна как один из самых сложных многодневных походов в мире. Он также имеет огромное историческое значение, поскольку был эпицентром битвы Кокода между японцами и австралийскими войсками во Второй мировой войне.Изнурительная битва войны на илистых хребтах трека Кокода разыгрывалась в суровых тропических условиях. Сегодня путешественники со всего мира размышляют о четырех столпах Кокода, а именно о товариществе, выносливости, самопожертвовании и мужестве, когда они заставляют себя физически и морально завершить трудное путешествие по треку Кокода.

Трасса Кокода — это однофайловая тропа, которая проходит через хребет Оуэн Стэнли в Папуа-Новой Гвинее. Трасса начинается в углу Оверса в Центральной провинции, в 50 километрах к востоку от столицы Порт-Морсби.Трасса Кокода заканчивается в деревне Кокода, что в провинции Оро.

Общая протяженность маршрута 96 километров, что звучит как длинный путь, но когда вы разбиваете его более чем на 8 дней, он становится управляемым 12 километров в день. Важно учитывать, что он идет очень медленно из-за грязной и неровной местности. 12 километров по равнинной местности, прогулка по местному парку может занять у вас 2-3 часа, но на треке Кокода вы можете рассчитывать на то, что вы будете идти вдвое медленнее, поэтому 5-8 часов в день пеших прогулок — это примерно норма.

Я не могу порекомендовать Тропу Кокода в достаточной степени и дал ссылку ниже на свой огромный путеводитель в блоге о приключениях со всем, что вам нужно знать. Это, безусловно, одна из самых популярных туристических достопримечательностей Папуа-Новой Гвинеи.

ПРОЧИТАЙТЕ ПОЛНЫЙ БЛОГ POST: THE KOKODA TRAIL: ПРОЧИТАЙТЕ ЭТОТ БЛОГ ПЕРЕД ПОЕЗДКОЙ

2. ДОБРАТЬСЯ ДО САМОЙ ВЫСОКОЙ ТОЧКИ ПАПУА — НОВОЙ ГВИНЕИ И ОКЕАНИИ: ГОРЫ ВИЛЬГЕЛЬМ

Восхождение на гору Вильгельм — одна из самых сложных задач в Папуа-Новой Гвинее. Фактически, это самая высокая вершина в Океании — 4509 метров. Путешествие в базовый лагерь, а затем на саммит требует планирования, решимости и, надеюсь, хорошей погоды!

Гора Вильгельм является частью хребта Бисмарк, и вершина — это именно то место, где встречаются три разные провинции. Как правило, большинству людей требуется 2-3 дня, чтобы завершить поход, так как лучше акклиматизироваться к высоте, а не мчаться на высоту

.

Общая протяженность маршрута от Betty’s Lodge до базового лагеря (где останавливается большинство треккеров) до вершины — 11.7 км в одну сторону, так что общее расстояние в оба конца 23,4 км — это то, с чем вам предстоит столкнуться.

Тропа состоит из грунтовой дороги, скользкой или грязной местности и умеренного боулдеринга. Нет технических разделов, требующих опыта скалолазания или веревок / снаряжения. Ехать медленно из-за скользкой неровной местности.

Это был один из самых тяжелых испытаний, которые мы когда-либо испытывали, когда мы боролись с высотой и холодом, чтобы достичь вершины для восхода солнца! Гора Вильгельм — одно из самых трудных для посещения мест в Папуа-Новой Гвинее.

ПРОЧИТАЙТЕ ПОЛНЫЙ ЗАПИСЬ В БЛОГЕ: MOUNT WILHELM TREK (4509M) — ВСЕ, ЧТО ВАМ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ

3. ОСТРОВНАЯ НАДЕЖДА В МАДАНГЕ

Маданг — один из самых нетронутых прибрежных регионов Папуа-Новой Гвинеи с отличным дайвингом, многочисленными кораблекрушениями и самолетами времен Второй мировой войны, а также рядом достопримечательностей и деревень в джунглях, которые стоит исследовать. У побережья Маданга есть сотни островов, и, имея несколько других лодок в этом районе, вы можете остановиться и насладиться мирным криком птиц и природы на своем собственном частном острове.Было много интересных моментов, но я выбрал остров Свиньи. Он был покрыт пальмами и окружен невероятно бирюзовой водой. Казалось, джунгли переливаются на пляж и в воду. Это было красиво дико.

4. ДАЙВИНГ В МАДАНГЕ

В один из наших дней в Маданге мы отправились из курорта Маданг, чтобы обнаружить несколько затонувших кораблей, которые являются остатками сражений, произошедших во время Второй мировой войны. Это был первый раз, когда Джош нырял с аквалангом, но они позволили ему сделать веселое погружение, а это означало, что во время его первого погружения с аквалангом он проверял бомбардировщик Второй мировой войны и пулеметы!

Я лично люблю нырять с затонувшими кораблями и считаю невероятным быть свидетелем истории, но также и наблюдать, как природа медленно берет верх. Мы нырнули к месту кораблекрушения Генри Лита и крушению бомбардировщика B-25. Сотни видов называют затонувшие корабли своим домом, и они становятся центром разнообразия и активности, а затонувшие корабли покрывают рыбы и кораллы.Подводные затонувшие корабли — одно из лучших мест, которые стоит увидеть в Папуа-Новой Гвинее.

5. ПОПРОБУЙТЕ ТУР ПО ДЕРЕВНЕ ХАЙЛИКУ, ПЕЩЕРУ И СПЫШНИК НА СКЛОНЕ

Открытие прыжка с утеса в деревне Хайлику в пещере в джунглях под названием «Пещера Мали» было для нас чем-то вроде случайности. Это был странный старый день, когда 50 жителей деревни, от мала до велика, вели нас через реки, пещеры и водопои своей общины.

Мы ехали по ухабистой дороге через джунгли, проезжая множество маленьких деревень на протяжении всего пути.Когда мы приехали, дети повели нас через джунгли к пещерам. Когда мы приехали, это была темная, страшная пещера, полная воды. Я не совсем уверен, что они хотели, чтобы мы сделали, но в итоге мы решили прыгнуть со скалы. Я проверил площадку для приземления, снова поднялся наверх и затем прыгнул от входа. Местные никогда этого не делали, очевидно, им всем это нравилось, и некоторые из них присоединились к нему.

Другим приключением в деревне Хайлику была экскурсия по пещере Итануб. Это комплекс глубоких пещер, где местные жители построили лестницы из бамбука.Небольшой узкий вход ведет в огромную комнату внутри пещеры. Говорят, что во время войны японцы использовали пещеры в этих регионах, чтобы при необходимости укрыться.

ПРОЧИТАЙТЕ ПОЛНЫЙ ЗАПИСЬ В БЛОГЕ: ДЖУНГЛИ-ПЕЩЕРА ДЖУНГЛИ-ПЕЩЕРЫ ДЖУНГЛИ ХАЙЛИКУ И ПОСЕЩЕНИЕ ДЕРЕВНИ В МАДАНге

6. ОТКРОЙТЕ ОБломки САМОЛЕТА TALASEA В НОВОЙ БРИТАНИИ

Во время Второй мировой войны южная часть Тихого океана была полем битвы между Японией и Америкой.По всей Папуа-Новой Гвинее произошли серьезные бои, а это означает, что по всему островному государству неизбежно будет много кораблекрушений и самолетов. Многие из обломков самолетов можно добраться с аквалангом, но за три недели, проведенные в Папуа-Новой Гвинее, мы также посетили несколько обломков самолетов на суше. Самым впечатляющим из них были крушения самолета Talasea в Новой Британии.

Обломки самолета Talasea обнаружены в районе к западу от города Кимбе в Западной Новой Британии, Папуа-Новая Гвинея.Он находится всего в 30 минутах езды от курорта Walindi Plantation.

Поездка до места крушения самолета Talasea занимает около 30-40 минут вдоль побережья от курорта Walindi Plantation. Дорога доступна только на полном приводе, она очень грязная и каменистая. В какой-то момент мы были боком, но наш водитель, местная легенда по имени Джозеф, всегда контролировал ситуацию.

Обломки самолета Talasea находятся в том же положении, в котором они врезались. Их не переместили, но в этом районе была высажена пальмовая плантация, которая заменила бывший город.Это означает, что джунгли медленно обгоняют два обломка бомбардировщика, обнаруженные на этом месте. Затонувшие корабли находятся по обе стороны дороги, и вы можете исследовать каждое из них всего в 20-ярдовой прогулке от дороги, что делает это легким занятием после дня подводного плавания с аквалангом или прогулок по островам.

ПРОЧИТАТЬ ПОЛНЫЙ ЗАПИСЬ В БЛОГЕ: ТАЛАЗЕЯ ОБЛОМКИ САМОЛЕТА ВОВ В НОВОЙ БРИТАНИИ, ПАПУА-НОВАЯ ГВИНЕЯ

7. ПОХОД НА ВЕРШИНУ ГОРЫ ГАРБУНА ВУЛКАН

Гора Гарбуна (иногда называемая Габуна) находится всего в 20 км от Кимбе в Новой Британии.На вершине покрытой пышной растительностью горы находится одно из крупнейших термальных полей Папуа-Новой Гвинеи. Трехчасовой 8-километровый поход по лесу богат птицами и сотнями различных видов растений. Когда вы выходите из леса, воздух наполняется запахом серы, когда пузырящиеся тепловые горшки отправляют в небо облака.

Поход начинается от небольшой деревни у подножия горы. Когда мы выходили из Landcruiser, нас встретила группа детей, некоторые из которых бегали голыми.

С 2 литрами воды и упакованным бутербродом (и, конечно же, всем нашим фотоаппаратом), мы отправляемся в джунгли. Поход составляет 8 километров, и вы возвращаетесь тем же путем, так что в общей сложности это 16 километров за весь путь. Суммарный уклон составлял около 850 м (в зависимости от того, на какие вершины вы подниметесь на вершине).

На вершине мы побежали по илистым равнинам, петляя между бесчисленными мертвыми деревьями. Мы поднялись по гребню и добрались до основания серной ямы, где мы обнаружили термальное поле с ярко-желтой серой, образующей маленькие дымоходы, из которых выходили клубы дыма.Вся сцена просто очень дикая, и без других туристов или даже местных жителей, казалось, что мы находимся на другой планете.

ПРОЧИТАТЬ ПОЛНЫЙ БЛОГ POST: MT. ПОХОД НА ВУЛКАН ГАРБУНА В НОВОЙ БРИТАНИИ, ПАПУА — НОВАЯ ГВИНЕЯ

8. МОЧИТЬСЯ В ЗАЧАРОВАННОЙ ГОРЯЧЕЙ РЕКЕ ГАРУ

Горячая река Гару в Новой Британии — одно из самых очаровательных мест, которые я когда-либо посещал. Эта жемчужина Папуа-Новой Гвинеи, спрятанная в джунглях, поистине волшебна.Кристально чистая река кипит при температуре около 40 градусов, подогретой термальными полями вулкана. Это идеальное место, чтобы понежиться в природном спа-салоне, любуясь пышными джунглями.

ПРОЧИТАЙТЕ ПОЛНУЮ ПИСЬМО В БЛОГЕ: ВОЛШЕБНАЯ «ГОРЯЧАЯ РЕКА ГАРУ» В НОВОЙ БРИТАНИИ

9. ОСТРОВНАЯ НАДЕЖДА В ЗАЛИВЕ КИМБЕ

Прогулки по островам в заливе Кимбе не похожи ни на какие другие. Я говорю это потому, что есть буквально один туроператор и все.Это значит, что нет других лодок, нет других туристов. Только ты и природа.

Мы провели целый день, путешествуя по островам с Walindi Plantation Resort, и это было просто невероятно! Я говорю о глубоком синем, тропической бирюзе и джунглях, полных зелени. Мы плавали по подводным пещерам, занимались сноркелингом с разноцветными рыбками и кораллами и наблюдали за птицами, гнездящимися на островах, пока мы сидели на лодке.

Я побывал во многих красивых тропических местах, и этот регион определенно является самым чистым и потрясающим из всех, что я когда-либо встречал.

10. Подводное плавание с аквалангом и подводное плавание в заливе Кимбе

Папуа-Новая Гвинея считается одним из лучших мест для дайвинга в мире. Часто до мест может быть немного удаленно добраться, но как только вы окажетесь там, приготовьтесь к неделе умопомрачительных подводных действий.

Walindi Plantation Resort является базой для всех любителей дайвинга в заливе Кимбе, и некоторые из мест для дайвинга просто нереальны.Вы можете заняться сноркелингом, фридайвингом и подводным плаванием с аквалангом в идеальных местах. Тысячи рыб, кораллов, дельфинов, акул и черепах называют рифы своим домом. В некоторых местах прозрачность воды была просто смешной, и мы могли видеть глубину 40 футов с прекрасным обзором прямо с палубы лодки.

Хорошо! Теперь, когда мы рассмотрели все места, которые я посетил во время поездки в Папуа-Новую Гвинею, я дам вам несколько советов и советов для вашей поездки.

ЛУЧШЕЕ ВРЕМЯ ПОСЕТИТЬ ПАПУА-НОВАЯ ГВИНЕЯ

Лучшее время для посещения Папуа-Новой Гвинеи — с апреля по октябрь, так как это «наименее» дождливый сезон в году. Однако важно знать, что дожди идут круглый год, а в определенные периоды года их немного. Большинство фестивалей также проходят в сухой сезон, что является одним из основных достопримечательностей Папуа-Новой Гвинеи.

С апреля по октябрь также лучшее время для трассы Кокода, и большинство операторов не работают с ноября по март из-за сезона дождей.

ВИЗА ПАПУА-НОВОЙ ГВИНЕИ
Виза

по прибытии возможна для всех стран ЕС, Австралии, США и большинства других тихоокеанских стран. Чтобы просмотреть полный список стран, которые могут получить визу по прибытии, щелкните здесь. Виза по прибытии выдается бесплатно и действительна в течение 60 дней.

ОДИНОЧНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ В ПАПУА-НОВАЯ ГВИНЕЯ

На данном этапе я бы сказал, что одиночное путешествие в Папуа-Новую Гвинею возможно, но я бы не рекомендовал его. Инфраструктуры и туристического сообщества просто нет.

  • Проехать индивидуально довольно сложно. Без зарегистрированного общественного транспорта, доступного в большинстве мест, лучшим вариантом будет добраться до определенных мест автостопом. Путешествие на самолете и частный / пикап или маршрутные такси были нашим основным транспортом. Например, чтобы добраться до горы. От Хагена до Betty’s Lodge было 4 часа езды, и Бетти подобрала нас. Общественного транспорта нет. Если вы забронировали этот пикап самостоятельно, он будет стоить дорого, поэтому большинство людей совершают туры и групповые поездки в Папуа-Новую Гвинею.
  • Безопасность — это вопрос, который многие задают о Папуа-Новой Гвинее. Даже по прошествии трех недель я не чувствую себя достаточно квалифицированным, чтобы отвечать на вопросы о безопасности. Вся наша поездка проходила в групповом туре или с гидом. Однако я никогда не чувствовал себя небезопасным, когда был в провинции. Я могу представить, что Порт-Морсби может быть немного грубоват. Похоже на то место, куда нельзя выходить в одиночестве ночью или вообще в определенные места. Я не видел и не слышал ничего, что свидетельствовало бы о том, что это небезопасно, но, как и в большинстве городов, здесь скрываются сомнительные люди.Если, как и большинство туристов, вы останавливаетесь в отелях и путешествуете пешком, вы, скорее всего, встретите только очень дружелюбных местных жителей. Я нашел людей в Папуа-Новой Гвинее очень, очень дружелюбными и любопытными. Это было очень похоже на Филиппины, где дети шутили, всегда улыбались и махали руками.

природных туристических достопримечательностей в Гвинее

Гвинея — страна в Западной Африке, расположенная между странами Сенегала, Мальтийского Кот-Дивуара, Либерии, Сьерра-Леоне и Гвинеи-Бисау.

Природные достопримечательности латвии . Редко, когда ощущением африканских тропиков, вулканических пейзажей, расслабляющих прибрежных убежищ и испанских колониальных городов можно насладиться в одном месте. Основные туристические достопримечательности Гвинеи. Монте-Ален — один из наиболее охраняемых секретов Центральной Африки и достаточная причина, чтобы посетить Экваториальную Гвинею.

Найдите, чем заняться сегодня или в любое время в сентябре.Остерегайтесь морских ежей, за которыми интересно наблюдать, но с которыми сложно соприкасаться, поэтому плавание лучше всего оставить для бассейна вашего отеля. Национальный парк Монте-Ален.

Найдите, чем заняться сегодня в эти выходные или в июле. Посетите самые популярные достопримечательности. Охраняемая территория площадью 2000 кв. Км. Парк — отличное место для знакомства с густыми тропическими лесами и тропическими лесами.

Смотрите отзывы путешественников tripadvisors 181 и фотографии туристических достопримечательностей Гвинеи.У нас есть обзоры лучших мест в Гвинее. Найдите, чем заняться сегодня в эти выходные или в июле.

Посетите самые популярные достопримечательности. Достопримечательности Гвинеи не входят в число лидеров в этой области мира, но все же можно отметить, что самым интересным среди них является природный заповедник горы Нимба. У нас есть обзоры лучших мест в Гвинее.

Забронируйте билеты на лучшие развлечения в Экваториальной Гвинее на сайте tripadvisor. Чем заняться в гвинее, африка. Есть дополнительная комната для.

Гвинея-Бисау 15 лучших мест, которые стоит посетить в Гвинее-Бисау, длинная сторона из-за плохой репутации в области прав человека и обширного репертуара политической нестабильности ни одному президенту никогда не удавалось закончить полный пятилетний срок с момента обретения независимости. удобное место, чем думают многие путешественники.Посмотрите 146 отзывов путешественников и фотографии туристических достопримечательностей Экваториальной Гвинеи. В Экваториальной Гвинее сочетание красивых пейзажей и богатой растительности обещает путешественникам множество увлекательных достопримечательностей.

Большая мечеть конакри. Вот пять лучших природных достопримечательностей Папуа-Новой Гвинеи. Смотрите отзывы путешественников tripadvisors 181 и фотографии туристических достопримечательностей Гвинеи.

Пешие прогулки по тропе кокода ela beach port moresbys ela beach предлагает отдых, а также длинный участок белого песка и мелкого моря. У нас есть обзоры лучших мест в Экваториальной Гвинее. Большая мечеть Конакри находится в городе Конакри и является четвертой по величине мечетью в Африке, вмещающей 2500 женщин на верхнем уровне и 10000 мужчин на нижнем уровне.

Главные туристические достопримечательности Гвинеи демонстрируют присущую ей природную красоту.

знаменитых мест в Гвинее, Африка

известных мест в Гвинее, Африка (Фото:)

Гвинейская Республика на западном побережье Африки — это преимущественно горная страна с некоторыми из немногих сохранившихся в мире тропических сухих лесов. С момента обретения независимости в 1958 году Гвинея подверглась разорению со стороны тиранических лидеров и насильственного распространения конфликтов в соседних Либерии, Сьерра-Леоне и Кот-д’Ивуаре. Несмотря на то, что Гвинея богата полезными ископаемыми, она является домом для самых бедных людей в Западной Африке.

Гора Нимба

На юге страны в лесных массивах Гвинейского нагорья находится самая высокая вершина Гвинеи — гора Нимба. Имея высоту 5748 футов, он является частью горного хребта, простирающегося до Кот-д’Ивуара и Либерии. На вершину горы лучше всего добраться из Гбакоре, деревни в 11 милях к юго-востоку от Лолы. Восхождение на гору занимает около четырех часов и требует разрешения и сопровождения гида.

Grande Mosquée

Grande Mosquée находится в оживленной столице Гвинеи Конакри.Мечеть — самая большая в Западной Африке, с внутренним залом, способным принять до 10 000 преданных. Посетителей, как правило, не пускают внутрь, но о возможностях экскурсии стоит узнать в соседнем Исламском центре. Могила Секу Туре, президента Гвинеи на протяжении более двух десятилетий, находится в небольшой беседке на территории, окружающей мечеть.

Лагерь Бойро

Лагерь Бойро в центре Конакри был военной базой, где во время президентства Секу Туре совершались одни из самых ужасных злодеяний.Тысячи политических диссидентов из всех слоев общества подвергались пыткам и часто годами содержались в изоляции или содержались в цементных загонах под открытым небом до самой смерти. Большинство тел так и не были обнаружены, хотя некоторые похоронены в безымянных могилах на кладбище Нонго за пределами Капоро.

Кабо-Верга

Расположенный в нескольких часах езды к северо-востоку от Конакри, Кабо-Верга имеет одни из лучших пляжей страны. С момента открытия большого отеля по заказу президента Гвинеи Альфа Конте пляж Бель-Эйр уже не является нетронутой гаванью, которой он когда-то был.На соседнем пляже Собане есть более дешевые и менее навязчивые пляжные номера. Между этими пляжами находится в основном пустынный песчаный пляж, который посетители могут исследовать по своему желанию. Общественный транспорт до мыса Варга не ходит, но его можно арендовать в Конакри.

Ссылки

Писатель Биография

Джастин Шамотта начал писать в 2003 году. Его статьи публиковались в журналах New Internationalist, Bizarre, Windsurf Magazine, Cadogan Travel Guides и Juno.

Читать далее

Garam masala приправа применение к каким блюдам: что это, состав и применение в кулинарии

7 лучших рецептов с гарам масала

Содержание:

  1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАРАМ МАСАЛУ
  2. АЛУ КОФТА
  3. КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ КАРРИ
  4. ПАЛАК ПАНИР
  5. ТИККА-МАСАЛА
  6. БАЙГАН БХАРТА
  7. СОСИСКИ В СОУСЕ КАРРИ
  8. ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ-ЛАТТЕ

7 НЕДОРОГИХ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С ГАРАМ-МАСАЛА

Для многих прогулки вдоль полок со специями в магазинах и на базарах – такое же удовольствие, как сладости для сладкоежек. Каждая из мировых кухонь имеет в арсенале свои особенные приправы и смеси, это может быть японская «темпура» или одурманивающая «гарам-масала», о которой мы сегодня с Вами поговорим.

Как правило – мы приобретаем специи на интуитивном уровне. Со временем кухонный шкаф «обрастает» ароматными пакетиками и баночками, которые ждут своего часа.

Гарам масала — это универсальная Аюрведическая приправа, одна из самых известных индийских специй, покорившая целый мир.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАРАМ МАСАЛУ

Индийцы не покупают молотые специи за счёт быстрой потери ароматности и вкусовых качеств. Для приготовления Вам необходимы следующие ингредиенты: 2 столовые ложки кориандра, по 1 столовой ложке кумина, фенхеля, перца и корицы, около 15-20 стручков кардамона, 5 ложек гвоздики и парочка лавровых листьев.

Все ингредиенты необходимо разогревать на сковороде до тех пор, пока смесь не начнет издавать сильнейший аромат и изменит свой цвет. Затем необходимо перемолоть смесь и поместить ее в герметичную баночку. Данная специя имеет разогревающий эффект и применяется при приготовлении множества индийских блюд (смесь можно применять и при приготовлении иных блюд).

АЛУ КОФТА

Алу кофта представляет собой овощные шарики, которые нужно поливать соусом только при подаче блюда, иначе соус размягчит хрустящую корочку.

Для приготовления Вам понадобятся: картофель среднего размера (4 шт.), соль и перец по вкусу, один стакан муки из нута, килограмм помидор, чайна ложка кумина, куркумы, гарам масалы и красного перца, один цукини, около 300 мл. растительного масла, один качан цветной капусты, пучок кинзы и корень имбиря.

Метод приготовления: разогревайте зиру около 3-4 минут на сковороде, а затем пересыпьте ее в кастрюлю с разогретой ложкой масла. Туда же добавьте заранее мелко нарезанный имбирь, куркуму. Перемешав специи, можно смело добавлять помидоры без кожицы. Тушите около 20 минут, снимите с огня и сохраняйте в горячем состоянии до подачи блюда – это и есть Ваш соус. Очищенный картофель и цукини нужно натереть на терке, добавить нарезанную капусту. Далее добавьте в овощную смесь муку из нута, гарам масалу и немного кинзы. Добавьте соль и перец по желанию. Из готовой смеси сделайте шарики и обжарьте из в раскаленном масле до появления золотистой корочки. Готовые шарики выкладывайте на полотенце для впитывания ненужного жира. Блюдо можно подавать с горячим соусом.

КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ КАРРИ

В Индии – это не просто пряность, а любое блюдо с соусом, при приготовлении которого применяется специя «карри».

Для приготовления 4-х порций Вам понадобятся: столовая ложка гарам масала и томатной пасты, половина чайной ложки корицы и полторы ложечки имбиря, 3 столовые ложки сливочного масла, две чайные ложки рубленного чеснока, одна головка репчатого лука, 400 грамм томатного соуса и столько же консервированных помидор, 1 курица гриль, 300 грамм замороженного зеленого горошка, 300 миллилитров сливок (40%), четверь чайной ложки кайенского перца.

Метод приготовления:

  • Смешайте в миске гарам масалу, имбирь, корицу и перец.

  • Нарежьте курочку маленькими кусочками

  • Затем принимайтесь за приготовление соуса. Разогрейте сливочное масло на сковороде и добавьте в него заранее нарезанный лук, обжарьте до появления золотистой корочки. Добавьте чеснок, томатную пасту и ранее подготовленный микс из специй. Обжаривайте до того, пока не почувствуете сильный аромат. В готовую смесь необходимо добавить томатный соус и помидорки.

  • После этого добавьте в соус курицу, тщательно перемешайте и доведите блюдо до кипения. Готовьте блюдо на тихом огне, не накрывая сковороду крышкой, на протяжении 10-15 минут.

  • Переложите готовую курицу без соуса в блюда, накройте их фольгой для сохранения тепла.

  • Добавьте в сковороду зеленый горох и сливки, разогрейте, а затем полейте горячим соусом готовую курицу. 

ПАЛАК ПАНИР

Удачное сочетание сливок и индийских пряных специй – даст Вам возможность осуществить гастрономическое путешествие, не покидая пределов кухни.

Для приготовления 4-х порций Вам понадобятся: 200 грамм шпината, один перец чили, 3 столовые ложки воды, по чайной ложке имбиря и молотого кориандра, половина чайной ложки паприки и столько же кумина, столовая ложка масла гхи, 100 миллилитров сливок, 250 грамм сыра панир, соль и гарам-масала по вкусу.

Метод приготовления:

  • Отваривайте шпинат около 5-6 минут до тех пор, пока листья не буду мягкими. Затем измельчите листья шпината в блендере до состояния однородной массы. Отложите в отдельную емкость. Промойте блендер.

  • Добавив холодной воды, измельчите имбирь и перец чили в блендере. К измельченной смеси добавьте кориандр, паприку, кумин и куркуму, взбейте до состояния однородной массы.

  • Разогрейте масло гхи в кастрюле на среднем огне. В раскаленное масло добавьте заранее подготовленную пасту из специй, обжаривайте в течение пары минут, пока смесь не начнет липнуть ко дну емкости. Затем добавьте шпинат и варите блюдо на сильном около примерно 4 минут.

  • В это время необходимо нарезать сыр панир на небольшие кубики (около 1 сантиметра).

  • Добавьте в блюдо сливки, сыр, а также специи по вкусу (гарам-масала, соль). Варите около 5 минут.

  • Готово! Смело подавайте блюдо с гарниром (предпочтителен рис) или с горячим хлебом. 

ТИККА-МАСАЛА

Данное блюдо имеет почетное место в Индии. Простой рецепт с использованием практически всех традиционных специй – завоюет Ваше сердце.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся: 3 столовые ложки растительного масла, по 1 чайной ложке – гарам-масалы, лимонного сока и тмина, 1 лавровый лист, по несколько семян черного кардамона и зеленого кардамона, 1 палочка корицы, 3 гвоздики, 4 головки репчатого лука, 4 зубчика мелко рубленного чеснока, 4 томата, 2 чайные ложечки молотого кориандра, столовая ложка молотого перца чили, щепотка куркумы, куриное филе, 1 зеленый перец, четверть стакана сливок (33%).

Метод приготовления:

  • Нарежьте куриное филе (500 гр.) на 10 одинаковых кусочков и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Форму для запекания предварительно смажьте маслом.

  • Растопите масло в нагретой сковороде, добавьте тмин, кардамон, гвоздику, корицу и лавровый лист. Поджаривайте в течение нескольких минут. Добавьте лук и обжаривайте еще на протяжении 2-х минут.

  • Помидоры нарежьте мелкими кубиками и смешайте с чесноком. Готовую смесь обжаривайте пока помидоры не отдадут свой сок, добавьте кориандр, перец чили и куркуму.

  • Куриное филе, прямиком из духовки, поместите в сковороду. Перемешайте и готовьте 4-5 минут на слабом огне.

  • Очищенный зеленый перец нарежьте мелкими кубиками, а затем добавьте в сковороду на 5 минут. Активно помешивайте блюдо, чтобы не дать ингредиентам пристать ко дну.

  • Влейте в сковороду сливки.

  • Добавьте в блюдо гарам-масалу, тщательно перемешайте и готовьте ещё несколько минут.

  • Снимите с огня полученный соус и оставьте остывать на 1-2 минуты. Извлеките из блюда корицу и лавровый лист.

 Подавайте блюдо к столу!

БАЙГАН БХАРТА

Это блюдо очень напоминают привычную нам баклажанную икру, но обилие специй делают Байган Бхарта уникальной, восточной закуской.

Для приготовления 4 порций Вам понадобятся:

Основное: 2 баклажана, одна столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, зелень и сахар по вкусу.

Масала: 200 грамм помидор, один репчатый лук, четверть чайной ложки зиры, паста из имбиря и чеснока, 2 зубчика чеснока.

Специи: половина чайной ложки гарам-масала и столько же кориандра, четверть чайной ложки зиры,

Метод приготовления:

  • Необходимо запечь баклажаны, затем снять с них кожицу и мелко нарезать. Затем нужно измельчить лук и помидоры, поместить все специи, кроме зиры, в одну ёмкость. Натереть имбирь и чеснок до получения однородной массы.

  • В разогретую на сковороде гарам-масалу добавьте зиру, лук, обжаривать до появления золотистой корочки.

  • Поместите в сковороду смесь из чеснока и имбиря.

  • Через несколько минут добавьте помидоры и микс из специй. Тщательно помешивайте.

  • Выложите очищенные баклажаны и томите блюдо на слабом огне 15 минут. Добавьте соль и сахар по вкусу и заправьте лимонным соков.

  • Остудите блюдо и смело подавайте его к столу со свежей зеленью.

СОСИСКИ В СОУСЕ КАРРИ

Не удивляйтесь! Сегодня мы расскажем Вам о том, как сделать привычный нам ингредиент поистине индийским.

Для приготовления 6 порций Вам понадобятся: 9 сосисок, 20 грамм сливочного масла, столовая ложка растительного мала, 3 зубчика чеснока, 2 ч. л. имбиря, 2 головки репчатого лука, 3 чайные ложки карри, 1 ч.л. гарам-масалы, 2 ч.л. томатной пасты, ложка пшеничной муки, 2 лавровых листа, 600 мл. куриного бульона.

Метод приготовления:

  • Поместите сосиски в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Затем на слабом огне варите еще 3 минут. Готовые, остуженные сосиски нарежьте на произвольные кусочки размером около 2 см.

  • Нагрейте растительное масло и обжарьте сосиски до золотистой корочки, затем поместите их на полотенце или салфетку.

  • В эту же сковороду поместите сливочное масло, имбирь, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте около 5 минут. Добавьте к соусу гарам-масалу и карри, спустя минуту добавьте томатную пасту и тушите еще около минуты.

  • Добавьте муку, тщательно перемешайте и влейте в емкость готовый бульон.

  • Доведите до кипения, поместите в блюдо лавровый лист и готовьте на среднем огне около 15 минут. Добавьте специи.

Подавайте с пюре из картофеля или бобов.

ШОКОЛАДНЫЙ ЧАЙ-ЛАТТЕ

Какао и пряная гарам-масала! Вы не сможете устоять перед этим незабываемым напитком.

Для приготовления напитка Вам понадобятся: 2 чайные ложки черного чая ассам и столько же порошка какао, 2 ложки сахара, 150 мл. воды и столько же молока, половина чайной ложки гарам-масалы.

Метод приготовления:

  • Заварите чай в кипятке и оставьте его на пять минут.

  • В кипящее молоко добавьте какао, сахар и гарам-масалу. Варите около 3 минут.

  • Процеженный чай смешайте с готовым шоколадным молоком.

  • Употребляйте в горячем виде!


Также будет интересно


В статье использовались следующие категории
Статьи

куда добавлять, чем заменить специю, применяется к каким блюдам в кулинарии, вкус

Описание

Кардамон относят к семейству имбирных растений. Его Родина — Индия и соседний Цейлон. Крупные плантации растения расположены во Вьетнаме, Танзании и Лаосе. Но главным поставщиком этой пряности сегодня считается Гватемала.

Специя кардамон — одна из самых дорогостоящих пряностей в мире. Дороже только индийские шафран и ваниль.

Как выглядит кардамон

Кардамон настоящий — это многолетнее вечнозеленое растение. Имеет одни корень и несколько стеблей, достигает трехметровой высоты. Его длинные листья вытянутой формы доходят до 70 см в длину.

В кулинарии редко используются листья, большую ценность имеют плод — овальный стручок-коробочка, которая отличается по цвету и размеру в зависимости от сорта растения. Внутри коробочки находится самое ценное — маленькие ароматные семена. Именно они используются во многих блюдах и лечебных настойках.

Вкус

Плоды имеют легкий лимонный вкус с нотками эвкалипта, сладковатый, пряный, согревающий и слегка жгучий. Эта специя утонченная и деликатная. Освежающая и слегка острая.

Запах

Кардамон имеет запоминающийся аромат: пряный, интенсивный, душистый, с легкими камфорными нотками.

Чтобы полностью сохранить вкус и аромат специи, плоды собирают вручную немного недозревшими. Затем сушат в несколько этапов под прямыми солнечными лучами.

Виды

Зеленый (настоящий) кардамон — самый распространенный вид. Он собирается и высушивается традиционным способом. Обладает более выраженным ароматом и вкусом. Стоит дороже своих собратьев.

Черный кардамон. Это плод другого растения, несмотря на то, что имеет сходное название. Его Родина — Азия и Австралия. Плоды значительно крупнее, обладают темно-коричневым цветом, более острые на вкус, с легким ароматом копчения.

Зеленый и черный кардамон употребляют и вместе. Они удачно дополняют друг друга. Такой дуэт встречается в тайской приправе «карри-пасте» и индийских «гарам-масала» и «тандури-масала».

Белый кардамон. По сути, это тот же зеленый, но прошедший дополнительную обработку. Традиционные зеленые плоды покрываются сернистым ангидридом и приобретают белесый оттенок. Эти манипуляции смягчают исходный вкус специи и снижают остроту. Белые плоды менее ароматные, но чуть дольше хранятся.

Использование в кулинарии

Сушеный кардамон улучшает вкус блюда, добавляет аромат. Он отлично сочетается с мясом, выпечкой и напитками.

Дарья Сахаровская

Основательница и хозяйка Дома специй и пряностей «Мир специй».

Задать вопрос

Чудесная специя!

На Востоке кардамон — специя мудрости, его добавляют в чай, в Индии носят собой несколько семян на случай внезапно возникших проблем с пищеварением, в России на протяжении многих лет традиционно добавляют в выпечку, но для многих открытием является тот факт, что эта пряность отлично сочетается с мясом.

У меня есть своя авторская смесь пряностей на основе кардамона, которая придумана специально для маринования курицы и индейки. А ещё кардамон можно использовать вместо жвачки — семена приятны на вкус и освежают дыхание.

В какие блюда добавляют кардамон

В кулинарии чаще всего применяют зерна, которые находятся в стручках-коробочках. В некоторых рецептах используют целые стручки кардамона. Листья употребляют значительно реже, но они также обладают легким имбирным ароматом, менее выраженным, по сравнению со стручками.

Свежие или сушеные листья
Стручок целиком
  • бульоны
  • горячие напитки (чай, кофе)
  • компоты, морсы
  • глинтвейн
Семена
  • тушеное мясо
  • плов
  • соусы
  • десерты
  • горячие напитки (чай, кофе)
  • компоты, морсы
  • алкогольные напитки
Молотый кардамон
  • супы
  • мясные и рыбные блюда
  • овощные салаты и рагу
  • соусы
  • каши
  • десерты и выпечка
  • напитки

Супы

Молотые семена и стручок целиком:

  • овощной суп;
  • мясные бульоны;
  • подходит к супам из бобовых:
  • гороховый;
  • чечевичный;
  • фасолевый.

Салаты

Листья, молотые семена:

  • овощные салаты;
  • фруктовые салаты;
  • заправка для салатов.

Овощные блюда

Молотые семена:

  • тушеный картофель;
  • овощное рагу.

Каши

Молотые семена:

  • овсянка;
  • пшенка;
  • манка;
  • кукурузная;
  • рисовая.

Мясо

Семена целиком и молотые:

  • говядина;
  • баранина;
  • курица;
  • индейка.

Колбасы

Измельченные семена используют в качестве ароматизатора.

Маринад для шашлыков из мяса или птицы

Молотый кардамон в маринаде сочетают со всеми видами перца, сушеным чесноком и зеленью.

Рыба и морепродукты

Семена целиком и молотые:

Добавляют в сочетании с другими приправами во время приготовления.

Соусы

Семена целиком и молотые:

  • кисло-сладкие соусы;
  • острые соусы;
  • томатный соус.

Хорошее сочетание для соуса: кардамон и мускатный орех.

Выпечка

Семена целиком и молотые:

  • печенье;
  • пряники;
  • пироги;
  • булочки.

Десерты

Семена целиком и молотые:

  • пудинги;
  • творожные запеканки;
  • кремы;
  • зефир;
  • марципан;
  • пирожные с фруктами.

Горячие напитки

Листья, стручок целиком, молотые семена:

  • кофе;
  • какао;
  • чай.

Приправа кардамон не только подчеркивает аромат кофе, но и немного сглаживает действие кофеина на организм. Снижает риски тахикардии и повышенного давления.

Фруктово-ягодные напитки

Стручок целиком, молотые семена:

  • компот;
  • кисель;
  • морс;
  • коктейль;
  • смузи.

Алкогольные напитки

Стручок целиком, молотые семена.

  • вино;
  • ликеры;
  • настойки;
  • водки.

Глинтвейн

Для приготовления глинтвейна используйте целые стручки вместе с гвоздикой и корицей. Коробочку слегка надломите, чтобы она отдала максимум аромата и вкуса.

Сколько грамм

ОбъемВес, граммыКалорийность, ккал
1 чайная ложка3,7 11,5
1 столовая ложка11 34,2
1 стакан (250 мл)84261,2

Пряность имеет насыщенный и острый вкус. Добавляйте его в блюда строго в соответствии с рецептом. Большое количество специи испортит вкус и сделает его чрезмерно острым.

Советы шеф-повара

Как придать более полный аромат?

Отделите семена от стручков и немного смочите пред помолкой.

Когда измельчать приправу?

Лучший способ использования: перемолоть специю непосредственно перед добавлением в блюдо. Для этих целей отлично подойдет домашняя кофемолка или обычная ступка.
Зерна кардамона либо отделяют от стручков, либо перемалывают вместе с ними, для придания более мягкого вкуса.

Когда добавлять в блюдо?

Кардамон требует некоторого времени для полного раскрытия его вкусовых качеств, поэтому в мясные, рыбные и овощные блюда добавляйте молотую пряность за 2–3 минуты до окончания готовки. Специю в виде зерен добавьте за 5 минут до окончания тепловой обработки.

Как использовать кардамон в выпечке?

Молотая специя добавляется в тесто, лучше всего дрожжевое.

Как выбрать

Для того чтобы ощутить все преимущества кардамона, выбирайте стручки бледно-зеленого цвета. Семена надежно спрятаны внутри коробочек и сохраняют аромат пряности в неизменном виде.

При покупке учитывайте следующие моменты:

  • Лучший выбор — цельные плоды-коробочки без трещин. Поврежденные стручки содержат меньше эфирных масел, что снижает вкусовые и ароматические характеристики специи.
  • Цвет семян — равномерный, без вкраплений и пятен. Оттенок — насыщенно-зеленый. Серовато-жёлтый оттенок свидетельствует о том, что специя слишком долго или неправильно хранилась и утратила полезные свойства.
  • Плоды должны быть сухими внутри и снаружи, рассыпчатыми.

Хранение

Храните кардамон в цельном виде, не отделяя семян от стручков. Используйте для хранения герметично закрытый сосуд. Идеально подойдет стеклянная тара с плотно прилегающей крышкой. Храните специю в прохладном, защищенном от света месте.

Оптимальный срок хранения — 1–2 года, но все зависит от качества продукта.

Чем можно заменить

Душистый перец

Имбирь

В ситуации когда приправы не оказалось под рукой, используйте следующие советы:

  • в блюдах из риса отсутствие специи компенсируйте сочетанием корицы и имбиря;
  • мясные или рыбные блюда приправьте половиной чайной ложки свежемолотого душистого перца;
  • для соусов используйте кориандр;
  • в напитки добавьте гвоздику;
  • в выпечке и десертах кардамон замените дуэтом корицы и мускатного ореха.

Сочетание с другими приправами

Душистый перец

Имбирь

Лавровый лист

Мята

Паприка

Перец чили

Тмин

Черный перец

Пряность имеет ярко выраженный вкус и аромат, но при этом удачно дополняет и подчеркивает вкус других специй.

В состав каких смесей входит

Бахарат

Бербере

Гарам масала

Карри

Рас-эль-ханут

Кухни, где используется

Ближневосточная

Вьетнамская

Индийская

Итальянская

Китайская

Марокканская

Немецкая

Португальская

Скандинавская

Средиземноморская

Французская

Приправа востребована во многих кухнях мира и в разных странах ее применение имеет свои особенности:

  • В Швеции популярно печенье с кардамоном, которое называется «Бруна бред».
  • Во Франции пряность добавляют в некоторые ликеры: «Кюрасао» и «Шартрез».
  • В Германии специю используют в качестве пряности для пасхального кулича, нюрнбергских пряников «Лебкюхен», в варенье и крепких настойках с анисом.
  • Кардамон — один из ключевых ингредиентов североафриканской пряной смеси «Рас-эль-ханут», а также эфиопской «Бербере».

Противопоказания

Эта специя обладает ярко выраженной остротой, поэтому ее ограниченно употребляют люди, имеющие проблемы с ЖКТ, например, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. С осторожностью необходимо применять кардамон беременным и людям, имеющим аллергические заболевания.

Кардамон приправа – куда добавлять, применение и заменители специи

Эта изысканная специя, по преданиям, культивировалась еще в садах Семирамиды. Она относилась к самым дорогим наряду с шафраном и ванилью, поэтому ее могли позволить себе только очень зажиточные люди. Речь о кардамоне, который сейчас доступен повсеместно, но о котором многим хозяйкам так мало известно. Что представляет из себя приправа кардамон, куда добавлять ее для улучшения вкуса, и какими полезными свойствами она обладает, станет известно из данной статьи.

Содержание материала:

Химический состав кардамона

Перед тем как начать разбирать состав кардамона на молекулы и атомы, нужно, прежде всего, сказать пару слов о том, что чаще всего подразумевают, произнося слово «кардамон». Обычно имеются в виду плоды (семена) травянистого многолетника семейства Имбирных, произрастающего на Цейлоне, Шри-Ланке и Малабарском берегу (юге) Индии.

Благодаря химическому составу и вкусовым качествам кардамон широко применяется в кулинарии, парфюмерии и как лекарственное растение, поскольку на 8% он состоит из эфирных масел.

Остальные 92% приходятся на воду, пищевые волокна, золу, витамины, минеральные вещества и фитостерины, помогающие контролировать уровень холестерина в крови.

Среди металлов, входящих в состав семян, можно выделить кальций, калий, фосфор, магний, железо, натрий и цинк. Причем по содержанию природного цинка кардамон – настоящий рекордсмен среди всех остальных пряностей.

Витамины группы B (B1, B2, B3), ретиноиды (витамин A), аскорбиновая кислота (витамин C) и никотиновая кислота (витамин PP) – вот внушительный перечень полезных веществ, которые поступают в организм вместе с семенами этого растения.

Если говорить о пищевой ценности, то специя кардамон – это 68,47% углеводов, 10,76% белков, 6,7% жиров и 11,29% клетчатки. Калорийность этого продукта может немного испугать – 331 ккал/100 г, но поскольку его употребляют очень малыми дозами, то он не только не повредит фигуре, а наоборот, поможет снизить вес благодаря своим свойствам.

Вкусовые особенности и запах

Чтобы быстро освежить свое дыхание, достаточно непродолжительное время пожевать семена кардамона. Такая особенность специи объясняется его вкусовыми качествами и антибактериальными свойствами.

Вкус кардамона чрезвычайно жгучий, а его запах достаточно тонкий, представляющий целый букет из ароматов лимона, эвкалипта и камфоры.

Если специю перемолоть в порошок, то она очень быстро утратит свой аромат, поэтому советуют извлекать семена из коробочек и перемалывать их непосредственно перед использованием, а молотый кардамон хранить только в герметично закрытой таре и не дольше двух месяцев.

К каким блюдам подходит

Несмотря на дороговизну «райских семян» (так в Индии, на родине специи, иногда называют кардамон), они широко применяются в кулинарии. Их добавляют в первые и вторые блюда, десерты, выпечку и напитки. Специя может использоваться соло или в составе различных готовых пряных смесей (например, гарам масала или карри).

  • В пищевой промышленности кардамон используют в качестве ароматизатора при изготовлении различных колбасных изделий и паштетов. В этом случае его сочетают с мускатным орехом, тмином или шафраном.
  • Что касается домашнего применения, то в различных странах пряность предпочитают использовать по-разному. Повара Западной Европы добавляют кардамон в супы (особенно в те, в составе которых есть бобовые), овощные пюре, рагу и солянки. Азиатские кулинары не представляют вкус традиционного плова без этой специи.
  • В одном все кухни мира однозначны по поводу кардамона: эта пряность идеально подходит к любым видам мяса и рыбы. Тепловая обработка позволяет наиболее полным образом раскрыться аромату, поэтому специю добавляют в блюда из тушеного, жареного, вареного мяса или птицы. В этом случае набор специй могут дополнить чеснок и лук. В блюдах из рыбы или морепродуктов компанию кардамону составят красный или кайенский перец.
  • Часто кардамон используют в кондитерском деле: выпечке коврижек, пряников, кексов, рулетов, тортов, печенья и других хлебобулочных изделий. Обширна сфера применения этой пряности и в процессе приготовления напитков от безалкогольных (кофе, чай, квас, кисель, компот) до алкогольных (пиво, вино, ликеры, домашние наливки и настойки, пунши).

Чем можно заменить специю

Стоит сразу отметить, что найти абсолютно идентичный заменитель данной специи, увы, не удастся. Никакая комбинация приправ не сможет полностью повторить пряный аромат кардамона. Поэтому в блюдах, вкус которых не опирается полностью на эту специю, и где ее нужно меньше половины чайной ложки, можно просто опустить этот продукт из списка ингредиентов без значительных потерь.

Если в рецепте указана одна чайная ложечка этой специи, то можно попробовать заменить ее одной из комбинаций:
  • в блюдах из рыбы и мяса эквивалентами могут стать половина чайной ложки смолотого в порошок душистого перца;
  • для карри и других мясных лакомств можно взамен положить 0,5 чайной ложки тмина и 1 чайную ложку кориандра;
  • для солений, риса и мяса комбинация специй, заменяющих кардамон, будет такой: 0,5 чайной ложки молотого имбиря и 0,5 чайной ложки корицы;
  • в приготовлении конфет, в выпечке и других десертах заменой может выступать 0,5 чайной ложечки мускатного ореха и такое же количество масла корицы.

Конечно, ни один из приведенных вариантов не может быть аналогом кардамона, но рецепты с такими заменами будут работать, и блюдо получится вкусным.

Применение в кулинарии

Когда в кулинарных рецептах указан кардамон, то чаще всего подразумевается зеленый кардамон (семена травянистого растения).

Эта пряность сочетается со следующими специями:
  • мускатный орех;
  • шафран;
  • черный перец;
  • зира;
  • корица;
  • гвоздика.

Важная особенность, которую следует учитывать в процессе приготовления: кардамону нужно время, чтобы его аромат полностью раскрылся. Поэтому лучше добавлять его в самом начале термической обработки, а по ее окончании вынуть специю из готового блюда.

Перед добавлением стручки полезно будет аккуратно разломать, но так, чтобы не повредить семена. Это делается в тех случаях, когда предусмотрено использование цельной, а не молотой специи.

Как готовить кофе, чай с кардамоном

Целители Древнего Востока считали, что кардамон способен справиться с любой болезнью, поэтому в профилактических и лечебных целях его добавляли в такие популярные напитки, как чай и кофе.

Кофе с кардамоном называют еще бедуинским, а готовят его из следующего набора продуктов на одну порцию:
  • 120 – 160 мл питьевой воды;
  • 2 чайные ложечки обжаренных кофейных зерен;
  • 8 – 10 семян кардамона, извлеченных из коробочки;
  • сахар по желанию.
Алгоритм приготовления:
  1. Кофе и кардамон перемолоть вместе на кофемолке в тонкую пыль.
  2. В медную турку влить воду, добавить только что смолотый порошок, перемешать и отправить на умеренный огонь.
  3. Как только на поверхности появится пена с первыми признаками кипения, тут же турку следует снять с огня, чтобы кофе не успел закипеть, а пена – прорваться наружу.
  4. Чашку, в которой будет подаваться напиток, нужно нагреть, затем в нее осторожно переложить пенку и вылить ароматный напиток. По вкусу и желанию добавить сахар.

Такой горячий кофе поможет охладиться даже в самую сильную жару, а чай с кардамоном наоборот способен согреть в холодную пору.

Для его приготовления на две порции потребуется:
  • 250 мл молока;
  • 250 мл очищенной воды;
  • ¼ чайной ложки натертого на терке корня имбиря;
  • 5 стручков кардамона;
  • 2 столовые ложки черного чая;
  • сахар по вкусу.
Как заварить чай с кардамоном:
  1. Воду и молоко в кастрюле соответствующего литража довести до кипения.
  2. Пока молоко будет закипать, натереть нужное количество свежего корня имбиря и затем отправить его вместе с чаем и сахаром в кипящую жидкость.
  3. После того как чай покипит три минуты, добавить кардамон и проварить еще две минуты. Затем снять напиток с огня, процедить и разлить по чашкам.

Обычно в этом рецепте используют чай Дарджиллинг (Darjeeling), который за свои вкусовые качества называют «чайным шампанским», но его вполне можно заменить любым другим сортом черного чая.

Полезные свойства кардамона для человека

Аромат кардамона не только сделает вкуснее даже самые привычные блюда, но окажет благотворное влияние на человеческий организм.

Читайте также: кориандр

Так, употребление этой специи способно:
  1. Стимулировать выработку желудочного сока и работу желудка, поэтому при тяжести в нём стоит лишь немного пожевать семена этой специи, и неприятные ощущения пройдут.
  2. Отвар или настой семян кардамона в сочетании с кориандром и имбирем помогут избавиться от метеоризма, икоты, спазмов и вздутия.
  3. «Горячая» специя способна нагреть организм изнутри и улучшить кровообращение в легких, поэтому она поможет справиться с бронхитом, простудой и даже астмой.
  4. Щепотка кардамона способна снизить тягу к сладкому, что помогает быстрее прийти к более стройным формам.
  5. «Райские» семена признаны афродизиаком, поэтому кардамон способен выступать профилактическим средством против импотенции, а также значительно улучшать качество сексуальной жизни.

В заключении можно отметить, что кардамон – это специя, которая способна не только превратить в изысканный деликатес самое обычное блюдо, добавив ему «изюминку», но и сделать человека здоровее.

Специя шафран

Специя Шафран (Crocus) семейства Ирисовые (Iridaceae) – Золотая Пряность, поскольку очень дорогая и придает блюдам золотисто-желтый цвет.

Использование в кулинарии специи шафран
Специя Шафран добавляется в блюда в очень небольших количествах (поскольку большая доза этой пряности смертельно ядовита для человека). Рекомендуют употреблять его, немного поджарив жилки на сухой сковороде на слабом огне, затем растерев их в порошок и растворив в спирте, воде или молоке. В 1 грамме специи шафрана около 400 жилок, для приготовления, например, 1 порции плова нужно всего 5 штук.
Шафран придает пище золотистый цвет, восхитительный аромат и неповторимый горьковато-пряный вкус.
С древних времен шафран – любимец придворных кондитеров. Шафран добавляют в хлеб, сладости, печенье, кексы, пироги, куличи, фруктовые десерты, желе, пудинги, мороженое…

Не обходятся без золотых брызг прозрачные супы представительского класса из мяса, рыбы птицы, овощей.
Идеальным является сочетание шафрана и риса в любом исполнении, будь то плов, ризотто, рисовые пудинги…
Традиционно со специей шафран готовят вторые горячие блюда из любого мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей, грибов.

Шафран несказанно украшает вкус соусов. Входит в состав смесей специй адвия, бахарат, гарам масала, марокканских, хмели-сунели.
Идеально использовать шафран, как моно специю, не сочетая с другими.
Шафран великолепен со спаржей, сыром и томатами в итальянской кухне. Шафран — обязательная специя в знаменитом французском рыбном супе bouillabaisse и ухе по-марсельски, в испанской паэлье valenciana, ризотто по-милански, в шведской выпечке и восточных блюдах с рисом.

Божественный аромат и волшебный вид приобретают варенье, джемы, муссы и кремы, приготовленные с шафраном. Шафран успешно используют в домашней выпечке.
В некоторых странах специю кладут в чай и кофе. Также шафран в небольших количествах для цвета, аромата и вкуса добавляют в сливочное масло, сыры, ликеры.
В горячие блюда шафран добавляют за 5 минут до готовности, в тесто — при замесе.

Пища, которая быстро прокисает, с шафраном дольше сохраняется.
Специю шафран лучше всего покупать в виде хорошо высушенных, хрупких, беспорядочно перепутанных между собой темно-красно-бурых и светло-желтых нитей. Чем темнее шафран, тем он лучше по качеству — темно-красный или красно-коричневый и мягкий на ощупь. Запах шафрана сильный, ароматный, слегка одуряющий, вкус — горьковато-пряный.
Порошковый шафран легко подделать, поэтому лучше покупать целые рыльца. Также следует избегать жилки, массу которых увеличили с помощью глицерина.
Запасы шафрана стоит обновлять раз в полгода, т.к. он быстро бледнеет, высыхает, становится хрупким и в значительной степени утрачивает свой аромат.

Использование в медицине специи шафран
Шафран издавна используется в медицине, благодаря содержащимся в рыльцах растения веществах: каротин, эфирное масло (пинен, пинеол, витамины, тиамин и рибофлавин, флавоноиды изорамнетин и кемпферол), красящий гликозид кроцин, горький гликозид пикрокроцин, ликопин, воск, камедь, сахар, соли кальция и фосфора, витамины.
Шафран способствует улучшению пищеварение.
В народной медицине используется как болеутоляющее, жаропонижающее, моче- и потогонное, улучшающее обмен веществ.
Шафран входит в лекарственные препараты против кашля, коклюша. Кроветворен, улучшает работу селезенки и лимфатической системы. Тонизирует организм, придает бодрость, улучшает цвет кожи и иммунитет, работу желудка и печени.
Используется для лечения онкологических заболеваний, работы сердечнососудистой системы, улучшения зрения.
Укрепляет органы дыхания в целом, очищает почки и мочевой пузырь, избавляет от желчи. Шафран применяют в невралгии.
Шафран противопоказан при беременности.
В тибетской медицине шафран – один из ценнейших компонентов. Шафран входит в состав «Агар — 31», который является каноном для тибетских производителей благовоний и обладает лекарственными свойствами.
Шафран способен избавлять от боли, депрессии и меланхолии, способствуя выработке серотонина – гормона радости.
За 4000 лет использования шафрана была обнаружена его эффективность при лечении около 90 заболеваний.
Шафран уменьшает чувство голода и снимает похмельный синдром, но принятый с вином, усиливает опьянение. Чрезмерная доза шафрана может привести к сильному возбуждению и даже смерти.

Описание специи шафран
Названием специя шафран обязан арабскому «zafaran» — быть желтым. Специя шафран обладает сильным своеобразным ароматом, слегка одурманивающим запахом и горьковато-пряным вкусом с нотками меда.

Шафран (Crocus) — клубнелуковичные травянистые растения высотой 10 – 30 см семейства Ирисовые или Касатиковые (Iridaceae) – одна из древнейших и самых дорогих специй в мире уже в течении 4000 лет, которую получают из цветка бледно-фиолетового (реже желтого) цвета, в ручную вырезая в первый день раскрытия 3 оранжево – красных рыльца.
Качество шафрана зависит от правильности сушки – в сушилке при температуре 45-50 °С в течение 12 минут, при обычной температуре около 30 минут. Хранить специю следует в темной сухой посуде не более полугода.
Цветет крокус, из которого получают шафран, всего неделю в октябре, чтобы получить килограмм шафрана, нужно вручную обработать несколько сотен тысяч крокусов.
Растет шафран в Греции, Иране, Италии, Испании, Португалии, на юге Франции, в закавказских государствах, Украине. Турции, Иране, Индии, Пакистане, Китае и Японии, Мексике, США.
Шафран до сих пор остается очень дорогой пряностью из-за сложности сбора.
Для получении специи используется только Crocus sativus, его легко перепутать с другими, в т.ч. ядовитыми видами.
Шафран любит много света и тепла, безветренную погоду, умеренную влажность. Размножается дочерними клубнями. На одном месте растет четыре года, затем плантацию обновляют.
С древнейших времен шафран подделывают более дешевым сырьем, например сафлором, куркумой и даже бумагой.
Лучшим считается кашмирский шафран, за ним следует пряность, произведенная в Испании.
Шафран лучше всего молоть перед использованием, а хранить жилки недолго герметичной сухой темной посуде.

История специи шафран
По буддийскому преданию, шафран был принесен с небес и посеян в индийском Кашмире.
По греческой мифологии существуют 2 версии происхождения шафрана (Крокуса). Одна гласит, что бог Гермес влюбился в прекрасного юношу Крокуса, но по нелепой случайности он его убил, а там, где пролилась кровь, вырос красивый цветок крокус. Согласно второй легенде юноша Крокус и нимфа были влюблены в друг друга и никогда не разлучались, но богам надоела их любовь и они превратили юношу в цветок, а нимфу в куст.
Шафран уже был известен в Индии и Египте 4 века до н. эры, впрочем, краски на основе шафрана использовались в наскальной живописи, начиная с эпохи неолита.
Первые следы его использования в пищу найдены в Месопотамии 3000 лет до н.э., а первые письменные упоминания относятся к шумерской цивилизации. Персы в 10 в. до н.э. вплетали шафранные нити в ткани и делали на основе шафрана возбуждающие ароматические масла.
Финникийцы торговали шафраном через порт Тир, откуда он попадал в Турцию и Грецию. На Крите в Кносском дворце сохранилась роспись, относящаяся к 1500 году до н.э., на которой изображены собиратели шафрана. В армии Александра Македонского применяли шафран для лечения ран. Клеопатра принимала шафранные ванны для сохранения молодости кожи.
В Ветхом Завете шафран упоминается как элемент жертвоприношений, краситель и благовоние.
В древних китайских источниках 2600 г. до н.э. шафран упоминается как лекарство. Китайцы называли шафран «благовоние — золото юй», посвящая ему строки: «Цветы его раскрываются в девятую луну, и обликом они подобны лотосу. Они темного лилово-синего цвета, и их аромат чувствуется за несколько десятков шагов».

На востоке цвет шафрана стал цветом одежды буддийских монахов, в Европе – признаком богатства и высокого положения в обществе. Римская знать использовала шафран как лекарство, краситель для ткани и кожи и как ароматическую приправу.
С 7 века шафран стали разводить в Испании (до сих пор самые большие плантации шафрана находятся в Андалузии, Валенсии и на Болеарских островах), а затем во Франции и Англии.
Цветы шафрана использовались в геральдике Бурбонов. В английском графстве Эссекс есть городок Сафрон, некогда окруженный шафранными полями, принесших немалый доход в казну. Генрих VIII настолько ценил шафран, что запрещал придворным подкрашивать волосы и одежду шафраном, чтобы выгодно смотреться на их фоне.
Подделка пряности в Германии каралась сожжением на костре или погребением заживо.
В настоящее время шафран культивируется и произрастает в Греции, Иране, Италии, Испании, Португалии, на юге Франции, в закавказских государствах, Украине, Турции, Иране, Индии, Пакистане, Китае и Японии, Мексике, США, а также, на севере Африки.
Шафран входит в десятку лучших в мире благовоний: Амбра, Алоэ, Ладан, Мускус, Нард, Сандал, Шафран, Корица, Костус, Гвоздика.

Блюда с шафраном

Сырно-луковый суп с шафраном

Истории с шафраном

состав и применение. Классический рецепт чая масала

Описание смеси пряностей гарам масала. Сколько калорий в продукте, какие полезные компоненты входят в его состав. Может ли приправа нанести вред организму. Рецепты каких блюд микс специй дополняет наилучшим образом.

Содержание статьи:

Масала — это широко известные смеси пряностей, придуманные в Северной Индии. Говоря «масала», обычно подразумевают «сорт» приправы гарам масала. В составе сего пряного микса традиционно присутствуют черный перец, гвоздика, два вида кардамона — коричневый и зеленый, мускатный орех, куркума, тмин и корица. Это классический состав, однако по своему усмотрению кулинары могут дополнять его собственными секретными ингредиентами. Существует еще несколько разновидностей масала, которые также имеют традиционный набор ингредиентов, но, опять же, некоторые изменения вносить допускается. Чаат масала — это «палочка-выручалочка» торговцев уличной едой на Востоке, она используется в блюдах быстрого приготовления. Микс включает в себя порошок бобов мунг, черный перец, имбирь, асафетиду, соль, молотый чили. Тандури масала — смесь специй, созданная для готовки в тандыре, особой глиняной печке, она создается на базе гарам масала, которую дополняет чеснок, имбирь и лимонный сок. В этой статье мы расскажем о наиболее популярном миксе масала — гарам масала.

Состав и калорийность гарам масала


Гарам масала имеет довольно высокий показатель калорийности. Однако поскольку в блюдо приправа добавляется в небольшом количестве, то при ее использовании не стоит переживать за фигуру, особенно если учесть тот факт, что пряности помогают продуктам лучше усваиваться.

Калорийность гарам масала — 379 ккал на 100 г продукта, из них:

  • Белки — 15 г;
  • Жиры — 15 г;
  • Углеводы — 45 г.
Ускорение метаболизма — не единственное полезное свойство приправы, а все потому, что в ней содержится множество витаминов. Особенно богата индийская смесь бета-каротином, витаминами группы В — В1, В2, В5, В6, В9, В12, а также аскорбиновой кислотой, витаминами Е, Н и РР.

Интересно! Чай масала — разновидность индийского крепкого чая с различными пряностями, а именно черным перцем, кардамоном, корицей, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой.

Полезные свойства гарам масала


Наибольшую популярность гарам масала, конечно, имеет на своей родине, а все потому, что индийцы уверены — эта пряная смесь не только делает вкус блюд неповторимым, но и оказывает исключительно благотворное влияние на организм. Считается, что регулярное употребление приправы стимулирует работу всех систем и органов, бережет от простуд и различных инфекций, а также помогает бороться с нервным напряжением. Впрочем, это мнение не безосновательно. Каждый из ингредиентов смеси специй очень полезен по отдельности, а потому в комбинации они способны, и правда, в существенной мере оздоравливать организм.

Давайте же разберем пользу гарам масала детально:

  1. Профилактика развития воспалительных процессов . Благодаря содержанию в приправе гвоздики, которая славится своим бактерицидным действием, гарам масала считается отличным противовоспалительным средством.
  2. Улучшение состояния нервной системы . Еще одно положительное свойство гвоздики — благотворное воздействие на нервную систему. Эта специя одновременно как расслабляет и успокаивает, помогая бороться со стрессом, вызванным теми или иными причинами, так и тонизирует — способствует концентрации внимания, улучшает память, настраивает на рабочий лад.
  3. Очищение организма . Тмин, входящий в состав приправы, славится способностью очищать организм от токсинов. Он ускоряет обмен веществ, способствуя быстрому и эффективному усвоению полезных компонентов и выводу вредных.
  4. Благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему . За счет содержания в составе гарам масала черного перца приправа полезна и для сердечно-сосудистой системы. Эта специя разжижает кровь, препятствуя образованию тромбов. Кроме того, она нормализует давление.
  5. Профилактика раковых заболеваний и раннего старения . Черный перец отличается также высоким уровнем антиоксидантов, которые активно борются со свободными радикалами, способствуя, таким образом, омоложению организма и препятствуя развитию опухолевых процессов.
  6. Нормализация деятельности желудочно-кишечного тракта и борьба с его расстройствами . Еще один обязательный ингредиент гарам масала — кардамон. Эта специя в первую очередь славится своей способностью налаживать работу пищеварительной системы, начиная с устранения неприятного запаха изо рта и заканчивая нормализацией стула. Примечательно, что помогает пряность справиться как с регулярными запорами, так и диареей.
  7. Положительное влияние на потенцию . Кардамон также является сильным афродизиаком, который дает мощный прилив сил, стимулирует сексуальное влечение и улучшает качество потенции.
  8. Профилактика болезней печени и почек . Благодаря входящему в состав гарам масала мускатному ореху регулярное употребление приправы помогает очистить печень и почки, которые в первую очередь страдают от неблагоприятных факторов, наносящих вред организму, начиная с неправильного питания и заканчивая загрязнением окружающей среды.
  9. Профилактика и лечение сахарного диабета . Польза еще одного ингредиента приправы — куркумы — делает ее употребление совершенно необходимым для людей, предрасположенных к сахарному диабету. Специя эффективно нормализует количество сахара в крови и способна не только предотвратить развитие недуга, но и облегчить состояние больного, если проблема уже существует.
  10. Благотворное влияние на женское здоровье . Ну и, наконец, еще один полезный компонент гарам масала — корица. Эта специя славится благотворным влиянием на здоровье женщин. Она помогает сделать месячные регулярными и менее болезненными, а также снижает нервозность и раздражительность во время предменструального синдрома. Кроме того, корица стимулирует сексуальное влечение, делает эрогенные зоны чувствительнее.
Согласитесь, перечень полезных свойств индийской смеси пряностей впечатляет, и это при том, что мы перечислили лишь главные благотворные эффекты специй, содержащихся в ее составе, в тот момент, когда существует еще множество второстепенных. Таким образом, сделав гарам масала частью своего рациона, вы можете быть уверены — оздоровительный эффект будет распространяться на весь организм.

Вред и противопоказания к применению гарам масала


Впрочем, обилие полезных специй, входящих в состав приправы, рождает не только преимущества, но и проблемы. Любая пряность оказывает сильное воздействие на организм и все его системы, а потому наряду с благотворными свойствами имеет и ряд противопоказаний. В случае с гарам масала пересекаются как полезные эффекты, так и возможный вред. То есть если вам противопоказан только мускатный орех или только корица по тем или иным причинам, то гарам масала уже следует исключить из рациона, несмотря на то, что прочие ингредиенты для вас не опасны.

Отметим, что все сильные пряности, в том числе и гарам масала, противопоказаны:

  • Беременным и кормящим женщинам;
  • Детям младшего возраста;
  • Людям, страдающим острыми заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы;
  • Аллергикам;
Если вы имеете другие проблемы со здоровьем в виде хронических заболеваний, инфекционных болезней и т.п., обязательно перед тем, как ввести в рацион гарам масала, проконсультируйтесь с лечащим врачом!

Рецепты блюд с гарам масала


Восточная кухня немыслима без приправы гарам масала. Добавляют ее прямо-таки повсюду — в супы, блюда из мяса, птицы и рыбы, салаты, и даже десерты и напитки. При этом существует традиция не покупать готовую смесь, а делать приправу самостоятельно. И у каждой хозяйки есть свои секреты, которые передаются из поколения в поколение.

В России, а также Европе и США смесь гарам масала сегодня тоже довольно популярна в виду широкой распространенности моды на восточную кухню. Конечно, мы не добавляем ее повсеместно, использование в рецептах масала ограничивается фирменными блюдами восточной кулинарии. И вот несколько таких рецептов:

  1. . Нарежьте куриное филе грудки или бедра (0,5 кг) на порционные куски и отправьте их запекаться в духовку на 15 минут. Тем временем в глубокую сковородку налейте растительное масло, нагрейте его слегка и выложите тмин (1 чайная ложка), лавровый лист (1-2 штуки), кардамон в семенах (5 штук), гвоздику (3 штуки), корицу (1 палочка), жарьте пару минут. Нашинкуйте мелко репчатый или красный лук (4 штуки среднего размера), добавьте к пряностям и готовьте вместе 5 минут. Теперь добавьте измельченные томаты (4 штуки), чеснок (4 зубчика), томите до мягкости помидоров. Сдобрите блюдо новой порцией специй — молотым перцем чили (1 столовая ложка без верха), кориандром (2 чайных ложки) и куркумой (на кончике ножа), тушите еще 2 минутки. Переложите в сковороду куриное филе, добавьте в нее также мелко нарезанный болгарский перец (1 штука), тушите 5 минут. Залейте в сковороду сливки жирностью не менее 30% (50 мл), всыпьте гарам масала (1 чайная ложка) и добавьте лимонный сок (1 чайная ложка). Подержите блюдо на огне еще 2-3 минуты и подавайте.
  2. Индийский чечевичный суп . Поставьте на огонь воду или любой бульон (1,2 литра) — лучше овощной, засыпьте в него чечевицу (250 грамм). Когда вода закипит, добавьте гарам масала (1 чайная ложка) и соль по вкусу. В сковороде на небольшом количестве масла (в идеале на топленом, но можно взять любое другое) обжарьте пряности — гарам масала (2 чайные ложки), куркуму (1 чайная ложка), молотый чили (1 чайная ложка), натертый на терке корень имбиря (5-7 см). Добавьте мелко нарезанный лук (2 штуки), чеснок (4 зубчика). Через 3-5 минут положите в сковороду очищенные от кожицы и мелко порезанные томаты (1 штука). Готовьте 5-7 минут, а затем добавьте зажарку в суп. Варите до готовности чечевицы, затем дайте супу немного настояться, залейте сливки (50 мл) — лучше пожирнее, через 5-10 минут подавайте.
  3. Индийский салат с бананами и томатами . Почистите бананы (2 штуки) и нарежьте их кубиками. Такими же кубиками измельчите томаты (2 штуки). Смешайте ингредиенты и сбрызните их соком лимона (2 чайных ложки). Добавьте зелень — рубленную кинзу или петрушку (небольшой пучок), гарам масала и зиру (по щепотке) и сахарную пудру (1 чайная ложка). Все хорошо перемешайте и сразу подавайте.
  4. Мясные самосы (индийские жареные пирожки) . Обжарьте любой фарш (200 грамм) до румяной корочки, добавьте к нему натертый корень имбиря (5-10 см), чеснок (3 зубчика), молотый чили (3 грамма), паприку (5 грамм), куркуму (5 грамм), тмин (1 столовая ложка), гарам масала (1 чайная ложка). Готовьте пару минут и соедините с измельченным луком (1 штука), тушите 3-5 минут. Залейте натуральный йогурт (50-70 мл), рубленую петрушку (небольшой пучок), через пару минут снимите с огня. Тесто для пельменей (300 грамм) раскатайте очень тонко и нарежьте примерно на 12 одинаковых пластинок. В каждую пластинку заверните начинку, свернуть самосы можно как обычные пирожки, но классически они имеют форму треугольника. Жарьте пирожки на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны.
  5. Пряный чай латте . Вскипятите воду (150-200 мл), добавьте заварку (2-3 чайные ложки черного чая), настаивайте 5 минут. Тем временем вскипятите молоко (150 мл), добавьте в него какао (1-2 чайные ложки) и гарам масала (0,5 чайной ложки). Пряное молоко перелейте в заварившийся чай, процедите и пейте горячим, добавив по вкусу сахар или мед.
Вот такие интересные блюда можно приготовить с популярной индийской приправой. Конечно, надо понимать, что все они очень пряные и острые, а потому не каждому придутся по вкусу.

Если же гарам масала вам понравится, рекомендуем научиться готовить смесь специй самостоятельно. Для этого все ингредиенты нужно приобрести в неразмолотом виде, смешать между собой и отправить жариться на сковороду. Как только кухня заполнится умопомрачительным ароматом (должно пройти примерно минут 10) — приправа готова. Осталось лишь остудить ее и перемолоть в кофемолке. Хранить самодельный пряный микс лучше всего в плотно закрытой банке и не более 3 месяцев.


В зависимости от ингредиентов, включенных в приправу, она может иметь различные цветовые оттенки. «Палитра» гарам масала начинается насыщенным желтым цветом и заканчивается темно-коричневым. Аромат же и вкус всегда легко узнаваемы. Гарам масала — это приятный ореховый запах и насыщенный острый вкус с приятными сладкими нотками.

Аюрведическая кухня особенно чтит легендарную смесь индийских пряностей. Считается, что, используя ее в своем рационе, человек и в физическом, и в духовном смысле сжигает все негативное и несущее вред.

В переводе с хинди «гарам масала» — «горячая смесь». И существует как минимум три легенды происхождения названия. Кто-то придерживается прозаичной версии о том, что острая приправа вызывает жжение во рту и потому названа горячей, кто-то на стороне чуть более романтического толкования, которое заключается в том, что гарам масала обладает согревающим эффектом. Третья же версия еще романтичней — якобы микс специй разжигает любовный огонь. Впрочем, называть ее безосновательной нельзя, так как пряности, входящие в приправу, действительно имеют свойство стимулировать половое влечение.

Кстати, в Индии гарам масала нередко называют приправой любви. В 2005 году в Болливуде был даже снят фильм, названный в честь микса специй — «Гарам масала». Это история о красавце-ловеласе, который крутил роман сразу с четырьмя девушками.

Тикка-масала — фирменное индийское блюдо, которое готовят с добавлением приправы, в одно время было настолько популярно среди англичан, что Британия хотела провозгласить его национальным достоянием.

Смотрите видео о гарам масала:


Гарам масала — удивительный продукт, сочетающий в себе полезные свойства нескольких специй одновременно. Эта приправа помогает не только придать блюдам неповторимый восточный флер, но и благотворно влиять на организм. Обязательно сделайте гарам масала частью своего рациона — готовьте блюда с этой приправой хотя бы изредка. Купить готовую смесь можно в супермаркете в отделе пряностей, но лучше, конечно, сделать ее самостоятельно, тем более, что это совсем не сложно.

Рецепт простой, выбранные специи сначала обжаривают, а потом измельчают в порошок. В итоге домашняя гарам масала получается гораздо ароматнее и свежее, чем покупной вариант. Хранить баночку можно 1-2 месяца и использовать по мере надобности.

Гарам масала — не острая приправа, а согревающая. На хинди «гарам» значит «горячий», а «масала» — «смесь». Специи, которые входят в состав приправы, действительно обладают согревающим эффектом, в аюрведической медицине они считаются повышающими температуру, «согревающими тело». Поэтому рецепт также будет актуален для тех, кто склонен к частым переохлаждениям и страдает от простуды.

Что входит в состав гарам масалы

Классического рецепта не существует, состав разнится в зависимости от региона. У каждого индийского повара есть собственный набор специй, который может включать до 20 компонентов. Но принцип приготовления одинаков — специи поджариваются (на сухой сковороде), смешиваются и измельчаются.

Типичный состав гарам масалы:

  • черный перец,
  • белые и черные семена зиры;
  • гвоздика;
  • листья и палочки корицы;
  • плоды и листья мускатного ореха;
  • стручки зеленого и черного кардамона;
  • семена кориандра.

В составе всегда присутствует черный перец и зира, которые отвечают за «согревающий» эффект. Но практически никогда в гарам масалу не входит перец чили или куркума. И еще один важный момент. В индийской кухне не принято использовать уже готовые, купленные молотые специи. Их лучше размалывать самостоятельно, тогда аромат будет богаче, лучше раскроется.

Где использовать?

Любители индийской кухни могут использовать гарам масалу для приготовления бобовых супов, соусов, запеканок, закусок и овощных салатов. Можно добавлять в кексы и пироги с яблоками, сливами и тыквой, вмешивать в овсяное, кукурузное или зерновое печенье. Интересный вкус получается у горячих молочно-чайных и фруктовых напитков.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1/2 стакана

Ингредиенты

  • черный перец горошком – 2 ст. л.
  • семена кумина (зира) – 2 ст. л.
  • семена кориандра – 2 ст. л.
  • гвоздика – 1 ч. л.
  • семена черной горчицы – 1 ст. л.
  • корица молотая – 1 ст. л. (или 1 палочка 5 см)
  • сушеный молотый имбирь – 1 ст. л.
  • кардамон молотый – 1 ч. л. (или семена 2 ч. л.)
  • мускатный орех молотый – 0,5 ч. л. (или целый 1/2 шт.)
  • шафран – 1/2 ч. л.

Приготовление

    Приготовление начинается с обжарки специй на сухой чугунной сковороде, без масла. Причем каждую из специй нужно подсушить на сковороде по отдельности, ведь время тепловой обработки разное и может занимать от нескольких секунд до минуты. Сначала прогреваем кумин, периодически помешивая, пока он раскроет свой характерный аромат и немного не потемнеет. Высыпаем в пиалу и оставляем остывать.

    Подсушиваем кориандр. Он жарится быстро, как только начнет потрескивать, можно убирать с огня.

    Черный перец поджариваем до появления характерного аромата. Внимательно следите, чтобы ни одна из специй у вас не подгорела, иначе вы рискуете испортить всю масалу!

    Засыпаем в сковороду горчицу — нам нужны семена именно черной горчицы, их без проблем можно приобрести в лавке индийских специй. Прогреваем недолго, пока не начнет растрескиваться.

    Когда все цельные специи обжарены, подсушиваем молотые: корицу, кардамон, мускатный орех и молотый сухой имбирь. В молотом виде специи готовятся моментально, достаточно буквально нескольких секунд.

    Когда все специи будут обжарены и остужены, можно приступить к перетиранию в ступке. Удобнее насыпать частями, а не все сразу. Шафран обжаривать не нужно, его просто засыпаем в ступку к прочим специям и перетираем пестиком.

    Перетираем все специи до состояния порошка. Лучше всего выполнять процедуру вручную, наслаждаясь процессом и вдыхая чарующий аромат специй. Но можно прибегнуть и к помощи кофемолки, измельчив все специи в порошок.

    Вот такая получается домашняя гарам масла — красивого шоколадно-терракотового цвета. Набор специй невероятно ароматный, богатый на вкус и полезные свойства.

    Готовый продукт лучше всего использовать сразу по назначению, добавляя в супы и прочие блюда. Можно переложить для хранения в закрытый контейнер и хранить 1-2 месяца в сухом месте, вдали от солнечных лучей. Приятного путешествия в мир индийской кухни! И будьте здоровы!

Наиболее известная восточная специя носит благозвучное название «гарам масала». Состав ее весьма оригинальный. В такой специи собраны ароматные пряности, смешанные между собой в различных пропорциях. Широкое распространение имеет в Северной Индии и ряде стран Южной Азии.

На языке хинди название означает «смесь горячих специй». Практически все которые входят в гарам масалу, способствуют усилению кровотока в организме. Это, в свою очередь, повышает температуру тела, благодаря чему человек согревается. В зимнюю пору года употребление экзотической смеси будет незаменимо, особенно для тех, кто имеет склонность к простудным заболеваниям.

Состав

В состав специи могут входить такие пряности, как кориандр, гвоздика, кардамон, корица, шафран, фенхель, лавровый лист. Кроме этого, обязательно наличие перца: черного, душистого, чили. Вариаций такой смеси, как гарам масала, может быть бесчисленное множество. Все составляющие обжариваются на сухой сковороде и после остывания измельчаются в порошок.

Как сделать?

Чтобы правильно приготовить специи гарам масала, следует придерживаться некоторых рекомендаций. Удобнее всего будет это сделать, рассмотрев их на примере.

Взяв по две чайные ложки зерен зиры, кориандра, кардамона и черного перца горошком, поместить их в сковороду. К смеси добавить одну палочку корицы, гвоздику и Сковороду лучше взять с толстым дном, чтобы обеспечить равномерный нагрев продуктов.

Огонь должен быть небольшим, чтобы нагревание происходило постепенно. Прокаливая пряности, следует непрерывно помешивать их, пока не потемнеют. Появление ярко выраженного аромата специи говорит о том, что сковороду пора снять с огня и дать остыть. Весь процесс может занять около пятнадцати минут. Не рекомендуется ускорять обжаривание, усиливая огонь, иначе это приведет к тому, что продукты могут обгореть снаружи, оставаясь не готовыми внутри. Можно также обжаривать пряности в негорячей духовке.

Если строго придерживаться правил приготовления экзотической приправы, то следует каждый ингредиент обжаривать отдельно, доводя его до приятного темного цвета. И только после этого смешивать между собой и отправлять на помол.

Охлажденную смесь пряностей растереть в ступке или смолоть в кофемолке. В готовый порошок добавить чайную ложку мускатного ореха. Получившаяся приправа имеет обычно сладковато-острый привкус и ореховый запах. В зависимости от состава ингредиентов цвет смеси может быть коричневым с зеленоватым оттенком.

Можно приготовить самостоятельно несколько видов пряного порошка, предназначенного для различных блюд. Вкус свинины будет хорошо подчеркивать следующий состав черный и корица, кардамон, и лавровый лист. Для первых блюд и овощных изделий нужно дополнительно вводить в смесь сушеный фенхель и молотый кумин.

Хранить специю следует в плотно закрытой посуде, поставив ее в темное и прохладное место. При соблюдении требуемых условий может сохранять свои свойства в течение года такая специя, как гарам масала.

Применение в кулинарии

Широкое использование пряностей в кулинарии позволяет создавать прекрасные вкусовые сочетания. Экзотическая специя одинаково хорошо подчеркивает натуральный вкус куриного мяса, овощного рагу, салатов, первых блюд. Не обходится и сладкая выпечка без такой пряности. Гарам масалу добавляют в тесто для печенья, фруктовую начинку для пирогов, жидкое тесто-кляр. Особенный вкус приобретают напитки, сдобренные ароматной приправой. Специи рекомендуется добавлять в конце приготовления блюда или при подаче к столу.

Ведическая кулинария не обходится без чудесной восточной приправы, рекомендуя ее как отличное средство для очищения организма от токсинов и шлаков.

Где еще используется?

Кроме того что гарам масалу применяют в кулинарии, ее активно используют в народной медицине. Порошок служит надежным профилактическим средством простудных заболеваний, вирусных инфекций. Допустимо применение специи при лечении болезней пищеварительного тракта, расстройствах нервной системы. Из-за свойства разогревать кровь гарам масалу называют любовной специей.

Особенность

В смесь можно купить практически везде. Продается она в фабричных упаковках или на развес. Готовый порошок расфасовывается в специальную упаковку, сохраняющую аромат приправы. Учитывая то, что готовое изделие длительное время хранилось на складах, перевозилось на транспорте, можно предположить, что оно, скорее всего, утрачивает со временем свои первоначальные вкусовые свойства.

Восточные торговцы обжаривают смесь и растирают ее в мелкий порошок прямо за прилавком. Многие предпочитают приготавливать ароматную специю дома по собственному вкусу и особому рецепту.

Что за приправа гарам масала ? Гарам масала —не острая приправа.«Гарам» означает «горячий», а «масала» — «смесь специй». «Горячий» и «острый» — это скорее понятия Аюрведы, где считается, что растения и травы могут обладать как «согревающими», так и «охлаждающими» тело свойствами.

Эта приправа особенно распространена на севере Индии. Добавляется она преимущественно на завершающем этапе приготовления блюд, после того как огонь уже выключен. Какого-то одного рецепта гарам масалы нет. У каждого индийского повара, использующего приправу гарам масала , есть свой собственный. В некоторые рецепты включено до 20 различных компонентов.

Повар: Рик Стейн

Гарам масала состав

  • 1 ст. л. черного перца
  • 2 ст. л. семян кумина (зира)
  • 2 ст. л. семян кориандра
  • 2 ч. л. семян кардамона
  • 4 ч. л. почек гвоздики
  • 1 палочка корицы в 7см
  • 1 мускатный орех
  • терка
  • сковорода
  • кофемолка или кухонный комбайн

Способ приготовления:

  1. Обжарить все специи кроме мускатного ореха на сковородке (без масла) на среднем огне в течении нескольких минут до появления аромата.
  2. Остудить.
  3. На мелкой терке натереть мускатный орех, добавить в обжаренные специи.
  4. Размолоть в порошок в кофемолке или кухонном комбайне.
  5. Хранить в закрытом контейнере вдали от солнечных лучей не более одного месяца.

Приправа гарам масала. Рецепт британского шеф-повара и ресторатора Рика Стейна

Что входит в состав гарам масала?

Вне зависимости сколько и какое количество специй вы выберете (если захотите создать свой рецепт гарам масалы), в нем обязательно должен быть черный перец, «согревающий» тело. Но никогда в гарам масалу не может входить перец чили или куркума. (Как я была рада прочитать это. Когда я в первый раз приготовила эту приправу, она мне совершенно не понравилась по цвету. Как любитель экспериментов я сразу же захотела добавить куркуму для яркости. Но, к счастью, узнала, что этого никак нельзя делать.)

Следующий компонент приправы гарам масала — . В его семенах легко уловить аромат лимона и эвкалипта. Какой из этих двух запахов будет доминировать, зависит от страны произрастания растения.

Кардамон очень хорошо сочетается в блюдах с семенами кориандра. Обе пряности объединяет лимонная составляющая в запахе. Возможно это родство и обусловило их соседство в рецепте гарам масалы .

Корица — свернутая в трубочки кора дерева коричника. Это единственная пряность, которую я покупаю не только в ее целом, но и молотом виде, так как в домашних условиях не всегда удается измельчить ее до состояния порошка.

В индийской кухне в целом виде гвоздика очень часто используется при приготовлении блюд с рисом и мясом. Очень осторожно нужно пользоваться ею в молотом виде, так как ее терпкий аромат может легко «заглушить» все остальные.

Перед тем как добавить натертый мускатный орех в приправу гарам масала , обязательно проверте его годность. Как это сделать? Разрезав орех ножом пополам, он должен оказаться маслянистым и влажным. Если при разрезании орех крошиться, а внутри он сухой, то это старый орех, чье лучшее время уже давно позади.

Кумин (зира) — один из главных компонентов гарам масалы. Кумин, также как и черный перец, относится к «согревающим» специям.

Основной принцип приготовления приправы гарам масала таков: обжарить специи (без добавления масла), охладить, перемолоть в порошок. Я не советую покупать эту или какую-либо другую готовую смесь специй. Во-первых, покупной вариант, это практически всегда жалкое подобие свеже сделанного, так как в молотом виде специи не сохраняют надолго свой аромат.

Во-вторых, при их обжарке, они по-настоящему «открывают» свой аромат, распространяя его на кухне и по всему дому. Особенно зимой один только запах действует на меня согревающе. Не вижу смысла лишать себя этого удовольствия.

Данный рецепт гарам масалы взят из книги известного английского шеф-повара и ресторатора Рика Стейна (иногда встречается как Рик Штайн) «Индия Рика Стейна» (Rick Stein’s India). Прошлым летом вышла целая серия документальных фильмов на Би Би Си, в которых Рик Стейн путешествовал по Индии в поисках лучшего соуса карри. Эта серия имела большой успех, так же как и выпущенная на ее основе книга, которой я не могла не обзавестись. занимает в этой книге особое место, так как эта смесь является одним из главных компонентов многих ее рецептов.

Надо сказать, что индийская кухня очень популярна в Лондоне. Меня продолжает удивлять открытость англичан к познанию и принятию культур других стран, в том числе и их кухни. Придя в один индийский ресторан, мы с мужем с удивлением обнаружили меню с сотней названий блюд, который нам явно ничего не говорили. В скобках, как часто это бывает, не было объяснено что входит в состав блюд. При этом большинство посетителей были англичане. То есть, они, в отличии от нас, знали что именно заказать из этого списка. Нам же, пришлось заказывать «вслепую». Но теперь у меня тоже появился любимый индийский ресторанчик. В меню «Al Mirage» состав блюд указан. С виду он не очень примечателен, но заказанная там еда еще ни разу меня не разочаровала.

Индийские рецепты с приправой Гарам масала

Рецепты, в которых я использую приправу гарам масала:

Бургер с гарам масалой для Барака Обамы

Одним из популярных рецептов с приправой гарам масала, известных мне, является вегетарианский бургер по рецепту девятилетней Шреи Пател. Чем он так известен? Летом прошлого года благодаря этому рецепту, маленькая Шрея получила возможность встретиться с Бараком Обамой в Белом Доме.


Бургер с гарам масалой для Барака Обама. Фото с indiatimes.com

Шрея была одной из 55 маленьких поваров, получивших эту возможность. Мишель Обамой был организован конкурс здоровых обедов (ланчей), которые не только вкусны, но и просты в приготовлении, а также доступны по цене. В качестве приза, победителей ждало приглашение в Белый Дом на Государственный обед для детей.


Шрея Пател встретилась с Бараком Обамой. Фото с indiatimes.com

На самом деле, очень хорошая идея. Бургер не обязательно должен быть вегетарианским. Гарам масала, добавленная в говяжью котлету для бургера, придаст блюду особую остринку.

виды, состав, рецепт приготовления масалы

Масала – комбинация молотых пряностей, предварительно поджаренных на сковороде. Обычно является смесью сухих приправ, но может существовать и в виде готовой пасты. Продукт широко распространен в Индии, Непале, Тибете, Европе и США. Компоненты, входящие в состав масалы, придают блюду неповторимый, оригинальный аромат и пикантный вкус.

Любопытно! Масала имеет не только превосходные вкусовые качества, но и несет религиозный посыл. Все ингредиенты соответствуют нормам халяля, т.е. не запрещены Исламом. 

Разнообразное соединение составных частей и их пропорций сказывается на цвете смеси. Окрас может варьироваться, начиная с теплого желтоватого и заканчивая медным.

Виды и их состав

Наиболее популярными видами пряности масалы являются:
Гарам-масала. Смесь средней остроты, оранжевого цвета. В состав входят:

  • Гвоздика. Имеет жгучий привкус и сильно выраженный, пряный аромат.
  • Черный тмин. Носитель горьковатого привкуса и острого запаха.
  • Семена черной горчицы. Обладает ореховым запахом, вкус острый. 
  • Палочки корицы. Приятный, теплый аромат, пряный вкус.
  • Мускатный орех. Добавляется для появления жгуче-пряных ноток.
  • Кардамон. Пряность с легкой остротой и слабо выраженной жгучестью.
  • Фенхель. Носитель анисового запаха. 
  • Черный перец. Имеет яркий вкус отличается благородным ароматом.
  • Кумин (зира). Придает ореховый, слегка горьковатый привкус.
  • Кориандр. Оттеняет блюда своим свежим запахом и специфическим, сладковатым вкусом.
  • Перец чили. Привносит приятную остроту.
  • Лавровый лист. Насыщает букет ароматным ореховым оттенком. 

Панч-масала. Приправа коричневого цвета, готовится из 5 специй:

  • Тмин индийский.
  • Семена шамбалы. Обладает ореховым привкусом и ореховым запахом.
  • Черный тмин.
  • Фенхель.
  • Семена черной горчицы.

Чат-масала. Окрашена в светло-желтый цвет. Основой приправы служат:

  • Порошок манго. Наделяет смесь фруктовым ароматом.
  • Черная соль. Отличается легким запахом сероводорода. 
  • Асафетида. Обладает ярко выраженным чесночным запахом. 

По желанию в чат-масалу можно дополнительно добавить:

  • Семена тмина.
  • Семена фенхеля.
  • Кайенский перец. Блюда приобретают остроту, пикантность. 
  • Молотый имбирь. Владелец мощного запаха и обжигающего вкуса.

Тикка-масала. Обладает яркими, теплыми оттенками. Состоит из:

  • Лук репчатый.
  • Перец чили.
  • Корень имбиря.
  • Чеснок.
  • Семена кориандра.
  • Зира.
  • Куркума. Имеет перечный, тонкий аромат с привкусом мускуса.
  • Кинза. Отличается резким, оригинальным запахом.

Приготовление и хранение

Способ изготовления пряности масалы зависит от того, как скоро она будет использована. Если смесь будет добавлена в блюдо сразу, можно воспользоваться следующим рецептом:

  1. Приготовьте интересующие ингередиенты. Подберите их количество, отталкиваясь от собственного вкуса;
  2. Подогрейте на сильном огне, с использованием сковороды, 1-2 ст. л. масла. Можно использовать топленное или растительное;
  3. Бросьте специи в масло. Подождите несколько минут. Об окончании процесса свидетельствует сильный, пряный запах, изменение формы, цвета компонентов.

Если целью является заготовка смеси, то обжаривать специи лучше без использования масла.
Хранить готовый продукт нужно в прохладном месте, воспользовавшись герметичной тарой. Срок годности от нескольких недель до 1-2 мес.

Польза и вред

Масала содержит в составе разнообразные специи, регулярное употребление которых позволяет:

  • Улучшить пищеварение;
  • Снизить уровень холестерина;
  • Одолеть сердечно-сосудистые заболевания;
  • Наладить обмен веществ;
  • Вывести шлаки;
  • Укрепить иммунитет. 

Однако, существует и обратная сторона. Пряности могут раздражать гортань, желудок, стать причиной аллергии. Опасны они при гастрите, язвенной болезни, гипертонии. Кроме этого, приправы противопоказаны беременным женщинам и детям.

Применение в кулинарии

Каждый вид пряности масалы нашел свое место на кухне. Например гарам-масала добавляется в блюда из бобов, риса. На ее основе готовят соусы, заправки для салатов, используют в качестве добавки к выпечке, напиткам из фруктов, чай.

Панч-масала хорошо сочетается с разными овощами. Основное предназначение чат-масалы – придание тонкого, кисловатого вкуса фруктовым салатам. Тикка-масала используется, как соус к куриному мясу.

Важно! Добавлять ароматную смесь нужно за несколько минут до окончания приготовления кушанья.

Памятка по специям: куда что добавлять

Каждая хозяйка знает — стоит немножечко добавить специй, и вкус блюда засияет новыми оттенками, еда станет более яркой и насыщенной. Но далеко не каждая хозяйка точно знает, какую именно специю применить в каждом конкретном случае.

Что такое специя?


Специи поступают из коры, почек фруктов, корней, семян или стеблей различных растений или деревьев. Вот некоторые распространенные кулинарные специи, которые можно найти на многих кухнях.

Какие специи к каким блюдам подходят?


Специи используются в самых разных соленых и сладких продуктах. Использование небольшого количества специй может сделать самые простые рецепты новыми и интересными. Ищите рецепты, в которых используется одна или несколько специй, или попробуйте новую приправу в одном из любимых блюд вашей семьи.
Cayenne pepper

Кайенский перец (также называемый красным перцем) — это крепкий пряный порошок, сделанный из тропического перца чили. Имея более 200 разновидностей, он характерен для многих кухонь, таких как африканская, каджунская, китайская, индийская, мексиканская, южноамериканская и юго-восточноазиатская. Его можно использовать в различных блюдах, чтобы добавить немного тепла, например Картофель фри по-китайски
Анис

Анис придает продуктам сладкий привкус лакрицы. Его часто используют в кулинарии Юго-Восточной Азии для придания аромата хлебу, напиткам, таким как горячий глинтвейн, свинине и птице, например Вьетнамский куриный суп Фо га с курицей
Гвоздика

Гвоздика обеспечивает сладкий и пряный вкус сладким и соленым рецептам. Используйте ее в выпечке, копченостях, соленьях, соусах, карри и глинтвейнах. Ее можно использовать целиком (а затем вынуть из готового блюда), или измельчить. Небольшое количество гвоздики имеет большое значение, поэтому используйте их умеренно. Попробуйте гвоздику в курице в остром соусе или испеките Хлеб со специями
Душистый перец

По вкусу душистый перец напоминает сочетание корицы, мускатного ореха и гвоздики, поэтому его называют душистым перцем. Эта специя используется как в соленой, так и в сладкой кулинарии. Он придает особый вкус выпечке, такой как пряные торты или тыквенные десерты. Он также используется в маринаде и является основным ингредиентом приправы для вяленого мяса. В то время как душистый перец используется в выпечке в Северной Америке, он часто встречается в южноамериканской и ямайской кухне. Попробуйте рецепт: Бараньи рёбра с квашенной капустой
Имбирь

Имбирь придает сладкий и пряный вкус множеству сладких и соленых блюд. Сушеный имбирь имеет другой вкус, чем свежий. Имбирь известен тем, что используется в выпечке, имбирном прянике, пряном печенье, имбирном эле и имбирном пиве, но также вкусен в пикантных блюдах, таких как супы и тушеные блюда, такие как пряная курица и тушеное мясо из кабачков, карри, азиатское жаркое, мясо и фруктовые компоты. Имбирь распространен в кухнях Азии и Юго-Восточной Азии. Популярный рецепт: Печенье имбирное
Куркума

Куркума имеет теплый и землистый вкус. Она используется для придания еде вкуса и цвета (ярко-желтый) и является обычным явлением в индийской и карибской кухнях. Чаще всего куркуму добавляют в карри и маринованные продукты. Попробуйте ее в выпечке с цветной капустой и чечевицей. Попробуйте Блины с куркумой
Кардамон

Кардамон обладает сильным ароматом и теплым, пряно-сладким вкусом. Его обычно используют в выпечке, блюдах из риса и сладких пудингах. Поскольку он такой сильный, используйте только понемногу за раз. Он широко используется в Восточной Индии и Скандинавии (Дания, Норвегия, а также Швеция) для приготовления еды. Сдобный рецепт: Кулич царский
Китайская пятерка специй

Китайские пять специй — это сильная смесь пяти молотых специй, объединенных в равных количествах: корицы, гвоздики, семян фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньский перец в зернах. Смеси, часто используемые в китайской кулинарии, можно приготовить самостоятельно или найти расфасованные смеси на азиатских рынках и в большинстве продуктовых магазинов. Его чаще всего используют в блюдах, в которых используется соевый соус.
Корица

Корица — ароматная кора со сладким, древесно-фруктовым привкусом. Доступны разные сорта. Хотя мы привыкли использовать ее в сладких блюдах, вы также можете добавлять корицу в соленые тушеные блюда, супы и карри. Также хорошо сочетается с говядиной. Попробуйте это в яблочной лепешке из ревеня, в запеканке с чили или Куриное филе с корицей
Кориандр

Семена кориандра — это сушеные семена того же растения, что и популярная трава кинза. Семена кориандра по вкусу напоминают смесь лимона, шалфея и тмина. Эту специю можно использовать для приготовления карри, супов, приправ для маринования и специальных напитков, таких как глинтвейн. Это чаще всего используется в Индии, Мексике, Азии и кухне Карибского бассейна. Рецепт: Жареная цветная капуста с рисом
Семена фенхеля

Семена фенхеля придают блюдам более сладкий и мягкий вкус. Семена фенхеля используются для ароматизации пикантных блюд, включая рыбу, соусы, фрикадельки и колбасы. Он популярен в средиземноморской кухне. Рыбный рецепт: Палтус соленый с ароматными приправами
Тмин

Тмин придает блюдам теплый ореховый вкус. Он популярен в карри, порошках чили и смесях специй для барбекю. Его чаще всего используют в кулинарии Ближнего Востока, Азии и Средиземноморья. Приготовьте Крекеры с сыром чеддером и семечками
Гарам масала

Гарам масала — смесь специй, как и порошок карри, но без тмина. Комбинация специй будет зависеть от шеф-повара и рецепта, как и порошок карри. Обычно он содержит черный перец, фенхель, корицу, гвоздику и кардамон, а иногда и мускатный орех. Он широко используется в индийской кулинарии и придает блюдам глубокий насыщенный вкус. Обычно его добавляют в конце приготовления. Попробуйте его в индийской яичнице-болтунье.
Порошок карри

Порошок карри — это смесь порошкообразных специй, которые различаются в зависимости от региона и блюда. Обычно он включает комбинацию кориандра, тмина, куркумы, имбиря, горчицы, пажитника, корицы, гвоздики, кардамона, чили и черного перца. Сочетание специй придает острый и пряный вкус блюдам на основе соусов, таким как индийское карри. Используйте его в маринаде или как сухую смесь для говядины, рыбы, баранины, телятины и картофеля. Горячие блюда: Говядина и рис с приправой карри
Паприка

Паприка изготавливается из особых сортов сладкого апельсина и красного перца, которые сушат и измельчают. В зависимости от сорта, он может быть от мягкого до горячего. Паприка хорошо сочетается с яйцами, рисом, сладким картофелем, корнеплодами, соусами, жареным мясом и птицей. Паприка распространена в испанской, южноамериканской и венгерской кухне. Попробуйте Кускус в средиземноморском стиле
Мускатный орех

Мускатный орех имеет теплый, пряный и сладкий вкус. Его можно использовать в сладких блюдах, таких как выпечка со специями, заварной крем, гоголь-моголь и фрукты. Его также можно сочетать с овощами для пикантных блюд, таких как брокколи и грибной пирог с заварным кремом. Мускатный орех широко используется в кулинарии Восточной Индии. Испеките Пирог со свежими персиками
Булава

Булава — это красный покров семян мускатного ореха. По вкусу и запаху он похож на более крепкую версию мускатного ореха, но немного более горький. Булава используется для ароматизации всех видов продуктов, включая выпечку, например Штоллен, картофель, сливочные соусы и колбасы. Булава распространена в восточно-индийской кухне.

Покупайте, измельчайте и храните специи правильно, чтобы сохранить их свежесть


  • Чтобы получить от специй максимум аромата и вкуса, покупайте их в небольших количествах и быстро используйте.
  • Стоит напомнить, чтобы специи не потеряли своих запахов и свойств, нужно правильно хранить специи — лучше всего в стеклянных баночках с завинчивающейся крышкой.
  • Купив специи в зернах, не спешите их молоть, лучше это сделать непосредственно во время приготовления блюда. И уже перемолотые в порошок специи лучше добавлять в еду за пару минут до окончания приготовления.
  • По возможности измельчайте специи самостоятельно, а не покупать их расфасованными, чтобы получить наилучший аромат. Их можно измельчить с помощью ступки с пестиком или электрической кофемолки.
  • Храните целые и измельченные специи в герметичных контейнерах в прохладном темном месте до 6 месяцев.

Любителям яркого вкуса и аромата еды поможет эта таблица, куда можно заглянуть в любой удобный момент.

Что такое Гарам Масала? — Как использовать Гарам Масала при приготовлении пищи

У вас есть бутылка гарам масала в вашем шкафу для специй? Эта смесь специй распространена в индийской кухне, она удивительно теплая и ароматная. Даже если у вас нет самой смеси, у вас, вероятно, есть все специи, которые в нее входят. Но что такое гарам масала? Читайте дальше, чтобы узнать больше о смеси специй и о том, как приготовить ее самостоятельно.

Гарам масала — это популярная смесь специй в Северной Индии, которая используется для придания вкуса рецептам супов, рагу, карри и многому другому.Вы можете купить гарам масала в отделе специй своего продуктового магазина (сделайте его основным продуктом контейнера для специй!) Или можете создать свою собственную смесь из цельных специй. Название гарам масала означает острые или теплые специи, но вкус не такой острый, как у пряного — гарам масала — это скорее согревающая смесь с такими ароматами, как кардамон, корица, гвоздика и перец горошком (и многие другие!). Эта уникальная смесь специй должна иметь множество различных вкусовых нот: она сладкая, теплая, землистая и даже слегка цветочная. Смеси варьируются от семьи к семье и от рецепта к рецепту, поэтому, если вы приготовите его дома, затем купите в магазине, а затем попробуете в ресторане, у вас может никогда не получиться дважды одна и та же смесь! Если вы хотите попробовать свои собственные, попробуйте этот простой рецепт гарам масала из 5 ингредиентов из пищевого блога Ministry of Curry.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Из чего сделан гарам масала?


Гарам масала можно приготовить из множества различных специй, но наиболее распространенными являются корица, перец горошком, кардамон, семена горчицы, семена кориандра, гвоздика, мускатный орех и мускатный орех. Чтобы создать свой собственный купаж, поджарьте целые специи, чтобы усилить их аромат, а затем измельчите их.

Walmart

The Pioneer Woman Цветочные баночки для специй

Женщина-пионерка walmart.com

15,38 долл. США

Каков вкус гарам масала?


Гарам масала — это теплая, ароматная смесь специй с множеством слоев вкуса. Не все смеси будут одинаковыми на вкус, но вы, скорее всего, почувствуете нотки корицы, гвоздики или перца. Попробуйте щепотку жареных овощей — вы действительно почувствуете вкус!

В чем разница между порошком карри и гарам масала?

Это совершенно разные смеси специй.Порошок карри часто представляет собой смесь порошка куркумы, имбиря, тмина и чили. Ри любит готовить с порошком карри, поэтому, если у вас есть немного под рукой, обязательно попробуйте некоторые из ее рецептов, например, карри из говядины с лапшой из сладкого картофеля, суп карри из моркови и тыквы и карри из нута.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Гарам Масала мамы — Семейный рецепт

Опубликовано: · Изменено: автор: Archana · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ·

Я не могу поверить, что наконец-то пишу настоящий пост об этом удивительно ароматном, необычном рецепте гарам масала мамы! Это семейный рецепт, который используется из поколения в поколение, и это моя попытка сохранить некоторые семейные традиции как наследие.

Как упоминалось в моем простом рецепте гарам масала, в каждой семье есть своя собственная версия гарам масала, и я очень рад, наконец, поделиться версией от моей семьи! Во многих махараштрийских семьях этот вид масалы также называют «Года масала». Моя мама использует этот гарам масала, чтобы приготовить аутентичные и вкусные рецепты, такие как куриное карри, фаршированные баклажаны или карри с черным горошком, и это лишь некоторые из них!

Этим летом, когда моя мама навестила меня, я попросил ее принести все целые специи, которые она использует для приготовления гарам масала.Она была рада их собрать, вместе мы прекрасно провели время, исследуя и постигая каждую специю. Это также были одни из самых ценных моментов для дуэта мать-дочь, вспоминая семейные анекдоты из прошлых поколений.

С помощью мамы мне удалось сопоставить названия специй маратхи с английскими; с надеждой передать это как одно из наследий моих детей и моей большой семьи.

Моя мама медленно обжаривала каждую специю на маленькой сковороде с небольшим количеством масла.Обжарка помогает избавиться от влаги в специях, что облегчает их измельчение. Пока она продолжала жариться, мою кухню наполнил ностальгический теплый-землисто-сладко-перец! Это эмоционально перенесло меня не только в детские воспоминания о кулинарии моей мамы, но и на кухню моей бабушки, которая, к счастью, тратила много времени на приготовление еды.

Мы дали этим жареным специям полностью остыть перед тем, как измельчить их до мелкого порошка в мельнице для специй. После измельчения мы просеивали смесь специй и снова пропустили более крупные зернистые специи через кофемолку.Это обеспечило равномерное измельчение специй.

Список специй, которые использовались для приготовления домашнего гарам масала мамы:

  • асафетида {hing} — асафетида, используемая в качестве вспомогательного средства для пищеварения, имеет сильный запах, который переходит в чесночно-луковый привкус
  • лавровый лист {тамал патра} — ароматный лавровый лист с впечатляющей пользой для здоровья, включая детоксикацию тело
  • черный перец {мири} — острая острая специя, черный перец помогает улучшить способность желудка переваривать пищу и способствует здоровью кишечника
  • черный кардамон {бади велчи} — часто называют королевой специй, черный кардамон придает дымный аромат карри.
  • кардамон {velchi} — сладкая и бодрящая пряность, зеленый кардамон придает свежий вкус многим рецептам.
  • Семена тмина {jeera} — с землистым, мускусным ароматом; семена тмина — одна из самых популярных специй.
  • семена черного тмина {shah jeera} — немного горькие, чем семена тмина; семена черного тмина являются богатым источником пищевых волокон.
  • корица {daalchini} — палочки корицы со сладко-пряным вкусом усиливают вкус многих блюд
  • гвоздика {lavang} — с отчетливой и неоспоримой теплотой, гвоздика одна из самых сильных специй с интенсивным вкусом
  • Семена кориандра {dhana} — Семена кориандра со вкусом цитрусовых добавляют теплый и ореховый вкус
  • сушеный красный перец чили {лал мирчи} — с богатым землистым вкусом, перец чили придает идеальное тепло и цвет продуктов
  • семена фенхеля {бадишеп} — слегка сладкие и со вкусом лакрицы, семена фенхеля являются хорошим помощником для пищеварения
  • семена пажитника {мети} — горькие на вкус семена пажитника помогают контролировать диабет и имеют различные преимущества для кожа, волосы и здоровье
  • mace {jaipatri} — булава — это внешнее покрытие из мускатного ореха, придающее тонкий и деликатный вкус
  • мускатный орех {jaiphal} — сладкий и острый мускатный орех добавляет теплую нотку к соленым блюдам.
  • семена мака {khuskhus} — добавляет ореховый вкус, а khuskhus также является хорошим источником минералов.
  • звездчатый анис {badyaan} — звездчатый анис добавляет сладко-лакричный вкус карри.
  • каменный цветок {dagadphool} — с сильным землистым ароматом, эта противовоспалительная специя кальпаси также доминирует в южноиндийской кухне Четтинад.
  • куркума {halkund} — с легким древесным привкусом. ароматизатор, куркума — суперпродукт с естественными противовоспалительными свойствами.

Если вам нравится готовить, попробуйте приготовить домашние смеси специй, которые улучшат вкус любого блюда, которое вы готовите.Вы будете потрясены вкусом и качеством, если сравните их с покупными специями. От моего простого 5-ингредиентного гарам масала до домашнего рецепта чана масала — узнайте больше о различных специях и смесях специй в этом руководстве по кулинарии.

★ Вы пробовали этот рецепт? Нам очень нравятся ваши отзывы. , Пожалуйста, нажмите на звездочки на карточке рецепта ниже, чтобы поставить оценку.

Пробовали рецепт? Нам очень важны ваши отзывы.Нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже.

Гарам Масала мамы

Семейный рецепт сложной смеси специй, которая используется в традиционной индийской домашней кухне с использованием девятнадцати ароматных и теплых специй.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: смесь специй

Кухня: индийская

Порций: 12 унций

Инструкции

  • Добавьте ½ чайной ложки масла и медленно обжарьте каждую специю, пока она не испарит аромат и не станет горячей на ощупь. Дайте остыть всем жареным специям на большом противне.

  • Измельчите обжаренные специи порциями до мелкого порошка.

  • Просейте смесь измельченных специй и измельчите любые грубые специи.

  • Хранить в герметичной стеклянной банке.

Нам НУЖНО слышать от вас! Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #ministryofcurry на Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть и наши подписчики тоже могли ею насладиться! Спасибо и Happy Cooking

♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты. Ищете другие рецепты Instant Pot? Ознакомьтесь с нашей восхитительной доской рецептов быстрого приготовления на Pinterest.

Автор: Archana
Привет! Я технарь, ставший разработчиком рецептов, инструктором по кулинарии и блоггером о еде. Я люблю поесть и с удовольствием придумываю простые и полезные рецепты для активного образа жизни. Я живу в Нью-Джерси с мужем и двумя сыновьями.

Гарам Масала: смесь аюрведических согревающих специй, используемая в качестве основы во многих индийских блюдах

Говорят, разнообразие — это пряность жизни, а когда дело доходит до готовки, пряность — это жизнь.Специи способны превратить наши блюда от безвкусных и скучных до ароматных и сложных. Одна из специй, которая идеально подходит для того, чтобы поднять ваше блюдо на новый уровень, — это гарам масала. Эта согревающая смесь специй является одной из основных в индийской кулинарии и обязательно должна быть в вашем шкафу для специй. Вот почему.

Что такое Гарам Масала?

Гарам масала — смесь специй, которая является одним из основных продуктов индийской кухни. Название буквально переводится на хинди как «острая специя», но на самом деле это совсем не остро.Это теплая, ароматная и сложная смесь, состоящая в основном из кардамона, фенхеля, тмина, кассии (родственник корицы), гвоздики, мускатного ореха, кориандра и перца. Гарам масала — землистый, сладкий и слегка пряный. «Горячий» относится к тому факту, что согласно аюрведической медицине специи в гарам масала повышают температуру тела. Также считается, что он способствует похуданию, снимает вздутие живота и изжогу, снижает уровень сахара в крови и многое другое.

Соотношение специй может варьироваться от региона к региону, среди домашних хозяйств, и даже смеси специй, которые вы найдете в магазинах.Хотя смеси специй удобны, гарам масала лучше всего в свежеприготовленном виде, так как со временем некоторые специи могут потерять свой аромат.

Создайте свой собственный Гарам Масала

Приготовить смеси специй в домашних условиях очень просто. Кроме того, когда вы делаете свои собственные смеси вместо того, чтобы покупать их в магазине, вы не только экономите деньги в долгосрочной перспективе, но и можете выбрать, сколько или как мало определенной специи вы хотите добавить. Чтобы приготовить гарам масала, вам понадобится мельница для специй (или мини-кофемолка с лезвиями), пустая бутылка (я всегда оставляю свои пустые бутылки для специй для приготовления смесей) и кухонная воронка.Если у вас нет кухонной воронки, вы можете сделать ее самостоятельно, разрезав лист бумаги для принтера пополам по горизонтали, свернув его в форме конуса, а затем заклеив края лентой вниз.

Для приготовления этого Пенджаби Гарам Масала вам понадобятся 2 чайные ложки стручков черного кардамона, 4 чайных ложки семян тмина, 8 чайных ложек цельной гвоздики, 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха и 4 трехдюймовых кусочка кассии (родственник корицы). Смешайте все специи в мельнице для специй или кофемолке и взбивайте, пока они не станут однородными по размеру.Затем просто храните его в пустой бутылке.

Вы также можете попробовать приготовить этот аюрведический гарам масала. Для этого метода добавьте 1 столовую ложку семян тмина, 1/2 столовой ложки семян кориандра, 1/2 столовой ложки семян фенхеля, 1/4 столовой ложки черного перца и 1-2 лавровых листа в сковороду и запекайте в сухом виде на среднем или медленном огне в течение примерно 5 минут. минут. Затем измельчите их и храните в пустой бутылке или герметичном контейнере.

Как готовить с Гарам Масала

Хотя вы можете встретить множество рецептов карри, которые требуют гарам масала в начале процесса приготовления, истинная цель этой согревающей смеси специй — использовать ее в качестве завершающего штриха, поэтому всегда добавляйте ее в конце приготовления.Его можно использовать для приправы карри, блюд из чечевицы и зерна, а также супов.

При добавлении в начале процесса приготовления сложный вкус, который может предложить эта специя, часто теряется. Однако это не означает, что вы не можете никогда добавлять гарам масала в начале блюда — вы просто должны делать это правильно, то есть в форме пасты. Пасту масала часто делают, смешивая в блендере кешью, помидоры и специи, такие как гарам масала. Чтобы приготовить пасту масала, сначала обжарьте ароматические вещества (чеснок, имбирь, лук, перец чили) в масле.Или вы можете сначала темперировать целые специи, например тмин. Как только лук или семена тмина приобретут цвет, добавьте пасту масала, а затем воду и овощи. Эта техника используется в масале с грибами, масале из молодой кукурузы и гороха и масале с луком и сладким перцем.

Добавьте немного гарам масала поверх этого карри с куркумой, тофу и кешью, этого легкого горохового карри, этого куркумы, кокосового молока карри, этого сладкого и острого шпината и чечевичного карри или любого веганского рецепта карри.

Поскольку гарам масала хорошо сочетается с чечевицей и зерном, это также идеальный завершающий штрих к кичари, питательному аюрведическому блюду, которое предназначено для очищения организма. Попробуйте добавить его в этот Китчари из чечевицы и киноа, в эту летнюю чашу Китчари или в этот питательный аюрведический Китчари. Или попробуйте это с дал, сытное блюдо из колотого гороха. Добавьте щепотку гарам масала поверх этого пряного кокосового дал, этого Toor Dal с тмином, этого лукового томата Dal или этой красной капусты и кабачков Chana Dal.

Для супа гарам масала идеально сочетается с любым супом с индийским вкусовым профилем, например, с этим супом из золотой самосы с мятным чатни, с супом Маллигатони, с аюрведическим детокс-супом со шпинатом и мунгом или с этим противовоспалительным сладким картофелем. Суп.

Вы также можете попробовать свои силы в добавлении гарам масала в гамбургеры и овощные пирожки, как в этом вегетарианском бургере Гарам Масала, в этих оладьях из сладкого картофеля Масала и в этом овощном гамбургере с самосой. Попробуйте посыпать эти пирожки Китчари, , которые сделаны из красной чечевицы, риса и обильных специй.

Вы также можете добавлять его в другие блюда на овощной основе. В этом баклажане Гарам Масала запеченный баклажан сочетается с киноа, сваренным на медленном огне в кокосовом молоке, смешанном с гарам масала и другими ароматными специями. В этих крылышках из липкой арахисовой цветной капусты гарам масала используется для придания теплого ароматного вкуса. А в этом Green Bao With Garam Masala Spiced Chickpea Mash пряное пюре из нута подается в пушистой домашней булочке bao.

Наконец, попробуйте гарам масала в пикантных завтраках, например, в этой овсяной каше масала.Прочтите «Советы по приготовлению убойной каши из тофу» и используйте ту же смесь овощей и специй, чтобы приготовить ароматную смесь из тофу в индийском стиле.

Где купить

К счастью, гарам масала стала такой популярной специей, что вы можете найти ее в приделах для специй практически в любом продуктовом магазине. Но вы всегда можете купить онлайн. Этот просто органический гарам масала — гарам масала с самым высоким рейтингом на Amazon. Вы можете купить одну бутылку на 3 унции за 7,05 доллара. Или попробуйте эти сладкие пряности Primal Palate Organic Spices Garam Masala.Одна бутылка на 1,6 унции стоит 9,95 доллара.

Вы также можете использовать специи, чтобы приготовить гарам масала, но некоторые ингредиенты, такие как кардамон и кассия, может быть сложно найти в обычных продуктовых магазинах. Их тоже легко найти в Интернете. Эта сумка со стручками черного кардамона Spicy World имеет мятный дымный аромат. Одна сумка весом 3,5 унции стоит 10,98 доллара. Для кассии попробуйте эту пряную органическую кассию. Одна банка на 5,4 унции стоит 9,99 доллара.

Рекомендация: загрузите приложение Food Monster

Если вам нравятся подобные статьи и вы хотите больше, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster.Для тех, у кого его нет, это отличное приложение для еды, доступное как для Android, так и для iPhone. Это отличный ресурс для всех, кто хочет исключить или уменьшить количество аллергенов, таких как мясо, молочные продукты, соя, глютен, яйца, зерна и т. Д., Где можно найти отличные рецепты, советы по приготовлению, статьи, рекомендации по продуктам и инструкции. Приложение показывает вам, как диета / здоровье / пищевые предпочтения могут быть полны вкусного изобилия, а не ограничений.

Приложение Food Monster содержит более 8000 рецептов, 500 из которых бесплатны. Чтобы получить доступ к остальным, вы должны заплатить абонентскую плату, но это того стоит, потому что вы не только получаете мгновенный доступ к более чем 8000 рецептов, вы получаете 10 НОВЫХ рецептов каждый день! Вы также можете составлять планы питания, добавлять закладки, читать тематические статьи и просматривать рецепты в сотнях категорий, таких как диета, кухня, тип еды, повод, ингредиент, популярные, сезонные и многое другое!

Источник ведущего изображения: Пенджаби Гарам Масала

Рецепт гарам масала | ChefDeHome.com

Гарам Масала, смесь 9 ароматных специй, которые придадут теплоту и оттенок вкусу любому зимнему блюду. Приправьте карри, добавьте аромат тушеному блюду или сделайте жаркое из мяса, наполненного ароматом.

Гарам Масала — Произносится (gah-RAHM mah-SAH-lah) — индийская смесь теплых (гарам) специй (масала). Это типичная смесь специй Indian Pantry, приготовленная путем сухой обжарки с последующим измельчением целых специй.

Вы знаете самое лучшее? 9 специй рецепта Гарам Масала не новы для вас.Большинство из них уже есть в вашей кладовой. Мол, прямо сейчас! Он теплый, полезный и более ароматный с одним моим специальным ингредиентом. Без глютена, для веганов, без орехов, без консервантов. (подробнее об этом впереди)

О, если вам нравится Spice Journey с CDH, попробуйте другие простые домашние рецепты смеси специй / растираний — специи для чая, приправы для индейки, приправы для фахита, приправы «Заатар».

Сегодня давайте приготовим Гарам Масала (gah-RAHM mah-SAH-lah)

В нашем доме ни одна трапеза не обходится без намеков на перец чили, специи или травы.Гарам Масала — король индийской кладовой специй. Любой индийский карри (даже если в нем не указан Грамма Масала в качестве ингредиента) может быть полезен добавление Гарам Масала. Это не «острый», а «теплый» пряный. Идеально подходит для разогрева тела изнутри при добавлении в карри, рагу, супы.

ГАРАМ МАСАЛА ИНГРЕДИЕНТЫ:

В каждой семье есть любимая смесь специй для Гарам Масала. В моем семейном любимом рецепте используются 9 сильнодействующих, теплых и ароматных специй, используемых в кладовой. Как я уже сказал, большинство из них большую часть времени будет в кладовой.

Основными ингредиентами Гарам Масала являются черный перец, кардамон, корица, гвоздика, тмин, мускатный орех, лавровый лист, кориандр.

Примечание: Я использую смесь черного и зеленого кардамона. Если вы не можете найти черный. Можно использовать весь зеленый цвет. Или даже семена кардамона подойдут.

Мое особое дополнение к этой смеси специй — жареные семена фенхеля. Если вам нравится фенхель, я уверен, что аромат семян фенхеля не странен. Это ароматные, праздничные и крепкие на спиртные напитки, которые придают Гарам Масала больше глубины вкуса.Фенхель — не теплая пряность. Но рекомендую попробовать.

Сухие жареные специи ДЛЯ НАИЛУЧШЕГО ВКУСА:

Ключом к раскрытию аромата специй является использование целых специй, обжаривания и затем измельчения для приготовления Гарам Масала. Обжарка целых сушеных специй пробуждает их аромат. Вы заметите, как кухня наполняется ароматным праздничным ароматом за минуту обжарки сушеных специй. Любить это.

Примечание: Свежий грунт Гарам Масала остается годным в течение 1 месяца.Просто убедитесь, что вы храните его в прохладном, темном и сухом месте. И в стеклянной таре с плотной крышкой.

Позвольте мне резюмировать, почему вы должны попробовать этот рецепт и приготовить свежий Garam Masala дома.

1. Гарам масала — это легкая смесь специй. Большинство из них будет в кладовой.
2. Домашний купаж обладает максимально свежим вкусом. В герметичной таре он сохраняет свежесть до 1 месяца.
3. Он теплый и ароматный. Идеально подходит для холодных блюд.
4. Небольшое количество добавит тонны аромата вашему любимому жареному в горшочке или жареному в духовке. Подумайте о Гарам Масала, Турция. (подсказка) Как будто несколько лет назад я приготовил этих жареных куриц из Гарам Масала.

Итак, не позволяйте индийскому карри запугать вас, если в его списке ингредиентов есть Гарам Масала. Смешайте дома. Просто нужно 10 минут.

Наслаждайтесь! — Савита

Куриный рецепт тикка масала | Приятного аппетита

  • Супер вкусно! Как и все комментарии, я увеличил количество специй более чем вдвое, а также добавил: пикантные специи виндалу, вьетнамскую корицу, стевию и сметану.Добавил 3 минуты в куриную грудку запекать, совершенство! Для маринада куриной грудки я также использовал Fage 2% и бросил его в блендер, чтобы приготовить соус.

  • Моя семья любит этот рецепт. Я полностью согласен со многими другими комментариями, что необходима только одна чашка сливок и нужно удвоить количество специй, чеснока и имбиря. Я также использую кинзу только как свежий гарнир, а не готовлю ее в соусе. Я готовлю это все время — отличный рецепт!

  • Я кошерный, поэтому я не мог замариновать курицу в йогурте или добавить жирные сливки.Вместо этого я добавил немного оливкового масла в смесь специй и замариновал курицу. Я также нарезал курицу кубиками ПЕРЕД маринованием. Я заменил жирные сливки эквивалентным количеством нежирного кокосового молока и небольшим количеством свежего лимонного сока. Я тоже думаю, что было слишком много помидоров (я использовал измельченные, потому что не люблю их смывать). Не думаю, что удвоение количества специй мне подойдет.

  • Лучший рецепт тикки, который я использовал! Я обжариваю курицу еще несколько минут, чтобы получить дополнительный цвет, и использую целую банку пасты на 6 унций.Я использую грудь и бедро 50/50. Я также использую греческий йогурт с 2% -ным содержанием фаге, который в рецепте запрещен. Получается великолепно !!

  • Вкус очень хороший. Приправы вдвое, помидоры и сливки порезать пополам. Интересно, почему мой оказался коричневым, чем желтоватым, как показано на фото.

  • Delish! Сделал весь рецепт для нас двоих, а остальные заморозил еще на два приема пищи. Это сложный рецепт, но стоит потрудиться. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую то, что говорили другие плакаты. Добавьте специи вдвое, сливки и помидоры разделите пополам.Я зажарила курицу в маринаде из йогурта. (Я ленив и ел вкусный местный йогурт, поэтому не стал его процедить.) Вылил все это в соус, и он отлично сработал!

  • Я согласен с тем, что другие говорили об удвоении специй и о том, что консервированные помидоры сделали их кислыми, но ничего, что добавленный сахар не исправит !! В противном случае бомба точка com. И я могу съесть все крошечные кусочки курицы, которые хочу, вместо 3, которые вы получите при заказе в ресторане

  • Замечательно! Какое ароматное, восхитительное наслаждение.И даже лучше на следующий день. Мой папа сказал, что это лучший карри, который он когда-либо ел. Итак … да … удвойте специи и уменьшите вдвое сливки (я добавил 300 мл, а не 500 мл). Я добавил 1/2 свежего зеленого перца халапеньо без семян. Также после запекания курицы на гриле я добавил в соус оставшийся йогуртовый маринад и варил еще 5 минут плюс столовая ложка сахара, чтобы снизить кислотность консервированных помидоров и йогурта. В остальном точно следуйте рецепту и методу. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам попробовать.Я буду делать это снова и снова. В следующий раз попробуйте креветки с восхитительным соусом или тыкву и нут для вегетарианской трапезы. Ням ням.

  • Цыпленок Тикка Масала — одно из моих любимых блюд! Я готовил этот рецепт несколько раз и наконец довел до совершенства вкус. Было действительно полезно прочитать все комментарии в обзорах. Как многие заявляли, я увеличил количество специй вдвое и использовал куриные бедра. Я также использовал банку целых очищенных помидоров на 28 унций, но процедил соки и использовал только помидоры.После того, как я положил помидоры, я использовал погружной блендер, так как мне нравится, чтобы мой соус был гладким. В первые несколько попыток мне показалось, что соус слишком томатный, поэтому я исправил это, добавив немного соли по вкусу, 2 чайные ложки сахара и еще несколько хлопьев красного перца. Еще я использовала только 1 стакан сливок. Мой соус стал более густым, поэтому я добавил немного воды. Скорее всего, подойдет и больше сливок или куриного бульона. В целом, этому рецепту было легко следовать, и с некоторыми незначительными изменениями он имеет такой же вкус, как в ресторанах.

  • Вкусно и просто. Я был удивлен, как и другие, тем, насколько это было легко. Спасибо разработчику рецепта! Я не могу долго представить, чтобы заказать это, когда появится такой отличный рецепт.

  • Сначала смотрел рецепт …. о боже, я подумал, что это долгий процесс … но большое спасибо за такое подробное, но это было так вкусно лизать пальцы ……. мой в Законы, которые выкопали мой горшок, и мой шурин, Непрерывно хвалящий …..дало мне мотивацию и желание искать больше рецептов и пробовать! Это был «Хит года»! Я давно хотел попробовать это … но откладывал из-за своей неспособности и времени. Как моя шведская коллега, стюардесса, восхищавшаяся своими кулинарными изысками в Индии … Я думала, что держу пари на свои способности ……. и то, что я не знал сам, что я сделал это в мое лучшее, и я добился успеха 😊 Я рекомендую этот Рецепт всем … выглядит долго, но вы будете «шеф-поваром своей кухни» «Спасибо за миллион, Элисон Роман»

  • Обожаю конечный результат! Несколько изменений, основанных на моем MIL (привилегии вступления в брак с индийской семьей) и всех отзывах ниже: (1) Не нужны жирные сливки или гарам масала — я добавила йогуртовый маринад в томатный соус и добавила остроты, смешанной со специями — OMG.(2) Оливковое масло работает так же хорошо, как топленое масло — я использовал 1/3 топленого масла, смешанного с 2/3 оливкового масла. (3) УДВОЙТЕ СПЕЦИИ! (4) ПОЛОВИНУ ТОМАТОВ — Я смешал 1/2 свежих помидоров с 1/2 консервированных помидоров. Ключевым моментом является минимизация томатного сока (я думаю), чтобы избежать разбавления специй или консистенции супа. (5) ИСПОЛЬЗУЙТЕ КУРИНОЕ БЕДРО — Я не использовал его в этот раз, но MIL сказал, что куриная грудка очень легко пережаривается, поэтому в итоге оказывается сухой — особенно. для приготовления еды. Если вы используете куриную грудку, следите за тем, чтобы она была просушена / жарилась только на сковороде до полуготовности, потому что мясо продолжает готовиться, пока остается в карри.(6) Используйте свежий халапеньо — я удалил большую часть семян, потому что не могу переносить слишком много тепла, но это гораздо более сильный / яркий вкус. В заключение отметим, что этот рецепт, приготовленный с моим MIL, довольно близок к тому, что она делает обычно, за исключением густой кремовой составляющей.

  • Хорошо, репортаж — на этот раз я сделал это из нута, а не из курицы, и это все равно было восхитительно. Я добавил лишнюю чайную ложку гарам масала с горкой, и все блюдо получилось таким ароматным. Подается также с домашним чесночным маслом наан.

  • Для меня это не очень похоже на Chicken Tikka Masala — добавление консервированных помидоров делает его еще одним, ну, томатным.

  • Впервые приготовить курицу тикка масала с нуля, и это было намного проще, чем я думал! Согласно всем предложениям в обзорах, я смешал греческий йогурт с водой для куриного маринада, удвоил количество специй и вдвое уменьшил сливки — все это привело к чрезвычайно ароматному блюду. Соус слишком загустел в конце, поэтому я добавил 1/4 стакана воды.В следующий раз попробую вегетарианский вариант с нутом вместо курицы.

  • Гарам Масала Польза для здоровья, как использовать и рецепт

    Возможно, вы пробовали это раньше, но знаете ли вы ответ на следующий вопрос: Что такое гарам масала? Внимание, спойлер, это не еда или блюдо — это смесь специй.

    Гарам масала может происходить из Индии, но с точки зрения того, какие специи на самом деле входят в рецепт гарам масала, вариации повсюду. Гарам масала часто содержит более 10 различных специй, и он полезен для здоровья независимо от его ингредиентов.Цель этой смеси специй не в том, чтобы поджечь ваш рот, а в том, чтобы придать богатый, согревающий вкус таким вещам, как рецепты хумуса.

    Гарам масала — удивительно сложная смесь вкусных специй, которая делает любое блюдо, добавленное к нему, еще более интересным. Вы также получаете пользу для здоровья от каждой специи, использованной для ее создания. В целом, специи богаты мощными антиоксидантами, борющимися с болезнями и способствующими укреплению здоровья. Например, гарам масала содержит множество специй, которые, как считается, помогают предотвратить рак.(1) Удивительно, как немного смеси специй может быть настолько полезной для вашего здоровья.

    Что такое Гарам Масала?

    Гарам масала, произносится как га-РАХМ мах-САХ-лах, представляет собой смесь молотых, обычно обжаренных в сухом виде специй, произрастающих в Индии. Гарам на самом деле по-индийски означает «теплый» или «горячий», что идеально, поскольку гарам масала известен тем, что создает тепло как внутри, так и снаружи. Что такое масала? Масала на хинди означает «пряность». Он используется для описания различных смесей специй, используемых в индийской кухне.Помимо Индии, эта теплая смесь специй также широко используется в кухнях Пакистана и других южноазиатских кухонь.

    Не все рецепты гарам масала одинаковы. Существует множество вариаций, часто зависящих от индийского региона или деревни происхождения, семейного рецепта, передаваемого из поколения в поколение, или прихоти отдельного создателя. Максимальное количество варьируется, но иногда говорят, что смесь специй содержит более 30 ингредиентов.

    Какие специи обычно добавляют в гарам масала? Традиционный рецепт часто содержит черный перец, корицу, кардамон, гвоздику, мускатный орех (или мускатный орех) и тмин.Другие распространенные ингредиенты включают фенхель, кориандр и лавровый лист. Какие бы специи ни использовались, все они тщательно смешиваются и смешиваются для получения сбалансированного вкуса, который теплый и несколько сладкий, но полностью не содержит сахара.

    Гарам масала можно приготовить путем сухого обжаривания специй с последующим измельчением их в порошок или без сухого обжаривания. (2) При измельчении специи гарам масала осторожно нагревают до тех пор, пока они не испускают свой аромат, а затем измельчают вместе в порошок, который используется в основном в качестве завершающей специи.Когда эти специи используются целиком, они называются кхада масала и добавляются в горячее масло, чтобы раскрыть их аромат перед добавлением других ингредиентов рецепта. (3)

    Некоторые говорят, что гарам масала возникла в Северной Индии, где зимы холодные. Идея порошка карри, который начали коммерчески производиться в 1780-х годах, вероятно, была вдохновлена ​​этой смесью специй. Благодаря порошку карри можно быстрее и дешевле придавать вкус традиционным индийским блюдам. Гарам масала также имеет долгую историю в традиционной аюрведической медицине.

    Польза для здоровья

    1. Улучшает пищеварительный огонь

    Согласно аюрведической медицине, гарам масала названа правильно из-за своей способности согревать тело или улучшать пищеварительный огонь. Фундаментом этой 5000-летней системы естественного исцеления является агни, или пищеварительный огонь. Согласно Аюрведе, для поддержания оптимального пищеварительного огня необходимо давать своему телу правильный тип и количество согревающих продуктов.

    Говорят, что

    Garam masala делает это за счет повышения температуры тела потребителя и, как следствие, повышения метаболизма.Это предотвращает вялое пищеварение и накопление токсинов в организме в результате неидеального пищеварительного огня. Гарам масала также объединяет все шесть рас (вкусов) в блюдо, чтобы оказать уравновешивающее воздействие на потребителя. (4)

    2. Отражение запора

    Поскольку гарам масала улучшает пищеварение, неудивительно, что он также уменьшает время прохождения через пищеварение, что отлично снижает вероятность запора. Это очень важно для нашего здоровья, поскольку запор — один из основных способов естественной детоксикации нашего организма на регулярной основе.

    Согласно небольшому исследованию, опубликованному в журнале Tropical Gastroenterology , потребление гарам масала привело к более быстрому прохождению через пищеварительный тракт у хорошо питающихся и здоровых взрослых добровольцев. Между тем, употребление еды без специй было связано с тенденцией к более медленному желудочно-кишечному транзиту. (5)

    3. Средство для профилактики рака

    В целом, специи помогают предотвратить рак. Одно исследование специально рассматривало гарам масала и возможность того, что он является естественным противораковым веществом.В этом исследовании, опубликованном в журнале Nutrition and Cancer, , оценивалось влияние приема гарам масала на животных в течение всего 10 дней. Исследователи обнаружили, что его потребление привело к значительному и зависящему от дозы желаемому изменению уровней ферментов системы детоксикации. Эти данные свидетельствуют о том, что гарам масала действует как естественное средство профилактики рака, способствуя детоксикации организма. (6)

    Исследования на животных также показали уменьшение опухолей в результате употребления гарам масала.(7) Это неудивительно, поскольку многие из специй, входящих в состав этой смеси, сами по себе борются с раком.

    4. Борется с диабетом

    Практически каждый гарам масала содержит корицу, настоящую супер-специю. Научно доказано множество преимуществ корицы для здоровья. Способность корицы предотвращать диабет и естественным образом снижать уровень сахара в крови у диабетиков действительно впечатляет. Многочисленные научные исследования продемонстрировали потенциальную способность корицы снижать уровень сахара в крови.

    Кроме того, он также может улучшить чувствительность к гормону инсулину, который является жизненно важным гормоном, необходимым для поддержания сбалансированного уровня сахара в крови. (8)

    5. Общий бустер здоровья

    Помимо того, что корица является антиоксидантным, противовоспалительным, противодиабетическим, противомикробным, противоопухолевым, гиполипидемическим и сердечно-сосудистым соединением, корица также обладает активностью против серьезных неврологических расстройств, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.(10) Но корица — не единственная звезда в этой смеси.

    По словам доктора Липи Роя, терапевта из Массачусетской больницы общего профиля при Гарварде, «специи используются недостаточно, но было бы очень легко воспользоваться ими и улучшить здоровье». (11) Гарам масала всегда содержит смесь специй, иногда 10 или даже 30. Независимо от того, какие ингредиенты используются, ее употребление дает вам мгновенный доступ к пользе для здоровья каждой специи, используемой для создания волшебной смеси.Помимо корицы, мы говорим о таких очень полезных для здоровья специях, как кардамон, гвоздика и тмин, и это лишь некоторые из возможных ингредиентов.

    Так что продолжайте есть фрукты и овощи, но не забывайте о небольших, но сильных специях (и травах), которые в идеале следует включать в свой рацион ежедневно. Мне нравится, как с помощью гарам масала можно легко употреблять столько разных специй за один прием пищи или закуски.

    Как использовать

    Хотите знать, где купить гарам масала? Что ж, вы можете сделать это самостоятельно дома (рецепт в следующем разделе) или купить готовое.Любой индийский рынок должен иметь его, как и многие сетевые супермаркеты. Вы также можете купить его в Интернете, если он вам не нужен сразу. Некоторые продавцы предлагают предварительно измельченную смесь, а также смесь целых семян гарам масала.

    Гарам масала — сердце большинства индийских блюд. Обычно его добавляют в блюдо в конце приготовления или посыпают сверху прямо перед подачей на стол, потому что он может стать горьким, если готовить слишком долго. Подумайте об его использовании, как о свежих травах. Смесь специй является прекрасным дополнением к карри, чечевице и супам.Еще я люблю посыпать им яичницу. В бенгальской кулинарии смесь обычно используется в мясных блюдах, но редко в овощных.

    В некоторых рецептах гарам масала говорится, что специи измельчаются с водой, уксусом и кокосовым молоком, чтобы получилась паста. Другие рецепты могут требовать добавления небольшого количества асафетиды, звездчатого аниса, каменного цветка (дагадпхул) и кабабчини (кубеб).

    Не любите гарам масала или просто нет рецепта? Рекомендуемый заменитель гарам масала — смешать одну часть тмина с четвертью душистого перца.Другие источники рекомендуют использовать такое же количество порошка карри в качестве приемлемой замены. Порошок карри обычно великолепен на вкус в большинстве индийских блюд, а также придает приятное тепло.

    Гарам масала следует хранить в прохладном сухом месте не более шести месяцев.

    Гарам Масала Рецепт

    Время: 2 минуты

    Порций: 1 блюдо

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • 1,5 чайных ложки молотого тмина
    • ½ чайной ложки молотой корицы
    • ½ чайной ложки молотого кориандра
    • ½ чайной ложки молотого кардамона
    • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • ½ чайной ложки молотого копченого перца
    • ½ чайной ложки молотого кайенского перца
    • ½ чайной ложки свежего черного перца

    НАПРАВЛЕНИЯ:

    1. Смешайте и измельчите все специи и зелень.
    2. Гарам масала в идеале следует делать небольшими партиями, чтобы сохранить свежесть.

    Некоторые другие рецепты гарам масала включают:

    Аллергия

    Если у вас аллергия на какую-либо из специй в смеси гарам масала, не употребляйте ее. Внимательно читайте этикетки, так как состав смеси сильно различается.

    Последние мысли

    Добавление гарам масала к любому блюду делает его гораздо более бодрящим и согревающим. Вы можете добавлять его в супы, рагу, мясные и вегетарианские блюда.На самом деле варианты безграничны, потому что вы можете посыпать им все, что захотите. Это даже вкусное и интересное дополнение к рецепту полезного овсяного печенья с изюмом.

    Эта сложная смесь специй не только вкусна, но и полезна для здоровья, от профилактики рака до улучшения пищеварительной функции. Например, было показано, что он предотвращает запоры и является отличным дополнением к любому диетическому плану диабетиков, а также повышает иммунитет в целом.

    DIY смеси специй для индийской кухни

    Изначально эта история была размещена на Saveur .

    Блюда на парси приготовлены из смеси специй. Естественно, каждая семья утверждает, что ее рецепт смеси специй самый лучший (и каждая семья права). Ни один из этих рецептов не превратился в камень — и в этом их магия.

    Обжаривать специи на таве (или сковороде) перед их измельчением не обязательно , но это дает более сильный аромат.Просто убедитесь, что поддерживают низкий или средний огонь и постоянно перемешивают специи, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными; они не должны становиться темно-коричневыми.

    Очень немногие дома до сих пор измельчают масалу, используя масала-но паттар (камень карри), хотя нет никаких сомнений в том, что текстура масалы, сделанной в одном, гораздо более гладкая; обычный (более быстрый) способ — в электрическом миксере-измельчителе, где масала измельчается до мелкого порошка. Все смеси специй хранятся в герметичном контейнере около трех месяцев, прежде чем они начнут терять свою эффективность.

    Парси дхана джира

    Дхана джира переводится как семена кориандра и семена тмина, но, как вы можете видеть, список ингредиентов парси-версии этой смеси специй выходит далеко за рамки этих двух ингредиентов. Считайте это своего рода универсальным ароматизатором, который оживит даже самую скучную еду. Я использую эту смесь специй как основу для бобовых и блюд из птицы, таких как мазур (красная чечевица), дхансак ни дар (дхансак дал) и котлеты из баранины. В идеале каждую специю следует жарить отдельно, так как у них есть отдельные точки подгорания, но если вы спешите, вы можете смешать их вместе, внимательно следя за тем, чтобы не подгореть и; часто помешивая.Порошок кашмирского чили усиливает цвет, а не жар; не стесняйтесь заменять любой другой не острый перец чили. Получите рецепт парси дхана джира.

    Парси гарам масала

    В самой базовой версии этой смеси специй парси используются только гвоздика и корица; другие компоненты обсуждаются и соответствуют местным и региональным вкусам. Моя бабушка приготовила только один сорт, но не любила мускатный орех и полностью отказалась от него, добавив вместо него горошины черного перца, в то время как другая родственница сделала две отдельные версии: одну для мясных блюд и одну для риса.

    Читать далее

    Япония традиции и культура: Недопустимое название

    Культурные особенности и традиции Японии

    В этом году императору Акихито исполняется 79 лет. Согласно японской Конституции, он является «символом единства народа и японского государства. Уже многие годы день рождения императора традиционно является государственным праздником и с размахом отмечается всем населением страны. С 1989 года, когда императором был провозглашен Акихито, праздник отмечается 23 декабря. В этот день улицы всех городов украшены национальными флагами, вторая половина дня посвящена торжественным мероприятиям с участием монаршей семьи, проходящим во дворце. Кроме того, этот праздник – один из немногих дней в году, когда широкая публика получает разрешение посетить территорию императорского дворца в Токио, в остальное время закрытую для гостей. Толпы желающих поздравить монарха стекаются к дворцу в этот день для того, чтобы написать поздравление императору и поприветствовать его. Специально для этого возле резиденции императора устанавливаются столы с письменными принадлежностями. Надо отметить, что император Акихито – единственный правящий в мире император в настоящее время. Среди жителей страны Восходящего солнца он пользуется неизменным уважением и любовью. Как гласят результаты опросов общественного мнения, более 80% японцев искренне считают, что император полностью соответствует своей роли национального символа. Этот праздник еще раз показывает, насколько сильно японцы уважают свои традиции,и где еще, как не на этом празднике можно прочувствовать и понять загадочную душу этой страны.

     

     

    Если же говорить о других уникальных особенностях Страны восходящего солнца, начать, наверное, лучше с традиционной японской архитектуры, которая является неотъемлимой частью национальной культуры. Примечательно, что Япония — одна из немногих стран мира, где вплоть до середины XIX века основным материалом для строительства было дерево. Кстати, все древнейшие деревянные постройки мира, сохранившиеся до наших дней, находятся именно здесь.  Среди них — наиболее почитаемый монастырь Тодай-дзи, который расположен в древней столице Нара и, в принципе, является крупнейшим деревянным сооружением в мире.

     

     

    Наверное, одно из самых интересных явлений японских культурных традиций, правда, достаточно малоизвестное широким массам, – буддистская скульптура, которая является ярким примером канонического религиозного искусства. В ней на протяжении столетий воспроизводятся однажды найденные прекрасные формы и образы. Приобщиться к этому уникальному культурному наследию Страны восходящего солнца можно исключительно в храмах, в антураже древних деревянных колонн, ароматов традиционных восточных благовоний и звуков молитв.

     

     

     

    Говоря о традициях страны Восходящего солнца, конечно же, нельзя не сказать о кимоно – ведь этот национальный костюм является многовековой культурной особенностью Японии, на которую не повлияло ни течение времени, ни изменчивость современного мира. 

     

     

    Интереснейшей частью японской культуры являются гейши. Дословно с японского языка слово «гэйся» можно перевести как «человек искусства», что указывает на основную черту и призвание этих  женщин, которые в совершенстве владеют умением развлекать публику при помощи танцев, пения и игры на инструментах. В европейской культуре принято ассоциировать гейш с женщинами легкого поведения, но, по меньшей мере, это ошибка, по большей – оскорбление.  Чайная церемония, непринужденный разговор – вот зачем идут к гейше. Родина гейш – Киото, и долгое время только этот город был оплотом для представительниц этой профессии. В современной Японии число гейш не превышает тысячи. Даже посетители знаменитого района Гион в Киото, скорее всего, встретят переодетых статистов — обучиться этому ремеслу ох как не просто!

     

     

    Чайная церемония в Японии – это невероятно сложный ритуал. Ведь для того, чтобы научиться правильно пить чай по-японски, может понадобиться не один год! В настоящее время для иностранцев, желающих приобщиться  к древнейшей традиции чайных церемоний, даже проводят подготовительные курсы. На них рассказывают основные правила поведения во время чаепития — вроде того, как правильно сидеть на татами, какова должна быть глубина поклона, как держать пиалу и о других «мелочах», которые так важны для японцев.

     

     

    Традиционный театр кабуки — это изумительнейший синтез музыки, пения, танца и драмы. Представления театра проходят в больших, специально оборудованных помещениях. Примечательно, что здесь очень четко различаются актерские амплуа, а все женские роли исполняются актерами-мужчинами — оннагата. По старинной традиции амплуа и сценические имена принято передавать родному или приемному сыну или ученику. Ведущие актерские династии Японии насчитывают много поколений. Основной репертуар театров кабуки — классические пьесы в каноническом исполнении. Самый известный из современных театров кабуки можно посетить в Токио, который в этом году открылся после долгого ремонта.

    Возможно Вам понадобится: Забронировать отель в Токио, Авиаперелет Москва — Токио — Москва, Трансфер из аэропорта, Страховка путешественника.

    Национальные традиции в Японии | Колорит, привычки, менталитет и уклад жизни жителей Японии

    Островная обособленность японской нации нашла отражение в национальном характере и традиционном укладе жизни. Долголетие японцев, низкий уровень насилия в стране, однородность этнического состава населения – то, что бросается в глаза на первый взгляд и создаёт совершенно особенное мнение. В настоящее время Япония – единственная в мире империя, по сей день свято чтущая свои традиции и вместе с тем преуспевшая в развитии технологий и экономики. Причины столь потрясающего сочетания наследия прошлого и достижений будущего становятся более очевидными, если больше узнать о чертах национального характера японцев. Япония – удивительная страна контрастов, в которой традиционная восточная культура тесно переплелась со свидетельствами западного влияния. В ней …
    Открыть Японцы отличаются консервативным нравом: они не стремятся заимствовать привычки и традиции других наций, оставаясь верными заведённым испокон веков обычаям и нормам поведения. Национальная принадлежность для них представляет собой особый статус, заслуживающий соответствующего отношения – уважительных поклонов, обмена любезностями при встрече и прощании. Иностранцу достаточно сухо кивнуть, приветствуя, или вовсе его не заметить. В стране, где важную роль играет преемственность поколений, с большим уважением относятся к старшим и наследию прошлого. Всё новое японцу хочется досконально исследовать и видоизменить на привычный лад, если оно несёт пользу. Перенимая полезные новшества у других культур, Япония никогда не теряет национальной идентичности. Японская культура ориентирована на коллективизм. Японцы ощущают тесную привязанность к членам семьи, сослуживцам и другим социальным группам, в которых они состоят. В группах господствует иерархичность, в них каждый держится своего места и соблюдает субординацию по отношению к вышестоящим. Японцам присущи покорное и смиренное отношение к старшим и более авторитетным. Коллективизм и стремление максимально улучшить условия существования коллектива привели к оформлению строгого этикета и кодекса вежливости. Копирайт www.orangesmile.com Япония предоставляет множество возможностей для активного отдыха и развлечений. Туристы могут совершить восхождение на гору Фудзияма, предаться …
    Открыть В японском языке отражены три стиля общения: для обращения к младшим, к равным или незнакомцам и к старшим. Так, японцы не допускают неформального общения с начальником даже во внерабочее время. Они никогда не выясняют отношения на виду, проявляя бурю эмоций. Отказывать принято не произнося слова «нет», иносказательно. Прямой отказ считается нарушением правил этикета. Японцы – очень вежливая нация, каждому представителю которой с рождения прививается уважение к другим. Они сознательно не нарушают границ личного, а потому не склонны интересоваться чьей-то частной жизнью, обсуждать с другими свою, приставать с советами. Японцам свойственны любовь к труду и усердие в работе, чувство долга, ответственность и жертвенность. Этой нации, как никакой другой, присущи умение держаться достойно и не терять лица, дисциплинированность во всём. Пренебрежение пунктуальностью не приветствуется ни у себя, ни у других. Японское трудолюбие часто граничит с трудоголизмом. К выполнению служебных обязанностей японцы относятся с самозабвением, задержаться на работе до поздней ночи для них – нормальное явление. Бедность страны на ресурсы также повлияла на ментальность народа, вылившись в бережливость и рачительность в хозяйстве. У японцев напрочь отсутствует тяга к роскошной жизни и расточительству. Природная наблюдательность и внимательность к деталям позволяет им легко находить возможности для экономии – ресурсов, средств, собственных сил – и помогает отыскивать простые, но гениальные решения для оптимизации жизни. Несмотря на обилие расхожих стереотипов, японцы – довольно дружелюбные и гостеприимные люди. Являясь в то же время достаточно педантичными, они не …
    Открыть Неотъемлемая часть японского менталитета – тяга к лицезрению прекрасного. Восхищение красотой природы и плодов человеческого творчества – основа менталитета и культуры жителей Японии. Японцы приходят в состояние экзальтации, часами созерцая цветущие деревья сакуры, солнечный закат над Фудзиямой, безупречность линий каллиграфии. Именно их любовь к эстетике дала начало таким направлениям в искусстве, как икебана, бонсай, чайная церемония. Последнее – особенно ценимо японцами. Чайная церемония расписывается по шагам. Главный в ритуале – мастер чая, разливающий чай по чашкам. Основы традиции заложены законами дзен-буддизма. Жители Страны восходящего солнца нежно любят чайные церемонии и получают истинное наслаждение, соблюдая все их каноны. Этот материал o традициях и культуре Японии защищен законом об авторских правах. Его использование приветствуется, но только при условии указания источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

    Алло, справочная?

    Топ-50 японских нравов и традиций

    Вы когда-нибудь задумывались о том, что обсуждают японцы в туристических автобусах, когда они путешествуют за рубежом?

    Когда японцы отправляются в групповые туры в другие страны, гид от туристической компании обязательно рассказывает путешественникам о местных нравах и обычаях. Они всегда напоминают туристам о том, что в путешествии они олицетворяют Японию, поэтому должны стараться вести себя достойно, соблюдать этикет и защищать честь родины. Разве это не очаровательно?

    Повседневная жизнь японцев регламентирована множеством обычаев и традиций, интересных для изучения. Они проистекают из японской психологии, культуры и религии. Если вы западный турист, освоить все нюансы сразу получится вряд ли. Тем не менее, любые ваши попытки следовать правилам возвысят вас в глазах местных жителей и будут оценены по достоинству. Это все часть естественного процесса адаптации и изучения в японской культуры. Если вы живете в Японии, местные правила обычно со временем становятся второй натурой. Любопытно, что иностранцы, которые долго проживали в Японии, как правило, сохраняют японские манеры, даже когда возвращаются домой.

    Далее речь пойдет о самых основных японских традициях, которые позволят иностранцу более комфортно адаптироваться в местной среде и избежать неловких ситуаций.

    1)Нельзя кушать из общего блюда!

    Японцы считают неприемлемым есть пищу непосредственно из общих блюд. Еду полагается сначала перекладывать на отдельную тарелку. Самый лучший вариант — это сложить в свою тарелку маленькое персональное ассорти из разных блюд, которые поданы на стол, и только после этого приступать к трапезе.

     

    2) Тонкости оплаты счета в ресторане

    В Японии принято делить счет в ресторане примерно поровну между всеми гостями, будь то встреча друзей или даже свидание. Этот принцип они называют бэтцу-бэтцу (betsu-betsu). Японские рестораны очень редко предлагают раздельные чеки, и посетители разбивают счет между собой сами. Часто мужчины кладут в общий котел чуть больше женщин, потому что, как правило, съедают больше дам. Японцы довольно редко высчитывают точную стоимость каждого заказа и рассчитываются приблизительно. Во многих случаях, старший человек в компании внесет больше, чем остальные.

    Если речь идет о деловом обеде, разделение счета неприемлемо. Как правило, компания, которая что-то продает, оплачивает всю стоимость трапезы. Но в тот момент, когда приносят счет, принято делать вид, что вы хотите его оплатить и инсценировать “мини-сражение” за чек. Этот момент не стоит воспринимать слишком серьезно, но знайте, что в том случае, если ваш клиент заплатит на себя сам, сделку вряд ли удастся закрыть.

     

    3) Наливать себе напиток самостоятельно — это эгоизм

    На японских вечеринках не принято наливать себе напиток самостоятельно. Это считается грубоватым жестом. Вместо этого лучше поухаживать за окружающими: разлейте напитки всем кроме себя самого. А кто-нибудь другой заметит, что ваш бокал пуст и позаботится о вас. В Японии довольно часто заказывают общие бутылки пива и сакэ, а разливание напитков является частью культуры застолья и одной из утонченных прелестей ужина.

     

    4) Рукопожатие или поклон?

    В Японии рукопожатие является обыденной вещью в деловых отношениях, особенно при первом знакомстве. Нет смысла кланяться, если вы плохо осведомлены о всех тонкостях этой традиции. Самое важное правило состоит в том, чтобы с помощью языка тела четко дать понять, что вы намерены сделать. При этом, кланяться и жать руки одновременно нельзя, так как это воспринимается как нелепость.

     

    5) Куда садиться?

    Во время деловых встреч люди из одной компании садятся на одну сторону стола. Клиент сидит в самой глубокой части помещения дальше всего от двери. Это часть стола считается самой лучшей. Если ваша деловая встреча проходит в офисе, скорей всего администратор на ресепшн подскажет вам, куда именно вам следует присесть. Если этого не произойдет, хорошей идеей будет поинтересоваться.

     

    6) Завтрак в юкате

    Японское традиционное одеяние юката, которое предоставляют в некоторых отелях, является по существу смесью халата и пижамы. Их разрешается носить в коридорах отелей, особенно на курортах с горячими источниками — онсэнами. В традиционных японских гостиницах рёканах, где внутреннее убранство полностью имитирует старинный японский быт, юкаты разрешается носить во время завтрака и ужина. Это правило также распространяется и на более бюджетные отели.

    Однако ряд отелей, особенно дорогие интернациональные гостиницы, просят не приходить на территорию общественных ресторанов в юкатах. У местных жителей это правило не пользуется популярностью, и некоторые японские гости могут его игнорировать.

     

    7) Носите юкату опрятно

    Юката представляет собой хлопчатобумажное или льняное платье с запахом, напоминающее халат с длинными широкими рукавами. Но в отличие от банного халата, юкату следует затягивать на теле плотно. Глубокий болтающийся вырез и открытая грудь считаются признаком неряшливости, хотя некоторым пожилым мужчинам все равно и они носят одеяние так, как им удобно.

     

    8) Банные тапочки

    Любые японские учреждения, даже такие как рестораны, требуют от клиентов, чтобы те снимали обувь, если в помещениях оборудованы традиционные японские полы. Поэтому для посещения ванных комнат и уборных такие учреждения предоставляют специальные тапочки.

    Очень легко забыть снять тапочки, когда вы выходите из ванной или туалета, но такая ошибка расценивается японцами как нечто немыслимое и очень неловкое.

     

    9) Порядок в мусоре

    Большинство районов Японии имеют общий пункт приема мусора. В стране существует целый ряд правил касательно того, как правильно упаковывать мусор для его погрузки и дальнейшей переработки. Эти правила могут различаться в разных муниципалитетах. Самое распространенное общее требование — мыть и сминать пластик, который подлежит вторичной переработке.

    В каждом районе назначается доброволец, который следит за тем, чтобы жители района соблюдали правила. Этих людей принято побаиваться, потому что они могут злоупотреблять властью. Если вы недостаточно прилежно выполняете правила подготовки мусора, они могут сделать замечание и публично раскритиковать ваши навыки. Районный “мусорный надзиратель”, как правило, имеет хорошие связи и может распустить о сплетни о грязнуле.

     

    10) Палочки не игрушка

    Японские палочки для еды следует использовать как можно меньше. То есть, избегайте использовать их для чего-то кроме еды. Палочки не следует использовать, чтобы указать на что-то или исследовать ими общие блюда, выбирая, что бы такого съесть.

    Поскольку на кончиках палочек скапливается слюна, эти приборы становятся личными и интимными, поэтому их нельзя разбрасывать по столу или подбрасывать в воздух. Тем более, палочки являются неотъемлемой частью японской культуры, поэтому использование их в качестве игрушки может быть воспринято как неуважение к традициям.

     

    11) Не показывать пальцем

    В Японии указывание на кого-то пальцем расценивается как угроза, поэтому старайтесь избегать этого жеста. Вместо этого японцы, как правило, указывают направление открытой ладонью. Вербальные направления без жестов также очень распространены.

     

    12) Мойтесь перед походом в ванну

    Японцы воспринимают горячую ванну в первую очередь как вид расслабляющего досуга, а не процедуру очищения тела. Поэтому перед тем как принять ванну, они тщательно моются с мылом под душем. Они внимательно следят за тем, чтобы остатки мыла не попали в воду в ванне. Это правило распространяется как на домашние ванны, так и на общественные бани на горячих источниках (онсэны).

     

    13) Горящие источники и полотенца

    В японских онсэнах — традиционных банях на горячих источниках — в зону с ваннами принято приносить с собой только маленькое полотенце. Они используются для очистки тела перед входом в ванну. Также этими полотенцами принято прикрывать части тела, которые вы стесняетесь демонстрировать окружающим, когда ходите по территории до и после погружения в воду. Это полотенце необходимо забрать с собой из душевой. Обычно во время погружения в ванну посетители онсэнов кладут полотенца на голову.

     

    14) Держите осибори подальше от лица

    Многие рестораны в Японии перед трапезой предлагают гостям воспользоваться влажным полотенцем, которое носит название осибори (oshibori). Эти полотенца приносят либо охлажденными, либо горячими в зависимости от сезона. Они используются для того, чтобы освежить руки перед трапезой. Если вы начнете вытирать этим полотенцем лицо, это могут расценить как грубость и неотесанность. Также недопустимо использовать осибори в качестве салфетки в процессе приема пищи.

     

    15) Ангельское терпение в пробках

    Из-за недостатка пространства, автомобилисты в Японии довольно часто парализуют движение дороги, чтобы быстро выполнить какое-нибудь поручение или даже поговорить по телефону. Японские водители очень терпеливы и обычно не поддаются искушению сигналить только потому что раздражены. Они намного чаще используют краткие и легкие гудки в качестве дружественного жеста. Например, чтобы предупредить соседа по дороге о том, что у него не горят фары в ночное время.

     

    16) Прямолинейность в щекотливых темах

    Японцы, как правило, очень ранимы и предпочитают не обсуждать неудобные темы напрямую, а избегают конфликтов везде, где это только возможно. Прямолинейно высказывать свое недовольство японцу в такой форме, которая может его опозорить и смутить — это очень плохая идея. В японском обществе принято выражать свои истинные чувства с помощью тонких намеков, а не делать смелые заявления. Способность читать такие намеки является важным социальным навыком в Японии.

     

    17) Дождитесь тоста

    Пить до того, как был произнесен тост (канпай) в Японии считается бестактным и эгоистичным жестом. Если вы собрались выпить большой компанией, все ждут, пока каждому принесут напиток. Заказывать одинаковый напиток для первого тоста для всех присутствующих считается изысканной традицией.

     

    18) Прикосновения

    Японцы очень редко используют физические прикосновения, такие как объятия или хлопки ладонь о ладонь. Подобные дружеские жесты могут очень смутить их. Влюбленные парочки также стараются избегать проявления физической близости в общественных местах.

    Здесь существуют свои исключения, и некоторые японцы готовы обниматься, но стоит помнить о том, что по умолчанию прикосновения традиционно воспринимаются с дискомфортом и неловкостью.

     

    19) Формальный и неформальный японский язык

    Кэйго — это особый почтительный стиль японской речи, который подразумевает использование специальных речевых оборотов и интонации. Этот стиль включает в себя различные уровни почтительной и самоуничижительный речи, которые трудны в освоении даже для самих японцев. В некоторых ситуация использование этого языка является обязательным.

    В кэйго легко запутаться, но если вы отнесетесь к этой традиции поверхностно, это могут счесть за грубость. Как ни странно, многих иностранцев, которые учат японский, сначала обучают фразам кэйго, и только потом переходят к неформальную японскую речь. В результате, многие иностранцы, говорящие по-японски, часто используют кэйго в ситуациях, которые этого не требуют. Например, при разговоре с официанткой, будучи клиентом заведения. И с точки зрения японцев, это звучит довольно странно.

     

    20) Не сражайтесь за еду

    Если за ужином кто-то набирает еду из общего блюда, вы должны подождать и предоставить человеку время и пространство для выбора. Если вы полезете своими палочками в общее блюдо одновременно с кем-то еще, это расценят как отсутствие воспитания и дисциплины.

     

    21) Тапочки на татами

    Как правило, по традиционному японскому полу, который застелен матами татами, запрещено ходить в тапочках — только босиком. Если вы остановились в рёкане, вам выдадут три пары тапочек: для прогулок в саду, для ванной комнаты и туалета, а также тапочки, предназначенные для внутренних помещений. К этим внутренним помещения, как правило, относится только холл рёкана.

    Татами — это плоские плетеные маты из тростника, набитые рисовой соломой или синтетическим поролоном изнутри. Существует целый набор рекомендаций по правильной раскладке татами на полу. Японцы верят, что неправильная схема раскладки приносит в дом несчастья, и относятся к правилам очень серьезно.

     

    22) Забота о глазах водителей на встречной полосе

    Водители в сельской местности часто выключают свои фары на перекрестке в качестве знака любезности автомобилистам, которые едут по встречной полосе. Это немного опасно, потому что люди иногда забывают включить их обратно при возобновлении движения. Этот обычай гораздо менее распространен в центральных районах крупных городов.

     

    23) Двери лифта

    В Японии, человек, который стоит ближе всего к кнопкам лифта, автоматически становится ответственным за то, чтобы придержать или закрыть двери лифта. Также он помогает другим людям в лифте нажать нужный этаж, если их руки заняты или они не дотягиваются до панели с кнопками. Также человеку, стоящему у двери, полагается покидать лифт последним, когда он приезжает на свой этаж.

     

    24) Берегите визитные карточки

    Визитные карточки, которые на японском языке звучат как мэйси (meishi), имеют огромное значение в японской бизнес-культуре. Очень важно проявить уважение, когда вам вручают карточку другого человека. Возьмите ее двумя руками и внимательно с интересом изучите. На деловой встрече, аккуратно разложите визитные карточки, которые вы получили, перед собой на столе. Местные бизнесмены всегда носят визитницы. Полученные мэйси принято заботливо складывать в визитницу после встречи. Когда японские бизнесмены возвращаются в офис на свое рабочее место, они помещают помещают визитки в специально отведенное место для хранения в течение многих лет. Персональная коллекция мэйси считается вашим профессиональным активом. Огромная коллекция мэйси считается признаком высокого статуса среди коллег. При утилизации мэйси необходимо использовать шредер.

     

    25) Не кушайте на ходу

    Прием пищи непосредственно на ходу японцы воспринимают как проявление неаккуратности. Очень часто можно заметить, что японцы, покупающие уличную еду, кушают ее либо стоя, либо находят место, чтобы присесть на корточки.

     

    26) Неудобная церемониальная поза

    Во время многих японских традиционных церемоний и ритуалов участники сидят в позе сэйдза (seiza), то есть на коленях, с пятками под ягодицами. Это позиция довольно трудна для новичков, особенно если требуется сидеть продолжительное время. Если вы почувствуете, что сэйдза вызывает боль, не вставайте, а пересядьте в позу лотоса с ногами скрещенными спереди. В Японии всем известно, что иностранцы с трудом выдерживают традиционную позу, поэтому осуждать вас никто не станет.

     

    27) Тапочки для сада

    Рёканы и другие гостиницы, поддерживающие японские традиции, предложат гостям отдельные тапочки для внутренних помещений и прогулок на свежем воздухе. Тапочки для прогулок будут расположены у выхода под тапочками для помещений. Вход всегда делают ниже, чем уровень внутренних помещений, для того, чтобы отделить чистый пол от грязного.

     

    28) Рюкзаки в поездах

    В Японии принято снимать рюкзак в переполненном поезде и держать его в руках. Многие японские железнодорожные компании, которые перевозят сотни миллионов пассажиров в год, проделывают колоссальную работу, чтобы обучить граждан дорожному этикету. По мере необходимости они изобретают новые правила, чтобы облегчить жизнь пассажиров и сделать путешествие более комфортным.

     

    29) Сморкайтесь в уединении

    В Японии лучше не сморкаться на людях. Особенно громко. Это считается неприличным, и местные жители удаляются для этой процедуры в туалет. При этом публичные всхлипывания допускаются.

     

    30) Ленивые поклоны

    В японской культуре существует несколько различных стилей поклона, которые применяются в различных социальных ситуациях. Формальное выполнение этих поклонов может быть воспринято как оскорбление. Формальным поклон считается, если градус его угла не достигает 45. Если вы турист, то кланяться нет необходимости, так как правила и нюансы этой традиции довольно сложные.

     

    31) Двери такси

    Большинство дверей в Японии автоматические. Если вы пользуетесь услугами такси, водитель откроет и закроет для вас двери. Некоторые водители даже немного расстраиваются, если вы открываете и закрываете двери самостоятельно.

     

    32) Не курите на ходу

    В Японии привычку курить на ходу считают опасной, в первую очередь потому, что курящий по невнимательности может случайно обжечь кого-то на людной улице. Японцы воспринимают это табу достаточно серьезно. Сегодня в некоторых районах Японии курение на ходу запрещено законом. И эти правила активно соблюдаются. При этом в Японии довольно часто встречаются площадки для курения на открытом воздухе.

     

    33) Формальная одежда

    Японские культурные мероприятия, такие как поход в театр или чайная церемония, как правило, требуют от гостей соблюдения формального стиля в одежде. Эти правила часто неписаные, но их соблюдение подразумевается. Кроме того, японцы придерживаются определенного дресс-кода в ресторанах и офисах. Очень легко почувствовать себя недостаточно нарядным среди моря людей в черных костюмах в Токио.

     

    34) Как правильно есть суши?

    Если вы заказали нигири-суши, окунайте их в соевый соус таким образом, чтобы соуса касалась только начинка. В противном случае, соус попадет на рис, а это, с точки зрения японцев, выглядит неаккуратно и неряшливо. Провести эту сложную манипуляцию с помощью палочек может быть довольно сложно, но допускается использование рук.

    Нигири-суши — это одна из наиболее распространенных разновидностей суши в Японии, которою изобрели в Токио в 19 веке. Дословно нигири переводится как “сформированный рукой”. Суши действительно лепят вручную из комочка риса и топпинга, который может представлять собой кусочек сырой рыбы, а также креветки, угря, осьминога, краба, и т.д. Встречаются также вегетарианские начинки, такие как японский омлет, водоросли или тофу.

     

    35) Никаких чаевых!

    В Японии нет обычая оставлять чаевые официантам в ресторанах или водителям такси. Если вы дадите на чай, это могут расценить как оскорбление. В лучшем случае вы просто вызовите смущение.

     

    36) Уровни власти

    В японской деловой этике есть маленький любопытный нюанс: при обмене визитками (мэйси) японец должен протягивать свою визитку на уроне ниже, чем человек обладающий более высоким статусом по сравнению с ним. Подобное “самоуничижение” часто имеет место при общении с клиентами компании. Если же у вас более высокий социальный статус смело протягивайте визитку высоко поднятой рукой. Это расценивается как признак уверенности. Традиция сформировалась в японских деловых кругах довольно давно, но в последние годы она немного утратила былую актуальность.

     

    37) Приятного аппетита!

    В Японии принято произносить фразу “итадакимацу” (itadakimasu) в начале и в конце трапезы. В вольном переводе эта фраза означает «я смиренно принимаю” или “я съем вас (животных, растения) ради продления моей жизни”. Произнося эту фразу японцы ненадолго складывают ладони вместе как при молитве. Но эта традиция относится скорей к культуре питания, чем к религии. Как русская фраза “приятного аппетита” в начале трапезы и “спасибо” в конце.

     

    38) «Готисосама Дэсита»

    Фраза “готисосама дэсита» (gochisosama deshita) в дословном переводе означает «это был праздник”. Она используется, чтобы выразить хозяину благодарность за приготовление пищи или во время оплаты счета в ресторане.

    Также “готисосама дэсита” можно произнести в качестве благодарности за хорошее обслуживание, когда вы покидаете ресторан, но только в случае, если вы оплатили счет самостоятельно. Еще один повод употребления этой фразы — просьба принести чек в конце трапезы. Во всех контекстах фраза звучит как выражение вежливости и способ дать понять, что вы под впечатлением.

     

    39) Караоке

    У западного туриста караоке ассоциируется с коллективным весельем, предполагающим возможность свободно присоединяться к выступлению, подпевать и радоваться жизни, однако в Японии подобный бессистемный подход могут не понять. Японцы выбирают песни по очереди и могут обидеться, если вы вмешаетесь в их “звездный час”. Конечно все зависит от конкретного человека, но безопаснее всего спрашивать разрешения, прежде чем начинать подпевать.

     

    40) Не копайтесь в общих блюдах

    Когда вы берете палочками какой-то продукт из общего блюда, берите тот, который ближе всего к вам. Не стоит копаться в еде в поисках лучшего кусочка. Подобное поведение расценивается как жадность и несдержанность.

     

    41) Мокрые зонтики

    В Японии люди носят с собой зонтики, даже если вероятность осадков минимальна. В переполненном общественном транспорте принято избегать ситуаций, когда ваш мокрый зонтик задевает кого-то из соседей. В японских ресторанах и магазинах, как правило, предоставляют специальные полиэтиленовые упаковки для мокрых зонтов, которые в разговорной речи прозвали “презервативами для зонтиков”. Упаковка мокрого зонта — это не вопрос прихоти, а общее правило, которого должны придерживаться все, так как учреждения всерьез следят за безопасностью своих помещений, а мокрый зонтик может намочить пол и сделать его скользким и травмоопасным.

     

    42) Не протыкайте еду палочками

    Если вы испытываете трудности, когда пытаетесь подцепить еду палочками, возникает соблазн наколоть еду на них. Этот жест считается довольно грубым, однако и местные жители порой сами так поступают. Если вы хотите произвести впечатление утонченного интеллигента, лучше потренироваться в искусстве обращения с палочками дома. И помните о том, что некоторые блюда, включая суши, допустимо есть руками.

     

    43) Не пытайтесь очистить палочки

    Когда вы создаете водоворот в своей миске с супом, японцы воспринимают это как попытку прополоскать палочки, чтобы очистить их. Иногда это может быть очень соблазнительно, особенно когда все ингредиенты в супе осели на дне. Но лучше удержаться от этого соблазна. По этой же причине лучше не облизывать палочки. Если ваши палочки испачканы в еде, оставьте их как есть. Любая попытка их очистить воспринимается как признак дурного воспитания.

     

    44) Не передавайте еду из палочек в палочки

    Никогда не делитесь пищей, передавая ее с палочек на палочки, потому что это напоминает японцам похоронный ритуал при котором прах кремированного покойного торжественно пересыпают в урну. Это, наверное, самое серьезное табу за обеденным столом в Японии.

    Вы можете использовать свои палочки, чтобы передавать пищу на чью-нибудь тарелку, но в этом случае следует попросить их передать тарелку поближе, чтобы не тянуться далеко. В идеале вы должны попросить официанта принести дополнительный комплект палочек, которые помещаются в центр стола и используются всякий раз, когда кто-то хочет передать еду другому человеку.

     

    45) Используйте подставки для палочек

    Многие японские рестораны предложат вам специальную подставку, чтобы удержать палочки на весу, когда вы их не используете. Если палочки одноразовые, то подставку, как правило, не выдают. Тем не менее, вы можете изготовить себе подставку из обертки от палочек. Или класть их на край своей тарелки.

    Палочки ни в коем случае нельзя втыкать в рис в вертикальном положении, так как это напоминает японцам один из похоронных обрядов. Для покойного в качестве подношения ставят миску риса, в которую втыкают палочки как раз таким образом.

     

    46) Традиционные подарки

    Осэйбо и отюгэн (Oseibo & Ochugen) — это зимние и летние подарки, которые в Японии принято дарить родственникам и близким в конце года и во время обона — дней поминовения в середине августа. Подарки дарят родным, соседям и тем, кто помог вам в прошедшем году, например врачам или учителям. Осэйбо и отюгэн принято дарить от лица всей семьи другой семье, а не персонально. Подарки чаще всего представляют собой корзинки или коробки с фруктами, пивом или сладостями.

     

    47) Этикет телефонных разговоров

    В Японии громкие разговоры по мобильному телефону в общественных местах воспринимают как дурной тон. Местные жители стараются быть лаконичными и говорить очень тихо, когда принимают вызов на людях. Разговор по мобильному в поезде или кафе считается неприемлемой грубостью.

     

    48) Обращение по имени

    Когда вы обращаетесь к японцу, который не является вашим закадычным приятелем, лучше использовать его фамилию и вежливый суффикс “сан”. Это стиль наиболее приближен по уровню формальности к русскому обращению по имени и отчеству. Это самая нейтральная и универсальная форма вежливого обращения к человеку, которая используется как в коммуникации людей одного возраста и социального статуса, так и, например, при обращении учеников к учителю.

     

    49) Правила обращения с супом

    Японские супы, как правило, едят с помощью специальной керамической ложки, напоминающей половник. Если вы хотите пить суп без приборов, это допустимо, но в таком случае следует взять миску в руки и поднять на уровень вашего лица, а не склоняться над ней.

     

    50) Не покидать офис раньше босса

    Тяжелая работа и трудовые подвиги являются неотъемлемой частью японской корпоративной культуры. Причем для них важно стать частью коллективного подвига, а не заниматься индивидуальными достижениями. Во многих случаях сотрудники задерживаются, потому что их команда работает допоздна, даже если лично им делать нечего. Очень часто сотрудники не уходят домой до тех пор, пока не ушел начальник.

    Сотрудники, которые уходят “по звонку” воспринимаются трудолюбивым коллективом как проблемные, даже если безупречно исполняют свои обязанности. Претензий по поводу отсутствия слепой преданности на работе не предъявляют только самым ценным и уникальным гениям.

    Смогли бы вы жить в Японии?

    Качественная электроника, красивый фарфор, мультфильмы аниме, боевые искусства, суши, которые можно отведать во многих кафе — вокруг немало японского, но мы по-прежнему знаем о Стране восходящего солнца очень мало.

    Япония всегда стояла особняком. Она с большой неохотой впускала в свой замкнутый мир неотесанных гайдзинов (иностранцев), способных в один момент разрушить все то, что создавалось с таким трудом и любовью.

    Закрытый мир

    Со времен Средневековья до Нового времени Япония оставалась практически закрытой страной. В начале XVII века сегун Токугава ввел закон о полном перекрытии границ. Запрещена была даже постройка больших кораблей, пригодных для дальних плаваний.


    По теме: Волонтерские программы в Японии


    Японцам под страхом смертной казни не разрешалось покидать страну без специального одобрения правительства. Из иностранцев впускали голландских и португальских мореплавателей, с которыми Япония активно торговала.

    Эпоха полной изоляции продолжалась до середины XIX века. Но и тогда, открыв свои порты для чужестранных кораблей, Япония не стала менее закрытой и загадочной.

    Здесь не прижилось христианство, которое активно насаждали католические миссионеры. В XXI веке Япония остается едва ли не единственной из развитых стран, где до сих пор сильны традиции местного язычества — Синто.

    Трудоустройство в Японии

    Японские компании выпускают мобильные телефоны и телевизоры, полупроводники, солнечные батареи и другие высокотехнологичные товары, но все эти области производства они уступают США из-за проблем в знании языка. Англоговорящие специалисты здесь очень востребованы.

    Официальный рабочий день в Японии длится с 09.00 до 18.00, но на деле это означает минимум двенадцать часов на службе. Японцы работают много и очень дотошно относятся к своим обязанностям. Если человек хочет продвинутся по карьерной лестнице, он обязательно должен задерживаться на службе и уж точно не уходить домой раньше начальника. На деле это часто заканчивается имитированием бурной деятельности.

    Японцы вообще не жалуют активных и амбициозных работников с задатками лидера. В их компаниях существует определенная иерархия согласно должности и «выслуге» на предприятии.

    В некоторых крупных фирмах перед тем, как уйти на обед, все сотрудники достают старенькие пылесосы и дружно убирают свое рабочее место.

    Японский трудоголизм часто заканчивается «кароси» – это официальный термин, означающий смерть от переутомления на работе.

    Тории на острове Миядзима

    Отпуска здесь берут, но очень редкие и короткие. Работники предпочитают уходить на отдых разом, поскольку боятся отсутствовать на рабочем месте слишком долго. Чаще всего эти заветные дни выпадают на май – «золотая неделя», на Новый год, а также на август. На этот месяц выпадает праздник поминания предков.

    Возможно, именно поэтому молодежь в Японии имеет порой очень вызывающий внешний вид. Сильное давление общественных норм порождает столь же сильное чувство протеста. Подростки здесь расхаживают по улицам в странной одежде, с волосами, выкрашенными в самые невообразимые цвета. Но все это они могут позволить себе лишь до тех пор, пока не устроятся на работу. После этого начинается однообразная жизнь в серых костюмах, белых рубашках, с долгими часами в офисах и поездками домой в переполненном метро.

    Транспорт

    Содержание автомобиля японцам обходится очень дорого. Только за парковочное место, иметь которое нужно обязательно, придется платить около тысячи долларов в месяц, а ежегодное прохождение техосмотра для автомобилей старше трех лет встанет в 1,3 тыс. долларов.

    Жители больших городов предпочитают передвигаться на метро, в вагонах которого в часы пик царит страшная давка. Японский метрополитен прославился на весь мир еще полвека назад, когда нанял специальных сотрудников, забота которых «утрамбовывать» в вагоны норовящих вывалиться пассажиров.

    Особенности адаптации

    В Японии принято избегать прямой конфронтации. В конфликтах люди «теряют лицо», потому мир нужно сохранять любой ценой. Если японец все-таки вынужден сказать вам «нет», то это будет самое вежливое нет, какое вы когда-либо слышали.

    Отношение к женщинам в Японии особенное. Общество в этой стране очень патриархальное.

    Совершенно непривычный менталитет японцев ощущается даже на отдыхе. Во время долгожданного короткого отпуска японцы обязательно куда-то едут. Причем перемещаются бесконечно, не останавливаясь ни в одном отеле больше, чем на одну ночь. Они не пропускают ни одну достопримечательность. Фотографируют, внимательно слушают экскурсовода, тихонько и одобрительно посмеиваются между собой. Глядя на них, невольно задаешься вопросом, откуда они берут столько энергии, ведь отдохнуть таким образом, кажется, совершенно невозможно.

    Девушки в национальных костюмах

    Стандарты красоты в этой стране также особые. Например, загар до сих пор считается здесь дурным тоном. В почете бледная, цвета слоновой кости кожа с идеально ровным тоном. Как у гейши.

    Кстати, о гейшах

    Конечно, сейчас культура гейш уже далеко не так востребована, как в конце XIX — начале XX века, но в некоторых агентствах по-прежнему можно заказать ужин с гейшей. Удовольствие это не из дешевых. Один такой вечер обойдется в две-три тысячи долларов. И, разумеется, это будет именно ужин, включающий традиционную игру на сямисене и танцы. Танцы, кстати, весьма специфичны, как и музыка.

    Существует целый ряд правил общения с гейшей. Например, трогать ее руками нельзя ни в коем случае. Особенно это касается волос: прическу гейше делают раз в неделю, она не должна быстро испортиться.

    Японская кухня

    У японцев есть ряд правил и традиций, не всегда понятных европейскому человеку. Например, если в столице страны протянутую вами руку пожмут, то в провинции посмотрят с удивлением, поскольку в Японии принято кланяться. Причем, поклонов должно быть не меньше, чем их отвесили вам. Иногда этот ритуал занимает до нескольких минут.

    Национальная кухня Японии — особая тема

    Исконно японские блюда западного человека с непривычки могут сильно удивить. К примеру, японцы — фанаты десертов из сырого сладкого теста. Их называют «яцухаси». Еще здесь готовят печенье из фасоли, жареные фрукты и рисовое крем-брюле. Японские конфеты и мармелад тоже сильно отличаются от привычных нам сладостей, прежде всего, необычным, совершенно не выраженным вкусом.

    Блюда местной кухни вообще поначалу кажутся довольно пресными: вареный рис, сырая рыба, маринованная редька, лишь слегка оттененные солоноватым соевым соусом.

    Но, если распробовать их как следует, начинаешь понимать всю прелесть кулинарных традиций Страны восходящего солнца. Японские повара стремятся подчеркнуть истинный вкус продукта, ничем его не перебивая.

    Жизнь в этой стране кажется непривычной, как первое знакомство с японскими конфетами, непохожими на конфеты, и «рисовой водкой» саке, вообще ни на что не похожей.

    Поездка в Японию — уникальный опыт погружения в абсолютно иную культуру. Но без искренней любви и уважения к местному укладу жизни ассимилироваться здесь невозможно. Принять Японию сможет лишь европеец, который безоговорочно ее полюбил.

    Читайте также

    10 волонтерских программ от Service Civil International

    Как вести себя в Японии

    Стажировки в музеях Азии

    Волонтером на лыжный курорт в Японии

    5 удивительных традиций Тибета

    Истоки своеобразия японской культуры Текст научной статьи по специальности «Философия, этика, религиоведение»

    Вестн. Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика и межкультурная коммуникация. 2009. № 4

    Т.Г. Орлянская

    ИСТОКИ СВОЕОБРАЗИЯ ЯПОНСКОЙ КУЛЬТУРЫ

    Своеобразие японского менталитета и японской культуры обусловлено целым комплексом таких объективных факторов, как природно-климатические условия и способ производства, влияние синтоизма в контексте буддизма и конфуцианства и особый, японский путь развития. В статье рассматриваются причины своеобразия и особенности японской культуры.

    Ключевые слова: японская культура, японский национальный характер, японское общество.

    The article is dedicated to investigating sources and origins of Japanese identity that traditionally has created and controlled the character and behavior of the Japanese. The origins of Japan’s unique culture can be traced to a number of facts, such as peculiarities of climate and geographical location; religious influence of Shinto, Buddhism, Confucianism; and historical peculiarities of the «Japanese Way».

    Key words: Japanese culture, Japanese national character, Japanese society.

    Существует целый ряд факторов, влияющих на формирование особого культурного пространства с определенным мировоззрением, присущим данному народу, отношением к миру и национальным характером. При этом прошлый, накопленный веками опыт имеет исключительно важную роль. Принято считать, что национальная культура формируется под воздействием конкретных природно-климатических условий, в контексте определенного культурно-исторического развития и под влиянием различных религий и учений. Японская культура не является исключением, а ее своеобразие восходит к особенностям географического положения и способа производства, к влиянию синтоизма, буддизма и конфуцианства, а также к специфике исторического пути.

    Природно-климатические условия и способ производства

    По сведениям общей статистической информации японского посольства, Япония состоит из примерно 6800 островов. Площадь страны составляет около 400 тыс. кв. км, что приблизительно в 42 раза меньше России и в 50 раз меньше Северной Америки. На-

    Орлянская Татьяна Георгиевна — канд. филол. наук, доц. кафедры теории преподавания иностранных языков факультета иностранных языков и регионоведения МГУ имени М.В. Ломоносова, зам. декана по работе с иностранными студентами; тел.: 8-919-763-62-28, e-mail: [email protected]

    46

    селение — 126 млн человек. По этому показателю Япония занимает 8-е место в мире, лишь немного уступая России. 3/4 территории занято горными массивами, а число активных вулканов, по разным источникам, варьируется от 40 до 86. Подсчитано, что за год в Японии выпадает до 1700 мм осадков. Кроме того, достаточно непростые географические условия усугубляются тайфунами, тропическими ливнями, цунами и многочисленными землетрясениями (около 1000 в год, 10% от всех землетрясений земного шара). Неудивительно, что природа на Японском архипелаге испокон веков выступала как грозная разрушительная сила. Трудные климатические условия и нередкие природные катаклизмы с годами сформировали у людей особый стиль взаимоотношений, необходимый для выживания и дальнейшего развития, и как следствие во многом способствовали становлению таких черт японского национального характера, как стремление к гармонии с природой, терпимость и особая гибкость менталитета, самообладание, стоицизм и мужество.

    Географическая изолированность островного государства, в ко -тором только около 20% территории пригодно для привычных форм ведения сельского хозяйства, наряду с особенностями исторического развития привела к высокой плотности и этнической однородности населения. Практически полное отсутствие иностранцев и этническое единство создали условия для четкого осознания людьми понятий «своего» и «чужого» и способствовали формированию определяющей для японского менталитета оппозиции «ути/сото» («свой/ чужой» или «внутри/снаружи»). Японский исследователь Т. Сакаия в работе «Что такое Япония?» пишет: «В сущности, большинство японцев на каждом уровне сознают свою принадлежность к определенной группе, отвергая посторонних»1. Японовед Т.М. Гуревич в монографии «Человек в японском лингвокультурном пространстве» отмечает, что «все социальные отношения в Японии — между человеком и группой, между людьми, между группами строятся исходя из оппозиции «свой-чужой»»2. По мнению В.М. Алпатова, «признак «свой-чужой» в целом для адрессива оказывается более значимым, чем признак «высший-низший»»3. Особенно ярко значимость оппозиции «ути/сото» («свой/чужой») для мироощущения японцев выражается в поговорке фуку-ва ути, они-ва сото «счастье в дом, черти вон». Нельзя не отметить, что в японском языке выработана отдельная форма письменности катакана исключительно для слов иностранного происхождения, что еще раз подтверждает принципиальность и значимость категории «свой/чужой», «японский/иностран-

    1 Сакаия Т. Что такое Япония? М., 1992. С. 73.

    2 Гуревич Т.М. Человек в японском лингвокультурном пространстве. М., 2005. С. 60.

    3 Алпатов В.М. Язык и общество. М., 2003. С. 78.

    ный» для понимания ментальности японцев. Осознание оппозиции «свой/чужой» носит глобальный характер, распространяется на все сферы жизнедеятельности — питание, архитектуру, одежду, внешность и поведение людей — и во многом объясняет этноцентризм японской культуры. В японских ресторанах предлагается на выбор японская и западная кухня. В гостиницах предусмотрены японские и западные номера; в магазинах — отдельные секции для традиционной японской одежды. И даже туалеты в Японии дифференцируются по признаку «японский/западный». Неудивительно, что в стране, где 99% населения составляют японцы, а постоянно проживающие иностранцы — около 1,5%, нередко вслед иностранцам может доноситься шепот японки, пораженной невиданной ранее внешностью, одеждой или походкой: «чигау, дзэн дзэн чигау», что в переводе означает «дру-гой/ая, совсем другой/ая», т.е. отличный от японского.

    Хотя природные условия и сыграли значительную роль в формировании менталитета и национального характера японцев, способ производства явился не менее важным фактором. В окруженной Тихим океаном и морями стране с влажным климатом и большим количеством осадков рыбный промысел и возделывание риса в залитых водой наделах были естественны и закономерны. Кроме того, леса не были богаты крупными животными, и проникший в Японию из Индии через Корею и Китай в VI в. буддизм наложил запрет на истребление животных и употребление их мяса. Возделывание риса в непростых природных условиях с большим количеством осадков требовало коллективных усилий для регулирования водного режима почвы рисовых полей и как следствие вырабатывало у японского народа такие характерные черты, как коллективизм, трудолюбие, стремление к согласованным действиям в группе и дисциплинированность. Считается, что именно многовековой опыт коллективного выращивания риса как способ производства является одним из определяющих факторов принадлежности японской культуры к коллективистскому типу. «Духовной основой японского общества, которому свойственен реалистический подход к проблемам, другими словами, основой «японского характера» можно, видимо, считать коллективизм»4. Для воспитанных в духе коллективизма японцев с обязательной установкой на сохранение солидарности и гармоничных отношений внутри группы любой ценой наибольшим наказанием считалось и продолжает оставаться изгнание из коллектива. Игнорирование интересов группы и несоответствие общепринятым нормам поведения могли привести к остракизму, изгнанию и как следствие к возможной смерти. До сих пор одним из способов наказания непослушного ребенка в Японии может служить выдворение его за дверь.

    4 Сакаия Т. Указ. соч. С. 57.

    Влияние синтоизма

    Слово синто состоит из двух иероглифов, первый из которых син имеет еще одно прочтение ками («бог», «божество»), а второй то означает «путь», и дословно синто может переводиться как «путь богов». В энциклопедии о Японии издательства «Коданся» отмечается, что впервые это слово появилось в японских исторических хрониках «Нихон сёки» (720 г.) и относилось к религиозным обрядам, божествам и храмам, а значение комплекса религиозных доктрин приобрело только в конце XII в.5 Об этом же пишут и авторы исследования «Японское общество: книга перемен»: «Первоначально синто в строгом смысле слова не являлся религией. Он представлял собой своего рода мозаику из разнообразных верований, культов, ритуалов и этических норм, которые пронизывали повседневную жизнь того времени. Его можно рассматривать скорее как форму мировосприятия и мироощущения»6. И хотя в настоящее время синтоизм не является официальной религией императорской династии и государства (как это было в период Мэйдзи в 1868-1912 гг. и вплоть до окончания Второй мировой войны) и его статус в наши дни определяется лишь как одна из нескольких форм религиозного культа японцев, важно отметить, что и по сей день синтоизм в форме многочисленных синтоистских ритуалов, праздников и обычаев сопровождает японцев всю жизнь, своеобразным образом ее оформляя.

    Японцы часто говорят, что синтоизм — это религия этого мира и этой жизни, а буддизм охватывает мир иной, потусторонний. В синтоистские храмы ходят помолиться о здравии и долголетии новорожденных. Там же 15 ноября (наряду с другими детскими праздниками) отмечается национальный праздник детей, достигших 3, 5 и 7 лет, и родители, по многовековой традиции, благодарят синтоистских богов за то, что их дети достигли этого возраста, поскольку в давние и трудные времена это было очень сложно. Школьники и студенты молятся об успешной сдаче предстоящих экзаменов, работающие на земле — о богатом урожае, а бизнесмены — о процветании своего бизнеса. Для многих японцев посещение синтоистского храма — неотъемлемая часть удивительно красивой и торжественной свадебной церемонии, а в Новый год в этих храмах загадывают желания. Хочется отметить, что предложенные иллюстрации сохранения и соблюдения многовековых синтоистских традиций в повседневной жизни японцев — это только маленькая часть мероприятий, проводимых в синтоистских храмах Японии в наши дни. Похороны же проходят в буддистских храмах.

    5 Japan: Profile of a Nation // The Kodansha Encyclopedia. Japan, 1999. P. 489.

    6 Молодякова Э.В., Маркарьян С.Б. Японское общество: книга перемен. М., 1996. С. 16.

    4 ВМУ, лингвистика, № 4

    Поклонение силам природы

    Основу синтоизма составляют поклонение силам природы (божеством может стать любой элемент природы, включая человека) и культ предков. Оба компонента являются ключевыми для понимания японского менталитета, национального характера и японской культуры в целом. «Организующим началом не только культуры, но и всей жизни японцев, основой религиозно-этической системы, которой они следуют до сих пор, является синтоизм, пантеистическая религия, обожествляющая окружающую среду»7. Первое, что нельзя не отметить, что может вызывать у наблюдательного человека удивление и восхищение при знакомстве с Японией и что остается в памяти надолго, — это удивительно красивая природа, трепетное отношение к ней японцев, интуитивное чувство природы и ее обожествление, проявляющееся буквально во всем: в обилии синтоистских божков не только в храмах, но и в парках, и в горах, и около рек; в оформлении традиционных японских садов; в японской живописи; в неизбежном изображении природы на посуде и канцелярских товарах в соответствии с временем года; в обязательной аллюзии на состояние природы при написании писем; наконец в традиции самоубийств по сговору в живописном месте. Примером может служить кладбище самоубийц у подножия излюбленного японского символа — красавицы Фуджи-сан. Осенью в Японии пиво «одевается» в очень красивый наряд из алых или багряных кленовых листьев, а зимой — в снежные шубки. Именно такие метафоры могут вызывать разрисованные в соответствии с определенным временем года упаковки и банки с пивом. Примеров может быть великое множество. Факт особого, эстетического отношения японцев к природе и исключительно тонкого ее восприятия может по праву считаться одной из особенностей японского мировосприятия8.

    Заслуженный профессор МГУ, декан-основатель факультета иностранных языков и регионоведения МГУ Светлана Григорьевна Тер-Минасова во время своего выступления в Университете Хоккайдо на конференции со свойственной ей выразительностью, точностью и лаконичностью разницу между русской и японской культурой определила следующим «афоризмом»: «Russia is a culture-oriented nation, whereas Japan is nature-oriented» («Русская нация ориентирована на культуру, а японская — на природу»). И действительно, если, например, соотнести число проводимых в российских школах посещений детьми музеев и экскурсий с количеством вместо этого проводимых

    7 Гуревич Т.М. Указ. соч. С. 31.

    8 См.: Орлянская Т.Г. Национальная культура через призму пословиц и поговорок (на материале японского, русского и английского языков) // Вестн. Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика и межкультурная коммуникация. 2003. № 3.

    в японских школах пикников на открытом воздухе в садах и парках с красивыми видами, то странным образом получится приблизительно одинаковое количество. Наличие целого ряда японских официальных и неофициальных праздников, связанных с природой, также говорит о любви японцев к природе и ее почитании: день весеннего равноденствия, день осеннего равноденствия, день зелени, день любования самой красивой луной в сентябре, день моря, любование алыми кленовыми листьями осенью, любование первым снегом зимой и, конечно, получившее уже всемирное признание — любование цветущей японской вишней сакурой, или «ханами».

    Зов предков

    Сохраняющиеся до сих пор признаки родового патриотизма, присущая японцам значительно в большей степени, нежели русским или западным народам, «любовь к родному пепелищу, любовь к отеческим гробам» также своими корнями уходят к одной из составляющих религиозной системы синто — к культу предков, причисляемых после смерти к сонму богов, покровительствующих ныне живущим. В древности каждый род имел покровительствующее этому роду божество, являющееся предком рода, которое объединяло и сплачивало всех для отпора недругам. Существует несколько праздников, посвященных памяти предков, наиболее крупным из которых является широко отмечаемый по всей стране в течение нескольких дней июля-августа «обон» (день поминовения усопших), когда, по преданию, души умерших предков возвращаются домой. Значение этой древней и стойкой традиции, впитавшей в себя элементы синтоистских верований, трудно переоценить, и именно в это время (наряду с несколькими днями начала нового года и неделей праздников в мае) принято у японцев брать отпуск и навещать родные места, родителей и могилы родных. Однако молодое поколение в последнее время все больше отдает предпочтение путешествиям в этот период за рубеж. Популярный праздник сопровождается целым рядом массовых и очень зрелищных мероприятий. Его транслируют по телевидению, подробно освещают в средствах массовой информации, проводится яркий массовый танцевальный фестиваль под открытым небом «бон-одори», первоначально предназначавшийся для ублажения душ предков. К важному празднику обычно выплачиваются ежегодные бонусы. Важно отметить, что японская традиция культа предков вовсе не ограничивается внешними проявлениями в виде отдельных праздников. Она уходит глубоко внутрь японского общества, пронизывает его насквозь и охватывает все сферы жизнедеятельности японцев, включая речь, манеру поведения и стили общения. Уважение

    старших и послушание на всех уровнях — основная этическая норма японского общества.

    Японские церемонии

    Поскольку в синтоизме доминирует организующая социум ритуально-культовая составляющая, то в древности у каждого рода был человек, отвечающий за ежедневное исполнение синтоистских ритуалов. Это положило начало формированию традиции регламентации и формализации не только социальных норм поведения, но и всей жизни в целом. Американский исследователь Б. Лафайет Де Мент, проработавший в Японии больше 25 лет и издавший свыше 60 работ, в своей книге «Behind the Japanese Bow» («Что кроется за японским поклоном») пишет о том, что четко определенная форма или техника выполнения того или иного действия (по-японски ката), сформированная на заре японской цивилизации и практикуемая столетиями, является ключом к отгадке самобытности японской культуры, а также мотивирует проявления японцев на всех уровнях.

    По его мнению, в древности японцы сформировали утверждение, что форма является реальностью сама по себе и превосходит содержание: «Doing things the right way was often more important than doing the right things!»9 («Делать вещи правильным образом часто было важнее, чем делать правильные вещи»). Для японцев существовал внутренний порядок (человек) и естественный, или природный (микрокосм), взаимодействующие между собой при помощи правильного порядка, или формы, выполнения действий — ката. Исследователь приводит мнение японского профессора мифологии Казуо Мацумуры: «Japan has no genuine philosophy as such, only form»10 («В Японии нет подлинной философии как таковой, только форма»). Японцы считают, что научиться можно всему при условии правильной (без отклонения от нормы) и многолетней тренировки. Это основа, суть и отгадка совершенства известных на весь мир разновидностей японского традиционного искусства и боевых искусств — каллиграфии, икебаны, чайной церемонии, театров кабуки, карате, сумо, кендо и пр. Надлежащее выполнение какого-либо действия предписываемым традицией и нормой способом (т.е. по-японски), правильное поведение в определенных ситуациях и обстоятельствах в соответствии с общественными нормами служили и по-прежнему остаются эквивалентом морали и нравственности японцев. Напротив, отклонение от принятой нормы поведения или ожидаемой японцами формы выполнения чего-либо рассматривалось как нарушение законов общества и влекло за собой

    9 Lafayette De Mente B. Behind the Japanese Bow: an in-depth guide to understanding and predicting Japanese behavior. USA, 1993. P. 2.

    10 Ibidem.

    тяжелые последствия. Поскольку для японцев существует только два способа — правильный, надлежащий, японский и неправильный (неяпонский), — то этот критерий постепенно стал выполнять функцию фактора, определяющего национальное самосознание японцев и принадлежность (либо непринадлежность) человека к «касте» японцев. Даже недолго проживший за границей ребенок или взрослый испытывает сложности общения по возвращении на родину по причине утраты или несформированности определенных знаний, навыков и умений, необходимых для установленных обществом правил жизни по-японски, вызывая у японцев подозрение и отчуждение. Для таких «не полностью японцев» существуют своеобразные «центры реабилитации», где им прививают или помогают развивать недостающие или отсутствующие знания и умения для того, чтобы приблизить их к статусу настоящего/ей японца/ки.

    По мнению другого японоведа, Кена Батлера, «to be regarded as and treated as a Japanese you have to be born in Japan, of Japanese parents, and raised as a Japanese in the full cultural implications of the word»11 («чтобы считаться и восприниматься как японец, вам необходимо родиться в Японии, от японских родителей и воспитываться, как японец, с учетом всего объема культурного фона этого слова»). Неспособность и невозможность иностранцев жить, общаться и воспринимать мир по-японски, т.е. надлежащим добропорядочным японцам образом, наряду с незнанием японского языка является основной причиной создания мифа об исключительности и превосходстве японской культуры и о невозможности быть понятыми иностранцами. Этим же объясняются сложности межкультурного общения: японцам трудно общаться с представителями других стран на равных, а иностранцу невозможно стать полноценным и полноправным членом японского общества.

    Личный опыт 7-летней работы в японском университете не позволяет мне усомниться в правильности и правомерности идеи о том, что сформированная веками и укоренившаяся в глубине сознания японцев привязанность к форме, норме и регламентации жизни ката является цементирующей основой японского национального самосознания, важным фактором понимания своеобразия японской культуры и ментальности. В этом сила и слабость японского общества. Церемониальны и регламентированы все проявления японцев: использование палочек для еды, угол наклона для приветствия, порядок написания иероглифов, проведение мероприятий, манера общения и поведения, очередность приема ванны членами семьи, организация бюджета и т.д. и т.п. Свадебная церемония в Японии не только очень торжественна, красива и незабываема, но и настолько сложна и регламентирована, что за молодыми неотступно следует

    11 Ibid. P. 65.

    специальный человек, подсказывающий, что и как требуется сделать в следующий момент. Об этом же пишет и Б. Лафайет Де Мент: «This same obsession with form and process is repeated endlessly in every area of private and public life in Japan»12 («Это пристрастие к форме и процессу бесконечно повторяется во всех проявлениях личной и общественной жизни в Японии»).

    Чистота — одно из немногих самобытных проявлений японской цивилизации. Почти все другие институты берут свое начало в Китае, кроме традиции принятия ванн.

    Б.Х. Чемберлен

    Чистоплотность японцев, их особая привязанность к чистоте как одна из характеристик нации также восходит к древнему синтоистскому ритуалу очищения13. Перед посещением синтоистского храма необходимо обмыть обе руки и ополоснуть рот в специально отведенном для этого месте. Японцев с детства приучают прибирать за собой, причем в школах каждодневная уборка класса после уроков является обязательной как для девочек, так и для мальчиков. Поэтому не приходится удивляться тому, что основным «инструментом» рабочих и строителей в Японии является веник, которым они тщательнейшим образом и всегда прибирают остатки мусора после напряженного рабочего дня и во время работы. В машинах у японцев, как правило, находится небольшое мусорное ведерко, которым они активно пользуются. Интересно наблюдать, как после популярных в Японии запусков фейерверков в июле в близлежащих садах и парках группа японских школьников, как по команде, и все до одного, без исключения, бросается наперегонки отыскивать в темноте остатки петард, словно соревнуясь в быстроте. Вечерний прием ванны — обязательный атрибут конца дня.

    Пространство японских домов четко разделяется на чистую территорию, внутри дома, и грязную, снаружи, поэтому в прихожей место для переобувания ограничено специальным выступом, разделяющим грязную, внешнюю часть и чистую, внутреннюю. Туалет традиционно не считается чистой территорией, поэтому предусмотрены специальные тапочки для туалета, что значительно осложняет передвижение в японских домах, гостиницах и банях иностранцев, которые постоянно допускают одну и ту же ошибку — забывают поменять тапочки для туалета на тапочки для дома и бодро шагают в них по всему помещению, вызывая тем самым улыбку японцев.

    Анализируя влияние синтоизма на японскую культуру, не следует забывать, что, согласно синтоизму, японская нация ведет свое начало от богини солнца Аматэрасу. Именно синтоизм наделял императора

    12 Ibid. P. 59.

    13 См. подробнее: Hendry J. Understanding Japanese Society. L.; N.Y., 2003.

    неограниченной властью и легендарным статусом прямого потомка богини солнца, что послужило идеологической основой агрессивной внешней политики Японии с начала XX в. до капитуляции в сентябре 1945 г.

    Буддизм и конфуцианство

    Буддизм проник в Японию из Индии через Корею и Китай в VI в. Отсутствие в синтоизме строго регламентированных религиозных догматов и единого бога, преобладание ритуально-обрядовых форм и канонов позволили синтоизму и буддизму мирно сосуществовать и взаимодействовать. Безусловно, исследуя истоки своеобразия японской культуры, нельзя не отметить роль дзен-буддизма в становлении мировоззрения японцев. Японский исследователь Д.Т. Судзуки в своей книге «Дзэн в японской культуре» отмечает, что «первая из «четырех благородных истин» буддизма гласит, что жизнь есть страдание… Три «благородные истины», следующие из первой, поясняют, что страдание проистекает из желаний; что прекращение страданий возможно лишь посредством прекращения желаний, что достичь прекращения желаний возможно лишь путем монашеской аскезы и углубленного самопознания»14. Влияние буддизма особенно сильно сказывается на отношении японцев к жизни и смерти. «Буддизм принес в Японию отношение к житейскому миру как к майе — неистинному, иллюзорному, сотворенному, а все, что сотворено, обречено на гибель»15. По словам японского писателя Абэ Кобо, «японцы предрасположены к смерти/японцы легко умирают». Т.М. Гуревич отмечает: «В Японии, как, пожалуй, нигде в мире, имеет место эстетизация смерти, проявляющаяся не только в ритуальном самоубийстве сэппуку (или харакири, как принято называть его на Западе), но и в том, как много пишут о смерти везде, вплоть до грамматических примеров в учебниках японского языка»16. Тема или эпизоды самоубийств очень часты и в японском кинематографе, и в сводке телевизионных новостей. Можно сказать, что проблема самоубийств считается одной из серьезнейших социальных проблем современной Японии, тем более что большое количество самоубийств совершается молодыми людьми. В современной Японии существует практика «самоубийств по сговору», когда члены одной семьи из-за финансовых проблем или влюбленные по причине неодобрения со стороны родителей договариваются и уходят в мир иной вместе. В последнее время у японцев вызывает особую тревогу появившаяся практика совершения групповых самоубийств молодыми людьми,

    14 Судзуки Д.Т. Дзэн в японской культуре. СПб., 2004. С. 7.

    15 Григорьева Т.П. Японская литература XX века. М., 1983. С. 32.

    16 Гуревич Т.М. Указ. соч. С. 35.

    договаривающимися на специально для этого созданных сайтах в Интернете. Обладающие уникальной интуицией к природе японцы предпочитают для этого живописные места (горы, вулканы). В некоторых случаях такое место может быть даже отмечено в туристических путеводителях.

    Существенный отпечаток на психологию японцев наложило и конфуцианство, пришедшее в Японию из Китая также в VI в. и определившее систему морально-этических норм нации. Конфуцианские представления четко выражены в следующем изречении: «Отношения между высшим и низшим подобны отношениям между ветром и травой: трава должна склониться, если подует ветер». Конфуцианская доктрина почитания родителей, подчинения низших высшим и младших старшим, строгая регламентация межличностных отношений внутри семьи и любого члена общества в коллективе и по сей день определяет социальные нормы поведения японцев. Считается, что под влиянием синтоизма и конфуцианства гармония (ва) стала основополагающим принципом японского общества, а стремление к гармонии между небом и землей, между правителями и управляемыми сформировало особую гибкость японского менталитета и определило основу межличностных отношений японцев.

    Политика самоизоляции Японии

    «География определяет историю, а вместе они определяют культуру»17. Безусловно, на формирование японского национального сознания и японской культуры не могли не повлиять и исторические факторы, в частности условия беспрецедентного в мировой истории периода закрытия страны, длившегося почти два с половиной века — с 1635 по 1860 г. В этот период были запрещены под угрозой смерти контакты и торговля с иностранцами. Запрещалось также покидать страну или въезжать из-за границы, что неизбежно предусматривало четкий контроль со стороны властей, а любое нарушение жестоко каралось. Конфуцианские постулаты необходимости подчинения низших высшим в условиях жесткого контроля со стороны государства сформировали у японцев такие характерные черты, как уважение к власти и подчинение правящим кругам.

    В результате политики самоизоляции Япония вступила в период долгожданного и долговременного мира в условиях полного отсутствия иноземного влияния. Факторы отсутствия войн и закрытия страны послужили благодатной почвой для расцвета многочисленных форм японского самобытного искусства. Прославившиеся на весь мир и являющиеся частью мирового культурного наследия театр кабуки и кукольный театр бунраку, поэзия хайку, жанровая живопись укиё-э,

    17 Тер-Минасова С.Г. Война и мир языков и культур. М., 2008. С. 102.

    чайная церемония, икебана и другие виды японского искусства развивались в этот период особенно активно, заложив основу японского традиционного искусства.

    Японская культура, безусловно, имеет свой собственный, непохожий на других стиль. Своеобразие японского менталитета и японской культуры очевидно и обусловлено целым комплексом таких объективных факторов, как природно-климатические условия и способ производства, влияние синтоизма в контексте буддизма и конфуцианства и особый, японский путь развития.

    Список литературы

    Алпатов В.М. Язык и общество. М., 2003. Григорьева Т.П. Японская литература XX века. М., 1983. Гуревич Т.М. Человек в японском лингвокультурном пространстве. М., 2005. Молодякова Э.В., Маркарьян С.Б. Японское общество: книга перемен. М., 1996.

    Орлянская Т.Г. Национальная культура через призму пословиц и поговорок (на материале японского, русского и английского языков) // Вестн. Моск. ун-та. Сер. 19. Лингвистика и межкультурная коммуникация. 2003. № 3. Пронников В.А., Ладанов И.Д. Японцы. М., 1996. Судзуки Д.Т. Дзэн в японской культуре. СПб., 2004. Тер-Минасова С.Г. Война и мир языков и культур. М., 2008. Lafayette DeMente B. Behind the Japanese Bow: an in-depth guide to understanding

    and predicting Japanese behavior. USA, 1993. Japan: Profile of a Nation // The Kodansha Encyclopedia. Japan, 1999. Hendry J. Understanding Japanese Society. L.; N.Y., 2003. Stapleton P. Beneath the Surface. Japan. Seibido, 1998.

    Культура, традиции и обычаи Японии. • Япония • Азия • Страны

    Самураи, сакэ, суши, анимэ, хокку – вот какие ассоциации проводятся при упоминании о Японии, и это лишь небольшой перечень того, что известно каждому почитателю японских обычаев.

    В Японии существует множество праздников государственного значения (всего – 15)и внутренних, связанных с особым восприятием природы. К государственным относятся традиционные для европейцев праздники, а также праздники, связанные с природой и ее проявлениями (День весеннего и осеннего равноденствия, День зелени, отдыха, детей, моря и др.).

    Японская культура, в свое время, испытала сильное влияние со стороны стран Азии, несмотря на ее изолированность по территориальному расположению, а также частым природным явлениям, связанных с землетрясениями и наводнениями. Неисчерпаемое умение японцев восторгаться мимолетной красотой увиденного отражено и в искусстве Японии.

    Неотъемлемой частью культурного наследия японцев является написание иероглифов. Не случайно, каллиграфия в Японии считается одним из существующих видов искусств и преподается наравне с уроками рисования. Еще в старину признаком культурного японца считалось его искусное владение каллиграфией. Различают несколько стилей написания иероглифов, разработанных буддийскими монахами. Японский язык считается одним из наиболее сложных языков, как по произношению, так и написанию.

    Японская литература долгое время развивалась параллельно с китайской литературой, испытывая на себе ее мощное влияние. Имеются сведения о том, что некоторые произведения издавались на китайском языке.

    Японская живопись является не менее древним искусством, обладающим многообразием стилей и жанров. Ведущее место для живописи, впрочем, как и для литературы, отводится природе, в изображении ее как носительницы божественного. Удивительное направление живописи обнаружилось в картинах, представляющих собой горизонтальные свитки, красочно иллюстрирующие литературные произведения. Не менее интересны монохромная акварель и печатные гравюры на дереве с изображением гейш, актеров театра кабуки или просто пейзажей.

    История развития скульптуры связаны с появлением в Японии буддизма. Скульптура представляет собой статуи буддистских понятий о религии. Одной из наиболее древних японских скульптур является деревянная статуя будды в храме Дзенко-Дзи. Материалом для выполнения скульптур служил металл и древесина, которые вскрывались лаком, позолотой или яркой краской.

    Национальная японская кухня отличается употреблением натуральных продуктов, прошедших минимальную тепловую обработку. Основными ингредиентами в приготовлении блюд является рис, бобовые (соя, фасоль), морепродукты, мясо (в основном говядина и свинина), овощи и съедобные растения. Специфические правила при оформлении блюд, сервировка, застольный этикет – вот нехитрый перечень радушного приема гостей из других стран.

    Наиболее характерными особенностями японской кухни можно назвать использование высококачественных свежих продуктов, многообразие морепродуктов, минимальная тепловая обработка, сезонность питания и прием пищи небольшими порциями, граничащая с экзотикой специфичность в применении столовых приборов (палочек), а также необычность сервировки стола и застольного этикета.

    Разнообразие японской посуды стремится к проявлению ее форм и расцветки в изяществе, эстетике. Большое значение придается удобству удерживания посуды, т.к. в процессе трапезы ее принято держать в руках. Совершенно отсутствует понятие столового сервиза, поэтому «японский столовый сервиз» – чисто европейская интерпретация японских традиций.
     

    Традиции Японии — семья, праздники, этикет

    Япония существовала в условиях географической, а затем и политической (с приставкой само-) изоляции в течение нескольких тысяч лет. Политическая самоизоляция продолжалась 5 веков. Не удивительно, что культура страны пошла своим путем. В этих условиях формировались японские традиции – удивительные и самобытные.

    Японские традиции. Как себя ведут японцы в семье и социуме

    В эпоху глобализации любому обществу трудно, просто невозможно, не почувствовать на себе влияния чужой, нередко чуждой, культуры, традиций, веяний. В первую очередь это касается молодежи. И Япония не является исключением. В среде японской молодежи растет и крепнет комплекс «гайдзин компрэксу» (外人コンプレックス) – уверенность в том, что свое, японское, во всем хуже западного. Это одна из причин, почему патриархальные устои и традиции в японском обществе сегодня уже не так сильны как раньше.

    Однако для японца по-прежнему очень важным остается чувство принадлежности к определенной социальной группе. И ответственности перед этой группой. Ведь японцу с детских лет внушают, что одному, вне группы, справится с превратностями судьбы не удастся. Первая по значимости социальная группа – семья. Затем компания, в которой японец работает ( бывает и наоборот, что компания для японца важнее, особенно если это мужчина). По мере взросления, японец становится членом других групп – в школе, в университете, в молодежных группах по интересам, наконец, в компании, где он будет трудиться, возможно, всю свою жизнь ( хотя в последнее время система пожизненного найма тоже меняется). С самого детства японцам прививается мысль о приоритете интересов группы над личными интересами, что кстати можно часто наблюдать в японских романах, в аниме и фильмах, в качестве основной сюжетной линии.

    Ребенок или подросток, который эту норму нарушает, становится в своей группе изгоем. Для японца наказание страшнее трудно придумать. Иногда даже случается, что в школах по отношению к человеку, нарушившему это правило, применяется наказание в виде бойкота или исключения из группы.

    Если говорить о семье, то в современных японских семьях резко сократилось количество членов семьи, проживающих под одной крышей. На смену многодетным семьям, где вместе жили несколько поколений, пришла «типовая» семья из родителей и двух детей. Количество браков по любви с каждым годом растет. Но пока сохраняются главные устои: главенствующая роль мужчины и возрастная иерархия. Уважение к старшим – один из краеугольных камней японского общества. Однако в общественном транспорте старикам никто место уступить и не подумает.  Для инвалидов, пожилых людей и беременных женщин есть отдельные места в метро и автобусах, но специально, никто место не уступит ( если только вы не заняли эти особые места). Попытка все-таки место уступить пожилому человеку вызовет недоумение окружающих и неоднозначную реакцию того, кому место уступают.

    На мужчине лежит обязанность содержания семьи, женщина уделяет все время воспитанию детей и домашним заботам. Некоторые японки после рождения детей выходят на работу ( но не сразу). Но даже выйдя на работу, основное время они уделяют семье, а не компании, где проводят по 4 часа в день. Кстати, обычно большинство японских мужчин отдают всю зарплату жене, для того чтобы та вела семейный бюджет.

    Так же, в последнее время японцы стали позже заводить детей и позже вступают в брак. Современные японки часто стремятся построить карьеру, что достаточно сложно совмещать в японском обществе с замужеством и особенно с детьми, т.к. в таком случае предпочтение чаще всего будет отдаваться сотрудникам мужчинам. Поэтому некоторые из них уже не стремятся рано выходить замуж.

    Если говорить о воспитании детей, то можно отметить удивительную и необъяснимую для большинства из нас вседозволенность для маленьких детей в японских семьях. Запретов действительно не существует. Ребенка только предупреждают, что ему может быть больно. Если так и получилось, вину за происшедшее мать сразу берет на себя. Но эта вседозволенность имеет четкие временные рамки – до 5, максимум до 6 лет. В этот период на ребенка голос не повышают, не наказывают, а воспитывают родители только на своем примере. Вернее, воспитывает мать, потому что отец весь день на работе, с ребенком он может быть только на выходных ( это очень мило смотрится, приятно наблюдать как папы играют со своими детьми по выходным). До года мать и дитя постоянно вместе. В прямом значении этого слова. Именно японские модельеры познакомили весь остальной мир с рюкзаками, плащами, куртками, которые предназначены для переноски малышей.

    Во время этого постоянного контакта (а японские малыши и спят вместе с родителями) мать все время разговаривает со своим чадом. В общественном транспорте никого из японцев не удивит «разговор» матери с младенцем о маршруте движения автобуса, их дальнейшей программе и планах на вечер. Это правильно, это – «по-японски». И дети начинают разговаривать еще до того, как начинают самостоятельно ходить.

    Но ничто не вечно и японские дети из сверх привилегированного положения в семье попадают в очень жесткую систему ограничений, норм и правил, которые ребенок обязан выполнять. Чтобы быть «как все», иначе можно «потерять лицо». Для японца это равнозначно жизненной катастрофе. И примерно к 15-летнему возрасту японец превращается в ответственного члена общества. Ответственный в этом случае идет от умеющего отвечать за свои поступки. Дальше приобретенное чувство ответственности перед группой закрепляется в студенческой среде и в компании, которая превращается для японца во вторую (или первую) семью.

    Японские традиции. Японцы и природа

    Культура страны формировалась в условиях изолированного в географическом плане положения страны. Власти в течение пяти веков проводили политику самоизоляции Японии от других стран – которая длилась до начала реставрации Мэйдзи. Климатические особенности и частые природные катаклизмы также не могли не оказать влияния на японскую культуру. Характерной особенностью стало умение восхищаться сиюминутной красотой окружающего мира. Японцы не очень религиозны в европейском понимании этого слова, они поклоняются природе своих островов.

    Нация оставляет в стороне все дела и занимается любованием цветами (花見、hanami). Этой традиции две тысячи лет. В эпоху Эдо она превратилась в составную часть культуры страны, а в эпоху Токугава сакуру приказом сёгуна стали высаживать по всей стране. Но любуются японцы не только сакурой. Сначала любуются цветами умэ (梅)– это японская слива. Увы, слива отцветает быстро. Тогда наступает время сакуры. Сакура в разных климатических зонах страны цветет с конца февраля до второй половины мая. Телевидение сообщает о точных сроках цветения в каждом районе, называется количество деревьев во всех парках. В главных парках Токио Синдзюкугёэн и Уэно цветут 1500 и 1100 деревьев разных видов. По японской традиции в парки приходят целыми фирмами, во главе с руководством.

    Помимо умэ и сакуры, японцы любуются цветением тюльпанов, ландыша, гвоздики и даже подсолнечника. «Сводки» о времени цветения передают по радио и телевидению.

    Японские традиции за столом

    Речь пойдет не о совместном с японцами обеде или ужине в ресторане с европейской кухней. Там вы будете сидеть за привычными столами на не менее привычных стульях. И трапеза мало чем будет отличаться от обеда в странах Европы. Надо признать, что правила поведения за столом в Японии сильно изменились с момента начала реставрации Мэйдзи в 1867 году. И продолжают меняться, оставляя традиционному укладу все меньше пространства. И все же полезно знать некоторые основы традиционного японского этикета за столом.

    На официальных обедах сидеть полагается на коленях с прямой спиной, ноги поджаты под себя. Эта поза называется «сэйдза»(正座). Не стоит переживать, японские хозяева прекрасно осведомлены, что европейцы долго в такой позе не выдерживают и вам могут предложить небольшую опору в виде скамеечки. В неформальной позе, которая называется «агура», сидят на дружеских вечеринках.

    За столом придется пользоваться палочками для еды «хаси»(箸). Их положат на подставку «хасиоки»(箸置き), которая, в свою очередь, будет размещаться на подносе справа от гостя. Традиция запрещает палочками рисовать, показывать на что-либо, ковыряться и выбирать кусочек повкуснее, накалывать на палочки еду, передавать кусок другому человеку, втыкать в рис (это к покойнику).

    Начинается трапеза с подачи горячей влажной салфетки «осибори»(お絞り), чтобы вытереть руки. Дальше все говорят: «Итадакимас!»(いただきます). Фраза выражает благодарность за трапезу ( в том числе и тем, кто вырастил еду, доставил ее в магазин, приготовил, в общем всем участникам этого процесса). Не забудьте при этом поклониться. Первым начинает трапезу хозяин дома или человек, пригласивший в ресторан. Обычно в начале подают сначала рис и суп, без риса вообще редко обходится трапеза. Суп надо выпить из миски, что осталось – достать палочками. Если вы пьете алкоголь, то в начале застолья говорится один тост – Кампай(乾杯)! Что в переводе означает  «до дна». Дальше надо подливать соседям по столу ( если есть что), но не себе. О вас позаботятся. Рис оставлять в чашке не принято, его надо доесть. И положить палочки на подставку. Это означает, что вы больше ими пользоваться не будете. После этого подадут чай. Заканчивать трапезу надо поклоном. Можно добавить (японцы оценят вашу вежливость): «Готисо:сама дес!»(ごちそうさまです). Так вы благодарите за угощение.

    Японские традиции. Необычные японские праздники

    Праздников в Японии много, расскажу только о самых необычных:

    ·День совершеннолетия, который отмечается во второй понедельник января. Новоиспеченные совершеннолетние (20 лет) вступают в свои права только после этого праздника.

    ·Новый год по китайскому (!) календарю. Начало полевых работ.

    ·Праздник обнаженных. 3 тысячи практически раздетых догола мужчин купаются в холодной реке, бегают вокруг храма, после чего начинаются биться между собой под струями ледяной воды. Саке за счет заведения =). И все это только за тем, чтобы в полночь в очень пьяном состоянии постараться поймать и удержать брошенную в эту толпу палочку-амулет. Поймал – удача на весь год обеспечена.

    ·Белый день – аналог нашего 8 Марта. Японцы празднуют 14 марта. Женщины должны белым шоколадом «отдариться» за подарки на День святого Валентина.

    · Фестиваль цветов, который совпадает с днем рождения Будды и отмечается 8 апреля.

    · Фестиваль звезд Танабата(七夕祭り). Отмечают 7 июля. В этот день встречается Альтаир (звезда Пастуха) с Вегой (звезда Пряхи).

    · День моря отмечают 20 июля. У школьников начинаются каникулы.

    · День благодарности труду 23 ноября.

    · День рождения Императора 23 декабря.

    · Новый год. Почему последний в списке и почему необычный праздник? Колокола в буддийских храмах звонят 108 раз (по числу страстей, которые губят род людской). Каждый удар прогоняет одну такую страсть. С последним ударом японцы выходят на улицу и встречают первые лучи солнца. Рано-рано утром. Красиво и символично.

    Традиции Японии удивляют любого иностранца. Страна, в которой робот стал привычным устройством, где строят насыпные аэродромы, где на улицах мегаполисов ночью не видно звезд из-за всполохов рекламы, находит время любоваться цветущей сакурой. Древние и такие современные традиции Японии.

    Один из эффективных способов понять менталитет и традиции японцев — выучить японский язык.  Я серьезно! Даже то, как жители Страны Восходящего Солнца конструируют свои предложения, уже может сказать вам о многом. Но, наверное, один из самых интересных способов постичь загадочную японскую душу — это изучение иероглифов. И не просто изучение, а изучение по ключам. Что такое кючи? Это простые иероглифы, которые содержат в себе важные понятия. И эти простые иероглифы входят в состав более сложных кандзи. Даже если вы не умеете читать по-японски, вы сможете догадаться о значении иероглифа, если знаете ключи. Заинтригованы? Тогда я вас приглашаю вас записаться на наш основной курс по изучению японского языка.

    А какие японские традиции вам нравятся больше всего? Поделитесь с нами в комментариях!

    Японская культура и традиции | Японский перевод

    Японская культура и традиции сложны и красивы. В этом блоге будет рассказано о некоторых вещах, которые нужно знать для путешествий или ведения бизнеса в Японии.

    Япония, произносится по-японски как «Ниппон» или «Нихон», — это островное государство в Тихом океане у побережья материковой Азии. Он состоит из примерно 6900 островов. Самыми известными и густонаселенными островами являются Хонсю, Хоккайдо, Сикоку и Кюсю, составляющие 97% территории страны.В пределах этих островов есть 47 префектур с общим населением 127 миллионов человек (11-е место в мире).

    73% страны занимают горы, однако большинство людей живут на побережье, что делает ее одной из самых густонаселенных стран в мире.

    Язык

    Национальный язык — японский, основной разговорный язык в стране. Древний японец, или «Канбун», произошел из Китая, а самый ранний японский текст, «Кодзики», был написан в начале 8-го века и был написан в основном древними китайскими иероглифами.Современный японский язык возник в период Эдо, между 1603 и 1868 годами.

    Современный японский состоит из трех алфавитов:

    • Кандзи (логографические китайские иероглифы)
    • Хирагана (фонетический японский алфавит)
    • Катакана (фонетический алфавит, используемый для иностранных слов)

    Развитие и широкое использование катаканы является иллюстрацией недавнего принятия Японией западных культур, идей и слов.

    Японская культура

    Ранняя японская культура находилась под сильным влиянием Китая.В эпоху Эдо Япония проводила строгую изоляционистскую политику, закрывая двери для любых отношений с внешним миром. Это культивировало особую японскую культуру.

    После падения той эпохи в 1868 году Япония изменила эту практику, переняв культурные обычаи со всего мира и смешав их с тем, что было установлено в эпоху Эдо. На протяжении многих лет западная культура оказывала влияние на все аспекты японской культуры, включая искусство, образ жизни и еду.

    Религия

    В Японии две основные религии: синтоизм и буддизм.Синтоизм — это японская религия, а буддизм был импортирован в VI веке из Китая. Недавний опрос показал, что 39% японцев считают себя буддистами, 3,9% — синтоистами и 2,3% — христианами.

    Праздники

    В Японии самый большой праздник — Новый год. Весной и летом проходят празднования богов земли и моря, или Мацури. В каждом городе есть свой мацури, и на эти праздники приходят все.

    Спорт

    Спорт играет важную роль в японской культуре.Сумо, дзюдо и карате — традиционные японские виды спорта, а бейсбол, футбол и регби были заимствованы из других культур.

    Сумо — национальный вид спорта Японии, и по сей день им в основном занимаются только в Японии. Современное сумо сформировалось в эпоху Эдо, и с тех пор мало что изменилось. Бейсбол — самый популярный вид спорта в стране. Впервые он был завезен в страну в 1872 году и с тех пор становится все популярнее.

    Семейная структура

    Традиционная семейная ячейка в Японии называется «Казоку», состоящая из матери, отца и их детей.Традиционно казоку часто живут со своими пожилыми родителями. Однако в последнее время количество домохозяйств с тремя поколениями уступило место более современным схемам.

    Кухня

    По всей стране японцы в основном едят рыбу. Япония является импортером рыбы номер один в мире, потребляя около 12% выловленной рыбы в мире.

    Самым известным японским блюдом, вероятно, является суши, блюдо, которое включает свежую рыбу, водоросли и слегка приправленный рис.Японцы также едят говядину, птицу и свинину в рамках своего ежедневного рациона.

    Заключение

    Япония — страна, сформировавшаяся в результате быстрого перехода от изоляционизма к глобализму. Японская культура и традиции представляют собой сплав культуры старого мира с новейшими западными практиками.

    Японская культура и традиции — Чайная церемония Япония знакомится с МАЙКОЯ

    Что такое японская культура?

    Гармония очень важна в Японии.Японские студенты носят официальную форму даже во время обычных экскурсий, потому что никто не хочет выглядеть иначе.

    Японская культура — это набор ценностей, придающих значение социальной гармонии и упорному труду . Вплоть до X века японская культура была похожа на китайскую, но рост самураев в период Хэйан и изоляция в период Эдо изменили правила общества. В целом, культура находилась под влиянием местной синтоистской религии, буддизма, конфуцианства и ограниченных природных ресурсов.

    Хотя в последнее время японский образ жизни стал вестернизироваться, японцы по-прежнему делают все возможное, чтобы сохранить свое богатое культурное наследие, практикуя чайную церемонию, нося кимоно и изучая традиционные искусства и ремесла с раннего детства.

    Японские обычаи и традиции

    Это японский обычай носить юката (летнее кимоно) и танцевать под ритм барабанов тайко во время фестиваля Бон Одори, который проводится летом.

    Так как гармония очень важна в Японии, существует множество обычаев, традиций и правил этикета для создания социальных связей между людьми.Некоторые из интересных традиций, которые удивляют иностранцев:

    1. Снятие обуви при входе в чей-то дом
    2. Ношение маски при болезни
    3. Не пожимать руки и не обниматься при встрече с близкими
    4. Поклон 45 градусов в знак уважения
    5. Звук прихлебывает, когда ест лапшу
    6. Символически мытье рук при входе в святыню
    7. В тапочках при посещении туалета
    8. Украсьте дом куклами на ежегодный «День девочек» и украсьте дом фигуркой самурая на ежегодный «День мальчиков»
    9. Закидывать фасолью людей, переодевшихся демонами во время фестиваля «сетсубун»
    10. Есть особый обед под названием «осечи» в новогодний день
    11. Купание вечером , а не утром
    12. Участие в фестивалях фейерверков или фестивалях бон одори летом в юкате.

    Вы можете узнать сотни японских обычаев и правила этикета здесь .

    Некоторые основы японской культуры

    Японцы всегда проявляют скромность и смирение . Люди часто кланяются , чтобы передать послание: «Я не выше тебя. Я уважаю тебя.» Более длинный поклон с большим углом наклона означает большее уважение. Вдобавок, японцы исповедуют две религии одновременно: обе они буддисты и синтоисты .Когда рождается японский ребенок, церемония проводится в синтоистском храме, а когда кто-то умирает, церемония проходит в буддийском храме. Наконец, в Японии люди одержимы гигиеной и : они снимают обувь, входя в чей-то дом, и почти каждый день принимают ванну. Многие иностранцы удивляются, что в общественных местах нет мусорных баков, но везде по-прежнему чисто.

    Фестивали японской культуры

    В Японии относительно больше фестивалей по сравнению с другими странами, потому что японские религии связаны с празднованием сезонов урожая и сезонных изменений. В каждой из 47 префектур Японии есть свой фестиваль , который обычно проходит летом. Местные жители обычно участвуют в этих фестивалях в юкате и сандалиях. Самые известные японские фестивали:

    1. Фестиваль Гион в Киото. Самый большой парад в Японии, который начался в 800-х годах, когда была эпидемия, похожая на коронавирус.
    2. Ава Одори Фестиваль в Токусиме. Танцевальный фестиваль, проводимый во время Обон-недели (недели, когда духи умерших посещают мир).
    3. Фестиваль Небута в Аомори. Фестиваль, посвященный древним воинам Северной Японии.

    Праздники и праздники в японской культуре

    Если вы посмотрите на японский календарь, то заметите, что почти каждый месяц здесь проходят крупные культурные праздники. Японцы любят отмечать сезонные изменения, чтобы показать свою признательность за новые начинания . Три самых важных праздника в Японии:

    • 1) Новый год. японцев после полуночи 31 декабря посещают святыню, чтобы загадать желание.
    • 2) Цветение сакуры Праздник в апреле. Под вишневыми деревьями принято устраивать пикники.
    • 3) Праздник Обон в августе. Японцы посещают свой родной город, чтобы почтить память умерших.

    Этикет в японской культуре

    Поскольку японцы считают, что человек менее важны , чем группа, все строго соблюдают правила этикета .Некоторые из общепринятых норм этикета, которые иностранцы совершают в Японии :

    1. Разговор по телефону в поезде
    2. Не вернуть личную услугу подарком коробки конфет
    3. Есть что-то во время прогулки или что-то есть в поезде
    4. Взять или отдать что-либо одной рукой
    5. Как раз вовремя явиться на встречу ( Люди должны прийти на встречу на 5-10 минут раньше, а НЕ в точное время начала )
    6. Передавать кому-либо еду палочками для еды (этот акт напоминает о похоронах)
    7. Не снимать обувь при входе в чей-то дом
    8. Написание имени красными чернилами
    9. Дарить белые или желтые цветы хризантемы больному (этот акт — напоминание о похоронах)
    10. Не принимать душ перед входом в горячий источник

    Вы можете узнать сотни японских обычаев и правила этикета здесь .

    Еда в японской культуре

    Основным продуктом питания в Японии является рис, а не хлеб. В прошлом налог взимался как рис, а зарплата самураев выплачивалась рисом. Японцы считают, что рис полезнее, чем пшеница, в которой больше углеводов, и ее труднее переваривать. Вплоть до 19 века японцы редко ели мясо из-за буддизма, который запрещает есть животных. По той же причине они также не употребляли молочные продукты, поэтому некоторые японцы, как правило, не переносят лактозу.Свежие суши — самая популярная еда во всей Японии, хотя в 1800-х годах они были дешевым фаст-фудом для рабочих. В настоящее время типичный японский завтрак состоит из жареной рыбы и мисо-супа, а типичный обед — это лапша рамэн или рисовая тарелка с жареным мясом.

    Одежда в японской культуре — кимоно

    Традиционно японцы носят слитную одежду под названием кимоно , появившуюся в период года Хэйан (794–1185).Кимоно изготовлено из шелка, и каждый мотив имеет значение . Краны олицетворяют долголетие; сосны олицетворяют новый год; Цветок хризантемы олицетворяет императорскую семью. Летнее кимоно называется «юката», а свадебное кимоно — «учикаке». Кимоно обычно имеют длинные рукава, чтобы ветер проходил сквозь них и охладил тело. В то время как дети носят кимоно ярких цветов с цветочным орнаментом, пожилые люди носят простые кимоно с простыми мотивами. В настоящее время японцы носят западную одежду на работе и в школе, но предпочитают кимоно для общественных мероприятий и церемоний.

    Искусство в японской культуре

    Японское искусство восходит к коренным народам, которые бродили по главному острову тысячи лет назад. Керамические сосуды, изготовленные «Дзёмон» 12 000 лет назад, являются и считаются старейшими в мире . Позже на японское искусство оказали влияние буддизм и китайская культура. Самые ранние формы буддийских статуй и монохромных росписей в храмах показывают сходство с китайским искусством . Однако многие уникальные формы искусства, такие как икебана, укиё-э и кабуки, начали появляться, когда влияние Китая начало уменьшаться после подъема класса самураев в 10 веке.

    Эстетика в японской культуре

    Японское искусство находилось под влиянием дзен-буддизма, где очень важны минимализм, скромность и простота. Восприятие красоты отличается от идеальной концепции красоты на Западе. Японские мастера считают, что старые, асимметричные и естественные вещи более эстетичны, чем совершенно симметричные новые предметы. Тишина, простор, элегантная простота и деревенская патина всегда заметны во всех аспектах японского искусства.

    Ценности в японской культуре

    Япония — конформистское общество, в котором ценятся гармония, взаимное уважение и групповой консенсус. Другие ценности, такие как коллективность, усердие и избегание конфликтов, на самом деле являются результатом потребности в социальной гармонии. Японская религия также влияет на общие японские ценности. Ценности чистоты и чистоты пришли из синтоизма , а перфекционизм и минимализм пришли из дзен-буддизма .Кроме того, распространение восточноазиатских учений в Японии могло повлиять на культуру. Говорят, что ценности долгосрочного мышления, настойчивости, уважения социальной иерархии и уважения к пожилым происходят из конфуцианства.

    Коммуникация в японской культуре

    Японский стиль общения очень уникален, главным образом потому, что Япония была изолирована от внешнего мира между 16 и 19 веками. Также существовала иерархия , аналогичная кастовой системе в Индии, где элитные самураи были наверху, а те, кто заботился о мертвых животных, были внизу.Стать изгоем в этом сплоченном иерархическом обществе было очень дорого, поэтому люди старались не обидеть других.

    Одним из самых уникальных аспектов японского стиля общения является отсутствие отказа . Японцы редко используют слово «нет» , потому что отказ от кого-то считается признаком неуважения. По той же причине японцы используют символ и обычно делают запрос косвенно, , чтобы другая сторона не чувствовала давления.Когда дело доходит до письма, японцы менее четко выражают свои идеи. Жители Запада обычно четко указывают самый важный момент в начале или в конце эссе, но японцы неопределенно упоминают важный момент где-то посередине.

    Религия в японской культуре

    В Японии две доминирующие религии : синтоизм и буддизм . Ни у одного из них нет четкого определения Бога и Судного дня. В синтоизме нет даже священной книги или концепции греха.Итак, в западном смысле японские религии больше похожи на традиции, чем на священные системы верований. Синтоизм — это собственная религия Японии, в которой некоторые природные объекты считаются священными, но не обязательно им поклоняются как богам. Буддизм предполагает, что каждый может стать Буддой (просветленным человеком), если он / она оставит мирские желания и будет жить простой жизнью. Японцы традиционно ходят как в буддийские храмы, так и в синтоистские святилища; так что они и синтоисты, и буддисты.

    Символы в японской культуре

    Япония имеет непрямой стиль общения, поэтому в повседневной жизни символов. .Некоторые из японских символов и их значения: 1- Соль: Чистота 2- Журавль: Долголетие 3- Сакура: Красивые вещи недолговечны 4- Карп: Настойчивость 5- Красные ворота: дверь в священный мир 6- Дракон: Сила 7 — Цветок хризантемы: Императорская семья 8 — Японский флаг: Солнце 9 — Круглый круг: Вселенная 10 — Манящий кот: Удача и деньги.

    Японская литература

    Японская литература — это письменные материалы, выпущенные японскими авторами в прошлом.Двумя наиболее известными японскими литературными произведениями являются стихотворения «Сказка о Гэндзи» и « хайку ». Сказка о Гэндзи — это роман, написанный в 11 веке, который иногда называют первым романом в мире. Это история о принце, который был изгнан из императорской семьи и имел любовные романы среди простолюдинов. Haiku — это название минималистичных стихотворений, состоящих из трех фраз, произнесенных в 17 учебных планах (5-7-5). Обычно речь идет о сезонных изменениях, а фраза в середине связывает два отдаленных понятия.Недавно Харуки Мураками прославился своими романами, основанными на странных персонажах и абсурдных моментах жизни. Его стиль считается западным, но его романы по-прежнему отражают повседневную жизнь Японии.

    Народные сказки и герои японской культуры

    Японский фольклор и народные сказки находятся под сильным влиянием китайской культуры и коллективных норм изолированных японских островов. В рассказах и народных сказках всегда делается попытка научить важности терпения, честности и усердия.Истории обычно включают 1- Старый дедушка и бабушка 2- Сильный мальчик 3- Красивая маленькая девочка, которая вырастает принцессой 4- Дьявол (Они) 5- Самурай. Самураи обычно сотрудничают с главным героем. 6- Лес 7- Животное, которое оказывается человеком или существом со сверхъестественными способностями. Самая известная детская история — это, наверное, Momotaro (мальчик-персик). Старушка находит крошечного мальчика внутри персикового зерна. Маленький мальчик растет, поедая пельмени, приготовленные старушкой.Затем он отправляется на остров демонов и возвращает сокровища, украденные демонами. Во время битвы с демонами ему помогают 3 животных: обезьяна, собака и птица.

    Японская мифология и легенды

    Самые популярные японские мифы о том, как были созданы японские острова и как был вознесен на свет японский император. Эти мифы были первоначально упомянуты в Кодзики и Нихон Сёки , первых книгах по истории, написанных на японском языке примерно в 8 веке.Согласно легенде, острова Японии были созданы двумя божественными богами Идзанами и Идзанаги , которые были братьями и сестрами. Позже Идзанаги родила 3 ​​богов, включая Бога Солнца Аматэрасу. Внук Ameterasu превратился в человека и вознесся в мир. Этим человеком был Гимму , первый император Японии. В японской мифологии много богов, но бог солнца Аматэрасу является самым важным богом. и три ее священных имущества (зеркало, драгоценный камень и меч) до сих пор хранятся в императорской семье.

    Существа и монстры в японской культуре

    Ёкай Хитоцумэ Кодзо. Одноглазый лысый ребенок в народных сказках.

    В японском фольклоре монстров, демонов и сверхъестественных существ обычно называют «ёкаями» или «акумами». Их происхождение восходит к легендам о сотворении мира синтоизма и буддийских верований. Вы также можете думать о них как о злых персонажах в народных сказках. Тремя наиболее известными персонажами «ёкаев» являются

    .
    • 1- Tengu: У него характерный длинный нос.Это не всегда зло; Тэнгу также известен как демон-защитник буддийских храмов.
    • 2- Юки Онна: Снежная женщина с длинными темными волосами в белом платье. Чаще встречается в рассказах из Северной Японии.
    • 3- Хитоцумэ Кодзо: Одноглазый лысый ребенок в народных сказках.

    Японские верования и концепции
    • Mottai Nai: Ничего не следует тратить зря, ничего нельзя выбрасывать.
    • Wabi Sabi: Старые и естественные вещи выглядят более эстетично.
    • Шибуми: Простое — лучшее.
    • Моно-не-осознающий: Реальность жизни состоит в том, что прекрасные вещи в нашей жизни не длятся вечно.
    • Кайдзен: Постоянное совершенствование. Вещи никогда не бывают идеальными, мы должны продолжать улучшаться.
    • Johakyu: Медленный старт и внезапный финиш. Многие японские фильмы следуют этой структуре.
    • Omote nashi: Служите своим гостям от души.
    • Zen: Простые действия в нашей жизни приводят к пробуждению нашего духа.

    Японские пословицы
    • Isogeba maware: Если вы пытаетесь использовать ярлык, вы, скорее всего, ошибетесь.
    • Ryouyaku wa kuchi ni nigashi: Хорошее лекарство обычно имеет горький вкус.
    • Fukusui bon ni kaerazu: Если что-то будет сделано, пути назад нет
    • Ueni mo ue ga aru: Даже у верха есть верх.
    • Ситасики нака нимо рейги ари: Даже среди друзей следует соблюдать этикет
    • Nanakorobi yaoki: Даже если вы упадете 7 раз, вы должны встать на свое 8-е испытание.
    • Deru Kui Utareru: Забивают тех, кто не похож на других.
    • Taisetsuno koto ha meni mienain da: Важные вещи не видны глазу.
    • Сару мо ки кара очиру: Даже обезьяны падают с деревьев.Совершать ошибки — это естественно.
    • Hana yori dango: Вместо внешнего вида нужно заботиться о содержании.

    Японские суеверия
    • Японцы верят, что поломка гребня приносит несчастье.
    • На японском языке номер 4 звучит так же, как «смерть», поэтому во многих зданиях нет 4-го этажа (4-й этаж просто называется 5-м этажом).
    • В Японии люди не свистят ночью, потому что может вызвать змей.
    • Видеть паука утром приносит удачу. Убить паука утром — к несчастью.
    • Если вы слышите вороний каркан, это приносит несчастье. Если вы отдохнете после еды, вы можете превратиться в свинью.
    • Ночная стрижка ногтей наложит проклятие на вашу семью.
    • Сон лицом на север приносит неудачу, потому что только в погребальном зале покойный смотрит на север.

    Архитектура в японской культуре

    Японская архитектура похожа на архитектуру других стран Восточной Азии.Японские здания имеют тенденцию быть простыми с унылыми цветами в результате философии дзен. Храмы, святыни и частные дома традиционно строятся из дерева . Большинство построек имеют приподнятые подвалы и большие крыши из-за высокой влажности и частых дождей в течение года. Крыши также имеют изгибы по углам, которые обеспечивают больше света зимой и больше тени зимой. Комнаты разделены перегородками из светлого дерева ( fusuma ) или бумажными окнами ( shoji ), которые можно легко сдвинуть при смене сезона.Посетителей Японии удивляют расставленные на полу зеленые циновки ( татами ) из ​​растительной соломы.

    Сады в японской культуре

    Японские сады считаются миниатюрными версиями обширных ландшафтов. Скалы символизируют горы, кусты символизируют леса, а пруды — эталонные моря и озера. Есть три основных типа японских садов: сад с прудом, сад камней и сад во внутреннем дворе. Садовый пруд — самый популярный вид японского сада, заимствованный из китайской культуры. Сад камней (karesansui) , также известный как сад дзэн, состоит из белой гальки и камней, которые часто встречаются в монастырях дзэн в Киото. Сад во внутреннем дворе (цубо нива) — это миниатюрный сад, построенный внутри традиционных домов. Сад во внутреннем дворе обычно расположен в центре дома, чтобы в помещении было больше солнечного света и чтобы жители чувствовали себя живущими на природе.

    Чайная церемония в японской культуре

    Японская чайная церемония — это церемониальное приготовление и питье чая матча с использованием традиционной посуды.Цель японской чайной церемонии — создать связь между хозяином и гостем, а также обрести внутренний мир в нашей напряженной повседневной жизни. Японцы считают чайную церемонию очень важной, потому что она была начата элитными монахами дзен и практиковалась благородными военачальниками на протяжении большей части истории. Во время церемонии участники практикуют тишины, , уважение, осознанность , и символическое очищение , . В то время как некоторые японцы сегодня проводят чайную церемонию как хобби, большинство людей считают ее формой традиционного искусства и называют ее искусством чая.

    Борьба сумо в японской культуре

    Борьба сумо возникла как синтоистская церемония для развлечения богов. Люди верили, что, если боги недовольны, они не принесут хорошего урожая. Вот почему этап сумо, дохё, считается очень священным. На потолке ринга для борьбы сумо обычно есть крыша синтоистского святилища . Борцы бросают соль на сцену для символического очищения и выполняют нерегулярные разминки, чтобы отпугнуть злых духов.Раунды обычно длятся всего 20-30 секунд, и если раунд длится более 4 минут, судья просит перерыв. Борцы сумо обычно едят высококалорийное блюдо под названием « chanko nabe », тушеное мясо с говядиной и овощной горячий горшок. . Юные борцы сумо потребляют около 20 000 калорий пищи в день. Вот почему они так легко и быстро толстеют.

    Крыша сцены сумо представляет собой синтоистский храм.

    Боевые искусства в японской культуре

    В боевых искусствах основное внимание уделяется не победе над врагом, а созданию сильной личности и характера. японцев считают, что боевые искусства следует использовать только для самообороны. Большинство японских полицейских практикуют айкидо для поимки преступников. В то время как каратэ, дзюдо и айкидо возникли в 19 веке, класс самураев практиковал боевые искусства в прошлом для рукопашного боя. В Японии так много различных видов боевых искусств, включая кюдо, ниндзюцу, кендо, джиу-джитсу, нагинатадзюцу и т.д .. Это принципы боевых искусств в японской культуре а) «Додзё» — священное место, оно должно быть чисто, безопасно и тихо б) Ученики могут учиться, только наблюдая за «сенсеем» в) Психическая сила важнее, чем сила тела г) Очистка «додзё» является частью тренировки д) Всегда проявляйте уважение к своему оппоненту. ) Вы должны запомнить «ката»: моделируемые защитные движения. G) Младшие участники должны следовать за старшими и подчиняться им.

    Гейши в японской культуре

    Gei-sha означает человек искусства. Первыми появившимися гейшами были мужчины, которые развлекали группы людей, наслаждающихся вечеринками. Ученицу гейши зовут майко , когда она должна прожить в общежитии для гейш 5 лет , не пользуясь мобильным телефоном и видя свою семью только раз в месяц. Профессиональные гейши знают все основные японские культурные традиции и искусства, включая чайную церемонию, цветочную композицию икебаны, японский танец байу, игру сямисэн, японскую каллиграфию и т. Д.. Самыми популярными районами гейш являются , расположенные в Киото , где просмотр частного танцевального представления гейш может стоить до 5000 долларов за ночь. Шелковые кимоно и украшения гейш также очень дороги и стоят больше, чем годовая зарплата типичного сотрудника.

    Японская популярная культура и современная японская культура

    Большинство людей ассоциируют современную японскую культуру с мангой, , аниме, . Манга и аниме — это не одно и то же. Манга — это японское слово, обозначающее печатные комиксы, хотя в настоящее время большинство людей читают их в Интернете.Аниме — это японское сокращение от анимированных комиксов. Японский рынок аниме оценивается в , 20 миллиардов долларов и долларов, что выше, чем рынок манги стоимостью 4 миллиарда долларов. Аниме под названием «Сазаэ-сан» — самый продолжительный в мире мультфильм с более чем 7400 сериями. Вопреки распространенному мнению, глаза персонажей манги большие не потому, что японцы хотят иметь большие глаза, а потому, что большие глаза в целом кажутся более привлекательными. Знаете ли вы, что в Японии для манга используется больше бумаги, чем для туалетной бумаги?

    Каваи в японской культуре

    Кавайи просто означает «милый» , но это слово часто используется в различных случаях, особенно среди молодого поколения.В Японии все, что меньше оригинальной, можно назвать каваи. Однако если какая-то мелочь вредна (например, змея), ее нельзя называть каваи. Детей, домашних животных и крошечных декоративных элементов всегда называют каваи. Вы должны называть ребенка «кавай», независимо от того, симпатичный он или нет.

    Японские хобби и игры

    Самое популярное хобби в Японии — путешествия, поскольку люди любят путешествовать внутри страны и за границу. Еще три распространенных вида досуга — караоке, сёги и кендама. Кара-окэ означает пустой оркестр. Несмотря на то, что караоке зародилось в городе Кобе в Японии, по всему миру существует более 100000 караоке-заведений. Shogi означает настольную игру генерала. Он похож на шахматы и состоит из деревянной доски и 40 фигур в форме пятиугольника. Кендама — популярная среди подростков игра в кубок. Цель состоит в том, чтобы поместить мяч на конце веревки в чашку, не касаясь ее.

    Японское театральное искусство

    В тройку самых популярных японских исполнительских видов искусства входят Кабуки , спектакль Но и кукольный театр Бунраку . Кабуки родился на берегу реки Камо в Киото, где женщины-артисты играли спектакли. В период Эдо актеры Кабуки, вероятно, были самыми известными людьми в стране, изображения которых широко распространялись по гравюрам Укиё-э . Красный цвет лица представляет гнев, а черный цвет — страх. Но — медленная танцевальная драма, которая представляет собой сочетание народного танца и синтоистских ритуалов. Обычно речь идет о том, как сверхъестественное существо превращается в человека. Bunraku — традиционный кукольный театр, где кукловоды покрывают все свое тело черной тканью, чтобы сделать себя невидимыми.

    Японская музыка и музыкальные инструменты

    В период Хэйан музыкальные развлечения были очень важны для придворной знати. В то время существовало три музыкальных инструмента : лютня (также известная как бива на японском языке), азиатский струнный инструмент «кото» и большой японский барабан тайко. Taiko также использовался самураями в боях для связи с лидерами кланов и устрашения врага. В мирный период стал популярным сямисэн. Shamisen — японская гитара, на которой играют в выступлениях кабуки и бунраку. Традиционно струны сямисена изготавливались из шелка, а тело покрывали змеиной или кошачьей кожей . Самая известная японская народная песня называется sakura-sakura и рассказывает о том, как красиво в Японии чувствуется цветение сакуры.

    Самурай в японской культуре

    Самурай в переводе с японского означает слуга.

    Самурай означает «тот, кто служит господину». Хотя самураи были элитным классом воинов, значение этого слова — не воин. В прошлом в Японии существовала социальная иерархия, и класс самураев находился в подчинении. вершина цепочки. Простолюдины должны были кланяться самураям и избегать зрительного контакта. Самураи использовали код под названием « Bushido ».« Bushido включает 7 ценностей, включая мужество, уважение, честь и верность. Говорят, что большинство японцев не меняют работу и так много работают для своих компаний из-за культуры «бусидо». Японские компании обычно не рекламируют своих конкурентов из-за правила самурайской культуры «уважать врага».

    Ниндзя в японской культуре

    Ниндзя, держащий кагинаву. Ниндзя по-японски называют «шиноби», что означает шпион.

    На японском языке ниндзя обычно называют «шиноби», что означает шпион. Ниндзя были наиболее активны в 1600-х и 1700-х годах, будучи нанятыми в качестве шпионов и убийц для даймё. В Японии было всего 2 региона, Ига и Кога, где люди могли стать ниндзя. Хотя их образ обычно ассоциируется с убийством, большую часть времени они были шпионами, которые могли очень бесшумно ходить, очень быстро бегать и делать яды и взрывчатые вещества. Поскольку ниндзя не могли владеть лошадьми и не носили мечи, им приходилось бежать так быстро, чтобы выжить.Некоторые ниндзя могли пробежать более 50 км за день. Они также не носили черную форму и предпочитали повседневную одежду, поскольку не хотели выделяться как шпионы.

    Тканевая упаковка Furoshiki

    Японская тканевая упаковка называется фуросики и представляет собой процесс упаковки важных предметов в японскую ткань. Это традиционное ремесло возникло как способ сохранить старые ткани и использовать их на практике. Фуросики — хороший пример японской концепции «моттаи-и най», которая означает, что ничего не следует тратить зря.Некоторые обертки фуросики выглядят как корзины, сумки или даже более сложные конструкции! Фурошики стал очень популярным в Японии и за рубежом, так как упаковка предметов, таких как подарки, считается модной и экологически чистой.

    Японская каллиграфия — Shodo

    В японском языке есть 3 различных алфавита: хирагана (46 символов), катакана (46 символов) и кандзи (, примерно 20 000 символов, ). Японская каллиграфия , сёдо — это искусство эстетичного написания японских иероглифов.Самураи часто занимались каллиграфией, особенно в период Эдо. Четыре этапа японской каллиграфии: 1 — Идеальная концентрация 2 — Непрерывность 3 — Оценка красоты 4 — Формирование человеческого характера. Одна из самых удивительных вещей в японской каллиграфии — это кисть. Лучшие кисти обычно делают из конского волоса. Щеточка из ворса ласки была бы идеальной для создания более тонких линий, но, как правило, она стоит дорого.

    Оригами

    Оригами , возможно, является самым известным из всех культурных мероприятий Японии.Это практикуется как искусство, в котором бумага складывается для создания различных форм, включая животных, цветы или людей. Японские дети изучают оригами в начальной школе, чтобы улучшить свои навыки фокусировки и понять важность следования инструкциям для достижения конечной цели. Это одно из лучших семейных мероприятий для путешественников, посещающих Японию, где участники могут учиться и соревноваться друг с другом. сохраните бумажную фигуру, которую они делают.

    Кинцуги

    У японцев есть искусство под названием Kintsugi , что переводится как « золотые столярные изделия». ”Это довольно необычная практика ремонта битой керамики с помощью лака, смешанного с порошкообразными драгоценными металлами. Философия Кинцуги подобна ваби-саби, которая учит ценить несовершенные вещи в мире. Вместо того, чтобы выбрасывать поврежденные предметы, японцы часто ремонтируют их и используют веками. Это искусство также представляет собой понимание наших шрамов и неудач.

    Онсэн — Японские горячие источники

    Онсэн в переводе с японского означает горячий источник.Как вулканический остров Япония имеет более 3000 горячих источников. Многие японцы посещают горячие источники осенью и зимой, чтобы помыть тело и расслабиться. Купание вместе с другими — это японская традиция, которая помогает сохранить горячую воду и источники. Однако людям не разрешается надевать купальники в горячем источнике, потому что вода может испачкаться. Посетители Японии с удивлением наблюдают, как снежные обезьяны купаются в горячем источнике холодной зимой.

    Бонсай, Бонсай

    Бонсай , также известный как бонсаи, означает «растение в подносе».Бонсай — это небольшие деревья, которые растут в крошечных лотках, но при этом выглядят естественно с точки зрения внешнего вида и деталей. Как и обычное дерево, бонсай меняются в течение всех четырех сезонов. Вопреки распространенному мнению, деревья бонсай не являются карликовыми деревьями , и для них нет специального семени. Многие виды растений можно превратить в бонсай, используя проволоку , для придания формы веткам и специальные ножницы для обрезки краев. На искусство бонсай повлиял дзэн. Мастер бонсай должен терпеливо ждать годами, чтобы вырастить дерево, и при этом сохранить баланс , гармонию и естественный вид дерева.

    Икебана

    Икебана означает оживление цветов или оживление цветов. Это японский способ цветочной композиции, также известный как кадо. В период Хэйан священников, которые занимались обустройством алтаря, звали икебоно , и они были первыми известными мастерами, которые разработали лучший способ аранжировки цветов. Икебана имеет простые правила, основанные на простоте и минимализме буддизма. Обычно существует 3 основных вида цветов : основной цветок посередине, второй цветок рядом с ним и декоративный цветок внизу.Также существует 2 основных типа ваз: широкая и низкая ваза , называемая морибана, и высокая тонкая ваза, называемая нагейре.

    PS: Изображения на этой странице принадлежат Takashi Mifune (み ふ ね た か し). Правообладателем изображений на этой странице является Такаши Мифунэ.

    Укиёэ

    Великие волны Канагавы от Хокусая — одна из самых известных картин на деревянных блоках всех времен.

    Ukiyoe относится к гравюрам ручной работы на дереве, появившимся в 17 веке.Укиё означает парящий мир, а е — изображение. Одна из интересных особенностей укиёэ заключается в том, что для получения отпечатка укиёэ вам понадобится много форм для деревянных блоков каждого цвета. Картины укиёэ известны своими смелыми линиями и отсутствием перспективы. Самыми известными гравюрами укиёэ являются те, на которых изображены известные художники кабуки, поскольку было запрещено рисовать самураев или кого-либо из семьи сёгуна в период Эдо. Также запрещалось критиковать класс самураев на картинах укиёэ.Самая известная картина укиёэ, нарисованная Хокусаем в 1877 году, называется великой волной Канагавы.



    Путеводитель по Японии


    Japan Travel


    Культура и еда
















    Япония » японская культура » японские традиции отправлено Джоном Спейси, 20 апреля 2015 г.
    В Японии есть сотни широко соблюдаемых традиций, связанных с церемониями, ритуалами, праздниками, торжествами, бизнесом и жизнью в целом.Многих ценят за то, что они делают жизнь интереснее. Другие связаны с этикетом, вежливостью, религией или старыми суевериями. Ниже представлены некоторые из самых популярных традиций Японии. Bonenkai — это японские корпоративы, которые проводятся в декабре. Этот термин буквально означает «забыть о вечеринке в год». У большинства компаний есть как минимум один. Во многих случаях они проводятся на уровне компании, отдела и команды. Люди также едят боненкай с друзьями. Все эти вечеринки затрудняют бронирование мест в популярной идзакая в декабре.В нескольких святынях в Японии в январе работает рынок, на котором местные бизнесмены продают бамбуковые ветви, украшенные удачными предметами. Самое крупное из этих мероприятий, фестиваль Тока Эбису в Осаке, привлекает более миллиона человек. Армии Мико нанимаются для украшения ветвей, известных как Фукусаса.

    В японском языке есть одно слово для обозначения сожжения горы: ямаяки. Ямаяки — это праздник, во время которого до весны сжигают растительность с горы.Они могут быть визуально ошеломляющими и часто сочетаются с шоу фейерверков. Различные истории используются, чтобы объяснить, как началась традиция, включая споры о древних землях и проблемы с дикими кабанами.

    Сэцубун — японский праздник, который отмечается накануне весны по японскому лунному календарю. Традиционно считается, что в это время духовный мир приближается к нашему миру и могут появиться демоны. На Сэцубуне родители по всей Японии надевают маску они и пытаются напугать своих детей.Дети в свою очередь бросают жареные соевые бобы, чтобы отпугнуть демона. Моти — это рисовые лепешки, которые традиционно готовят из различных видов риса, известных как мочигоме, с помощью большого деревянного молотка. В результате получается паста, которая принимает формы, например блоки. Моти являются ингредиентом самых разных простых блюд и пользуются огромной популярностью. Как и в случае с хлебом, редко можно встретить человека, который не любит моти. Моти и бытовая техника для приготовления моти фабричного производства широко доступны. Однако многим семьям нравится делать это традиционным способом для особых случаев, таких как Новый год.

    7. Суши-роллы «Эхомаки»

    Эхомаки — это традиция Сэцубун, которая включает в себя съедание целого неразрезанного ролла суши, смотря на удачное направление, которое меняется каждый год. Когда-то это практиковалось только в Осаке, но в последние годы распространилось по всей стране благодаря маркетинговым усилиям японских мини-маркетов. Поедание эхомаки — благоприятное занятие, которое проводится в полной тишине.

    8. KFC В канун Рождества

    Японцы знакомы с западным обычаем есть на Рождество ужин из индейки.Однако в Японии сложно найти индейки, и большинство печей в японских квартирах и домах слишком малы для индейки. Вместо этого многие люди готовят ужин из жареной курицы. Также очень популярно поесть KFC в канун Рождества. В этот день у каждого KFC страны длинные очереди. Естественно, KFC поощряет это интенсивным маркетингом и рождественскими тематическими наборами.

    9. Соль сумо

    Борцы сумо очищают ринг, входя в него, подбрасывая соль в воздух.Некоторые борцы особенно хорошо демонстрируют это, бросая соль в потолок. Эта традиция связана с ритуалом, известным как Хараэ, который используется для очищения синтоистских святилищ. Хотя это часто переводят как «очищение», на самом деле Хараэ — это экзорцизм, который, как считается, изгоняет злых духов.

    10. Полотенце на голову в Онсен

    Онсэн — одно из любимых развлечений Японии. Согласно местным традициям, воды онсэна должны оставаться чистыми, и люди должны полностью купаться перед тем, как войти в воду.Для этого в зону ванны приносят небольшое полотенце. Полотенце использовалось для стирки и не должно попадать в воду в ванне. Это затруднительное положение, потому что часто некуда положить полотенца. Традиционное решение — надеть его на голову. Поклоны — важная традиция в Японии, которая применяется в самых разных ситуациях — от спорта до свадьбы. Они варьируются от легкого поклона при приветствии друга до редкого глубокого низа при глубоком извинении.

    12. Замки любви

    Любое место в Японии, которое считается романтическим, например, смотровые площадки с хорошим видом на город, всегда заполнено парами.Одна старая традиция среди пар — написать сообщение на замке и оставить его в романтическом месте. Обычно пара бросает ключ туда, где его никогда не найти, например, в море. В Японии есть десятки «замков любви», например, «Колокол любви» на острове Эношима. В большинстве мест традиция поощряется аттракционами. Для японских пар очень необычно оставлять после себя любовный замок без разрешения. Японская традиция плавания фонарей в реках, известная как Торо Нагаши, представляет собой церемонию, которая представляет собой путешествие душ в загробную жизнь.Он используется для празднования японского праздника Обон — времени года, когда считается, что духи близких возвращаются в мир. Церемонии Торо-Нагаши также используются в ознаменование трагических событий, таких как атомная бомбардировка Хиросимы. Сэйдза — это традиционный способ сидеть на полу японских татами. Это считается подходящим способом сидеть на официальных мероприятиях, таких как ритуалы в синтоистском святилище. Он также широко используется в японских боевых искусствах, где можно строго корректировать осанку.Обычному человеку сложно удерживать сэйдза в течение длительного времени. Пожилые люди и все, кто не практикуется в этом, находят это чрезвычайно трудным и обычно прощают, если им приходится сидеть, выставив ноги перед собой. Дондо Яки — это традиция сжигания удачных предметов, таких как Омикудзи, в синтоистских святилищах в январе. Выбрасывать предметы удачи в мусорное ведро считается дурным тоном, их следует сжечь. Благоприятные предметы, продаваемые святынями, часто украшены японским зодиакальным символом текущего года, и считается, что удерживать их после окончания года — плохая удача.

    16. Восход Хацухи

    Фундоси — это традиционные японские набедренные повязки, которые исторически носили как мужское нижнее белье и как верхнюю одежду чернорабочие и водители рикш. Сегодня их обычно носят на фестивалях. Их также носят борцы сумо.

    19. Irasshaimase!

    Irasshaimase — это традиционный способ приветствовать клиентов в Японии, который по сути является ультра-вежливым способом сказать «пожалуйста, войдите». Об этом говорят сотрудники в Японии, когда впервые видят покупателя.Персонал в оживленных местах, например в универмагах, может повторять это тысячи раз в день, каждый раз, когда мимо проходит покупатель. В izakaya весь персонал обычно кричит «Irasshaimase!» в унисон всякий раз, когда клиент входит. Если все сделано правильно, это может иметь весьма драматический эффект. Большинство японских компаний очень серьезно относятся к этой приветственной фазе. Персонал, который апатично встречает клиентов, может быть дисциплинирован. Как клиент, нет необходимости отвечать irasshaimase. Тори-но-ичи, буквально «Петушиные грабли», — это японский деловой обычай покупать бамбуковые грабли, украшенные счастливыми символами, в конце года.Рынки Tori-no-ichi появляются по всей Японии в дни петуха в ноябре. Деловые люди часто договариваются о цене на свои грабли. Когда сделка застряла, она скрепляется традиционным ритуалом хлопков в ладоши.
    Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею


    Ама — фридайверы, собирающие жемчуг, моллюсков, омаров, осьминогов, морских ежей, устриц и водоросли.







    Путеводитель по японской культуре


    50 Японские манеры и обычаи
    У японцев есть обширная коллекция манер и обычаев, которым интересно учиться.Они много говорят о мировоззрении и культуре Японии.


    Люди, которые смотрели это, также просматривали







    Недавно на Japan Talk


    отправленный Джоном Спейси
    Первый грандиозный турнир года по сумо.
    отправленный Джоном Спейси
    Одна из крупнейших в мире автомобильных выставок, посвященная автомобильным технологиям и индивидуальным особенностям.
    отправленный Джоном Спейси
    Крупнейшая выставка бытовой электроники в Японии.
    отправленный Джоном Спейси
    Большой командный танцевальный конкурс в Икебукуро.


    Путеводитель по Японии


    104 Чем заняться в Киото
    Киото — волшебный город.Звучит приукрашенно, но это правда. Из 400 святынь и 1600 буддийских храмов сложно выбрать себе занятие. Этот список поможет вам максимально использовать ваше путешествие.

    © 2002-2020 Japan Talk. Все права защищены.
    Посмотреть кредиты и авторские права для этой страницы.

    Мы постоянно работаем над улучшением Japan Talk. Если вы обнаружите ошибку, сообщите об этом.

    Расстояния и время ходьбы являются приблизительными. Цены и графики отражают нашу лучшую информацию на момент публикации и могут быть изменены.Если у вас есть обновление, сообщите нам об этом.